Оладьи на поминки рецепт

Постные оладьи

Автор публикации

Ирина Прошунина

Ирина Прошунина

В миску насыпать сахар и сухие дрожжи, добавить теплую воду (38-40 градусов) и, не размешивая, отставить миску в сторону на 5 минут, пока дрожжи не активизируются.

В отдельной посуде просеять муку, добавить чайную ложку без горки соли и перемешать.

Дрожжевую смесь перемешать до однородности и всыпать муку. Энергично все перемешать, чтобы тесто было без комочков.

Накрыть миску пищевой пленкой и поставить на полчаса в теплое место.

Обжаривать оладьи на хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Использовать лучше сковороду с антипригарным покрытием, либо обжаривать оладьи с добавлением растительного масла. Нужное количество теста взять большой ложкой и выложить на горячую сковороду, пальцем другой руки помогая тесту соскользнуть с ложки.

Готовить оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Они получаются очень пышные! Постные оладьи готовы! Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

Если вам не нравится жарить оладьи так, чтобы они плавали в масле, просто смазывайте сковороду небольшим количеством масла с помощью силиконовой кисти перед тем, как выложить очередную порцию теста.

Похожие рецепты:

Стрипсы из курицы в кукурузной панировке

Пряная тыква с фарфалле

Фаршированные кальмары с черным рисом и сливочным соусом

Роллы из омлета с овощами

Североафриканская яичница

Сырники с морковью в мультиварке

Домашний марципан

Фриттата с грибами и цветной капустой

5 комментариев Скрыть комментарии

Очень люблю этот рецепт, т.к. напоминает по вкусу оладьи из детсада, а это было давно. Но воспоминания детские приятны ;). Я еще добавляю разные ягоды или фрукты, вкусно очень очень

Анжела!)) Вот оказывается и здесь фото отчет добавила. )) СПАСИБО!

Приготовила по этому рецепту, действительно вышли как в детстве в детском саду, и очень пышные, но я многовато масла налила, у меня вышли прям жирненькие, не очень такие люблю, а потом остыли, и уже отличный вкус был

Спасибо большое за Ваш отзыв!) очень приятно, что рецепт навеял приятные воспоминания…

Источник

Как приготовить постные оладьи

Нежные, мягкие и пышные оладушки давно завоевали признание тех, кто прилежно соблюдает каноны поста. Несколько рецептов постных оладий придутся кстати.

Готовятся постные оладьи очень просто, времени на приготовление уходит самый минимум. Отличное решение для завтрака.

Воздушные оладьи: рецепт для постящихся

Ингредиенты:

Как приготовить чудесные постные оладьи:

В ближайшем будущем нам потребуется теплая вода, поэтому ставим чайник на плиту и дожидаемся закипания.

После того, как кипяченая вода остынет до 40 градусов, разведем в ней сахар вместе с дрожжами. Добавляем растительное масло.

Стоит заметить, что для теста лучше сразу взять объемистую чашку, так как оно будет очень хорошо подходить.

Подсыпаем пшеничную муку. Точное количество зависит сразу от нескольких факторов – это и общее качество продукта, и его клейкие свойства, и выпускающая марка. Ориентируйтесь на то, что в конечном итоге тесту полагается быть довольно «ленивым», то есть если зачерпнуть его ложкой, оно должно скатываться медленно и плавно.

Теперь тесту требуется спокойно «отдохнуть». Отставляем чашку в тепло хотя бы на сорок минут. Сверху прикрываем полотенцем или другой чашей.

Теперь возьмем столовую ложку и будем аккуратно набирать тесто с самой «макушки» по одной порции. Действуем аккуратно, будто бы отрезая по кусочку, чтобы оно не «село».

Обжариваем оладушки в хорошо разогретом постном масле. В процессе выпекания они словно распускаются, становясь все пышнее и величавее.

Для того чтобы оладушки прожаривались более равномерно, сковороду можно прикрыть крышкой и пару раз провернуть по кругу. Затем переворачиваем мучные изделия на другой бок, опять накрываем и даем зарумяниться.

Постные оладушки удивительно хороши с медом, джемом или свежей сметанкой. А для пущей красы на них можно просеять немного сахарной пудры.

Постные оладушки из тыквы

Тыква – универсальный овощ, добавляемый практически во все разновидности блюд. Оладьи на основе оранжевого плода получаются красивыми, румяными и божественно вкусными. Мучной десерт внесет эффектную изюминку в постное меню, причем он одинаково хорош и для утреннего чаепития, и для вечернего перекуса. А еще такие оладушки удобно брать с собой в дорогу или на работу!

Ингредиенты:

Как приготовить пышные тыквенные оладьи:

Нарезаем вымытую и очищенную тыкву на ломтики. Измельчаем при помощи мелкой терки.

Присыпаем овощ солью и сахаром, а затем хорошенько перемешиваем.

Засыпаем муку и вымешиваем тесто без комочков.

Специально для сладкоежек готовые оладьи можно покрыть медом и запечь в духовке: для этого выкладываем их в термостойкую форму и прикрываем крышкой. Готовим примерно 20 минут при 170 градусах.

Чтобы придать изысканной пикантности, присыпаем наши воздушные изделия щепоткой корицы.

При желании в данный рецепт можно включить немного яблок или моркови – они придадут десерту дополнительный вкусовой оттенок.

Кабачковые оладьи: постный рецепт

В период поста кабачки становятся одним из популярнейших компонентов для повседневного меню. Например, из них можно готовить румяные оладушки – сытные, душистые и легкие. Технология совершенно нехитрая, к тому же блюдо получается экономичным и подходящим для любого вида гарнира – например макарон, вареных овощей или риса.

Ингредиенты:

Как приготовить постные овощные оладьи:

Отбираем качественные кабачки – как можно свежее и без изъянов. Хорошенько споласкиваем под струей воды и обсушиваем бумажной салфеткой.

Аккуратно удаляем тонкую кожуру, стараясь сохранить как можно больше мякоти.

Натираем овощи на средней либо мелкой терке. Перекладываем в глубокую емкость, солим на свой вкус и тщательно размешиваем кабачковую соломку.

Отставляем чашу минут на десять-пятнадцать: за это время кабачки выделят сок.

Отделяем половину образовавшейся жидкости, чтобы тесто не было слишком водянистым. Подсыпаем муку (не забываем заблаговременно просеять), а затем приправляем перчиком.

Помимо душистого перца, вы можете добавлять такие специи, как тмин, гвоздика, карри, сушеный укроп, имбирь или куркума. Любая из них великолепно впишется в овощной состав.

Размешиваем кабачковую основу до максимальной однородности. Она должна быть слегка жидковатой.

Регулируем огонь на плите до средней температуры. Наливаем в сковороду 3 ложки масла и ждем, пока оно хорошенько прогреется. Для приготовления оладий подходит не только подсолнечное, но также кукурузное, оливковое и кокосовое масло.

Отделяем по одной ложке теста и жарим оладушки с двух сторон до румяной корочки. Одновременно на сковородке должно находиться не более двух-трех оладий, иначе они рискуют слипнуться.

Прежде чем выпекать следующую партию изделий, в сковороду нужно подлить еще немного маслица.

Готовые оладушки можно подавать как в горячей, так и в холодной форме. Лакомство отлично сочетается с постным майонезом – из яблок, на крахмале или сое.

Постный десерт: пухлые яблочные оладьи

Ингредиенты:

Как приготовить сладкие яблочные оладьи:

Смешиваем сахар с дрожжами и хорошенько перетираем полученный сухой состав.

Наливаем слегка подогретую воду и присыпаем все солью. Перемешиваем до полного растворения компонентов.

Добавляем пшеничную муку. Хорошенько вымешиваем основу для оладий.

Моем, очищаем и нарезаем яблоко (мелкими кубиками). Отправляем в тесто, а затем все размешиваем и прикрываем емкость льняным полотенцем.

Выдерживаем тесто в тепле примерно 45 минут: оно должно существенно «вырасти» в объеме.

Берем ложку и выкладываем яблочно-мучную основу на сковороду с накалившимся маслом. Жарим с обеих сторон.

Постные оладушки без добавления дрожжей

Ингредиенты:

Как приготовить постные оладьи на бездрожжевой основе:

Объединяем муку с пекарским порошком. Медленно подливаем воду и вымешиваем тесто, добавляя сахар и мед по вкусу. В конечном итоге основа для оладушек приобретет консистенцию, подобную не очень густой сметане.

Кладем чуточку растительного масла (подойдет как подсолнечное, так и оливковое). Затем снова тщательно размешиваем.

Обжариваем круглые оладьи на разогретом масле с обеих сторон.

Альтернативный способ выпекания постных оладушек предполагает использование минеральной воды с газом. Все, что для этого требуется – сменить на нее обычную воду из того же рецепта. В результате блюдо получается еще более аппетитным и воздушным!

Источник

Готовим постные оладьи быстро и вкусно: 10 простых рецептов

Пышные оладьи на дрожжах: рецепт с пошаговыми фото

Для постных оладий нам потребуется минимальное количество продуктов, а чтобы они стали ещё аппетитнее, возможно их пожарить с фруктовым содержимым и присыпать сахарной пудрой. Подаются такие оладушки к чаю с пылу с жару. Такие оладьи быстро разойдутся с тарелки.

Постное тесто замешиваем из муки, сухих дрожжей, соли и сахара на воде. Составляющие берём по списку и совмещаем их.

Все компоненты основательно смешиваем, чтобы получилась однородная тягучая смесь. Замешивать возможно ложкой или вилкой.

Миску с тестом покрываем крышкой и убираем в тёплое место.

Даём тесту постоять сорок минут.

Готовое дрожжевое тесто должно подойти и стать пористым.

Постное маслице нагреваем в сковородке и кладём ложкой в него порции теста.

Ложку нужно опускать в холодную воду, таким образом масса с ложки станет легко стекать.

Выпекать на среднем огне пока не подрумянятся с одной стороны.

Затем следует переложить на обратную сторону и печь до готовности, накрыв сковороду крышкой, чтобы оладушки были мягкими.

Готовые оладьи снять со сковородки, положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Подаем к столу постные дрожжевые оладушки горячими к чаю или кофе на завтрак или полдник.

Пышные оладьи на манке

Разнообразные оладьи и блины, мне кажется это всегда очень аппетитно! Внести изменения в приготовлении разных десертов мне помогла поваренная книга. Рекомендую испечь такие оладушки из манки.

Составляющие:

Приготовление:

Приготовление постных оладий на дрожжах: рецепт номер два с пошаговыми фото

Шаг 1: Просеиваем муку.

Чтобы оладушки получились как можно пышнее и воздушнее, нужно обязательно просеять муку с помощью сита

Обратите также внимание на срок её годности. Лучше использовать для приготовления только свежую муку.

Шаг 2: Растворяем дрожжи.

Что касается свежести, то это можно отнести и к дрожжам. Проверяйте срок годности, ведь используя старые дрожжи Вы рискуете получить не тот результат, к которому стремились. Для того, чтобы развести дрожжи, нам потребуется тёплая вода. Поэтому нагреваем её в чайнике или кастрюльке, указанное количество выливаем в глубокую миску и отправляем туда сухие дрожжи и сахар. Сахар в этом процессе служит активатором дрожжей. Размешиваем смесь как следует, около 8-10 минут, чтобы на поверхности воды появилась пена.

Шаг 3: Готовим тесто для оладий.

В миску с разведёнными дрожжами и сахаром добавляем также соль и ванилин. А теперь аккуратно начинаем подсыпать просеянную муку, не прекращая помешивать тесто. Когда Вы подмешаете всю муку, тесто по консистенции будет напоминать сметану. Теперь нужно оставить тесто на полчаса в тёплом месте, чтобы оно поднялось и увеличилось в объёме в 2 раза. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и отдохните.

Шаг 4: Готовим постные оладьи.

На сковородку выливаем немного растительного масла и ставим её на включённую плиту. Когда масло разогреется и начнёт брызгаться, пора выкладывать наши оладьи. Достаём миску с тестом и, зачёрпывая столовую ложку, выливаем его на сковородку. Так выкладываем столько оладий, сколько вместит сковородка за один раз и за сколькими одновременно Вы можете уследить. Обжариваем оладьи с одной стороны около 2-3 минут, затем аккуратно с помощью кулинарной лопаточки переворачиваем их на другую сторону. Если оладьи не подрумянились, то повторите процесс. Готовые оладьи достаём шумовкой и даём лишнему маслу стечь. Но поскольку жир на оладьях ещё остался, нужно убрать его с помощью бумажных салфеток. Хотя, если Вы ничего не имеете против масла, можно и пропустить это действие.

Шаг 5: Подаём готовые постные оладьи.

Вот и готово наше вкусное блюдо. Подавать его можно и тёплым, и холодным — кому как больше нравится. Вы можете подавать постные оладьи с вареньем, сиропом, сахарной пудрой, мёдом, джемом. Если Вы готовите оладьи не во время поста — то со сметаной. Разные добавки будут придавать оладьям разные вкусовые оттенки, но с любым из них постные оладьи понравятся Вам и Вашим близким. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

Постные оладьи на живых дрожжах и воде с яблоками

Я безумно люблю яблочную выпечку, и этот рецепт сразу вошел в число моих любимых. Похожей выпечкой когда-то угощала моя бабушка, и теперь я часто делаю их для своих детей. Особых секретов в приготовлении нет – используйте только свежие продукты и придерживайтесь рецепта.

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

1. Вылейте в емкость 50 мл воды, положите дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте подниматься.

2. Муку просейте, добавьте сахар и соду, смешайте. Вылейте оставшуюся воду и дрожжи, замесите тесто, добавьте столовую ложку масла и хорошо вымешайте.

Количество сахара можно регулировать, в зависимости от сладости яблок и вкусовых предпочтений.

3. Накройте емкость с тестом и оставьте на 20 минут – оно должно подняться в два раза. Из яблока выньте семечки, нарежьте кусочками и добавьте в тесто.

Аккуратно, снизу вверх перемешайте тесто и оставьте еще на 5 минут. Выпекайте оладьи на большом количестве масла на среднем огне, выкладывая массу мокрой ложкой.

Как приготовить вкусные оладьи из тыквы и картофеля без дрожжей + пошаговые фото

Нежные, приятные, яркие, с легким хрустом — именно такие оладьи получаются из тыквы и картофеля. Для любителей чеснока: можно его добавить и побольше.

Очищенную от кожи и семян тыкву потереть на терке. Картофель очистить и потереть на более мелкой терке. Лук порезать мелким кубиком, чеснок измельчить.

Измельченный лук и чеснок слегка обжарить на сковороде, добавив одну столовую ложку растительного масла. Не зажаривайте слишком сильно, просто до легкой золотистости на среднем огне.

Смешать все ингредиенты, кроме растительного масла (оно исключительно для жарки): тертые тыкву и картофель, обжаренный лук с чесноком, крахмал и приправы. Тесто для оладий готово.

Раскалить сковороду, влить ложку растительного масла. Затем сформировать небольшие оладьи. Обжаривать их надо на среднем огне, с двух сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой, до готовности.

Выкладывайте готовые оладьи из тыквы и картофеля на тарелки. Приятного аппетита и вкусных вам оладий!

Толстые и пышные постные оладьи на воде и сухих дрожжах — без яиц и молока

Вкусняшки по этому рецепту получаются пышными, воздушными и легкими. Я готовлю их не только в Пост, но и в другое время. В частности, тогда, когда семья требует чего-то вкусного, а времени и продуктов не хватает. Нужно просто держать под рукой пакетик быстродействующих дрожжей, и голодными вы точно не останетесь

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Налейте в емкость теплую воду, добавьте сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Хорошо перемешайте.

2. Порциями добавьте просеянную муку. Замесите густое тесто, накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте его в теплом месте на 30-40 минут.

На сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Жарьте оладушки на среднем огне с двух сторон до золотистого оттенка.

Из постных блюд рекомендую попробовать морковные котлеты или нежные котлетки из капусты. Очень полезные и вкусные. Готовлю на обед или ужин. Рекомендую попробовать!

Постные оладьи без дрожжей из тыквы: рецепт с пошаговыми фото

Воздушные тыквенные оладьи, приготовленные без яиц и молочных продуктов — вкуснейшее постное блюдо, которое придется по вкусу всей семье.

Оладьи из тыквы — простое, питательное и очень вкусное лакомство, которое выручит вас в любое время года и привнесет приятное разнообразие в постное и повседневное меню. Приготовленные с добавлением банана, пряных специй и небольшого количества муки, оладьи получаются легкими, мягкими, воздушными и очень ароматными.

Как испечь вкусные оладьи без дрожжей с тыквой

Очистите и нарежьте тыкву небольшими кусочками.

Поместите тыкву в кастрюлю и залейте холодной водой, в таком количестве, чтобы вода едва покрывала кусочки. Доведите воду до кипения и варите кусочки тыквы 15-20 минут, до мягкости.

Слейте воду и поместите куски тыквы в глубокую емкость. Добавьте нарезанный небольшими кусочками банан.

Измельчите компоненты при помощи толкушки для картофеля или блендера до состояния пюре. Добавьте щепотку соли, сахар, ваниль и молотую корицу по вкусу.

Хорошо все перемешайте. И постепенно, добавляя небольшими порциями, вмешайте в смесь пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.

Муку добавляйте по 1-2 столовой ложки, до получения густого теста, которое практически не стекает с ложки.

Обмакните столовую ложку в холодную воду и порциями выложите тесто в разогретую, смазанную маслом сковороду.

Обжарьте оладьи до золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Постные оладьи из тыквы готовы. Доступные по составу и простые в приготовлении, такие оладьи — отличный способ добавить в свой рацион полезную, но далеко не всеми любимую тыкву. Поскольку истинную основу оладий выдает лишь их аппетитный золотистый цвет, такие аппетитные и нежные на вкус оладушки с большой вероятностью придутся по вкусу даже тем, кто обычно к тыкве совершенно равнодушен. Попробуйте!

Постные оладьи без дрожжей

СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ/youtube.com

Ингредиенты

Приготовление

Соедините два вида муки, сахар и лимонную кислоту. Влейте воду и доведите до однородной консистенции. Погасите соду уксусом, добавьте в тесто и перемешайте. Оставьте на 5 минут и взбейте ещё раз.

Разогрейте в сковороде масло. Выложите тесто и обжаривайте оладушки на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Источник