Молочко из кунжута рецепт
Кунжутное молоко: рецепт приготовления, ингредиенты, полезные свойства
Об ореховом молоке слышали многие. А знаете ли вы, что растительное молоко можно приготовить из семян. Наиболее популярным считается молоко из семян кунжута.
Кунжут относится к одним из самых здоровых продуктов. Они содержат разнообразные витамины и минералы, лецитин, жирные кислоты и отлично подходят для сердца и мозга.
Эти семена придают приятный вкус и ореховый аромат хлебобулочным изделиям, сушам, картофелю, салатам, соусам и пастам. Из них отжимают полезное кунжутное масло.
Кунжутное молоко польза
Семена кунжута обладают значительными питательными и оздоровительными преимуществами, богаты растительным кальцием. Многие из нас уже используют их в своих блюдах. Из них можно приготовить вкусное и питательное молоко, которое можно пить вместо обычного коровьего, добавлять в чай или кофе, готовить каши, смузи, пудинги и прочее.
В крошечных семенах содержится: Медь, кальций, магний, цинк;
Пищевые волокна; Витамины (особую ценность представляет витамин В1).
Одна столовая ложка целых семян кунжута содержит 88 мг кальция.
В напитке больше кальция, чем в коровьем молоке. В 100 граммах сырых семян кунжута содержится 975 мг кальция. Тогда как 2 стакана коровьего молока содержат всего 500 мг. Кальций является важным минералом для наших костей и его уровень нужно постоянно поддерживать.
Богатая смесь минералов, найденная в семенах, оказывает огромную пользу для здоровья: Защищает клетки ДНК от радиационного повреждения;
Поддерживает здоровье волос и кожи; Предотвращает рак благодаря большому количеству магния;
Фитиновая кислота и фитостеролы облегчают симптомы ревматоидного артрита; Кальций помогает предотвратить остеопороз, мигрень, рак толстой кишки и ПМС;
Магний важен для сосудов; Цинк поддерживает плотность костной ткани и общее состояние здоровья;
Волокна могут помочь предотвратить высокое кровяное давление и снизить уровень холестерина. Включайте как можно чаще его в свое питание, чтобы получить все полезные свойства этих крошечных семян.
Читайте по теме: Кунжут польза и вредЭтот замечательный напиток:
Активизирует организм; Уменьшает усталость;
Повышает уровень энергии; Усиливает иммунитет;
Устраняет бессонницу; Снимает симптомы остеопороза, артрита и мигрени.
Помните, что при поджаривании семян теряется часть их питательной ценности. Кроме того, уровень кальция снижается на 60% при очистке семян.
Как приготовить кунжутное молоко
Кунжутное молоко очень просто приготовить самостоятельно в домашних условиях. Оно будет полезно как для общего укрепления здоровья, так и для тех, кто не переносит лактозу.
Стандартный рецепт кунжутного молока
Вам нужно: 50 грамм семян кунжута 500 мл водыКак приготовить:
Сначала нужно смолоть семена в муку. Добавьте воду и оставьте минимум на пару часов.
Если нужно, процедите через ситечко или фильтр для кофе. При необходимости подсластите молоко медом или другим натуральным подсластителем.
Кунжутное молоко с корицей
Корица придаст теплый аромат напитку. Этот рецепт подходит для вегетарианцев, строгих веганов и для всех, кто придерживается здорового питания.
Вам нужно: 130 грамм семян кунжута700 мл воды (очищенной)3-6 штук фиников1 чайная ложка порошка корицыВаниль – по желаниюКак приготовить:
Хранить в холодильнике не более 3 дней. Калорийность этого напитка около 190 калорий.
Общие рекомендации по приготовлению кунжутного молока
Кунжут бывает светлый и черный. Из каких семян будете делать молоко – это зависит только от вашего личного вкуса. Полезны оба вида и в их составе присутствует много полезных питательных веществ. Читайте по теме: Черный кунжут полезные свойства как употреблятьЕсли готовите молоко из кунжутной муки, замачивайте в воде на 2-3 часа для извлечения максимального количества полезных веществ.
При замачивании семян на ночь, воды наливайте столько, чтобы только покрыть их. Лучше сначала промыть несколько раз и затем замочить. К ним можно добавлять другие орехи и семена.
Напиток будет только полезнее. Хорошо сочетается кунжут с орехами макадамии, кешью.
Можно делать с изюмом, курагой, черносливом. Воду для приготовления использовать только очищенную.
Не выбрасывайте оставшуюся мезгу. Используйте ее в выпечке, в соусах, смузи и коктейлях. Это ценный источник пищевых волокон.
У некоторых, возможно, возникнет вопрос зачем замачивать семена. При замачивании они немного начинают прорастать. А это значит, что питательные вещества будут более доступны для усвоения.
Хотя молоко можно хранить до 3 дней в холодильнике, лучше готовить ежедневно.
Ответы на часто задаваемые вопросы
Сколько выпивать кунжутного молока в день
Достаточно будет выпить 200-250 мл каждый день в течение 2-3 недель. Затем можно сделать перерыв.
Сколько калорий в кунжутном молоке
Калорийность зависит сколько вы добавите воды. Как известно, она не содержит калорий. Калорийность же 0,25 стакана семян составляет чуть более 200 калорий. Калории будут добавлять те ингредиенты, которые вы добавите в молоко.
