Настойка на фундуке рецепт
Настойка на фундуке (лесном орехе, лещине)
Домашняя настойка на фундуке запоминается легким ореховым ароматом и насыщенным вкусом с нотками сладости в послевкусии. Пьется очень легко, высокая крепость практически незаметна.
Требуются спелые лесные орехи с твердой скорлупой и приятным ароматом (без затхлости). В качестве алкогольной основы подойдет самогон двойной перегонки, магазинная водка или разбавленный этиловый спирт.
Рецепт настойки на фундуке
Ингредиенты:
Изюм смягчает вкус. Вместо сахара можно взять гречишный или цветочный мед (желательно жидкий). На начальном этапе приготовления советую добавить лишь немного сахара или меда, а окончательно подсластить напиток уже после настаивания.
Технология приготовления
1. Фундук промыть в воде, выложить в один слой на сухой чистый противень и поставить в духовку, разогретую до температуры 100 °C. Сушить до появления легкого орехового аромата, периодически перемешивать.
Внимание! Важно не перепечь лесные орехи (скорлупа не должна почернеть), иначе в настойке появится неприятный горький привкус.
2. Достать лещину из духовки и охладить до комнатной температуры. Растолочь орехи. Проще всего это сделать молотком, сложив фундук в тканевый мешочек. Измельченная лещина лучше экстрагируется спиртом.
3. Слегка обжарить изюм на чистой сухой сковороде, ягодки не должны почернеть. Обжаривание позволяет сделать аромат и вкус насыщеннее.
4. Поместить фундук и запеченный изюм в стеклянную емкость для настаивания. Влить алкогольную основу (водку, самогон или спирт). Добавить сахар или мед по вкусу. Перемешать, герметично закрыть.
5. Настаивать 15 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 2 дня встряхивать емкость, последние 3 дня держать в покое.
6. Готовую настойку на фундуке процедить через несколько слоев марли. Попробовать напиток, по желанию дополнительно подсластить сахаром или медом.
Если требуется прозрачность, профильтровать настойку через вату или фильтр для кофе. Фильтрация только улучшает внешний вид, но не влияет на вкус.
7. Перелить напиток в бутылки для хранения. Герметично закрыть. Оставить на 2-3 дня в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса.
При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки на фундуке – до 3-х лет. Крепость – 32-34% об.
Настойка на орехах и скорлупе фундука на водке и самогоне
Фундук или лесной орех — плод, который растёт на орешине. Фундук и лесной орех представляют два вида ореха: фундук — окультуренный лесной плод, а лесной орех — это дикий орех на лещине. Отличаются размерами: фундук больше по размеру, содержит полезные компоненты и белки. Листья и кора часто используются в нетрадиционной медицине, а плоды представляют собой полезное сырьё для создания настоек.
Настойку на орешках распивали аристократы ещё в Древней Руси. Екатерина II отмечала: орех, листья или кора с алкогольной основой превращаются в полезный напиток и лекарственное средство.
Полезные свойства настойки на орехах фундука
Биологически активные компоненты содержатся в полной мере в плодах лещины — орехах. Настойка на основе фундука сохраняет полезные свойства этих орехов. При этом сам плод содержит много клетчатки и белков, масла, провитаминов и витаминов группа B. Орех богат Mg, Ca, P и Fe.
С давних времён настойку советовали людям с астмой, туберкулёзом, остеохондрозом, проблемами кожи. Иногда настойку принимают при онкологических болезнях и проблемах с сердцем.
Люди регулярно применяют настойку на фундуке и отмечают пользу в устранении некоторых хронических болезней. Помимо этого средство:
Также после правильного курса приёма настойки снижается артериальное давление. Содержание в орехе жирных кислот обусловило антихолистерогенное действие — предотвращает отложение холестерина на стенках артерий.
Правильно приготовленный настой характеризуется противовоспалительным, регенерационным, жаропонижающим, иммуногенным и мочегонным эффектом.
Отвар настоянный на орехах также заслуживает внимания. Лещину заготавливают в момент созревания орехов. Когда скорлупа ореха приобретает светло-коричневый цвет и фундук опадает на землю, это говорит о его зрелости. Собранные плоды просушиваем и используем как сырьё для приготовления настойки из водки, медицинского спирта или самогона.
Рецепты настоек на фундуке
Универсальная настойка на орехах фундука
Фундук и самогон — всё, что необходимо, чтобы приготовить самую простую настойку лещины. Нужно взять 250 грамм плодов и 1,5 литра самогона.
Настойка на орехах «Медовая»
Этот вид настойки на фундуке на самогоне отличается богатым вкусом, за счёт мёда снижается горечь. Подавайте как к столу, так и принимайте в оздоровительных целях.
Понадобится:
Для усиления лечебных свойств настойки возьмите лист алоэ с растения, возраст которого превышает три года.
Способ приготовления:
В качестве лекарства следует принимать до еды по 1 ст. ложке.
Лечебная настойка на водке
Настойка на фундуке на водке считается признанным народом лечебным средством некоторых неприятных симптомов онкологических болезней.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Употребляйте настойку по утрам, разбавляя 1 ст. ложку настойки на фундуке стаканом минеральной воды.
Спиртовая настойка на фундуке и лимоне
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Не используйте посуду из металла.
Как принимать настойку
Стоит отметить: плоды орешника относятся к аллергенным продуктам, поэтому перед применением стоит выяснить переносимость составных частей настойки.
Так как настойка на фундуке содержит алкоголь, для раскрытия целебного эффекта соблюдайте правила употребления.
Чтобы настойка не соприкасалась с металлом. Использовать следует деревянные и стеклянные ложки.
Курс обсудите с врачом и принимайте вкупе с медикаментозной терапией.
Царская настойка из фундука на водке
Сегодня напиток известен в нескольких вариантах – он может быть изготовлен как исключительно из орехов, так и из листьев, скорлупы. Для тех кто предпочитает сладкий домашний алкоголь, настойку рекомендуется сдабривать небольшим количеством мёда или сахара.
Применение в народной медицине
Мало кто знает, что настойка из орешника может вылечить ряд заболеваний. На протяжении нескольких столетий этот целебный напиток прописывали больным, страдающим от астмы и туберкулёза, болезней опорно-двигательного аппарата, проблем с кожей. Пациенты, у которых были диагностированы онкологические заболевания, а также сердечные недуги, отмечали улучшение состояния после курсового лечения терпким напитком на орехах.
Однако, перед тем как приступить к лечению, необходимо строго соблюдать дозировку и учитывать ряд противопоказаний. Настойка из орешника на спирту не рекомендована к применению людям, которые страдают от алкоголизма и цирроза печени, склонны к аллергическим реакциям, имеют не вылеченную язву желудка. Больным сахарным диабетом не рекомендуется принимать напиток из фундука на водке с добавлением мёда или сахара – может резко увеличиться уровень глюкозы.
Настойка на скорлупе и листьях фундука хорошо себя зарекомендовала как средство для очищения организма от токсинов, шлаков и паразитов.
Рецепты напитков из фундука
Перед приготовлением напитка необходимо правильно собрать фундук. Для настойки нужно выбирать орехи с нераскрытым околоплодником. Приступать к изготовлению целебного средства можно сразу же после сбора сырья.
Рецепт №1. Лечебная ореховая настойка при онкозаболеваниях
Фундук мелко шинкуем, складываем в 3-литровую банку и заливаем спиртом. Ёмкость нужно закрыть крышкой и оставить на 30–40 дней в тёмном помещении. Как только настойка из недозрелых орехов будет готова, её процеживают и распределяют по бутылкам.
Чтобы избавиться от ряда неприятных симптомов онкологических заболеваний, необходимо по утрам, за полчаса до приёма пищи выпивать 1 ст. л. напитка, разбавляя его в четверти стакана минеральной воды. Лечение также можно дополнить употреблением тыквенных семечек (по 1–2 ч. л. перед едой), молотой гвоздики, а также настойкой полыни на воде.
Эти же целебные натуральные средства помогут избавиться от паразитов.
Рецепт №2. «Медвежий угол»
Невероятно вкусный и полезный алкоголь на орехах станет прекрасным дополнением к любому застолью. Для его приготовления понадобятся:
Алоэ мелко нарезают, укладывают в стеклянную ёмкость, заливают водкой или самогоном и оставляют на сутки. После этого алкогольную основу фильтруют. Плоды орешника измельчают, смешивают с мёдом и добавляют смесь к алкоголю. Через 2 недели ароматный и вкусный напиток на водке будет готов. В лечебных целях его употребляют по 1 ст. л. перед приёмом пищи.
Рецепт №3. Универсальное средство на спирту
Рецепт №4. Укрепляющая настойка из смеси орехов
Укрепить иммунитет поможет напиток из нескольких видов орехов. Для его приготовления вам потребуются 2 ст. л. кедровых, грецких орехов и фундука. Эти компоненты необходимо измельчить, добавить к ним пару столовых ложек натурального мёда и 1 ст. л. нарезанных ягод шиповника. Целебная смесь заливается 500 мл водки и настаивается в течение 3 недель.
Как только средство будет готово, его пропускают через фильтр, а затем переходят к лечению. В сутки разрешается употреблять не более 1 ст. л. перед каждым приёмом пищи.
При ожогах, ссадинах и кожных заболеваниях хорошо помогает смесь из фундука и яйца. Плоды орешника измельчают в порошок, смешивают с белком одного яйца. Полученной массой необходимо обрабатывать повреждённые участки кожи несколько раз в день.
Полезная информация
Во время лечения натуральными препаратами из орешника обратите внимание на свой рацион. Из него необходимо исключить мясные блюда, кислые, острые и солёные продукты. Только в таком случае употребление настоек будет максимально эффективным.
Лечебные и оздоровительные настойки из фундука на водке и спирту. Как настоять на самогоне?
Ломбардский орех или фундук растет на высоком кустарнике – орешине, в дикой природе – на лещине. Плод округлой формы, темно-коричневого цвета. Благодаря химическому составу орехи обладают полезными и лечебными свойствами. В нетрадиционной медицине используют листья, кору и плоды растения для лечения и профилактики ряда заболеваний. Отвар и настойка на фундуке показаны для приема внутрь и наружного применения.
Фундуковые настойки
Фундук — это орех, который пользуется огромной популярностью. Плод, в виде маленького орешка привлекает своей утонченной формой, замечательным вкусом и рядом целебных свойств.
Еще с времен Древней Руси орех использовали для приготовления алкогольных напитков, которые на протяжении многих столетий были популярны у царских особ. Сегодня же настойки из фундука используются не только в качестве алкогольных яств, но и как лекарственное средство. Известно несколько видов настойки, которые изготавливаются не только на основе ядер орешков, но и на листьях, и на скорлупе.
Лекарство на основе орешков фундука помогает отлично справиться со многими заболеваниями. С давних времен настойку рекомендовали принимать тем, кто страдает от астмы, туберкулеза, имеет проблемы с опорно-двигательным аппаратом, кожными покровами. Применяют данное средство также при онкологических заболеваниях и проблемах с сердцем.
Многолетний опыт показывает, что регулярное применение настойки, помогает устранить многие хронические болезни, кроме того оказывает благоприятное воздействие на организм в целом. Отмечено, что лекарственное средство:
Главное условие, которого следует придерживаться при лечении настойкой из ореха – это соблюдение рациона.
Кроме того, перед тем как приступать к лечению, лучше всего проконсультироваться с врачем, поскольку у данного средства есть противопоказания. Его нельзя использовать при сахарном диабете, язве желудка, циррозе печени, алкоголизме и аллергии на компоненты настойки.
Очень важно строго придерживаться дозировки при терапии настойкой из фундука.
Противопоказания к настою лещины
Противопоказан прием средства для категорий людей:
Длительный курс может вызвать головную боль, в этом случае лечение прекращают.
Не всем средство принесет пользу. Абсолютными противопоказания являются:
Правила приема настойки в лечебных целях
Для того, чтобы настойка на фундуке из алкогольного напитка превратилась в целебное средство, необходимо, во-первых, строго соблюдать особенности ее приготовления, а во-вторых, придерживаться следующих правил:
Длительность курса определяется в индивидуальном порядке, по согласованию с врачом.
Миндаль пища для ума или угроза испортить фигуру
Миндаль известен многим, как орех, но это не так. Миндаль является кустарником или небольшим деревом, плоды внешне похожи на косточку абрикоса. Впервые миндаль был найден в Передней Азии, самые распространенные места выращивания ореха это США, Китай, Крым, Кавказ.
Цветет дерево в марте – апреле, феврале, созревает в начале лета, устойчиво к морозам, непогоде, поэтому сильные заморозки до 25 градусов ниже по Цельсию ему не страшны.
Несмотря на все свои полезные свойства, миндаль может нанести вред здоровью, чрезмерное употребление ореха, приведет к неприятным последствиям. Будьте особенно аккуратны в употребляемых дозах.
Польза миндаля
Дамы знают, насколько полезны питательные свойства ореха для волос и кожи. Крема, главным компонентом, которых является орех, эффективно помогают предотвратить появление растяжек и целлюлита на животе, бедрах, ягодицах. Миндаль также полезен мужчинам. Сильный пол, употребляющий миндаль не знает проблем с потенцией.
Женщины знают о высокой калорийности ореха. Употребляя ежедневно миндаль в большом количестве, лишние килограммы неизбежны. Полезен миндаль людям пожилого возраста. Его свойства положительно сказываются на здоровье суставов и костей. При переломах рекомендуется употреблять 100 грамм зерен, с помощью его полезных свойств зарастание кости будет происходить быстрее.
Миндаль имеет противопоказания. Воздерживаться от употребления данного продукта стоит людям, страдающим проблемами нервной системы, дисфункцией сердечного ритма. Противопоказано пралине склонным к ожирению, аллергическим реакциям, проблемам со щитовидной железой. Несмотря на противопоказания, допустима минимальная доза 1-2 раза в месяц.
Рецепты лечебных настоек
Предлагаем универсальный вариант настойки, который активно используется при лечении дерматитов, болезней суставов и сердечно-сосудистой системы. Приготовить лекарство очень просто. Необходимо взять тридцать пять орешков фундука и триста миллилитров медицинского спирта или самогона. Орехи помещаются в темную стеклянную посуду и заливаются самогоном, так, чтобы плоды были полностью покрыты жидкостью. Емкость плотно закрывается и ставиться в темное место комнатной температуры. Настаивать лекарство нужно сорок дней.
Несколько отличается рецепт приготовления настойки для лечения онкологических недугов. Для ее приготовления берется скорлупа фундука. И так, тридцать штук скорлупы заливается тремя литрами самогона, закрывается крышкой и настаивается в течении месяца в защищенном от солнца месте.
Для укрепления иммунитета готовят настойку из ореховой смеси. Основные ингредиенты в ней – это измельченные:
Читать так же: Аджика из помидоров с чесноком и хреном: 3 рецепта, как приготовить хреновину ( отзывы)
А также две столовых ложки меда и пятьсот миллилитров медицинского спирта или самогона.
Готовиться просто: измельченное сырье соединяется с медом и заливается алкоголем. Все помещается в стеклянную посуду, закрывается крышкой и настаивается в течении двадцать одного дня. По прошествии этого времени, настойку процеживают через плотную марлю. Лекарство готово. Пить его нужно не более одной столовой ложки в сутки.
Популярная настойка для праздничного стола, получила довольно оригинальное название «Медвежий угол». Для ее приготовления потребуется немного больше усилий, чем в предыдущих рецептах, но результат того стоит. Готовый алкогольный напиток имеет невероятный вкус, а его дозированное применение оказывает и благоприятное воздействие на весь организм.
И так, необходимо взять следующие продукты:
Вначале необходимо измельчить алоэ и залить, например, медицинским спиртом. Выдержать смесь в течении суток. Затем полученную субстанцию следует профильтровать.
Следующим этапом будет измельчение орешков. В мелко нарубленную массу добавляется мед и алкоголь.
Все смешивается и ставится в темное место для настаивания в течении четырнадцати дней.
Когда выйдет отмеренный срок, настойка пропускается через марлю. Все, ароматный алкогольный напиток готов к употреблению. Им можно угощать гостей, а также принимать в качестве профилактического средства при многих заболеваниях (перечень смотри выше).
2 Comments on «Фундуковые настойки»
Насколько я поняла из статьи, так практически каждый из предложенных рецептов можно использовать в лечебных целях. Главное строго соблюдать дозировку.
Настойка из фундука на самогоне – это коронный напиток нашей бабушки. Когда мы приезжаем к ней в гости она всегда угощает ею. А вот рецептиком не делиться, говорит, что это ее маленькая кулинарная тайна. Вот прочла в статье, попробую приготовить и удивить бабулю.
Способы очистки от шелухи
Тонкая шелуха, покрывающая ядро миндального ореха, придает ему неприятный горький привкус, а выпечке — некрасивый коричневый цвет. Поэтому прежде, чем использовать ядра в кулинарных целях, их желательно очищать.
В промышленности такая задача решается при помощи специального оборудования. В домашних условиях избавиться от кожицы сложнее, — она плотно прилегает к ядрам, поэтому ее очень тяжело снимать. Однако существует несколько способов, позволяющих легко и быстро чистить миндаль от кожуры.
Способ 1: замачивание в воде
Орешки необходимо залить водой комнатной температуры и оставить на всю ночь. К утру шкурка размокнет и будет легко отставать от ядра. Миндаль следует взять указательным и большим пальцами и надавить с широкой стороны. В результате он выскользнет из оболочки.
Таким способом можно достаточно быстро очистить большое количество орехов. Не стоит опасаться, что во время замачивания они потеряют свои полезные свойства и вкусовые качества.
Полезная информация: При замачивании в семенах активируются ферменты, которые начинают вырабатывать витамины, антиоксиданты и другие вещества, требующиеся для прорастания молодого миндального деревца.
Даже непродолжительный контакт с водой ведет к значительному увеличению количества антиоксидантов и витаминов, а также облегчению процесса расщепления белков в кишечнике.
Способ 2: замачивание в кипятке
Данный способ позволит очистить орехи быстро, без необходимости ждать, пока они размякнут, всю ночь. Необходимо залить миндаль кипятком и подождать 10 минут. После залить их холодной водой и сразу же слить воду. Орехи слегка просушивают на бумажной салфетке и удаляют шкурку таким же методом, как при замачивании в холодной воде.
Если нет желания ждать 10 минут, то можно прокипятить миндаль в течение 1-2 минут на плите или в микроволновке.
Способ 3: использование полотенца
Такой способ подойдет тем, кто не желает очищать вручную большое количество ядер. Их необходимо выдержать в кипятке 2-3 минуты, затем слить воду и высыпать на полотенце.
Ядра выкладывают на одну половинку полотенца и накрывают другой, а затем начинают аккуратно протирать их между слоями ткани. В результате кожура будет легко отделяться. Очищенные ядрышки выбирают, а остальные протирают снова.
Способ 4: перетирание в сите
Еще один быстрый способ избавиться от шелухи без варения — протереть орешки в сите. Предварительно следует обжарить их на сковороде в течение 3-5 минут. В результате трения о стенки сита подсушенная на сковороде кожица будет легко отделяться, но получить идеально чистые ядра при таком способе не получится.
Таким образом, наиболее оптимальным способом бланшировать миндаль в домашних условиях является замачивание или кипячение в воде. Если нужно очистить миндаль от кожуры, чтобы после сделать из него муку, то потребуется предварительно просушить его в духовке, чтобы испарилась вся накопившаяся в процессе замачивания влага.
Польза напитка
Отмечено, что регулярное употребление настойки на фундуке в разумных количествах помогает:
Использование народной медициной
В народной медицине использование настоев на фундуке еще шире. С древности их применяют при:
А также в качестве профилактического средства при простудных недомоганиях.
Домашние рецепты настоек из фундука
Фундук – не самое популярное сырье для настаивания. Но правильно приготовленный напиток порадует вас вкусом и цветом.
А если вы собираетесь использовать целебный настой (тинктуру), не забывайте о дозировке, которую не следует превышать.
Лечебная ореховая
Приготовьте настойку, которая поможет при злокачественных и доброкачественных образованиях.
Читать так же: Салат на зиму из свеклы и кабачков
Плоды орешника мелко нарежьте, залейте спиртом и отправьте в темный шкафчик на 40 дней. Процедите и начинайте лечение. Принимать тинктуру нужно с 30-50 мл негазированной минеральной водой утром натощак. После приема можно завтракать через 0,5 часа.
Дозировка зависит от крепости спирта: чистого – 1 чайная ложка, 70-градусного – десертная, 45-градусного – столовая.
Внимание. Принимайте, как вспомогательное средство, в дополнение к назначенному лечению, а не в качестве основного компонента.
«Медвежий угол»
Эту вкусную питьевую настойку можно подать к праздничному столу, а также употреблять небольшими дозами в качестве вспомогательного средства от болезней, при которых лесной орех приносит облегчение.
Совет. Чтобы усилить положительное влияние настойки на организм, алоэ неделю не поливайте, лист берите от растения, которому не менее 3 лет.
Универсальная на спирту
Отличается простотой приготовления, используется в оздоровительных целях.
В стекле залейте орешки. Если не полностью покрыты спиртом, добавьте немного. 40 дней настаивайте в темноте, профильтруйте.
Укрепляющая из смеси орехов
Для нее используют раздробленные орехи со скорлупками, шиповник и мед.
Возьмите по 2 столовые ложки:
Сушенного шиповника достаточно 1 ст. ложки.
Смешайте сырье с медом и залейте спиртом 70°или крепким чистым самогоном. После трехнедельного настаивания в тепле и темноте настойка готова. Процедите через плотную ткань. Употребляйте в качестве целебного средства.
Чем подкрасить самогон
Цвет можно изменить кардинально и до неузнаваемости. Как это сделать, делятся мастера самогоноварения:
На чём можно настоять самогон? Многие домашние виноделы часто спорят на чём лучше настоять самогон. Чтобы у него получился хороший аромат и приятный вкус, существует масса способов подкрашивания и заправки. Чаще всего любители крепкого напитка предпочитают делать из него коньяк.
Правила приема настойки в лечебных целях
Внимательно отнеситесь к приему с целью излечения. Обычная доза – 1 столовая ложка перед едой до 3 раз в день (за исключением настойки из незрелых орешков). Через неделю можно добавить дозировку до 2 ложек.
Но если после этого начнется обострение или неприятные ощущения в ЖКТ, снова вернитесь к 1 ложке. Пить настойку лучше с небольшим количеством воды (30-50 мл), можно – минеральной.
Оздоравливайтесь с помощью вкусных и полезных настоек на фундуке. Но не забывайте, что из приведенных здесь рецептов только «Медвежий угол» является питьевой. Остальные употребляйте «ложечными» дозами, либо снизьте концентрацию и время настаивания.
Читать так же: Маринованная капуста по-корейски быстрого приготовления: пошаговый рецепт
Будьте здоровы и рекомендуйте рецепты друзьям в соцсетях.
Теория
Существует две разновидности миндаля. Диким называют плод с ярко выраженным вкусом и ароматом. Косточка дикого миндаля содержит большое количество амигдалина, который может расщепляться на перечень составляющих, в том числе и синильную кислоту. На диком миндале настаивать алкоголь в домашних условиях не рекомендуется, поскольку такой напиток может оказаться ядовитым.
Самогон на миндале
В окультуренном миндале амигдалин содержится в небольшом количестве в виде следов. Такую косточку можно смело использовать для настаивания самогона.
Настойка водки на орехах: фундук, грецких и кедровых орехах
Подавить резкий спиртовой запах недорогой водки, придать ей оригинальный вкус и снабдить напиток целебными свойствами можно с помощью различных орехов. Самые популярные из них для изготовления настоек – грецкие, кедровые и фундук. Вместо обычной водки можно использовать разбавленный спирт или самогон двойной очистки.
Домашние настойки на орехах очень просты в приготовлении. Нужно лишь соблюдать рекомендуемые пропорции и выдержку. Потребляются настойки не только ради удовольствия. В умеренных дозах они повышают иммунитет и уберегают от болезней желудка.
Когда собирать и сушить сырьё
Молодые листья лещины вместе с почками заготавливаются в мае. Кору лучше собирать летом во время движения соков. Рекомендуется использовать ветки, планируемые для срезания.
Для получения ароматного и полезного зимнего чая, листья лещины перед сушкой надо ферментировать. Процесс заключается в переводе нерастворимых компонентов в растворимые и легко усваиваемые вещества.
Сушка проводится на открытом воздухе, желательно под навесом. Годится проветриваемый чердак. Целебные свойства листьев лещины сохраняются 1 год. Кора остаётся полезной на протяжении 2 лет.
Водка на грецких орехах
Для приготовления настойки используются не ядра орехов (из них отдельно можно сделать вкусный ликёр), не скорлупа, а только перегородки внутри грецких орехов, разделяющие их на две половинки.
Перегородки грецких орехов можно не выбрасывать, а использовать повторно. Качество настойки второй очереди будет таким же.
Очищаем от скорлупы
Костянка, внутри которой заключено ядро, довольно прочная, открыть ее вручную не получится. Поэтому почистить миндаль можно только при помощи специальных приспособлений. В качестве таковых можно использовать молоток, чеснокодавилку, плоскогубцы или специальное устройство для колки орехов.
Способ 1: молоток
Самый простой способ быстро добраться до вкусного ядра — использовать обычный молоток. Чтобы аккуратно расколоть скорлупу на две створки, не повредив само зерно, необходимо несколько раз слегка ударить молотком по жесткому ребру орешка. Нужно рассчитывать силу удара, чтобы случайно не разбить ядро.
Способ 2: чеснокодавилка
Устройство для измельчения чеснока имеется почти на каждой кухне. На внутренних поверхностях ручек чеснокодавилки имеются специальные отверстия для раскалывания орехов. Если на таком приспособлении есть маленькое отверстие с диаметром, соответствующим размеру миндаля, то можно смело использовать его по назначению.
Если же оно отсутствует, то можно заложить орешек в углубление, куда обычно помещают чесночные зубчики, и надавить на скорлупу, чтобы она треснула.
Способ 3: орехоколы
Существует много различных моделей орехоколов. Некоторые среди них предназначены для дробления только грецких орехов поэтому, покупая такой прибор, нужно обращать внимание на то, может ли он раскалывать миндаль.
Лучше всего выбрать универсальный орехокол, который легко сломает скорлупу ореха любого размера, в том числе, и миндального.
Способ 4: плоскогубцы
Если под рукой не оказалось орехокола или молотка, то можно использовать плоскогубцы. Этот мощный инструмент способен раскалывать даже самые прочные ореховые оболочки. Главное — стараться не сдавливать плоскогубцы слишком сильно. В противном случае можно раздавить ядро.
Водка на кедровых орешках
Изначально кедровые орехи использовались только для очистки самогона, но потом этот способ стал применяться и для облагораживания водки. В народе эта настойка получила название «Кедровка».
Какие ягоды лучше
Самое чудесное то, что настойки можно готовить и зимой, используя мороженые ягоды. Более того, даже летом свежие, только что сорванные ягодки перед закладкой рекомендуют подморозить. Так они дают больше сока.
Часто в рецептах дают рекомендацию вытаскивать косточки из вишни, из-за якобы содержащейся в них синильной кислоты. Однако вредные вещества из косточек переходят в алкоголь только при длительном настаивании (не раньше, чем через полгода). Если настойку профильтровать вовремя, от косточек никакого вреда не будет.
Перед настаиванием клюквы её советуют немного подбродить. Для этого ягоды толкут, засыпают небольшим количеством сахара и оставляют на пару дней. После того, как появится пена, приступают к приготовлению настойки.
Важно. Этот способ можно применять только для клюквы, собранной самостоятельно. На ягоде их супермаркета может не быть дрожжевых грибков
Такая клюква не забродит, а просто испортится
На ягоде их супермаркета может не быть дрожжевых грибков. Такая клюква не забродит, а просто испортится.