Настойка из кукумарии рецепт
Многие люди ничего не слышали о таком продукте как кукумария, полезные свойства которой однако следует знать. А между тем, это кладезь витаминов и пользы для человеческого организма.
Кукумария – беспозвоночное морское животное, которое выглядит совершенно фантастично. Она похожа на небольшой слоновый хобот с шевелящимся цветком-ртом из лепестков-щупальцев на конце. Ее часто называют «морским огурцом». Вдоль тела кукумарии расположены многочисленные маленькие ножки. С их помощью она ползает по морскому дну. Но это не самое удивительное в этом животном, особо интересны полезные свойства кукумарии. Она способна виртуозно восстанавливать свои ткани и порой кажется, что она бессмертна. Если взять кукумарию, разрезать на несколько частей и бросить в воду, то спустя некоторое время каждая часть восстановит недостающие органы и на глазах превратится в полноценное и самостоятельное живое существо.
Кукумария полезные свойства
Кукумария обладает удивительными лечебными свойствами, которые грех не использовать. Ткани кукумарии содержат много различных биологически активных веществ, полезных микроэлементов, кальций, фосфор, хлориды, витамины групп В и С, гексозамины и голотурины. Эти вещества полезны для укрепления нервной и сердечно-сосудистой систем человека. Кукумария относится к организмам, которые имеют стерильные клетки – они не содержат в себе вирусов и микробов. Кукумария незаменима при лечении заболеваний щитовидной железы. Ее советуют употреблять больным, которые страдают упадком физических сил, она укрепляет иммунную систему. Экстракт кукумарии применяют для лечения и профилактики онкологических заболеваний. Исследования доказали, что он способен эффективно угнетать рост злокачественных образований любой локации, его используют при предраковых заболеваниях. Экстракт кукумарии также доказал свою эффективность при лечении сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваниях, хронических болезнях почек и печени, заболеваниях головного мозга, костно-мышечной и дыхательной системы. Также экстракт эффективно борется с желудочными паразитами, и его рекомендуют в качестве противовирусного средства.
Кукумария способна быстро и мощно восстанавливать соединительную ткань костей человека, обеспечивая отличную работу позвоночника, тазобедренных суставов, коленей и локтей. В кукумарии содержатся фосфолипиды, которые эффективно обновляют клетки печени. Морской огурец очень полезен мужчинам. Он стимулирует потенцию и благотворно влияет на мужскую силу.
Гонады кукумарии представляют огромную ценность в фармакологии, являясь источником сырья для получения лечебного питания и многих лекарственных препаратов. Гонады кукумарии содержат около 10% белка и 7% липидов. В белке гонад кукумарии содержатся все аминокислоты, которые нужны для нормального функционирования человеческого организма. Липиды кукумарии надежно защищают печень и другие внутренние органы от воздействия продуктов перекисного окисления. Они эффективно борются с циррозом печени.
Фосфолипиды кукумарии восстанавливают белоксинтезирующую систему клетки, предупреждают в печени дистрофические изменения, замедляет рост злокачественной опухоли. В кукумарии содержатся тритерпеновые гликозиды, являющиеся природными антимикробными соединениями. Они улучшают проницаемость биомембран клеток человека. Тритерпеновые гликозиды блокируют размножение дрожжевой микрофлоры и грибов. Также они оказывают антибактериальное действие в отношении отрицательных микроорганизмов. Кукумариозиды усиливают защитные действия вакцин и помогают в лечении приобретенного иммунодефицита. Вот такой морской огурец!
Знаете ли вы, уважаемые земляки, что нам очень повезло? У нас с вами есть возможность постоянно кушать такие продукты, о которых в других уголках России никто даже и не слышал! Например, блюда из кукумарии — морского деликатеса.
Кукумария — близкий родственник трепанга, ее еще называют «морским огурцом». Обитает она в Баренцевом, Охотском и Японском морях. На Востоке считается истинным деликатесом, поскольку обладает не только отменными вкусовыми свойствами, но и очень полезна. Это просто кладезь веществ, необходимых для здоровья. Тем, у кого, например, низкий иммунитет или слабое сердце, может помочь кукумария. Она содержит витамины, минералы, белки и ценнейшие аминокислоты.
Надо: 500 г варено-мороженой кукумарии от ООО РК «Бриг», 500 г мяса, треть стакана свежевыжатых томатов (или сока), целая крупная луковица, чеснок и любимые специи (по усмотрению).
Приготовление:
Мясо нарезать соломкой, лук — полукольцами. Обжарить, постоянно помешивая, 7 минут на небольшом огне. Сложить в кастрюльку, добавить томат, немного воды и тушить. Мясо тушится, пока не станет мягким. Теперь к нему можно добавить приготовленный ранее «морской огурец» и специи. Все это тушится еще минуты три. Подается как с картофелем, так и с овощными салатами. Приятного аппетита!
Приобрести варено-мороженую кукумарию можно в рыбных отделах рынка на КП и рынка 6 км.
Кукумария
Иглокожие (Echinodermata) – тип морских беспозвоночных. Они появились на Земле 450 млн. лет назад. Ученые насчитывают 6000 видов этих морских обитателей, многие из которых внешне совсем не похожи друг на друга ни внешним видом, ни длиной тела, которая варьируется от нескольких миллиметров до 5 метров.
Объединили их в одну большую семью по трем общим признакам: это лучистое строение, сильно развитый скелет и уникальная амбулакральная (водоносная) система каналов, наполненных жидкостью, она совмещает функции движения, осязания и может выполнять функцию дыхания.
У иглокожих много интересных анатомических особенностей, например, у них нет кровеносных сосудов, и кровь движется в просветах соединительной ткани.
Все иглокожие могут жить только в сильно соленой воде, в Каспийском и Балтийском морях их нет.
Иглокожие делятся на 5 классов: морские ежи, голотурии, морские звезды, морские лилии, офиуры.
Из этого списка наибольшую практическую пользу люди издавна извлекают из морских ежей и голотурий.
Голотурии
Голотурий называют морскими кубышками или огурцами, из-за того, что при малейшем прикосновении они сжимаются и становятся похожи по форме на огурцы. Живут они на дне, передвигаются, сокращая мускулы и помогая себе щупальцами.
Если голотурию разрезать на несколько частей и бросить в воду, то через некоторое время из этих частей восстановятся несколько полноценных существ.
Правда, они будут значительно меньшего размера, чем «родитель», так что не стоит надеяться на такой дешевый способ разведения голотурий!
Самым известным представителем класса голотурий является трепанг, который известен с глубокой древности в прибрежных странах Юго-Восточной Азии и как деликатес, и как лечебное средство от многих болезней.
Меньше известны кукумарии – крупные, до 40 см в длину, голотурии.
На Дальнем Востоке водится Кукумария Японская (Cucumaria japonica). Из нее можно приготовить много вкусных и полезных блюд, кроме того,в составе кукумарии обнаружен целый спектр полезных для оздоровления организма веществ.
Очень любят мясо этого беспозвоночного в Японии, где собрано огромное количество рецептов приготовления блюд из кукумарии. Его употребляют в жареном, тушеном, вареном, запеченном виде, сушат и консервируют. Из кукумарии в Японии изготавливают различные вытяжки и экстракты, входящие в состав многих лекарственных средств.
Блюда из кукумарии
В наших дальневосточных регионах можно приобрести готовые консервы из кукумарии. Много рецептов консервирования кукумарии и других морских продуктов, в которых максимально сохраняются их полезные свойства, разработали специалисты ТИНРО (Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра).
В Японии кукумарию часто подают сырой с уксусом и тертой редькой дайкон.
В Китае тушат кукумарию со свининой или курицей.
Варить сырую замороженую кукумарию нужно долго, 2-4 часа.
Салат из кукумарии
кукумария, перец болгарский, морковь, масло растительное, специи.
Кукумария с соевым с соусом
Отварить кукумарию, нарезать соломкой и тушить до готовности, слегка подсолив. Обжарить лук с морковью, добавить нарезанную соломкой кукумарию, обжарить и заправить соевым соусом со специями, по вкусу можно добавить зубчик чеснока.
Скоблянка с мясом
Обжарить лук, добавить часть вареной кукумарии, нарезанную соломкой, добавить ложку муки, томатной пасты, хорошо перемешать и прогреть. В кастрюлю сложить мясо, подготовленную кукумарию с мукой и томатом, влить стакан бульона, прокипятить 5 минут, добавить специи перец, мелко порубленный чеснок, закрыть крышкой и оставить на плите упревать на полчаса. При подаче можно украсить лимоном.
Плов с кукумарией
Используется рецепт традиционного плова, только вместо мяса кладут кукумарию.
Кукумария с овощами
Потушить капусту, морковь, зелень, фасоль, лук, добавить вареную нарезанную кукумарию, томатную пасту, соль и пряности по вкусу, тушить на слабом огне 20–25 мин.
Вместо фасоли можно добавить готовую свинину или говядину, но не больше по количеству, чем самой кукумарии.
С фаршем из кукумарии можно делать голубцы.
Лечебные свойства кукумарии
Кукумария содержит кальций, фосфор, витамины С, Р, РР группы В, гексозамины – вещества, нужные для укрепления нервной и сердечно-сосудистой систем и для лечения заболеваний щитовидной железы. Она укрепляет иммунную систему. Экстракт кукумарии эффективен при сахарном диабете, заболеваниях дыхательной системы. В кукумарии содержатся липиды и фосфолипиды (от 44 до 53%), обновляющие клетки печени и предупреждающие ее дистрофические изменения.
Очень ценным сырьем для производства лекарств и БАЛов являются гонады (половые железы) кукумарии. В липидах гонад кукумарии высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот (ПМЖК), особенно жирных кислот семейства омега-3.
Тритерпеновые гликозиды
Тритерпеновые гликозиды кукумарии (сапонины, кукумариозиды, голотурины) блокируют размножение вредной грибковой и дрожжевой микрофлоры. Они стимулируют половую функцию, снижают рост опухолевых клеток.
Интересна история открытия гликозидов. Жители островов Индийского и Тихого океанов издавна знали о токсичности голотурий для рыб и применяли их для умерщвления рыбы во внутренних водах коралловых атоллов и последующего употребления её в пищу. При длительной варке эти токсины нейтрализуются и не опасны для человека.
В 1952 г. американский учёный Нигрелли выделил и назвал голотурином активное вещество из желез одного из видов голотурии Actinopyga agassizi.
Вскоре токсины были обнаружены у 30 видов голотурий. В настоящее время количество видов, в которых найдены эти токсины, превышает 50. Химическое исследование токсинов голотурий установило их принадлежность к тритерпеновым гликозидам. Причем аналогичные соединения не обнаружены в других группах животных.
Доктор Нигрелли также обнаружил противоопухолевое действие гликозидов голотурий. Он установил, что подкожные инъекции раствора голотурина (фракции тритерпеновых гликозидов) в зону опухолевого роста саркомы ингибируют рост опухоли. Голотурин, по данным Нигрелли, ингибирует рост опухолевых клеток эпидермальной карциномы.
В Советском Союзе проводились успешные исследования противораковой активности полуфабриката из кукумарии в лечебных учреждениях и в Институте питания АН СССР.
В настоящее время ученые российских дальневосточных научных центров также активно исследуют и применяют биологически активные вещества, выделенные из кукумарии.
Кукумария входит в состав продукта ЭКСТРА СИЛА для повышения потенции, повышения иммунитета и укрепления сил организма.
Кукумария
Такой популярный в восточных странах и такой малоизвестный в наших краях, этот обитатель морских глубин является невероятным деликатесом. И под «невероятным» мы подразумеваем как его внешние данные, так и вкусовые качества и даже полезные свойства. Что же это? Конечно же, морской огурец или кукумария. Увидев впервые, человек неопытный вряд ли примет кукумарию за дорогостоящий и вкусный продукт.
Продолговатое беспозвоночное животное с окруженным щупальцами ротовым отверстием и бесчисленными ножками можно принять за персонажа из фильма ужасов. Но, как это часто бывает, мы ведемся на картинку, забывая о богатом внутреннем мире (в прямом и переносном смысле этого слова). Знатоки советуют почаще включать кукумарию в рацион из-за целого набора полезных веществ и свойств.
Почему кукумария должна появиться в вашем рационе
Причин много. И главные — не вкус или возможность удивить гостей уникальным внешним видом блюда. Полезные свойства — вот почему жители Азии так часто употребляют кукумарию. Так чем же полезен этот продукт и как он действует.
Кукумария содержит такие микроэлементы, как йод и фосфор, хлор и кальций, а также витамины В и С. Клетки этого морского животного абсолютно стерильны (ни микробов, ни вирусов).
Как употреблять кукумарию
В воде длина животного достигает 40 см. Но если достать его из водной среды, то оно сужается до 17 см. На японских рынках морской огурец найти очень даже легко: его предлагают в замороженном или же варено-замороженном виде. Кроме того, в отделе морепродуктов вы можете найти консервы с кукумарией в составе.
Морской огурец никогда не едят сырым. Из него готовят горячие или холодные закуски, салаты и огромное количество других блюд. Варить продукт нужно долго — 2–4 часа.
Жареная кукумария
Ингредиенты
Приготовление
Скоблянка из кукумарии
Ингредиенты
Приготовление
Так как мясо кукумарии готовится довольно-таки долго, вы можете купить побольше и сварить всё один раз, остудить, разделить на порции и просто хранить в морозилке. Приблизительный срок хранения — примерно 30 дней. В течение этого периода продукт не теряет своих вкусовых качеств. Обратите внимание своих друзей на такой полезный и вкусный морепродукт, поделившись ссылкой.
Кукумария – полезные свойства и рецепт
Кукумария, полезные свойства которой хорошо известны в Юго-Восточных странах, – беспозвоночное морское животное, выглядит оно совершенно фантастично. Многие наши сограждане и слыхом не слышали о нем. А ведь это действительно отличный продукт с высоким содержанием полезных веществ для нашего организма. Полезные свойства кукумарии обладают интересным воздействием на организм человека с медицинской точки зрения, поэтому давайте познакомимся с этой диковинкой поближе.
Поскольку путешествия любят большое количество наших сограждан, а вот возможность таковых есть не у всех, одними из любимых передач на телевидении являются передачи о путешествиях. Так вот в них регулярно рассказывается о кукумарии, только называется она в них по-другому – морской огурец.
Это создание походит на маленький слоновый хобот с шевелящимся на конце цветком из щупальцев. Это рот морского огурца. Вдоль ее тела в большом количестве расположены маленькие ножки, с помощью которых морской огурец путешествует по дну.
Исследователи внимательно изучают кукумарию, их очень интересуют ее регенерационные свойства. Дело в том, что кукумария спокойно и легко восстанавливает поврежденные ткани и в некоторых случаях может показаться, что она действительно бессмертна. Эксперименты показывают, что разрезанная кукумария восстанавливается и превращается во множество живых существ. Короче говоря, на сколько частей порезали, столько и получили новых животных.
Кукумария полезные свойства
Те же исследования доказывают, что ткани кукумарии богаты различными биологически активными веществами, а также микроэлементами: фосфор, кальций, хлориды и другие. Кроме того в кукумарии обнаружены витамины С и В, голотурины и гексозамины.
Эти вещества очень полезны для укрепления и нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной системы человека. Еще одна особенность кукумарии в том, что ее клетки стерильны и не содержат микробов и вирусов.
Сначала народная медицина, а теперь и традиционная считают, что кукумария незаменима для лечения проблем щитовидной железы.
Ее настоятельно рекомендуют употреблять больным, страдающим упадком сил и слабым иммунитетом. Экстракт, полученный из кукумарии применяют для проведения профилактики заболеваний онкологической сферы. Проведенные исследования доказали эффективность экстракта в угнетении роста новообразований злокачественной формации.
Доказана и эффективность экстракта при лечении сахарного диабета, хронических болезней почек, сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний дыхательных путей. А также заболеваний головного мозга, костного и мышечного аппаратов. Экстракт эффективно справляется с желудочными паразитами и рекомендован в качестве противовирусного средства.
Лечебные средства на основе кукумарии быстро и мощно восстанавливают любую соединительную ткань костного скелета человека, улучшают работу позвоночника, коленных, локтевых и тазобедренных суставов.
Содержащиеся в морском огурце фосфолипиды, способствуют эффективному обновлению клеток печени.
Полезны свойства кукумарии и для мужчин. Морской огурец стимулирует потенцию и благотворно влияет на весь организм мужчины.
Фармакология использует гонады морского огурца, они представляют ценность, так как являются сырьем для получения лекарственных препаратов и для лечебного питания. В гонадах содержится до 10% белка и до 7% липидов. Белки гонад содержат в своем составе все жизненно необходимые для человека аминокислоты. Они восстанавливают нормальное функционирование всех обменных процессов в нашем организме и способствуют улучшению жизненных показателей. Липиды же, имеют защитную функцию. Они защищают внутренние органы человека и печень в частности от воздействия продуктов окисления. Это эффективное средство при циррозе печени.
Содержащиеся в кукумарии фосфолипиды, способствуют восстановлению системы синтезирующей белок. Они эффективно предупреждают дистрофические изменения в нашей печени и замедляют развитие злокачественных образований.
Тритерпеновые гликозиды, улучшают проницаемость клеточных мембран и являются природными антимикробными соединениями. Более того они оказывают угнетающее воздействие на вредоносные микроорганизмы. Это их свойство применяется для блокирования размножения грибков и дрожжевой микрофлоры.
Кукумариозиды используют для усиления защитных действий вакцин и для лечения вируса приобретенного иммунодефицита «ВИЧ» человека.
Кукумария рецепт
Однако кукумария, рецепт которой мы приведем чуть ниже, является и пищевым продуктом. Из морского огурца готовят множество разнообразных блюд, которые по своей природе являются не только вкусными, но и очень полезными. Настоятельно рекомендуем познакомиться с рецептом и приготовить его для себя, а может и для знакомых.
Для приготовления блюда необходимо:
Мясо нарезается соломкой, солится и тушится до готовности. Обжариваем лук и добавляем к нему кукумарию, которая также нарезана соломкой и прогреваем полученную смесь.
Добавляем к луку и кукумарии ложку муки и перемешиваем, затем пускаем в ход ложку томатной пасты, тщательно перемешиваем и прогреваем на огне еще несколько минут.
В подготовленную кастрюлю складываем мясо, а также зажарку с кукумарией. Заливаем стаканом бульона и кипятим в течение трех минут. Добавляем специи и зубчики чеснока.
Закрываем кастрюлю крышкой, выключаем газ и даем «дойти» в течение получаса.
Готово. Это интересное экзотическое блюдо подарит вам не только новый вкус, но и большое количество полезных веществ.
Морские огурцы помогут лечить рак
Российские ученые обнаружили в морских огурцах вещества, которые могут замедлить рост опухолей в организме человека и защитить от радиации. Сверхнизкие дозы этих препаратов активизируют иммунную систему. Их введение экспериментальным животным увеличило сопротивляемость инфекциям, затормозило рост некоторых видов опухолей. Также выросла продолжительность жизни животных при радиоактивном облучении. Результатом исследований стало создание нового иммунного препарата — кумазида.
Ученые из Тихоокеанского института биоорганической химии (ТИБОХ) РАН обнаружили в голотуриях (класс беспозвоночных типа иглокожих, известны как морские огурцы) особые химические вещества — тритерпеновые гликозиды. Как показали доклинические испытания, супернизкие дозы этих соединений активизируют иммунную систему экспериментальных животных.
— Результатом работы специалистов стал препарат кумазид, предназначенный для профилактики и лечения иммунодефицитных состояний человека, — рассказал «Известиям» завлабораторией биоиспытаний и механизма действия биологически активных веществ ТИБОХ РАН Дмитрий Аминин. — Основное действующее вещество получено из промысловой дальневосточной голотурии вида кукумария японская.
Ученый отметил, что этот вид морских огурцов широко распространен в дальневосточных морях и сможет полностью обеспечить сырьем производство кумазида. По словам Дмитрия Аминина, запасы кукумарии японской в заливе Петра Великого оцениваются десятками тонн, а в акваториях Японского и Охотского морей — тысячами тонн. Это позволяет сделать будущее лекарство доступным.
Предполагаемое назначение препарата — лечение различных форм иммунодефицита, вызванного инфекционными заболеваниями (в том числе вирусными), и реабилитация онкобольных со сниженным из-за радиотерапии иммунитетом.
Хирург-онколог, завкафедрой пластической хирургии Первого МГМУ Игорь Решетов уверен, что разработка, в случае успешных клинических испытаний, будет весьма полезна онкобольным.
— Препараты аналогичного действия, имеющиеся на рынке сейчас, стоят очень дорого. Необходимо продолжать поиск их экономичной замены, — пояснил специалист.
Как рассказала «Известиям» научный сотрудник Института физиологии растений РАН Мария Титова (специализируется на лекарствах из органических веществ), в современной медицине существует проблема «поддержки» иммунитета, особенно в случае острого его дефицита.
— Синтетические препараты не всегда эффективны из-за слишком «радикального» действия. Если резко подстегивать иммунную систему, можно получить обратный эффект: после прекращения приема лекарства она отказывается работать самостоятельно. Есть острая необходимость в препаратах мягкого, пролонгированного действия с минимальными побочными эффектами. Природные препараты тут подходят лучше всего. Судя по описываемым свойствам кукумариозидов, они потенциально удовлетворяют названным требованиям, — объяснила Мария Титова.
Ученым из ТИБОХ РАН предстоит провести клинические испытания кумазида и в случае успеха наладить выпуск опытных партий готовой лекарственной формы для фармацевтической экспертизы и регистрации.