Настоящий черный хлеб рецепт

Популярные рецепты приготовления домашнего черного хлеба

Черный хлеб — натуральный и полезный продукт, который имеет невысокую калорийность в сравнении с другими хлебобулочными изделиями. Диетологи утверждают, что он более положительно действует на фигуру, а также помогает обогащать организм витамином B, минеральными компонентами и макроэлементами. Стоит обязательно попробовать приготовить ржаной хлеб в домашних условиях, чтобы насладиться его свежим ароматом и насыщенным вкусом.

Калорийность черного хлеба

Калорийность черного хлеба приравнивается к 201 калорий на 100 г. При этом количество белков на 100 г в составе достигает 7,7 г, углеводов — 37,7 гр, жиров — 1,4 г. Калорийность черного бездрожжевого хлеба — 185 ккал на 100 г. Соотношение БЖУ в этом случае находится на отметке 6,2/ 1,8/ 40,7 г. Калорийность белого и черного хлеба значительно разнится. В первом случае она составляет 270 ккал на 100 грамм. Во втором — 180-200 ккал на 100 г.

Рецепты черного хлеба

Ржаные хлебобулочные изделия готовят по разным методам: на цельнозерновой муке, закваске, пиве, с добавлением орехов, яблок, семечек, тмина. Черный хлеб в хлебопечке (рецепты простые и популярные) представлены ниже.

На цельнозерновой муке

Для самостоятельного приготовления дома необходимо подготовить следующие продукты:

Стандартный рецепт черного хлеба в хлебопечке на цельнозерновой муке:

На заметку! Теперь необходимо запустить хлебопечь на нужный режим в зависимости от массы будущего хлеба. Время готовки буханки — 3-4 часа.

На натуральной закваске

В процессе понадобятся следующие ингредиенты:

Завершающий этап — запекание изделия на выбранном режиме (зависит от модели хлебопечки).

Со льном и кунжутом

Для приготовления нужны те же самые ингредиенты с добавлением семян льна и кунжута. Далее можно приступать к выпечке:

Черный хлеб с кунжутом и семенами льна готов.

На пиве

Как испечь черный хлеб в домашних условиях на пиве:

Теперь необходимо выбрать нужную программу для выпечки изделия и дождаться сигнала хлебопечи о его готовности.

Без закваски

Рецепт черного хлеба в духовке в домашних условиях:

Вкусный цельнозерновой хлеб готов.

На сыворотке с семечками

Приготовление происходит следующим образом:

Через 1 час хлебную булку можно доставать.

С яблоками в хлебопечке

Приготовление выполняется по следующему рецепту:

Через 3-4 часа изделие будет готово.

Бездрожжевой ПП в мультиварке

Процесс приготовления прост:

На заметку! Булка выпекается 60-80 минут. Если потребуется, рекомендуем продлить время ещё на 20-30 минут.

Пшенично-ржаной на закваске с семенами льна и семечками подсолнуха

Приготовить хлеб очень просто:

Теперь необходимо выстроить нужный режим выпечки и дождаться окончания процесса.

На темном пиве в хлебопечке

Пошаговая инструкция по приготовлению:

О готовности изделия сообщит сигнал хлебопечки.

Деревенский на солоде

Рецепт черного хлеба на дрожжах и солоде:

Бородинский хлеб необходимо выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение часа.

Черный хлеб с чесноком

Чтобы сделать вкусный чесночный хлеб, нужно:

Выпечка проводится на режиме «Ржаной хлеб».

Из гречневой муки

Приготовление происходит по тому же принципу:

Время готовки булочного изделия — 3-4 часа.

На солоде

Процесс выглядит следующим образом:

Хлеб будет готов через 3-4 часа.

С орехами

Для приготовления следует:

Время выпекания — 1-1,5 часа.

С тмином и медом в хлебопечке

Хлеб готовится просто:

О готовности изделия устройство оповестит звуковым сигналом.

С фисташками

Кулинарный процесс выглядит так:

Процесс запекания длится 60-80 минут.

Датский в кассероли

Приготовление осуществляется по следующему рецепту:

Угольный хлеб

Процесс приготовления прост:

Время готовки — 40-50 минут.

Полезные советы

Полезные рекомендации для хозяек:

Разрезать готовый хлебную булку необходимо после ее остывания.

Заключение

Черный хлеб готовится с использованием ржаной, цельнозерновой, гречневой, пшеничной муки. В процессе приготовления применяются всевозможные добавки и начинки (сырная, чесночная, овощная) для изменения вкусовых особенностей изделия. Выпечка возможна в домашних условиях с использованием мультиварки, хлебопечки или обычного духового шкафа. На приготовление черного хлеба в целом уходит 3-5 часов, не считая времени брожения закваски.

Источник

Рецепт домашнего черного хлеба для духовки и хлебопечки. Что можно приготовить из черного ржаного хлеба?

Рецепты приготовления черного хлеба. Блюда из черного хлеба.

