Мак в кулинарии рецепты
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом Мак: 1390
21 ноября 2008, 03:36
кипяток для заваривания мака.
слоеное тесто 2 пласта ( 500 гр. )
14 декабря 2019, 15:28
0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
20 декабря 2008, 08:58
дрожжи сухие – 5 гр.
08 ноября 2017, 16:51
мак и лимонный сок.
12 декабря 2008, 02:58
1 ст.л. порошка к печенью или разрыхлителя
23 марта 2013, 17:41
масло сливочное-25 г.
слоеное дрожжевое тесто (лично я использовал 4 пласта)
вода кипяченая (для заливки мака)
масло сливочное 25 гр.
04 апреля 2020, 15:12
слоеное бездрожжевое тесто ( у меня 4 пласта. (общий вес 860 гр. ) а вы можете взять 2)
вода для мака 250 мл.
11 августа 2020, 14:02
1 ч.л. сухих дрожжей
пармезан тертый – ½ ст.
масло сливочное – 100 г
03 сентября 2010, 22:29
4 ч.л. сухих дрожжей
26 января 2008, 21:47
1 ст л пекарского порошка
200 гр. сливочного масла
12 марта 2009, 02:01
сливочное масло – 60 гр.
яичный желток – 1 шт.
25 января 2021, 17:22
молоко теплое-200 мл.
масло слив. растопить-50 гр.
дрожжи сухие-1 пакетик 7 гр.
21 октября 2009, 17:37
готовое слоённое тесто 1 пач.
мороженое ваше любимое
10 ноября 2007, 05:09
23 апреля 2019, 11:23
02 октября 2018, 18:26
сливки 10 % — 150 мл.
творожный сыр — 3 ст.ложки
23 января 2016, 18:30
слоённое тесто 1 уп.175 гр.
07 ноября 2007, 22:05
масло оливковое 70 мл.
13 февраля 2013, 15:53
дрожжевое тесто 1 кг
29 сентября 2018, 17:03
02 января 2009, 19:29
1банка сгущенки,пол ст. муки,пол ст. крахмала,2 яйца,50 гр. мака.
16 августа 2009, 14:34
Начинка из маковых зерен часто используется для приготовления сдобной выпечки. Она сытная, питательная и очень вкусная.
Но сухие зернышки нужно предварительно отварить, чтобы они наполнились влагой и стали мягкими. Для этого используется молоко или обычная вода.
Затем их растирают до состояния кашицы. Это можно сделать несколькими способами:
Растирать нужно до появления белого молочка. Именно оно убирает горечь в зернах.
Полученная масса будет рассыпаться. Для ее скрепления добавляют яичный белок, сливочное масло, повидло или джем, перетертые вяленые ягоды или немного крахмала.
Такая начинка полностью готова к использованию. Она не разваливается, ею удобно наполнять пирожки, наносить слоем на тесто или добавлять в кутью. Для пасхальной выпечки не забудьте добавить цукаты, приготовленные из различных фруктов и овощей.
Приготовление начинки этим способом займет 1,5 часа времени. Она получается мягкой и сладкой, подойдет для наполнения пирогов, пирожков и рулетов. Можно при желании уменьшить количество сахара, указанное в составе.
Источник — https://youtu.be/DwceAfne6uE
1. Зернышки обязательно нужно тщательно промыть. Высыпьте их в миску, залейте большим количеством воды. Подождите немного, чтобы крупинки осели — весь мусор всплывет на поверхность. Затем процедите через очень мелкое сито и переложите в кастрюлю с толстым дном.
2. Залейте его молоком, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите около часа на минимальном огне, не накрывая крышкой. Периодически перемешивайте и следите за молоком.
4. Блендером, ступкой или в мясорубке измельчите массу до состояния кашицы. Добавьте кусочек мягкого сливочного масла, ванильный экстракт, сахар. Хорошо перемешайте массу до однородности.
Теперь вы можете использовать готовую начинку для выпечки. Или заморозить порционно и использовать при необходимости.
Простой рецепт начинки из сухого мака с яичным белком
Источник — https://youtu.be/av64cYRSWNw
1. Зерна высыпьте в сотейник. Залейте его водой, оставьте на 5 мин постоять — весь мусор всплывет на поверхность, а хорошие крупинки осядут на дно. Мусор слейте, вновь наполните сотейник чистой водой.
3. Выключите плиту, оставьте зерна настаиваться в горячей воде в течение 40 мин. Затем лишнюю жидкость процедите через мелкое сито, тщательно отожмите ее ложкой.
5. В полученную кашицу насыпьте сахар, яичный белок и мягкий кусочек сливочного масла.
Лопаткой тщательно размешайте до пастообразного состояния.
Маковая начинка для пирога без молока и яиц
В данном варианте приготовления вместо белка добавляется крахмал — он связывает массу, благодаря чему она не разваливается и хорошо держится в выпечке.
Источник — https://youtu.be/rNawt14zEzQ
3. Пропустите отваренные зернышки через мясорубку (2-3 раза) или измельчите погружным блендером.
4. В полученную кашицу добавьте сахар, перетертый в кофемолке в пудру. Также всыпьте немного крахмала для того, чтобы начинка не рассыпалась.
Тщательно размешайте массу до получения однородной пасты.
Источник — https://youtu.be/ZaKOEAV49mo
1. Зернышки тщательно промойте в воде, после чего процедите через мелкое сито.
2. Затем смешайте его сотейнике вместе с сахаром и молоком. Поставьте смесь на средний огонь, доведите до кипения. После закипания накройте его крышкой, уменьшите огонь до минимального. Варите до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Периодически перемешивайте массу.
4. Размешайте полученную кашицу с ложкой любого густого джема или повидла. Можно добавить кусочки орешков.
Такую начинку легко заготовить заранее и поставить в холодильник. Использовать по мере необходимости для выпечки, или просто намазать на кусочек хлеба.
Вкусная начинка из мака с клюквой для кути и выпечки
Источник — https://youtu.be/gxeQyHE60N0
1. Залейте зернышки водой, перемешайте лопаткой. Оставьте на 10 мин — за это время весь мусор всплывет, а зерна осядут на дно. Слейте всю жидкость, промойте еще раз под проточной водой и тщательно ее отожмите.
3. Немного остывшие зерна переложите в чашу блендера, всыпьте оставшийся сахар и промытую клюкву. Разотрите смесь до состояния однородной пасты.
Теперь мягкую и сочную начинку можно использовать для приготовления различных булочек и пирогов. Или добавить в кутью.
Выпечка с маком
Коллекция рецептов выпечки с маком с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить маковую выпечку в домашних условиях!
Рецепты выпечки с маком
Рецептов в подборке: 65 шт.
Ингредиенты
Для подачи:
Ингредиенты
Начинка:
Ингредиенты
Начинка:
Глазурь:
Ингредиенты
Ингредиенты
Творожная начинка:
Маковая начинка:
Ингредиенты
Мука пшеничная – 500 г
Сливочное масло – 40 г
Дрожжи быстродействующие – 12 г
Кунжут/мак/соль – для посыпки
Раствор для «купания» брецеля:
Ингредиенты
Пшеничная мука – 500-550 г + немного на подпыл
Вода/молоко – 200 мл
Масло растительное – 50 г
Дрожжи быстродействующие – 1 пакет (11 г)
Семена мака – 6 ст.л.
Маковое молоко:
Сахар/мед – по вкусу
Ингредиенты
Масло сливочное – 200 г
Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Крупа манная – 7 ст.л. без верха
Миндальный экстракт – несколько капель
Песочное тесто:
Масло сливочное – 125 г
Мука пшеничная – 200 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ч.л.
Сахарная пудра – 1,5 ст.л.
Ингредиенты
Ингредиенты
Начинка:
Ингредиенты
Для начинки:
Ингредиенты
Мука пшеничная — 0,5 кг
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Яйцо — 2 шт. + 1 шт. для смазки бубликов
Масло сливочное — 75 г
Ингредиенты
Сдоба:
Маковая начинка:
Ингредиенты
Ингредиенты
Сметанный крем:
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Для помадки:
Ингредиенты
Ингредиенты
Пропитка:
Ингредиенты
Начинка:
Для смазки:
Присыпка:
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Для глазури:
Ингредиенты
Тесто:
Маковая начинка:
Свежие рецепты
Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке
Пельмени по-царски в горшочке
Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком
Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке
Рогалики из слоеного теста с мармеладом
Блины с печенью и картошкой
Гречка с кабачками в мультиварке
Пельмени в горшочках с грибами и сметаной
Рассыпчатая пшенная каша на молоке в духовке
Торт «Панчо» из пряников и сметаны с ананасами
Макароны с брокколи в сливочном соусе
Мясо в горшочках с баклажанами
Щи с сушеными грибами и свежей капустой
Дрожжевой пирог с творогом и сыром
АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Несколько правил приготовления мака
С чем можно смешивать маковые зерна
Следуя этим советам можно приготовить вкусную маковую начинку. Но не менее важно смешивать ингредиенты в правильных пропорциях.
Рецепт классического приготовления
Как приготовить начинку из мака для выпечки? Самая простая пропорция смешивания ингредиентов, которую применяют большинство хозяек, требует совсем мало затрат.
Для приготовления понадобятся:
Пошаговое руководство к приготовлению:
Готовая начинка применяется для выпечки булочек, пирожков и других изделий. Но есть в ней один значительный минус — она имеет низкую вязкость, из-за чего рассыпается. Поэтому могут быть трудности в использовании данного рецепта, если изделия из теста имеют непростое формирование.
Но поскольку для приготовления такой начинки нет необходимости приобретать много продуктов, и делается она быстро, многие предпочитают использовать именно этот рецепт.
Традиционный медовый рецепт для выпечки рулета
Пошаговое руководство к приготовлению:
Хотя эту нежную начинку можно использовать и для других кондитерских изделий, лучше всего он дополнит бисквитные рулеты.
Маковая начинка без сахара
Отсутствие сахара — не помеха приготовлению сладких кондитерских изделий. Например, можно сделать маковую начинку с медом.
Пошаговое руководство к приготовлению:
Использовать наполнитель можно только после его охлаждения. Кроме приятного вкуса, этот рецепт порадует хозяйку своей способностью служить клеевым элементом, благодаря чему тесто будет лучше держать форму. Поэтому таким наполнителем можно начинять булочки и другие изделия, которые имеют сложную форму.
Маковая начинка с яблоками
Для пикантности вкуса в маковую начинку можно добавить яблоки и другие ингредиенты.
Пошаговое руководство к приготовлению:
Начинку, приготовленную по этому рецепту, можно применять для наполнения булочек, рулетов и пирожков.
Маковая начинка с добавлением пряностей
Пошаговое руководство к приготовлению:
После перемешивания наполнитель можно использовать. Он отлично подойдет как для тортов, так и для пирожных.
Маковая начинка с яйцом
Один из простых и вкусных методов приготовления маковой начинки — добавить в нее яйцо.
Пошаговое руководство к приготовлению:
Этот рецепт отличается тем, что он довольно густой, благодаря чему его удобно использовать в формировании пирожков.