Почему горчит кунжутное молоко
Причиной горечи могут быть сами семена. В них содержится много жира и при неправильном хранении они быстро прогоркают. Поэтому покупайте их немного и храните в темном прохладном месте.
Допускается замораживать. Тогда срок годности продляется на год.
Кунжутное молоко вред
Кунжутное молоко полезный и здоровый напиток. Если сами семена нужно есть в небольшом количестве из-за их высокой калорийности, то к молоку это не относится. Ограничивать стоит только тем, у кого имеется аллергия на них.
При повышенной свертываемости крови проконсультируйтесь со своим врачом.
Безусловно, полезнее всего кунжут получается в виде молока: такой напиток представляет собой концентрат всех питательных веществ кунжутных семечек и применяется как эликсир для поддержания здоровья и красоты людей практически всех возрастных групп.
РЕЦЕПТ КУНЖУТНОГО МОЛОКА
Особенно полезным молоко из кунжута будет для деток, беременных, женщин в период менопаузы и людям, перенёсшим переломы или другие костные болезни. Если вы жуткий сладкоежка и хотите избавиться от «сладкой» зависимости, вам также пригодится наш рецепт.
Итак, для приготовления кунжутного молока возьмите:
семена кунжута замочите в небольшом количестве воды и оставьте примерно на 7-8 часов. По истечении времени воду слить, а сами семена поместить в блендер, добавить подготовленную чистую воду и мёд. Всё тщательно взбить и процедить удобным себе способом (через марлю или ситечко). Полученное молоко сохраняйте в чистой стеклянной бутылке в прохладном месте, а оставшийся жмых используйте в качестве диетической добавки к еде, ведь в нём так много клетчатки и витаминов!
Кунжутное молоко рекомендуется пить курсом в две недели, по 0,5-1 стакану каждое утро натощак. Уже через 10-12 дней вы почувствуете эффект от этого простого и сильного подарка природы.
Говоря об эффективных рецептах с семенем кунжута, стоит отметить и такую омолаживающую смесь: 1 ст.л. кунжутных семечек смешивается с 1 ч.л. молотого (или 0,5 ч.л. свежего) корня имбиря и 0,5 ч.л. мёда. Принимая это лакомство по 1 ч.л. в день, восточные женщины поколениями сохраняли свежесть, красоту и здоровье. Кроме того, разжевывая всего по 1 ложечке кунжутных семечек каждый день, вы обеспечите себе не только суточную норму кальция, но и свободу от приступов голода.
Популярный продукт здорового питания – кунжутное молоко. Это полезный, очень вкусный и простой в приготовлении напиток, который отлично заменит привычное молоко из-под коровы. Как приготовить кунжутное молоко в домашних условиях и чем оно замечательно?
None — витамин А (ретинол);
— витамин Е (токоферол); — витамин РР (никотиновая кислота);
— витамины группы В (тиамин, ниацин, рибофлавин, фолиевая кислота); — макро- и микроэлементы: кальций, натрий, фосфор, цинк, калий, марганец, железо.
В 100 мл кунжутного молока содержится 80% от рекомендованной суточной дозы железа, почти 90% магния, примерно половина нормы фосфора и цинка. Кунжутное молоко для детей – это замечательный источник кальция. 1 ст.
готового ароматного напитка на ¼ удовлетворяет суточную потребность организма в этом жизненно важном макроэлементе. Молоко из кунжута укрепляет детский иммунитет, обеспечивает нормальное развитие мышечного каркаса, скелета и нервной системы.
Для взрослых молоко из кунжута может стать спасением от остеопороза, анемии, атеросклероза. Известно о противораковых свойствах продукта, его способности нормализовать метаболические процессы, снижать уровень холестерина и омолаживать организм. С осторожностью можно пить кунжутное молоко людям, имеющим проблемы со свертываемостью крови и почками. Продукт имеет высокую калорийность, в связи с чем количество выпиваемого молока следует дозировать людям с лишним весом.
Рецепт приготовления кунжутного молока
Кунжутное семя имеет легкую горчинку, поэтому при приготовлении напитка следует использовать какой-нибудь подсластитель. Чаще всего это натуральный жидкий мед. Однако можно брать и финики, и стевию, и порошок топинамбура. Важно не сделать напиток чересчур сладким: он должен напоминать слегка сладковатое парное молоко.
Рецепт приготовления кунжутного молока очень прост. Понадобится: — ½ ст. семян кунжута;
— 1 ст. воды для замачивания; — 2 ст. чистой питьевой воды непосредственно для молока;
— 1 ст. л. жидкого меда.
Как готовитьСемена замочить на 5-10 часов. Слив воду, переложить кунжутные семечки в блендер, налить свежую воду, положить мед и тщательно взбить напиток. Должна образоваться пышная «шапочка» из пены.
На дно дуршлага положить марлевый фильтр (сложенную в 3-4 раза марлю) или кусок хлопчатобумажной ткани. Аккуратно процедить молоко, перелить в емкость для хранения или разлить по стаканам. Держать в холодильнике напиток можно не более 3 дней.
Кстати, отжатое кунжутное семя выбрасывать ни в коем случае нельзя. Из него можно приготовить домашнее печенье, добавить в суп или второе блюдо.
Отзывы о кунжутном молоке свидетельствуют, что напиток получается замечательно вкусным и питательным. Он легко может заменить завтрак или ужин, придать сил и подарить настоящее удовольствие.