Мягкие творожные рогалики рецепты

20.06.202121.06.2021 admin 0 Comments

Рецепты Творожные рогалики с начинкой

Творожные рогалики с малиновым джемом и финиками

Замесить тесто до плотного эластичного шара. Раскатать лепешку толщиной 5–7 мм, разрезать круг на треугольники, смазать джемом, не задевая края, выложить сверху начинку (в моем случае — финики) и закатать в рогалик.

Рогалики творожные

Сделать тесто: маргарин растопить на плите, добавить сметану, муку.

И соду, тщательно перемешать.

Тесто должно получится жирным и к рукам не липнуть.

Сделать начинку: сахар растереть с творогом.

Творожные рогалики с мармеладом

Для начинки: пластовой мармелад( 430г).

Для теста: 500г творога, 250г маргарина или сливочного масла, 1/2 десертной ложки соли, 1 яйцо,примерно 350г муки.

Маргарин растопить, влить в творог, добавить соль, яйцо и муку и хорошо перемешать. Закрыть его пленкой и убрать в холодильник на 60-90 минут.

Охлажденное тесто раскатать скалкой до толщины 4-6мм. Тесто режем произвольной формы: квадратики, треугольники, кружочки. На центр каждой кладем кусочек мармелада и заворачиваем или защипываем.

Творожные ванильные рогалики

Яйца, сахар и растопленное масло взбить миксером.

К полученной массе добавить погашенную соду, творог, ванилин и муку. Вымесить тесто. Разделить на три части, по очереди раскатать в пласт толщиной в 0,5 мл, разрезать на треугольники, положить на широкий край любую начинку (фрукты, повидло, орехи т.д.) и скрутить в рогалик.

Злаковые рогалики с творожно-ягодной начинкой

Мягкое масло перемешать с сахаром и яйцом, добавить злаковые хлопья.

Всыпать ржаную муку, гашеную соду, пшеничную муку и замесить мягкое тесто.

Убрать в холодильник на 15 минут.

Разделить тесто на 2 части.

Каждую раскатать в круг, разрезать на 8 частей.

очень вкусные творожные рогалики без яиц за 30 минут!

200-250 г. черничного джема(в оригинале жароустойчивого мармелада)

200 г творога (пачка)

100 г сливочного масла

растереть масло с творогом

добавить соль и муку

заместить мягкое, эластичное тесто.

разделить на два шара, каждый раскатать в круг, обрезать по большой тарелке(я не обрезала). Поделить на сектора, выложить по чайной ложке начинки(не сильно много, иначе вытечет) и аккуратно свернуть.

Творожные рогалики с творожно-клубничной начинкой.

Размягченное сливочное масло, смешала с сахаром, ванильным сахаром и творогом.

Добавила муку с разрыхлителем, все тщательно перемешала.

Замесила тесто, разделила его на две части.

Из каждой раскатала круг, посыпав стол мукой.

Творожные рогалики

Духовку прогреваем до 180 градусов.

Соединяем просеянную муку с разрыхлителем, сливочным маслом и яйцом. Перетираем в крошку. Добавляем оставшиеся ингредиенты: творог, сахар, сметану. Вымешиваем тесто.

Раскатываем тесто в круги толщиной 4–5 мм. Режем на сегменты в форме треугольников, начиная от центра. Добавляем начинку по вкусу (можно конфетку, ягоды, варень.

Источник

Из творога можно приготовить сотни блюд, если добавить его в тесто, получится нежнейшая на вкус выпечка. Самая популярная – творожные рогалики, делаются очень быстро, сочетаются с любой сладкой начинкой. Историки уверены, что такой десерт впервые появился в 12 веке на Востоке, что подтверждает его форма полумесяца, который является символом Турции.

Как приготовить рогалики из творога?

Сегодня рогалики из творога делают по разным рецептам. Авторство блюда отстаивают еще французы, а повара Вены уверены, что это – изобретение австрийских пекарей, которые первыми придумали изделия в виде полумесяца в 17 веке, на ознаменование неудачной осады столицы турками. В Россию этот рецепт привезли – по одной из версий – французские повара, когда у дворян стало модным нанимать таких специалистов.

Для мелкой выпечки лучше подходит творожное слоеное либо песочное тесто, чтобы оно было податливым, нужно закутать в пленку и убрать на полчаса в холод. Советы, как сделать вкусные рогалики из творожного теста:

Тесто из творога для рогаликов

Можно сделать творожное тесто и бездрожжевым, и на дрожжах, при замешивании важно обращать внимание на консистенцию. Если тесто рассыпается, надо добавить жидкости, если липнет к рукам – досыпать муки или манки. Самый простой рецепт рогаликов из творожного теста –«нежнее нежного», начинка подойдет любая.

Рогалики из творожного теста с повидлом

Вкусные творожные рогалики– рецепт с повидлом, его можно заменить джемом или густым вареньем. Муку нужно просеять, чтобы насытить кислородом, щепотку соли даже в сладкое тесто кладут обязательно, она влияет на упругость и вкус. Масло размягчают, а не растапливают, лучше перетереть с сахаром добела.

Рецепт творожных рогаликов с сахаром

С легкой, хрустящей корочкой получаются творожные рогалики с сахаром, если нет подходящей начинки, можно взять вместо нее немного творога и посыпать изделия сахарным песком. Рекомендуется слегка прижимать к тесту, иначе подгорит. Масло допустимо заменить маргарином, чем выше жирность, тем пышнее тесто.

Творожные рогалики с мармеладом

Многие люди помнят из детства творожные рогалики с мармеладом, изделия получались не только вкусными, но и красивыми – за счет разноцветных мармеладок в начинке. Тесто на твороге просто замешивается, всегда пропекается. Молочный продукт можно перетирать в пасту, оставлять крупинками или крупными комочками.

Рогалики из творожного теста со сгущенкой

Из простых рецептов – творожные рогалики с вареной сгущенкой, опытные хозяйки отмечают, что покупные варианты не имеют нужной текстуры, поэтому лучше сварить начинку самому. Главное – подливать горячую воду, чтобы сгущенка не взорвалась от нагрева. Остужать не под холодной водой. Для рогаликов надежнее густая начинка, ее варят 3-4 ч.

Рогалики из творожного теста с яблоками

Хорошо сочетаются творожные рогалики с фруктовой начинкой, самыми популярными остаются яблоки. Выпекают изделия при температуре от 180°С до 220°С, если нет термометра, проверить накал можно с помощью муки. Высыпать на противень, если через 30 сек. потемнеет, то 220-240°С уже есть. Если желтеет постепенно, накал – не больше 180-200°С.

Творожные рогалики с ореховой начинкой

Нежным, кремовым вкусом отличаются рогалики из творожного теста с ореховой начинкой, больше подходят грецкие орехи. При выпекании нельзя передвигать противень, а первые 10 мин. – открывать духовку, иначе тесто осядет и не будет пышным. Если часть изделий начала подгорать, ее нужно накрыть промасленной бумагой.

Рогалики с маком из творожного теста

Многие дети обожают творожные рогалики с маком, а если начинку перетереть с сахаром и молоком, она будет таять во рту. Лучше сделать это вручную, в блендере быстро испаряется маковый сок. Чтобы тесто не липло к столу, его нужно посыпать мукой, а раскатывать удобнее бутылкой с холодной водой, тогда масса не будет клеиться к «скалке».

Творожные рогалики с шоколадной начинкой

Украшением любого сладкого стола станут творожные нежные рогалики с шоколадной начинкой. Можно использовать и кусочки шоколада, и пасту, сорт роли не играет, подойдет и черный, и молочный. Сахар в тесто нужно добавлять, если его мало, изделия получатся «бледными», а вот при переизбытке станут подгорать.

Песочные рогалики с творогом

Творог – один из немногих продуктов, которые сохраняют полезные вещества при термической обработке, поэтому он подходит для разных видов теста. Многие хозяйки рекомендуют на рогалики с творогом рецепт песочного теста, делать его проще. Вымешивать нужно 2-3 мин., иначе изделия будут жесткими. Начинка подойдет любая.

Рогалики с творогом из дрожжевого теста – рецепт

Опытные хозяйки охотнее берутся за рогалики с творогом из дрожжевого теста, возни с ними больше, зато изделия получаются пышными. Можно готовить даже без начинки, вкусное тесто ее компенсирует, хватит и сахарной посыпки. При вымешивании замес не будет прилипать к рукам, если смазать ладони маслом.

Рогалики из слоеного теста с творогом

Немало хвалебных отзывов собрали слоеные творожные рогалики, тесто в приготовлении весьма сложное, поэтому проще купить готовый продукт. Выпекают такое тесто при 220°С, иначе оно растает и пышным не получится. Чтобы изделия не подгорели, под противень насыпают соли или ставят внизу емкость с водой.

Источник

Творожные рогалики

Творожные рогалики – это то самое вкусное лакомство, которое и готовить несложно, и нравится оно и детям, и взрослым. Немалое количество самых разнообразных рецептов позволяет найти истинно «свой»: простые рогалики из творожного теста, с начинкой, ореховые или лимонные – мягкую и рассыпчатую домашнюю выпечку легко приготовить и для повседневного чаепития, и в ситуации «гости на пороге».

Ниже предлагаем несколько рецептов рогаликов из творожного теста: от самых простых до вариантов с начинкой. В любом случае результат порадует и самого кондитера, и его домочадцев – эту выпечку, на самом деле, сложно испортить.

Постные рогалики украсят собой вегетарианское меню

Пошаговый рецепт творожных рогаликов

Приготовление пышных творожных рогаликов по этому рецепту займет не более 30 минут: именно столько готовятся рогалики из творожного теста в духовке.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С приготовлением таких простых и вкусных рогаликов справится любая хозяйка, к процессу формирования выпечного изделия можно привлечь и детей: раскатать пласты, нарезать творожную «пиццу», скрутить красивые рогалики не откажется ни один ребенок!

Творожные рогалики с начинкой

Рогалики особенно хороши тем, что с рецептурой можно смело экспериментировать: использовать лимонную цедру – и получатся мягкие и ароматные рогалики с лимонным вкусом, добавить в творожное тесто измельченный орех или фундук – вот и ореховые рогалики, или приготовить рогалики с начинкой. В качестве начинки можно использовать абсолютно любое варенье или джем (особенно хорош в такой выпечке абрикосовый джем!) или свежие ягоды.

Ягоды подойдут любые – садовые и лесные, но не берите клубнику и малину: они слишком «жидкие» и свернутые рулетики поплывут

Ингредиенты для теста:

Процесс приготовления творожного теста ничем не отличается от приведенного в предыдущем рецепте: в тщательно растертый миксером творог с сахаром добавляется размягченное масло, сода и вымешивается до кремовой массы. С постепенным добавлением просеянной муки вымешивается нежное тесто, раскатывается в пласт, нарезаются длинные сектора. На широкую часть сектора кладется начинка, и рогалик заворачивается от широкой части к узкой. Слегка изгибая его, формируем традиционную для этой выпечки серповидную форму. Время выпекания в духовке при температуре 180-200° составит 25-30 минут, рекомендуем ориентироваться на особенности конкретной духовки.

Такие рогалики можно выпечь и из дрожжевого творожного теста, приготовленного опарным способом, — они поднимутся, станут пышными и красивыми

Перед запеканием приготовленные по любому рецепту заготовки можно обмакнуть в сахар или смазать взбитым яйцом: в первом случае они карамелизируются, во втором – приобретут румяную корочку и красивый цвет.

Творожные рогалики с мармеладом

Еще один распространенный рецепт творожной выпечки, на этот раз с мармеладом. Хрустящее песочно-творожное тесто, вкус мармелада – теперь в этом угощении есть все, что так нравится и детям, и взрослым!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Источник

Рогалики из творожного теста

Рогалики из творожного теста делаются очень быстро и сочетаются с любой сладкой начинкой.

Ингредиенты для «Рогалики из творожного теста»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7012.1 ккал	белки 116.6 г	жиры 169.9 г	углеводы 1270.5 г
Порции
ккал 1402.4 ккал	белки 23.3 г	жиры 34 г	углеводы 254.1 г
100 г блюда
ккал 347.1 ккал	белки 5.8 г	жиры 8.4 г	углеводы 62.9 г

Рецепт «Рогалики из творожного теста»:

Размягченный сливочный маргарин растереть с творогом в однородную массу.

Всыпать сахар и ванилин, перемешать

Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто.

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 30 мин.

Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной 0,3-0,5 см. Ножом вырезать с обеих полос треугольники со стороной 10 см. У основания каждого треугольника положить по 1 ч. л. вареного сгущенного молока. Свернуть рогалик.

Выложить рогалики на застеленный пергаментом противень. Смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200°C примерно 20 мин.

Рогалики остудить, посыпать сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рогалики из творожного теста делаются очень быстро и сочетаются с любой сладкой начинкой.

Другие варианты рецепта

Творожные рогалики

Комментарии и отзывы

23 января 2020 года nata5219 # (автор рецепта)

19 января 2020 года Аня-1964 #

17 января 2020 года мисс #

17 января 2020 года nata5219 # (автор рецепта)

16 января 2020 года топиарий #

16 января 2020 года nata5219 # (автор рецепта)

16 января 2020 года VikiN #

16 января 2020 года Леля77о25 #

16 января 2020 года nata5219 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Творожные рогалики с джемом

В детстве мама нам по выходным пекла часто рогалики с изюмом. С тех пор люблю и рогалики и изюм и всегда удивляюсь тем, кто его не любит. Сегодня угощаю творожными, в меру сладкими, с кислинкой от джема. За рецепт теста спасибо Тане!

Ингредиенты для «Творожные рогалики с джемом»:

Тесто

Начинка

Для верха

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3244.2 ккал	белки 95.6 г	жиры 154.5 г	углеводы 372.1 г
Порции
ккал 324.4 ккал	белки 9.6 г	жиры 15.5 г	углеводы 37.2 г
100 г блюда
ккал 327.7 ккал	белки 9.7 г	жиры 15.6 г	углеводы 37.6 г