Мясной паштет по рецепту

Мясные паштеты

Паштет из копченого окорока и грибов

раздел: Мясные паштеты, Паштеты с грибами

Паштет из копченой грудинки и лука

хлеб (ломтики), маргарин, лук репчатый, копченая грудинка, мука, сметана, помидоры, соль, перец

раздел: Мясные паштеты

Паштет из утки с вишней

утка, утиная печень, утиный желудок, свиной фарш, свежее сало, вишни, коньяк, лук-шалот, яйцо (желток), лавровый лист, тимьян (веточка), соль, перец

раздел: Мясные паштеты

Паштет из печени птицы с клубникой

паштет (из гусиной печени), паштет (из утиной печени), перец (маринованные зерна), малиновый уксус, апельсиновый сок, масло (из виноградных косточек), соль, сахар, клубника, петрушка (веточки)

раздел: Мясные паштеты

Паштет из куриного ливера

куриный ливер, маргарин, лук репчатый, чеснок, сливочное масло, бренди, зелень укропа, соль, черный перец (молотый)

раздел: Мясные паштеты

Паштет куриный со свежим имбирем

курица, водка, яйцо, лук порей, сливочное масло, имбирь (корень), перец, соль

раздел: Мясные паштеты

Мясной паштет с рисом

паштет мясной, лук репчатый, масло сливочное

раздел: Мясные паштеты

Паштет из тушеной свинины

свинина (тушеная), картофель, лук репчатый, майонез

раздел: Мясные паштеты

Мясной паштет с оливками

говядина (вареная), курица (грудка), оливки (зеленых или черных, без косточек), сливочное масло, яйцо, перец (зеленый маринованный), мякиш от одной белой несладкой булочки, молоко, коньяк, мята (листья), перец, соль

раздел: Мясные паштеты

Паштет бараний

баранина жирная, картофель, бульон, перец черный (молотый), соль, мука, масло сливочное, яйцо, соль

раздел: Мясные паштеты

Испанский паштет

дрожжи, молоко (теплое), масло, соль, мука, помидоры, лук репчатый, сладкий перец (зеленый), сырокопченый окорок, курица (тушеная), растительное масло, соль, перец, чеснок (порошок), яйцо, масло

раздел: Мясные паштеты

Паштет с окороком, свининой и куриной печенью

окорок (копченый), сливочное масло, лук репчатый (очищенная и мелко порезанная), чесночное пюре, фарш (из свинины), печень (куриная, мелко порезанная), яйцо (взбить), соль, черный перец (молотый), петрушка (зелень, мелко порезанная), травы (сушеные)

раздел: Мясные паштеты, Рецепты из куриной печенки

Быстрый паштет из куриной печени с бренди

печень (куриная), чеснок (раздавленный), сливочное масло (растопленный), тимьян (только листья), бренди, маринованный лук и маринованные огурчики.

раздел: Мясные паштеты

Печеночный паштет по-польски

печенка говяжья, свиная грудинка, морковь, лук репчатый, лавровый лист, черный перец (горошком), соль

раздел: Мясные паштеты

Паштет из печени, запеченный в перце

перец сладкий, печень говяжья 500г, лук репчатый 200г, шпинат 100г, укроп (зелень), мускатный орех (измельченный), соль

раздел: Мясные паштеты

Паштет из курицы с грецкими орехами

ливерная колбаса, чеснок (раздавленный), херес, курица (готовая, нарезанная), грецкие орехи (нарезанные), перец, петрушка (для украшения)

раздел: Мясные паштеты

Цитрусовый паштет из утки с крекерами

печень (утиная), сухой вермут, сливочное масло, зеленый лук (перья мелко порезанные), чеснок (раздавленный), розмарин (порезанный свежий), тимьян (порезанный свежий), сливки, апельсиновый ликер, апельсиновая цедра (тертая), сливочное масло (растопленное), лавровые лист

раздел: Мясные паштеты

Паштет из утиной печени

утиная печень, лук-шалот, сливочное масло, батон, чеснок.

раздел: Мясные паштеты

Паштет печеночный с морской капустой

печень говяжья, морская капуста (свежезамороженная), масло растительное, лук репчатый, молоко или бульон, сливочное масло, яйцо, соль, перец

раздел: Мясные паштеты

Испанский паштет

дрожжи, молоко (теплое), масло, соль, мука-крупчатка, помидор, лук репчатый, сладкий перец (зеленый), сырокопченый окорок, курица (тушеное), растительное масло, соль, перец, чеснок, яйцо, масло.

раздел: Испанская кухня, Мясные паштеты

Паштет из куриных желудочков и печени с сердцем

куриные желудочки (пупочков), куриная печень, сердце, яйцо (вареное), лук репчатый (большие), растительное масло, соль, черные перец (молотый), петрушка (для украшения).

раздел: Куриные потроха, Мясные паштеты

Паштет из куриной печени с яблоками

сливочное масло, сливочное масло, лук шалот (большие мелко нарубленные головки), яблоко (сладкое, маленькое, натертое), куриная печень (без жира, пополам), сливочное масло, соль, черный перец (молотый), кальвадос или коньяк, сливки (жирные)

раздел: Мясные паштеты

Паштет из куриной печени и свинины

свинина (без костей), свиное сало (нутряное), куриной печень, лук репчатый (мелко порезанная), чеснок (раздавленный), соль, черный перец, мускатный орех, бренди, яйцо (взбить), тимьян (веточка), лавровый лист

раздел: Мясные паштеты

Паштет из брынзы с тмином

брынза, сливочное масло, тмин, соль, сладкий красный перец (молотый)

раздел: Мясные паштеты

Паштет из печени с морковью и луком

печень (говяжья или свиная), морковь, лук репчатый, масло сливочное, укроп (зелень), мускатный орех, соль

Источник

Универсальный домашний мясной паштет

Всем привет. Сегодня я предлагаю Вам замечательный рецепт мясного паштета. Для его приготовления можно взять любое мясо, например, курицу, говядину, свинину или индюшатину. Я буду готовить из мяса дичи. Паштет получается необычайно вкусным и нежным. Это отличное и универсальное блюдо, которое подходит и на завтрак, и на перекус, и в качестве начинок для пирожков. Готовится такой паштет легко, быстро и из доступных продуктов.

Ингредиенты для «Универсальный домашний мясной паштет»:

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Универсальный домашний мясной паштет»:

И так нам понадобится.
Кусочки вареного мяса. Сегодняшний паштет я готовлю из мяса косули, предварительно сваренного в подсоленной воде с добавлением черного перца горошком, луковицы и лаврового листа.
Также нам понадобится предварительно пережаренный лук и морковь, вареные яйца и пачка подтаявшего сливочного масла.
Затем через самое мелкое сито мясорубки пропускаем мясо, яйца и зажарку.
После добавляем сливочное масло, сушеный чеснок, черный перец, приправу хмели-сунели и, сейчас Вы удивитесь, приправу для моркови по-корейски. Она придает этому паштету очень интересный и пикантный вкус. Мне нравится.
Далее кладем майонез.
Хорошенько перемешиваем.
Также я добавляю соевый соус на вкус. Перемешиваю.
И я решаю добавить еще свежего чеснока.
Все хорошенько перемешиваем.

Ну вот и все. Паштет готов.
Его можно подавать на стол сразу же после приготовления или же переложить в плотно закрывающуюся емкость и хранить в холодильнике не более 3-х суток, кто хочет, может часть паштета заморозить.
Как Вы видите, готовится такой паштет элементарно просто и легко.
Обязательно попробуйте так приготовить.
Порадуйте себя и своих близких. Всего Вам самого доброго и до новых встреч. Пока. Пока.

Источник

Рецепты Мясной паштет

МЯСНОЙ ПАШТЕТ

слоеное тесто 150гр.

Крошим морковь, баклажан и паприку

Взбиваем фарш с молоком

Добавляем перец, мускат, соль.

Мясной паштет

Перец черный молотый

Масло подсолнечное 1-2 ст. л.

Масло сливочное 100 гр.

Мясо предварительно отварить. Лук и морковь нарезать полукольцами и обжарить на смеси сливочного и растительного масла до мягкости.

Мясо порезать на мелкие кусочки, пюрировать с помощью блендера, подливая постепенно бульон. К мясу добавить лук и морковь, размягченное сливочное масло, посолить, поперчить. Еще раз взбить блендером.

Рецепт мясного паштета

Подготовьте и зачистите мясо от пленок, жилок и лишнего жира, отварите его до готовности. Печень также отварите, но до полуготовности.

Измельчите мясо через мясорубрку.

Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарьте на сливочном масле до мягкости.

Соедините мясо, печень и пассерованные овощи.

Cырно-мясной паштет

сыр Паррано Премиум – 150 г

перец красный – по вкусу

масло сливочное – 100 г

масло растительное – 20 г

перец черный – по вкусу

Говядину отварить. Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле. Говядину и овощи провернуть 2-3 раза через мясорубку. Добавить к полученной массе сливочное масло, мелко натертый сыр, майонез. Посолить, поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать. Готовый паштет подать отдельно к хлебу или с помощью пищевой пленки свернуть в рулет, охладит.

Паштет мясной «Скоро зарплата»

Мясо промыть, шкурку поскрести, залить небольшим количеством воды и довести до кипения. Снять пену, добавить половинку луковицы, замороженные шампиньоны, посолить и варить до готовности, даже немного разварить.

Вынуть мясо и овощи, а на бульоне заварить густую манную кашу. Остудить.

Половинку луковицы и маленькую морковь измельчить и спассеровать в масле до зо.

Мясной паштет с брусничным желе

Бруснику замочить в бренди на час.

Лук порезать на кружочки и обжарить вместе с

печенью на подсолнечном масле (2ст. л.) до готовности.

На мясорубке прокрутить свинину и жареную печень с луком.

Растопим сливочое масло. Добавим к мясной смеси.

Взбить блендером. Добавить смесь перцев. Посолить.

Вмешать к паштету 1 ст. ложку брусники (без бренди)

Картофельные роллы с мясным паштетом и огурцом

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде;

Слить воду, оставив 2 ст.л.;

Огурцы порезать соломкой, если кожица грубая, то её срезать;

Лист нори уложить в такое не хитрое приспособление для приготовления роллов (см. пошаговые фото) глянцевой стороной вниз;.

Паштет «Мясной сыр»

Итак, из вареного мяса крутим фарш через мелкую решетку мясорубки, можно переработать блендером.

Сыр натираем на мелкой терке

Перец нарезаем мелкими кубиками. Свежий перец вполне заменим маринованным, вместо перца можно использовать маринованный огурчик, вяленые томаты, маслины, т. е. сообразно вкусу и фантазии.

К фаршу добавляем сыр и совсем мягкое сливочное м.

Мясной паштет с фисташками

Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой миске смешайте фарш, сухари, ореху, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, петрушку, яйцо, бренди, сливки, соль, перец и тмин. Аккуратно, но хорошо перемешайте.

Смажьте маслом форму для кекса и выложите приготовленную мясную массу. Слегка прижмите и накройте фольгой. Поставьте в глубокий противень и залейте го.

Паштет мясной запеченный с орехами и черносливом

Сделать фарш из маложирной свинины, добавить мелко нашинкованную луковицу, нарезать кубиками печень и мелко чернослив (можно предварительно вымочить его в красном вине). Добавить каленый фундук, соевый соус, мед, уксус, хорошо вымешать.

Мясной паштет с грибами

Соль, перец, суш. лук и суш. чеснок — по 0,5 ч.л

Копченая грудинка — 250 г

Ломтики панчетты — 8 шт

1. Мясо отвариваем пока волокна начнут легко отделяться, даем остыть, нарезаем небольшими кусочками

2. У грудинки удаляем шкурку и косточки и нарезаем небольшими кусочками

3. Мясо и грудинку пропускаем через мясорубку или измельчаем в процессоре

4. Немного нагреваем бренди и добавляем в мясную массу.

Мясной паштет с грибами и Бри (скажем нет колбасе)

Свежие шампиньоны — 300 гр.

Сливочное масло — 100 гр.

Говяжий фарш — 300 гр.

3. Добавляем к полученной массе размягченно.

Мясной паштет с куриной печенью версия

Сливочное масло — 1 ст.л

Форма прямоугольная, я использовала форму для выпечки кекса.

Свиной фарш — 500 г

Свиная грудинка, нарезанная тонкими кусками — 250 г

Куриная печень — 500 г

Соль,перец из мельницы

1. Выстелить форму кусочками свиной грудинки так.чтобы были закрыты дно и борта.концы желательно.чтобы свешивались наружу.

2. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на сл.масле на медленном огне. куриную печень мелко нарезаем. для лёгкости я её слегка замораживаю.

4. Соединяем фарш.печень, травы, лук с чесноком, яйца, специи, очень тщательно в.

Мясной паштет по-йоркширски

масло сливочное – 150 г

индейка (голень или бедро) – 250 г

говядина для тушения – 250 г

можжевельник – 3 ягоды

лук репчатый – 1 большая луковица

Мясо порезать маленькими кусочками, посолить и переложить в керамический горшочек. Влить воду и закрыть фольгой. Поставить горшочек с мясом в кастрюлю с горячей водой (вода не должна доходить до горлышка горшочка), довести до кипения. Готовить 2,5 часа на водяной бане, доливая воду по мере выкипания. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в сковороде.

Паштет мясной «Йоркширский»

Для приготовления данного паштета нам понадобится кусок молодой телятины (600 грамм). Готовить паштет мы будем в мультиварке VITEK VT- 4200. Мясо хорошо промыть в холодной воде.

Порезать на маленькие кусочки, чем меньше, тем лучше.

Выложить порезанное мясо на фольгу, посолить, поперчить и добавить розмарин.

Паштет мясной с грибами

11. паприка сладкая молотая-1 чайная ложка

7. масло оливковое-1 ст. ложка

5. лук-1 крупная луковка

1. свинина- грудинка-300 г

9. перец черный молотый-по вкусу

2. куриное филе-1 грудка

4. морковь-1 средняя

10. мускатный орех-щепотка

8. коньяк- 2 ст.ложки

3. шампиньоны замороженные-200 г

1. Мясо и куриную грудку нарезать крупными кубиками. Овощи очистить, промыть, обсушить и нарезать произвольно крупными кусочками.

3. Затем сверху выложить кусоч.

Мясной паштет

Говяжья печень — 0,5 кг

Сливочное масло — 200 г

Свинина с прослойками сала — 0,5 кг

Лавровый лист — 2 шт

Постная говядина — 1 кг

Небольшой корень сельдерея — 1 шт

1. Подготовьте мясо. С говядины, если есть, удалите плеву. Нарежьте большими кусками. Сложите мясо в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Когда мясо закипит, бросьте морковь, сельдерей, одну луковицу и лавровый лист.

2. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне часа 2 пока мясо не будет мягким. За 10 минут до готовности бросьте соль.

Нежный мясной паштет запеченый

Лук репчатый — 1 шт

Картофель (отваренный в мундире) — 3 шт

Чеснок молотый — 1 ст.л.

Сухари панировочные — 2 ст.л.

Свинина жирная — 700 г

Печень говяжья — 200 г

Перец черный горошком — 10 шт

Лавровый лист — 3 шт

Масло подсолнечное (без запаха) для смазки формы

1. Мясо, морковь, лук залить холодной водой и поставить вариться, как закипит, снять пену, добавить соль, лавровый лист, перец, петрушку и варить 2-3 часа.

2. Печень замочить в молоке.

3. За 20 минут до готовности мяса, положить к нему печень.

4. Как все сварится, вынуть мясо, печень, лук, морковь и немного остудить.

5. Бульон процедить и замочить в нем булку.

Мясной паштет для завтрака или перекуса

Майоран сухой — щепотка;

Морковь среднего размера — 2 шт;

Мякоть говядины — 500 г;

Масло сливочное — 50 г;

Перец черный свежемолотый — по вкусу.

Масло топленое — 3 ст.л.;

Лук репчатый — 2 небольшие луковки

Кориандр семена — щепотка растертого в ступке;

Мускатный орех — щепотка;

1. Мясо порезать на куски 4-5 см. Разогреть топленое масло, обжарить куски говядины до легкой корочки, переложить мясо в кастрюлю с толстым дном, влить стакан воды, довести до кипения и тушить на минимальном огне 2 часа.

2. Мускатный орех потереть на терке, если не используется молотый, семена кориандра перетереть в ступке.

3. Лук и морковь порезать мелкими бр.

Диетический мясной паштет без сливочного масла

Печенку вымыть, осмотреть на предмет присутствия желчных протоков, которые непременно вырезать, печень тщательно обсушить бумажными полотенцами.

В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, положить куриную печень и быстро, в течении 4-5 минут обжарить, постоянно переворачивая.

Источник

Мясные паштеты

Печеночный паштет

Печеночный паштет с грибами хорошо подавать на завтрак с крекерами или кусочками хлеба.

раздел: Мясные паштеты

Паштет из телятины с грибами и сладким перцем

раздел: Мясные паштеты

Паштет куриный со свежим имбирем

Паштет куриный со свежим имбирем: рецепт паштета французской кухни.

раздел: Мясные паштеты

Печеный паштет из куриной печенки

Печеный паштет из куриной печенки.

раздел: Мясные паштеты

Печёночный паштет черносливом

печень говяжья (или куриная), лук репчатый, яйцо, чернослив (без косточек), батон, молоко, сало, соль, сахар, коньяк, перец черный (молотый), лавровый лист, растительное масло для обжаривания.

раздел: Мясные паштеты

Паштет из говяжьей печени с беконом

говяжья печень, бекон, сливочное масло, репчатый лук, морковь, корень петрушки, гвоздика, сахарный песок, соль, перец, лимонный сок

раздел: Мясные паштеты

Паштет из говяжьей печени с винным соусом

говяжья печень, копченый или свежий шпик, сливочное масло, репчатый лук, морковь, корень петрушки, соль, перец и гвоздика, сахар, 1) или лимонный сок

раздел: Мясные паштеты

Горячий паштет из говяжьей или свиной печени

говяжья печень, репчатый лук, 6елый хлеб, яйцо, молоко, соль, перец и мускатный орех

раздел: Мясные паштеты

Паштет из говяжьей печени с грудинкой по-итальянски

печень говяжья, грудинка копченая свиная, лук репчатый, сало, чеснок, коньяк

раздел: Мясные паштеты

Печеночный паштет с сыром

паштет печеночный, сыр типа голландского

раздел: Мясные паштеты

Паштет из жаркого

жаркое, яблоки, репчатый лук, яйцо (вкрутую), сметана или сливочное масло, мускатный орех, соль, перец.

раздел: Мясные паштеты

Паштет колбасный

вареная колбаса, сыр, яйцо (желток вкрутую), сливочное масло, томатный соус, перец, соль, сахар, горчица

раздел: Мясные паштеты

Паштет из зайца

раздел: Мясные паштеты, Рецепты из зайца и кролика

Паштет из куриного мяса с грибами

курица (мясо отварное), сыр, шампиньоны (вареные), яйцо, сметана, соль, перец, сахар, тертый мускатный орех.

раздел: Мясные паштеты, Паштеты с грибами

Паштет из куриного мяса с ветчиной и креветками

куриное мясо (6ез костей) 500г, ветчина, бекон, репчатый лук (небольшой), мясо креветок, панировочные сухари, сливки, зелень петрушки, вермут, соль, белый перец.

раздел: Мясные паштеты

Паштет из индейки

репчатый лук, молотые корица, имбирь и мускатный орех, белый хлеб, сливки, петрушка, яйцо, кабачок, килька (разделанная), каперсы

раздел: Мясные паштеты, Блюда из индейки

Паштет из рубленого мяса

раздел: Мясные паштеты

Паштет печеночный литовский

печень 300г, масло сливочное, лук репчатый, вино сухое, сало-шпик, перец молотый, соль.

раздел: Литовская кухня, Мясные паштеты

Паштет из дичи

рябчики, шпик, масло растительное, масло сливочное, соль, перец молотый, тертый сыр, мадера, тесто слоеное бездрожжевое (готовое), шампиньоны свежие

раздел: Мясные паштеты

Паштет из печени птиц

печень птицы (куриная, индейки или гуся), шпик, свинина (мякоть), телятина, соль, белый молотый перец, базилик, мускатный орех, майоран, репчатый лук, белое вино, коньяк, масло оливковое

раздел: Мясные паштеты

Паштет из дичи

рябчики, шпик, масло растительное, масло сливочное, соль, перец молотый, тертый сыр, мадера, тесто слоеное бездрожжевое (готовое), шампиньоны свежие

раздел: Мясные паштеты

Паштет из свинины

лук репчатый, масло сливочное, портвейн, бренди, свиной фарш, свиное сало, фарш из свиной печени, чеснок, яйцо, соль, молотый черный перец, молотый душистый перец, тимьян, бекон с жировой прослойкой

раздел: Мясные паштеты

Паштет из куриной печени

куриная печень, яблоко кислое (лучше антоновка), соль, перец, сахар, масло сливочное

раздел: Мясные паштеты

Паштет из утки

утка, свежее (несоленое) сало, телятина, свинина, куриная печень, яйцо, соль, перец, гвоздика, мускатный орех, корица, лавровый лист, лук-шалот, язык, коньяк, грибной бульон

раздел: Мясные паштеты

Паштет из кролика

кролик (мякоть), печень кролика, свиной фарш, соль, мадера, коньяк, вода, молотый перец, мускатный орех

Источник