Черный хлеб был самым популярным на Руси. В то время изделия из белой пшеничной муки могли позволить себе исключительно вельможи. Это было связано с невысокой устойчивостью пшеницы к холодам.

Но позже селекционеры вывели белые сорта пшеницы, которая устойчива к суровому климату. Соответственно это сделало белый хлеб популярнее.

Польза, состав черного хлеба и витамины

Но диетологи рекомендуют употреблять в пищу именно ржаную выпечку. Это связано с пользой изделий из темной муки.

Полезные свойства черного хлеба:

Из какой муки пекут черный хлеб?

Внимательно читайте состав изделия. Сейчас рожь сажают в небольшом количестве. Можно приобрести черный хлеб, в котором нет ржи. Обычно в белые сорта добавляют отходы сахарного производства – патоку.

Темный цвет получается из-за жженого сахара. Кроме этого в черный хлеб добавляют тмин, изюм и закваски вместо дрожжей. В некоторые сорта добавляют ржаную муку.

Чисто ржаной хлеб встретить очень сложно, это связано с высокой плотностью и плохой подъемностью ржи. Изделия получаются жесткими и не воздушными.

Черный хлеб дрожжах: рецепт в духовке и хлебопечке

Рецептов довольно много. Нередко добавляют мед, черную патоку и горький шоколад. Это придает изделию темный цвет и приятный аромат.

Рецепт:

Черный хлеб на закваске: рецепт в духовке и хлебопечке

Для приготовления выпечки вам нужна закваска, ее можно приобрести или приготовить самостоятельно.

Рецепт закваски:

Стоит смесь в холодильнике максимум 7 дней.

Рецепт хлеба на закваске:

Как сделать домашний квас из черного хлеба

Это вкусный напиток с характерным ароматом и вкусом. Для приготовления используются сухари, чем сильнее вы их зажарите, тем темнее получится квас.

Рецепт:

Гренки из черного хлеба с чесноком

Это вкусное дополнение к пиву или первым блюдам. Гренки получаются ароматными и хрустящими.

Рецепт:

Сухарики из черного хлеба к пиву с чесноком рецепт в духовке

Конечно, сейчас можно приобрести в магазине любую закуску к пиву. Но в составе много консервантов и ароматизаторов.

Рецепт:

Как пожарить черный хлеб с чесноком на сковородке?

Черный хлеб с чесноком сыром

Очень вкусный завтрак или дополнение к супу.

Рецепт:

Гренки из черного хлеба с яйцом

Это простой вариант завтрака. Его можно готовить двумя способами. Просто взбейте в миске 2 яйца с солью и пряностями. Обмокните в яичной смеси ломтики и обжарьте на сковороде.

Если очень любите яичницу, можно поступить по-другому. Вырежьте с ломтика серединку и обжарьте на масле этот каркас с двух сторон. Влейте яйцо и еще немного подержите на огне. При желании можете накрыть крышкой.

Гренки из черного хлеба с яйцом

Бутерброды и канапе с селедкой и черным хлебом

Это отличная закуска на праздничном столе. Для ее приготовления берите черствый хлеб, он лучше режется.

Рецепт:

Бутерброд с черным хлебом, шпротами и огурцом

Это вкусная и очень дешевая закуска к праздничному столу.

Рецепт:

Бутерброды с черным хлебом и красной рыбой

Это отличное дополнение к праздничному столу. Можно готовить на Новый год.

Рецепт:

Салат черным хлебом и помидорами

Это дешевый салат, который утолит голод в летнее время. Вкус очень необычный.

Рецепт:

Шарлотка из черного хлеба с яблоками

Если выследите за своей фигурой, приготовьте десерт из ржаного хлеба.

Рецепт:

Можно ли в котлеты добавить черный хлеб?

Если вы хотите приготовить котлеты, а дома нет белого хлеба, смело используйте ржаной, черный или бородинский. Просто размочите ломтик в молоке и добавьте его к мясному фаршу и остальным ингредиентам. Готовятся котлеты как обычно.

Польза черного хлеба с маслом и медом

Сливочное масло – не самый полезный продукт, но в сочетании с черным хлебом и медом вы получите вкусный и полезный завтрак.

Полезные свойства черного хлеба с маслом и медом:

Калорийность черного хлеба

Разница между сортами разного черного хлеба будет существенной. Это связано с используемыми ингредиентами.

Сколько калорий в куске черного хлеба с маслом

Все зависит от массы хлеба и толщины слоя масла. Если взять небольшой кусочек в 30 г и масла 10 г, то получите в среднем 50 калорий. Если берете отрубной или бородинский хлеб, то калорийность будет чуть выше – 70 калорий.

Сколько калорий в куске черного хлеба с маслом

Если вы употребляете хлеб, обязательно отдавайте предпочтение сортам с отрубями или из ржаной муки. В них много клетчатки и полезных микроэлементов.

ВИДЕО: Польза ржаного хлеба

Источник