Маффины с клубничным вареньем
Маффины с вареньем в духовке
Существует множество вариаций приготовления кексов с начинкой. Наполнителем может быть сгущенка, шоколад или фруктовый топинг. Маффины с вареньем – это прекрасный простой рецепт домашних маффинов с фруктовой начинкой, продукты для которого можно найти на каждой кухне.
О блюде
Кексы – очень универсальный вид десертов, так как их можно дополнить совершенно различными наполнителями на свой вкус. В зимнее время года, например, когда фруктов и ягод не так много, либо когда в кладовой скопилось слишком много заготовок, актуальным будет рецепт маффинов с начинкой из варенья. Они получаются очень вкусными, а вид ягод или фруктов можно выбрать самому или же вовсе сделать ассорти. Дети всегда рады рассыпчатому лакомству с мягкой и сочной начинкой яркого цвета.
Простота и экономичность рецептуры сделает маффины с вареньем любимой сладостью. Готовятся они невероятно просто, а если знать несколько полезных секретов, процесс и вовсе превращается в сплошное удовольствие.
Советы по приготовлению
Мука имеет одно интересное свойство, которое может быть полезно в одном рецепте, но в то же время способно загубить другой. При длительном контакте с кислородом она принимает более плотную консистенцию, становится как бы «резиновой», что не очень хорошо сказывается на такой легкой выпечке, как маффины с вареньем. Именно поэтому замешивать для них тесто стоит быстро, но аккуратно, так как взбивание также не пойдет на пользу консистенции.
Общеизвестный факт, о котором многие хозяйки забывают – ингредиенты для кекса нужно смешивать по отдельности: сухие и жидкие. Только в таком случае можно добиться однородности теста. Единственное исключение – сахар, его стоит растирать со сливочным маслом.
Данный рецепт открывает большой полет фантазии по поводу начинок, но и здесь есть свои рекомендации, позволяющие улучшить вкус. Лучше выбирать густое по консистенции варенье, желательно из кислых ягод и фруктов, чтобы уравновесить сочетание джема и сладкого теста. Слишком приторный вкус не понравится никому. Если в варенье есть ягоды или кусочки фруктов, они тоже могут стать частью начинки, но в них не должно быть косточек. Подробный рецепт маффинов с вареньем в духовке подскажет, как правильно приготовить вкусный десерт.
Кекс с клубничным вареньем
Ингредиенты
Варенье клубничное – от 0,5 до 1 стакана
Примечание:
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
В моем варианте используется варенье, приготовленное по-быстрому в микроволновке, из замороженных ягод клубники со своего огорода. В такое микроволновочное клубничное варенье можно сразу добавить ломтики лимона и/или молотую корицу.
Для кекса с клубничным вареньем подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Сливочное масло (или сливочный маргарин для выпечки) нужно размягчить при комнатной температуре. Для ускорения процесса его нарезают на кусочки. Размягченное масло перетрите с сахаром и взбейте.
Затем по одному добавляйте к маслу яйца, каждый раз взбивая массу.
Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте и взбейте.
Теста для кекса получится густым, но пышным.
Оставшееся тесто перемешайте с клубничным вареньем. Я промахнулась и оставила не половину, а примерно треть теста.
Клубничное тесто уложите поверх обычного.
Запекайте кекс с вареньем из клубники при 180-200 градусах в духовке около 45 минут, но время зависит от размеров формы и свойств духовки. Готовый остывший кекс будет в тему посыпать сахарной пудрой.
Рецепты Кекс с вареньем
Постный кекс с вареньем
Варенье можно использовать любое, но мне больше нравятся кексы с малиновым.
Добавляем масло растительное
Добавляем овсяные хлопья
Добавляем муку, соду.
Кекс с вареньем
Воду подкислить уксусом.
Соду добавить в муку и перемешать.
Соединить все ингредиенты, воду — в последнюю очередь.
Кекс с вареньем и сметаной
Смешиваем сахар, варенье, воду и оставляем на 30 минут.
Добавляем яйца, сметану, муку и замешиваем тесто немного гуще, чем на оладьи.
КЕКС с вареньем
1 ст варенья ( я брала клубничное )
Разделяем белки от желтков
Взбиваем БЕЛКИ до состояния пены
В отдельной чашке смешиваем ЖЕЛТКИ с сахаром
добавляем сметану и гашеную уксусом соду.
Кекс с вареньем
Взбейте яйца, сахар и соль. Медленно добавьте к ним муку, тщательно перемешайте тесто. Растопите масло, введите его к тесту. Массу хорошо взбейте.
Добавьте к тесту варенье и миндаль. Ещё раз тщательно перемешайте тесто.
Нежные кексы с вареньем и маком
Чайный кекс с вареньем
В глубокую миску просейте муку. Добавьте к ней разрыхлитель и сахар. Перемешайте.
Остывший заваренный чай перемешайте с маслом. Влейте жидкость к мучной массе.
Далее добавьте варенье и замешайте жидкое тесто.
Шоколадный кекс с вареньем-2
Взбиваем яйца с сахаром (долго!).
Добавляем ванилин, какао и варенье. Взбиваем.
Далее добавляем молоко, муку с содой и измельченные орехи.
Черёмуховые кексы с черносмородиновым вареньем
225 гр пшеничной муки
55 гр сливочного масла
75 гр черёмуховой муки
Черёмуховую муку заливаем 150 мл тёплого молока и отставляем минут на 30.
Яйца взбиваем с маслом и остальным молоком.
Просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем
Смешиваем все части.
Кексы с вареньем
Просеиваем муку с содой и поочередно вбиваем яйца. Соду необходимо добавлять гашенную соком лимона или уксусом. В другой посуде нагреваем молоко с маслом. Как смесь закипит, добавляем туда взбитую мучную массу. Вливаем тонкой струйкой и мешаем одновременно.
В смазанные формочки наливаем тесто, заполнив их на четверть. Далее кладем по половине чайной ложки вар.
Винный кекс с вареньем
Вот наши продукты. Для отмеривания продуктов пользовалась стаканом от хлебопечки.
В емкость для сбивания вылить вино, варенье (джем), растительное масло, яйца, высыпать сахар и взбить миксером на медленной скорости (взибвать 5-7 мин).
Муку перемешать с солью и содой. Добавить взбитые выше компоненты. Хорошо перемешать.
Добавить семечки или орешки, еще раз перем.
Творожный кекс с вареной сгущенкой
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мука – 200 г (взяла 150 пшеничной + 50 цельнозерновой)
Масло сливочное – 100 г
Вареная сгущенка – ½ банки (180 г)
Масло комнатной температуры растереть с сахаром. Добавить яйца, взбить венчиком.
Добавить протертый творог и еще раз взбить. На этом этапе я еще добавила ложечку орехового ликера.
Муку смешать с разрыхлителем и ванилью и просеять к смеси.
Кекс из варенья
Отмерьте продукты для кекса. Если у вас очень сладкое варенье, сахар не добавляйте. У меня абрикосовое, оно всегда получается с кислинкой.
Смешайте в глубокой посудине варенье с кефиром, сахаром и содой.
Сода должна вступить в реакцию с вареньем. В процессе смешивания вы сами увидите пузырьки. Это замечательный признак.
Кекс из смородинового варенья
1. Замешиваем тесто: соединяем молоко с сахаром и яйцами. Добавляем пару столовых ложек растительного масла.
2. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и корицей.
3. Смешиваем два вида теста и хорошо взбиваем миксером, чтобы масса получилась однородной и без комков.
Кекс с клубничным вареньем
1. Начинаем взбивать яйца на полной мощности миксера.
2. Постепенно всыпаем к ним сахар, взбиваем до состояния густой пены.
3. Постепенно всыпаем разрыхлитель, продолжаем взбивать.
4. В самом конце вливаем растопленное сливочное масло.
Кексы «Шок-манже» с клубничным вареньем
Яйца с желтками и сахарной пудрой взбейте до кремообразной массы.
Шоколад растопите на водяной бане со сливочным маслом.
Кекс с ликером и вареной сгущенкой
Взбить яйца с сахаром в пышную устойчивую пену.
В последнюю очередь влить ликер и размешать.
нежные и ароматные кексы с вареньем из чёрной смородины/мой вариант/
5 щедрых столовых ложек варенья из смородины перетёртой с сахаром/поэтому можно сахара меньше/
горсточка молотого миндаля.
1 стакан/200мл./сметаны.можно заменить кефиром
1 стакан сахара/можно 1/2 стакана/
2 стакана просеянной муки смешанной с 1ч.л.пекарского порошка.
яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в двое/не менее 10 мин/
добавить сметану и хорошо разогретое/80″/сливочное масло.которое вводим тонкой струйкой.постоянно перемешивая лопаточкой.
постепенно ввести варенье.
добавляем муку и размешиваем тесто снизу вверх.чтобы не было комочков.
Кексы с вареной сгущенкой
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Затем взбейте его с сахаром в однородную массу. Добавьте яйца и хорошо все перемешайте. Влейте молоко, вмешайте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем и замесите тесто. Оно должно получиться по консистенции похожим на густую сметану.
Потом сбрызните силиконовые формочки для кексов х.
Кекс с грушевым варением.
1 стакан питьевого фруктового йогурта
Предлагаю мой вариант выпечки с варением.
В оригинальном рецепте мышка иришка предлагает использовать кефир и сахар, я же взяла фруктовый жидкий йогурт.
Так как он имеет свою сладость я сахар не добавляла и получилось достаточно сладко.