Опята маринованные рецепты отзывы

Как быстро и вкусно замариновать лесные опята — 5 простых рецептов маринованных опят на зиму

Речь в статье пойдет о маринованных опятах. Эти вкусные грибочки одни из самых популярных на каждом праздничном столе. В нашей семье стоит только утром открыть банку с грибами, как к вечеру она уже пустая. Порой даже не все успевают их попробовать, настолько вкусные получаются маринованные опята.

Чистить и готовить их не так уж и сложно. Остается перебрать и можно приступать к маринованию собранного лесного урожая. А уже готовый продукт будет выручать вас не один раз. Опята хороши в салате в пирожках или пирогах, а в качестве закуски просто великолепны.

Маринованные опята на зиму — рецепт без стерилизации

Ингредиенты.

Опята 1 кг.
Вода 1 л.
Соль 2 ст. ложки.
Сахар 2 ст. ложки.
Лаврушка 2-3 листика.
Черный перец горошком 5-7 шт.
Гвоздика 3 шт.
уксус столовый 9% — 4 ст. ложки.

Процесс приготовления.

Вымоченные перекладываем в кастрюлю заливаем не большим количеством воды. Жидкости много не нужно наливать так как грибочки при варке отдают огромное количество влаги. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим 15-20 минут.
При кипении будет появляться пена, её нужно обязательно убирать.

Как мариновать лесные опята в банках (рецепт на зиму)

Ингредиенты.
Грибы 3 кг.
Вода 1 стакан.
Соль 2 ст. ложка.
Сахар 1 ст. ложка.
Черный перец горошком 7-8 шт.
Лаврушка 2-3 листика.
Гвоздика 3 шт.
Зонтики укропа 2 шт.
Уксусная эсенция 1 ст. ложка

Процесс приготовления.

И так наливаю в кастрюлю стакан воды и выкладываю весь подготовленный материал, ставлю на плиту и после закипания варю на медленном огне 20-30 минут.

Маринованные опята быстрого приготовления за 15 минут

Ингредиенты.

Опята 1 кг.
Лаврушка 2 листа.
Уксус столовый 2 ст. ложки
Чеснок 3 зубка
Черный перец горошком 3-5 шт.
Соль 1 ст. ложка
Вода 1 литр

Процесс приготовления.

Грибы перебрать очистить и хорошо промыть несколько раз.
Сложить в кастрюлю налить стакан воды и варить после закипания 25-30 минут. Появившуюся пену обязательно убираем.

Снова перекладываем опята в кастрюлю, заливаем 1 литром воды, добавляем остальные ингредиенты и ставим на плиту.

Через 12 часов можно угощаться вкусными маринованными грибами. Приятного аппетита.

Простой рецепт маринованных опят с маслом

Ингредиенты.

Грибы 1 кг.
Сливочное масло 350 гр.
Сладкая паприка 1 ч. ложка.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления.

Ставим сковороду на огонь растапливаем в ней 350 грамм сливочного масла. Выкладываем опята, солим и добавляем паприку. Обжариваем в 10 минут. Затем накрываем крышкой и под закрытой крышкой томим еще 10-15 минут. Обязательно перемешивать.

Рецепт с добавлением корицы

Если вам наскучили стандартные рецепты маринованных грибов и вы хотите попробовать приготовить несколько баночек по совершенно новому рецепту, то тогда вы попали по адресу. Предлагаю рецепт с добавлением корицы, которая придаст закуске совершенно новые вкусовые качества.

Ингредиенты.

Грибочки 1 кг.
Вода 0,5 мл.
Соль 1 ст. ложка.
Корица 1 палочка.
Черный перец горошком 3-5 шт.
Гвоздика 3-5 шт.
Лаврушка 2 листа.
Уксус столовый 2 ст. ложки.

Процесс приготовления.

Универсальный маринад для всех грибов.

Бонусом хочу предложить вам рецепт маринада который можно применять практически для всех известных лесных съедобных грибов. Уксуса в маринаде нет его заменили на лимонную кислоту. Также в видео ролике вы сможете узнать еще кое что полезное о приготовление грибов в домашних условиях.

На этом подборка о мариновании опят подошла к завершению. Готовьте сами и делитесь своими рецептами и впечатлениями в комментариях под статьёй. Но также будьте осторожны при сборе грибов, если хоть немного сомневаетесь, то лучше не берите этот гриб. Лучше купить у проверенных поставщиков или брать с собой опытного грибника который поможет определиться с выбором грибов. Всем мира добра и хорошего настроения.

Источник

Маринованные опята быстрого приготовления: простая закуска на стол

Приготовил : Зоя Шунина

10.06.2019 Время приготовления: 50 мин

Маринованные опята — отличная закуска к отварному картофелю, блюдам из мяса, птицы или рыбы. Предлагаю быстрый способ приготовления таких опят.

Маринованные опята с уксусом на зиму в банках – пошаговый фото рецепт

Маринованные опята в особом почете зимою. Это и прекрасная закуска и отличное дополнение к картошке. А еще с ними можно готовить различные салаты — мясные, овощные и грибные.

Ваша оценка: (
9 оценок, среднее: 3,33 из 5)
Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 1 порция

Бонус: Маринад для грибов

Хочется еще сказать, что можно также опята законсервировать при помощи универсального маринада, который подходит абсолютно для всех сортов грибов (лисички, маслята, белый и др.).

Он будет без уксуса, но с лимонной кислотой. В этом коротком видео есть некие маленькие хитрости вообще про варку грибов, рекомендую посмотреть и хорошо для себя запомнить все детали:

На этом все, давайте внизу писать свои комментарии, чтобы получился маленький форум, чтобы всем было интересно зайти и почитать. Присоединяйтесь ко мне в группу в контакте. И до новых встреч. Всем хорошего сбора грибов и отличного настроения!

P.S Вчера была только в лесу собирала грибочки, ух увлекательное это занятие. Знаете, как там все таки красиво! Так чисто и свежо! Пение птиц и легкий ветерок, какая все таки красивая у нас русская природа, а какие пейзажи, ну просто прелесть! Вот вам мой миниотчет фоток на природе.

Существует множество рецептов, позволяющих замариновать опята, отличающихся друг от друга различным набором пряностей и дополнительных ингредиентов. Однако все эти рецепты, по которым готовятся маринованные опята, делятся на два типа: приготовленные холодным и горячим способом.

Существует множество рецептов, позволяющих замариновать опята

Этот вариант приготовления подходит для тех, кто не любит зимние заготовки с использованием уксуса.

Понадобится:

Как готовить:

Особенности приготовления

Рецепт без стерилизации

Такие маринованные грибочки получаются вкусными и ароматными. Они послужат хорошей закуской на любом застолье и разнообразят повседневное меню.

Понадобится:

Как мариновать:

Засолка опят

Приготовить хрустящие опята в домашних условиях можно, замариновав их в огуречном рассоле. Для этого понадобится:

Употреблять приготовленные по этому рецепту опята можно спустя 2-3 недели.

Очень простой и быстрый рецепт маринования опят в домашних условиях

Этот рецепт позволит наслаждаться вкусом грибочков через 4 часа. Великолепная закуска подойдет для семейного ужина и станет изюминкой веселого застолья.

Любителям блюд с кислинкой, можно увеличить количество уксуса.

Понадобится:

Пошаговый процесс:

Горячий способ

Горячий способ приготовления опят в основном используется для закатки небольшого количества грибов. Консервирование опят по представленной рецептуре предполагает наличие следующих ингредиентов:

Горячий способ приготовления опят в основном используется для закатки небольшого количества грибов

Такой рецепт подходит для быстрого приготовления опят. При желании из него можно исключить уксус, но тогда срок хранения заготовки немного сократится.

Осенние рецепты с лимонной кислотой

Существует несколько рецептов приготовления маринованных опят с лимонной кислотой, каждый из которых отличается различными пропорциями ингредиентов или составом.

С добавлением корицы

Грибы по этому рецепту получаются вкусными и хрустящими
Приготовление:

Стерилизация литровых банок должна длиться на протяжении 30 минут, а пол литровых – 20 минут.

С корицей и гвоздикой

Для маринадной основы потребуется:

Рецепты помидоров на зиму: 7 способов для любителей зимних заготовок

Для варки необходимо:

Технология быстрого приготовления:

Во время приготовления опят необходимо четко следить за временем их варки, это позволит получить сочную и хрустящую закуску, обладающую непревзойденным вкусом и ароматом. Результат оценят не только члены семьи, но и все приглашенные на застолье гости.

Полезные советы

Маринование опят на зиму простые и вкусные способы, представляет собой трудоёмкий процесс, требующий выдержки, свободного времени и сил. Чтобы получить качественный продукт, следует придерживаться пошаговой инструкции, не забывая при этом про термическую обработку и стерилизацию.

Для консервирования выбирают только небольшие и крепкие плоды. Лучше всего, если они будут на «подбор», – одного роста и размера.

Источник

Как мариновать опята — простые рецепты приготовления грибов на зиму в банках

Если вам повезло встретить в лесу пенек с этими грибами, то вы можете обеспечить себя несколькими баночками любимой закуски. Собирать их и чистить – одно удовольствие. Сегодня я собрала для вас самые интересные рецепты вкусных маринованных опят.

Маринованные опята быстрого приготовления

Если вы осенью поленились и не замариновали опят, то зимой, непременно будете корить себя за это. Но не нужно расстраиваться. Вы можете купить или достать из запасов замороженные опята и замариновать их на скорую руку.

Ингредиенты:

Приготовление:

Классический рецепт маринованных опят

Если вам посчастливилось собрать ведро свежих опят – вам несказанно повезло! Обязательно замаринуйте их на зиму. Зимой будете благодарить себя за это. Их, конечно, можно пожарить или сварить суп. Но именно опята, благодаря своему аккуратному размеру и аппетитному внешнему виду просятся именно в баночку, для консервирования.

Ингредиенты на ведро грибов:

Маринад на один литр воды:

В каждую литровую банку опят добавить по чайной ложки эссенции уксусной.

Приготовление:

3.Залить воду в кастрюлю, почти доверху. Но оставьте небольшое расстояние, чтобы она не выкипала за границы кастрюли. Добавить две полные столовые ложки соли. Проварить после вскипания 40 минут.

4.Затем нужно эту воду слить и дать грибам отстояться, чтобы стекла вся жидкость. Лучше воспользоваться дуршлагом.

5.В чистую воду для рассола добавить полную ложку соли и неполную сахара. Положить лаврушку, горошины перчика, гвоздику. После вскипания прокипятить минуту.

7.Залить доверху маринадом, оставляя место для уксуса. Влить его. Когда весь маринад будет распределен, так же равномерно распределите горошины перца, гвоздику и лаврушку. Но это вовсе не обязательно. Можно залить чистым рассолом.

8.Закрутить крышки, плотно. Перевернуть их на салфетку и укрыть одеялом. Оставить до следующего дня. Наутро переносить в место для дальнейшего хранения.

Простой рецепт маринования опят на зиму

Пожалуй, это самый простой способ замариновать опята. Готовятся они быстро и без каких-либо хитростей. Хранятся всю зиму и даже дольше.

Ингредиенты на 2 литра отварных опят:

Приготовление:

1.Грибы помыть, срезать нижнюю часть ножек, с корешками. Очистить от всех загрязнений и других ненужностей. Затем обсушить от влаги. Выложить в готовом виде в большую кастрюлю и влить примерно литр воды.

2.Довести до кипения. Проварить около 10 минут. После чего воду нужно слить, а сами грибочки промыть.

5.Грибы вернуть в кастрюлю. Залить их подготовленным маринадом и вновь включить нагрев. Варить 10 минут, собирая пену, если есть. Теперь добавить уксус, размешать, выключить нагрев.

6.К тому моменту уже должны быть простерилизованы банки с крышками. Горячую массу сразу разложить по ним плотно, доверху. Закрутить, перевернуть, проверить не протекает ли рассол. Укрыть пледом и оставить так на день. Затем можно переносить в погреб или убирать в холодильник.

Опята, маринованные на зиму в пряном рассоле

Очень вкусные маринованные опята. Оторваться просто невозможно. К отварной картошке – самое то!

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Грибы зачистить от всего лишнего и хорошо промыть. Делайте это очень тщательно, чтобы заготовка сохранилась дольше и на зубах не хрустел песок. Промывать лучше в нескольких водах. После чего полностью слить ее.

3.В кастрюлю налить 2 литра воды. Добавить соль, песок сахарный. Гвоздика, горошки перца, лаврушка тоже отправятся сюда. Укроп нарезать или порвать крупными частями. Отправить в маринад. Чеснок почистить, нарезать кружочками. Также добавить сюда. Поставить на плиту. Как только начнет вскипать, добавить уксус. Проварить 5 минут.

4.Отправить сюда наши грибочки. Когда масса снова вскипит, проварить нужно 10 минут. После остывания они уже будут готовы к трапезе. Но если вы захотите закрыть их на зиму, разложите плотно по стерилизованным банкам в горячем виде.

Как замариновать опята на зиму с чесноком

Очень вкусные опята получаются с чесноком. Рецепт прост и не требует определенных навыков. Попробуйте!

Ингредиенты:

Маринад на литр воды:

Приготовление:

1.Грибы нужно старательно промыть. Это, пожалуй, самая хлопотная часть рецепта. В чистом виде переложить их в объемную кастрюлю. Залить воду, почти доверху. Но оставьте немного места, чтобы вода не выкипала наружу.

2.В первую варку добавить 3 столовые ложки соли. Как только все закипит, варить 10 минут. Пену нужно снимать и выбрасывать.

3.Теперь нужно вылить эту воду, а опята хорошо промыть. Снова залить доверху водой. Теперь они уже ужались в размере, поэтому и воды понадобится меньше. Варить еще 20 минут после вскипания.

Видео – Маринованные опята на зиму по-домашнему

Новичкам советую посмотреть этот виде-ролик перед маринованием опят. Автор объясняет все детально, не упуская ничего. У вас обязательно получится!

Опята, или, как их часто называют из-за внешнего вида, гвоздики, очень хороши в маринованном виде. Достаньте зимой баночку аппетитных грибов, нарежьте к ним лучка, добавьте масла с запахом и отварите картошки. Ммм, что может быть милее русской душе. Особенно приятно их есть, когда вы сами собрали опят и замариновали их тоже самостоятельно.

Совсем скоро пойдут опята. Не упустите момента собрать ведерко. А то и несколько! За застольем или просто семейным ужином они разлетаются быстрее горячих пирожков зимой на улице! Статью забирайте себе в социальные сети, чтобы не потерять рецепты.

Источник

Опята маринованные

Ингредиенты для «Опята маринованные»:

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Опята маринованные»:

На дно кастрюли наливаем стакан воды, добавляем соль, уксус, сахар, лавровый лист.

После закипания варим 15 минут, удаляя пену. Добавляем гвоздику и на кончике ножа лимонную кислоту. Варим еще 10 минут, закатываем в стерилизованные банки, ставим вверх дном под шубу до остывания.

А вот и готовые грибочки.

Красота и вкуснота.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Лисички, маринованные с луком-пореем

Вешенки маринованные

Грибочки маринованные

Салат из шампиньонов с перцем на зиму

Маринованные вешенки

Фотографии «Опята маринованные» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 октября 2018 года Люда-Людмила # (автор рецепта)

8 октября 2018 года VeVeTa Tuk #

8 октября 2018 года Люда-Людмила # (автор рецепта)

9 октября 2018 года VeVeTa Tuk #

6 октября 2018 года ирпенчанка #

7 октября 2018 года Люда-Людмила # (автор рецепта)

15 октября 2018 года ирпенчанка #

3 октября 2018 года Марина Indus #

3 октября 2018 года Люда-Людмила # (автор рецепта)

2 октября 2018 года Денис К #

3 октября 2018 года Люда-Людмила # (автор рецепта)

2 октября 2018 года wise1288 #

2 октября 2018 года Люда-Людмила # (автор рецепта)

2 октября 2018 года nata 02 62 #

2 октября 2018 года Люда-Людмила # (автор рецепта)

2 октября 2018 года nata 02 62 #

2 октября 2018 года Люда-Людмила # (автор рецепта)

2 октября 2018 года Люда-Людмила # (автор рецепта)

2 октября 2018 года Люда-Людмила # (автор рецепта)

3 октября 2018 года Марина Indus #

4 октября 2018 года Марина Indus #

6 октября 2018 года ирпенчанка #

6 октября 2018 года ирпенчанка #

6 октября 2018 года Марина Indus #

6 октября 2018 года ирпенчанка #

6 октября 2018 года Марина Indus #

6 октября 2018 года ирпенчанка #

Солнышко! Спасибо за подробный ответ!

7 октября 2018 года Марина Indus #

7 октября 2018 года ирпенчанка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник