Малокалорийные блинчики рецепт калорийность
К Масленице готовы: 11 рецептов диетических блинов
Если вы следите за фигурой, вовсе не обязательно отказываться от выпечки и мучного, особенно, если повод есть. Один из таких — долгожданная Масленица. В этой статье мы собрали самые диетические блины с пошаговыми рецептами — если лакомиться умеренно, поправиться невозможно!
Диетические блины на кефире, блинчики с цельнозерновой, льняной и рисовой мукой, шоколадные и белковые блинчики и многое другое. Выпекать совсем несложно, главное — запасти ингредиенты по списку.
12 лучших диетических начинок для блинов — в этой статье.
Диетические блины для похудения: рецепты пошагово
Многие поколения худеющих экспериментировали с приготовлением низкокалорийной выпечки, и теперь мы имеем возможность наслаждаться легкими диетическими лакомствами, которые не вредят фигуре. Диетические блины из нашей подборки готовятся легко и быстро, содержат минимум жира и сахара. Их можно смело включать в рацион, даже если вы на диете.
Во всех рецептах, где упоминаются подсластители / заменители сахара, рекомендуем использовать натуральные — типа Фитпарад, стевия. Подробнее о полезных и вредных заменителях сахара в этой статье. Обязательно ознакомьтесь, если увлекаетесь подсластителями.
Пшеничную муку не используем. Если не указано иное, берем цельнозерновую. Обязательно просеиваем через сито. Актуально для всех рецептов.
Рецепт 1. Диетические блины из цельнозерновой муки
Цельнозерновая мука считается грубой и мало используется при приготовлении сладкой выпечки. И напрасно. Ц/з мука содержит в разы больше клетчатки, полезных веществ и минералов, нежели обычная. Она хорошо подходит для ПП выпечки.
Ингредиенты:
Готовятся диетические блины на воде с добавлением небольшой части молока — смешиваем в глубокой миске. Туда же добавляем все остальные ингредиенты. Замешиваем тесто без комочков и выпекаем на антипригарной сковороде без масла.
Подсластитель — опционально. Если вы задумали приготовить несладкие блинчики, стевия не понадобится. Подавайте с начинками, с молотой корицей, орешками, ягодами и медом.
Рецепт 2. Диетические блины из овсяных хлопьев
Эти диетические блины для похудения готовятся из перемолотых овсяных хлопьев или готовой муки, которую можно приобрести в магазине. В первом случае геркулес необходимо перемолоть в блендере или кофемолке до однородного состояния — муки.
Ингредиенты:
В глубокой посуде взбиваем яйца, соль и заменитель сахара. Взбиваем венчиком около минуты. Затем в получившуюся воздушную массу вмешиваем просеянную овсяную муку, перемешиваем до однородности и добавляем все остальные ингредиенты. Вливаем немного масла. Оставляем настаиваться около 10 минут, а затем выпекаем на сковороде без масла.
Блины из овсяной муки диетические подавайте со сладкими или несладкими начинками, ягодами, корицей, орешками или медом. Идеально с чаем!
Рецепт 3. Диетические рисовые блины
Рисовая мука оптимальна для выпечки и лакомств. Она гораздо более нежная и ароматная, чем цельнозерновая. К тому же, продукт не содержит глютен. Для многих это сегодня важно.
Выпечка на основе рисовой муки получается удивительно воздушной — просто тает во рту!
Ингредиенты:
Сначала взбиваем в миске яйцо со стевией и щепоткой соли. Затем засыпаем все остальные ингредиенты. Хорошенько перемешиваем и выпекаем на сковороде без масла. Рекомендации к подаче — те же, что и в предыдущем рецепте.
Рецепт 4. Диетические блины с льняной мукой
Льняная мука — диетический продукт, продается в супермаркетах в отделах полезных товаров для здоровья. Льняная мука — источник витаминов А, В1, В2, В6, йода, кальция, магния, хрома, антиоксидантов, омега жирных кислот, ценного белка и клетчатки.
Вы можете смело использовать этот продукт — блинчики на льняной муке можно не только худеющим, но и веганам. Блины получаются тонкими, вкусными и полезными.
Ингредиенты:
Рецепт 5. Диетические блины на кефире
Блины готовятся без молока с любимым продуктом всех худеющих — кефиром. Тесто получается удивительно тонким и нежным. Подавать такие блинчики можно без начинки, а также со сладкими, мясными и рыбными наполнителями. Подсластитель — опционально.
Ингредиенты:
Тщательно взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. Затем добавьте все остальные ингредиенты. Смешайте до однородности. Обжаривайте без масла.
Рецепт 6. Диетические блинчики на воде
Рецепт самых диетических блинов — на воде. Готовятся блинчики без молока, кефира и сыворотки. Получаются практически обезжиренный продукт. Но очень вкусно!
Ингредиенты:
Смешиваем все ингредиенты миксером до однородности и жарим на хорошо разогретой сковороде. На воде тесто получается жидковатым, поэтому так важно раскалить сковороду.
Рецепт 7. Диетические блины без муки. Белковые
Без молока и кефира мы уже готовили, теперь попробуем без муки. Блинчики с высоким содержанием белка без масла, сахара и муки — отличный вариант для всех, кто на диете или интенсивно занимается спортом.
Ингредиенты:
Смешиваем все ингредиенты миксером до однородности и жарим на антипригарной сковороде без масла. Подсластитель использовать не обязательно, если начинка будет рыбной или мясной. Сочетаются такие блинчики на удивление органично с любыми наполнителями.
Рецепт 8. Диетические блины без яиц и молока
Надо отметить, что блинчики без яиц имеют наименее насыщенный вкус, поэтому остальные нуждаются в топингах. Это может быть курица, красная рыба или икра, низкокалорийные джемы, мед, фрукты и ягоды, сахарная пудра, корица.
Зато они же и самые диетические. В 100 граммах готовых блинов не более 120 калорий!
Ингредиенты:
Влейте воду в глубокую миску. Постепенно всыпьте муку и остальные ингредиенты. Тщательно взбейте венчиком до однородности. Следите, чтобы не было комочков. Жарьте без масла!
Рецепт 9. Диетические блинчики с творогом
Такое блюдо идеально подойдет на завтрак, и не только в Масленичную неделю. Оценят худеющие и спортсмены. Блинчики подаются без начинки, т.к. творог уже добавлен в тесто.
Ингредиенты:
Все ингредиенты взбиваем до однородности. Непосредственно перед приготовлением вливаем кипяток и сразу же выпекаем. Жарим на хорошо разогретой сковороде без масла.
Рецепт 10. Банановые блинчики без сахара для худеющих
Банановые блинчики не нуждаются в том, чтобы их начиняли. Подавайте лакомство как самостоятельно блюдо. Можно с некалорийным джемом, ягодами, корицей.
Сахар не добавляем — сладость даст банан.
Ингредиенты:
Банан разминаем вилочкой и взбиваем вместе с желтками в глубокой посуде. Сюда же добавляем перемолотые овсяные хлопья и молоко. Тщательно перемешиваем и всыпаем кокосовую стружку.
Следующим этапом аккуратно соединяем овсяно-банановую массу с белками, взбитыми до пиков. Перемешиваем деревянной ложкой. Жарим с двух сторон без масла.
Выпекайте как традиционные блины или в виде панкейков.
Рецепт 11. Диетические блинчики с шоколадом
Еще один самостоятельный десерт, который не нуждается в топингах — ПП-блинчики с какао. Можно выпекать как блинчики, и как панкейки, кушать отдельно или применять для изготовления шоколадного ПП торта. Так, это не только блинчики, но и коржи для легкого торта.
Ингредиенты:
В глубокой миске смешиваем молоко и воду, затем аккуратно засыпаем муку и какао. Перемешиваем. Добавляем соль и стевию, разрыхлитель. В отдельной емкости взбиваем растительное масло с яйцом. Перемешиваем до однородности содержимое обеих мисок. Выпекаем без масла на хорошо разогретой сковороде.
Диетические блины: рецепты приготовления и таблица калорийности
Польза и вред блинов
Прежде чем добавлять блины в свое диетическое меню, нужно узнать плюсы и минусы такого блюда. Эти списки будут зависеть также от рецепта, способа приготовления блинов.
Польза:
Вред:
Рецепт блинов без яиц, молока и муки
Эти блинчики просто находка для тех, кто хочет вкусно кушать и иметь плоский животик. Они тонкие и ажурные. В них можно красиво завернуть какую-то яркую начинку: зелень, яблоки, морковь. В этом рецепте используется молотое семя льна, которое улучшает пищеварение и содержит много полезных элементов.
Для приготовления нам потребуется:
Состав и пищевая ценность
Калорийность блинов зависит от продуктов, входящих в их состав, и от способа приготовления.
Так, у угощения на овсяных хлопьях, воде и овсяной муке этот показатель получается примерно 151 ккал на 100 г., а БЖУ:
| БЖУ | Значение в г (на 100 г) |
| Белки | 7,1 |
| Жиры | 5 |
| Углеводы | 20,3 |
Любые добавки в такой рецепт (другие виды муки, молочные продукты, сахар) увеличивают обсуждаемый показатель.
