Напиток из фенхеля рецепты
Как заваривать и как принимать чай с фенхелем?
О таком продукте, как чай с фенхелем, мало кому известно. Он встречается в ассортименте не всех магазинов, в основном представлен в крупных супермаркетах. Что это за напиток? Чем он полезен?
Краткое описание
Еще в древние времена наши предки знали о полезных свойствах фенхеля. Культура своим видом напоминает всем известный укроп, поэтому в народе вместо фенхеля распространилось название «укроп аптечный».
Родина растения – Средиземноморье. Используется в кулинарии и медицине. По своим вкусовым качествам фенхель подобен анису.
Греческие медики прописывали чай из семян фенхеля кормящим мамам, его употребление увеличивает количество грудного молока. С тех пор напиток пользуется популярностью среди молодых мам.
Предпочтение отдается такой разновидности чая с фенхелем, как хипп. Фенхель обладает качествами, приносящими организму человека пользу.
В первую очередь, семена растения способствуют работе желудочно-кишечного тракта. Употребление чая помогает расслабиться. Отток желчи стимулируется, поэтому пища хорошо переваривается.
В случае болевых ощущений, возникающих после приема пищи, боль уменьшается. Медики рекомендуют фенхель чай при синдроме раздраженного кишечника.
Целебные свойства
Растение нашло применение и в сфере косметологии. Содержащиеся в нем эфирные масла используют при лечении кожных патологий.
Американские исследователи считают, что многоэлементный состав фенхеля снижает риск возникновения злокачественных опухолей. Этому способствуют антиоксидантный и противовоспалительное свойство растения.
Такое качество препятствует образованию злокачественных клеток. Семена фенхеля содержат био-активную добавку – кверцетин, которая противостоит онкологии.
Популярные рецепты
Существует целый ряд рецептов приготовления ароматного напитка из фенхеля, все они составлены с учетом полезных свойств и противопоказаний растения.
Чай с фенхелем, анисом и тмином
В его составе несколько компонентов, усиливающих лечебный эффект от употребления. Требуемые ингредиенты:
Процесс заваривания и применение. Семена всех трав следует смешать, затем залить кипятком и поставить на медленный огонь. На плите держать около пяти минут. После этого снять и укрыть емкость и дать настояться полчаса.
Рекомендуется употреблять по три столовых ложки за 15 минут перед едой. Или через 30 минут после приема пищи.
С тмином и кориандром
Готовится напиток просто, его основа – вода и семена трав. Для приготовления потребуются ингредиенты:
Процесс приготовления. Все ингредиенты смешиваются и засыпаются в горячую воду. Затем емкость укутывается и настаивается в течение пяти минут. После чего настой процеживается и готов к употреблению.
Чай с добавлением кумина
Напиток – отличный вариант для успокоения нервной системы, а также способствует выводу шлаков из организма, стимулирует работоспособность почек. Ингредиенты:
Приготовление чая и применение. Подготовленные ингредиенты заливаются кипящей горячей водой и настаиваются десять минут. Емкость тщательно укрывается.
Рекомендуется употреблять по три столовых ложки после еды или пить маленькими глотками в течение дня.
Отвар с тмином и кориандром
Чай, заваренный по данному рецепту, улучшает пищеварение.
Для этого чая потребуются ингредиенты:
Процесс заваривания. Все семена измельчаются в кофемолке или ступке, вода доводится до кипения, причем емкость не надо накрывать крышкой.
Далее требуется добавить семена всех трех растений и кипятить три минуты. Отвар процеживается и остужается. Перед употреблением в кружку кладется мед.
Противопоказания
Как и любое лекарственное растение, аптечный укроп приносит не только пользу организму, но и, в некоторых случаях, даже вред. У беременных женщин возможны преждевременные роды, у людей, болеющих эпилепсией, случаются приступы.
Существует индивидуальная непереносимость, проявление аллергической реакции. Это относится и к женщинам, кормящим грудью. В случае появления признаков аллергии требуется уменьшить дозировку напитка.
Чрезмерное употребление чая может привести к желудочному расстройству, так как он обладает слабительным эффектом. Если напиток не вызвал никаких реакций и плохих ощущений, то его можно смело включать в рацион. Имеется много рецептов этого чая. Аромат становятся неповторимыми, а лечебные свойства улучшаются.
7 полезных рецептов чая с фенхелем (+8 уникальных свойств напитка)
Фенхелевый чай известен своими целебными свойствами. Спектр его использования широк: начиная применением от вздутия и заканчивая использованием при простудных заболеваниях. Особенно хорошо чай знаком мамам, т.к. для них такой отвар является спасением. Но не все знают, как правильно использовать фенхель с максимальной пользой для здоровья.
Полезные свойства для организма
Впервые чай на основе этой приправы упоминался в медицине Древней Греции. Люди находили в нем избавление от множества болезней. И действительно, при детальном рассмотрении ученые современности обнаружили уникальный химический состав.
В свою очередь, исследования подтверждают, что медики прошлых веков не ошиблись. Внешне очень схож с укропом, но если он применяется лишь в качестве приправы, то фенхель является кладезем полезных веществ. В его составе присутствуют магний, железо, кальций, эфирные масла и витамины A, B, C.
Семена фенхеля визуально похожи на укроп
Воздействие на человеческий организм:
Укрепление иммунитета
Селен и аскорбиновая кислота, которые находятся в составе растения, принимают активное участие в иммунных реакциях. Обладая антисептическими свойствами, усиливает стойкость клеточных стенок и оберегает от воздействия вредных микроорганизмов.
Повысить защитные силы организма поможет также зеленый чай с имбирем и чай из зверобоя.
Улучшение работоспособности ЖКТ
Стимулируя отток желчи и расслабляя мышцы, приправа значительно уменьшает болевые ощущения и повышает качество переваривания пищи. Выводит газы, тем самым улучшая работу кишечника.
Особенно полезно применение отвара людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника, т. к. проведенные исследования доказывают его пользу.
Укрепление сердечно-сосудистой системы
Оказывая влияние на ЖКТ, чай налаживает работу печени, которая устраняя холестерин, улучшает работу сердца.
Снижается риск возникновения простудных заболеваний
Еще древние египтяне пользовались настоем из этого растения при простудах. Помогает вывести мокроту и уменьшить спазмы дыхательных путей. При хронических бронхитах рекомендуется на постоянной основе включать фенхель в свой рацион.
При простуде также поможет ромашковый и чай из чабреца.
Фенхелевый чай поможет организму противостоять вирусам
Укрепление зубов
Обладая антисептическими свойствами, растение помогает избавиться от воспалений.
Снижение сахара в крови
Этот родственник укропа облегчает общее состояние человека, т.к входит в десяток продуктов, оказывающих такое воздействие. Употребляя всего по кружке чая в день, можно отметить значительное снижение глюкозы в крови.
Напиток полезен для диабетиков
Профилактика паразитов
Фенхель обладает расслабляющим свойством, что помогает вывести из организма яйца глистов. Опираясь на некоторые исследования, существует мнение, что приправа усыпляюще действует на червей, препятствуя их активному размножению.
Уменьшение воспалений при акне
Эфирные масла в составе успокаивают кожу. Убирая лишнюю воду из кожи, отвар препятствует появлению угревой сыпи.
Отвар фенхеля используют для наружного применения
Подготовка и сбор
Заготавливать фенхель можно в течение всего лета. Для сырья используются листья и плоды. Собранные заготовки промывают и сушат. Сухие листья необходимо хранить в плотной таре до года. Плоды собирается осенью, после полного созревания. Их сушат в хорошо проветриваемом помещении и после перемалывают.
Хранить можно в течении трех лет в закрытой банке в течение 3 лет. Корень также используют, но реже. Заготавливают с осени, тщательно вымывая, высушивая и перемалывая/разрезая на небольшие кусочки. Зависит от того, где будет применяться.
Для приготовления чая используют листья, семена и молодые побеги фенхеля
Рецепты
Чай с фенхелем для кормящих женщин
В рекомендациях педиатра кормящим мамам часто фигурирует чай с фенхелем. Рацион матери напрямую зависит от качества молока, а значит, что при неправильном его составлении могут возникнуть проблемы. Часто у детей возникают колики или же ребенок плачет от недостатка молока, в этом случае на помощь приходит чай.
Уменьшая газообразование у ребенка и увеличивая лактацию матери, чай помогает обрести спокойствие родителям.
Производители предлагают уже готовые чаи, либо семена, которые необходимо заваривать. Выбор должен пасть на тот вид, который женщина привыкла пить. Чай в гранулах позволяет не тратить время на приготовление, моментально растворяясь он готов к применению.
Фенхель помогает преодолеть лактационный криз
Семена завариваются следующим образом:
Чай с имбирем
Такой чай отлично помогает избавиться от простуды, а имбирь снизит температуру, если таковая имеется.
Чай с кориандром и тмином
Пряности помогают справиться с усталостью и повышают внимание.
Чай с лимоном
Хорошая альтернатива приему обычного пакетированного чая.
Процесс: заваривается как обычный чай.
Фенхелевый чай с ромашкой
Употребляется при стрессах.
Чай с фенхелем и укропом для грудничков
Зерна обеих трав завариваются в одинаковых пропорциях 1:1. Отвар должен получить легким. Давать в течении суток 5 раз начиная от 3-х месяцев. Можно воспользоваться готовым аптечным вариантом, правила разведения и хранения указаны на упаковке.
Детям чай поможет избавиться от избыточного газообразования
Вас может также заинтересовать детский чай “Бабушкино лукошко”.
Чай с фенхелем и мелиссой
Семена фенхеля варятся в 150 мл воды в соотношении 1:2. Готовый отвар процеживается и готов к употреблению.
Чай с фенхелем и мелиссой рекомендуют пить при хронических стрессах
Изучая свойства фенхеля можно сделать вывод, о том, он является полезным для человека и оказывает оздоравливающе влияние на его организм.
Читайте также о том, какими полезными свойствами обладает зеленый чай и как приготовить ароматный чай с лавандой в домашних условиях.
7 рецептов, которые заставят вас полюбить фенхель
Его зелёные листочки похожи на укроп, а клубень — на лук, но это великолепный, самодостаточный фенхель. До недавнего времени он был невиданным овощем, а теперь продаётся во многих супермаркетах. У него отчётливый запах аниса и хрустящая сочная мякоть. У фенхеля съедобно все — кочанчик, стебель, листья и семена. Приготовим с ним 7 отличных блюд на каждый день. Сделаем это в меру быстро, изящно и с удовольствием.
Фенхель плюс яблоки получается салат
Салат из яблок и фенхеля создан для тех, кто любит хрустящие и сочные ингредиенты в салатах с ярким, запоминающимся вкусом. Яблоки и фенхель здесь отвечают и за первое, и за второе.
Салат с яблоками и фенхелем
Фенхель, грейпфрут и тыква с морской солью
Суп из белой фасоли и фенхеля
Запеченная свекла с фенхелем и изюмом
Бездрожжевое тесто, капуста плюс семена фехеля получается чудо
А вот открытый пирог из безрожжевого теста с капустой — и не простой, а чудесный. Он постный, поэтому подойдёт для всех, а ещё капустная начинка приправлена семенами фенхеля. Благодаря им капуста приобретает совсем другой вкус — более богатый и изящный.
Капустный постный пирог с фенхелем
Фенхель по-женевски с ветчиной
Свинина с фенхелем и чесноком
Молодая зелень фенхеля используется в салатах, нижняя часть стебля – кочанчик – широко применяется как овощ, причем в средиземноморской кухне почти так же часто, как у нас лук: стебли фенхеля бланшируют и подают в виде гарнира, их же еще маринуют впрок, кореньями обогащают бульоны, а мелкие, продолговатые семена вообще являются универсальной и широко востребованной пряностью.
По виду каждое семечко фенхеля напоминает тмин или кумин. Однако аромат фенхеля совсем другой. Свежий, сладковатый, укропно-анисовый, приятный в послевкусии, он довольно универсален, но особенно хорош для сопровождения напитков и рыбы.
Фенхелевый чай: польза и вред ароматного напитка
Сила травы с коричнево-зелеными семенами известна с древности. Чай из фенхеля содержит значительное количество калия, который помогает снизить кровяное давление, что поддерживает здоровье сердца и снижает риск сердечных приступов. Обладает спазмолитическим действием.
