Мороженое из риса рецепты

Рисовое мороженое

Мороженое на рисовой основе – постный десерт, которому благодаря разнообразным добавкам можно придавать любой вкус.

Мороженое – нежное сливочное или молочное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Если нет желания или возможности есть животную пищу (например, в пост), можно приготовить его из… риса.

В основе такого десерта – рис со всеми его замечательными свойствами. Из этой крупы готовят постное молоко и йогурты по тому же принципу, что и ореховое или овсяное молоко. А раз так, значит, можно сделать и мороженое! Благодаря крахмалу оно получится нежным, кремовым – будто бы в нем есть жиры.

Базовый рецепт постного мороженого одинаков. Негустую рисовую кашу с подсластителем тщательно взбивают блендером и замораживают в мороженице или же в обычной морозилке с регулярным пробиванием смеси блендером. Это помогает избежать образования крупных ледяных кристаллов и превращения десерта в один сплошной ледяной кусок.

Используя базовый рецепт, можно приготовить много разнообразных вариантов: с ванилью, какао-порошком, цедрой, фруктами, карамелью, орехами – с чем только душа пожелает! Предлагаю приготовить нежное, кисло-сладкое рисовое мороженое с синими ягодами – черникой и черной смородиной.

Время приготовления: около 5 часов без мороженицы / Выход: чуть меньше килограмма

Ингредиенты

Приготовление

Первым делом приготовьте рисовую основу десерта. Для этого рис залейте водой и отправьте вариться на средний огонь.

Варите рис до готовности, и даже немного дольше – он должен начать развариваться. «Каша» получится жидкой, но крахмалистой.

Извлеките зерна кардамона и истолките их в ступке или при помощи скалки.

Смешайте кардамон с сахаром.

Добавьте ароматный сахар к рису, пока тот еще горячий, чтобы он весь растворился. Перемешайте.

Затем добавьте в рис ягоды. Размораживать их не нужно: под действием температуры они быстро растают, заодно охладив всю смесь.

Тщательно пробейте массу блендером.

Перелейте смесь для рисового мороженого в пластиковый контейнер и отправляйте в морозильную камеру.

Каждые полчаса пробивайте смесь блендером, а когда делать это станет затруднительно, перемешивайте мороженое ложкой.

Когда мешать станет сложно, отправьте мороженое еще на час-полтора в морозилку, после чего можно подавать десерт, разложив его по красивым креманкам или бокалам.

Источник

Рисовое итальянское мороженое

Хочу предложить вам отведать рисовое мороженое с нежным лимонным молочно-пряным вкусом!

Ингредиенты для «Рисовое итальянское мороженое»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовое итальянское мороженое»:

Нам понадобится 2 стакана молока Parmalat. Я использовала 1,8%, вы можете взять молоко другой жирности.

Рис заливаем молоком. Когда молоко будет доведено до кипения, кастрюлю закрыть крышкой, и на медленном огне потомить 15 минут, постоянно перемешивая пока вся жидкость не впитается в рис.

Приготовим лимонный крем. В лимонный сок добавьте травы- тархун, мяту, базилик. Конечно, лучше использовать свежую, но у меня были сухие травы.

Смешайте 2 яйца, половину стакана сахара и лимонный сок с травами. Полученную смесь поставьте на водяную баню и, не останавливаясь, взбивайте венчиком. Затем добавьте сливочное масло. Продолжайте взбивать. Полученный крем доведите до кипения, и сразу снимите с огня.

Полученную массу смешайте с рисом. Взбейте блендером. Мороженное следует охладить в холодильнике в течение часа. Затем снова взбейте. Процедуру следует повторять как минимум дважды. Полученное мороженное скатайте в шарики и опять охладите. Подавайте посыпанным сверху тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Отличного весеннего Вам настроения!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Хочу предложить вам отведать рисовое мороженое с нежным лимонным молочно-пряным вкусом!

Похожие рецепты

Домашнее клубничное мороженое-сорбет

Быстрое диетическое мороженое

Мороженое на палочке со вкусом Baileys

Лимонное мороженое из авокадо без сахара

Натуральное мороженое

Десерт «Кролик»

Мое любимое мороженое

Мороженое с соевым соусом

Холодный десерт «Клубничка»

Комментарии и отзывы

Мороженное следует охладить в холодильнике в течение часа.

