Кулич пасхальный видео рецепт
Пасхальный кулич – 8 классических и самых вкусных рецептов на Пасху 2021
Приготовить вкусный пасхальный кулич можно по классическому рецепту. Он достаточно прост и не требует особых навыков.Он порадует близких и друзей, его можно подать к праздничному столу или в качестве десерта к чаю.
Расскажу несколько несложных рецептов, которые особенно будут полезны тем, кто впервые решил приготовить пасхальный десерт. Выпечка получается нежной и воздушной. Технология приготовления и количество ингредиентов определены максимально точно.
Классический пасхальный кулич — пошаговый рецепт в духовке
Кулич на дрожжах получается очень вкусным и ароматным. Это традиционный рецепт, требует немало сил и времени, но это того стоит, поверьте!
Для глазури (швейцарская меренга):
Чтобы максимально раскрыть вкус сухофруктов, их нужно залить коньяком или ромом и оставить на сутки. На следующий день слить жидкость и выложить сухофрукты на полотенце для их высыхания.
Теперь готовим опару.
Нагреть молоко до 37-40 градусов, налить в глубокую емкость. Насыпать дрожжи, помешать.
Добавить сахар и просеянную муку, тщательно размешать.
Накрыть пищевой пленкой и отставить в теплое место на 40 минут. Можно использовать духовку прогретую до 40 градусов.
Опара должна стать больше в 2 раза.
Теперь можно готовить тесто. Взять 3 яйца и отделить желтки от белков (белки пойдут на глазурь). В емкость с желтками вбить еще 3 яйца. Добавить сахар, соль, взбивать до пышности.
В полученную смесь добавить готовую опару. Хорошо размешать ложкой.
Порционно добавлять муку и замешивать тесто.
Добавить цедру апельсина и снова помешать. Добавить еще муки и мешать ложкой, пока это возможно.
После тесто переложить на стол и продолжить его месить, вводя оставшуюся часть муки.
Добавить сливочное масло (немного растопленное), вмесить его в тесто. На замес уйдет не меньше 15 минут.
Глубокую миску смазать растительным маслом. Положить тесто, накрыть полотенцем, отставить в теплое место на пару часов.
Оно увеличится в два, а то и два с половиной раза.
Переложить его на стол, добавить сухофрукты, вмешать, чтобы равномерно распределились.
Разделить тесто на части и разложить по формам (должно занимать не больше 1/3). Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 40 минут.
Нагреть духовку до 180 градусов и отправить выпекаться подошедшие заготовки на 30-50 минут.
Готовность готовых изделий проверять шпажкой, если она сухая и чистая, значит все хорошо пропеклось. Если в процесс выпекания верхушки подгорают, то накройте их фольгой.
Для приготовления глазури нужно приготовить водяную баню. Нагреть сотейник с водой о закипания. Уменьшить огонь, сверху поставить миску, добавить белки и сахар, взбить миксером.
Готовой глазурью можно смазывать остывшие куличи.
Газовой горелкой или зажигалкой с большим пламенем опалить верхушку до красивого цвета.
Автор https://youtu.be/DDf96N_firw
Задекорировать крафт бумагой, бечевкой, веточками цветов или вербы на ваше усмотрение.
Кулич с изюмом на Пасху по классическому рецепту
Творожный кулич готовится очень быстро и получается невероятно вкусным. Это прекрасная альтернатива традиционным изделиям и если вы не пекли ни разу Пасхальную выпеку, то этот вариант для вас. Он всегда получается вкусный и готовиться очень легко. Проще — только в магазин сходить.
Для этого потребуется:
В емкость насыпать творог, сахар, яйцо, ванилин, немного молока.
Погружным блендером хорошо размешать. Получается однородная редкая масса.
Если нет блендера, то творог перетереть через сито, а потом смешать с остальными компонентами. Творог лучше брать жирный — 9%, но и другой то же подойдет.
Отдельно просеять муку, добавить в нее разрыхлитель. Помешать. Постепенно добавлять в жидкую массу.
Замесить тесто. Получается мягким и не липнет к рукам.
В тесто вмесить подготовленные сухофрукты, смешанные с чайной ложкой крахмала.
Форму для выпекания смазать растительным маслом, немного смазать мукой, поместить готовое тесто (должно занимать не больше половины формы).
Разогреть духовку до 180 градусов и отправить выпекаться кулич на 30-45 минут (зависит от размера).
Для приготовления глазури замочить желатин теплой водой.
В отдельную емкость насыпать сахар, залить водой и поставить на огонь до полного растворения сахара.
Готовый сироп перелить в другую тарелку, чтобы быстрее остыл.
Взбивать сироп миксером, понемногу вливая желатин. Когда жидкость станет белой, добавить 2-3 капли лимонного сока.
Получается немного редкая и однородная глазурь.
Готовый кулич достать на стол и подождать, пока он немного остынет. Потом можно смазывать его глазурью. Удобнее всего просто обмакнуть его в глазурь.
Автор https://youtu.be/KcHKVGtbjBc
Сверху украсить кондитерской посыпкой. Если вам понравился этот рецепт можете посмотреть другие рецепты творожной пасхальной выпечки.
Вкусный пасхальный кулич на сухих дрожжах для новичков
Правильно приготовить тесто для кулича несложно, главное запастись временем и терпением, и у вас все получится. Самые главные секреты этого рецепта: расстаивайте тесто всегда в теплом месте без сквозняков (для этого подойдет разогретая до 80 градусов духовка). Сливочное масло должно быть комнатной температуры, мягкое.
Начинаем с приготовления опары. В емкость налить молоко и нагреть до 40 градусов. Добавить дрожжи, сахар и соль. Помешать. Насыпать 100 г муки и снова хорошо размешать. Прикрыть полотенцем и отставить в теплое место на 45 минут.
Взять три яйца и отделить желтки от белков. Миску с белками поставить в холодильник. В емкость с желтками насыпать сахар и налить столовую ложку холодной воды. Взбить миксером до образования пышной массы.
Когда опара будет готова, влить в нее взбитые желтки и постепенно добавлять 300 гр муки, мешая тесто вручную.
В белки добавить немного соли и взбить миксером. Постепенно вводить в тесто, помешивая. Добавить 100 г муки, продолжать мешать тесто. Постепенно добавлять сливочное масло комнатной температуры.
Добавить еще 100 гр муки, влить часть растительного масла. Вымешивать тесто на столе, добавляя оставшуюся муку. Влить вторую половину растительного масла и мешать тесто вручную еще 10 минут. Переложить тесто в емкость, накрыть полотенцем и отставить в теплое место на пару часов.
Изюм залить горячей водой на 10 минут. Слить воду и дать изюму просохнуть на салфетке.
Когда тесто настоится, переложить его на стол, вмесить изюм, орехи, цукаты.
Поставить тесто еще на пол часа в теплое место.
Разогреть духовку до 160 градусов. Формы для выпекания смазать растительным маслом, немного посыпать мукой.
Готовое тесто разделить на части и распределить по формам (должно занимать не больше половины объема).
Накрыть полотенцем и дать настояться 30-40 минут, чтобы тесто поднялось.
Оставшиеся 2 яйца разделить на белки и желтки. Последние взбить вилкой и смазать куличи. Отправить их в духовку на 40-45 минут.
Теперь готовим глазурь. Взбить оставшиеся белки, постепенно добавляя сахарную пудру. В конце добавить сок лимона.
Готовые изделия смазываем получившейся глазурью и украсить на свое усмотрение.
Автор https://youtu.be/75FiEyGnaEg
Как испечь классический кулич в хлебопечке
Очень вкусный кулич можно без особого труда приготовить в хлебопечке. Очень вкусный он получается. Отличный рецепт для выпекания в хлебопечке! Отзывы об этом рецепте все отличные, но некоторые рекомендуют добавить 2 ст.л. сахара, чтобы тесто было слаще.
Для теста (вторая закладка):
Для приготовления опары в емкость хлебопечки добавить 50 мл воды, яйца, сахар, сливочное масло, муку, дрожжи.
Поместить ее в хлебопечку. Выбрать режим «Русский повар», цвет корочки средний.
После соответствующего сигнала нужно добавить вторую часть ингредиентов для приготовления теста.
Всыпаем сахар, ванильный сахар, муку, дрожжи, изюм. Закрываем крышку и ждем полного приготовления.
В это время можно приготовить глазурь. В емкость добавляем один белок, немного соли. Взбить миксером. Добавить сахар и продолжить взбивать.
Готовый кулич можно доставать из хлебопечки и покрыть приготовленной глазурью.
Сверху посыпать кондитерской присыпкой.
Автор https://youtu.be/CLL2gGoPS8Q
Простой классический рецепт кулича для начинающих
Если вы впервые решили приготовить пасхальный кулич, то вам подойдет этот простой и быстрый рецепт приготовления.
В емкость добавить яйца, сахар, ванильный сахар. Взбить миксером до белой пышной массы.
С апельсина снять цедру, можно с помощью крупной терки.
Тонко порезать шоколад.
К взбитым яйцам порционно всыпать половину муки, продолжая мешать. Добавить молоко и потом оставшуюся часть муки, разрыхлитель и растительное масло, продолжая размешивать миксером.
В конце добавить цедру апельсина, сухофрукты, шоколад. Все должно равномерно размешаться.
Взять кексовую форму для выпекания. Смазать ее растительным маслом. Распределить приготовленное тесто.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать около 45 минут.
Автор https://youtu.be/qLOUhjT0w0E
Готовый кулич поставить на стол и подождать пока остынет. Можно украсить на свое усмотрение.
Рецепт кулича в мультиварке
Вкусную пасхальную выпечка можно без труда приготовить в мультиварке. Это вкусные изделия с изюмом, но наполнители могут быть любые: орехи, цукаты, шоколад и т.д. В рецепте идеально рассчитаны пропорции на мультиварку с большой чашей. Получается нежный, воздушный и очень домашний кулич.
Залить изюм коньяком. Оставить в стороне.
Вместо коньяка можно использовать апельсиновый сок или теплую воду.
В глубокую миску налить теплое молоко (до 40 градусов), добавить дрожжи, столовую ложку сахара (из общего количества) и 4 столовые ложки муки (из общего количества). Все тщательно размешать.
Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на пол часа.
В отдельную емкость вбить яйца, добавить соль, сахар, ванильный сахар, все хорошо помешать. Влить растопленное сливочное масло и снова размешать.
В готовую опару добавить приготовленную жидкую смесь и хорошо помешать.
Частями добавлять муку, тщательно размешивая ложкой. Получается липкое и густое тесто.
Достаем чашу мультиварки, смазать дно растительным маслом и можно выкладывать тесто.
Установить программу «мультиповар», температура 35 градусов, время 80 минут.
Когда время пройдет и тесто хорошо подойдет, нужно достать его на стол, притрусив мукой.
Добавить в изюм муку, помешать и вмесить в тесто.
Промыть чашу и снова смазать растительным маслом. Поместить тесто. Установить чашу в мультиварку. Выбрать функцию «мультиповар», температура 35 градусов, время 35 минут.
После установить функцию «выпечка», время 100 минут. Готовность проверить палочкой. Верх можно не поджаривать, так как он будет под глазурью.
Готовый кулич оставить на 25 минут в отключенной мультиварке немного остыть. Отделить от стенок силиконовой лопаткой и перевернуть на тарелку.
Автор https://youtu.be/PUiw9J8EOAU
Можно украшать глазурью и кондитерской посыпкой.
Видео о том, как приготовить кулич с живыми дрожжами
Невероятно вкусные куличи можно приготовить по проверенному рецепту на живых дрожжах. Нужно просто следовать видео-инструкции.
Рекомендую подписаться на группу фейсбук, чтобы не пропустить новые подборки лучших рецептов.
Влажный пасхальный кулич: 6 вкусных рецептов
Всем привет. Приближается самый долгожданный праздник верующих — Пасха. Готовятся к нему заранее, для некоторых это традиции и обряды.
Кроме всего прочего, каждый год мы не только, чтим традиции чистого четверга, украшаем дом, убираем в нем, красить яйца, но и выпекаем обрядовый хлеб. Стараемся его сделать вкусным и красивым.
Сегодня я предлагаю приготовить сочный внутри и влажный, пасхальный кулич к праздничному столу. Удивите родных и близких вкусной домашней выпечкой.
Влажный пасхальный кулич — пошаговый рецепт на сухих дрожжах
На мой взгляд это самый простой и быстрый рецепт влажного пасхального кулича, как говорится, без «возни» и лишних «заморочек». А результат меня очень порадовал.
Ингредиенты для теста:
Для глазури:
1. Проверяем дрожжи. В миску вливаем теплое молоко, всыпаем ложку сахара из общего количества. И всыпаем все дрожжи, перемешиваем, и оставляем на 10-15 минут, дрожжи должны запенится.
2. Тем временем начинаем готовить тесто. В миску выкладываем размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, и сметану, желтки, и перемешиваем массу венчиком.
Все продукты, при приготовлении, должны быть свежие, и обязательно, комнатной температуры. Если добавить много сахара, тесто будет очень долго подходить.
3. Через 10-15 минут дрожжи поднялись «шапочкой», все нормально. Их можно смешать с яично масляной смесью. И соединить венчиком.
4. Муку просеиваем с солью. Добавляем ее в несколько этапов, и перемешиваем тесто. Сначала ложкой, это будет удобнее, а затем руками.
Вы можете добавить в тесто цедру цитрусовых, то есть, цедру лимона или цедру апельсина. Ана придаст приятный привкус и аромат.
5. Руки можно смазать растительным маслом, чтобы больше не всыпать муку, и замешивать тесто руками в течение 10-15 минут. Я это делаю не на столе, а в миске, для удобства можно взять широкую миску.
Руки смазывайте растительным маслом, когда вымешиваете тесто.
6. После вымешивания я сверху смазала его растительным маслом, накрыла и убрала в теплое место на расстойку. У меня стояло в духовке 30 градусов 2 часа, у вас может быть любое другое теплое место.
7. Тесто «обминаю». Выкладываю на рабочую поверхность. Распределяю по 3 формам, следовательно получится 3 кулича ( формы диаметром 13, 9 и 7 см; высотой 8 см). Формы внутри смазала растительным маслом. Разделила тесто на 3 части, и каждую часть обминаю, и формирую колобок. Распластала, и помещаю изюм, сушеную вишню.
8. Собираю в шар, и помещаю в формочки. Можно скрутить рулетом, и собрать в шар.
9. Формы накрываем и убираем на расстойку на 20-30 минут. Вот так они должны хорошо «подрасти».
10. Выпекаю 40 минут при 170 градусах. Но в любом случае проверяйте выпечку деревянной шпажкой. Если она сухая, значит все готово.
Чтобы верх не горел, можно накрыть его сверху фольгой.
11. Вынимаем из формы, или аккуратно обрываем бумагу. Остужаем. Готовим глазурь. Желатин залить водой, и оставить на 20 минут набухать. Соединить сахар с водой, и довести до кипения. Снять с огня, и всыпать набухший желатин, перемешать. И взбить миксером. Глазурь будет белой и воздушной.
12 Покрываем куличи глазурью, и посыпаем посыпкой. Наносим на остывшую выпечку.
Так как желатиновая глазурь очень быстро застывает, то работаем с ней очень быстро. И сразу украшаем.
13. Вот так выглядит в разрезе, и даже на следующий день тесто остается влажным внутри и очень вкусным. Но если вы сладкоежка, то можно добавить больше сахара. Этот влажный кулич со сметаной, мне очень понравился, и по виду, и по вкусу.
Пробуйте, готовьте, уверена, вам понравится. По желанию кладите орешки, цукаты и сухофрукты в тесто.
Вкусный и влажный кулич который долго не черствеет
Мякиш выходит нежный и пористый, совершенно не сухой, и остается таким несколько дней.
Ингредиенты:
1. Просеиваем муку в миску, всыпаем быстродействующие дрожжи, ванилин, соль и разрыхлитель, перемешиваем.
2. Затем вливаем молоко комнатной температуры и добавляем 5 яиц, снова перемешиваем тесто.
3. После чего нам нужно порциями вмешать в тесто мягкое сливочное масло, поэтому заранее выньте его из холодильника. Тесто станет гладким и более однородным.
4. Накройте пленой или полотенцем, и уберите на пару часов на расстойку. Обычно на это уходит 2 часа. Тесто нужно обмять, оно гладкое, тягучее, живое.
5. Миску и тесто смажьте растительным маслом. Переложите его, накройте и уберите в холодильник. Минимум на 4 часа, максимум на 2 суток.
6. Дайте тесту согреться в комнате 1 час, выньте его из холодильника. Смешайте изюм и сухофрукты с мукой, и добавьте в него, вымешайте.
7. Распределяем тесто по формам, заполняю на 1/3. Накрываю, и ставлю на расстойку на 1-1.5 часа, затем выпекаю в духовке.
9. Сверху можно прикрыть фольгой чтобы не горело, а готовность проверить деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.
10. Остужаю, украшаю глазурью, посыпаю, оформляю, и все готово. Вот такой он выходит внутри.
Рецепт влажного пасхального кулича интересный, может не совсем скороспелый, так как нужно время, но тем не менее, получается очень мягкий внутри.
Творожный влажный кулич без дрожжей быстрого приготовления
В течение часа вы можете сделать вкусные и быстрые куличики. Они нежные рассыпчатые и влажные внутри. Мы кладем в них много изюма, но можно заменить цукатами.
Ингредиенты:
Все продукты должны быть теплые, их нужно смешать, разделить по формам и выпекать. У меня есть подробный пошаговый рецепт творожных куличей без дрожжей, все с фото, вы можете наглядно посмотреть. А здесь добавлю вам видео.
Эта выпечка относится к простой безрожжевой, чем-то напоминает по вкусу кекс, попробуйте, разнообразить пасхальный стол.
Влажный кулич как у бабушки по простому рецепту
Чаще всего бабушки готовили куличи на свежих живых дрожжах, а сейчас, современные хозяйки все чаще покупают сухие, они хорошо хранятся, и с ними удобно. Хотя, признаться честно, мне больше нравится выпечка на живых прессованных дрожжах.
Ингредиенты:
1. Соединяем желтки с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, ложку растительного масла.
2. Молоко подогреть до 38 градусов и всыпать сухие дрожжи, перемешать, накрыть опару и оставить на час в теплое место.
3. Добавляем куркуму и специи по вкусу, соль. Снимаем желтую цедру с лимона, перемешиваем, и всыпаем муку, также все размешиваем. Накрываем и убираем тесто в теплое место на час.
4. Изюм вымыть, обсушить смешать с ложкой муки. После того как тесто подросло, смешайте его с изюмом ложкой, снова накройте и отправьте в теплое место еще на час.
5. Не пугайтесь что тесто жидкое, его не нужно вымешивать руками, оно немного липковато но так и должно быть. Теперь остается его «обмять» и распределить по формам.
6. Наполняем формы на 1/3 тестом. Сверху «верхушки» разравниваем ложкой. Накрываем и убираем в теплое место на 30-40 минут. Затем выпекаем в разогретой духовке 45 минут при 170 градусах. Проверяйте готовность длинной деревянной шпажкой.
7. Готовим глазурь, покрываем изделия, посыпаем, и украшаем.
8. Внутри он получается немного влажный и мягкий, очень ароматный и желтенький. Получается кулич без замеса теста руками, поэтому можете попробовать этот интересный вариант.
В принципе ничего сложного в приготовлении данной выпечки нет, а цвет желтый достигается за счет желтков и куркумы.
Рецепт бездрожжевого кулича влажного и сочного внутри
Этот рецепт сочного и влажного кулича без дрожжей выручит любую хозяйку, когда совсем нет времени, или вы заняты, но хотите порадовать родных вкусной домашней выпечкой.
Ингредиенты:
1. В сухую и чистую миску вбиваем 5 яиц, всыпаем сахар и взбиваем 5 минут в пышную пену. Вливаем молоко комнатной температуры, можно домашнее или магазинное. Добавляем мягкое сливочное масло. Взбейте все пару минут миксиром.
Масло можно заранее достать из холодильника, или подтопить в микроволновке.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем теста, и частями вводим в массу, вымешиваем миксером.
3. Тесто выходит гладкое, однородное, как густая сметана. Можно добавить ваниль и другие специи. Я добавляю цедру лимона, изюм и цукаты. Перемешиваю все лопаткой.
4. Из данного количества продуктов выходит 3 кулича 2из них 12 см. диаметром, и 1, 9 см. Наполняю на половину тестом. Сразу же отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Формы могут быть железные или бумажные. Железные выстилаем пергаментом. Не волнуйтесь, по этому рецепту верх кулича всегда трескается, мы все прикроем глазурью.
5. Снимаем с них бумагу, или вынимаем из формы, остужаем и покрываем глазурью. Сразу посыпаем и украшаем. Внутри они мягкие и нежные.
Как видите, быстрый пасхальный кулич в течение часа готов, и с ним не нужно возиться пол дня. А результат вы видите на фото.
Видео быстрого пасхального кулича влажного и вкусного
Это дрожжевое быстрое тесто, внутри не сухое, очень вкусное. Готовится быстро и не сложно. Я представляю рецепт в видео формате.
Ингредиенты:
Украшаю глазурью, и измельченными цукатами. Если вам интересен процесс приготовления, нажимайте кнопочку в центре картинки, и смотрите видео.
Для вас на выбор я сделала интересную подборку, вы можете выбрать тот вариант, который вам больше всего понравился, и порадовать своих родных ароматной душистой выпечкой.
Я каждый год готовлю сама, весь дом наполняется ароматами ванили и цитрусовых, атмосфера очень приятная, чувствуется что праздник совсем скоро, и ощущение радости и умиротворения. Поздравляю со светлым праздником Пасхи. Мира и добра вашему дому и вашим родным. Приятного аппетита.
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 3
Никогда не готовила творожный кулич, хотя очень люблю творог. Хорошо, что у вас есть такой рецепт. Можно попробовать сделать. Спасибо за рецепт.
Творожный кулич по вкусу и структуре напоминает вкусный кекс. Очень интересный на вкус, попробуйте. Совсем не похож на дрожжевые куличи.
Не пробовал такой кулич. Мне очень нравятся творожные, надо и такой попробовать.