Лапша фунчоза овощами рецепт
Фунчоза с овощами
Фунчоза с мясом и овощами
Фунчоза с овощами и соусом терияки
Фунчоза с овощами и курицей разнообразит ваш рацион и придаст приему пищи непривычный восточный колорит. Блюдо готовится с добавлением соевого соуса и соуса терияки.
Фунчоза с мясом и редькой
Сочное, многокомпонентное блюдо китайской кухни на основе стеклянной лапши. Свинина дает сытость, нарезанные тонкой соломкой овощи – сочность и воздушность. Редька имеет свой характерный вкус, который гармонично проявляется в общем вкусе блюда. Обязательно рекомендуем использовать специальную приправу для фунчозы – она задает настроение блюда и придает неповторимый аромат.
Фунчоза с фаршем
Фунчоза – это сытное блюдо корейской кухни, приготовленное из рисовой или бобовой лапши. Фунчоза станет отличным завтраком, а также ее можно подать в виде салата к основному блюду. А еще ее очень быстро готовить.
Фунчоза с мясом и овощами
Фунчоза – не только лапша, но и вкусное блюдо корейской кухни. Попробуйте приготовить фунчозу с мясом говядины и смесью овощей. Получиться очень насыщенная и сытная закуска. А специи и рисовый уксус придадут легкую пикантность. Просто объедение!
Фунчоза с говядиной и баклажанами
Салат из фунчозы с овощами и мясом будет отлично смотреться, как за обеденным столом, так и на праздничном ужине, причем готовить его не сложно. Это блюдо можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 суток.
Фунчоза в кисло-сладком соусе
Фунчоза – очень удачный вид лапши. Она отлично впитывает вкус и аромат сопутствующих продуктов. При этом она совершенно не изменяет свой вид и текстуру при долгом нахождении в соусе, как это бывает с классической пастой, например. Очень важно приготовить качественный, вкусный соус, который бы не только придавал сочности готовому блюду, но и стал основным акцентом в составе. В данном рецепте соус готовим кисло-сладким: в сочетании с фунчозой и кусочками нежной куриной грудки он проявляет все грани вкуса и удачно оттеняет каждый ингредиент.
Фунчоза с говядиной и овощами
Фунчоза терияки с обилием нежной говядины и овощей точно понравится любому мужчине, который любит мясо. Блюдо получается очень красочным, острым и сочным.
Фунчоза с говядиной
Следуя данному рецепту, можно легко и просто приготовить фунчозу с говядиной, даже если нет никакого навыка приготовления восточных блюд. Пошаговые фото и подробное описание каждого этапа избавят от вопросов даже начинающих хозяек.
Фунчоза под китайским устричным соусом
Лапша фунчоза овощами рецепт
Сегодня в нашем меню фунчоза с овощами – очень полезное и вкусное блюдо. Экзотическое кушанье относится к представителям китайской кухни, как правило, острое с большим количеством пряных добавок, которые любят в азиатской кулинарии. Помимо овощей, рецепты дополняются курицей и иными видами мяса, морепродуктами, грибами, рыбой. Готовят рисовую лапшу в горячем виде или делают потрясающе вкусные салаты. Кладут в супы, закуски, вторые блюда.
Что интересно, у лапши не имеется собственного вкуса. Поэтому все блюда обязательно готовятся с дополнительными ингредиентами и множеством специй. Фунчоза быстро и легко впитывает их вкус, как шубка, перенимая цвет и аромат.
Что такое фунчоза
В нашей стране она больше известна как рисовая, китайская или стеклянная лапша. Последнее название продукт получил благодаря своей прозрачности, из-за которой лапша выглядит невероятно хрупкой. Лапша напоминает спагетти, поскольку некоторые её виды при варке белеют. Настоящая фунчоза делается из бобов мунг, она и считается наиболее полезной. Существует еще несколько видов рисовой лапши, изготавливающейся из рисовой, картофельной, кукурузной муки, маниоки, ямса.
Помимо массы полезных витаминов и микроэлементов, у продукта имеется одно существенное достоинство: полное отсутствие глютена. И один серьезный недостаток – калорийность продукта не радует. На 100 гр. лапши приходится 320 ккал, поэтому относится к ней стоит, как ко всем продуктам, содержащим большое количество углеводов.
Не стоит злоупотреблять блюдами с фунчозой. Хотя диетологи разрешают включить их в меню, но в умеренном количестве. При выборе продукта непременно посмотрите на страну-производителя. Отдайте предпочтение продукции из Таиланда.