25 октября 2013 года Лев Плахута #

29 апреля 2013 года korolina #

30 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

30 апреля 2013 года korolina #

30 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года дуэт #

11 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

10 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #

10 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года Пышка-Худышка #

10 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года Pusselka #

10 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года maraki84 #

10 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Olena731 #

10 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года AnnaSi #

9 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Аэлена #

9 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Евгения2013 #

9 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года DAISY # (модератор)

9 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года DAISY # (модератор)

9 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Selin01 #

9 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Esenija #

9 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Navely #

9 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Ольчик40 #

9 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года tomi_tn #

9 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рецепты Рисовое мороженое

Клубничное мороженное на рисовом молоке

Клубнику помойте под проточной водой.

Удалите хвостики с каждой ягоды.

Рисовое мороженое с фруктами

Смешайте в кастрюле кокосовое и коровье молоко, добавьте рис. Доведите смесь до кипения и варите на небольшом огне около 25 минут пока рис не станет мягким. Остудите немного рис.

Для десерта я использовала рис Мистраль Арборио.

Рисовое мороженое

Рис ТМ»Мистраль» — 100г

Рисовая масса придает мягкую, нежную структуру. Банан-сладость, а киви- цвет и кислинку))) Время указано без учета охлаждения и замачивания риса.

1. Рис замочить горячей водой и оставить на 6 часов.

2. Взбить рис вместе с водой и проварить массу 3-5 минут. Если любите очень сладкое, то на этом этапе добавьте сахара.

Мороженое из рисовой муки

Смешайте рисовую муку и 6 столовых ложек молока до однородной массы.

Остальное молоко кипятите около 45 минут, пока объем не сократиться на одну треть.

Добавьте рисовую смесь, фисташки и сахар.

Кипятите еще 10 минут. Снимите с огня, добавьте кардамон и ванилин.

Рисовое мороженое с клубничным конфитюром

Свежий базилик и шоколад для украшения

1 пакетик ванильного сахара

75 г риса «Кубань» от «МИСТРАЛЬ»

60 г коричневого сахара

100 мл клубничного конфитюра

250 мл молока и 250 мл сливок влить в чашу мультиварки, добавить оба вида сахара, всыпать рис, посолить.

Включить программу «молочная каша» и готовить до окончания программы.

Готовую кашу выложить в миску, добавить конфитюр, перемешать и охладить.

Взбить оставшиеся сливки в пышную массу.

Осторожно ввести взбитые сливки в рисовую массу.

Постное рисовое мороженое с черникой

Кардамон — 2-4 коробочки

Рис круглый Мистраль «Кубань» — 100 гр

Ягоды замороженные (у меня черника) — 150 гр

1. Рис промыть, залить водой и варить на среднем огне до готовности, даже лучше дольше, пока рис не начнет развариваться. Рис должен получится жидким, но крахмалистым.

2. Извлеките из кардамона зерна и истолчите их.

3. В горячей рис добавляем рис, кардамон. Все перемешиваем до растворения сахара.

4. Всыпаем замороженные ягоды.

5. Тщательно пробиваем массу бленде.

Рисовое мороженое с ванильно-мятной ноткой

Клюкву замочить в теплой ряженке

В теплом молоке растворить ванилин

Сварить густую рисовую кашу.

Остудить и перебить блендером

Консистенцию выбираете по своему усмотрению.

Рисовое мороженое с бананами «фламбе»!

Масло сливочное или оливковое 4 ст. л.

Цедра лимона ( по вкусу)

Рис Индика длиннозерный от «Мистраль»- 50гр.

Для бананов «фламбе»

Рис измельчим блендером или кофемолкой до состояния муки.

Молоко и сливки с сахаром и ванилью доведем до кипения, всыплем тонкой струйкой рисовую муку( при постоянном помешивании!) и поставим кастрюлю с рисом на паровую баню 10 минут.

Перемешиваем постоянно рис.

Сливочно-рисовое мороженое

Вливаем в кастрюлю с толстым дном молоко и половину сливок (250 мл). В оригинале молока 250 мл, но мне понадобилось больше, чтобы рис разварился.

Промываем рис, даём стечь. Рекомендую использовать рис от «Мистраль».

Высыпаем рис в горячее молоко со сливками.

Добавляем ванильный сахар. Варим до готовности риса. Можно добавить сюда сахар, но у меня была идея с ма.

Рисовое итальянское мороженое

Нам понадобится 2 стакана молока Parmalat. Я использовала 1,8%, вы можете взять молоко другой жирности.

Рис заливаем молоком. Когда молоко будет доведено до кипения, кастрюлю закрыть крышкой, и на медленном огне потомить 15 минут, постоянно перемешивая пока вся жидкость не впитается в рис.

Рисовое мороженое

1. Смешать сахар (50 г), яйцо и сок лайма (2 ст.л.). Взбить смесь миксером до однородной массы. Перелить смесь в кастрюлю и поставить на медленный огонь, непрерывно помешивая, довести смесь до кипения и сразу же снять с огня.

2. Смесь остудить и вбить в нее с помощью миксера сливочное масло. Полученную массу поставить в холодильник на 2 часа.

Рисовое мороженое с черникой

Рис я выбрала «Индика» белый длиннозёрный от «Мистраль». В этом десерте для меня важно, чтобы рис хорошо пропитался сливками, но при этом сохранил форму. Рис нужно тщательно вымыть.

Заливаем рис в небольшой кастрюльке сливками, добавляем сахар и ванилин, доводим до кипения, снижаем огонь до минимального, закрываем крышкой и варим в течение 30-40 минут.

Рисовое мороженое с ягодным соусом

сливки жирностью 35% – 400 мл

сливочное масло – 1,5 ст. л.

сливки жирностью 22% – 600 мл

тертая цедра 1 лимона

сок и цедра 1 апельсина

жидкий мед – 3 ст. л.

смесь из замороженных ягод – 250 г

ванильный сахар – 1 ч. л.

горсть свежих листиков шафрана

В кастрюле соединить молоко, нежирные сливки, 4 ст. л. сахара и лимонную цедру. Довести до кипения на медленном огне. Снять с огня.

Положить промытый рис в огнеупорную форму, залить горячей молочной смесью. Сверху положить кусочек сливочного масла. Готовить в разогретой до 170°С духовке 45 мин.

Три вида постного мороженого

Рис надо варить до тех пор, пока он не разварится.

Остывший рис измельчить с сахаром в блендере до однородной массы. Рисовую массу разделить на три части, при этом две примерно одинаковые, одну поменьше.

Для мороженого использовала рис Кубань, потому что хорошо разваривается.

Приготовим малиново-клубничное мороженое. Ягоды использовала замороженные.

Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике

Чтобы приготовить Итальянское рисовое мороженое необходимо первоначально приготовить лаймовый

крем- смешайте 1 яйцо, 50 г сахара и 2 столовых ложки лаймового сока. Взбейте смесь миксером.

Поставьте смесь в кастрюльке с тонкими стенками на небольшой огонь и,

не переставая взбивать смесь, доведите крем до кипения и сразу же снимите с огня.

Сливочное масло вбейте в.

ЛЮБИТЕЛЯМ МОРОЖЕННОГО- РИСОВОЕ, И С МАКОМ

тертая цедра ½ апельсина

30 г риса (измерила- 2,5 ст.л.)

½ тертой цедры лимона и апельсина

1 ч.л. корицы молотой

На сегодня дочка Адриенна сделала нам приятный сюрприз- скреатировала мороженного, какой никогда еще не ела, вот такой вкуснятиной наслаждались после обеда: одно мороженное рисовое, а другое с маком.

Рисовое мороженое с кокосово- фруктовым гарниром

1. Рис «Арборио» от Мистраль- 1 чашка-150 мл

16. Сахар- 2 ст.ложки

10. Пудра сахарная-2 ст.ложки

15. Сок лимона-1 чайная ложка

12. Фрукты-какие есть в наличии ( у меня яблоко и банан)

9. Сливки 33%-полпачки в 500 г

2. Молоко- 4 чашки-600 мл

18. Сливки 10%- 2 ст.ложки

17. Сливочное масло- 1 чайная ложка

8. Масло сливочное- 50 г

3. Сахар- 1 чашка-150 мл

4. Соль –четверть кофейной ложечки

14. Ликер Пинаколада-50 мл

1. Промыть рис и залить его одной чашкой молока. Довести до кипения и убавить нагрев. Помешивая, варить рис, понемногу подливая молоко при впитывании. Рис приобретет приятную кремовую консистенцию и нежный палевый оттенок топленого молока. Ближе к окончанию варки всыпать половину чашки сахара. Остудить кашу до теплого состояния.

2. Смешать в ковшике желтки, о.

Рисовое мороженое » Осенний блюз»

Молоко-700мл. (400мл. для варки риса, 300мл для молочной основы)

Цедра лайма ( по вкусу)

Желтки куриные-3 шт.

Сахар-150-200гр. ( на ваш вкус)

Тыква-300гр.(150гр. пюре для мороженого)

Сочетание риса и тыквы вам знакомо, это вкусно. Но, я хочу Вам предложить отведать рисовое мороженое с тыквой, нежное на вкус, с тонкой ноткой имбиря.

Тыкву, нарезаете крупными ломтиками, посыпаете корицей и сахаром. На дно посуды, в которой будете запекать тыкву, налейте немного воды, накройте крышкой или фольгой и отправьте в духовку запекаться..

Источник