Низкоуглеводные рецепты на завтрак

Низкоуглеводная диета — описание и меню на неделю

Приветствую вас, читатели. Лишний вес уже давно является проблемой для многих людей, доставляющей им не только разочарование и недовольство от своей фигуры, но приводящей впоследствии к развитию тяжелых заболеваний. В стремлении избавиться от избытка килограммов большинство людей просто уменьшают количество съеденной пищи, ошибочно считая это единственным выходом из положения. Другая часть желающих похудеть усиленно занимается в спортзалах, прибегают к различным диетам вплоть до голодания, используют рецепты приготовления низкокалорийных блюд, часами изучают просторы интернета в поисках готовых решений меню на неделю, но так и не могут добиться поставленной цели.

Секрет успеха заключается в учете качества потребляемых в пищу продуктов, а не в снижении их количества. Лучшим помощником в борьбе с лишним весом, доказавшим свою эффективность на практике, признана низкоуглеводная диета.

Описание низкоуглеводной диеты

Желание людей употреблять мучные изделия, различные сладости и другие углеводы объясняется потребностью зарядить энергией свой организм, которая не расходуется вся впоследствии. Часть ее превращается в жировой запас. Углеводы увеличивают уровень сахара в крови, что опасно для людей с заболеванием сахарный диабет первого и второго типа, когда выброс инсулина не происходит в нужном количестве.Суть низкоуглеводного питания как раз и заключается в снижении уровня потребляемых углеводов в ежедневном рационе и замене их части преимущественно на белковую пищу. При недостатке углеводов организмом расходуется накопленный жир. При переходе на такую диету организму требуется около двух недель на адаптацию и способность по-новому аккумулировать поступающую энергию. Усвоение белков и жиров в организме происходит гораздо медленнее по сравнению с углеводами. В итоге аппетит снижается, а поступившей ранее пищи хватает на более долгий период.Умеренное поступление углеводов с пищей согласно низкоуглеводной диете способствует уменьшению выброса инсулина и активному сжиганию жиров. Такой подход к питанию активно используется не только в целях похудения, но и является успехом в лечении сахарного диабета любого типа.

Основы питания

Низкоуглеводная диета для диабетиков каждого типа и людей, желающих сбросить лишние килограммы, не исключает полностью углеводы, а позволяет составить меню таким образом, чтобы ежедневно человек потреблял оптимальное их количество для поддержания интеллектуальной деятельности. В противном случае будет появляться сонливость, усталость и апатия.

Диета с минимальным количеством углеводов основывается на белковой пище, но, несмотря на это, позволяет организму получать полезные вещества в необходимом количестве. Для правильного составления меню на неделю нужно знать, какие блюда должны быть на столе.

Разрешенные продукты питания

Список продуктов, которые можно употреблять при низкоуглеводной диете, достаточно богат своим разнообразием, поскольку в него входит большинство мясных и рыбных блюд, овощей и молочных изделий.

Таблица продуктов, используемых при диете

К продуктам, допустимым к употреблению в небольших количествах, относятся:

Продукты – исключения в низкоуглеводной диете

Употребление большого числа углеводов в пищу пагубно влияет на работу всего организма в целом. Важно знать, в чем именно следует себя ограничивать. Представителями такой пищи являются продукты, содержащие много сахара или имеющие в составе крахмал и сахарные сиропы.

Таблица углеводов

Пример низкоуглеводной диеты

Внушительный список белковых продуктов позволяет насыщать свой рацион в питании разнообразными вкусными блюдами. В качестве примера меню на неделю, разрешенного при диабете первого и второго типа, можно использовать предложенный ниже вариант.

Питание, в котором за основу принята белковая пища, требует обязательного присутствия воды для промывания почек и удалению кетонов из организма. Важно употреблять в день не менее 2 литров воды. Это может быть не газированная и минеральная вода, несладкий травяной или обычный чай, в редких случаях маленькая кружка кофе.

Рецепты блюд

Большой выбор белковой пищи при низкоуглеводной диете дает возможность готовить множество вкусных блюд и составлять различные рецепты.

Салат из мяса кальмаров

Для приготовления этого блюда необходимо измельчить 1 вареное яйцо и смешать со 100 гр колец кальмаров. В салат добавить нужно 2 столовые ложки кукурузы, пару капель лимона и полить маслом оливковым.

Тушеное куриное мясо

Предварительно необходимо снять с тушки курицы кожу и убрать весь жир, тщательно промыть, посолить и посыпать немного черным перцем. Сложить в чашу мультиварки, перемешать и добавить несколько лавровых листьев и 150 грамм воды. Установить программу «тушение» длительностью 1,5 часа.

Дополнительно можно добавить картофель, порезанный кубиками. Длительность тушения при этом не менять.

Рецепт запеченной в духовке рыбы

Рыбу, порезанную на небольшие кусочки, посолить, добавить перец или специальную приправу. Время запекания около 1 часа. Готовое блюдо можно подавать к столу с салатом, перцем или вареным яйцом. По желанию можно использовать соевый соус, кедровые орешки.

Куриное филе с овощами в горшочках

Промыть и порезать мелко 400 гр шпината и столько же капусты брокколи. Нарезать 1 луковицу кольцами и сделать маринад из 2 чайных ложек яблочного сока, половины стакана вина и 200 мл бульона из овощей. Солить и перчить нужно по вкусу. Овощи и порезанную на тоненькие полосы курицу смешать. Разложить приготовленную смесь по горшочкам и заправить маринадом, предварительно накрыв фольгой с отверстиями для выхода пара. Время запекания в духовке составляет около часа.
Низкоуглеводная диета позволяет добиться хороших результатов людям, страдающим сахарным диабетом и имеющим проблему лишнего веса, но при этом имеет и некоторые ограничения. Например, она не рекомендуется к применению спортсменам, подросткам, в период беременности, лактации, людям с различными заболеваниями.

При переходе на низкоуглеводное питание необходимо предварительно проконсультироваться со специалистом.

Три супер продукта против диабета — видео

Источник

Завтрак на безуглеводной диете

Рецепты для безуглеводной диеты с фото

Многие считают, что безуглеводная диета тяжела именно потому, что нельзя поесть ничего вкусненького, а все предлагаемые диетой блюда пресные и невкусные.

Мы предлагаем вашему вниманию простые и в тоже время вкусные рецепты блюд для низкоуглеводной диеты. Вы можете готовить их как в период диеты, так и после выхода из нее.

Блюда получаются вкусными, необычными, поэтому вероятность срыва на такой диете минимальна.

Быстрая навигация по статье:

Вы можете побаловать себя такими котлетками на обед или на ужин. Они придутся по вкусу и вашим близким. Вам понадобится:

Для приготовления фарша:

Для приготовления начинки:

Для приготовления фарша необходимо мелко нарезать лук, измельчить чеснок, добавить их к фаршу. Вбейте в фарш яйцо, посолите, поперчите. Затем приготовьте начинку. Натрите на мелкой терке сыр, яйца, смешайте со слегка растопленным сливочным маслом, добавьте зелень и специи. Затем приступайте к формированию котлеток.

Столовой ложкой наберите фарш, сделайте в нем углубление, наполните начинкой, затем закройте начинку слоем фарша. Окончательную формовку котлет лучше выполнять мокрыми руками. Так фарш не будет липнуть к коже. Можно обжарить котлетки на небольшом количестве растительного масла, до появления румяной корочки.

Можно запечь в духовке или микроволновке.

Сердечки в сметано-сырном соусе

Для приготовления этого сытного и вкусного блюда потребуются:

Сердца следует тщательно промыть, очистить от пленочек и всего лишнего, и обжариваем на сковородке до коричневатого цвета. Затем накройте крышкой и потомите сердечки до выпаривания жидкости.

Добавляем к сердечкам лук, нарезанный полукольцами. После его обжаривания следует добавить сметану, тертый сыр, и тушить это еще в течение пятнадцати минут.

В конце добавляем зелень, соль и специи по вкусу.

Куриные шарики с сыром

Это блюдо подойдет даже для праздничного стола, в качестве оригинальной и необычайно вкусной закуски. Для приготовления шариков нам потребуются:

Итак, приступаем к приготовлению. Куриное филе необходимо прокрутить через мясорубку, добавить к мясу измельченный чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешать, затем вбить сырое яйцо и добавить тертый на крупной терке сыр. Еще раз все тщательно перемешайте.

Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом, а затем начинайте формировать небольшие мясные шарики. Шарики следует выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 20 минут. В середине выпекания переверните шарики на другую сторону. Подавайте шарики горячими.

Можно их украсить мелко рубленой зеленью.

Вкусные крылышки

Многие из нас любят куриные крылышки в том или ином виде. Мяса на них немного, однако, они всегда получаются очень вкусными, и хорошо пропеченными. Мы предлагаем вам рецепт вкусных крылышек в быстром маринаде. Для рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

Измельчите чеснок и смешайте его со сметаной. Затем добавьте к будущему маринаду соль, перец и любимые приправы. Замаринуйте крылышки на полчаса в приготовленной смеси. Затем выложите крылышки в форму для запекания, залейте маринадом, посыпьте тертым сыром и запекайте при температуре 200 градусов в течение получаса до готовности. Крылышки получаются нежные и сочные.

Салат с говядиной

Это салат подойдет как для праздничных застолий, так и в качестве обеда или ужина. Вместо говядины вы можете использовать телятину или отварную курицу.

Состав салата:

Заправка для салата:

Заранее отварите говядину, затем остудите ее и нарежьте соломкой. Листья салата некрупно порвать руками. Смешайте все ингредиенты заправки для салата, добавьте раздавленные чеснок. Помидорки и сваренные перепелиные яйца нарезаем на половинки. Н атарелку выкладываем листья салата, затем кусочки мяса, яйца и помидоры, поливаем соусом.

Куриный салат со шпинатом

Предлагаем еще один вариант вкусного и сытного мясного салата. Нам понадобятся:

Грудку очистить от кожи, и нарезать соломкой. Нарезать небольшими полосочками болгарский перец. Замороженный шпинат отварить в подсоленной воде. Листья салата порвать руками. Заправить салат маслом с лимонным соком, посолить, добавить любимые специи.

Важно: все заправки к салатам готовьте самостоятельно, так как в магазинных вариантах есть много углеводных добавок.

Фаршированный перчик

Для рецепта подготовьте:

Аккуратно отрежьте от перцев верхушку, и вычистите от семян. Курицу нарежьте кубиками, добавьте к ней измельченный чеснок, творожный сыр и тертый сыр. Все посолите, и тщательно перемешайте. Нафаршируйте перчики, уплотните начинку внутри. В центр каждого перчика можете вставить вареное яйцо. Уберите их в холодильник на несколько часов. После этого нарежьте перчики колечками. Закуска готова.

Маффины с семгой без выпечки

Эта закуска очень необычная и при этом вкусная. Вам понадобятся:

Возьмите силиконовую форму для маффинов. На дно каждого выложите тонкую пластинку семги. Затем смешайте блендером творог с филе сельди, и кусочками семги. Добавьте к творожно-рыбной массе нарезанный мелко укроп. Выложите творожные маффины в формочки, уплотните ложкой. Уберите в холодильник на пару часов. Затем можете разложить их красиво на блюде, сверху можно украсить веточками укропа.

Свинина, запеченная с овощами

Это очень сытное основное блюдо, которое понравится всем домочадцам. Для рецепта нам потребуются:

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Нарежьте небольшими кусочками мясо, и выложите его в форму. Посыпьте солью и приправами. Затем нарежьте полукольцами лук, и выложите вторым слоем на мясо.

Третьим слоем выложите нарезанные кружочками кабачки, которые лучше предварительно очистить от шкурки. Так блюдо получается более нежным. Верхний слой посолите, смажьте сметаной. Сверху посыпьте тертым сыром. Закройте противень фольгой или крышкой, и запекайте в духовке до тех пор, пока свинина не будет готова.

В процессе запекания можно доливать немного воды, чтобы мясо и овощи не получились сухими.

Бризоли – блюдо из Италии

Для приготовления этого вкуснейшего блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Первым делом пекутся яичные блинчики. Для этого берется 1 яйцо, взбивается с 1 столовой ложкой молока, как на омлет. Массу следует посолить. Запекается на сковороде яичный блинчик. Так по очереди пекутся все 6 блинчиков. Мелко нарезанные шампиньоны также обжариваются до готовности на сковороде с добавлением соли.

Также солим и добавляем любимые специи к куриному фаршу. Фарш намазываем на блинчик, покрываем слоем сметаны, на край блинчика выкладываем ложку грибов. Сворачиваем блин рулетиком и укладываем в форму, смазанную маслом. Блинчик можно также смазать сметаной, посыпать тертым сыром.

Выпекать бризоли следует в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса до готовности.

Бифштекс с сыром

Рубленое нежирное мясо (говядину или индейку) сформируйте в небольшие бифштексы. Можете запечь их в духовке или на гриле. На каждый ломтик уложите пластинку сыра чеддер или разбейте яйцо. Запекайте до готовности. Подавайте с листьями салата, свежими овощами.

Пицца-омлет

По вкусу это блюдо напоминает обычную пиццу, только вместо теста используется омлетная масса. Взбейте яйца с молоком, добавьте соли. Вылейте в форму для запекания или на сковороду. Добавьте туда нарезанные помидоры, кусочки отварной курицы, тертый сыр, мелкорубленую зелень. Когда пицца готова, аккуратно извлеките ее на большое блюдо и нарежьте по принципу обычной пиццы.

Безуглеводная диета. Рецепт яичных роллов с овощами:

Безуглеводная диета

В меню диеты без углеводов значительно ограничен главный источник энергии, поэтому организм для ее восполнения будет вынужден активно расходовать собственные жировые запасы.

Нет необходимости отказываться от белковых продуктов, большого количества жиров и считать калории, потому что вес стабильно уходит без проблем.

За пару недель такого режима питания можно похудеть на 7-11 кг без мучительного голодания.

Общие принципы диеты без углеводов

Каждый день соблюдения безуглеводной диеты разрешается съедать не больше 40 г углеводов.

Главное — питаться небольшими порциями и не реже 4-5 раз в сутки, стараться потреблять больше свободной жидкости (1,2-2 л), не кушать за 2-3 часа перед сном, не пить в течение получаса после еды и минимизировать использование масла для жарки. Основные плюсы в неограниченном количестве продуктов, отсутствии чувства голода и составлении рациона по собственному вкусу и усмотрению.

Поможет разработать индивидуальное меню для безуглеводной диеты таблица, в которой указано количество углеводов, содержащееся в любом продукте.

Запрещены: хлеб, все хлебобулочные и мучные изделия, макароны, крахмалистые овощи, сладкие фрукты, любые крупы, мед, варенье, джем, сырковые массы, сладкий йогурт, кондитерские изделия, семечки и орехи, сиропы, сладкие молочные коктейли, соки из тетрапаков, алкоголь и слабоалкогольные напитки, сахар и продукты с ним.

Разрешены: мясо, рыба, морепродукты, яйца, сыры, обезжиренный творог, несладкие и нежирные кисломолочные продукты, листовые салаты, овощи, цитрусовые, минеральная негазированная вода, овощные и фруктовые фреши, кофе, все виды чая, травяные настои.

В своих отзывах о безуглеводной диете врачи отмечают противопоказания к ее соблюдению людям с нарушениями в работе органов пищеварения, заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы, диабетикам, а также кормящим и беременным женщинам.

Ежедневный рацион диеты без углеводов

Первый вариант меню безуглеводной диеты: разделить 400 г приготовленного без соли и специй нежирного мяса на 4-5 порций и в течение дня съесть их. Разрешается добавить также 200-350 г любого овощного гарнира. Утром и вечером нужно выпивать по стакану отвара шиповника или несладкого чая (лучше зеленого).

Второй вариант меню безуглеводной диеты:

Третий вариант меню безуглеводной диеты: распределить 250 г постного вареного или запеченного мяса, пару стаканов овощных фрешей без соли или фруктовых фрешей без сахара, две чашки несладкого чая на 4-5 приемов пищи и употребить их в течение дня.

Безуглеводная диета на неделю

Завтрак: кофе и нежирный творог.

Обед: салат с любой вареной капустой, стакан томатного фреша.

Ужин: запеченная или отварная рыба.

Завтрак: кофе, ломтик сыра, сухарик.

Обед: некрупная отварная или запеченная рыба с капустным салатом.

Ужин: отварная говядина со стаканом кефира.

Завтрак: кофе, сухарик, половина грейпфрута, вареные яйца.

Обед: запеченный или слегка поджаренный большой кабачок, пара свежих яблок.

Ужин: капустный салат с отварной говядиной.

Завтрак: творог, кофе или любой фреш.

Обед: пара крупных вареных морковок, сырое яйцо, 1-2 ломтика любого твердого сыра (15 г).

Ужин: свежие или запеченные фрукты.

Завтрак: чай или фреш, сырая потертая морковка с лимонным соком или сметаной.

Обед: запеченная или отварная рыба с лимонным соком, стакан томатного фреша.

Ужин: свежие или запеченные фрукты.

Завтрак: грейпфрут и кофе.

Обед: морковно-капустный салат и половина отварной средней курицы.

Ужин: вареные яйца, стакан сырой потертой моркови с растительным маслом или нежирной сметаной.

Завтрак: несладкий любой чай, вареные яйца.

Обед: свежие фрукты или сухофрукты, отварная говядина.

Ужин: капустный салат, немного отварной рыбы, стакан кефира.

Соблюдая представленный рацион безуглеводной диеты на неделю легко сбросить 2,5-4 кг. Повторить разрешается через полмесяца.

Молочные и кисломолочные продукты в ее составе должны быть обезжиренными или нежирными, а все напитки без сахара. Салаты необходимо заправлять лимонным соком, сметаной или растительным маслом.

Количество яиц можно взять по желанию, а нежирной рыбы и мяса 200-300 г на порцию.

Полезные советы и отзывы о безуглеводной диете

Рекомендуется в течение первой недели снизить норму углеводов еще больше – до 20 г в день. Эта мера разгонит метаболизм и заставит организм еще более активно перерабатывать жировые отложения даже в самых трудных для похудения местах (бока, бедра, икры).

Поможет соблюдать безуглеводную диету таблица продуктов и пищевой дневник, в который нужно записывать все данные о ежедневном взвешивании и съеденных блюдах, чтобы проследить какие из них способствуют снижению веса, а какие, наоборот, его замедляют. Особенно это будет полезно, если возникнет желание поэкспериментировать и разнообразить свой рацион.

Избежать запоров во время безуглеводной диеты поможет большое количество минеральной негазированной воды, слабительные фиточаи и прием витаминно-минерального комплекса. Также можно на ночь выпивать стакан кефира (простокваши) или свекольного фреша.

Наиболее оптимальный срок соблюдения диеты – 2 недели. Потом необходимо сделать перерыв и насытить организм новым запасом гликогена. В этот время разрешается кушать углеводистую пищу, но жиры нужно жестко ограничивать и контролировать, чтобы не вернуть потерянные килограммы. В дальнейшем стоит опять повторить такую систему питания, в случае на то необходимости или желания.

Если возникнет искушение съесть что-нибудь мучное или сладкое, то можно приготовить сырники по простому и вкусному рецепту, который не нарушает принципов безуглеводной диеты: смешать отруби с обезжиренным творогом и поджарить на маленьком количестве оливкового масла.

безуглеводная диета меню на неделю: плюсы и минусы

Многим интересно, что такое безуглеводная диета. Это наиболее простая и комфортная из всех видов диет, так как она на долго сохраняет сытость в организме. Ее еще можно назвать белковая диета.

Самое важное, что ее очень легко соблюдать, так как вам нужно запомнить всего лишь одну цифру – 250. Это обозначает, что именно до 250 калорий вы можете употреблять в пищу углеводов.

Для того, чтобы знать что содержится в основных продуктах, есть специальная таблица, которая вам в этом поможет.

В данной статье мы разберемся, какие должны быть использованы продукты для безуглеводной диеты, рассмотрим рецепты, которые можно готовить при диете, узнаем какой список продуктов, имеет таблица в калориях.

Безуглеводная диета продукты

Самое важное, что данная диета способствует очень быстрому и эффективному похудению. Благодаря нее, вы сможете очень быстро распрощаться с лишними ненужными килограммами. В данной диеты вы должны питаться не меньше и не больше 5-6 раз в день. В ваш рацион должен входить следующий список продуктов:

Из списка видно, что его легко запомнить и содержит в себе не так много разнообразных продуктов. Но этот список не ограничен, есть и другие продукты, которые диета вполне разрешает употреблять. Например:

Теперь вы знаете какие продукты можно употреблять, но как было изложено выше, вы не можете употреблять больше 250 калорий углевода, чтобы вам правильно составить меню на неделю, вам необходимо знать, сколько углеводов содержат те или иные продукты. Если вам сложно это запомнить, то лучше всего завести специальный дневник. И меню вы сможете составлять самостоятельно или обратившись за помощью в Интернет. Для этого существует специальная таблица, которую вы видите ниже:

Меню на неделю

В понедельник
На завтрак: возьмите 100 гр сыра, приготовьте глазунью ( с ветчиной и сыром из 3 яиц) и сделайте себе несладкий чай или кофе.

На обед: приготовьте салат с кальмаров, заправив его оливковым маслом (100гр), запеките судака с грибами (150 гр), и запейте чаем без сахара.

На полдник: можете съесть небольшое яблочко
На ужин: отварите курицу (200 гр), возьмите один помидор, и съешьте несладкий йогурт (200 гр)

На обед: Салат овощной, можно немного подсолить (100гр), отбивная из свинины (100 гр), запить можно чаем – без сахара.

На полдник: побаловать себя можно грецкими орешками (30 гр)
На ужин: отварить цветную капусту (100г), запекаем куриную грудку (можно с сыром), чай без сахара

В среду
На завтрак: сыр (100 гр), яйцо отварное, чай без сахара;
На обед: Овощной салат (100 гр), домашний шашлык (100 гр), ай или кофе, но без сахара.
На полдник: черные оливки – 10 штук;
На ужин: любая отварная рыба (200 гр), нежирный йогурт (200 гр), один помидор;

В четверг
На завтрак: цветная капуста (салат – 100 гр), отварить 3-4 сосиски и запить все чаем без сахара;
На обед: салат с шампиньонами (150 гр), люля-кебаб (100 гр), не сладкий чай;
Полдник: орехи – 30 гр;
На ужин: салат – 200 гр, обжаренная любая рыба (200 гр), чай;

В пятницу
На завтрак: творог обезжиренный (200 гр), чай без сахара;
На обед: помидорный салат (можно добавить оливки), корейка, не сладкий чай;
На полдник: орехи – 30 гр (арахис);
На ужин: сыр (100 гр), отварить рыбу (200 гр), салат (200 гр), вино сухое (200 гр), йогурт (200 гр).

В субботу
На завтрак: сыр (100 гр.), Глазунья с ветчиной, чай или кофе;
На обед: отварные кальмары (200 гр), бифштекс (100 гр), вино (200 гр);
На полдник: яблоко небольшое;
На ужин: салат (100 гр), рыба (200 гр), обезжиренный йогурт (200гр).

В воскресенье
На завтрак: 3-4 сосиски (отварные), кабачковая икра (100 гр);
На обед: салат (200гр.), курица (200гр.), чай;
На полдник: орехи – 30 гр;
На ужин: помидор, мясо отварить (200 гр), йогурт (200 гр.)

Безуглеводная диета для похудения замечательно поможет вам сбросить вес, а еще в этом вам поможет примерное меню и рецепты, которые будут представлены ниже.

А сейчас познакомимся с некоторыми рецептами и разберемся, как безуглеводная диета и похудение связаны между собой.

Безуглеводная диета. Рецепты

Сырники

Самый простой и быстрый рецепт, это обыкновенные сырники. Как их приготовить при диете?! Очень просто:

Омлет

Очень популярны рецепты омлетов. Ведь их очень легко готовить и они отлично подойдут на завтрак. Безуглеводная диета подготовила вам один из таких рецептов:

Какие ингредиенты вам потребуются:

Это самые простые рецепты, которые могут вам пригодиться. Но вы сможете и сами составить для себе рецепты блюд. Так как у вас теперь есть специальная таблица, в которой представлены все калории и есть список продуктов, которые можно есть при похудении на этой диете.

Источник