Консервируем огурцы флешмоб с 18 по 24 августа 2014
Сейчас эту тему просматривают: Нет
Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Напоминаю: участники консервируют огурцы именно на ЭТОЙ неделе. И фотографию своего творчества прикладывают:-)
Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному
Еще раз хочу напомнить:
МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА. ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.
Не надо говорить: «Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!» Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.
ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.
Такие посты будут удаляться!
СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ
Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.
Огурцы примерно 3-4 кг 1 ст. л. с горкой соли 1,5 ст. л. с горкой сахара 3\4 ст. столового уксуса 1 л. воды
На дно каждой банки кладем несколько колечек нарезанного сладкого перца, чеснока, веточку эстрагона, корень хрена тоже нарезанный небольшими кусочками, 2-4 горошины душистого перца, 2-3 горошины черного перца, 2-3 лавровых листика, 3-4 бутончика гвоздики, можно еще добавить веточку черной смородины или вишни. Насыпаем молотую корицу на кончике чайной ложки. Потом кладем огурцы и заполняем банку доверху. На огурцы кладем зонтики укропа. Заливаем маринадом. Прикрываем крышкой и ставим в духовку на лист с водой. Включаем духовку на 90-150 градусов и стерилизуем огурцы до тех пор, пока они не приобретут цвет зеленой оливки. Банки закатываем. Переворачиваем, закутываем в одеяло и оставляем до полного остывания.
На сайте с 31.05.09 Сообщения: 10176 В дневниках: 283 Откуда: Н-ск, Октябрьский
порезать огурцы крупно, лук кольцами, укроп покрошить, засыпать соль, сахар, масло, перемешать. Оставить в прохладном месте на 46 часов. После довести до кипения, прокипятить 5минут, разложить в стерильные банки закатать. Оставить под теплым одеялом до остывания. Есть можно дней через 5. Не смотрите что он мутный так и должно быть.
На сайте с 14.09.11 Сообщения: 26942 В дневниках: 126 Откуда: Левый берег
Впервые занимаюсь засолкой в этом году,обычно мама нам солит.
На пошлой недельке делала по этому рецепту,открыли банку на пробу литровую и умяли ее за раз,очень вкусно!
А началось все с того,что пару лет назад в гостях я попробовала огурчики,и мне казалось,что это самые вкусные из всех солененьких огурчиков,что я побовала и в этом году попросила поделиться рецептом,опробовала и все получилось.
Огурцы замачиваем на 2 часа в холодной воде со льдом. Лед я предварительно замораживала,наливала водичку в контейнера и ставила на ночь в морозилку. Банки в этом рецепте,как мне сказано было можно не стерилизовать,я просто промыла с содой.
Обрезаем «попки» у огурчиков На дно банки кладем нарезанный чеснок и укладываем огурчики. (можно еще,если любите,положить корень хрена или перчик жгучий красный немножко для остроты)
Маринад ( готовим кол-во маринада,исходя из того сколько у нас огурчиков, примерный расход литра 1,5 на 3-литровую банку ) кол-во ингридиентов указано на 1л воды: -1,5 ст.л.соли -3 ст.л. сахара с горкой -специи по желанию( я кладу горошек,гвоздику,лавровый лист и укроп)
Маринад доводим до кипения,убираем с огня и вытаскиваем все специи-больше они нам не понадобятся. Добавляем в маринад лимонную кислоту,из расчета 1/2 ч.л на 1л воды. и заливаем наши огурчики. Оставляем на 15-20 минут. Далее обратно в кастрюлю сливаем из банок маринад и еще раз доводим до кипения. Разливаем по банкам и закатываем баночки. В банках кроме огурцов у нас только чеснок(и если клали хрен или перец),специй в банках быть не должно,но если попала 1-2 шт чего-то-это не криминально. Оставляем огурцы остывать (в тепло не заворачиваем!) Как только огурчики остыли, убираем в холодное место.
в первый раз я основательно подготовилась,а в этот раз огурцы нежданно у меня оказались,поэтому вместо укропа зонтиками я добавила укроп обычный,а чеснок был магазинный и посинел
Огурцы, маринованные двумя заливками Рецепт мамы, не подводит уже 15 лет.
Банки стоят без погреба в кладовке всю зиму.
На сайте с 12.03.11 Сообщения: 16123 В дневниках: 24
На литровую банку огурцов кладете 1 столовую ложку крупной соли и 2 столовые ложки водки. В прошлом году было виски, наливала виски, с ним вкус своеобразный получается. Заливаете холодной кипяченой водой и закрываете либо горячей пластиковой крышкой или железной закручивающейся. Оставляете в тепле, переворачиваете несколько раз, чтобы вся соль растворилась и в холодильник. Потом когда становится холодно, убираю в погреб. Готово. Вкусные огурчики, для тех кто не переносит уксус. В этом годе огурцов мало, потому делаю по литровой баночке по мере роста.
На сайте с 26.03.08 Сообщения: 25766 В дневниках: 641 Откуда: Новосибирск Центральный район
Плотность эссенции почти не отличается от 1, поэтому можно принять массу и объем растворов равными, т.е. 1мл = 1г
Например, нужно приготовить 150 мл (г) 3%-го уксусного раствора. Спрашивается, сколько мл (г) уксусной эссенции (70%) нужно взять?
Действия дальше. Берем емкость, наливаем в нее 150 – 6,43 = 143,57 мл воды. Берем шприц и отмериваем 6,43 мл уксусной эссенции, выливаем в воду. Получаем 150 мл 3%-го раствора.
Естественно, на кухне такая точность не получится, но приблизительно сориентироваться можно.
На сайте с 13.04.14 Сообщения: 3257 В дневниках: 13 Откуда: Барнаул
Берём огурчики, моем их.
Стерилизуем баночки(я это делаю в микроволновке- наливаю чуть воды и на 7-8 минут на полную мощность)
В баночки складываю всё, как обычно-укроп, чеснок, перчик
Заливаю кипятком на 2 раза, на 3-й рассолом.
Рассол На 1 л воды: 7ст л сахара 2ст л соли 2ст л уксусной эссенции(подчёркиваю эссенции!!) Ну и всё, как обычно, доводим до кипения, заливаем, закатываем и в погреб.
А мы традиционно переходим к следующему ФМ. С 25 по 31 августа готовим
