Овощное мясное рагу рецепты
Овощное рагу с мясом – 10 пошаговых рецептов приготовления
Секрет приготовления вкусного овощного рагу с мясом кроется в абсолютно простых вещах: все ингредиенты нарезаются на приблизительно одинаковые кусочки, обжариваются отдельно и тушатся вместе, не готовятся до состояния каши, приправляются специями или свежей зеленью.
Овощное рагу с мясом и картошкой в духовке
Овощное блюдо с мясом очень сытное и ароматное. Если приготовить его в духовке, овощи сохранят практически все полезные свойства, а мясо останется сочным и насыщенным.
Время готовки – 2 ч. 15 мин.
Время приготовления – 1 ч. 40 мин.
Количество порций – 1.
Сочное овощное рагу с мясом, капустой и картошкой
Данное блюдо – первое, второе и салат в одном лице. Мясо лучше выбирать более легкое и менее сочное, так как сочности в блюде и так будет достаточно. Подойдет индейка, курица и свинина. Говядину лучше не использовать: она утяжелит и без того объемное блюдо.
Время готовки – 1 ч. 30 мин.
Время приготовления – 1 ч. 5 мин.
Количество порций – 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как приготовить рагу с мясом, кабачками и картошкой на сковороде?
Чтобы блюдо получилось более легким, в процессе приготовления не стоит добавлять томатную пасту или сметану, какие-либо другие соусы. Помидоры лучше добавить в измельченном виде за 5 минут до полной готовности, а сметану – при подаче на стол.
Время готовки – 1 ч. 25 мин.
Время приготовления – 1 ч. 15 мин.
Количество порций – 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Простой и вкусный рецепт овощного рагу с мясом в мультиварке
Если приготовить овощи с мясом в мультиварке, вы сохраните большинство полезных веществ, которые в них содержатся. Чтобы сэкономить время, подготовьте все ингредиенты заранее.
Время готовки – 1 ч. 25 мин.
Время приготовления – 50 мин.
Количество порций – 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт приготовления рагу с мясом и баклажанами
Особенностью данного рецепта является то, что ингредиенты выкладываются слоями. Для приготовления рагу не понадобится большое количество воды – овощи и мясо тушатся в собственному соку.
Время готовки – 2 ч.
Время приготовления – 1 ч.
Количество порций – 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Вкусное овощное рагу с мясом, тушенное в кастрюле
Когда необходимо приготовить обед или ужин на скорую руку, вместо свежих овощей можно использовать замороженные. В любом случае рагу получится очень вкусным и ароматным.
Время готовки – 2 ч. 45 мин.
Время приготовления – 1 ч. 45 мин.
Количество порций – 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как приготовить овощное рагу с мясом в казане?
Для того, чтобы приготовить рагу, необходимо заранее подготовить овощи и мясо, почистить их и порезать. Чтобы блюдо получилось вкусным, сначала следует обжарить мясо, а затем добавить к нему остальные ингредиенты.
Время готовки – 2 ч. 40 мин.
Время приготовления – 1 ч. 25 мин.
Количество порций – 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Сочное овощное рагу со свининой и грибами в домашних условиях
Время готовки – 2 ч. 30 мин.
Время приготовления – 1 ч. 45 мин.
Количество порций – 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Очень вкусный рецепт рагу с мясом и фасолью
Чтобы приготовить блюдо, можно использовать либо замоченную на ночь фасоль, либо купить готовую фасоль в герметичной банке. Особых отличий между ними нет. В любом случае рагу получится очень вкусным.
Время готовки – 1 ч. 45 мин.
Время приготовления – 1 ч. 5 мин.
Количество порций – 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Сочное овощное рагу с мясом и болгарским перцем
Чтобы рагу получилось еще более насыщенным и ароматным, свинину можно замариновать в смеси перцев минимум за 1 час до начала готовки. Если свиное мясо вам не по вкусу, замените его другим.
Время готовки – 2 ч.
Время приготовления – 1 ч. 30 мин.
Количество порций – 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Овощное рагу с мясом. 12 рецептов приготовления классического овощного блюда
Вторая половина лета – сезон свежих овощей. И если возникает вопрос, как их можно вкусно приготовить, остановите свое внимание на овощном рагу. Ароматное, сочное, красивое блюдо, которое легко может сделать даже начинающая хозяйка. А чтобы оно стало еще и сытным, достаточно просто добавить в него мясо.
Правда это или нет, но сегодня овощное рагу с мясом – очень популярное блюдо во многих уголках земли. И чтобы оно получилось действительно очень вкусным, нужно следовать простым, но важным секретам приготовления.
Очень простое и вкусное овощное рагу с мясом
Невероятно легкий рецепт вкусного рагу с мясом и овощами. Делается блюдо очень просто, при этом результат получается действительно вкусным, красивым и сытным. Свинина за час приготовления становится очень нежной, а благодаря овощам пропитывается ароматами и выходит очень сочной. Картошка добавляет блюду сытности.
По сути вы можете использовать абсолютно любые овощи на свой вкус. Главное условие – сделать зажарку с морковкой, луком и уксусом. В зависимости от того, блюдо какой консистенции вы хотите в итоге получить, можно добавлять больше или меньше воды.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Свинину промойте ледяной водичкой, после оботрите специальными полотенцами или салфетками.
Нарежьте кусками среднего размера, поместите в кастрюлю, залейте водичкой и отправьте на плиту.
Когда начнет образовываться пенка, не забывайте ее снимать. После того, как вода закипит, уменьшите огонь до минимального, закройте крышкой и варите еще 1 час.
Тем временем очистите лук, картофель и морковь. Лук, картофель и перец нарежьте удобными вам кусочками, морковь и томаты пропустите через терку крупного размера.
На раскаленной сковородке с небольшим количеством масла пожарьте лук до полупрозрачности.
Добавьте морковь к луку и обжаривайте еще 5 минуток. Затем выложите к овощам перец, чуть потушите. Затем добавьте томаты и измельченный чеснок, тушите все еще минут 5.
После введите пасту, соль с сахаром и уксусом и тушите еще буквально пару минут.
За 20 минут до готовности мяса добавьте к нему нарезанный картофель.
За 10 минут до готовности мяса добавьте зажарку из овощей.
Подавайте горячим, украсив зеленью по вкусу.
Как приготовить овощное рагу с бараниной и шампиньонами
Невероятно вкусное рагу получается по данному рецепту. Благодаря длительной обработке мяса, оно буквально тает во рту. Из-за обилия овощей вкус у блюда очень насыщенный, а все составляющие невероятно нежные по своей консистенции. Обратите внимание, что картошка готовится без добавления воды. Сначала сок пускает мясо, а затем овощи – в этом бульоне все и готовится, благодаря чему получается просто буйство вкуса, которое выгодно подчеркивают специи.
Никакие овощи обжаривать не надо: все тушится, поэтому блюдо выходит не только вкусным, но и полезным. При желании вы можете менять продуктовый состав по своему вкусу.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Баранину промойте ледяной водичкой, оботрите салфетками или специальными полотенцами. Затем нарежьте произвольными кусками по своему вкусу.
Разогрейте немного растительного масла в сковороде и отправьте туда обжариваться мясо в течение нескольких минут. В процессе добавьте смесь перцев, розмарин, хмели-сунели и красного жгучего перца. Перемешайте и залейте водой. Посолите.
Мясо тушите под крышкой на минимальном нагреве 45 минут.
Кабачки также обмойте водой и насухо вытрите. Нарежьте кусочками любой формы. Если кожица у овоща жесткая, сначала нужно ее счистить.
Очистите морковь и лук, затем нарежьте их полукольцами.
Почистите картошку и нарежьте ее кубиками.
Очистите и измельчите чеснок.
Когда мясо будет тушиться уже 45-50 минут, добавьте к нему чеснок и размешайте.
Затем добавьте картошку, смесь перцев, соль и все овощи. Закройте крышечкой и готовьте еще 20-25 минут.
Обмойте зелень и мелко-мелко нарежьте.
Готовое рагу перемешайте и подавайте, украсив зеленью.
Запеченное в горшочках рагу со свининой и тыквой
Ключевым ингредиентом данного блюда является тыква. Яркая, сочная, с легким сладковатым вкусом и нежнейшей консистенцией, она придает пикантный оттенок мясу с картофелем, с которым она готовится. Количество продуктов, как и количество специй, не указано, так как нужно отталкиваться от личных предпочтений.
Перед приготовлением важно подготовить горшочки. Нужно залить их водой и дать постоять минимум полчаса, чтобы блюдо получилось более сочным. А вот духовка должна быть холодной и разогреваться вместе с горшками, иначе они могут треснуть из-за перепада температуры.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Свинину промойте водой, затем насухо оботрите полотенцами или салфетками. После этого нарежьте его крупными кусками.
Разогрейте сковороду, добавив чуть растительного маслица и обжарьте там свинину с добавлением соли и приправ.
В подготовленные горшочки выложите обжаренное мясо.
Очистите тыкву, картофель, чеснок и лук. Тыкву и картошку нарежьте кусками большого размера, лук – полукольцами, чеснок – небольшими кусочками.
Добавьте овощи в горшочки к мясу. Последним выкладывайте картофель. Чуть посолите и присыпьте измельченной зеленью. Добавьте по маленькому перчику чили в каждый горшочек.
Залейте водой и томите при 180 градусах примерно 35-40 минут.
Через 35-40 минут отключите жар в духовке и дайте постоять горшочкам еще минут 20. Затем можете подавать.
Готовим острое овощное рагу с мясом, без картофеля
Этот рецепт будет чудесным вариантом для любителей остренького. Перец чили и большое количество чеснока придает блюду небывалый аромат и яркий острый вкус. Овощей тут совсем немного, но они так хорошо подобраны, что добавить что-то еще было бы лишним.
Мясо берется довольно жирное. При обжаривании часть жира выпаривается, а при тушении свинина потребляет сок и ароматы овощей и становиться необычайно нежной и очень вкусной. Подавать рагу можно как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Томаты ополосните холодной водичкой и насухо оботрите. Затем нарежьте небольшими кусками.
Перец обмойте, оботрите, удалите плодоножку и семечки, затем нарежьте хаотичными кусками.
Обмойте мясо и оботрите специальными полотенцами. Нарежьте кусками небольшого размера.
Очистите лук, чесночок и морковку. Лук нарежьте средними кусками, морковь – четвертинками. Чеснок сначала придавите, а затем мелко порубите.
Заранее промытую и высушенную зелень мелко порубите.
Перец чили нарежьте колечками.
Мясо обжаривайте в хорошо прогретой сковороде с маслом до образования корочки. Затем добавьте к нему лучок, перемешайте. После введите морковку, посолите, перемешайте и жарьте еще минуток 10.
После добавьте томаты и тушите еще 10 минут. Потом нужно добавить перец и тушить под крышкой 40 минут.
Затем выложите в сковороду чеснок и перец чили, зелень и лавровый лист. Залейте все это водой, чтобы она доходила практически до края овощей и тушите еще 10 минут.
Рагу из картофеля, кабачков и баклажанов с говядиной
Еще один простой рецептик яркого сочного летнего блюда. Нежнейшее мясо, которое сначала обжаривается до легкой корочки, чтобы сок «запечатался» внутри, а затем долго томится с овощами, пропитываясь их вкусом и ароматом. Приправы можете добавлять по своему вкусу, но лучше остановиться только на перце, чтобы подчеркнуть естественный вкус продуктов.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Говядину ополосните холодной водичкой, а затем оботрите специальными салфетками. Нарежьте его на куски среднего размера.
Все овощи очистите. Картофель нарежьте небольшими кусочками, лук – мелкими кубиками. Морковку натрите на терке среднего размера.
Разогрейте сковородку с добавлением растительного масла и отправьте жариться лук и морковь. Не забывай те периодически помешивать.
Кабачки и баклажаны порежьте кубиками небольшого размера.
Когда лук с морковкой достаточно обжарятся, отправьте к ним мясо. Перемешайте и оставьте обжариваться на несколько минут до образования корочки. Затем накройте крышечкой, уменьшите огонь и томите.
Перец нарежьте кубиками небольшого размера.
Томаты обмойте, оботрите и нарежьте такими же небольшими кубиками, удалив сердцевину.
К практически полностью готовому мясу отправьте картофель, перемешайте.
Затем выложите кабачки, баклажаны, не забывая перемешивать все после добавления каждого овоща.
Самыми последними положите перец и помидоры, снова все размешайте. Посолите, поперчите, накройте крышечкой и томите на минимальном огне до готовности.
Ароматное и пряное овощное рагу с мясом по-турецки
Вашему вниманию представлено старинное турецкое блюдо, которое получается нереально вкусным и ароматным. Благодаря долгому тушению мясо буквально тает во рту. Острый перчик придает блюду пикантности, приправы выгодно подчеркивают вкус продуктов, красная паприка дает рагу цвет, а из томатов получается потрясающе вкусный соус.
Крайне важно точно соблюдать последовательность добавления ингредиентов, чтобы не оказалось, что что-то разварилось, а что-то осталось сырым. Специи также добавляйте, как это указано в рецепте, чтобы не поменять вкус на противоположный. При приготовлении с томатов нужно снять кожицу. Чтобы это было проще сделать, обдайте помидоры кипятком.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Говядину обмойте водой, затем слегка обсушите полотенцами. Нарежьте средними кусками.
Овощи, которые нужно чистить, почистите. Те, которые нужно помыть – помойте и оботрите.
Лук с морковкой нарежьте кубиками небольшого размера. У перчика удалите плодоножку и семечки и также порежьте кубиками.
Помидоры очистите от кожицы и тоже порубите кубиками. Картофель нарежьте довольно крупными кусками.
В казан налейте растительное маслице, разогрейте его и насыпьте туда лук. Обжаривайте, периодически мешая, чтобы он не пригорел.
Как только лук станет прозрачным, отправьте к нему мясо. Посолите, поперчите и обжаривайте, постоянно перемешивая.
Затем добавьте уксус, паприку и кориандр, перемешайте. Затем влейте 100 миллилитров водички и тушите под крышкой 40 минут.
Через 40 минут добавьте пасту, помидоры и морковь, перемешайте. Тушите еще 5-7 минут под закрытой крышкой.
Пока рагу тушится, мелко порежьте чеснок. Затем также добавьте его в казан. Туда же отправьте тимьян, болгарский перец, горошек, картофель, стручковый перец и 500 миллилитров воды – необходимо, чтобы она закрыла все ингредиенты.
Тушите еще 40 минут под закрытой крышкой.
Сытное и вкусное овощное рагу с мясом, фасолью и цветной капустой
Очень простой и вкусный рецепт сытного блюда с большим содержанием белка. Сочное мясо, которое благодаря предварительной обжарке получается действительно очень вкусным, отлично сочетается с овощами и фасолью. Фасоль можете взять любую по своему желанию – белую или цветную. Главное, чтобы она была в полуготовом состоянии, иначе просто разварится.
При приготовлении рагу не используется соль – ее здесь заменяет соевый соус. Он же придает блюду дополнительную пикантность. Если вы не любите соус, можете его не добавлять, а просто посолить блюдо. Старайтесь не использовать слишком много специй, чтобы рагу получилось легким.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Мясо промойте прохладной водичкой, затем обсушите салфетками или специальным полотенцем. Затем нарежьте его кусочками небольшого размера.
Очистите лук, кабачок, морковь и чеснок. Лук нарежьте половинками колец, кабачок и морковь полосками.
Разогрейте сковороду с растительным маслицем и обжарьте в ней мясо на максимальном огне до появления румяной корочки.
Добавьте к мясу лук и обжаривайте еще некоторое время, постоянно перемешивая. Затем добавьте морковь и кабачок, перемешайте.
Влейте соевый соус, специи, выдавите чеснок. Перемешайте. Добавьте измельченную зелень и фасоль. Перемешайте.
Тушите под крышкой на минимальном огне 40-45 минут.
Слоеное овощное рагу с мясом, спаржей и тыквой
Очень вкусное и красивое блюдо получается по представленному ниже рецепту. Здесь часть ингредиентов укладывается в определенной последовательности слоями, что добавляет рагу не только красоты, но и свои нотки вкуса.
Обратите внимание, что при приготовлении вода ни в коем случае не должна покрывать картошку. Таким образом она будет готовиться будто бы на пару, а не тушиться. Рагу со спаржей и тыквой получается очень нежным и сочным, а также очень сытным. Если полить овощи соком, то выйдет отличное первое блюдо.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Говядину промойте водой и обсушите салфетками или бумажными полотенцами. Нарежьте довольно тонкими полосками.
Масло вылейте в разогретую сковородку с высокими бортами и обжарьте в ней мясо на среднем огне минут 10. Не забывайте перемешивать.
Лук, картофель и тыкву очистите. Лук нарежьте четвертиночками, тыкву – кубиками.
Промытую и обсушенную спаржу нарежьте колечками. Мясо посыпьте специями и размешайте, затем добавьте лук. Снова перемешайте. Оставьте томиться под крышкой некоторое время.
Посолите и перемешайте. Добавьте тыкву, снова перемешайте и оставьте готовиться.
Перец ополосните в водичке, насухо вытрите. Удалите плодоножку, семенную коробку и нарежьте кусочками небольшого размера.
Отправьте 2/3 части перца и половину спаржи в сковороду к мясу, перемешайте и оставьте готовиться дальше под крышкой.
Картошку нарежьте колечками. Один помидор порубите кубиками.
Добавьте в сковороду стакан воды, перемешайте. Добавьте помидор, перемешайте.
Выложите сверху картошку по кругу. Посолите. Выложите сверху перец, влейте еще стакан воды – она не должна покрывать картошку. И добавьте оставшуюся спаржу.
Второй помидор нарежьте колечками и выложите поверх картошки. Накройте крышечкой и поставьте на самый минимальный огонь на 20 минут.
Через 20 минут, если вода осталась, готовьте еще 20 минут. Подавайте горячим, полив соком от овощей.
Готовим рагу с фаршем, картошкой и зеленым горошком
В отличие от предыдущих рецептов, здесь используется не мясо, а фарш. Лучше сделать его самостоятельно. Мясо, из которого делать фарш, можно брать любое на свой вкус.
Блюдо получается очень ароматным, благодаря обжаренным луку и морковке, с плотным зеленым горошком, который делает его еще более интересным. Картошечка, обжаренная с овощами, также выходит очень вкусной. Рагу можно подавать в качестве самостоятельного блюда, но особенно удачно оно сочетается с рисом.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Почистите лук и морковку. Мелко нарежьте.
На сухую сковороду выложите фарш и обжаривайте его до полного испарения жидкости. Заем добавьте растительного масла, лук и морковку и, постоянно помешивая, обжарьте до золотистого цвета.
После добавьте пасту из перца, перемешайте.
Нарежьте помидор мелко-мелко и добавьте в сковороду. Обжаривайте пару минут, перемешивая. Затем положите горошек. Размешайте, накройте крышечкой и тушите минуток 5 на среднем огне.
Почистите и мелко нарежьте картофель. Отправьте к фаршу с овощами. Влейте горячую воду – она должна скрыть все содержимое примерно на 1 палец.
Снизьте огонь до минимального, накройте крышечкой и тушите до готовности овощей.
Когда овощи приготовятся, посолите, добавьте перец и оставьте под крышкой настояться. Подавайте с рисом, йогуртом или соленьями.
Рагу из овощей с мясом, картофелем, капустой и грибами
Еще один невероятно простой рецепт рагу с мяском. Нужно просто нарезать овощи и мясо, выложить слоями в казан, залить водой и отправить готовиться. Овощи и мясо пускают много сока, поэтому рагу получается очень нежным.
Специи можете добавить по своему вкусу, но лучше не добавлять слишком много приправ, чтобы сохранить естественный вкус ингредиентов. Мясо можно выбрать любое на ваш вкус, но если выбираете говядину, лучше использовать грудинку или мякоть. Так как оно заранее не подвергается обжариванию, эта часть говядины получится наиболее нежной.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Мясо обмойте водой и оботрите специальными полотенцами. Овощи, которые моются – помойте и обсушите. Овощи, которые нужно чистить – очистите.
Овощи и мясо нарежьте средними кусками.
В казан влейте немного масла и выложите мясо, затем морковь, посолите и поперчите по вкусу. После идет слой лука, болгарский перец, томатов, грибов, картофель и свежая измельченная зелень. Не забудьте каждый слой солить и перчить.
Сверху накройте капустными листьями, влейте воды, накройте и томите на минимальном огне 1.5-2 часа до готовности.
Как видите, рагу с овощами и мясом готовится очень просто. Вкусное, сытное, полезное летнее блюдо займет достойное место на вашем столе.