Мороженое рецепт сухое молоко

Сухое мороженое — что это и с чем его едят?

Кто не любит мороженое? Этот сладкий взбитый замороженный продукт любят и взрослые и дети. Мы расскажем Вам, как делают мороженое из сухой смеси.

Состав сухой смеси для мороженого

Сухие смеси получили широкое применение как в промышленности (киоски по продаже мягкого мороженого, заводы по производству мороженого), так и у домохозяек на кухне.

Смесь состоит из следующих компонентов:

Готовим мороженое из сухой смеси

Покупая пакетик сухой смеси с надписью «Мороженое», воображение рисует любимый всеми пломбир. Но кушать сухую смесь не нужно, её нужно довести «до ума», приготовив настоящее, но химическое мороженое.

Для приготовления такого мороженого нужно взять жирное молоко 200 мл, а лучше сливки 10% и пакетик сухой смеси. Сливки или молоко надо влить в емкость и туда же отправить купленную смесь, все это хорошо взбить в течении 3 минут. Затем загустевшую массу перекладываем в форму и отправляем на 3 часа в морозильную камеру. Получили 700 грамм вкусного мороженого, именно того пломбира, который напоминает вкус детства.

Смеси в сухом виде делить ЗАПРЕЩЕНО.

Пакет нужно растворять полностью. Если делить сухую смесь, то вкус сделанного из нее мороженого может значительно ухудшиться.

Чтобы ускорить растворение смеси, разводить ее лучше в два этапа. На первом нужно смесь хорошо смешать с водой или молоком, подогретым до 45 градусов. На 1 литр молока 1 килограмм сухой смеси. Взбить миксером до полного растворения. На втором этапе, помешивая ложкой, влить оставшееся молоко и тщательно взбить, затем охладить до +4 градусов. Полученная масса выдерживается 4 часа, после чего помещается в морозильную камеру на сутки.

Чтобы достичь желаемой цели нужно учесть весь процесс изготовления мороженого. Благодаря качественному стабилизатору и куриному белку происходит восстановление сухих ингредиентов с помощью молока, сливок, воды или плодового сока.

У Вас однозначно получится приготовить следующие виды мороженого в домашних условиях:

Основа мягкого мороженого – сухая смесь!?

Вы задумывались как делают мягкое мороженое? Его изготавливают на фризере — это специальное оборудование. Именно сухие смеси входят в состав мягкого мороженого. Их разбавляют в основном водой в нужных соотношениях и отправляют во фризер. В нем вся масса проходит несколько этапов: насыщение воздухом, перемешивание и заморозка до — 8 градусов. В итоге получаем вкусное, легкое, с различными вкусами мороженое, которое дарит радость в жаркие дни.

Источник

Пломбир по ГОСТУ

Очень долго искала удачный рецепт, вот он вкус из детства, помните как по 20 копеек продавался))) нежный, гладкий!

Ингредиенты для «Пломбир по ГОСТУ»:

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пломбир по ГОСТУ»:

1) Крахмал смешать со 100 граммами молока, отставить.
2) В кастрюльке соединить сухое молоко, сахар, ванильный сахар, добавить 50 мл молока и тчательно размешать.

3) Добавить оставшееся молоко, поставить на огонь.
Дать закипеть, затем влить молочно-крахмальную смесь и на малом огне, постоянно помешивая довести смесь до состояния сгущенки.
Взбить и оставить остывать-ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ.

4) Холодные сливки взбить до устойчивых пиков.

5) Аккуратно добавить сливки в заварную-остывшую смесь, перемешать, перелить в емкость для замораживания.
Поставить в морозилку на 1,5 часа,
достать через 1,5 часа-взбить и опять поставить в морозилку на 1,5 часа, затем опять взбить и уже поставить на 4-6 часов в морозилку.
ПРИЯТНЫХ ВОСПОМИНАНИЙ ИЗ ДЕТСТВА.
ВЫХОД 1000 Г))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Очень долго искала удачный рецепт, вот он вкус из детства, помните как по 20 копеек продавался))) нежный, гладкий!