Как приготовить фунчозу
Процесс приготовления китайской лапши довольно прост. Придется соблюсти пропорцию воды и фунчозы, да соли положить в меру. Хозяйкам известны два способа подготовить продукт к последующему приготовлению блюд – отварить или запарить.
Как сварить (больше подходит для салатов):
Как запарить (если готовите горячее блюдо, и продукту предстоит дальнейшая термическая обработка):
Фунчоза с овощами – простой рецепт
Простой вариант приготовления стеклянной лапши с овощами. Считаю его классическим, быстрым и простым в исполнении и очень удачным, отвечающим всем канонам восточной кухни.
Видео: ВОК лапша с мясом и фунчозой
Как приготовить фунчозу с овощами и курицей
Традиционный вариант горячего приготовления. Легкое, одновременно сытное блюдо отлично подойдет для ужина и обеда.
Горячая китайская вермишель с креветками и соусом
Лапша отлично сочетается со всеми морепродуктами. Блюда получаются очень сытными и вкусными. Предупреждаю: соус делается острым, но этот момент можно отрегулировать, добавляя или наоборот, уменьшая количество перца чили.
Фунчоза с овощами и морепродуктами
Еще одно горячее блюдо из рисовой лапши, но с другим набором овощной составляющей. Морепродукты берите любые, но лучше найти ассорти, будет намного вкуснее.
Фунчоза по-корейски – рецепт салата в домашних условиях (пошагово)
Популярное блюдо, пришедшее из корейской кухни.
Пошаговый рецепт с фото:
На корейской терке потрите морковь, присолите, немного пожмите ладошками, чтобы корнеплод быстрее пустил сок.
Аналогично натрите огурцы, переложите в салатник.
Настрогайте соломкой белую часть лука-порея.
У сладкого перца любого цвета удалите семенную коробку, возьмите половинку мякоти, настрогайте тонкой соломкой. Вторую половину перца возьмите иного цвета, тогда салат станет намного красивее.
Мелко порубите петрушку.
Покрошите дольки чеснока, засыпьте в центр салатника. Его можно класть больше, чем указано в составе рецепта.
Насыпьте в центр, на чеснок, все специи и приправы, указанные в рецептурном списке. Одновременно налейте масло в сотейник, поставьте на плиту. Раскалите его до легкого дымка. В рецепте указан уксус, но его можно совсем не добавлять, здесь решение за вами.
Влейте раскаленное масло в центр салатника, на приправы с чесноком. Старательно перемешайте, распределив масло со специями по овощам.
Залейте рисовую лапшу чуть подсоленным кипятком. Накройте крышкой, оставьте на 3 минуты. Затем слейте через дуршлаг воду. Длинную лапшу порежьте ножницами, чтобы блюдо удобнее было кушать (можно поломать перед замачиванием).
Соедините овощи с фунчозой, хорошенько перемешайте. Непременно попробуйте на соль, остроту, приправы. Отрегулируйте вкус блюда. Накройте салатник крышкой, поставьте на полку холодильника. Не рекомендую торопиться, наберитесь терпения на 3-4 часа, не меньше, тогда компоненты успеют как следует пропитаться.
Стеклянная лапша с мясом и овощами
Сытное второе блюдо, по технологии приготовления напоминающее салат, поскольку подается в холодном виде.
Салат из фунчозы и овощей с соевым соусом
Знание простенького, но оригинального рецепта выручит, если нужно быстро накрыть стол, при этом показать свое кулинарное мастерство.
Лапша с мясом, овощами, соусом Терияки
Видео-рецепт лапши с курицей и грибами
Потрясающе вкусное блюдо с очень интересным составом компонентов. Смотрите, повторяйте шаги, и пусть вам всегда будет вкусно!
7 рецептов фунчозы с овощами
Фунчоза – довольно длинная и тонкая китайская лапша, готовят которую преимущественно из крахмала бобов либо более дешевого заменителя – крахмала картофельного или кукурузного. Продается фунчоза в виде брикетов, напоминающих полупрозрачные клубки ниток. Именно за эту прозрачность многие называют фунчозу «стеклянной лапшой».
Фунчоза очень популярна во многих азиатских кухнях. Например, без неё не мыслят жизни ни в Китае, ни в Японии, ни в Корее. Из неё готовят вкуснейшие вторые блюда, замечательные салаты, подают не только в горячем, но и в холодном виде.
