Мягкие заварные пряники рецепт

20.06.202121.06.2021 admin 0 Comments

Заварные пряники

Ингредиенты

Пряная смесь:

Глазурь:

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим продукты для заварных пряников.

В сотейник засыплем 1 ст.л. сахара и на среднем огне расплавим сахар до почти черного цвета.

Затем снимем сотейник с плиты, минут 5 охладим. За это время доведем до кипения воду. Зальем кипяток к жженому сахару в сотейник и перемешаем, но не ложкой, а круговыми движениями сотейника.

В мисочке соединим все специи и перемешаем до получения однородной смеси.

Сотейник вновь поставим на средний огонь, засыплем в горячую сахарную воду оставшийся сахар и добавим подготовленную пряную смесь.

Дождемся, когда сахар полностью растворится.

Отдельно просеем полтора стакана муки и засыплем эту муку в сотейник в закипающий сироп.

Не снимая с плиты, вмешаем всю муку, получая вязкую мучную смесь кремового цвета. Комочков быть не должно. Через 5-7 минут сотейник с заваренным тестом снимем с плиты.

В отдельную миску просеем всю оставшуюся муку и добавим соду. Перемешаем.

В миску к муке добавим заваренную мучную смесь. Перемешаем немного.

Зальем растопленное и уже охлажденное сливочное масло, вобьем яйцо.

Замесим очень мягкое, не прилипающее к пальцам тесто.

Теперь будем формировать заготовки пряников. Отделим кусочек теста весом в 40 г и скатаем из него шарик. Слепим такие шарики из всего теста и выложим на противень, застеленный пищевым пергаментом.

Печем пряники из заварного теста в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Теперь при желании готовые пряники можно украсить глазурью. Для глазури потребуются яичный белок и сахарная пудра.

Соединим эти ингредиенты в миске.

Активно перемешаем всё венчиком до получения однородной смеси достаточно густой консистенции.

Теперь можно нанести на пряники любой узор глазурью, с помощью кондитерского мешка. Глазурь очень быстро застывает.

Заварные пряники получаются ну очень вкусными: пышными, с ярким пряным вкусом. Приятного аппетита!

Источник

Пряники заварные «Неженка»

Пряников по этому рецепту получается много (у меня вышло 73 штуки диаметром 4 см), при этом ингредиенты все обычные, и никаких особых затрат не требуется.

Ингредиенты для «Пряники заварные «Неженка»»:

Тесто

Глазурь

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 73

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8328.9 ккал	белки 158.1 г	жиры 125.3 г	углеводы 1719.6 г
Порции
ккал 114.1 ккал	белки 2.2 г	жиры 1.7 г	углеводы 23.6 г
100 г блюда
ккал 292.2 ккал	белки 5.5 г	жиры 4.4 г	углеводы 60.3 г

Рецепт «Пряники заварные «Неженка»»:

1. Вскипятить молоко. Просеять 250 г муки, добавить сюда сахар, соль, перемешать лопаткой. Кипящим молоком заварить тесто, перемешать, чтобы не было комочков.

2. Влить растительное масло, перемешать, тесто остудить до комнатной температуры.

3. Тем временем просеять оставшуюся муку, добавить разрыхлитель, перемешать.

4. Отделить у 2 яиц желтки (белки идут на глазурь). В остывшее тесто добавить ванилин, 2 яйца и 2 желтка, тщательно перемешать и добавить муку, перемешанную с разрыхлителем. Вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам.

5. Готовое тесто разделить на части и раскатывать пласты толщиной 7-8 мм, из которых стаканом или рюмочкой вырезать кружки нужного вам диаметра.

6. Уложить заготовочки на расстоянии друг от друга на противень, смазанный рафинированным маслом и припылённый мукой.

7. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов до золотистого цвета (минут 30), но вы ориентируйтесь на свою духовку.

8. Для глазури нужно взбить сахарную пудру и белки до побеления (не до пиков) и смазать ею ещё тёплые пряники со всех сторон. Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Пряники «Неженка»

Фотографии «Пряники заварные «Неженка»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

21 февраля 2018 года olguha606 #

21 мая 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

31 мая 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

18 мая 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

23 апреля 2016 года mzaharka #

24 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

18 мая 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

6 апреля 2016 года Clyde #

6 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

5 апреля 2016 года khris n2011 #

5 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

6 апреля 2016 года khris n2011 #

6 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

4 апреля 2016 года Oksunchik #

5 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

4 апреля 2016 года funtik 74 #

5 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

8 апреля 2016 года m vaganova #

4 апреля 2016 года Елена Львовна #

5 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)