Другие варианты рецепта

Пломбир по ГОСТУ

Пломбир

Похожие рецепты

Домашнее мороженое со вкусом сгущенки

Мороженое «Пьяная вишня»

Десерт «Темный шоколад » из Чикаго

Банановое мороженое с шоколадным соусом

Миндальное мороженое по Дюкану

Клубничное мороженое

Ореховое мороженое с шоколадными звездами

Сорбет «Розовые мечты»

Фруктовый лёд из хурмы и яблок

Фотографии «Пломбир по ГОСТУ» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

19 февраля 2020 года Валерия1507 # (автор рецепта)

27 июня 2018 года Валерия1507 # (автор рецепта)

31 июля 2017 года Валерия1507 # (автор рецепта)

28 июля 2017 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Теперь это мой фаворит. Делаю и шоколадное и фрукты можно добавить. Спасибо ещё раз![/quote
Пожалуйста мои сладкоежки.

15 июня 2017 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Это просто не передать словами!Я не ожидала такого результата-не отличить от магазинного мороженого Мои любимые уплетали только так Только единственное я сахара положила 80г

19 ноября 2016 года jusys #

20 ноября 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Простите, а можно как-то без сухого молока? Просто его качество очень под сомнением и вся полезность без вредностей мороженки теряется

20 ноября 2016 года jusys #

20 ноября 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Спасибо, это можно) А то просто у меня бабушка раз купила сухого молока потом аллергия жудкая была, так чтотя теперь настороженно к нему отношусь. Обязательно приготовлю)

3 октября 2016 года za911 #

4 октября 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Я к вам с вопросом. Когда с морозилки достаем сколько по времени взбивать? Я когда стала взбивать у меня мороженое стало жидкое. По вкусу очень вкусно, но ножом еле разрезала.

19 сентября 2016 года Тортишка #

19 сентября 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

19 сентября 2016 года Тортишка #

13 сентября 2016 года Таусова #

13 сентября 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Прекрасный рецепт! Мороженое получилось именно такое как и хотелось. Спасибо огромное за рецепт!

30 июля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Получилось изумительно вкусно! Но возник вопрос: сколько времени у вас обычно занимает доведение молока с сахаром до состояния сгущенки? Я так и не дождалась загустения, то ли терпения не хватило, то ли крахмала маловато положила)))

27 июля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

А жирность какая у сухого молока в вашем варианте?

17 июля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Вкусно получилось, спасибо!
Жаль, что мне много нельзя )))))
Делала с натуральной ванилью, это просто «ах» ))))

16 июля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Очень вкусное мороженое. За 3 дня делала 3 раза. Мои сказали больше покупать не будем, домашнее вкуснее.

12 июля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Спасибо за рецепт очень понравилось мороженое. А домашние сказали что только такое теперь и делать. Крахмал брала картофельный, кукурузного нет у меня, получилось замечательно все, крахмал не чувствуется вообще. По вкусу напоминает магазинное, но знаешь точно из чего оно. Очень вкусно. Спасибо. Буду готовить и не раз!

18 июля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Немного поэкспериментировала добавила шоколадной крошки. мммммммм. нямка. Очень вкусно получилось. Еще раз спасибо за рецепт!

12 июля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Приготовила пломбир по вашему рецепту, сливки использовала 40%- которые на вес продаются, как сметана. Получилось восхитительно, от хорошего магазинного не отличишь, а по финансовым затратам вполовину дешевле и плюс без химии и консервантов. Однозначно буду готовить еще и поэксперементирую с добавлением кофе и какао. Вам огромное спасибо за прекрасный рецепт и понятное изложение

12 июля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мороженое «Пломбир» – 8 пошаговых рецептов в домашних условиях

Какое мороженое самое любимое у детей и взрослых? Конечно же «Пломбир». Это вкусное лакомство можно приготовить в домашних условиях, главное взять качественные свежие продукты. Мы подготовили 8 замечательных рецептов мороженого «Пломбир».

Классический рецепт Мороженого «Пломбир» по ГОСТу советского времени

Назад в СССР. Советское мороженое запомнилось нам великолепным вкусом и натуральным составом. Приготовить холодный десерт в домашних условиях не составит труда.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Как приготовить вкусное мороженое «Пломбир» из молока и сливок?

Вкусный ванильный пломбир в домашних условиях. Такой «Пломбир» в разы вкуснее магазинного. Чтобы при застывании оно не расслоилось, его следует периодически перемешивать.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Невероятно вкусное шоколадное мороженое «Пломбир» в домашних условиях

Шоколадный «Пломбир» – это космическое по вкусу лакомство. Невероятный шоколадный вкус и плотная бархатистая консистенция – настоящий восторг. Это лучшее шоколадное мороженое, которое можно приготовить дома.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как самостоятельно приготовить мороженое «Пломбир» в домашней мороженице?

Нет ничего проще, чем приготовить мороженое в мороженице. Минимум усилий и ингредиентов, необходимо только дождаться результата и можно порадовать себя и свою семью вкусным прохладным лакомством.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой рецепт мороженого «Пломбир» без добавления сливок

Никакое покупное мороженое не сравнится с приготовленным в домашних условиях десертом. Домашний «Пломбир» можно подавать с фруктами, топпингом, джемом, шоколадом, добавлять его в коктейли, кофе или к выпечке.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очень быстрый рецепт домашнего мороженого «Пломбир» за 5 минут

Абсолютно натуральный домашний «Пломбир» с нежной, однородной структурой готовится буквально за 5 минут. Однако, вкус десерта напрямую зависит от качества используемых ингредиентов, поэтому ответственно подходите к этому вопросу.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Восхитительно вкусное сливочное мороженое «Пломбир» со сгущенкой

Этот рецепт позволит приготовить мороженое «Пломбир» без использования куриных яиц, что значительно облегчит саму процедуру. Без особых усилий у вас получится замечательный десерт с приятным сливочным вкусом.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить торт-мороженное «Пломбир» на праздничный стол?

Летом решить вопрос с основным десертом на праздничном столе поможет торт-мороженное «Пломбир». Такое лакомство понравится взрослым и детям, а также освежит в жаркое время.

Время готовки: 130 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Мороженое в домашних условиях из молока

Зачем тратить много денег на покупку магазинного мороженого, которое содержит в себе кучу вредных добавок? Ведь можно с легкостью приготовить освежающий десерт из молока, и он получится намного вкуснее и полезнее. Средняя калорийность этой сладости составит всего лишь 126 Ккал на 100 г.

Как сделать мороженное из молока – фото-рецепт

По предлагаемому рецепту можно сделать целый килограмм мороженого, не потратив при этом много средств. В жаркую погоду или когда просто хочется полакомиться холодным сладким десертом, мороженое способно насытить большую компанию.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Взять 3 ст. ложки сахара и желтки, растереть.

Влить немного молока (примерно 100 мл).

Просеять сюда же муку и растереть смесь до исчезновения комочков.

Теперь можно добавить остальное молоко.

На огне довести состав до загустения, не забывая часто мешать его. Влить ванильный экстракт.

Получившийся заварной крем переложить в просторный судочек и дать ему там остыть.

Чтобы сверху не образовалась корка, накрыть пищевой пленкой в контакт. Для ускорения процесса судочек можно поставить на полчаса в морозилку.

Из оставшегося сахара, лимонной кислоты и 4 ст. ложек воды сварить сироп (примерное время варки — 10 мин.).

Продолжая работать миксером, медленно влить в них горячий сироп, стараясь не попасть на венчики.

Продолжить взбивание еще 7-8 мин. Белки остудить.

В заварной крем лопаткой ввести частями белковую массу.

Все перемешать и отправить лоток в морозилку как минимум на 4 часа.

Шарики застывшего мороженого украсить орешками, сладким сиропом, тертым шоколадом. Теперь никакая жара не страшна с таким десертом!

Рецепт мороженого из сгущенного молока

Классическое мороженое перед подачей можно украсить фруктами либо тертым шоколадом. Ваши гости будут приятно удивлены.

Для тех, кто следит за своей фигурой, есть специальный рецепт диетического мороженого из сгущенки без применения жирных сливок.

Из сухого молока

После готовое мороженое можно выложить специальной ложкой в йогуртницы и украсить листьями мяты, притрусить какао.

Из козьего молока

Из кокосового молока

Источник