Сама по себе фунчоза совершенно пресная, благодаря чему превосходно впитывает в себя все вкусы и запахи дополняющих её продуктов, приправ и специй. Ещё одна прелесть «стеклянной лапши» заключается в том, что даже после термической обработки, тонкие нити фунчозы не превращаются в кашу, сохраняя плотность, упругость и эластичность. Это качество лапши делает её идеальной для приготовления любых видов салатов. Предлагаем 7 рецептов фунчозы с овощами – вариант этого блюда крайне простой, замечательно яркий, свежий и очень вкусный!
Содержание:
Приготовление
Кладем лапшу в глубокую миску, подсаливаем и заливаем крутым кипятком так, чтобы вода полностью скрыла фунчозу. Накрываем чем-нибудь миску и оставляем её распариться минут на 10-15. Раскиснуть вермишель не может, потому если постоит чуть дольше – не страшно.
Далее – овощи. Огурец лучше брать тонкий, с минимальным количеством семян. Моем его, срезаем кончики. Морковь и лук очищаем, споласкиваем. У перца вынимаем семена, удаляем плодоножку и срезаем все белесые прожилки.
Теперь вооружаемся теркой для корейской моркови либо двусторонней овощечисткой и нарезаем морковь тонкой длинной соломкой.
Вернемся к лапше. Времени на распаривание ей было достаточно, теперь сливаем кипяток, хорошенько промываем фунчозу холодной водой, параллельно нарезаем её на части поменьше, поскольку как есть она слишком длинная. Затем откидываем на сито и даем воде полностью стечь.
Для заправки можно использовать готовый вариант приправы для корейских салатов (не сухой). Либо, что гораздо вкуснее и полезней, приготовить заправку самостоятельно. Для этого в одной миске смешиваем растительное масло, соевый соус, сок половинки лимона (можно заменить на рисовый/яблочный уксус), сахар, хлопья острого перца и чеснок, пропущенный через пресс либо тертый на мелкой терке. Соль в заправку обычно не требуется, поскольку соевый соус достаточно соленый. Сюда же при желании можно добавить специи и приправки на свой вкус.
Далее смешиваем фунчозу с овощами, приправляем их получившейся заправкой, размешиваем. Регулируем при необходимости количество соли/сахара/чеснока/лимонного сока.
Присыпаем блюдо мелко порезанной зеленью петрушки или кинзы и отправляем в холодильник мариноваться как минимум минут на 30, обязательно прикрыв миску. Чем дольше настаивается лапша, тем более насыщенный, яркий вкус получает готовое блюдо.
Подавать фунчозу с овощами можно как в качестве основного блюда, так и в виде дополнения к любому гарниру. Очень вкусно, легко и по-летнему свежо! Приятного аппетита!
↑ Фунчоза с овощами и курицей по-тайски
Сегодня предлагаем вам один из самых простых, но безумно вкусных вариантов создания фунчозы с овощами и курицей по-тайски. Готовится она очень легко, но при этом имеет изумительный, весьма изысканный вкус. Тайский рецепт вермишели с овощами и куриной грудкой поможет вам создать вкусный ужин без особого труда.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Для начала подготовим мясной ингредиент. Куриную грудку тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем на тонкие пластинки. Отправляем мясо в глубокую емкость, добавляем к нему 2 столовые ложки соевого соуса «Sen Soy» чапче – он создан специально для обжарки вермишели фунчоза, делая ее вкус запоминающимся. Перемешиваем заправку с мясом, оставляем мариноваться на 10 минут.
После этого воду сливают, лапшу промывают, и она полностью готова к употреблению.
Теперь уже два ингредиента настаиваются. Значит, мы пока можем подготовить овощи. Лук очищаем от шелухи, а болгарский перец от плодоножки, семечек. Оба ингредиента промываем под проточной водой, а затем нарезаем: первый небольшими кубиками или тонкими полукольцами, а второй длинной соломкой.
Капусту брокколи следует разобрать на соцветия. Если они слишком большие, то каждое из них следует разрезать на 2-3 части. После этого опускаем капусту в кипящую, подсоленную воду на 5 минут, достаем её шумовкой на тарелку.
На сковороду наливаем масло, хорошо его прогреваем, после чего отправляем туда куриную грудку. Обжариваем её, часто помешивая, на сильном огне около 5 минут.
Теперь добавляем к мясу лук, готовим вместе еще 3-4 минуты.
Сладкий болгарский перец и предварительно отваренную брокколи отправляем на сковороду с луком и куриной грудкой. Обжариваем все вместе.
Настоявшуюся фунчозу промываем под проточной водой, предварительно выложив вермишель в дуршлаг.
Овощи с мясом сдвигаем на край сковороды, а в её центр помещаем промытую фунчозу. Обжариваем ее на сильном огне несколько минут. Вливаем весь оставшийся после маринования курицы соус чапче.
Тщательно, но аккуратно перемешиваем все ингредиенты между собой. Готовим ещё 2 минутки всё вместе, чтобы мясо, овощи и лапша хорошо пропитались пикантной заправкой.
Выключаем огонь, распределяем содержимое сковороды по тарелкам. Украшаем блюдо веточками кинзы или петрушки, сразу же подаем к столу.
↑ Горячая фунчоза с говядиной и овощами
Время приготовления: 20-30 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сладкий перец и чили освобождаем от семян, плодоножек, промываем, нарезаем тонкими длинными полосками. Морковку очищаем, ополаскиваем, натираем на корейской шинковке.
С лука снимаем шелуху, нарезаем его тоненькими полукольцами. Очищенный чеснок рубим на маленькие кусочки.
Говяжью мякоть тщательно промываем под струей проточной воды, а затем сушим бумажным полотенцем. Нарезаем мясо тонкими ломтиками.
В вок наливаем оливковое масло (можно заменить растительным), выкладываем туда мясо. На сильном огне обжариваем его до золотистой корочки. Как только продукт приобретет румяный оттенок, добавляем морковь, перец сладкий и чили, лук, уменьшаем огонь до среднего значения, перемешиваем и продолжаем готовить вместе ещё 10 минут. Если вам не нравится острый вкус блюд, то просто не используйте жгучий перец.
Фунчозу отправляем в ёмкость с кипятком, оставляем на 7-10 минут.
Спустя указанное время выкладываем стеклянную лапшу в дуршлаг и промываем под струей холодной воды.
Теперь к мясу и овощам добавляем рубленый чеснок, перец, поливаем всё это соевым соусом. Вновь перемешиваем все ингредиенты лопаткой, жарим еще 5 минут.
Сейчас овощи и говяжью вырезку на сковороде сдвигаем на край, а в центр добавляем готовую китайскую пасту. Убавляем огонь до минимального значения.
Аккуратно перемешиваем содержимое сковороды, оставляем его томиться 2-3 минуты, чтобы стеклянная лапша хорошо прогрелась.
Обед готов. Перед подачей вермишель можно украсить свежей зеленью.
↑ Рецепт фунчозы с тофу по-корейски в домашних условиях
Если соединить китайскую вермишель с очень полезным сыром тофу, то получится очень вкусное блюдо, которое уже придумали до нас корейцы. Так же, как они, мы добавим в него овощи. Результат порадует всех тех, кто любит не просто сытно, но очень вкусно поесть, а также получить эстетическое удовольствие от аппетитного внешнего вида блюда.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Первым делом подготовим стеклянную лапшу. Как ранее, помещаем её в глубокую емкость, заливаем крутым кипятком и оставляем под крышкой на 10 минут. После этого вермишель хорошенько промойте под проточной водой и оставьте прямо в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.
Тофу нарезаем на кубики примерно 1х1 см.
Стручковую фасоль тщательно промываем под проточной водой.
Наливаем соевый соус в глубокую пиалу, добавляем выжатый сок лимона. Туда же кладем измельченный имбирь, чеснок, и посыпаем всё это сахаром. Хорошенько вымешиваем соус, помещаем в него нарезанный тофу. Опять перемешиваем, чтобы весь сыр покрылся жидкостью. Отставляем его в сторонку, пусть маринуется, а мы займемся остальными ингредиентами.
В сковороду наливаем растительное масло, хорошо его разогреваем. Отправляем туда замаринованный тофу, помешивая, обжариваем несколько минут.
Теперь кладем на сковороду морковку, жарим всё вместе ещё 2 минуты. Добавляем сладкий перец, готовим дальше.
Сейчас кладем на сковороду огурец, стручковую фасоль. Опять жарим 2 минуты. В последнюю очередь добавляем промытую вермишель. Поливаем все ингредиенты соусом, в котором настаивался тофу. Обжариваем все вместе ещё пару минут, чтобы все овощи и лапша хорошо пропитались вкусной заправкой.
Кунжутное семя отправьте на чистую, сухую, горячую сковороду. Постоянно помешивая, подогрейте немного, чтобы пошёл аромат.
Готовую фунчозу с овощами и сыром тофу раскладываем по тарелкам.
Посыпаем блюдо кунжутными семечками. Сразу же, пока оно горячее, подаем к столу. Французская горчица или васаби прекрасно дополнят лапшу с тофу и овощами.
↑ Китайская лапша с креветками, терияки и овощами
Время приготовления: 30-35 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сразу подготовим фунчозу. Стандартным образом заливаем её кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 7-10 минут.
Размороженные, очищенные креветки поместите в глубокую емкость. Залейте их рыбным соусом и терияки. Оставляем морепродукты мариноваться на 15-20 минут.
В это время подготовим овощи. Морковку, лук, болгарский перец очищаем от кожицы и семян, затем промываем. Чеснок освобождаем от шелухи, мелко нарезаем. Лук шинкуем тоненькими полукольцами, морковку трём на корейской терке, а болгарский перец нарезаем тонкой длинной соломкой.
В сковороде разогреваем растительное масло, после чего отправляем в него лук. Обжариваем его на сильном огне, часто помешивая, в течение 2 минут. Добавляем на сковороду чеснок, морковь, болгарский перец. Жарим на сильном огне еще пару минут.
Замаринованные креветки вместе с остатками соуса терияки отправляем на сковороду к овощам. Хорошо перемешиваем и готовим до готовности креветок.
Откидываем вермишель на дуршлаг, хорошо промываем проточной водой, даем стечь лишней жидкости.
Отправляем стеклянную лапшу на сковороду к остальным ингредиентам. Туда же вливаем соевый соус. Аккуратно перемешиваем все компоненты блюда лопаткой, и прогреваем всё вместе на сильном огне 1-2 минуты.
Фунчозу с морепродуктами и овощами выкладываем на порционные тарелки, посыпаем мелко нарезанным шнитт-луком. Подаем к столу сразу же, чтобы насладиться полным, ярким вкусом горячего блюда.
↑ Овощной салат с фунчозой по-филиппински
Время приготовления: 25-35 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
↑ Стеклянная лапша со свининой
Время приготовления: 20-30 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Фунчозу готовим стандартным образом: заливаем кипятком и оставляем на 4-7 минут, а затем промываем под проточной водой и откладываем в сторону.
Спаржу вымойте, нарежьте на небольшие части. Цукини ополосните, освободите от хвостиков, нашинкуйте соломкой или тонкими полукружьями.
Из болгарского перца достаньте семена, удалите плодоножку. Нарежьте его длинной соломкой.
С молодой морковки снимаем кожуру экономкой, ополаскиваем, нарезаем тонкими пластинками.
Свиную мякоть тщательно вымываем под краном, обтираем бумажной салфеткой, а затем нарезаем соломкой или пластинками. Хорошо разогреваем вок или сковороду, наливаем в неё растительное масло, а затем отправляем туда мясо. На сильном огне обжариваем свинину до появления румяной корочки со всех сторон. Не забываем помешивать содержимое вока, чтобы оно не подгорело. Готовую свинину выкладываем в тарелку.
В то же масло отправляем цуккини. Также на сильном огне быстро обжариваем его до легкого зарумянивания, а затем снимаем с вока.
Теперь на ту же сковороду кладем морковку. Быстро обжариваем ее на сильном огне, снимаем на тарелку.
Предпоследней кладем спаржу, жарим ее 3-4 минутки и снимаем.
В остаток масла кладем болгарский перец. Обжариваем его так же, как предыдущие ингредиенты на сильном огне, часто помешивая, до появления легкого румянца.
Как только перец будет готов, отправляем к нему снятые ранее морковь, цуккини, спаржу и свинину. Также выкладываем на сковороду подготовленную ранее фунчозу. Добавляем одну упаковку корейской заправки «Чим-Чим», которая придаст удивительную пикантную нотку нашему блюду. Также вливаем соевый соус, посыпаем всё это чёрным молотым перцем. Соль добавляем по необходимости, ведь соус и заправка уже солёные.
Перемешиваем содержимое сковороды лопаткой, прогреваем на сильном огне в течение 2-3 минут.
Подаем азиатскую вермишель со свининой к столу в горячем или тёплом виде. По желанию блюдо можно присыпать мелко нарубленной кинзой, петрушкой, шнитт-луком или зеленым луком. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку: