Лимон при диабете рецепты

Лечение сахарного диабета лимоном

В народной медицине существует настолько большое количество различных рецептов, помогающих избавится от многих болезней, что выбрать самый подходящий вариант не составит никакого труда. В последние годы очень популярным стало лечение диабета лимоном. Этот простой и популярный метод помог многим пациентам не только снизить уровень сахара в крови, но и укрепить общее здоровье. Цитрусовый фрукт помогает укрепить иммунитет, что для диабетиков очень важно. Более того с его помощью можно нормализовать давление и привести в норму уровень холестерина. Также он способствует выведению из организма вредных веществ. Главное, чтобы не принести вреда организму, нужно употреблять лимон в умеренном количестве и не принимать его натощак.

Рецепты от диабета с лимоном

Как уже упоминалось выше, в народной медицине существует большое количество различных лечебных рецептов с цитрусовым. Вот несколько хороших и эффективных для лечения сахарной болезни.

Рецепт 1

Для приготовления данного лекарственного средства необходимо:

Лечение сахарного диабета лимоном и яйцом выполняют строго перед едой на протяжении трех дней. После чего необходимо обязательно сделать перерыв в такое же количество дней.

Рецепт 2

Это рецепт смеси, которая может укрепить организм и улучшить общее состояние диабетика:

Средство нужно хранить в холодильнике в банке. Лимон с чесноком от сахарного диабета принимают по 1 большой ложке утром и вечером до еды.

Рецепт 3

Еще одним эффективным рецептом является средство с изюмом. Приготовление:

Готовое средство нужно принимать по чайной ложке ежедневно три раза в сутки.

Рецепт 4

Сельдерей и лимон от сахарного диабета помогает избежать скачков уровня сахара в крови. Приготовление:

Готовое лекарство следует слить в стеклянную банку и отправить его на хранение в холодильник. Принимать его нужно по 5 грамм каждое утро на голодный желудок. Уже спустя неделю после регулярного его употребления сахар в крови нормализуется. Лимон с сельдереем от диабета способен творить чудеса при любом типе заболевания.

Вариант 5

При данном заболевании будет также полезным принимать отвар, приготовленный по этому рецепту:

Готовый отвар следует принимать по несколько чайных ложек на протяжении дня. При отсутствии самого фрукта его можно заменить лимонной кислотой. Ее использую как для приготовления отваров, так и других лечебных смесей. Но как утверждают народные целители, в свежем фрукте содержится намного больше полезных веществ, и поэтому его использование является намного эффективней чем порошок кислоты.

Рецепт 6

По данному рецепту можно приготовить лекарственное средство из черничных листьев и цитрусового фрукта. Приготовление:

Готовый напиток применяется при сложных формах заболевания. Его нужно пить по 45 грамм три раза в день на протяжении семи суток.

Рецепт 7

Данный рецепт является очень простым, но достаточно эффективным. Для его приготовления необходимо выполнить следующие действия:

После остудить и процедить. Готовое средство следует принимать по чайной ложке после еды. Лечение водой с лимоном при диабете рекомендуется даже традиционной медициной.

Но перед тем как проводить лечение в любом случае стоит посетить доктора с целью консультации.

Источник

Как снизить сахар крови в домашних условиях?

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Для успешного снижения сахара в крови можно подключить и специальную сахароснижающую гимнастику. Этот способ безопасен и достаточно эффективен. Относительно простые упражнения не займут много времени, а в сочетании с правильным питанием помогут снизить сахар в крови надолго.

Известно, что для работы мышц необходима энергия, которую мышцы получают из сахаров. Если давать мышцам дозированную нагрузку систематически, то это приведет не только к нормализации углеводного обмена, но и к снижению показателей холестерина, к стабилизации кровяного давления, а также к улучшению самочувствия в целом.

Гимнастику для снижения сахара проводят, начиная с 10-15 повторов на одно упражнение. Между подходами следует делать перерыв на отдых и расслабление – примерно 40-50 секунд.

После выполнения упражнений обязательно нужно расслабиться, сделать несколько глубоких вдохов и выдохов. Хорошо включить легкую музыку и принять удобную для тела позу – можно полежать какое-то время, или посидеть в кресле. После гимнастики желательно принять душ.

Как снизить сахар народными средствами?

Пожалуй, большинство из нас при лечении любого заболевания стараются прибегнуть к помощи народной медицины. Не исключение – и повышенное состояние сахара в крови. Известные специалисты-«народники» предлагают обратить внимание на такие средства, способные понизить уровень сахара в крови:

Также можно готовить лечебные настои и отвары на основе левзеи, крапивы, софоры японской, гвоздики, корневища купены.

Хорошим и продолжительным действием снижения сахара обладают многие лекарственные растения. Например, повсеместно для снижения сахара применяют лавровые листочки, крапиву, цветы липы, фасоль, чернику и клевер.

Средства, основанные на перечисленных растениях, готовятся относительно просто, а эффект от них накопительный: поэтому рассчитывать на мгновенное понижение сахара не стоит. Важно пройти указанный в рецептуре курс приема.

Чтобы приготовить самый простой травяной настой, позволяющий снизить сахар, нужно взять 200-грамовый стакан кипятка и запарить в нем 1-2 ст. л. любой из перечисленных выше трав. Пьют настой трижды в сутки, по ¼ стакана за один раз. Те люди, которые уже пробовали использовать данный рецепт, отмечают: даже употребление обычного липового чая по вышеизложенной методике позволяет в течение 3-4 месяцев стабилизировать сахар в крови.

Известен также случай, когда пациент вместо обыкновенного чая трижды в сутки пил только липовый настой. В итоге спустя шестнадцать недель уровень сахара у него полностью опустился до нормы.

Как снизить сахар лимоном?

Лимон для снижения сахара может оказаться полезным, если у человека отсутствует аллергия на цитрусы. Лимон можно просто добавлять в чашку с чаем (в этом случае кусочек лимона нужно съедать полностью, вместе с кожурой). Кроме чая, лимон добавляют и в другие блюда – например, их мяса или рыбы. Предельно за один раз допустимо кушать половину лимона.

Можно также приготовить на основе лимона лекарства, способствующие снижению сахара.

Не следует снижать сахар при помощи лимона, если имеются проблемы с пищеварительной системой.

Как снизить сахар лавровым листом?

Для снижения сахара лавровым листом нужно выбирать листочки чистые, без пятен, с хорошим характерным запахом. Лавровые листочки отличаются антимикробным и антигрибковым действием, снимают воспаление, стимулируют иммунитет и успокаивают. А больные диабетом применяют лавр для снижения сахара.

Известен не один способ снижения сахара с помощью листьев лавра. Приведем наиболее распространенные из них:

Как фасоль снижает сахар?

Кушать фасоль для снижения сахара очень полезно. Даже обыкновенные блюда на основе фасоли могут повлиять на нормализацию уровня сахара. При этом лечебными свойствами обладают практически все виды фасоли: красная, белая, черная и стручковая фасоль. Особенной популярностью у диабетиков пользуются фасолевые створки. Они прекрасно очищают кровь от токсинов и других ненужных веществ, укрепляют иммунитет, предотвращают развитие вирусных инфекций.

Наиболее популярный рецепт для того чтобы снизить сахар:

Подобное лечение можно продолжать до 2-х недель.

Также можно приготовить фасолевые створки. Одну столовую ложку створок заливают стаканом кипящей воды, настаивают 25-35 минут, фильтруют. Добавляют немного меда и пьют по 150 мл до четырех раз в сутки, до еды.

Источник

Как употреблять яйцо с лимоном при сахарном диабете

Сахарный диабет – заболевание, вызванное дефицитом гормона инсулина: в организме происходит нарушение углеводного обмена, а в частности, сбой при утилизации тканями глюкозы. Для нормализации уровня сахара в крови могут быть использованы проверенные временем народные средства, к примеру, яйцо с лимоном.

Лимон при сахарном диабете

Этот цитрусовый плод имеет низкий гликемический индекс. Гликемический индекс показывает, как тот или иной продукт питания оказывает влияние на уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом за короткий промежуток времени могут поднять уровень сахара в крови. Поскольку у лимона низкий гликемический индекс, он способен уменьшить уровень глюкозы в крови. Но для достижения желаемого результата употреблять в пищу следует свежие плоды или свежевыжатый лимонный сок.

Содержащаяся в лимоне растворимая клетчатка способствует нормализации артериального давления, уровня холестерина и глюкозы в крови, что так важно при сахарном диабете.

Вместе с тем лимон низкокалорийный: 100 г плода содержит всего 16 ккал. Также эти цитрусовые богаты витаминами А, В1, В2, D, Р, минеральными солями, органическими кислотами, пищевыми волокнами и другими активными веществами. Вот почему потребление лимонов так важно при сахарном диабете: наряду с нормализацией уровня глюкозы в крови организм насыщается ценными элементами.

Прекрасно нормализует уровень глюкозы лекарственное средство, приготовленное из кожуры 2 лимонов и 400 мл кипятка. Лимонную кожуру заливают водой и настаивают в термосе 1,5-2 часа. Принимают «препарат» по 100 мл 2-3 раза в день.

Яйца при сахарном диабете

В диетическом питании людей, страдающих сахарным диабетом, должны быть куриные яйца. Предпочтение отдается яйцам всмятку, приготовленным на пару белковым омлетам, салатам с добавлением вареных яиц и т.д. Дневная норма при сахарном диабете – 1-1,5 куриных яйца.

Кроме того, вместо куриных яиц в рационе могут присутствовать перепелиные. Они очень питательны и полезны: здесь много витаминов В, А, РР, Е, холина, серы, калия, кальция, железа, меди, хрома, кобальта, молибдена и других полезных элементов. Ежедневная норма при лечении сахарного диабета составляет 6 перепелиных яиц. При регулярном потреблении перепелиных яиц можно добиться снижения уровня глюкозы в крови на 2 единицы.

При лечении сахарного диабета можно пить коктейль, приготовленный следующим образом: 1 ст.л. измельченной гречневой крупы заливают стаканом кефира, настаивают ночь, а утром пьют за 30 минут до еды.

Лимонно-яичное лекарственное средство при лечении сахарного диабета

Рецепт этого «препарата» такой:
— 50 мл свежевыжатого лимонного сока;
— 5 перепелиных яиц или 1 куриное.
Компоненты тщательно смешивают до получения однородной массы. Готовое лекарственное средство – это разовая доза. Лечебную смесь принимают за 30-40 минут до еды 1 раз в день. Лечебный курс длится месяц по такой схеме: 3 дня принимают «препарат», 3 дня перерыв, 3 дня принимают и т.д. При повышенной кислотности лимонный сок можно заменить соком топинамбура.

Поделиться: Facebook Twitter Одноклассники ВКонтакте Google+ Распечатать

Ешьте яйца каждый день — это очень полезно

Яйца это один из самых полезных продуктов питания. В них высокое содержание железа, аминокислот и антиоксидантов. Тем не менее, вы должны…

Что делать чтобы не было сырости

Многие жители села просят дать практические советы по устранению сырости и плесени в жилых помещениях. Дело в том, что универсальный…

Восхитительный стих о целебных травах. Сохрани и пользуйся на здоровье!

Уже много веков человечество применяет растения и травы в кулинарии и для лечения различных болезней. Большинство из нас старается сейчас обращаться к…

Источник

Лимон при сахарном диабете 1 и 2 типа

Медицинский эксперт статьи

Многие знают, что сахарный диабет вызывается недостатком (второй тип) или отсутствием (первый) выработки поджелудочной железой гормона инсулина, необходимого для усвоения глюкозы в органах и тканях. При этом нарушается водный и углеводный обмен, повышается уровень сахара в крови. Это заболевания считается неизлечимым, но придерживаясь определённых правил, человек может с ним жить. Одним из них является правильное питание. Больному приходится изучать влияние каждого продукта на гликемию, подсчитывать так называемые хлебные единицы (ХЕ). Можно ли лимон при диабете 1 и 2 типа?

Польза

Цитрусовые фрукты содержат различные виды флавоноидов, таких как флаванонгликозид, флавоновый гликозид и полиметоксифлавон. Сообщалось, что флавоноиды в плодах лимона (Citrus limon BURM. F) представляют собой такие флаваноновые гликозиды, как эриоцитрин (эриодиктил-7-O-β-рутинозид) и гесперидин (гесперетин-7-O-β-рутинозид), нарингин (нарингенин-7-рамнозидоглюкозид) и такие фланелевые гликозиды, как диосмин (диосметин 7-O-β-рутинозид) и 6,8 C-диглюкозилдиосметин, [1] все они имеют ряд положительных эффектов на здоровье в профилактике заболеваний, связанных с образом жизни, а также оказывают противовоспалительное, противоопухолевое и противовирусное действие на основе их антиоксидантной активности. [2], [3] Кроме того, в предыдущих исследованиях было продемонстрировано влияние этих флавоноидов на метаболизм липидов и глюкозы у животных и людей. [4]

Гесперидин и нарингин, а также их агликоны, гесперетин и нарингенин, снижают уровень холестерина и триацилглицерина в плазме и печени, ингибируя печеночные ферменты, участвующие в синтезе холестерина и триацилглицерина, такие как 3-гидрокси-3-метилгилутарил-коэнзим А и ко-фермент А (ГМ) ацил-КоА: холестеринацилтрансфераза (АСАТ) у экспериментальных животных. [5], [6] Недавнее исследование также продемонстрировало, что гесперидин и нарингин полезны для улучшения гиперлипидемии и гипергликемии у животных с диабетом 2 типа, частично регулируя метаболизм жирных кислот и холестерина и влияя на экспрессию генов регулирующих глюкозу ферментов, и они заметно усиливают экспрессию печеночного и адипоцитарного белка PPARγ. Кроме того, нарингенин усиливал окисление жирных кислот в печени за счет усиления экспрессии генов ферментов, участвующих в пероксисомальном β-окислении у мышей. [7]

Несколько исследований выделили лимон как важный укрепляющий здоровье фрукт, богатый фенольными соединениями, а также витаминами, минералами, пищевыми волокнами, эфирными маслами и каротиноидами. [8]

С его помощью повышают иммунитет, лечатся от простуды, гриппа, вирусных инфекций. Зимой с целью профилактики заболеваний его добавляют в чай и готовят различные снадобья, помогающие преодолеть авитаминоз, заболевания желудочно-кишечного тракта, повысить кислотность. Плод помогает также при отёках, мочекаменной болезни, подагре, заболеваниях печени. Недавние исследования изучили влияние ежедневного потребления лимона на параметры, связанные с метаболическим синдромом у здоровых женщин, и показали, что количество потребления лимона имело значительную отрицательную корреляцию с систолическим артериальным давлением. [9]

Такое широкое применение лимона обусловлено его химическим составом. Плоды лимона являются хорошим источником питания с достаточным количеством витамина С. Кроме того, фрукты богаты другими макроэлементами, включая сахара, пищевые волокна, калий, фолат, кальций, тиамин, ниацин, витамин В6, фосфор, магний, медь, рибофлавин и пантотеновая кислота. [10]

Применительно к диабетикам, лимон употреблять можно, ведь его гликемический индекс всего 20, когда опасными для диабетиков продуктами считаются те, чей ГИ превышает показатель 55. Существуют даже специальные рецепты с лимоном для лечения диабета.

Противопоказания

Наряду с массой положительных свойств цитруса у него имеются и противопоказания. Лимон способен навредить при панкреатите, язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью. При воспалительных процессах во рту и горле он способен ухудшить состояние, вызвав дополнительное раздражение. Кислый лимон способен разрушать зубную эмаль, а также, как и все цитрусовые вызывать аллергию.

Используя в рецептах другие ингредиенты, необходимо сверять их противопоказания со своими диагнозами, чтобы избежать возможных осложнений.

Рецепты с лимоном при диабете

Существует много вариантов полезных при диабете снадобий, использующих в своих рецептах лимон. Вот некоторые из них.

Можно также сделать лимонный лёд. Для этого помытые плоды насухо вытирают и помещают на 12 часов в морозилку, а затем натирают на тёрке. Полученную массу раскладывают в формочки и возвращают в холод. Добавляют в чаи, салаты, смузи.

Все эти качества дают возможность диабетикам жить со своим диагнозом, к тому же в чесноке низкий гликемический индекс. Соединив два мощных средства, получают эффективное лекарство. Можно прокрутить через мясорубку цитрус, зубчики чеснока, добавить немного мёда, хорошо перемешать, поместить в стеклянную посуду, накрыть плотной крышкой и отправить в холодильник. Принимать перед едой по чайной ложке.

Можно приготовить такой состав: отжать сок 1одного лимона, измельчить плоды шиповника (30г), добавить 2 столовые ложки мёда. Принимать в день не более 2 чайных ложек, лучше после основной еды, на ночь не рекомендуется.

В сочетании с лимоном они являются лекарственным средством по снижению сахара в крови и препятствием развития сопутствующих диабету заболеваний. Для разовой дозы понадобится 50мл свежевыжатого лимонного сока, 1 куриное или 5 перепелиных яиц. Смешав компоненты, выпивают раз в день утром за 30-40 минут до завтрака. Схема приёма такая: 3 дня пьют, столько же перерыв, и так в течение месяца.

Сельдерей рекомендуется больным диабетом, т. к. он кроме прочих достоинств нормализует водно-солевой обмен. Полезен как корень растения, так и его наземная часть. Получить лечебное вещество можно таким путём: корень средних размеров и 6 лимонов натирают на тёрке и варят на медленном огне 1,5 часа. Каждое утро перед едой выпивается столовая ложка этого средства.

Усиливая растение такими полезными компонентами, как чеснок и лимон, можно получить надёжного помощника в борьбе с сахаром. А приготовить его можно так: 300г зелени петрушки, 5 лимонов, головку чеснока перекрутить в мясорубке, поместить в стеклянную посуду, настоять в тёмном месте 2 недели. Принимать по 10г ежедневно утром за пол часа до завтрака.

Одним из самых значимых для здоровья диабетиков его компонентом является бифлавоноид — кверцетин. Он защищает мембраны клеток, тормозит процесс их старения, снижает проницаемость стенок сосудов, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает кровообращение.

Получают целебный отвар, заливая щепотку шелухи стаканом кипятка. После настаивания 10-15 минут и добавления небольшого количества выжатого сока лимона его можно пить. Лучше всего это делать на ночь перед сном.

Отзывы

По отзывам многих диабетиков, следуя назначениям врачей, они также поддерживают себя народными методами, в том числе и лечением лимоном. Контроль гликемических показателей убеждает их в результативности рецептов с этим плодом.

Источник

«Допустимые удовольствия»: 7 рецептов блюд при диабете

Поделиться:

В мире более 440 млн человек больны сахарным диабетом.

Заболевание, которое объединяет несколько диагнозов, накладывает запреты на привычную жизнь, многие табу касаются питания, и в некоторых случаях соблюдение диеты может помочь усмирить болезнь.

Рассказываем, о каких пищевых привычках полезно знать диабетикам и делимся несколькими «разрешенными» рецептами.

Как питаться при диабете?

Рекомендации по питанию диабетиков рассчитывают индивидуально — в зависимости от состояния пациента, они будут разными.

Однако есть и общие места:

белковые продукты (мясо, курица, рыба, колбаса, сыр, творог, яйца), все овощи (кроме картофеля и кукурузы) и продукты с повышенным содержанием жира (сметана, майонез, сливочное и растительное масло) заметного влияния на сахар не оказывают;

важно соблюдать режим питания — есть в строго определенное время и/или не пропускать приемы пищи, лучший вариант — дробное питание с равномерным распределением углеводов (5-6 раз в день);

питание должно быть полноценным, несколько пониженной калорийности (2300-2500 ккал) за счет сокращения рафинированных углеводов (углеводы должны составлять около 55% суточной калорийности рациона);

медленные углеводы должны преобладать над быстрыми- подойдет хлеб из муки грубого помола, крупы из цельного зерна, бобовые, овощи, плоды;

Читайте также:
Диетический стол № 5: разбираемся, кому необходима эта диета, чем она отличается от других и даем рецепты

при легкой степени диабета сахар и содержащие его продукты исключаются, вместо них используют заменитель, при диабете средней и тяжелой степени на фоне инсулинотерапии допустимо употреблять только 20-30 г сахара в день; ограничивают соль (до 12 г в день, что соответствует общим рекомендациям о здоровом питании ВОЗ.

Рекомендациям соответствует диета № 9, которая предусматривает умеренное ограничение жиров (80 г), в основном животных, и снижение количества углеводов (300-350 г) за счет легкоусвояемых.

Чем питаться?

Полезные рецепты

Запеченная в тыкве курица

На 100 г: 107,8 ккал, 13,3 г белков, 4,2 г жиров, 4,4 углеводов

Что нужно:

Как готовить

Замочите рис на два часа, затем откиньте на сито и промойте.

В кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли и рис. Доведите до кипения, затем варите 15 мин.

Слейте воду, рис переложите в миску.

В тыкве вырезать круг, отступив 5 см от плодоножки, снять верхушку и удалить семена и мякоть (оставить стенки толщиной 1,5 см).

Лук-порей нарезать кольцами, промыть от песка и обжарить в 1 ст. л. масла в течение минуты. Добавить лук к рису, перемешать.

Курицу разрезать на восемь порционных кусков, удалить жир и кожу. Уложить сначала смешанный с луком и курагой рис, затем куски курицы.

Полить оставшимся маслом, закрыть срезанной верхушкой. Поставить в разогретую до 160 °С духовку на два часа. Подать курицу на стол в тыкве.

Творожное печенье

На 100 г: 83 Ккал, 8,5 г белков, 2,4 г жиров, 6,5 г углеводов

Что нужно

две упаковки творога (можно обезжиренного);

Овсянку смолоть в кофемолке в муку, таблетки стевии растворить в небольшом количестве теплой воды.

Смешать все ингредиенты в одной миске, разогреть духовку до 200 градусов.

Застелить противень пекарской бумагой, выложить небольшие шарики размером с грецкий орех, выпекать 10 минут.

Куриные сердечки с цветными перцами

На 100 г: 120 Ккал, 9,5 г белков, 7,2 г жиров, 4,2 г углеводов

Что нужно

Как готовить

У сердечек отрезать верх с сосудами и лишним жиром. Вскипятить воду, посолить, опустить сердечки и варить 20 мин. Откинуть на дуршлаг.

Разрезать сердечки пополам. Очистить сладкие перцы и чили, нарезать очень тонкой длинной соломкой. Очистить и тонкими полукольцами нарезать лук.

Имбирь и чеснок очистить и мелко порубить. В большой сковороде нагреть масло, положить имбирь и чеснок, обжарить 30 сек. Добавить чили и сладкий перец, обжарить 2 минуты. Добавить сердечки и обжарить, часто перемешивая, 5 мин. Приправить черным перцем и соевым соусом.

Теплый салат из цветной капусты

На 100 г: 53,2 ккал, 1,8 г белков, 3,8 г жиров, 3,1 г углеводов

Что нужно

Как готовить

Цветную капусту отварить, разделить на соцветия.

Яйца смешать со 150 мл молока. Поместить цветную капусту в емкость для запекания, залить смесью и посыпать тертым сыром.

Отправить салат в духовку на 20 минут.

