Мулинекс книга рецептов скачать

Книга рецептов для хлебопечек Moulinex (Мулинекс) Baguette and Co – скачать книгу полностью

Скачать бесплатно книгу Книга рецептов для хлебопечек Moulinex (Мулинекс) Baguette and Co

Читать онлайн книгу в форматах fb2, epub, pdf, mobi, lrf

Купить с доставкой Выпечка хлеба для начинающих

Основные ингредиенты теста для хлебопечки Moulinex по рецептам

Так как программа Вашей автоматической хлебопекарни полностью автоматизирована, то, насколько удачным окажется хлеб, полностью зависит от количества и качества ингредиентов.

Мука для использования в хлебопечке Мулинекс:

Пшеничная мука влияет на объем и структуру хлеба. Мука бывает двух типов: из твердых и из мягких сортов пшеницы. Разница между этими двумя типами заключается в количестве белка, который и формирует глютен. Глютен – важная составная часть хлеба, которая определяет его структуру и «упругость». Газ, выделяющийся при брожении, поглощается эластичным глютеном, тем самым вызывая подъем теста. Глютен образуется, главным образом, при замешивании теста.
Пшеничная хлебопекарная мука отличается высоким содержанием белка, необходимого для формирования глютена. При выпекании по рецептам, приведенным в данном руководстве, всегда используйте именно хлебопекарную муку.
Обычная и самоподнимающаяся мука НЕ ПОДХОДЯТ для рецептов, приведенных в данном руководстве к хебопечке Мулинекс.

Цельнопшеничная мука изготавливается из целых пшеничных зерен, включая отруби и проросшие семена. Хлеб из 100% цельнопшеничной муки или из муки с высоким процентным содержанием цельных зерен будет меньше по высоте и с более тяжелой текстурой, чем хлеб, испеченный из 100% белой пшеничной муки. Это происходит потому, что волокна глютена режутся краями отрубей или зародышевых зерен, а также потому, что эта мука богата минералами, а они замедляют брожение.
В этой инструкции к хлебопечке Мулинекс мы приводим рецепты для приготовления булок из 100% цельнопшеничной муки в режимах ЦЕЛЬНАЯ МУКА, ВАКЕ RAPID или ТАЙМЕР.
Мука грубого помола содержит 10-15% пшеничных зерен, удаляемых при помоле.

Мука из пророщенной пшеницы содержит дробленые зерна пшеницы или ржи с добавлением пророщенных целых зерен пшеницы. Это делает хлеб из непросеянной муки более грубым и сырым, с ореховым привкусом.
Мука тонкого помола – это белая мука из зерен пшеницы и ржи, добавляемая для создания лучшей волокнистости, структуры и вкуса. Не пытайтесь использовать муку мягкого помола в режиме таймера, так как зерна могут впитывать влагу и разбухать, нарушая структуру хлеба.

Мука помола Stoneground – это современный метод помола с использованием стальных валиков, но в случае такого помола зерна мелятся как бы между двумя большими жерновами.
Ржаная мука содержит некоторое количество белков, но она не образует достаточно глютена. Поэтому хлеб, испеченный из ржаной муки, будет плотным и тяжелым. Если в рецепте, приведенном в этой книге Мулинекс, используется ржаная мука, не кладите ее больше, чем указано в рецепте, так как можете перегрузить двигатель устройства.
Мука из других видов зерновых: в хлебопечении иногда используются продукты помола других видов зерновых, например, кукурузная, рисовая, просяная, соевая, овсяная, гречневая и ячменная мука. Эта мука не содержит белков, формирующих достаточное количество глютена, и поэтому не может заменять хлебную муку в рецептах. Для выпечки хлеба без глютена смотрите советы на страницах этой книги рецептов. Не добавляйте ее больше, чем указано в рецепте, так как в таком случае не сможете получить хороший результат.

Сахар, применяемый в рецептах для хлебопечек Мулинекс:

Сахар или подсластители в хлебопечении используются в следующих целях:

• Придание сдобного вкуса и аромата
• Придание мягкости и тонкости текстуре хлеба
• Придание цвета корочке
• Сохранение качества путем удержания влаги
• Создание питательной среды для дрожжей

В рецептах может использоваться как гранулированный сахар, так и сахарная пудра, желтый сахарный песок, мед или патока. В рецептах с использованием фруктов обычно требуется меньшее количество сахара, так как сахар содержится во фруктах.

Жиры, используемые для теста хлебопечки Moulinex:

Жиры в хлебопечении используются в следующих целях:

• Придание хлебу мягкости
• Они делают хлеб душистым и сдобным
• Способствуют сохранению свойств хлеба путем удержания влаги

Можно использовать любые жиры, однако мы рекомендуем сливочное масло для улучшения вкуса и структуры хлеба.

Источник

Вкусные рецепты для мультиварки Мулинекс

Хотите наслаждаться не только вкусной, но и здоровой, полезной пищей? В таком случае рекомендуем вам пробрести мультиварку Moulinex, обеспечивающее быстрое приготовление любого блюда. На нашем сайте представлена обширная книга рецептов, разработанных специально для мультиварок Мулинекс. В частности, вы сможете узнать, как приготовить:

Всегда вкусно и с витаминами

Сегодня мультиварки, в частности выпущенные компанией Мулинекс, пользуются заслуженной популярностью, поскольку данная кухонная техника позволяет существенно сократить время на приготовления пищи.

Кроме того, все блюда, будь-то супы или каши, приготовленные в приборе Moulinex, сохраняют своим витамины, поскольку мультиварка не разрушает природную внутреннюю структуру продуктов. Таким образом, ваш организм получает все минеральные вещества, которые изначально заложенные в продукты природой.

Большой выбор рецептов на любой вкус

Еще одной отличительной, но при этом положительной особенностью мультиварок Мулинекс, является огромный выбор рецептов для них. На нашем сайте в виртуальной поваренной книге все они представлены с фото. Таким образом, вы всегда будете знать, что в итоге получится, как будет выглядеть блюдо, какая последовательность действий необходима.

Разнообразие функций

Отдельного упоминания заслуживает панель управления мультиварки Moulinex – она невероятно удобна, проста, доступна и позволяет выбирать различные режимы готовки. То есть, вы просто выбираете любой понравившийся рецепт, иллюстрированный фото, подготавливаете продукты, а потому устанавливаете режим приготовления и все! На этом ваше участие в готовке ужина оканчивается. Остается только ждать, пока мультиварка Мулинекс издаст приятный звуковой сигнал, извещающий о том, что пища готова к употреблению.

Воздушные сладости

Книга рецептов на нашем сайте также предлагает вам отличные описания с фото, позволяющие получить полное представление о том, как обеспечить быстрое приготовление сладостей. Кухонная техника Мулинекс обеспечит приготовление тортов, воздушных, легких десертов. Также на нашем сайте вы найдете массу полезной информации и советов, касающихся готовки сладостей. Да и не только их.

Все, что душа пожелает

Как уже говорилось выше, это могут быть первые, вторые блюда – от банальных бульонов до сложных гарниров. Кроме того, техника Мулинекс позволяет вам экспериментировать. Для этого не нужно быть опытным шеф-поваром или иметь глубокие познания в области кулинарии. Достаточно лишь просто выбрать понравившиеся вам продукты и воспользоваться одним из существующих режимов, представленных на панели мультиварки Moulinex.

Пользуясь данной техникой, вы довольно быстро ощутите все ее несомненные преимущества и совсем скоро уже не сможете представить свою жизнь, без данного прибора, который стал настоящим помощником многих хозяек во всех уголках земного шара.

Источник

Рецепты для мультиварки Мулинекс (Moulinex)

Мультиварки фирмы Moulinex отличаются надежностью, простотой в эксплуатации и высоким качеством исполнения. Большинство моделей мультиварок Мулинекс имеют корпус из нержавеющей стали, что повышает износоустойчивость прибора.

Такой материал повышает гигиеничность прибора, но требует тщательного ухода: любые загрязнения, в том числе отпечатки рук и высохшие капли воды, видны на металлической поверхности мультиварки.

Линейка мультиварок Мулинекс предоставляет потребителю возможность выбора моделей различной мощности (от 400 до 1000 Вт) с разным объемом чаш (от 2,7л до 6л). Вкусные и разнообразные блюда в мультиварке Мулинекс можно приготовить благодаря использованию основных режимов – «Суп», «Тушение», «Каша», «Варка на пару», «Выпечка».

Количество и наименования режимов готовки зависят от конкретной модели мультиварки. Комплектация кухонного прибора предусматривает наличие паровой корзины для приготовления диетических блюд и кулинарную книгу, содержащую рецепты для мультиварки Мулинекс.

Мультиварка Moulinex MK 302E30

Это – одна из наиболее популярных моделей мультиварки Мулинекс. Она оснащена чашей объемом 5 л с антипригарным покрытием металла. Мощность прибора – 600 Вт. Комплектация мультиварки, помимо паровой корзины, включает в себя специальную лопатку и мерный стакан.

Предназначенные для мультиварки Moulinex MK 302E30 рецепты блюд детально описаны в прилагаемой кулинарной книге. Кухонный агрегат располагает восемью режимами приготовления пищи. Режим «Суп/Тушение» позволяет томить кушанья, то есть вести длительное нагревание ниже температуры кипения. Мясо при таком режиме готовки сохраняет сочность, нежность и мягкость, при этом может готовиться в собственном соку, без добавления жиров.

Разнообразные крупяные блюда в мультиварке Мулинекс MK 302E30 легко приготовить с помощью режимов «Гречка», «Рис», «Дикий рис», «Плов» и «Молочная каша».Овощные гарниры, приготовленные в режиме «Тушение», сохраняют все богатство витаминов и полезных веществ.

Режим «Выпечка» предназначен для приготовления различных изделий из теста – кексов, запеканок, шарлоток, бисквитов. Возможна и выпечка хлеба, однако положение батона придется менять, чтобы пропечь его с двух сторон – устройство мультиварки предусматривает нагрев снизу и по окружности, но не сверху.

Мультиварка Moulinex CE 4000

Отличительной особенностью данной модели прибора является возможность приготовления блюд под высоким давлением, что позволяет использовать прибор в качестве скороварки. Однако чаша при этом не должна быть заполнена более чем на треть.

Для мультиварки Moulinex CE 4000 рецепты собраны в удобную кулинарную книгу, прилагаемую к изделию. В каждом из них указано, как нужно регулировать рабочее давление для корректирования времени приготовления блюд.

Функция подогрева, позволяющая сохранить блюдо теплым в течение 12 часов, и функция отсрочки старта делают пользование мультиваркой максимально удобным.

Клубничное варенье в мультиварке нельзя переваривать. И сахару перекладывать – не следует. Быстрый рецепт клубничного варенья в мультиварке позволяет сохранить максимум вкуса и аромата в готовом продукте.

Сгущенное молоко в мультиварке стали делать совсем недавно. Первоначально же сгущать и подслащивать молоко придумали американцы, а весь мир, века полтора назад попробовав новый продукт, вздохнул с облегчением: ну, наконец-то!

О польской кухне в пределах нашего отечества вспоминают редко. Между тем, если в Европе где и можно поесть недорого и вкусно – так это в польской харчевне. Мы расскажем вам, как приготовить польский молочный суп в мультиварке Мулинекс, и вы убедитесь сами: кухня братского народа недооценена нами.

Весь мир с удовольствием ест плов. В почете пловы с мясом и фруктами, с овощами и отваренными (а после особым образом обжаренными) яйцами. Мы же хотим предложить приготовить плов в мультиварке Мулинекс с использованием морепродуктов.

В данной статье мы узнаем, а можно ли приготовить голубцы в мультиварке мулинекс. Всё-таки для такого блюда и ингредиентов требуется больше, чем, например, для приготовления омлета, да и сил затратить нужно немало.

Омлет в мультиварке мулинекс готовится быстро, просто, никогда не пригорает, всегда радует едоков тонким вкусом, сытностью и разнообразием.

Готовить блюда в мультиварке – одно удовольствие. Творожная запеканка, нечасто получающаяся в духовке, в мультиварке не пригорает, не пересыхает, не делается жесткой и водянистой.

Мультиварка – это незаменимый помощник на кухне. Супы, каши, йогурты, выпечка и многое другое – все эти блюда получаются в данном бытовом приборе безупречно вкусными. Сегодня мы с вами научимся готовить вкусный борщ в мультиварке мулинекс.

Мультиварка – незаменимый помощник на любой кухне. Благодаря ей вы можете готовить еду без личного вмешательства, без докучливого контролирования процесса, без напрасной траты времени. Сегодня мы с вами узнаем о том, как приготовить йогурт в мультиварке мулинекс.

Источник

Рецепты для хлебопечки Мулинекс (Moulinex). Инструкция, рецепты хлеба, выпечки

Хлебопечка Мулинекс позволит быстро и без особого труда приготовить практически любой хлеб. Нужно лишь выбрать подходящий рецепт, отправить в чашу все компоненты из него и активировать нужную программу.

Преимущества электрических хлебопечей Moulinex

Среди преимуществ хлебопечек от производителя стоит выделить:

Функции и программы

Модели устройств от Мулинекс оснащены очень разнообразными программами.

Среди них варианты для приготовления хлеба и других типов выпечки:

Также 10 стала программа для варки варенья, 11 – для свежего теста, 12 – сразу для выпекания. Есть в устройствах также функция отложенного старта на 10-15 ч.

Общие правила приготовления хлеба в хлебопечке

Есть несколько основных правил, которые позволят приготовить вкусный хлеб в хлебопечке:

Рецепты для хлебопечек Мулинекс

Список рецептов для устройств от Мулинекс очень обширен. В таких хлебопечках удается выпечь как ржаной хлеб, так и сладкие кексы.

Классический белый хлеб

Рецепты для хлебопечки Мулинекс можно встретить самые разные. Но наиболее популярен среди них – вариант классического белого хлеба. Для его приготовления используется минимум продуктов.

Ингредиенты:

Рецепт белого хлеба для хлебопечки Мулинекс

Приготовление:

Готовый хлеб остужается под чистым полотенцем из натуральных материалов, после чего нарезается на порционные кусочки и подается к столу.

Хлеб на опаре

Такой вариант хлеба готовится несколько дольше и сложнее. Опару для него приходится замешивать самостоятельно отдельно и только после этого переходить к основным этапам.

Ингредиенты:

Муку каждого сорта необходимо использовать в равных пропорциях.

Приготовление:

Готовую выпечку нужно оставить на 2-3 ч на ровной деревянной поверхности. Далее можно подавать ее к столу или перекладывать в пакет/хлебницу для хранения.

Хлеб на закваске

Вариант рецепта домашнего хлеба на закваске обычно выбирают приверженцы здорового питания. В него не входят дрожжи, поэтому пробовать продукт можно даже людям, которые имеют проблемы с работой ЖКТ. Но процесс приготовления получается довольно долгим. Например, закваска настаивается не менее 3 суток.

Ингредиенты:

Закваска для хлеба готовится заранее и отдельно. Далее от нее в рецепте будет использоваться 3-4 ст. л. на указанное количество остальных ингредиентов. Отруби – необязательный компонент выпечки, его можно полностью исключить или заменить тмином, кориандром.

Приготовление:

Когда хлеб на закваске полностью приготовится, его следует извлечь из устройства и дать отдохнуть уже без ведерка около получаса.

Бездрожжевой хлеб

Рецепты для хлебопечки Мулинекс включают в себя и еще один интересный вариант выпечки без дрожжей. В ней также используется закваска.

Ингредиенты:

Приготовление:

Хлеб с семенами кунжута

Калорийность такого хлеба получается приблизительно 224 ккал на 100 г.

А БЖУ:

Ингредиенты:

Приготовление:

Весь процесс выпекания займет 3 ч. Готовая буханка должна лежать на решетке до полного остывания.

Хлеб Деревенский

Главная сложность такого рецепта – отыскать в магазине ржаную обдирную муку. В результате получается очень ароматная и вкусная выпечка.

Ингредиенты:

Также можно добавлять в хлеб льняное семя, семечки тыквы или подсолнечника. Но делать это нужно уже после звукового сигнала устройства.

Приготовление:

Хлеб медовый с грецким орехом

Рецепты для хлебопечки Мулинекс встречаются и необычные. Например, с добавлением меда и орехов.

Ингредиенты:

Грецкие орехи нужно использовать уже очищенные и рубленые ножом.

Приготовление:

Измельченные орехи засыпаются в чашу уже после звукового сигнала. Далее выпечка оставляется под крышкой еще на полчаса, извлекается, накрывается тонким натуральным полотенцем примерно на 1-1,5 ч.

Хлеб кукурузный на кислом молоке

Кислое молоко можно использовать для приготовления очень вкусного и ароматного хлеба.

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовую выпечку нужно остудить и только после этого порезать на кусочки.

Пшенично-ржаной хлеб на опаре

В таком рецепте есть небольшой секрет – в тесто добавляется водка. Она способствует процессу брожения, поэтому верх выпечки не опадает.

Ингредиенты:

Воду предварительно обязательно подогреть до 36-38°.

Приготовление:

Получившаяся выпечка заворачивается в тонкое хлопчатобумажное полотенце и оставляется в таком виде на всю ночь. Утром можно резать хлеб на кусочки и пробовать.

Булки не сладкие

Мягкие и нежные французские булочки станут отличной основой для бутербродов. Они готовятся с минимальным количеством сахара, поэтому хорошо сочетаются и с мясной начинкой.

Ингредиенты:

Сливочное масло перед приготовлением теста нужно вытащить из холодильника. Но при этом оно не должно получиться слишком мягким.

Приготовление:

Остается вернуть чашу в устройство и выпекать в режиме французской булки с минимальной корочкой.

Сдобные булочки

Чтобы превратить выпечку по такому рецепту в настоящий десерт, в нее можно добавить кусочки шоколада. Подойдет и горький, и молочный. Также основой сдобного теста становится сливочное масло. Его нужно взять качественное – высокой жирности.

Ингредиенты:

Очень удобно использовать выбранный шоколад не в плитках, а в виде капель.

Приготовление:

Получившаяся выпечка охлаждается на решетке и режется на порционные кусочки. Получается нежнейшая пышная сдобная булка с кусочками шоколада.

Куличи

Рецепты для хлебопечки Мулинекс все довольные простые и понятные. С их помощью можно даже приготовить ароматные пасхальные куличи.

Ингредиенты:

Из сухофруктов стоит взять по небольшой горсти изюма, цукатов и кураги. Из указанного в рецепте количества ингредиентов в результате получится кулич приблизительно на 750 г.

Приготовление:

Белки необходимо взбить с оставшимся сахаром и маленькой щепоткой соли. Этой смесью покрывается уже готовый кулич.

Кексы

Хлебопечка Мулинекс – универсальная кухонная помощница с десятками рецептов. В ней получится приготовить даже сладкий кекс.

Ингредиенты:

Ром подойдет и темный, и белый.

Приготовление:

Перед снятием пробы кекс обязательно нужно полностью остудить. В хлебопечке Мулинекс можно готовить разнообразную выпечку – от обычного черного хлеба до пасхальных куличей. Справиться с этой задачей даже начинающей хозяйке помогут подробные пошаговые рецепты.

Видео о рецептах для хлебопечки Мулинекс

Хлебопечка Moulinex OW2101:

Источник