Молодые мамы знают, что напиток помогает избавить малыша от колик. Пьют, чтобы увеличить производство грудного молока.
Известный под научным названием Foeniculum vulgare, фенхель относится к ароматическим растениям, используемое в лечебных и кулинарных целях. Хотя происходит из Средиземноморья, растет по всему миру. Семена со сладким ароматом аниса.
Плоды и масло, отжатое из них, используются для изготовления лекарств. Применялся в народной медицине в Индии, Китае, на Ближнем Востоке. С лечебными свойствами травы и фенхелевым чаем были хорошо знакомы древнегреческие врачи
Чем полезен напиток
Чай с фенхелем не содержит калорий, углеводов, сахаров, жира. Зато содержит:
В семенах присутствует до 18 процентов эфирного масла, основными составляющими которого являются летучие соединения:
Именно химические соединения эфирного масла отвечают за большинство полезных свойств напитка:
Эффективность напитка из фенхеля в значительной степени зависит от концентрации этих летучих соединений, может отличаться в зависимости от условий выращивания.
Свойства чая с фенхелем
Семена растения использовались в течение тысячелетий в индийской, китайской, арабской народной медицине. В Древней Греции пили для увеличения выносливости и продолжительности жизни.
Обладающие мощным антиоксидантными и другими эффектами, способны защитить от различных болезней. Прежде всего, рекомендуются для поддержания процессов пищеварения и в период лактации.
Улучшает пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта
Согласно учениям древних персидских целителей, фенхелевый чай один из немногих растительных компонентов, способный помочь уменьшить газообразование и метеоризм.
Современные медицинские исследования доказали, что напиток улучшает работу пищеварительного тракта:
Нормализует переваривание пищи, предупреждая брожение и образование вредных соединений, таких как сероводород.
Синдром раздраженного кишечника – состояние, симптомы которого включают:
Согласно исследованиям, чай с фенхелем является лучшим средством для лечения СРК. Эфирные масла, содержащиеся в нем, помогают увеличить производство желудочного сока, улучшают пищеварительные процессы.
Летучие соединения масла:
Крепкий чай из плодов может помочь в лечении спастической ободочной кишки, чередующихся запоров и диареи.
Рекомендуется людям, страдающим болезнью Крона, колитом и дивертикулитом.
Благодаря улучшению усвоения питательных веществ в организме уменьшается потребность в сладкой пище. Предотвращение запоров также полезно для потери веса.
Чай из семян фенхеля помогает предотвратить:
и другие симптомы ГЭРБ благодаря успокаивающим свойствам.
Мочегонные свойства
Трава считается мочегонным средством. Это означает, что способствует выведению лишней жидкости из организма, предупреждает отеки.
Рекомендуется женщинам с задержкой воды во время месячных.
Антиоксидантные и противораковые свойства
Соединения эфирного масла, такие как анетол, эстрагол, лимонен, мирцен и фенхон, обладают антиоксидантными свойствами. Ингибируют действие свободных радикалов.
Регулярное употребление чая может помочь снизить риск заболеваний, таких как рак, диабет и болезни сердца. Уменьшить видимые признаки старения.
Сердечно-сосудистая система
Существует связь между здоровьем печени и сердца. В печени вырабатывается и расщепляется холестерин. Здоровая печень снижает и регулирует уровень холестерина более эффективно. Фенхель один из продуктов, который поддерживает функцию печени и косвенно здоровье сердца.
Как источник клетчатки, которая предотвращает реабсорбцию холестерина, обеспечивает защиту от сердечных заболеваний.
Наличие калия регулирует артериальное давление, нейтрализуя нежелательный эффект натрия, предотвращая гипертонию.
Гипертония или высокое кровяное давление могут повредить сердечно-сосудистую систему. Привести ко многим проблемам со здоровьем. Снижение артериального давления особенно важно, если диагностирован диабет или риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Более эффективно жевание плодов. Но и напиток будет иметь такой же эффект, только менее выраженный.
Снижает уровень сахара в крови
Исследования на животных показали, что эфирное масло способно снизить уровень сахара в крови. Чай с фенхелем и жевание семян часто рекомендуют людям с диабетом для регулирования уровня глюкозы в крови.
Укрепляет иммунную систему
Фенхель отличный источник витамина С, мощного антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему. Также содержит селен, который стимулирует выработку Т-клеток — активных участников иммунного ответа организма.
Веками использовался для лечения респираторных заболеваний как отхаркивающее средство от бронхита и кашля. Разжижает мокроту, облегчая ее выведение из дыхательных путей.
Противовирусные и антибактериальные свойства снимают боль в горле.
Снижает воспаления
В химическом составе плодов травы содержатся противовоспалительные флавоноиды и фенольные соединения, такие как:
Поэтому полезен для людей, страдающих артритом и болями в суставах.
Освежает дыхание
Семена фенхеля на Востоке издавна жевали после еды для освежения запаха изо рта. Эфирное масло добавляют в коммерческие ополаскиватели для полости рта и зубные пасты.
Улучшает сон
Плоды фенхеля, как источник гормона сна мелатонина, помогут предотвратить бессонные ночи.
Полезные свойства для женщин
Как уже упоминалось, чай с фенхелем уменьшает задержку воды во время менструального периода. Часто рекомендуется в качестве естественного средства при болезненных менструальных болях и ПМС.
Успокаивающие и спазмолитические свойства эфирных масел семян способствуют расслаблению мышц матки, уменьшению сокращений и спазмов.
Применяется для улучшения лактации. Правда, есть противопоказания к употреблению во время кормления грудью. Они связаны с содержанием в большом количестве фитоэстрагенов, которые могут вызвать нарушение гормонального баланса.
Для похудения
Данные свойства основаны на способности напитка улучшать:
Фенхель относится к травам, которые способствуют снижению уровня глюкозы в крови и контролируют вес.
Кроме того, ускоряет метаболические процессы.
Для детей
Известно, что напиток применяют для уменьшения колик у новорожденных. Это связано со спазмолитическими и успокаивающими свойствами на пищеварительный трак, подавлением выработки газов.
Трава не рекомендуется для детей младше 4 месяцев.
Польза для здоровья
Хотя большинство заявлений о пользе для здоровья основаны на опыте народной медицины, научные и медицинские исследования подтвердили лекарственные свойства растения.
Исследования подтвердили, что напиток более эффективен, чем молотые плоды, при:
Как заваривать и пить
Чай из фенхеля готовят путем измельчения семян и выдержки в горячей воде.
Раздавить 1-2 столовые ложки плодов в ступке.
Поместить в кружку и залить стаканом горячей, но не кипящей воды.
Накрыть чашку тарелкой. Настоять 10-15 минут.
Процедить и пить непосредственно перед или во время еды. Подсластить можно стевией или медом.
Напиток помогает справиться с:
лучше пить перед едой.
Употребление чая непосредственно перед едой или во время еды уменьшает чувство голода, улучшает усвоение питательных веществ, снижает уровень сахара в крови.
Побочные эффекты и противопоказания
Употребление напитка может увеличить чувствительность к солнцу. В результате легко «обгореть» на солнце.
В редких случаях возможна аллергическая реакция у людей с непереносимостью других растений из семейства зонтичных.
Симптомы аллергии включают:
Противопоказан беременным женщинам, т.к. повышается риск выкидыша.
Нельзя пить тем, у кого имеются заболевания эндокринной системы.
Рекомендуется поговорить с врачом перед тем, как пить чай, если лечитесь от рака молочной железы или яичников из-за возможного (но не доказанного) умеренного эстрогенного эффекта.
Эстрагол, ключевой элемент эфирного масла, относят к потенциальному канцерогену. Поэтому людям с онкологией и высоким риском развития рака нужно ограничить или исключить употребление.
Противопоказан тем, кто:
Возможно взаимодействие с лекарствами. Пейте напиток не позже, чем за 2 часа до приема препарата.
У тех, кто принимает лекарства от гипертонии, возможно снижение артериального давления.
Прежде, чем заваривать детям, особенно грудничкам, обязательно проконсультироваться с детским врачом. Есть предположения, что фитоэстрогены могут влиять на половое созревание детей.
О полезных свойствах фенхеля рассказывает диетолог Ионова