Эклеры без сахара

На 100 г: 59.5 ккал, 3,2 г белков, 1,2 жиров, 9 г углеводов

Что нужно

Как готовить

В большой кастрюле соединить молоко с водой, солью, стевией, оливковым маслом и кусочком сливочного, довести до кипения.

Муку просеять, отруби вернуть к муке. Когда жидкость закипит и начнет подниматься, всыпать муку и размешать деревянной ложкой.

Не снимая с малого огня, продолжать подсушивать тесто и мешать, пока состав не станет гладким и блестящим.

Переложить в чашу комбайна и на средней скорости продолжать вымешивать, пока тесто не станет теплым. Вмешивать по одному яйца.

Готовое тесто должно быть достаточно липким и эластичным, но не расплываться.

С помощью кондитерского мешка и насадки диаметром 1 см отсаживать столбики теста длиной 10 см на противень с пекарской бумагой. Между полосками оставлять 2-3 см.

Поставить в нагретую до 210 – 220 градусов духовку,сразу снизить температуру до 170-180 градусов. Выпекать 20-25 минут.

Эклеры готовы, когда цвет теста в бороздках такой же румяный, как и на бугорках. Эклеры переложить на решетку до остывания.

Начинять белковым кремом (взбить белок со стевией).

Свекольник с морепродуктами

На 100 г: 70,3 ккал, 11,3 г белков, 0,9 г жиров, 4,7 г углеводов

Что нужно

Разогреть духовку до 200 градусов. Вымыть свеклу щеткой, завернуть в фольгу и запечь в течение 50 мин.

Репчатый лук очистите, тонко нарежьте, полейте половиной лимонного сока, немного посолите, пожмите руками.

Тонко нарежьте зеленый лук и укроп, добавьте к репчатому луку, перемешайте и оставьте до подачи.

Очистить креветки от панциря, разрезать вдоль пополам.

У кальмара снять тонкую пленку с обеих сторон, нарезать кальмара широкой соломкой.

Готовую свеклу обдать водой, очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см. Сложить кубики в кастрюлю, залить 1 л холодной питьевой воды, влить половину лимонного сока, посолить, довести до кипения и варить 5 мин. Добавить морепродукты, варить при минимальном кипении 3 минуты.

Свекольник можно подавать горячим или полностью охладить. Подавать с луком и зеленью.

Огуречный суп с фасолью и креветками

На 100 г: 19.8 Ккал, 1,28 г белков, 0, 5 г жиров, 0, 74 г углеводов

Что нужно

Как готовить

Креветки очистить от панцирей и голов (головы не выбрасывать), надрезать вдоль по спинке и удалить темную кишечную вену.

У базилика снять листья со стеблей, стебли не выбрасывать.

Панцири и головы креветок промыть и выложить на противень. Поставить противень под сильно разогретый гриль до покраснения, примерно на 7 мин.

Затем переложить панцири и головы в кастрюлю, залить литром холодной питьевой воды, добавить разрезанную пополам луковицу и стебли базилика, довести до кипения, посолить и варить 20 мин.

Процедить бульон, довести до кипения, положить в него креветки и варить две минуты. Полностью остудить бульон с креветками, затем охладить в холодильнике.

Вынуть из бульона креветки. Огурцы очистить от кожуры, разрезать пополам и вычистить семена. Нарезать мякоть кусками.

Стручки фасоли разломить на 3–4 части, отварить в кипящей подсоленной воде пять минут. Откинуть на дуршлаг и переложить в ледяную воду на пять мин.

Измельчить огурцы, фасоль, йогурт и листья базилика блендером в пюре, смешать с бульоном, добавить креветки. Убрать в холодильник.

Перцы очистить от сердцевины, мякоть нарезать тонкой соломкой, удалить сердцевину, обжарить в масле на среднем огне. Остудить.

Разлить холодный суп по тарелкам, разложить креветки и перцы, приправить свежесмолотым перцем, украсить базиликом.

При диабете можно питаться вкусно и разнообразно, не опасаясь за здоровье — это проще, чем кажется, стоит только захотеть.

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции

Источник