Ответственность и ее рецепт
Ответственность и ее рецепт
«Ты самый безответственный человек», — говорит мама своему сыну, который получил двойку.
«Не много ли вы берете на себя?» — вопрошает начальник подчиненного, проявившего излишнюю инициативу в работе.
Вот такое это двойственное чувство. В одних ситуациях оно может быть недостаточным, в других — чрезмерным. Все зависит от конкретной ситуации.
Есть много определений чувству ответственности. Но если попытаться объяснить простыми словами, то это будет симбиоз «я могу» и «я отвечаю за последствия своих слов и действий».
Ответственность воспитывают в детстве. Но не все взрослые могут похвастаться ее наличием. Различают ответственность по отношению к себе и другим людям.
Есть люди, которые мечтают иметь рядом сильную личность. Чтобы она решала за них разные проблемы, подсказывала пути выхода из трудных ситуаций. То есть брала бы на себя ответственность в отношениях, на работе, даже на отдыхе. А бывает, что такая личность находится и с удовольствием начинает опекать окружающих. Причем, без просьбы, а часто — и без желания самих опекаемых.
Человек, который берет на себя обязательства и опеку по отношению к другим, часто является лидером по природе. Такие люди живут согласно высказыванию француза Габриэля Оноре Марселя: «Мы не одиноки в мире. И что бы мы ни делали, мы в ответе за происходящее с другими».
Но стоит различать ответственность «я отвечаю за тебя» (например, начальник за подчиненных) и намеренное усложнение собственной жизни. Это разные вещи, и цели у них не однозначные.
Что движет таким опекуном? Всегда ли это бескорыстное служение ближнему или так решаются какие-то свои внутренние проблемы? Причины, по которым кто-то пытается нести ответственность за действия других, могут быть разными.
Марина пришла поздно. Свекровь встретила ее у дверей: «Все работаешь! Ванечка тебя видит лишь по выходным». Марина устало улыбнулась: «Анна Федоровна, вы же знаете, такая у меня работа. Но если вы устали, давайте наймем няню». Свекровь сразу изменилась в лице: «И что я делать буду? На лавочке с бабками восседать? Да и зачем нам чужой человек дома? Мы вот завтра с внуком в цирк пойдем». И Анна Федоровна пошла в свою комнату, бросив по пути: «Придумала тоже, няню!»
Похвалите, я хороший
Так звучит внутренний посыл о любви. «Полюбите меня, похвалите, я очень хороший». Опекая других, помогая, человек подспудно ждет одобрительной оценки своих поступков. Такое желание часто идет из детства, когда ребенку демонстрировали любовь лишь по итогам его хороших поступков.
Когда начальство уезжало по своим делам, коллектив, пользуясь передышкой, дружно бездельничал. Не сиделось спокойно лишь Алине. Она, демонстрируя сверхответственность, периодически ходила от стола к столу и просила девочек начать работать, ведь скоро годовой отчет, и они могут не успеть сдать документы. Она же предлагала помочь, на что коллеги с удовольствием сбывали неутомимой Алине залежавшиеся дела. Девушка не умела отказывать, чем частенько пользовались коллеги. За это ее называли самой классной и понимающей подругой и она была на хорошем счету у начальства. Так Алина удовлетворяла свою потребность в одобрении.
Я лучше знаю
Это желание показать другому, что «я знаю лучше тебя». Эгоистичное поведение человека, который не уважает мнение других, считает себя умнее, мудрее и опытнее. Подобное проявление ответственности перечеркивает возможность самостоятельности для другого, не дает ему приобрести собственный опыт.
«Я за тебя отвечаю перед покойными родителями!» — кричала Полина своей младшей сестре. «Я им обещала, что ты выйдешь замуж за достойного человека». Тридцатилетняя Таня пригласила в гости своего друга, как она надеялась, будущего мужа. Андрей не понравился сестре тем, что работал слесарем в местном ЖЭКе. На все робкие попытки Татьяны объяснить, что ее жених инженер по образованию, не пьет и хорошо зарабатывает, Полина хваталась за сердце и трагически шептала: «Он — слесарь, а ты — музыкант! Это мезальянс! Слышишь, я этого не допущу!»
Очищение кармы
Так выражается попытка исправления своих прошлых ошибок и заблуждений. Кто-то рассказал человеку, что делая хорошее для других, можно получить своеобразное отпущение грехов, современную индульгенцию.
Мало кто из друзей Сергея Петровича знал, что в 90-е годы он занимался не очень благовидными делами. То время было для всех трудным, выживали, кто как мог. Сегодня Сергей Петрович владеет сетью дорогих бутиков. Чтобы прошлое меньше о себе напоминало, мужчина взял под опеку нескольких ребятишек из детдома. Помог получить хорошее образование, обеспечил жильем, устроил к себе на работу. Сергей Петрович старался дать им самое лучшее, но излишне и навязчиво опекая, контролировал и отслеживал любое их действие и передвижение. Такую чрезмерную заботу он объяснял опасениями, что молодые люди могли, как он в молодости, пойти по кривой дорожке.
Обзор законодательства: новый порядок выписки рецептов и введение дополнительной ответственности для первостольников
Что изменилось в нормативно-правовом поле в марте 2019 года
Март оказался щедрым месяцем на изменения законодательства и предложения новых инициатив. Безусловно, главным событием стал новый порядок выписки и оформления рецептов. Документ, который с февраля прошлого года находился на общественном обсуждении, был утвержден и опубликован почти в самом конце марта 2019 года. Кроме этого, Национальная фармацевтическая палата высказала предложения по борьбе с маркетинговыми договорами в аптеках: ввести личную ответственность фармацевта за рекомендации конкретных торговых наименований. Также правительство перенесло дату ликвидации аптек в форме ГУП и МУП на 2023 год, а Минздрав утвердил новый порядок приостановления применения ЛС на территории России. Об этом и многом другом в нашем ежемесячном обзоре.
Выписка рецептов по‑новому
Практически в самом конце марта Минздрав утвердил и опубликовал новый порядок назначения лекарственных препаратов и оформления рецептурных бланков. Новый приказ по своей структуре схож с предыдущим порядком (теперь уж утратившим силу приказом № 1175н), но содержит изменения и нововведения.
В частности, изменилось несколько строк в бланках № 107–1/у и № 148–1/у-88. Дозировку готовых лекарственных препаратов теперь можно указывать согласно инструкции по применению (например, в миллиграммах, а не только в граммах или миллилитрах, как это было раньше). Также к допустимым латинским сокращениям добавлены новые названия лекарственных форм: «спрей», «трансдермальная терапевтическая система» и другие. На бланке № 107–1/у теперь можно выписывать только одно наименование препарата, рецепт на который, согласно пункту 14 правил отпуска, хранится в аптеке 3 месяца. Кроме этого, сами бланки № 107–1/у разрешено изготавливать с помощью компьютерных технологий.
Основные изменения и полный текст приказа — в материале по ссылке.
Регистрируйся, а то проиграешь
Оператор системы маркировки лекарственных препаратов ООО «ЦРПТ» оформил для участников оборота ЛС письмо с пошаговой инструкцией по подключению к информационной системе мониторинга движения ЛС. В ней перечислены все действия, которые необходимо совершить аптекам и медицинским организациям: как подать заявление на регистрацию, где получить усиленную квалифицированную электронную подпись и какие средства криптографической защиты информации нужно установить на компьютере организации.
Напомним, что маркировка всех без исключения лекарственных препаратов станет обязательной с 1 января следующего года. Аптеки, которые не успеют зарегистрироваться в системе до этого времени, не смогут в дальнейшем реализовывать препараты с маркировкой, а значит осуществлять фармацевтическую деятельность. Поэтому медлить и откладывать с регистрацией не стоит.
Предложения о борьбе с маркетинговыми договорами
Союз «Национальная фармацевтическая палата» направил заместителю министра промышленности и торговли Российской Федерации Сергею Цыбу письмо о необходимости борьбы с маркетинговыми контрактами в аптеках. НФП отмечает, маркетинговые договоры приводят к появлению «навязанного спроса» и ущемлению интересов покупателей. Ведь очень часто фармацевт может порекомендовать не тот препарат, который действительно нужен покупателю, а ту торговую марку, за реализацию которой аптечная сеть получит бонус.
Нацфармпалата предлагает ввести персональную ответственность для провизоров и фармацевтов за рекомендации конкретных препаратов. Такое действие следует считать грубым нарушением лицензионных требований, а также приостанавливать действие не только лицензии аптеки, но и сертификата или свидетельства об аккредитации аптечного работника.
Также Национальная фармацевтическая палата считает необходимым ввести регулирование маркетинговых взаимоотношений по всей цепочке производитель — дистрибьютор — аптечная сеть и ввести меры контроля на заключение любых маркетинговых соглашений, касающихся препаратов из перечня ЖНВЛП.
Официального ответа от правительства пока не поступило. Письмо НФП прокомментировал депутат Государственной думы и член Комитета по охране здоровья Борис Менделевич. В качестве мер борьбы с навязыванием конкретных торговых наименований он предложил вернуть утвержденный список безрецептурных ЛС, а все остальные препараты отпускать только по рецепту.
Контрольных закупок в аптеках пока не будет
Законопроект о наделении Росздравнадзора правом проводить контрольные закупки был принят в конце прошлого года. Однако, с его исполнением случилась небольшая юридическая коллизия. Дело в том, что полномочия ведомства в сфере проведения проверок определяются различными нормативными актами: положением о службе, положением о надзоре в сфере обращения лекарственных средств и медицинских изделий и так далее. В этих документах на данный момент нет информации о праве Росздравнадзора проводить контрольные закупки. Таким образом, получается, что контролирующий орган, несмотря на принятый закон, пока не может организовывать закупки в аптеках.
Для ликвидации этого нюанса Минздрав в конце марта разработал проект изменений в законодательство, которые окончательно разрешат Росздравнадзору проводить контрольные закупки. Обсуждение проекта продлится до 17 апреля.
Унитарные аптечные предприятия будут существовать до 2023 года
Срок ликвидации аптек в форме ГУП и МУП будет перенесен. Правительство внесло изменения ко второму чтению законопроекта о запрете создания унитарных предприятий на конкурентных рынках. Срок, когда все ГУП и МУП должны быть реорганизованы или упразднены, переносится на 1 января 2023 года. Ранее предполагалось, что это должно произойти к 2021 году.
К сожалению, в документ не были включены правки, исключающие из него унитарные предприятия, осуществляющие фармацевтическую деятельность. С такой инициативой в прошлом году выступали депутаты Госдумы.
О мнениях экспертов о том, к чему может привести закрытие ГУП и МУП, читайте в нашей статье «Ликвидация МУП и ГУП: последствия»
Новые причины для приостановления применения ЛС
Минздрав в начале марта утвердил новый порядок приостановления применения лекарственных препаратов. Согласно предыдущему порядку (приказ от 26 августа 2010 г. № 758н), основанием для этого могли быть только выявление побочных действий, не указанных в инструкции, или обращение производителя о необходимости изъятия препарата с рынка.
В новом приказе список причин для приостановления действия значительно расширен. Например, ими могут быть неисполнение предписания Росздравнадзора по устранению нарушений или выявление недостоверных клинических исследований. Кроме этого, теперь источником информации о нежелательных реакциях или данных о безопасности препарата могут быть уполномоченные органы иностранных государств. Примерами необходимости такого изменения могут служить приостановление сертификата пригодности лозартана калия и изъятие из обращения препарата «Эреспал». В этих случаях Росздравнадзор принимал решения на основании информации из Европейского агентства по лекарственным средствам.
Нужно больше йода
Министерство здравоохранения в конце месяца в очередной раз приступило к разработке законопроекта об обязательном йодировании пищевой соли. Напомним, что добавление йода к пищевой соли является одним из пунктов «Стратегии повышения качества пищевой продукции», утвержденной в 2017 году. Согласно ей, такой законопроект должен был быть разработан к декабрю прошлого года. Год назад Минздрав опубликовал проект подобного документа. Законопроект получил поддержку Роспотребнадзора, но в Госдуму так и не поступил.
Неизвестно, получится ли у Минздрава в этот раз довести закон до воплощения в реальность. Последний законопроект об обязательном йодировании соли, который дошел до стадии обсуждения в Госдуме, был отклонен в 2014 году.
Спиртосодержащие ЛС — не спирт
В начале марта Правительство утвердило правила составления перечня спиртосодержащих препаратов, на которые не будет действовать закон 171‑ФЗ «Об алкогольном регулировании». В перечень попадут препараты, которые по объему потребительской упаковки (тары) не могут быть использованы как замена алкоголю, если розничная цена ЛС выше розничной цены алкогольной продукции (в схожем объеме) или если использование препарата по инструкции не связано с употреблением внутрь. Список препаратов (в отличие от аналогичного перечня спиртосодержащих медицинских изделий) будет формироваться по МНН, а не торговым наименованиям.
Минздрав 26 марта опубликовал проект положения о комиссии, которая будет составлять список. В проекте перечислен состав членов комиссии, а также указана периодичность проведения заседаний.
Приглашаем вас поделиться своим мнением об этих или других изменениях законодательства в комментариях к этому материалу или в наших сообществах во «ВКонтакте» и «Одноклассниках».
Нашли ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.
Груз ответственности: как домашние обязанности приводят к истощению работающих женщин
В декабре в издательстве «Олимп-Бизнес» выходит новая книга серии «Как жить» — «Как жить, когда «все на тебе» Саманты Вильяр и Сары Брун. Как перестать играть роль матери для своего супруга? Как перестать брать на себя 70% домашних обязанностей? И чем грозит стиль жизни, где полная ответственность как за свою карьеру, так и за дом, лежит на вас? Forbes Woman публикует отрывок из книги с разрешения издательства.
Истощением страдает гораздо больше женщин, чем может показаться на первый взгляд. Мы часто игнорируем наши чувства, тревоги и придумываем мысленные уловки. Зачем просить кого-то помочь с детьми, если у меня на это уходит меньше времени? Имею ли я право жаловаться на то, как тяжело нести ответственность за весь дом, если моя мама в такой же ситуации никогда не жаловалась? Неужели я не в состоянии самостоятельно справиться с работой, школой и домом? И всё же — что представляет собой «груз ответственности»? Данному понятию художница Эмма Клит посвятила комикс под заголовком «Могла бы и попросить». Груз ответственности — это планирование, координация и принятие решений во всем, что касается домашнего хозяйства и семейной жизни. Проще говоря — когда «всё на тебе»; когда осознаёшь, что именно ты, в конце концов, за всё в ответе; когда твой мозг постоянно занят тем, чтобы удержать под контролем массу вещей: предвидеть и организовать обычные дела, связанные с домом и семьей, включая и различного рода форс-мажорные обстоятельства. Иначе говоря, «груз ответственности» — полностью взять на себя все заботы о доме и семье, причем совершенно бесплатно.
Груз ответственности — отнюдь не пустяки, его последствия неисчислимы: проблемы в отношениях супругов, стресс, депрессия, тревожность, истощение или ослабление памяти. Словом, это прямой путь к сумасшествию.
Никто не станет отрицать: мы, женщины, тратим на домашние дела гораздо больше времени, чем мужчины, несмотря на то, что всё чаще говорится о распределении обязанностей. Согласно данным «Исследования качества жизни» за 2017 год, проведенного НИС (Национальным институтом статистики), домашнему очагу женщины посвящают 26,5 часа в неделю, в то время как мужчины — всего 14, независимо от того, есть у них дети или нет, работают оба члена семьи или же кто-то один. Иными словами, около 70% домашних забот и хлопот выпадают на долю женщин.
Если домашние обязанности, связанные с поддержанием бытового комфорта или воспитанием детей, в некоторых семьях распределяются вполне равномерно и справедливо, то груз ответственности достается почти исключительно женщинам. Он угнетает душевное здоровье миллионов из них, причем никто на это не обращает внимания.
«Когда твой партнер спрашивает, что сделать по дому, подразумевается, что он избегает брать на себя свою часть груза ответственности — и вся она целиком ложится на тебя».
Когда мужчина и женщина решают жить вместе, причем детей у них пока нет, организация совместного быта намного проще: всё относительно гармонично, распределено более равномерно, и у женщины остается больше времени на себя. Но даже в этот период в подавляющем большинстве семей именно женщина составляет список необходимых дел, следит за наличием продуктов в холодильнике, помнит, когда дни рождения членов семьи — даже если речь идет о семье партнера — или что пора посетить врача. Даже в бездетных семьях женщина в ответе за то, чтобы всё делалось правильно и вовремя.
Многие мужчины тем временем берут на себя роль хороших помощников, контролирующих лишь то, что входит в круг их обязанностей, но не более. Если их просят выполнить то или иное действие, они только им и ограничиваются. Чаще всего мужчина не берет на себя инициативу, не думает о том, как предвидеть ту или иную ситуацию. Если женщина спрашивает его, почему он не сделал дело, до которого, по ее мнению, мог бы додуматься сам, мужчина отвечает:
«Ты меня об этом не просила». То есть он невольно ведет себя как исполнитель чужого приказа, не более того.
Когда рождаются дети и пара превращается в семью, количество забот возрастает, а слова «отдых» или «расслабиться» совсем исчезают из женского лексикона.
Представим, что всё необходимое для нормального функционирования домашнего хозяйства — это 100%, из которых 50% приходится на планирование различных дел заранее, а другие 50% — на выполнение того, что было запланировано. На самом деле, когда мы говорим, что сейчас домашние обязанности, как правило, распределяются между супругами, мы имеем в виду эти вторые 50%, иначе говоря, выполнение различных дел: то есть 25% берет на себя один супруг, а другие 25% — другой. Первые же 50%, которые состоят в планировании, в большинстве случаев по-прежнему выпадают на долю женщины. А самое худшее заключается в том, что этот труд невидим, его не замечают; он существует, но как бы «не считается». Таким образом, в конечном итоге соотношение составляет 75%, приходящихся на женщину, и 25% — на мужчину.
Если при этом женщина еще и работает, она находится не в равных с мужчиной условиях: на практике получается, что она трудится вдвое или втрое больше, если прибавить к работе ведение домашнего хозяйства или заботу о детях.
В тот день, когда я осознала свой груз ответственности, я наконец увидела реальность, которая меня окружала. Забавно, что как раз в это время я получила следующий текст по WhatsApp:
«Мама и папа смотрели телевизор, как вдруг мама сказала: „Я устала, уже поздно, пойду спать». Замочила фасоль, вытащила из морозилки мясо для завтрашнего ужина, проверила, хватит ли мюсли на завтрак, насыпала сахар в сахарницу, расставила на столе тарелки на утро, положила возле каждой ложку, заправила кофемашину. Повесила мокрые вещи на сушилку и пришила оторванную пуговицу. Собрала игрушки, разбросанные по всей гостиной, поставила телефон на зарядку. Полила цветы, вставила новый пакет для мусора и поправила смятое полотенце. Вздохнула, потянулась и отправилась в спальню. На минутку остановилась, чтобы написать сообщение учительнице, положила деньги ребенку на завтрашнюю экскурсию и достала из-под стула упавшую книжку. Потом умылась, намазала лицо кремом и почистила зубы.
— Разве ты не пошла спать? — крикнул папа.
— Иду, — ответила мама.
Почистив зубы, она подлила воды собаке в миску. Заперла на ключ входную дверь и погасила свет в коридоре. Заглянула к детям, выключила у них свет и телевизор, подобрала с пола рубашку и носки и отнесла их в корзину для грязного белья. Поговорила со старшим сыном, который всё еще делал уроки. Добравшись до спальни, поставила будильник, приготовила вещи на следующее утро, привела в порядок обувь в прихожей и добавила три пункта в список срочных дел.
В этот момент папа выключил телевизор и сказал: „Я пошел спать». И, действительно, недолго думая отправился в спальню. В общем, ничего особенного. Почему же женщины живут дольше? Потому что не могут уйти раньше времени: у них слишком много дел».
Я не большой любитель мессенджеров, но, когда в группу по борьбе с онкологией пришло это сообщение, я сразу подумала, что оно отражает многое из того, о чем мне хотелось бы рассказать в настоящей книге.
Было бы неплохо, если мужчина, как и женщина, также превратится в управляющего своим домом: это пойдет на пользу обоим. С одной стороны, мужчине придется приспосабливаться к новой ситуации, понимать, что имеет в виду жена, говоря «без меня никак», и многое освоить. С другой стороны, женщина научится терпеливо относиться к тому, что мужчина еще не всё умеет. Она перестанет думать, что у нее всё получается лучше, и смирится с частичной потерей единоличной власти, поскольку кое-что он будет выполнять так, как ему нравится. Ей придется сделать шаг к тому, чтобы поделиться главенством в доме — и тем самым отчасти поступиться социальным престижем, который предполагает эта роль.
Во время работы над данной книгой мы обращались за помощью к различным экспертам. Один из них — Ана Ковакс, психолог, специалист по материнству и член Рабочей группы перинатальной психологии, а также Испанской ассоциации перинатальных психологов. Вот что она говорит:
«Мы, женщины, часто превращаемся в матерей наших собственных супругов. Например, настойчиво напоминаем, что нужно делать; или берем бóльшую часть различных забот на себя, полагая при этом, что муж с ними не справится. Тот, кто находится по ту сторону, получая конкретные указания, быстро свыкается с таким положением дел. Так возникает симбиоз двух сторон: одна сторона „за всё отвечает», другая — не видит причины особо напрягаться, потому что всё делается само собой».
Но в сутках всего двадцать четыре часа, да и ресурсы у людей ограничены. Поэтому, когда одна из сторон отвечает за дом, детей, образование, школу, здоровье, внешкольные кружки, родительские собрания, а также подарки детям на дни рождения… у нее не остается времени на самоё себя. Я часто слышу от женщин одни и те же жалобы, однако в глубине души они хотят оставить всё как есть: быть той самой женой и матерью, которая всё делает хорошо, жертвует собой и тем самым ни единой минутки не может подумать о себе. Но какую цену приходится за это платить? И здесь не только вопрос взаимоотношений в паре — такая ситуация сказывается и на детях. Если мы не просим мужей участвовать в домашних делах и только предоставляем удобства, ничего не требуя взамен, они не видят необходимости совершать какие-либо усилия.
Принять тот факт, что вся ответственность лежит на тебе и это действительно проблема, — первый и важный шаг. Наша книга поможет осознать данный груз, ведь она основана на моем собственном опыте, опыте моих подруг, которые согласились им поделиться, а также на советах профессионалов.
Что с чем есть?
Теории несочетаемости продуктов
Первые упоминания о «продуктах-антиподах» встречаются в индийской аюрведе. Не зря Махатма Ганди приглашал Шелтона посетить Индию.
И традиционная индийская медицина, и система Шелтона едины в том, что потребление в пищу несочетаемых продуктов приводит к проблемам с пищеварением: газообразованию, вздутию живота, болям, тошноте и усталости, которые могут стать предшественниками более серьезных заболеваний.
Несочетаемые: мясо и фрукты/мясо и картофель
Одним из классических примеров несовместимости и по аюрведе, и по учению Шелтона являются мясо и фрукты. Если в аюрведе рекомендация не закусывать мясо фруктами объясняет то, что нарушение баланса шести вкусов, может потушить пищеварительный огонь человека, то у Шелтона объяснение более наукообразное.
Утверждается, что глюкоза и фруктоза, содержащиеся во фруктах, усваиваются в организме за несколько минут, а белки и жиры, входящие в состав мяса, перевариваются гораздо дольше. Поэтому, если сразу после мяса съесть фрукт, то сахара, дожидаясь очереди на переваривание, задержатся в желудке надолго и будут «гнить», «бродить» и «станут пищей для болезнетворных дрожжевых грибков».
К счастью, на самом деле таких ужасов в нашей системе пищеварения не происходит. Прежде всего потому, что практически все продукты питания являются комбинацией белков, простых углеводов, крахмала и жиров.
«Чистых углеводов» (не менее 98% моно- и дисахаридов) кроме рафинированного, тростникового сахаров и мёда в нашем рационе нет.
Более того, объяснение преимуществ раздельного питания и рассказы об ужасах соединения несочетаемых продуктов не соответствуют знаниям о биохимических процессах пищеварения. Не стоит недооценивать умение нашей пищеварительной системы работать в режиме многозадачности.
Факт 1. Еда не может «гнить» в желудке
Факт 2. Уровень кислотности в желудке не зависит от пищи
Согласно принципам раздельного потребления белковой и углеводной пищи, крахмалсодержащие продукты понижают кислотность желудка. Пониженная кислотность отрицательно влияет на активность фермента пепсина, участвующего в расщеплении белков. Этот аргумент тоже ошибочен сточки зрения биохимических процессов.
Действительно, для нормальной работы пепсину нужна кислая среда, но крахмал нейтрализует кислотность желудочного сока ни больше, ни меньше, чем любая другая пища. Уровень кислотности желудка контролируются клетками, которые выстилают его поверхность. Эти клетки во время процесса пищеварения выделяют кислый желудочный сок.
Максимальная кислотность желудочного сока наблюдается при пустом желудке. Попадающая в него пища понижает кислотность с помощью различных биохимических механизмов, но при этом среда в полном желудке все равно остается кислотной. Кстати, это объясняет, почему у людей, страдающих от гастрита, язвы или просто повышенной кислотности желудка, чувство голода сопровождается неприятными или болезненными ощущениями, а после приема пищи они проходят.
В тонком кишечнике кислая среда уже не нужна — пепсин сделал своё дело и делегировал свои обязанности по перевариванию другим ферментам, которые оптимизированы уже для работы в слабощелочной щелочной среде тонкого кишечника.
То есть наш организм способен самостоятельно поддерживать различные уровни кислотности на каждом участке пищеварительной системы. Это вполне логично — ферментам, работающим на каждом из этих участков, нужен свой уровень кислотности, который обеспечивается клетками желудка, поджелудочной железы и других органов Продукты не могут нарушить механизм этой регуляции.
Факт 3. Разные ферменты не мешают друг другу
В переваривании питательных веществ участвуют различные ферменты, которые вырабатываются организмом одновременно, независимо от того, что человек ест в конкретный момент. Даже если он ест чистый сахар (сахарную вату или леденец), организм все равно инициирует процесс выделения ферментов, отвечающих за переваривание белков и жиров.
Поэтому такие отрицаемые аюрведой и Шелтоном блюда, как бутерброд или курица с ананасами, не способны испортить нам работу пищеварительной системы. При условии, что мы соблюдаем умеренность в их потреблении и не забываем добавлять в рацион пищевые волокна.
Метеоризм не вызывается комбинацией мяса с углеводами. Кишечные газы могут означать, что человек просто перебрал с теми самыми пищевыми волокнами, которыми мы можем «накормить» организм, потребляя овощи, фрукты, отруби или макароны из твёрдых сортов пшеницы.
Чтобы этого дискомфорта не было, рекомендуется ограничить потребление клетчатки 25−30 гр в день. Люди, имеющие в рационе только растительную пищу, чаще страдают от метеоризма.
Так смешивать или нет?
Чаще всего – это дело вкуса. Многие продукты считаются несочетаемыми в одних культурах, и вполне допустимыми для других. В наших широтах многие считают кефир с огурцами – чудовищным сочетанием, но количество сайтов с рецептами диетического огуречно-кефирного супчика невозможно сосчитать.
В ряде случаев проблемы при совместном потреблении продуктов определенного типа могут объясняться заболеваниями, как генетически унаследованными, так и приобретенными. То есть, если вы подозреваете, что от совместного потребления каких-то групп продуктов вам становится хуже, следует проконсультироваться с врачом.
Если смешивать, то разумно
По сути, в самой идее раздельного питания (в отличие от некоторых других диет) нет ничего плохого. Более того, некоторые рекомендации к выбору того, что есть, вполне разумны.
Например, ограничение потребления добавленного сахара, снижение в рационе доли колбас, копчёностей, консервов, маргарина и майонеза, исключение из рациона несвежих и вялых овощей и фруктов.
К положительным моментам раздельного питания относится и то, что даже в отсутствии рациональных объяснений ее действия с точки зрения науки, человек хотя бы задумывается о том, в каком количестве, что и когда лучше есть. Это нормализует пищевое поведение и снижает риск переедания.
Как надо смешивать
Представленные ниже продукты полезны и поодиночке. Но если же сочетать их, то ценность умножается в несколько раз.
Брокколи +Помидор
В помидоре содержится антиоксидант ликопин, а в брокколи – энзим сульфорафан. Вместе они действуют в 10 раз эффективнее, помогая иммунной системе распознавать и обезвреживать предраковые клетки.
Сырая рыба+ Васаби
Васаби не зря неизменный компаньон для суши. В этой японской разновидности хрена содержатся энзимы, необходимые для переваривания сырой рыбы.
Морковь + Оливковое масло/сливки
Витамин А, важнейший антиоксидант, которым богата морковь, – жирорастворимый. Полностью усвоить его помогает масло.
Мясо+ Зелень
Витамин С, которым богата зелень (особенно петрушка), помогает по максимуму усваивать железо из мяса и субпродуктов. Идеальный гарнир к мясу – салат из мелко нарезанной зелени, заправленный лимонным соком.
Достаточно запить дыню холодной водой, кефиром, йогуртом или алкоголем – и вы получите верное слабительное.
Салат из огурцов с помидорами – абсолютно бесполезный. Такой вывод сделал академик А. Покровский в ходе исследований, он увидел, что сочетание огурцов и помидоров приводит к разрушению в салате витамина С.