Норка крота рецепт фото

Торт норка крота

Ингредиенты

Торт норка крота видео-рецепт

Торт норка крота пошаговый фото-рецепт

Просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком.

Отделяем белки от желтков.

Взбиваем желтки в несколько приёмов добавляя крутой кипяток.

Добавляем ванильный сахар.

Не переставая взбивать постепенно вводим сахар.

Взбиваем миксером ещё 5-7 минут до образования лёгкой, воздушной, светлой массы.

Взбиваем белки с солью до жёстких пиков.

Взбитые белки перекладываем на желтковую массу.

Поверх высыпаем мучную смесь, и аккуратно вымешиваем кулинарной лопаткой воздушное тесто.

Выкладываем тесто в форму для выпечки, выстеленной пергаментом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180*С духовке в течение 30 минут.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.

Горячий бисквит ставим на решётку, и даём немного остыть.

Затем вынимаем бисквит из формы, и оставляем на решётке до полного остывания.

Смешиваем желатин с холодной водой, и оставляем для набухания.

Из бисквита вырезаем серединку, оставляя дно и борта толщиной 1,5 см.

Весь выбранный бисквит разминаем в крошку.

Дно бисквитной формы заполняем цельными бананами.

Поверх бисквита устанавливаем кондитерское кольцо или борта разъёмной формы.

Для начинки растираем блендером творог с сахаром и бананом.

Набухший желатин растворяем на водяной бане.

Даём желатину слегка остыть, и отправляем в творожную массу.

Творожную начинку отправляем на 20-30 минут в холодильник. Масса должна лишь слегка загустеть.

Взбиваем охлаждённые сливки до устойчивой пены.

Аккуратно смешиваем взбитые сливки с творожной массой.

Вмешиваем в крем тёртый шоколад.

Выкладываем крем горкой поверх бананов.

Снимаем кондитерское кольцо, и присыпаем торт бисквитной крошкой.

Убираем торт в холодильник на несколько часов. Затем нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

Источник

Торт «Норка крота»: как приготовить десерт в домашних условиях

Торт «Кротовая нора» готовится из шоколадного бисквита, заполненного целыми бананами, которые покрываются нежным суфле и бисквитной крошкой.

Собственно, это основная идея оформления десерта, но вариантов ее выполнения множество. В сети можно найти разнообразные рецепты приготовления самого бисквита, суфле готовят из творога или вообще из взбитых сливок, даже без использования желатина. Но в результате оформление и подача торта остается прежней.

Если вы знаете, как выглядит норка крота, то вы точно поймете идею этого десерта. Каким рецептом воспользоваться, решайте сами, а я, со своей стороны, предлагаю шоколадный бисквит и творожный крем.

Немецкие кулинары называют этот торт Maulwurfkuchen или Maulwurftorte, что в переводе означает «Крот-торт».

Необходимые продукты

Для бисквита:

Для крема и начинки:

Особенности выбора продуктов

Если вы готовите торт «Норка крота» с бананами по рецепту с творожным кремом, как у меня, желательно брать домашний творог. Причем выбирать пожирнее, который не крошится, а буквально режется. Можно, конечно, взять и магазинный, но он имеет зернистую текстуру и у меня эти зернышки часто не разбиваются, так и оставаясь в начинке. Конечно, это не критично, десерт все равно получается вкусным.

Как приготовить торт «Норка крота»в домашних условиях

Теперь подробно разберем, как готовить торт «Кротовая норка», ориентируясь на пошаговый рецепт, указанный ниже.

Рецепт крема

Как красиво оформить и подать торт «Норка крота»

Торт «Норка крота» не требует специальных украшений, если искать рецепт с фото пошагово, то редко удается найти какие-то варианты декора.

Я обычно просто посыпаю торт какао-порошком. Тогда он действительно похож на холмик, который оставляют кроты, роя норки. Но видела, что некоторые хозяйки украшают его ягодами и листиками мяты.

Советы и рекомендации по приготовлению

Я всегда прокручиваю форму с тестом, прежде чем ставить его в духовку. Тогда корж получается ровным. Хотя, это больше дело привычки. В этом десерте ровность играет незначительную роль — все равно серединку мы вырезаем.

Если бананов у вас немного, их можно класть не целыми, а разрезанными вдоль пополам. Я брала целые, потому у меня ушло 7 штук, а если бы делала с половинками, достаточно было бы 4-5 штук.

Я не очень люблю пропитанные торты, поэтому в этом рецепте такие манипуляции не предлагаю. Но иногда бисквит получается суховатым. Тогда, вырезав середину, можно пропитать его сиропом (сахара и воды в пропорциях 2:3), соком, чаем, ароматным алкоголем — кому что по вкусу.

Видеорецепт торта «Норка крота»

А вот еще один вариант приготовления торта. Правда, в этом случае бисквит готовится со сгущенкой, поэтому получается не очень высоким. Но автор говорит, что торт в этом случае становится более влажным и ароматным.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Еще видела, что некоторые заменяют бананы различными ягодами. Никогда не решалась так изменить рецептуру, мне кажется, что вкус десерта сильно поменяется. Может кто-то пробовал и расскажет, что получилось?

Источник

Торт норка крота с бананами

он же Крот или Бананы в снегу

Если в этом рецепте заменить бананы на любые ягоды, например, вишню, абрикосы, персики, то у вас получится замечательный творожный торт с ягодами.

Почему этот торт Крот или Норка крота получил такое интересное название, вы поймете, когда посмотрите на его фото или приготовите 🙂

Для рецепта шоколадного бисквита (для норки) используются:

Крем суфле для торта Норка крота готовится из:

Пошаговое приготовление шоколадной бисквитной основы для торта Крот

Этот рецепт торта я увидела у Елены Функ из Германии и решила приготовить его максимально приближенно к оригиналу. Поэтому буду здесь описывать именно эту бисквитную основу для торта Крот, хотя основа может быть любая, даже обычный классический бисквит.

продолжая взбивать, подсыпаем сахар и ванилин (примерно половину пачки весом 1г). Желтки вместе с сахаром взбиваем 3 минуты.

2. На очереди яичные белки, их мы взбиваем в плотную пену, которая легко запоминает форму и не растекается.

3. В большую емкость (чтобы удобно было мешать) выкладываем желтки, на них сверху пену из белков, не перемешиваем!

4. Отдельно смешиваем просеянную муку, какао, разрыхлитель и эту сухую смесь выкладываем поверх взбитых яиц.

5. Теперь осторожными плавными движениями с помощью ложки (никак не миксером. ) перемешать все ингредиенты для основы торта Крот.

6. Духовка должна уже быть прогрета до 180 градусов, форма смазана и выстелена промасленной пекарской бумагой. Выкладываем наше тесто

и ставим шоколадный бисквит выпекать в духовку при указанной температуре, время выпечки 30 минут.

7. Когда бисквит остынет, приготовить из него норку для крота:

Осторожно при помощи ложки вынуть весь мякиш, оставляя целым донышко и бортики, толщина бортиков должна быть около 1-1.5 см.

Мякиш измельчить в крошку.

Пошаговое приготовление сливочно – творожного крема суфле для торта Норка Крота

сборка торта Норка Крота

2. Бананы и пустоты в корже залить частью начинающего застывать крема (не забудьте его снова поставить в холодильник, для скорости застывания я ставила его прямо в морозилку).

3. Присыпать чуть-чуть бананы сверху крошкой от бисквита.

4. Подождать, когда крем схватится, как у меня на фото

и выложить его горкой, торт уже начинает напоминать норку крота,

5. остается его только засыпать коричневой крошкой от бисквита.

6. Поставить кротовую нору в холодильник на 4 часа, пока торт не застынет, его лучше не разрезать. При желании саму норку можно сверху присыпать какао и украсить торт с бананами горстью порезанных грецких орешков – получатся камушки.

Вот такой красивый банановый торт суфле получается в разрезе (творог в нем совсем не чувствуется), посмотрите на фото, чем не Норка Крота, даже ходы его подземные видно!

3 декабря, 2018 | 13:44

Спасибо за рецепт! Пару лет назад из всех вариантов на просторах инета, выбрала ваш. И не пожалела! Делала не раз. Любимый тортик сына.

13 января, 2018 | 18:47

А крот оказывается любит бананы 😉 Интересный тортик, а какой соблазнительный. Наверное не удержусь и испеку. 🙂

27 октября, 2016 | 09:57

Подскажите пожалуйста, форму какого диаметра брать?

27 октября, 2016 | 21:55

24-30 см, в этих пределах.

8 марта, 2016 | 13:15

Мне торт не понравился.Сахара в рецепте недостаточно и бананы сын сказал лишние в этом рецепте.С вишнями или другими ягодами был бы вкусный.

26 января, 2016 | 16:06

Ольга, этот рецепт без масла)

26 января, 2016 | 13:48

Записная книжка Анюты

28 октября, 2014 | 16:00

Асель, никаких сложностой не возникало. Попробуйте слегка взбить желтки, а потом, не переставая взбивать, влить кипяток.

28 октября, 2014 | 15:32

Добрый день! Скажите пжл, как взбить желтки с кипятком? Не свернутся ли они и сколько взять кипятка?
Заранее спасибо!

11 декабря, 2013 | 10:33

Ого, какай тортик прекрасный.

11 декабря, 2013 | 09:58

Приготовила этот торт. В следующий раз буду готовить со своими нововведениями.
1. Бисквит ведь тянулась рука пропитать, да отвлекли. А пропитка ему жизненно необходима, ибо он остался полностью сухим. Правда, у меня был корж очень высокий (в мультиварке диаметр формы не большой) и слой бисквита под бананами оставила 2.5 см где-то. Уж больно глубокой вышла «чашечка». В следующий раз не забуду сделать хорошую кофейную пропитку.
2. 20 г желатина сделали массу слишком «сухой», а ведь хочется сочного крема, пусть и густого. Думаю, 10-12 г будет в самый раз, отмеряла по весам ровно 20 — вышло непоколебимой упругости суфле. Ну слиишком крепкое. У меня были и сметана густющая, и творог сухой. А может, слишком «резвый» желатин мне попался.
3. есть мысль, что дополнительной сочности можно придать, заполнив пустоты между бананами просто взбитой с сахаром сметаной (сливками), т.е. до объединения сметаны с творогом в 1 крем.
Думаю, кому-то пригодятся советы, ведь исходные продукты у всех отличаются. С деревенской густой сметаной может и вовсе желатин не понадобится.
Бананы хоть и люблю, но кушать несколько неудобно было, буду пробовать сделать такой торт с вишнями. Возможно, заменю крем на сливки + вареная сгущенка.
Идея в целом понравилась, интересная сборка и на разрез симпатично. А уж для транспортировки он прямо создан… ибо это упругое суфле проедет и 100 км и ему хоть бы хны)

23 сентября, 2013 | 15:44

Спасибо вам большое за рецепт!Никогда у меня не получался бисквит,но по вашему рецепту получилось все на отлично!Только я верх полила шоколадной глазурью,тоже интересно получилось.Спасибо огромное еще раз!

Записная книжка Анюты

23 сентября, 2013 | 16:07

Татьяна, попробуйте тогда испечь другой бисквитный торт «Интрига», где бисквит закручивается по спирали. Я там тоже пошаговый рецепт подробный дала.

11 июля, 2013 | 11:01

Анна, хочу поблагодарить Вас за рецепт ОЧЕНЬ вкусного торта. Я пекла его на День рождения второй мамы (мамы мужа). Спустя недели две муж звонит из командировки и на вопрос, что ему приготовить, отвечает: «Торт с бананами и творогом! Двойную порцию. ».

Записная книжка Анюты

11 июля, 2013 | 11:15

Ольга, я очень рада! Моему мужу этот торт тоже очень понравился!
А самый любимый его торт ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ. Вы таким тортом еще баловали своего мужа?

Спасибо за рецепт, очень вкусный тортик))

Записная книжка Анюты

Женечка, попробуйте еще приготовить другие вкусные домашние торты по моим рецептам или рецептам наших читателей.

13 февраля, 2013 | 23:41

ну что за вкусная норка для крота — не зря он залез в неё….
мне кажется многие не прочь попробовать такую норку ……

13 февраля, 2013 | 23:45

3 ноября, 2012 | 21:08

Sneginka.Anna, хочу выразить благодарность за такой чудесный сайт и рецепты. Торт просто чудо, слюнки текут. Обязательно буду печь.

3 ноября, 2012 | 21:15

Ильсия, добро пожаловать! Я вам очень рада здесь!

2 октября, 2012 | 20:31

Аня молодец..все о4ен подробно, красиво и вкусно.

2 октября, 2012 | 21:10

Елена, пожалуйста! Я вам очень рада здесь!
Может и нас побалуете своими шедеврами?

13 сентября, 2012 | 18:25

Сегодня сделали тортик по Вашему рецепту! Получилось просто объедение! Мы с мужем в восторге! Огромное спасибо за очень подробный рецепт и вкусный торт! 🙂 будем на праздники такие стряпать:)

13 сентября, 2012 | 19:43

Solnyshko, вам спасибо за то, что прокомментировали. Довольно часто получается, что люди рецептом пользуются, а про результат отписаться забывают. Думаю, это было бы очень важно, для тех, кто делает подборку рецептов к какому-нибудь мероприятию.
Ну а мне просто очень приятно! 😉
значит, труды прошли не зря и оказались кому-то полезными!

16 июля, 2012 | 11:52

какой тортик красивый.

16 июля, 2012 | 09:56

Спасибо за прекрасный тортик, отправлю рецепт своей подруге, она очень любит печь.

Источник

Торт «Норка крота»

Советую всем попробовать этот торт. Выглядит празднично и затрата времени не так велика. Про вкус вообще молчу.

Ингредиенты для «Торт «Норка крота»»:

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Норка крота»»:

1. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить хорошо с солью.

2. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. По одному вводим желтки.
Смешать муку, разрыхлитель и какао. Понемногу добавлять к маслу муку, орехи и шоколад.

3. Белок аккуратно ввести в тесто.
Взять форму, смазать хорошо маслом или выстелить пекарской бумагой и также смазать. Высыпать в неё тесто и равномерно размазать.
Отправить в разогретую духовку на 30 минут (180°С).

4. Пирог вынуть из духовки и оставить остывать минут 10-15, а потом вытащить из формы.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Советую всем попробовать этот торт. Выглядит празднично и затрата времени не так велика. Про вкус вообще молчу.

Похожие рецепты

Шоколадный пирог с бананами

Торт «Благодарность»

Торт «Мой ванильный тренер»

Кокосовый пирог «Buttermilchschnitten»

Торт » Паланга»

Торт «Х»

Бисквитный торт «Сама нежность»

Торт «Фруктовый коктейль»

Торт «Клюквенное сердце»

Комментарии и отзывы

31 марта 2010 года tanu6kin21 #

29 марта 2010 года Lanalegr #

28 марта 2010 года ВИКА-72 #

28 марта 2010 года Katynya #

27 марта 2010 года Лексик deleted #

27 марта 2010 года Светун #

27 марта 2010 года leamur2006 #

27 марта 2010 года Yanochka17 #

27 марта 2010 года Витта2 #

27 марта 2010 года ирина66 #

27 марта 2010 года elena777 #

27 марта 2010 года Arin4ic #

27 марта 2010 года дима18 #

27 марта 2010 года милена 106 #

27 марта 2010 года Nata0110 #

27 марта 2010 года lolo1313 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник