Овощи по кубански рецепт
Овощной салат на зиму по-кубански
Давайте еще поговорим на тему вкусных заготовок? В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех! Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим.
Откуда он взялся, мама уже и не помнит: ни родственников, ни знакомых на Кубани у нас нет, и, возможно, жителям этого региона и вовсе не знаком рецепт кубанского салата, а, как это часто бывает с разными блюдами, это просто название. Но это не так важно, поверьте. Главное, что это очень вкусная заготовка, которая станет отличной овощной закуской или гарниром в холодное время года.
И еще немаловажный факт: готовится овощной салат по-кубански очень просто, даже без стерилизации. Так что обязательно попробуйте – я уверена, вам тоже понравится и процесс приготовления, и результат!
Ингредиенты:
Как приготовить овощной салат на зиму по-кубански:
У кабачков очищаем кожицу. Если плоды свежие и молодые, кожицу можно не очищать. Нарезаем кабачки колечками или полу- колечками толщиной 5-8 мм. Морковь очищаем от кожицы, ополаскиваем и натираем на крупную терку.
Болгарский перец разрезаем пополам вдоль, вырезаем плодоножку, семена и перегородками. Нарезаем перец квадратиками примерно 2х2 см. У баклажан отрезаем оба кончика и нарезаем полу- или четверть- кольцами толщиной 5-8 мм.
Помидоры разрезаем пополам, вырезаем места крепления плодоножек и нарезаем некрупными кусками – произвольно. Помидоры перекручиваем через мясорубку или перетираем блендером.
Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. В кастрюлю с толстым дном наливаем помидорную массу, добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус, кладем чеснок.
Перемешиваем и ставим на огонь; доводим до кипения.
В кипящий маринад добавляем подготовленные овощи и перемешиваем.
Ставим на средний огонь и доводим до кипения. затем огонь уменьшаем до минимального и варим закуску под крышкой в течение 40-45 минут. За время варки 2-3 раза перемешиваем.
Готовую закуску раскладываем по заранее простерилизованным банком и сразу герметично укупориваем.
Банки переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так до полного остывания закуски.
Затем банки переворачиваем вниз дном и переносим на постоянное место хранения. Хранить такую закуску следует в темном месте (чтобы не изменился цвет овощей), можно при комнатной температуре.
Теперь вы знаете, как приготовить овощной салат на зиму по-кубански. Правда же, это довольно легко? Надеюсь, вы непременно воспользуетесь этим рецептом, и он станет одним из ваших любимых.
Овощи по-кубански
Хотя лето ещe не пришло, о заготовках на зиму говорить рановато. Но мне бы хотелось поделиться рецептом вкусного овощного салата. Может быть, он понравится Вам.
Ингредиенты для «Овощи по-кубански»:
Время приготовления: 45 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 6969 ккал | белки 60 г | жиры 508.5 г | углеводы 1023.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.1 ккал | белки 0.9 г | жиры 7.7 г | углеводы 15.6 г |
Рецепт «Овощи по-кубански»:
Порезать крупно перец, кабачки, баклажаны; натереть на крупной терке морковь;
помидоры перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Хотя лето ещe не пришло, о заготовках на зиму говорить рановато. Но мне бы хотелось поделиться рецептом вкусного овощного салата. Может быть, он понравится Вам.
Похожие рецепты
«Тещин язык»
Салат «Огурцы с укропом» (на зиму)
Сладкое Лечо
Перец, фаршированный овощами «Бабушкин погребок»
Капуста быстрого посола
Салат овощной по-корейски «Корейцы отдыхают»
Салат «Летний»
Маринованная капуста «3 часа»
Солянка на зиму «Хрустящая»
Фотографии «Овощи по-кубански» от приготовивших (7)
Комментарии и отзывы
2 сентября 2014 года ks-ksu #
2 октября 2013 года Catherin #
2 сентября 2014 года ks-ksu #
2 сентября 2014 года Catherin #
15 сентября 2013 года Nepogoda2 #
23 августа 2013 года Калинуська #
14 марта 2016 года o roma #
21 августа 2013 года your-angel #
1 ноября 2012 года незолотая #
14 марта 2016 года o roma #
20 октября 2011 года Chara1 #
3 августа 2011 года былинка #
26 октября 2009 года grant deleted #
4 сентября 2009 года наташа лучко #
4 сентября 2009 года наташа лучко #
3 сентября 2009 года sovva #
18 августа 2009 года С-Р-С-С-a #
12 августа 2009 года MySun1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Овощи по-кубански
Хотя лето ещe не пришло, о заготовках на зиму говорить рановато. Но мне бы хотелось поделиться рецептом вкусного овощного салата. Может быть, он понравится Вам.
Ингредиенты для «Овощи по-кубански»:
Время приготовления: 45 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 6969 ккал | белки 60 г | жиры 508.5 г | углеводы 1023.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.1 ккал | белки 0.9 г | жиры 7.7 г | углеводы 15.6 г |
Рецепт «Овощи по-кубански»:
Порезать крупно перец, кабачки, баклажаны; натереть на крупной терке морковь;
помидоры перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Хотя лето ещe не пришло, о заготовках на зиму говорить рановато. Но мне бы хотелось поделиться рецептом вкусного овощного салата. Может быть, он понравится Вам.
Похожие рецепты
«Тещин язык»
Салат «Огурцы с укропом» (на зиму)
Сладкое Лечо
Перец, фаршированный овощами «Бабушкин погребок»
Капуста быстрого посола
Салат овощной по-корейски «Корейцы отдыхают»
Салат «Летний»
Маринованная капуста «3 часа»
Солянка на зиму «Хрустящая»
Фотографии «Овощи по-кубански» от приготовивших (7)
Комментарии и отзывы
25 сентября 2020 года Jean-V #
25 сентября 2020 года Jean-V #
7 ноября 2018 года Юлёк-09 #
29 августа 2018 года TANI211 #
25 августа 2018 года bizarro4ka2008 #
14 сентября 2018 года ks-ksu #
7 ноября 2018 года Юлёк-09 #
27 октября 2017 года Ника0910 #
5 октября 2016 года Ляляшка2203 #
11 сентября 2016 года galina_v57 #
29 августа 2016 года InnaS #
15 августа 2016 года ks-ksu #
29 августа 2016 года InnaS #
13 августа 2016 года irinam74 #
15 августа 2016 года ks-ksu #
15 августа 2016 года irinam74 #
10 августа 2016 года Ольга Михал #
10 августа 2016 года marfutak # (модератор)
3 августа 2016 года marfutak # (модератор)
14 марта 2016 года o roma #
8 августа 2016 года marfutak # (модератор)
10 августа 2016 года o roma #
10 августа 2016 года o roma #
10 августа 2016 года marfutak # (модератор)
11 августа 2016 года o roma #
2 сентября 2015 года lusya madam #
14 августа 2015 года LorochkaT #
7 августа 2015 года AlekseevaL #
3 октября 2014 года НямНямНям #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: