Кулинарные рецепты тушеная утка
Утка тушеная
Подборка рецептов тушеной утки с фото и пошаговыми инструкциями. Наши кулинары рассказывают и показывают, как потушить утку вкусно, просто и ароматно!
Рецепты тушения утки
Рецептов в подборке: 15 шт.
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 3 с.л.
Базилик сухой — 1 ч.л.
Аджика сухая — 1 ч.л.
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Соевый соус-маринад — 100 мл
Масло растительное — 2 ст.л.
Ингредиенты
Чеснок – 1-2 зубчика
Острый перец – 1-2 колечка
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный молотый перец – по вкусу
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Похожие подборки рецептов
Свежие рецепты
Бутерброды с рыбным паштетом
Пицца с колбасным сыром
Вареники с клюквой
Индийская лепешка наан с сыром и чесноком
Творожное печенье пп
Постные картофельные лепешки на сковороде
Салат со шпротами и свеклой
Котлеты «Лакомка» (из курицы)
Суп из индейки с консервированной фасолью
Кукурузная каша с творогом
Бурый рис с морепродуктами
Брускетта с хамоном
Фунчоза с курицей и овощами в мультиварке
АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Как приготовить вкусную тушеную утку кусочками, пошаговый рецепт с фотографиями
Для многих хозяек утка — блюдо праздничное. Обычно ее запекают целиком в духовке, ведь хрустящую корочку любят все. Мы же предлагаем вам альтернативный рецепт — пусть на столе появится тушёная утка. Можно приготовить ее в сметане, соевом соусе, собственном соку, со специями, с тушеной капустой. Какой бы рецепт вы ни выбрали, примите во внимание следующие рекомендации. Во-первых, не лейте слишком много воды. И помните, что жирное мясо нужно полностью залить водой. Если же птица молоденькая, то достаточно покрыть мясо водой на две трети объема. Во-вторых, солить и добавлять специи можно только после того, как утиный жир вытопится. В-третьих, если птица старовата, предварительно поместите ее на 12 часов в миску, наполненную минеральной водой.
Утка, тушенная кусочками в утятнице
Испортить кушанье в такой посуде практически невозможно даже новичку. Толстостенная емкость заботливо распределяет тепло, аппетитно обрабатывает каждый мясной кусочек, сохраняя в витаминный и питательный состав пищи.
Список ингредиентов:
Способ приготовления:
Утка, тушеная по-корейски
Несложный корейский рецепт порадует оригинальным вкусом. В конце приготовления вас ожидает необычное ароматное кушанье с “изюминкой” — обжаренным кунжутом.
Как водится, перед началом приготовления нужно разделать утку. Будет лучше, если вы тщательно срежете с кости все мясо и нарубите его кусками по 4-5 см. Перо зеленого лука порежьте на кусочки длиной 3 см, а чеснок (половину нормы) измельчите ножом. Мясо и ½ лука положите в утятницу и залейте водой так, чтобы она покрыла ингредиенты. Варите на сильном огне до полной готовности утки, затем выловите мясо, а бульон процедите (через марлю или мелкое сито). Снова вылейте жидкость в кастрюлю и уварите вдвое. Погрузите в концентрированный бульон куски мяса и тушите, добавив соль и соевый соус.
Теперь пришел черед остатков зеленого лука и чеснока: добавьте их в блюдо в конце приготовления и потушите на быстром огне до мягкости мяса, после чего поперчите и присыпьте обжаренным кунжутом. Выложите утку, тушеную по-корейски, на тарелку и подавайте со свежими овощами. Приятного аппетита!
Готовим с овощами в мультиварке
Состав продуктов:
Методика приготовления:
Когда мы достаем утку из мультиварки, получаем практически идеальное блюдо.
Домашняя утка по-пекински
Вы не знаете, как приготовить пекинскую утку? Запеките ее по этому рецепту, результат оправдает ваши ожидания.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Подготовьте тушку домашней утки, удалите потроха. Промойте птицу, а затем обсушите ее, используя для этого бумажное полотенце. Кончики крыльев обрежьте.
Натрите птицу при помощи морской соли внутри и снаружи, после этого полейте ее требуемым количеством коньяка.
Переложите утку в глубокую кастрюлю, накройте крышкой и поставьте ее в холодильник, пусть промаринуется в течение ночи. После этого достаньте утку из холодильника, смажьте подготовленной смесью из светлого меда и натертой апельсиновой цедры. Потом отправьте птицу обратно в холодильник на 4 ч.
Хорошо замаринованную утку переложите на лист фольги, сложенный в несколько раз и заверните ей птицу, но не очень плотно. После этого положите утку в фольге на противень.
Поставьте утку запекаться в разогретую до 200 С духовку на 1,5 ч. Жир, который будет образовываться в процессе запекания утки необходимо будет сливать. Смешайте в отдельной емкости апельсиновый сок, молотый имбирь, а также соевый соус. Затем добавьте 35-40 мл утиного жира, который образовался в процессе запекания. Взбейте все при помощи погружного блендера.
Перед тем как доставать утку из духовки, проверьте ее готовность при помощи ножа, он должен выходить из мяса легко и без крови. Когда домашняя утка по-пекински будет готова, достаньте ее с духовки и порежьте на ломтики, подавайте мясо с армянским лавашом.
Смешайте отдельно соевый соус с медом и поставьте его на стол вместе со свежими огурцами, которые нарезаны соломкой, и луком. Сверните мясо с соусом и огурцами в лаваш и наслаждайтесь отличным вкусом этого блюда. Этот рецепт является одним из вариантов как приготовить домашнюю утку в духовке со специями. Попробуйте, вам понравится.
С яблоками
Представляем великолепный способ праздничного оформления филе утки и кисло-сладких фруктов. Никакой экзотики, только знакомые ароматы сочного мяса и янтарных плодов!
Необходимые компоненты:
Процесс приготовления:
Тушим утку до готовности, красиво размещаем на блюде, порционные части с дольками аппетитных яблок.
Запеченная дикая утка с брусничным вареньем в духовке
Используя этот рецепт, вы сможете приготовить вкусную утку в духовке. Брусничное варенье придаст мясу дополнительные вкусовые оттенки.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Сначала общипайте и выпотрошите дикую утку, удалите лишний жир. После этого натрите тушку снаружи и внутри смесью молотого перца и морской соли. Уложите подготовленную птицу на противень вместе с решеткой для запекания. Если у вас нет противня с решеткой, то можно выложить на дно обычного противня в несколько раз сложенную фольгу.
Разогрейте духовку до температуры в 230 С, поместите туда утку и готовьте ее на протяжении 1 ч 40 мин. Периодически поливайте птицу соком, который выделяется при запекании.
После того как дикая утка будет полностью готова, достаньте ее из духовки, дайте ей охладиться в течение 35-40 мин. Потом можно будет порезать ее на небольшие порционные куски.
Подавайте утку вместе с брусничным вареньем и гарниром из вареного картофеля.
Если вы не знаете, как приготовить мягкую вкусную утку, этот рецепт поможет в этом. Готовьте с удовольствием.
Тушеная утка кусочками с картошкой
Набор продуктов:
Методика приготовления:
Тушеная утка с картошкой готова к вкусной презентации!
Варианты приготовления
Хочу поделиться с вами еще некоторыми рецептами блюд из утки, с которыми сможет справиться даже начинающий кулинар.
Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я смогла стать для вас максимально полезной, и на вашей кухне уже распространяет свои ароматы вкусная утка. Если во время ее приготовления у вас появились какие-то замечания или предложения, оставляйте их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. А теперь я хочу пожелать вам побольше вкусных идей и приятного аппетита!
Как потушить с черносливом
Добавление сухофруктов в мясное блюдо дает яству потрясающую выразительность. Неслучайно такое кушанье традиционно занимают центральное место на праздничном столе.
Перечень компонентов:
Последовательность приготовления:
Тушеные с черносливом порции утки выглядят такими же красивыми и притягательными, как если бы запекались в духовом шкафу.Ну а вкус блюда — просто восторг!
Видео-рецепт тушеной утки от шеф-повара
Еще вкусные рецепты: Утка запеченная в рукаве, фаршированная тыквой и апельсинами Как приготовить тушеного кролика в сметане, пошаговый рецепт с фото Салат Рыбка Немо рецепт с фото Украшения для стола из овощей — цветы из овощей своими руками Утка, тушеная кусочками с грибами: полноценный обед для всей семьи
В сметанном соусе
Используемые компоненты:
Техника приготовления:
Подать яство на семейный стол можно прямо в жаровне. Какие тут церемонии! Одно удовольствие макать куски свежего хлеба в сметанную подливу, дополняя ею восхитительный вкус тушеного мяса.
Запеченная утка в соусе из апельсинов
Нежное мясо утки отлично сочетается с апельсиновым соусом, придавая ему яркие и насыщенный вкус. Такое блюдо можно считать королевским.
Ингредиенты:
Утка с апельсинами
Французская кухня обосновалась в государстве российском еще с петровских времен, поражая народ своими изысками. Вы удивитесь, но и утка с апельсинами — аппетитный «отголосок» прошедших столетий.
Состав ингредиентов:
Приготовление блюда:
Нарядно сервируем приготовленную еду, подаем горячее яство во всем его французском великолепии.
Каждый рецепт тушеной кусочками утки — это лишь эскиз, предварительный набросок будущего кулинарного творения. Нам остается проявить немного фантазии, чтобы закончить это «вкусное» и очень приятное творчество.
Варианты подачи
Все мы знаем, что мясо полезно для нашего организма. В нем много белка и железа, которое придает нам силы и энергию. Сейчас очень популярна и доступна в продаже курица, ее легко готовить, и она вкусная. Но иногда хочется съесть и другой вид птицы для разнообразия. Сегодня мы с вами узнали рецепты приготовления тушеной утки кусочками в духовке и сковороде. Пусть такое кушанье будет чаще появляться на вашем обеденном столе, ведь оно сможет удовлетворить даже привередливых гурманов. Кстати, мясо утки содержит витамины D и Омега 3, которые оказывают на наш организм огромное положительное воздействие.
Утка, фаршированная гречкой
Сочная утка с гречневой крупой — это то блюдо, которым можно легко накормить гостей вкусно и сытно. Готовое мяско должно быть мягким, ароматным и покрытым хрустящей корочкой. Чтобы получить нужный результат, вы должны обязательно следить за процессом приготовления и как можно чаще поливать тушку образовавшимся соком. Не знаете, как готовить утку с гречкой правильно? Читайте рецепт приготовления:
Когда птица покроется красивой румяной корочкой, достаньте ее из печи, удалите нитки, украсьте яблоками, соленой капустой или маринованными сливами. Подавайте блюдо на стол горячим.
Утка медовая
Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте утку по нашему рецепту. Это блюдо станет украшением стола и вызовет множество положительных эмоций. Читайте, как готовить утку, и смело беритесь за дело. Рецепт:
Через полчаса утку можно извлечь из печи, дать немного остыть, разрезать на порционные куски и подавать к столу.
Выбираем лучшую приправу для запекания утки в духовом шкафу
Обычно для мясных блюд пользуют традиционный набор: чеснок, перец, петрушка, укроп. Для приготовления копченой свиной рульки этого комплекта может и хватит, а вот в нашем случае пряный ассортимент стоит расширить. Впрочем, рассмотрим весь список.
Перец
Мясо отлично сочетается с горошковым и молотым перцем. Чтобы сделать блюдо вкусным, бывает достаточно бросить одну щепотку и утятина приобретет интенсивный привкус и яркий аромат. Можно сказать, что остальные специи для утки в духовке работают как дополнение, но необходимое дополнение.
Основные типы перцев:
Отдельно нужно отметить использование перцовых смесей – из них получаться хорошие соусы и маринады. Кулинарам давно известны консервирующие качества перца горошком, так что, если планируете долго хранить мясо – имейте в виду.
Лавровый лист
Листы лавра придают домашней птице смолянистый аромат и горьковатый привкус – так что такая пряность на любителя. Обычно на одну тушку достаточно одного листика, его кладут внутрь целым. Для маринада лист лучше измельчить.
Мелисса
По мнению некоторых гурманов, лимонная мята – лучшая приправа для приготовления вкусной утки или курицы. В кухнях многих стран эту травку используют как ароматизатор в соусах или маринадах. Однако ее большое количество делает блюдо горьким, поэтому более 10 грамм класть не стоит.
Мелисса довольно быстро утрачивает свой аромат, в особенности при тепловой переработке. Закладывать ее нужно за 3-5 минут до окончания готовки блюда.
Можжевельник
Ранее эту пряность считали охотничьей, с ней готовилась дичь. При закваске овощей можжевельник также популярен, к примеру, нельзя представить без него и тмина квашеную капусту Sauerkraut. Блюдо, приправленное можжевеловыми ягодами, приобретает хвойное благоухание и терпкий привкус.
При помощи такой приправы мы сможем легко облагородить специфический вкус утиного мяса или тушеной капусты. Интересная вкусовая палитра получается в сочетании с лавровым листом, майораном, перцем, чесноком и т.п. Эффект от применения можжевельника довольно сильный, поэтому на килограмм тушки не стоит брать больше 5 ягодок.
Базилик
Распространение восточных пряностей оттеснило базилик на второй план, но из употребления он не исчез. Его используют как в сухом, так и в свежем виде. Вкус и аромат травы раскрывается постепенно. Сперва эта специя для утки при обработке в духовке дает небольшую горечь, но в дальнейшем она приобретает сладковатый привкус.
Кориандр
В свежем виде это растение отличается резким неприятным запахом, но высушенные семена весьма широко используются не только при готовке рыбы или мяса. В результате кулинарных изысков получаем своеобразную палитру вкусов, которые искусно подчеркивают вкусовые характеристики утиного мяса.
Важно! Вводить специю нужно дозированно, на тушку брать не более 5-6 грамм. Не рекомендуется комбинировать кориандр с другими пряностями, имеющими характерный резкий аромат.
Корица
Одна из классических приправ с приятным, сладковатым и нежным ароматом. По большей части корицу применяют при выпекании кексов, пряников, тортов и печенья. Однако мясные блюда с ней также превращаются в королевское кушанье.
От этой пряности утка заиграет горьковатыми теплыми нотками, такой натюрморт придется как нельзя кстати в зимнее время. Если добавить еще одну щепотку в маринад, то мясо выйдет особенно пикантным.
Чеснок
Самая распространенная специя, можно сказать, универсальная. Придаст блюду острый вкус. В дело идут не только зубчики, но и молодая зелень. Чеснок вводят для натирания или маринада измельченным. В этом случае утиное мясо получается особенно вкусным в рукаве.
Утка-гриль
Это блюдо получается сочным и вкусным, а готовится очень просто:
Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из свежих овощей.
Утка на бутылке
Подобный способ приготовления птицы многие хозяйки не раз испытывали на курице. Вы не разочаруетесь, если посадите на такой «трон» и утку. Поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания! Как готовить утку, чтобы она получилась сочной и мягкой? Рецепт достаточно прост:
Когда утка будет готова и покроется румяной корочкой, ее можно достать, аккуратно снять с «насеста», положить на блюдо, украсить картофелем и свежей зеленью. Разрезая птицу на порционные куски, будьте осторожны. Поскольку весь сок скапливается под кожей, из-за неосторожного движения он может брызнуть и кого-нибудь обжечь.
Как выбрать утиную тушку
Приобрести утку можно в магазине или на рынке. В магазине потребителю предлагается либо замороженная птица, либо охлажденная. Выбор в супермаркетах, как правило, приходится делать среди нескольких видов замороженной продукции.
В настоящее время производители утиного мяса упаковывают его в полиэтиленовые разноцветные пакеты. Упаковка должна быть целой и плотно прилегающей. Под ней при ощупывании не должны чувствоваться лишний лед и снег. Пакет не позволяет осмотреть тушку. Здесь нужно ориентироваться на информацию на упаковке. Прежде всего желательно выбрать утку, на пакете с которой указано «для жарки».
Вторым важным моментом является срок хранения. Лучше выбирать продукцию от известного в регионе производителя сельскохозяйственной птицы.
Если есть возможность, то лучше купить фермерскую утку в охлажденном виде. Здесь важно обратить внимание на документы, разрешающие продажу утятины и подтверждающие её происхождение. Предлагаемые к продаже утиные тушки должны иметь ровный и целый кожный покров приятного светлого цвета без остатков пера и пуха. У продавца можно спросить о возрасте продаваемых уток.
На тушках более молодых птиц жира меньше и он светлее, чем на утках старше одного года. При надавливании на кожные покровы свежей утки появляется ямка, которая очень быстро исчезает. От тушек должен исходить легкий запах свежего мяса.
Шеи, головы, лапки, тонкие части крыльев и утиные потроха реализуют чаще всего отдельно от тушек. Из утиной печени принято готовить знаменитую фуа гра.
Само утиное мясо имеет широкое использование в кулинарии. Наиболее ценные части тушки — это филе грудки и утиные ножки. Если речь идет о приготовление в утятнице, то лучше выбрать либо целую птицу, либо ножки. Классическим вариантом считается утка с яблоками.
Оригинальный гарнир для утки
А теперь мы пошагово расскажем, как своими руками приготовить дома оригинальные картофельные шарики для утки. Этот гарнир идеально дополнит вкус утиного мяса и не займёт много времени на своё приготовление.
С нашими рецептами вы не только научитесь, как вкусно и правильно пожарить утку на сковороде, но и узнаете, как приготовить оригинальный гарнир к коронному блюду. С такими знаниями ваши старания обречены на успех, а блюдо — на безграничную популярность среди тех, кто его отведает.
Самые лучшие специи для приготовления вкусной утки
В этой статье вы узнате все про специи для утки, какие пряности являются самыми лучшими для утки, как использовать их правильно, набор специй для утки, рецепты приготовления вкусной дичи.
Выбор приправ и пряностей, используемых для заправки блюд, должен производиться тщательно, иначе вкус готового блюда будет далек от совершенства.
Это в полной мере относится к утке, тем более, что этот тип птицы считается одним из самых сложных в приготовлении.
Как подобрать специи для утки, чтобы она не потеряла своего вкуса, набрала сочность и свежесть будет рассказано далее.
Пусть на вашем столе утка бывает часто и вкусно, приятного вам аппетита!
Люди во всем мире наслаждаются великолепным вкусом и ароматом темного утиного мяса. Наиболее популярными рецептами являются утка по-пекински (китайская кухня) и утка в апельсинах (французская кухня). Жареная утка – самый распространенный метод приготовления этой птицы. Правильно приготовленная, жареная утка имеет хрустящую корочку снаружи и сочное и ароматное мясо внутри. Чтобы научиться идеально жарить утку, начните с шага 1 нашей статьи.
Особенности приготовления
Итак, утка куплена, теперь необходимо правильно ее обработать и подготовить для жарки на сковороде. Здесь существует несколько отличительных особенностей. В отличие от курицы утку готовить сложнее, так как она изначально жирнее и жестче и притом имеет весьма специфический сильный запах.
Для начала тушку рекомендуется опалить. Перья у утки жесткие и пеньки от них почти всегда остаются. А потому, не поленившись лишний раз обжечь птицу над огнем, можно сделать кожицу утки гладкой и мягкой, что, естественно, скажется на вкусе конечного блюда. При разделке рекомендуется вырезать и удалить утиную гузку. Она при приготовлении имеет очень сильный запах, что понравится далеко не каждому.
Далее подготовленное мясо предварительно следует немного помариновать, от этого оно станет мягче, нежнее и, соответственно, время приготовления несколько сократится. Маринад абсолютно прост. Утку нужно натереть солью и перцем, обмазать майонезом и выдержать в таком соусе около получаса или больше. Таким образом подготовленное мясо уже полностью готово к процессу приготовления, останется только выбрать желаемый и доступный способ – будут ли это порционные зажаренные куски либо же жареная тушка целиком.
Утка, тушенная с яблоками
Для данного способа приготовления тушка разделывается на порционные куски. Ее следует посолить, поперчить и оставить на некоторое время для маринования. В это время очищается большая головка репчатого лука и нарезается мелкими кубиками. Точно так же шинкуется пара небольших очищенных яблочек кислых сортов.
На сковороде нужно раскалить несколько ложек растительного масла. Много лить не нужно, так как утка сама по себе очень жирная и в процессе жарки вытопится достаточное количество жира. Подготовленные куски утки обжариваются до образования красивой золотистой корочки. Займет это не слишком много времени и проверять мясо на мягкость и прожаренность абсолютно излишне, так как это всего лишь предварительный этап приготовления данного блюда.
К ставшей золотистой на сковороде птице высыпаются лук и яблоки. Все это обжаривается в течение пяти минут, пока фруктово-овощная масса не размягчится. Нужно следить, чтобы этот соус не начал пригорать. Как только лук немного зарумянится, а яблоки пустят сок, в сковороду надо долить стакан мясного бульона и закрыть крышкой, чтобы блюдо потушилось минут 20. Далее добавляется 200 г сметаны, соль и перец по вкусу, все хорошенько перемешивается так, чтобы куски утки полностью пропитались образовавшимся соусом. Блюдо томится на слабом огне еще в течение получаса.
На гарнир к таким образом приготовленной утке можно подать картофельное пюре или отварной молодой картофель клубнями. Сверху посыпать свежей зеленью и полить соусом, в котором готовились куски птицы. Мясо утки получается очень нежным, вкусным и не слишком жирным.
Птица, жаренная целиком
Принцип жарки цельной тушки на сковороде во многом схож с описанным выше способом приготовления порционными кусками. Разве что времени займет несколько больше. Для этого берется потрошеная утка, натирается смесью соли и перца изнутри и снаружи, при желании обмазывается майонезом и маринуется таким образом при комнатной температуре около часа.
Утку можно жарить просто так, а можно и нафаршировать. Для фарша выбираются кислые фрукты: яблоки, лимоны, апельсины, чернослив и так далее. Для примера возьмем традиционный рецепт фаршировки яблоками. Почему именно кислые фрукты? В силу того, что мясо утки очень жирное и конечное блюдо, соответственно, получается тоже жирным и тяжеловатым для пищеварения, фруктовые кислоты отчасти маскируют жирный вкус и нейтрализуют некоторое количество животных жиров, что весьма благотворно сказывается на усвоении пищи.
Итак, нарезанные крупными кусками яблоки укладываются внутрь тушки и кожа зашивается ниткой либо стягивается зубочистками. Лимон можно разрезать пополам и вложить цельными половинками. На раскаленной сковороде обжаривается сначала со стороны спинки до золотистого цвета. Потом утка переворачивается и жарится на животе. Далее доливается бульоном до верха, закрывается крышкой и тушится около часа до полной готовности, периодически нужно добавлять жидкость.
Когда мясо почти готово, следует позаботиться об эстетическом кулинарном виде готового блюда. Для этого уже готовую утку обмазывают со всех сторон кисло-сладкой смесью из пары ложек яблочного сока и ложки любого варенья. Далее тушку обжаривают на сильном огне в раскаленном жире с обеих сторон по несколько минут для придания золотистого цвета хрустящей корочке.
Предупреждения
Добрый день, друзья, хотите побаловать близких и родных необычным вкусным и сытным обедом? Приготовьте изысканное блюдо – утка кусочками с яблоками тушеная в сковороде. Само название кушанья уже даже звучит празднично и бесспорно, что на каждом столе утка с яблоками является центральным главным блюдом. Однако готовить утку можно по-разному, сейчас существует огромное количество рецептов. Сегодня предлагаю тушку птицы приготовить кусочками с добавлением репчатого лука, яблок, чеснока, ароматных пряностей и бокала сухого вина. Кроме того, дополнительно гарнировать мясо можно свежими или консервированными фруктами, как персик, груши и пр., а вино можно с не меньшим успехом заменить или дополнить апельсиновым соком.
Специи для запекания утки
Чаще всего необходимо подобрать пряности для утки в духовке. Этот способ приготовления наиболее полно раскрывает вкус птицы. Легче усвоить жирное блюдо можно с помощью следующих приправ для утки:
В блюда можно добавлять различную зелень. Особенно хорошо подходят к утке укроп, орегано, базилик, чабрец, мелисса. Они придают птице свежий, пряный аромат и приятный привкус. Такой набор специй возбуждает аппетит. При этом повышается выработка желудочного сока, который стимулирует пищеварение.
Практикуем специи для утки при готовке в духовке: особенности применения
Умелый подход при выборе пряноароматных растений способен кардинально изменить вкус любого, даже повседневного продукта. Одни травки дополняют и акцентируют лучшие качества блюда, а другие – вуалируют его, так сказать, пикантные аспекты. Например, куркума и шафран окрасят любые кушанья ярким ароматом.
По традиции лучшая приправа для утки – это перец. Само собой, с ним заодно работает ряд ароматических компонентов. Что уж там говорить о птице с яблоками, где яблочная кислота делает мясо мягким и сочным. Применение комплекса специй дает нам целый ряд преимуществ:
Опытные кулинары, знающие, как замариновать утку, оперируют не только стандартным пряным набором. К примеру, неплохой аромат мясу придает красное вино или сок лимона с медом. А утиное мясо с апельсинами – это вообще праздник для настоящего гурмана, кисло-сладкий вкус делает блюдо восхитительным.
Не забываем, что при запекании мы получаем сок, который как нельзя лучше подходит для приготовления замечательного соуса. Он будет уже переполнен специфическими ароматами, а вино и анис только добавят ему пикантности.
Лекарственные ароматы
Некоторые пряности придают не только изюминку в уже приевшееся блюдо – они могут помочь избавиться от некоторых заболеваний. Вот полезные свойства распространенных специй:
Рецепт с красной капустой
Мы предлагаем интересный рецепт из утиных ножек. Оказывается, они сейчас очень востребованы в кулинарии. С тушеной капустой они гениально сочетаются.
Калорийность порции: 399 ккал.
В рецепте используется красная капуста, но на самом деле можно взять любую капусту, подойдет и белокочанная, и савойская.