Лисси мусса рецепты блюд
Лисси мусса рецепты блюд
Программа «Сделаем из Тушки Фигурку!» Часть Очистительная
Дизайнер обложки Зоя Чернакова
© Зоя Чернакова, дизайн обложки, 2017
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Здравствуйте и процветайте!
Здравствуйте и процветайте, веселые и стройные Фигурки, нежные и стойкие Шелковые, безмятежные и творческие Лучистые и все-все-все, кто играет с нами на благо своему здоровью!
У нас с вами очередной праздник: написала сама себя очередная книга – Кашаладки! Самые лучшие рецепты наших восхитительно-оздоровительных блюд, собранные бережно на форуме и в рассылке, проверенные сотнями и тысячами наших единомышленников, наконец увидели свет, и теперь не нужно перерывать кучу информации на разных носителях в надежде отыскать какой-нибудь новый рецепт – теперь у вас отличное руководство для приготовления тысячи разных блюд и громадный простор для творчества!
Для тех, кто с нами встречается впервые, объясню суть книги: это Очистительная часть наших оздоровительных программ, вернее сказать – ее «съедобный» блок. Есть у нас несколько оздоровительных программ, и каждая из этих программ состоит из двух частей – из Психологической Игры и Очистительной программы. Очистительная программа не ограничивается, конечно, только едой, употреблением или запрещением каких-то съедобностей, но в рамках этого издания мы будем говорить именно о еде.
Если кому-то интересны программы полностью, вы можете ознакомиться с ними в книгах «Сделаем из Тушки Фигурку» и «Полное руководство по выделке собственной шкурки» – программа постройнения и программа очищения кожи от всяких неприятностей соответственно.
Тысячелетия лучшие умы человечества были заняты вопросом оздоровления и бессмертия, и мысль их была примерно такая:
ЧТО БЫ ТАКОГО СЪЕСТЬ, ЧТОБЫ СТАТЬ
ЗДОРОВЫМ, БОГАТЫМ И УМНЫМ?
И история доносит до нас и мифы, и реалии: это поиски философского камня, таинственные рецепты вожделенной амриты – напитка бессмертия.
Никто однако, не задавался такой мыслью:
ЧТО БЫ ТАКОЕ ПЕРЕСТАТЬ ЖРАТЬ, ЧТОБЫ
СТАТЬ ЗДОРОВЫМ, БОГАТЫМ И УМНЫМ?
Вот этому вопросу и посвящено наше издание, которое с успехом доказало, что второй вопрос поставлен куда более корректно. Во всяком случае, количество людей, восстановившиз здоровье и качество жизни исчисляется уже многими тысячами.
На чем основана очистительная программа?
На макробиотике. На той макробиотике, которую привел в систему и опубликовал господин Осава, всемирно известный японский целитель и пропагандист здорового образа жизни. Потом появились тучи и тучи его последователей, и каждый считал своим долгом внести в довольно жесткий список продуктов свои любимые лакомства, и вот «новые макробиотики» запестрели такими яствами, от вида которых в списке разрешенных продуктов у любезного господина Осавы случился бы обморок несомненно!
Вкратце расскажу: в конце семидесятых годов ходила по рукам распечатка полуслепого текста, на сотне листков, и первая затертая страница гласила: «Макробиотика господина Осавы». Далее шел текст философский, об отличии восточного образа мышления от западного, о преимуществе восточного стиля жизни перед западным и о том, что Восток – дело тонкое, западному человеку не всегда понятное. И это занимало полкниги. А вот вторая половина была куда для нас интереснее: здесь шел список продуктов, которые в определенных сочетаниях имеют свойство действовать как лекарство. А далее следовал длинный перечень болезней, который этими продуктами лечится.
Все было бы прекрасно, но предваряла это все богачество одна маленькая, но очень неприятная табличка, в которой была расписана схема питания, и выходило, что питаться отныне придется одной кашей, а в эпоху дефицита вкусняшек это было крайне досадно! С таким трудом отвоеванная баночка лосося в собственном соку, или банка ветчины, или «Земляничное» печенье, или – верх блаженства – сырокопченая колбаса! – это было праздником (и получалось всегда только к празднику в специальных «заказах»).
И вот от этих сокровищ нужно было отказаться во имя недостижимой восточной идеи, которая тем не менее достаточно убедительно вещала о здоровье. И обрести это здоровье можно было, именно ступив на «жесткую тропу суровой аскезы», – а как еще назвать многонедельное поглощение одной только каши на воде и более ничего! (Именно так воспринимает большинство Тушек нашу Очистительную Программу)
И я бы, как многие не слишком внимательные читатели, тоже отшвырнула бы эту распечатку и пошла бы смаковать жареную картошечку с котлеткой, но у меня был образец для подражания – Пахомов.
Этот человек за полгода из громадной 145-килограммовой туши, изъеденной дерматитами, нейродермитами – и каких только диагнозов ему не ставили! – так вот он превратился в подтянутого улыбчивого красавца-мужчину с совершенно чистой кожей и ясными, как будто тщательно заново отрисованными глазами. Именно он и принес мне эти странички, узнав, что мы боремся безуспешно с дочкиным псориазом.
И пример Пахомова стал для нас путеводной звездой, образцом для подражания и лучом надежды – называйте, как хотите.
Поклонник ли я макробиотики? – несомненно. Не поклонник, а горячий сторонник и благодарный пропагандист! Именно макробиотика и помогла мне тогда выручить свою дочку из цепких лап псориаза, когда врачи беспомощно разводили руками и единственное, на что их хватало, чтобы как-то оправдать огромные гонорары – это обвинить меня в неправильном обращении с детьми. Но правильного пути они подсказать не могли. И эта совершенно случайно попавшаяся мне полуслепая перепечатка на разрозненных листках без конца и начала была просто даром небес!
Потому что меньше чем через полгода даже следов псориаза уже у нас не было!
И все болезни в доме на этом кончились! У нас не было больше простуд и гриппов, ни у кого не болел живот (разве что на юге дети дорывались до ведра незрелых слив, но это был специфический южный ритуал – налопаться чего-нибудь зеленого и сидеть день на горшке, это мы всегда делали с удовольствием!). И постепенно наша бабушка прекратила принимать свои полведра таблеток, которые она принимала всю жизнь. И до 88 лет она доскакала бодрой дамочкой, вызывая обиду у подружек по подъезду, потому что на вопрос:
– А что вы принимаете, уважаемая Галина Николаевна, что так бодры всегда? – она со смехом отвечала: – Мне дети запретили лекарства принимать! Они мне советуют эту жизнь ДОЖИТЬ, а не ДОБОЛЕТЬ! Вот я и живу, не болею!
Она не скрывала секретов своего здоровья, и с удовольствием делилась всем, что знала. На этой благостной ноте можно было бы и закончить торжественную часть, но не буду врать: практически все ее товарки и ровесницы, услыхав, что ни колбаски, ни сырку, ни вареньица им не светит, поджимали губы и говорили: «Нет, мы так не согласные», и ковыляли в аптеку за лекарствами, закусывать таблетками свои излюбленные сардельки и кетчуп.
Поэтому я не жду, и мало того – очень удивлюсь, если читатели мои немедленно после прочтения книги бросят ядовитые куски в помойку, сварят себе первую кастрюльку каши и начнут новую жизнь! Этого не произойдет. Но!
Но у вас будет стоять в книжном шкафу эта палочка-выручалочка, и если ненароком вдруг вы окажетесь в ситуации, когда вам срочно понадобятся ваше здоровье и цветущий вид в любом возрасте или надоедят ужасно ваши диабеты, псориазы, папилломы, грибок, перхоть, пмс, … (впишите любой диагноз), – попробуйте пройти эту программу! И что бы там ни говорили врачи, но от грибка и перхоти вы избавитесь за неделю, от пмс и аллергии – за две, от папиллом, диабета и псориаза – максимум месяца за четыре – и так далее.
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—неизвестно
—Стена
—Всегда под рукой
—
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Диета Лисси Муссы. Как сделать из тушки фигурку?
Диета Лисси Муссы. Как сделать из тушки фигурку?
Диета Лисси Муссы. Как сделать из тушки фигурку?
Вы устали от постоянных строгих диет, которые ограничивают вас во всем, и при этом лишние килограммы, от которых вы с трудом избавились, вновь возвращаются? Тогда вам просто необходима диета Лисси Муссы. Несмотря на
название, диетой это назвать трудно. Скорее, это методика похудения, которая позволит вам не только эффективно худеть, но и всегда оставаться в хорошем настроении. Худеть вы будете играючи, весело, с удовольствием.
В отличии от многих других диет, здесь вы не найдете конкретного меню или четкого рациона питания, вам не придется считать калории, постоянно имея таблицу с ними под рукой. Все, что вам необходимо – это хорошее настроение, позитивный взгляд на мир, на процесс похудения и любовь к себе самой и своей фигуре. Каждое утро вам нужно будет начинать с танцевальной зарядки, прохладного душа и легкого завтрака.
Чтобы понять, что именно представляет из себя эта методика под названием «диета Лисси Муссы», познакомимся с ней поподробнее и узнаем, что на протяжении этой диеты разрешено, а что – под запретом.
2. Голодать во время диеты Лисси Муссы вам не придется. Во-первых, потому, что потерять лишние килограммы можно и без этого. А во-вторых, голодать нужно умеючи, иначе вместо пользы своему организму вы нанесете лишь вред.
3. Бег на дальние дистанции или тяжелые физические нагрузки также исключены. Совсем не обязательно изнурять свой организм, чтобы приблизиться к идеалу. Да и к тому же далеко не всем здоровье позволяет бег и физические упражнения. Но это совсем не значит, что вы совсем не будете ничего делать. Физическая активность, безусловно, должна присутствовать на протяжении всей диеты Лисси Муссы, однако она не должна быть вам в тягость.
4. Один из важнейших этапов диеты Лисси Муссы – это постановка правильных вопросов к самой себе и анализ, почему вы едите, что едите и какие чувства, эмоции побуждают вас отправиться в очередной раз к холодильнику. Задумайтесь, всегда ли вы едите, когда действительно голодны? Или прием пищи для вас в большинстве случаев – это лишь просто привычка? Например, многие едят в определенно время только потому, что так привыкли с детства. Делаете ли вы так же?
Желательно также на время диеты завести специальный блокнот, в который вы будете записывать все, что съели за день. Записывать нужно все, даже выпитую вами воду. Затем вы должны проанализировать записи и понять, по какой причине вы съели тот или иной продукт. Такой блокнот поможет вам правильно разобраться в себе и в своих пристрастиях к еде.
5. С началом диеты Лисси Муссы вы должны начать пить горячую воду. Пить ее обязательно с утра, безо всяких добавок. Просто стакан горячей воды, которая поможет исправить обмен веществ вашего организма. Но горячая вода не должна быть обыкновенной. Куда большую пользу она вам принесет, если вы превратите ее в Волшебную. Как сделать волшебную воду? Просто говорите ей добрые, красивые слова. Если вы еще не знаете, то у воды удивительная структура, и она может впитывать каждое ваше слово – будь оно хорошее или плохое.
Какие продукты нужно есть во время диеты Лисси Муссы?
Делать упор нужно обязательно на каши. Самые полезные крупы, которые обязательно должны быть в вашем рационе – пшено, гречневая, пшеничная и рисовая крупы.
Пшено полезно тем, что выводит жир из организма. А значит, вы будете благодаря пшену быстрее худеть.
Рисовая крупа избавляет организм от жировых шлаков.
Гречневая крупа содержит в себе множество полезных микроэлементов. Они необходимы, чтобы обновлять кровь. Кроме того, гречка – богатый источник железа.
Благодаря пшенице вы всегда будете оставаться бодрой, так как она дает много энергии организму.
Не стоит также и забывать и об овощах. Овощи стоит употреблять самые разные, но больше налегайте на морковь, лук, петрушку, укроп, тархун, сельдерей. На втором месте – кабачки и тыквы. На третьем – цветная капуста. А на четвертом – капуста обыкновенная и свекла.
Так как морепродукты – это также кладезь полезных микроэлементов и веществ, то включите и их обязательно в свой рацион питания. Побольше употребляйте в пищу креветок, рыбы, кальмаров.
Среди продуктов, потребление которых следует ограничить – яйца и мясо. Их есть можно, но не слишком часто – не чаще пары раз в неделю.
Совсем из рациона придется исключить картошку, баклажаны и сладкий перец.
Какие напитки пить во время диеты Лисси Муссы?
Лисси Мусса рекомендует постоянно, в течение дня пить настой из сухофруктов. Готовится он следующим образом: сухофрукты хорошо промываются в холодной воде и заливаются кипятком. Затем этот настой нужно укутать и оставить на несколько часов. В итоге вы получите самый обыкновенный компот. От всем знакомого компота его будет отличать лишь то, что он будет без сахара. Если же такой несладкий напиток вам не по душе, то вместо сахарного песка добавляйте цикорий. Этот напиток очень полезен, так как является отличным источником энергии на весь день.
Кто очень любит кофе, тот должен попробовать сделать кофейный напиток по рецепту Лисси Муссы. Для его приготовления вам понадобятся следующие злаки: ячмень, кунжут, арахис и пшеница. Все эти зерна нужно обжарить вместе, а потом перемолоть. На вид получится что-то вроде кофе, который заваривается точно также, как обыкновенный. Но в отличие от кофе этот кофейный напиток очень полезен.
Стоит также упомянуть и о травяных чаях. Самые полезные сборы – малиновый, брусничный и земляничный. Вкусные и полезные напитки также получатся из сушеных цветков чабреца, шиповника, василька и медвежьих ушек.
Среди напитков, про которые придется полностью забыть – пиво, кофе, магазинное молоко, а также различные лимонады и газировки вроде колы, фанты или спрайта.
lyssymussu.ru
Чем мы будем заниматься: мы будем ИЗМЕНЯТЬСЯ.
диет, анализами группы крови, сушеными ананасами и кукурузными рыльцами, вышить на ней слово «Диета» и сидеть на этой диете с комфортом и без угрызений совести, когда с этой «диеты» слезаете по своему капризу.
Изменять мы будем свои мировоззрение, мироощущение и обмен веществ. И самое главное-мы изменим отношение к себе. Мы станем относиться к себе, как к любимому, стройному, энергичному веселому существу, способному изменить себя по своему желанию.
Налили, японский учитель Дзен, живший в эру Мейдзи (1868-1912), принимал у себя университетского профессора, пришедшего узнать, что такое Дзен.
Получится и у тех, кто будет нарушать наши рекомендации, слопав внештатную куриную ножку или пирожок, конечно, если не к каждому приему пищи вы тот пирожок добавлять будете. У кого не получится: утех, кто будет «учиться фигурному катанию лежа на диване», то есть пытаться присоединиться к нам только ментально, а не телесно. У тех, кто скажет; нет уж, мы свои привычки менять не намерены! Мы привыкли к нашим объемам пищи, движения и отдыха, и изменить это никак нельзя! Для этих красоток-только Волшебные штаны и электротрясун на батарейках, который будет покачивать ваше пузико, когда вы лежите у телевизора.
Вряд ли получится и у тех, кто будет в моих рекомендациях выискивать несоответствия тому, что знает сам, и на пшенку, которую мы будем уплетать за обе щеки, дуться, как мышь на крупу, потому что углеводы, или пить по четверть ведра воды только потому, что человек состоит из нее, а не потому, что пить хочется.
Мы улыбнемся им и займемся собой!
ЧЕГО-ТА ПРО МАХУ
Луи Армстронг был не очень худенький мужчина. Зато у него был феноменальный голос, который, затаив дыхание, будут слушать внуки наших внуков. Маха тоже обладала приятным голосом. Но, в отличие от Армстронга, лишних двадцать четыре кило, обволакивающих ее фигуру изящной горной газели, не красили Маху. Так считала она сама, и так считали ее многочисленные подружки. Друзья, облизываясь на Махины округлости, считали по-другому. Но друзья на то и друзья, чтоб принимать Маху со всеми ее килограммами. А вот новенькие летние брючки, ровно на шесть размеров миниатюрнее Махиных окорочков, никак не хотели принимать Маху такой, какая она есть.
И что бы вы думали? Конечно, сначала начало сбываться все, кроме задуманного. То есть сперва повалили фантастиЧЕских масштабов деньжищи, клевавшие на приманку из заплечных ЧЕков. Потом к Махе стали клеиться футбольные болельщики всех возрастов и вероисповеданий. Затем в доме сделали капитальный ремонт крыши и изукрасили ее нарядной ЧЕре пицей. Маха объедалась привезенной в подарок ЧЕремшой и рисовала ЧЕрнилами забавные иллюстрации к своей новой книжке.
Маха счастливо рассмеялась и пошла покупать себе забойную красную юбку.
ЗАДАНИЕ ВТОРОГО ДНЯ: Сказку просто прочесть недостаточно. Это наш сценарий на предстоящую работу. Поэтому заводим третий блокнот, который будет у нас называться РУКОВОДСТВО К ДЕЙСТВИЮ. Здесь будут записаны предметы и действия, которые нам необходимы. Вот и выпишите сюда из сказки все действия, которые вам нужно проделать. И список вещей.
Детали: ЧЕки, ЧЕЧЕвица, ЧЕкушка, ЧЕЧЕт-ка-держим в уме.
ЧЕтко-Ч Етко-ЧЕтко-ЧЕтко
Отбиваю я ЧЕ-ЧЕтку,
Вьется птиЧЕчка ЧЕ-ЧЕтка
Над моею головой.
Туфли ЧЕрные на пряжке,
Разлетелись куЧЕряшки,
Ах, красотка! Ах, милашка!
Ах, ЧЕртовка, боже ж мой!
Над Москвой клубится веЧЕр,
Я счастливый ЧЕловеЧЕк!
Горностаями на плечи
Ляжет к веЧЕру туман.
Кто в Париже, кто на даЧЕ-
Одарю я всех удаЧЕй,
И гудит асфальт горячий.
Как турецкий барабан!
Кашаладки. Программа «Сделаем из Тушки Фигурку!» Часть Очистительная
Лисси Мусса
КАШАЛАДКИ – блок питания из авторской программы Лисси Муссы «Сделаем из Тушки Фигурку!» В книге собраны сотни рецептов, расписаны по дням, есть большой блок ответов на часто задаваемые вопросы по питанию. Обретение Красоты и Стройности на Программе – это всего лишь приятный бонус. Когда вы убедитесь в том, что вы вернули себе абсолютное здоровье и возможность НИКОГДА НЕ БОЛЕТЬ – вот тогда вы поймете, что такое – настоящее счастье вашего тела! А стройность придет сама!
Оглавление
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Кашаладки. Программа «Сделаем из Тушки Фигурку!» Часть Очистительная предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Вода в любом виде: горячая, холодная, теплая.
Рис цельный по-японски
Рисовые, пшенные, пшеничные
или гречневые котлетки
Котлетки с секретом Саэ ме дук
Рисовые шарики онигири
Пресные лепешки на муке
Каша из цельной пшеничной крупы
Блины — это нам полезно!
Каринто — очень вкусное печенье
Для первых трех дней рецептов огромное количество — это и понятно: это базовые рецепты. Начав сегодня, скажем, с блинов, вы в дальнейшем будете их готовить по рецепту первых дней, а вот начинки будете разнообразить с каждым этапом все больше и больше. Также и базовую кашу мы научимся варить сегодня, и соусы-кремы, и лепешки с чипсами, а дальше будем расширять ассортимент.
Рис, гречка, пшено, пшеница, петрушка, укроп, редиска, редька, кунжут, немного соли, немного растительного масла.
Каждую кашу можно варить отдельно — как самостоятельное блюдо.
Как выяснилось на программе, многие и не умеют вовсе варить кашу. Особенно это касается пропорций — сколько доливать воды. Действительно, в этом нужен некоторый опыт. Лично я почти все каши варю так: на чашку крупы четыре-пять чашек воды. Если хочется пышной рисовой или пшенной каши — то плюс еще две чашки. Если все же каша суховатая получилась — доливайте смело кипяток и проварите еще раз вашу кашу 2—3 минуты, плотно закройте крышкой и дайте постоять минут двадцать.
Кашу любую лучше всего варить 10 минут, а потом плотно закрывать еще кипящую, выключать плиту и оставлять упреть прямо на плите или даже под одеялом. Вкуснота получается необычайная!
Итак, варим свою первую кашу!
Начнем с риса. Если вы обратили внимание, то риса разного очень много — и по форме он различается, и по цвету. И варить его можно тоже многими способами.
Среди разных пород белого риса особенно выделяются два: круглый и длинный. И это различие нам вот о чем сразу говорит: круглый рис варится чуть дольше, и из него не очень-то рассыпчатая каша получается, а из совсем круглого — и вовсе липкая, а длинный рис, особенно индийский «басмати», варится быстро и не слипается. Если вы хотите рассыпчатый «пушистый» рис, то крупу перед варкой нужно в нескольких водах тщательно промыть, и в процессе варки тоже разок промыть.
Если у вас только круглый рис, а вы хотите рассыпчатую кашу, то налейте больше воды, примерно 1: 8, положите крупу и, когда вода покипит минуту-другую, промойте рис холодной водой, залейте так, чтобы вода была вровень с разбухшими зернами, поставьте на огонь и доварите под крышкой. Второй вариант: сварите рис в большом количестве воды и окиньте на дуршлаг.
Вот еще несколько хороших советов.
«Я давно все каши готовлю таким образом: промываю, заливаю водой на 1,5—2 см выше уровня крупы, довожу до кипения, варю минут 5, потом выключаю и упариваю минут 15. У меня кастрюля с толстым дном и прозрачной крышкой — очень удобно: долго держит тепло и открывать не надо, чтобы убедиться, что крупа упарилась, то есть вся вода впиталась. Это я делаю по утрам: пока умываюсь, каша варится, потом пока собираюсь — упаривается. А утром у меня с момента просыпания и до выхода из дома где-то 1 час, не больше, и я прекрасно все успеваю».
«Не знаю, как варят рис в России, а у нас в Израиле так: сначала обжарить рис в масле прямо в кастрюле, помешивая, до характерного побеления, потом в кастрюлю положить приправы, долить воды — на 1 часть риса 3 части воды, накрыть и варить до готовности, совершенно не мешая, если мешать, то все будет испорчено. Если вдруг будет заметно, что вашему рису мало воды — можно чуть-чуть подлить кипятка».
«Цветные» сорта риса варятся аналогично, но бурый и черный — чуть дольше.
Рис цельный по-японски
В Стране восходящего солнца знают толк в рисе, и поэтому варим рис.
Тщательно промойте рис в холодной воде. Мойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите его. Если это лето, то пусть это будет хотя бы 30 минут. Если на улице морозная зимняя погода, то минимум 1 час. В Японии всегда перед варкой замачивают рис. Он тогда будет требовать меньшего времени для варки и станет полезнее. Когда рис набухнет, переложите его в кастрюлю и залейте водой в следующей пропорции: 1,25 стакана воды на 1 стакан риса. Плотно закройте крышкой и держите так до закипания на среднем огне. После закипания огонь необходимо на одну минуту увеличить. А затем уменьшить и варить 4—5 минут на средне-слабом огне. Через 5 минут огонь еще чуть уменьшить и варить рис уже на еще более слабом огне еще 10 минут. Если делать именно так, то каждое зернышко впитает воду и станет «пушистым». Вода при такой процедуре должна вся испариться. Но рис сварится правильно только в том случае, если вы во время варки не будете снимать с него крышку. Не открывайте кастрюлю и после того, как огонь выключен. Рис в течение 10 минут должен постоять закрытым, чтобы как следует «уложиться» и «осесть».
Несколько полезных советов по приготовлению гречневой каши.
• Мне бабушка рассказывала рецепт приготовления гречки «на столе». Берете гречку, заливаете холодной водой в любимой пропорции (какой густоты любите) и оставляете на столе в кастрюле часа на два. Она набухнет, будет такой мягкой. Потом на плиту на маленький огонь — чтоб вся вода испарилась. Каша получается очень мягкая, нежная, рассыпчатая, прямо во рту так и тает. И готовить очень легко. Можно вообще ничего не добавлять — ни масла, ни соли… А там дальше по фантазии.
Более того, гречку можно вообще не варить! Если ее на ночь залить водой в пропорции 1: 1,5 или чуть больше, то к утру каша готова — крупа впитает всю воду и станет вполне съедобной! Конечно, это экстремальный способ — если уж кипятка нет. С другой стороны, ее утром можно немного подогреть — получится каша практически без теплового воздействия!
• Продел — это дробленая гречка. Его можно варить так же, как обычную гречку, просто продел легче разваривается. Поваришь подольше (и воды побольше) — получится каша-размазня или крем (можно блендером помочь). Продел удобно использовать, если нет возможности сварить кашу — в офисе или в дороге: заливаешь продел кипятком в термосе (я кружку-термос использую, воды примерно вдвое больше, чем крупы), и через 20—25 минут получается прекрасная гречневая каша!
• Чтобы каша гречневая получилась как с мясом! Смотрите рецепт: полтора стакана крупы гречки, полстакана пшеницы дробленой, все моем, кладем в кипящую воду (пропорции: получается два стакана крупы, значит, воды в кастрюле должно быть 3—4 стакана и пара столовых ложек воды из Волшебного Кувшинчика), варим 3 минуты на сильном огне, не поднимая крышку, потом минут 7 на среднем, потом 3—5 минут на слабом огне, то есть 15 минут. НЕ ПОДНИМАЯ крышку, кастрюльку укутываем чем-нибудь хорошо удерживающим тепло (в моем варианте — старая курточка и пара шарфов зимних). Я на ночь кашу варю, укутываю потом, утром — это просто сказка! А если еще добавить волшебной соли (в моем варианте это тыквенные семечки, дробленные с морской солью, — вот ешь и прям вкус каши с тушенкой (помните, советский деликатес такой был?).
Рисовые, пшенные, пшеничные или гречневые котлетки
Можно сделать вкусные и поджаристые — и без яйца. Берем готовую кашу и проворачиваем через мясорубку (можно с морковкой или с зеленью, можно безо всего). После мясорубки «фарш» из каши липкий. Наливаем растительного масла на литровый ковшик готовой каши 2 столовые ложки, перемешиваем и мокрыми руками лепим котлетки. Обжариваем на почти сухой сковородке. Перед этим можно обвалять в рисовой или гречневой муке, можно не обваливать. Можно обваливать в кунжуте без соли или солить готовые в тарелке.
Я обжариваю сразу много, рассовываю по пакетам и замораживаю. Потом, через несколько дней, уходя на работу, перекладываю из морозилки в холодильник. А вечером, придя домой, разогреваю на сухой сковородке. И с салатиком! Приятного аппетита!
Котлетки с секретом
Ингредиенты: пшеничная каша (пшеница дробленая), рис (сваренный так, чтобы был клейким), жареный дайкон, зелень, кунжут. Итак, рис и пшеницу мы сварили, дайкон пожарили. Пшеница получается клейкой.
Валяем из риса небольшие котлетки, можно перемешать с зеленью, можно жареный дайкон внутрь положить, можно рядом положить. Берем пшеницу. Мне понравилось ее раскатывать на доске, туда класть рисовую начинку с дайконом, потом заклеивать котлетку. В идеале — в середине дайкон, потом вокруг дайкона — рис, вокруг риса — пшеница.
Такие котлетки немного вывалять в кунжуте (помним о том, что его должно быть немного), а потом жарим на раскаленной сковородке, используя чуть-чуть масла. Я жарила 1 минутку на одной стороне, 1 минутка для другой стороны.
Едят ли в Азии гречку? Едят! Гречку с большим удовольствием едят в Корее!
Из нее делают саэ ме дук — паровые булочки.
Для этого берется гречневая мука, немного соли и столько воды, чтобы получилось крутое тесто. Его вымешивают, раскатывают толщиной в сантиметр и нарезают на небольшие квадратики, которые надо смазать растительным маслом и положить в пароварку на 10 минут. Подают это удивительное блюдо теплым, по большим праздникам. Очень рекомендую, с кунжутной
солью — настоящее лакомство!
Япония нам разнообразит немного стол дальневосточной экзотикой.