Постные блины на льняной муке
Если же тесто хочется сделать совсем постным, убрав даже белки, обратимся к следующему рецепту.
Он замечателен также тем, что выпечка по нему может употребляться даже в строгий пост.
На свое усмотрение мы можем использовать льняную муку или семя льна, но в последнем случае его нужно будет измельчить в кофемолке до порошкообразного состояния.
Готовит низкокалорийные блинчики, как обычно.
Как используют в диетологии и для похудения
Диетические блины для похудения можно добавлять в свой рацион даже в процессе снижения веса.
Но есть несколько особых правил их употребления:
Диетологи отмечают, что нельзя есть большое количество блинов даже на завтрак. Достаточно 1-2 лепешек, дополненных зеленью, свежими овощами, отварной курицей, слабосоленой рыбой и другими малокалорийными добавками.
Рецепт диетических блинов с бананом
Легкие, банановые диетические блины без муки и без сахара – это здоровый наполненный завтрак, который подается со свежими фруктами и может быть приготовлен за считанные минуты. Одним словом, фантастическая альтернатива обычным блинам.
В чаше блендера объединить очищенные бананы, яйца, овес, разрыхлитель и соль. Смешивать до тех пор, покуда смесь не будет полностью гладкой.
Далее нагреть антипригарную сковороду на небольшом огне и обжарить тесто до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Подавать с кленовым сиропом и свежими фруктами.
Как снизить калорийность?
Чтобы сделать блины более диетическими, нужно:
Также жарить блины стоит на антипригарной сковороде без масла. Последнее лучше добавлять в тесто. Если такой сковороды под рукой не оказалось, можно промазывать ее перед новой порцией теста срезом сырой луковицы.
Как приготовить диетические блины для худеющих?
Если необходимо приготовить диетические блинчики, тогда понадобиться следовать таким рекомендациям:
Основная энергетическая ценность в рецепте диетических блинов ложится на муку, которую можно заменить:
Если в наличии нет кефира, тогда его готовят из подручных продуктов: разбавить 2 столовых ложки сметаны теплой водой до нужной концентрации.
Калорийность традиционных блинов составляет около 230 ккал на 100 гр. Для того чтобы изменить калорийность в сторону уменьшения, потребуется:
Блины могут поменять калорийность в большую или меньшую сторону в зависимости от выбранных для теста ингредиентов.
Рецепты в домашних условиях
Диетические полезные блины можно приготовить и дома самостоятельно. Сделать это удастся как на воде, так и на основе молочных продуктов.
На кефире
Кефир для такого рецепта нужно брать с минимальной жирностью (желательно – 1%), но не обезжиренный. Калорийность готового блюда в итоге получится примерно 95,2 ккал.
Ингредиенты:
От яйца в рецепте будет использоваться только белок.
Приготовление:
Блины нужно выливать на сковороду небольшими порциями и жарить на промасленной сковороде с 2 сторон до аппетитного золотистого цвета. Подавать их стоит с натуральным пчелиным или цветочным медом.
На воде
По такому рецепту получаются очень тонкие блины. Их удобно использовать для заворачивания разнообразных начинок. Калорийность блюда: 135,6 ккал на 100 г.
Ингредиенты:
Приготовление:
В получившееся угощение вкусно заворачивать кусочки красной слабосоленой рыбы со свежим огурцом и творогом.
На молоке
Диетические блины для похудения могут быть приготовлены и на молоке. Последнее нужно выбирать жирностью не выше 2,5%. Вместо муки в рецепт войдут овсяные хлопья. Калорийность готового угощения получится примерно 88,5 ккал на 100 г.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перед каждой новой порцией сковороду стоит смазывать маслом оливы. Главное – не использовать много жира, чтобы не добавлять блинам лишних калорий. Подавать их вкусно с пюре из свежих ягод.
Как готовить блинчики из гречневой муки на диете
Если вам нравится нежное, тонкое тесто, но при этом вы не хотите набрать лишних кг на боках, то готовьте на гречневой муке. В ней содержится много полезной клетчатки, витаминов и минералов, а по вкусу она приятная. К тому же у выпечки появляется аппетитный коричневый цвет. Рецепт рассчитан на 8-10 блинчиков.
Состав:
Как приготовить:
Молоко немного подогрейте до комнатной температуры, разбейте в него яйца, перемешайте вилочкой. Добавьте соли и соду, влейте оливковое масло. небольшими порциями добавьте гречневую муку при постоянном помешивании.
Выпекайте блинчики на сухой сковородке с антипригарным покрытием, обжаривая в течение 2-3 минут с каждой стороны. Подавайте лакомство с теплым чаем. Приятного аппетита!
Диетические блины из разных сортов муки
Пшеничная мука считается «пустой» по своей полезности. Поэтому диетические блины, добавление в меню которых благоприятно сказываются на состоянии организма, часто готовятся из других видов муки. Особенно полезными они получаются из льняной, ржаной, гречневой, овсяной.
Из ржаной
Диетические блины для похудения очень просто получится приготовить из ржаной муки. Такой вариант благоприятно воздействует на работу всего ЖКТ. Кроме того, блюда из ржаной муки рекомендуется есть всем, кто хочет похудеть и наладить обмен веществ.
Ингредиенты:
Количество сахара для такого рецепта можно определять по своему вкусу. Обычно на указанное количество используется 2-2,5 ст. л. Но допускается использовать и другие (более полезные) подсластители. Подойдет сироп топинамбура, мед, пюрированный спелый банан.
Приготовление:
В итоге получатся вкусные тонкие блинчики. Подавать их к столу вкусно как со сладкими, так и с солеными начинками. В зависимости от выбранной добавки к блинам можно регулировать порции соли и сахара в них.
Из кукурузной
Еще один вариант диетического лакомства – из кукурузной муки. У нее минимальная калорийность. Кроме того, такой продукт укрепляет сосуды и повышает их эластичность, благотворно влияет на работу иммунной системы, препятствует скоплению холестерина, улучшает память.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подавать готовые блины к столу вкуснее всего теплыми. Можно дополнить блюдо маложирной холодной сметаной или любыми сладкими соусами. Например, фруктовым/ягодным джемом, жидким медом.
Из овсяной
Овсяная мука – полезный для организма продукт. Он укрепляет иммунитет, ускоряет выздоровление, помогает справиться с воспалительными заболеваниями органов ЖКТ.
Калорийность готового угощения получается примерно 197,9 ккал на 100 г., а его БЖУ:
| БЖУ | Значение в г (на 100 г) |
| Белки | 7,2 |
| Жиры | 7,4 |
| Углеводы | 25,8 |
Ингредиенты:
Приготовление:
Получившиеся блины вкусно подавать с начинкой из творожного сыра с овощами и/или морепродуктами. Пробовать их можно как теплыми, так и уже охлажденными. Блинчики с завернутой в них начинкой удобно брать с собой на пикник, в дорогу, на работу в качестве сытного полезного перекуса.
Из гречневой
Гречневая – одна из самых полезных видов муки. Она очищает клетки от токсинов, избавляет организм от «плохого» холестерина, повышает уровень гемоглобина, нормализует обмен веществ, выводит лишнюю жидкость и снимает отечность. Кроме того, мука из гречки ликвидирует старение эпителия, снижает риск образования камней в желчном пузыре, способствует нормальной мозговой деятельности.
Ингредиенты:
Если гречневую муку не удается найти в магазине, ее можно сделать самостоятельно. Для этого нужно перебрать и тщательно промыть крупу. После – обсушить ее и прокалить на сухой сковороде до легкого потрескивания. Останется только остудить продукт и обработать его в кофемолке или чаще блендера до состояния муки.
Приготовление:
Диетические блины для похудения готовятся из гречневой муки
Остается все вымесить до однородности и выпекать блины на хорошо промасленной разогретой сковороде.
Из рисовой
Такие блины хорошо подойдут для безглютенового меню. Рисовая мука, особым образом воздействуя на стенки кишечника, улучшает пищеварение и активирует кровоток. Кроме того, этот продукт нормализует работу печени, помогает при метеоризме, помогает справиться с отечностью и облегчить состояние при варикозе.
Ингредиенты:
По желанию сыворотку в рецепте можно заменить аналогичным количеством молока.
Приготовление:
Жарить лепешки потребуется на хорошо разогретой сковороде с 2 стороны. Подавать их можно с любым наполнителем по своему вкусу. Например, с творожным сыром и зеленью.
Из льняной
Диетические блины, которые планируется ввести в рацион для похудения, можно готовить даже из льняной муки. Такой продукт имеет множество полезных свойств. Например, он снижает холестерин в крови, очищает кишечник, нормализует уровень инсулина.
Ингредиенты:
Растительный жир по такому рецепту вливается прямо в тесто. Его будет достаточно 30-35 мл.
Приготовление:
Готовые блинчики вкусно подавать с отварным куриным мясом, рубленым укропом и яйцом. Такая начинка заправляется небольшим количеством нежирной сметаны с чесноком.
ПП блины из рисовой муки — классический рецепт на завтрак
Рисовая мука позволяет избавить меню от глютена. Это тяжелый белок, на который все чаще фыркают диетологи. Он может ухудшать работу кишечника и влиять на нервную систему и кожу. Рисовые безглютеновые блинчики мы сделаем буквально за несколько минут.
Ингредиенты для 15-ти блинов диаметром 22 см:
Как мы печем диетические блины в домашних условиях.
Муку и молоко кладем порциями, чтобы тесто легко получилось гладким, без комочков. Яйца разбиваем в глубокую миску, кладем ванилин, соль и 1/3 часть всего молока. Взбалтываем миксером до полной однородности. Засыпаем подсластитель и 1/3 часть муки. Перемешиваем. Добавляем весь остаток молока, вновь работаем миксером и кладем оставшуюся треть муки. Опять взбиваем до максимальной однородности, вливаем оливковое масло и вновь размешаем. Тесто готово. Набираем его половником и распределяем по хорошо разогретой сковороде. Можно смазать ее минимальным количеством растительного масла. Буквально 1 минутка на огне с каждой из сторон — вот он, наш рисовый симпатяга! Вкусно, ароматно, пп-шно!
На основе овсяных хлопьев
В такой вариант теста для блинов добавляются только овсяные хлопья. Никакие виды муки не используются.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Если планируется готовить сладкое угощение, на этапе замешивания теста можно добавлять в него корицу, ванилин, какао.
Низкокалорийные блины на кефире с цельнозерновой мукой
Кефир — любимец сторонников пп. И, кстати, самый выгодный напиток по содержанию пробиотиков. Опережает даже йогурт. На кефире мы приготовим превосходные изделия. Легкие, воздушные, с дырочками. Они невероятно вкусные!
Возьмем на 12 штук:
Калорийность 1 блина — примерно 52 ккал
Как приготовить в домашних условиях.
Выливаем в глубокую миску кефир. Добавляем в него горячую воду, всыпаем соду. Перемешиваем венчиком. Белая поверхность начнет покрываться небольшими пузырями от гашения соды. Солим и вбиваем яйцо и вливаем растительное масло. Вновь перемешиваем и вводим оба вида муки. Когда тесто станет полностью однородным, ставим его в теплое место — на 15-20 минут.
Выпекаем на малом огне на хорошо разогретой сковородке. Переворачиваем, как только поверхность изделия станет румяно-матовой. Объедение на скорую руку! Еще и для похудения подходит: чистое здоровье!
Как сделать низкокалорийный апельсиновый соус — читайте в конце подборки.
Из кабачков
Диетические блины для похудения могут быть приготовлены на овощной основе. Отлично подходят для такой цели, например, кабачки. Желательно взять молодые овощи без крупных семян.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Вкуснее всего подавать их, предварительно промазав нежирной сметаной с чесноком и свернув рулетиками.
Диетические Блинчики на простокваше
Ароматное блюдо лучше подавать с сахарной пудрой или с ложкой смешанной с ягодами обезжиренной сметаны.
Соусы и начинки для низкокалорийных блинов
К диетическим блинам при подаче к столу нужно выбрать подходящие добавки, чтобы они негативно не сказывались на фигуре. От жирной сметаны, соусов с майонезом, сливочного масла, сгущенки и шоколада придется отказаться. Но можно подобрать не менее вкусные малокалорийные добавки.
Самая популярная среди них – несладкий йогурт с чесноком, пряностями, солью. В такую массу можно добавлять и любую свежую рубленую зелень. Например, смесь укропа, кинзы, петрушки. Подойдет и нежирная сметана, мягкий сыр, любые их сочетания с рыбой, икрой, овощами.
Из сладких вариантов очень вкусным получается ягодный джем. Можно взять приготовленный заранее или просто обработать блендером – засыпать в чашу малину, чернику, клубнику (или любые ягоды по вкусу) и перебить их до однородности. По желанию используется и подсластитель.
Подавать диетические малокалорийные блины для похудения также допускается с небольшим количеством меда – пчелиного или цветочного. Вкусно пробовать их с пюре их сухофруктов и консервированными фруктами.
Видео рецепта блинчиков на рисовой муке
Фитнес-рецепт блинчиков из рисовой муки для стройняшек. Блинчики получаются тонкие и ничуть не хуже, чем из пшеничной белой муки.
Для приготовления нам потребуется: