Лобио рецепт с курицей

Лобио из стручковой фасоли с курицей

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Обычно, если это мясной рецепт, в лобио кладут говядину или баранину, я же предлагаю приготовить это блюдо с курицей.

Не буду утверждать, что это грузинский рецепт, скорее, вариация на тему, поэтому не указываю кухню. Лобио из стручковой фасоли с курицей получилось очень сочным, вкусным и было с удовольствием съедено.

Для приготовления лобио возьмем следующие продукты.

Стручковую фасоль перебрать, хорошо промыть, обрезать с двух сторон хвостики, нарезать удобными кусочками. Если фасоль уже не очень молодая, то удалить жилку, разделяющую лопасти.

Куриное филе нарезать мелкими кусочками.

Для приготовления лобио из стручковой фасоли с курицей удобнее всего взять толстостенную кастрюлю или казан. Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить кусочки курицы до румяного цвета.

Добавить лук и морковь. Помешивая, жарить 2 минуты.

Добавить в кастрюлю измельченный помидор и специи, посолить. Обжарить 2 минуты.

Далее добавить фасоль, перемешать.

Залить водой, как показано на фото. Закрыть крышкой и тушить примерно 5-10 минут. Чем моложе фасоль, тем меньше она готовится.

Затем, когда жидкости останется немного, добавить сладкий перец, острый перец и чеснок. Потушить еще пару минут.

И в завершение посыпать блюдо зеленью, предпочтительнее кинзой, но у меня укроп и лук.

Лобио из стручковой фасоли с курицей готово.

Источник

К сожалению, у меня нет ни одного знакомого грузина, который смог бы угостить меня настоящим лобио, но в своем исполнении я это блюдо просто обожаю.

Все ингредиенты для его приготовления простые, доступные и не особо дорогие в любое время года.

Фасоль лучше замочить за сутки до приготовления, моя стояла даже больше суток. После вымачивания фасоль и приготовится скорее, и избавится от вредных компонентов.

На следующий день сливаем с фасоли воду, промываем ее, заливаем свежей водой и отправляем фасоль вариться. Будьте готовы к тому что даже после замачивания она будет вариться часа 1,5-2.
Когда фасоль почти готова, приступаем к овощам. Лук нарезаем полукольцами и закидываем в сковороду.

Морковь режем брусочком и закидываем в сковороду к луку.

Тушим овощи минут 12-15, периодически помешивая.

Закидываем сладкий перец. Его нужно не много, но он у меня ароматный.

Красный острый перец перерезаем вдоль пополам, выбираем косточки и нарезаем мелкой соломкой. Отправляем его к остальным овощам.

Туда же добавляем и измельченный чеснок.

Можно заранее нашинковать петрушку, чтоб не тратить время зря пока овощи тушатся.

Когда овощи почти готовы, перекладываем их к фасоли, в которой почти не осталось воды.

Куриную грудку нарезаем кубиком и обжариваем на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Затем и ее перекладываем к фасоли. Сюда же кладем и томатную пасту. Можно добавить немного воды, перемешиваем и тушим на медленном огне еще около 10 минут.

Пока тушим, всыпаем хмели-сунели и перцы. Перцы ароматнее, конечно, если измельчить их самостоятельно прямо перед применением, но можно использовать и готовую молотую смесь перцев.

Когда уже выключаем плиту, посыпаем блюдо нарезанной петрушкой и накрываем крышкой еще на пять минут.

После этого ароматное блюдо полностью готово, но можно и не знать никого ко столу, я уверена, что все сбегутся на этот прекрасный запах, который будет доноситься из кухни.

* Затраты на приготовление блюда

** Для тех, кто ведет подсчет калорийности и б/ж/у

*** Время приготовление указано без учета замачивания фасоли

Источник

Лобио из фасоли с курицей

Опубликовано 11.06.2012
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 100 мин

Для приготовления лобио из фасоли и курицы нам понадобятся:
— красная фасоль (замоченная на ночь в воде),
— куриная грудка,
— репчатый лук,
— морковь,
— красный болгарский перец,
— томатная паста,
— травы и пряности на ваш вкус,
— жирные сливки (не обязательно),
— немного оливкового масла для зажарки.

Сначала режем или трем мелкой соломкой морковь и режем репчатый лук. Обжариваем их на сковороде с капелькой масла до полуготовности.

Сладкий перец режем на небольшие кусочки.

Куриные грудки очищаем от пленочек и режем некрупными кубиками.

Готовим соус-заправку. Томатную пасту разводим водой до более жидкого состояния. Солим, перчим и добавляем все подходящие травы и специи.

Теперь можно приступать к формированию слоев в горшочках. Выкладываем на дно каждого горшочка зажаоку из лука и моркови. На нее выкладываем слой фасоли. Она была предварительно замочена в воде на ночь, что существенно уменьшит время приготовления блюда.

На фасоль выкладываем порезанный болгарский перчик.

Отправляем наши горшочки в духовку примерно на час при 200 градусах. Готовность я определяла путем проб фасоли, именно ее мягкости нужно дождаться, все остальное будет готово уже через полчаса.

Источник

Лобио

Ингредиенты для «Лобио»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лобио»:

Берем 500 гр. зерновой красной фасоли, тщательно ее промываем…и у нас есть 2 выбора…
— замочить ее на несколько часов в воде (удобнее это сделать на ночь)
— поставить сразу варить, тогда время варки увеличится до 4 часов

В данном рецепте я использую первый способ.

Ставим залитую водой фасоль на газ, вода должна быть на 5-7 см выше уровня фасоли.

Доводим фасоль до кипения, а затем убавляем огонь, но так, чтобы она продолжала кипеть. Во время варки вода в лобио испаряется, и по необходимости ее надо доливать.

Прошло примерно полтора часа, проверяем готовность фасоли. Достаем фасолину из воды и давим ее двумя ложками между собой, если она готова, то легко раздавится, и мы увидим белую мякоть.

В процессе варки фасоли займемся приготовлением лука, его необходимо мелко нарезать, а затем обжарить на сливочном масле до полупрозрачного состояния примерно 10-15 минут на небольшом огне.

После того, как лук обжарится, добавляем его в кастрюлю с будущим лобио, перемешиваем и оставляем кипеть еще на 10 минут.

А пока обжаренный лук варится вместе с фасолью, нарежем кинзу для лобио. Кинза в лобио идет вся… и палочки, и листья, кинзы не жалейте, чем больше ее в лобио, тем вкуснее. Я взяла примерно 2 пучка.

А теперь снова вернемся к лобио, перемешаем его и возьмем мялку для картофеля и постараемся раздавить все фасолины в кастрюле, но не до состояния пюре.

Добавляем лавровый лист (штуки 3-4) и черный перец горошком (штук 20-25) в лобио, прикрываем крышкой и оставляем еще минутки на 2.

Источник

Классическое лобио

Автор: MAGGI® Дата: 21.04.2021 2021-04-21T00:00:00+00:00

591 ККал на 1 порцию

Красная фасоль сушеная

Подготовить ингредиенты. Фасоль промыть и замочить на ночь.

Утром разбухшую фасоль еще раз промыть и залить чистой холодной водой. Варить до полуготовности.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить в сковороде на разогретом растительном масле в течение 5 минут.

Добавить в сковороду отварную фасоль.

За 3 минуты до готовности добавить нарезанную зелень кинзы. При подаче посыпать лобио измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита!

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Лобио в переводе с грузинского – фасоль. Это название носят и блюда из фасоли, имеющие в грузинской кухне несколько десятков вариаций.

MAGGI® Заправка для харчо

Постный плов с грибами

Бигос с ребрышками

Крылышки барбекю с картофельными дольками

Постные рисовые котлеты

Медальоны из семги

Рыбные фрикадельки в сметанном соусе

Что еще можно приготовить за 60 минут?

Салат «грибная поляна» из опят и свежего огурца

Салат «гранатовый браслет» с жареными шампиньонами

Классический салат «мимоза» с рыбными консервами и яйцом

Салат «грибная поляна» с куриным филе и консервированной кукурузой

Бюджетный салат «мимоза» с консервированной сайрой

Ленивые голубцы из говядины и свинины в сметанном соусе

Нежный салат «мимоза» с ароматными овощами без сыра

Тонкие блины с диетической начинкой из куриного филе и яиц

Шашлычки из курицы с ананасом

Паэлья с морепродуктами

Паста с острым соусом и тунцом

Куриные голени, запеченные в слоеном тесте

Паста с орехами кешью, тыквой и базиликом

Горбуша запеченная в сметанно-грибном соусе

Индейка с грибами под сливочно-сырным соусом

® Владелец товарных знаков
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

Источник