Мочи — это плотные рисовые пирожки или пельмени, приготовленные из отварного и отжатого сладкого коричневого риса. Отварной рис клейких сортов долго разминают в специальной ступе до получения вязкой и липкой рисовой массы, затем выкладывают на противень ровным слоем и высушивают в течение одного-двух дней. Нарезанные квадратиками и обжаренные до золотистого цвета мочи подают с тертым дайконом и поджаренными полосками нори.
В других случаях из размятой рисовой массы лепят лепешки, шарики или фигурки, иногда в массу для аромата добавляют толченые травы. Простейший способ приготовления сладких мочи — поджарить их и окунуть в сладкий соевый соус. Так готовят кинако-моти. После обжаривания колобки увлажняют и обкатывают в муке. Как правило, шарики из подготовленной рисовой массы предварительно готовят на пару, а затем присыпают добавками. Оформление мочи может варьироваться. При изготовлении касива-мочи рисовые шарики заворачивают в листы одной из разновидностей дуба, при изготовлении тимаки-мочи — в бамбуковые листы.
В недавнем прошлом мочи считались исключительно ритуальным праздничным угощением. Ежегодно во время Ниинамэ вслед за богами и императором все японцы совершали благодарственную ритуальную трапезу (до этого момента никому не позволялось есть рис нового урожая). Обрядовая пища обязательно включала рисовые лепешки мочи, «красный рис» сэкихан и ботан-мочи (сладкие рисовые лепешки). В святилищах по всей стране благодарили богов за богатый урожай и просили помощи в наступающем году.
Многие японцы готовят мочи к праздникам своими руками. Мочи в форме цветов, рыб, фруктов, коконов, зерен служат новогодним украшением в домах. Их подвязывают на ивовые или бамбуковые ветки и устанавливают на специальные подставки, именуемые «мочибана» (цветы мочи). Окрашенные в зеленый, желтый, розовый цвет, они символизируют приход весны. Рисовые лепешки в виде цветов изображают цветение риса; подобное украшение символизирует обращение к богам с просьбой о всех благах. Обычно мочи снимают с веток 15 января, обжаривают и съедают с кашей из адзуки. Мочи питательны; японцы считают, что они придают человеку особые силы. Мочи особенно полезны кормящим матерям, так как способствуют образованию грудного молока.
Рисовые шарики онигири
Рис в форме шариков или пирамидок. В центр обычно помещается слива умебоши, и шарик заворачивают в обжаренные листья нори или шисо. Чтобы придать шарикам различные вкусовые оттенки, в качестве начинки также используются пикули, семена, овощи, жареный тофу и другие ингредиенты. В качестве наружной оболочки шарика можно использовать цельные или молотые семена кунжута.
Пресные лепешки на муке
Наливаете немного кипяченой воды, добавляете муку (любую, я смолола на кофемолке крупу и попробовала из гречишной муки и из пшенной) и замешиваете крутое тесто (как на пельмени).
Раскатывате лепешки толщиной 2—3 мм.
На сухую сковороду посыпаете немного муки и на этой муке жарите лепешки. Жарятся они медленнее, чем на масле, но так вкуснее.
В лепешки можно добавить сезам. Я добавляла тмин (очень вкусно), вообще любые приправы и специи из программных. Можно молотой петрушки, душицы (орегано).
Вообще-то это рецепт восточных лепешек со специями. Туда сыплют разные специи, и вместе со специями вымешивается тесто. Так что простор для фантазии неограничен, и семье понравится (у меня муж любит их вместо хлеба есть).
Это индийское блюдо. Из гречневой или пшенной муки или смеси их приготовьте нежидкое тесто на воде. Разделите на маленькие колобки. Которые затем запеките в духовке или поджарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Похоже одновременно на пирожки и на котлетки.
Каша из цельной пшеничной
Для начала следует перебрать крупу, затем промыть ее и засыпать в кипящую воду. При этом ее нужно варить под крышкой при помешивании 30 минут, после чего поставить для упревания на 2 часа. Когда каша будет готова, ее нужно пропустить через мясорубку. Из каши, пропущенной через мясорубку, можно также приготовить котлеты. Для приготовления данной каши требуется: на 2 стакана крупы — 6 стаканов воды.