Овощные салаты детокс рецепты
Детокс-салат из свежих овощей — генеральная уборка организма
Детокс-салат из свежих овощей иногда называют салат-тёрка. Думаю, не стоит объяснять почему. Термин «генеральная уборка организма» достаточно сомнителен, ведь приходится допускать, что организм чем-то изнутри испачкался. Однако свои функции по очистке кишечника грубая овощная клетчатка в сочетании с оливковым маслом выполняет. Можно называть это уборкой или детоксикацией, кому как нравится. Кроме того, что этот салат полезный, он еще и вкусный, причем на следующий день вкуснее, чем сразу приготовленный, хоть и теряет немного витаминов.
Ингредиенты для детокс-салата
Способ приготовления детокс-салата из свежих овощей
Шинкуем тонко белокочанную капусту. Используйте овощерезку или шинковку, чтобы получились тонкие стружки, так детокс-салат будет вкуснее.
Шинкуем тонко белокочанную капусту
Насыпаем на капусту чайную ложку морской соли, разминаем, пока не выделится сок. Под воздействием соли капуста станет мягкой и податливой, но останется хрустящей, так лучше для салата.
Зелёную редьку, её ещё называют маргеланской, очищаем от кожуры, нарезаем тонкой соломкой, и добавляем к капусте. Маргеланская редька не такая резкая, как чёрная, поэтому её не нужно избавлять от горечи.
Сладкий репчатый лук нарезаем тонкими колечками и добавляем к редьке с капустой. Возьмите салатный лук для этого рецепта детокс-салата.
Насыпаем на капусту чайную ложку морской соли, разминаем 
Зелёную редьку нарезаем тонкой соломкой и добавляем к капусте 
Сладкий репчатый лук нарезаем и добавляем к редьке с капустой
Морковь очищаем от кожуры, тщательно промываем и натираем длинными стружками с помощью тёрки для морковки по-корейски.
Натираем длинными стружками морковь
Мелко рубим зелень петрушки и добавляем к остальным ингредиентам.
Делаем заправку для салата. Наливаем в миску или в баночку оливковое масло первого холодного отжима, добавляем зерна горчицы, столовую горчицу, соевый соус, молотую сладкую паприку, выжимаем сок из лимона, процеживаем, чтобы избавиться от косточек. Тщательно перемешиваем, солить не нужно. Во-первых, соевый соус солёный, а во-вторых, солью уже посыпали капусту.
Тщательно взбалтываем заправку в банке или размешиваем ложкой и выливаем на овощи. Перемешиваем, можно даже надеть медицинские перчатки и хорошенько растереть овощи с заправкой, так они станут мягкими и хорошо пропитаются соусом.
Мелко рубим зелень петрушки 
Делаем заправку для салата 
Добавляем заправку и перемешиваем салат
Выкладываем овощи в салатник, украшаем ломтиком лимона и веточкой петрушки. Едим салат без хлеба. На одну порцию взрослому человеку понадобится 200-250 г салата. Советую есть две порции в день в первой половине дня с перерывом в 2-3 часа. Детокс-салат с овощами, приготовленный по этому рецепту, хранится 10-12 часов в холодильнике.
Детокс-салат из свежих овощей готов
Если вы решили не только очистить организм от шлаков, но и сбросить несколько лишних килограммов, то включите этот рецепт в диетическое меню, пригодится! Приятного аппетита и будьте здоровы!
Детокс-диета: меню и рецепты
Ранее мы уже говорили о детокс-диете: об основных принципах и правилах. Теперь пришла пора поговорить о меню детокс, рецептах блюд и коктейлей.
Меню для 3-х дней детокс
Данная программа рассчитана на то, чтобы настроить организм на переход к правильному питанию, для очистки организма от шлаков. Также она будет прекрасной экспресс-диетой перед важным событием.
Существует несколько вариантов меню детокс на 3 дня. Выбирайте под себя:
Завтрак: Детокс-коктейль и через 30-40 минут смузи.
Детокс-коктейль: в блендер необходимо отправить свежевыжатый сок 2-х яблок, сок ½ лимона, мелко натертый имбирь (небольшой корешок) и пучок шпината. Полученную массу необходимо взбивать около 2 минут, после чего употребить.
Детокс-смузи: возьмите 2 средних банана, 0,5 кило свежего нарезанного ананаса, 1,5 кружки малины (в идеале – замороженной), одно яблоко и хорошенько взбейте в блендере. Если смузи получается слишком густой, можно его немного разбавить простой питьевой водой. Последний штрих — 2 средние кружки шпината. Еще раз все перемешиваем.
Обед: овощной супчик и салатик.
Овощной супчик (на 1,5 литра воды):
В кипящую подсоленную воду на 5 минут опускаем разделенные соцветия цветной капусты и нарезанный кубиком кабачок, причем, кожу с него НЕ снимаем.
Пока варятся капуста и кабачок, необходимо обжарить лук, морковь, нарезанную кружочками, и сельдерей.
Пассированные овощи отправляем в суп. Пусть он покипит еще минут 5. Не забудьте подсолить и поперчить супчик.
Теперь добавляем горошек и укропчик, варим еще 2 минуты и выключаем огонь.
Для сохранения вкусовых качеств рекомендуется варить суп на один раз.
Нашинкованную белокочанную и краснокочанную капусту, натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук перемешать в глубокой миске.
Все остальные ингредиенты, кроме кунжута, необходимо хорошенько вымешать до состояния пасты, добавляя воду маленькими порциями. Соус на время отставьте в сторону.
Теперь пришла очередь кунжута: обжарьте его на горячей скороде. «Прыгающие» семена – признак готовности.
Пора подавать салат: полейте овощи соусом и сверху посыпьте кунжутом.
Ужин: смузи и ромашковый чай.
Ингредиенты отправляем в блендер. По необходимости немного разбавляем водой. В результате консистенция должна напоминать суп-пюре.
Данное меню является приблизительным. Продукты можно менять местами, включать другие овощи либо вовсе отказаться от чего-то нелюбимого. Утрешние и вечерние смузи разрешается взаимнозаменять.
Кроме того, вы можете выбрать и другие рецепты, которые будут предлагаться ниже.
Меню детокс на 7 дней
Основной упор на увеличение работы желудочно-кишечного тракта.
Понедельник питьевой день. Пейте чистую воду, свежевыжатые соки, кроме апельсинового, травяные и зеленные чаи. Отличным вариантом станет имбирный чай.
Вторник побалует вас фруктами. Главное правило – большое содержание клетчатки. Это хурма, гуава, банан, яблоко, груша, сушеные чернослив, персик и инжир.
Среда добавляет сырые овощи. Это может быть салат, любая зелень, фенхель.
В четверг набираемся сил при помощи риса и вареных/пропаренных моркови, цветной капусты и топинамбура.
В субботу прибавляем каши и йогурты (обезжиренные, естественно). Каши можно кушать любые, но варить необходимо на воде. Старайтесь не добавлять соль и сахар.
В воскресенье плюс рыба нежирных сортов (треска, лещ, щука, камбала, путассу, хек).
Имбирный детокс чай на 1,5 л кипятка:
В кипятке 15-20 минут проварить имбирь и мяту. После чаю необходимо остыть до комнатной температуры. Теперь необходимо добавить мед, лимонный сок и перец. Наилучшие качества чай проявляет в том случае, если его употреблять теплым.
Итак, меню вы получили. Теперь еще немного рецептов детокс-диеты.
Детокс рецепты
Смузи для детокс:
1. Яблочно-овощной. В блендер отправляем несколько листочков белокочанной капусты, 2-3 очищенных яблока, половинку лимона, корень имбиря, огурец и сельдерей. После размельчения стоит добавить стакан воды (по вашему усмотрению можно больше-меньше) и еще раз все взбить.
2. Грушево-овощной. Груша, огурец, петрушка, лимон, сельдерей, шпинат измельчаются в блендере. При желании можно совсем немного посолить.
3. Чернично-банановый. Стакан черники, средний банан и чайную ложку льняного масла взбить в блендере.
4. Фруктово-имбирный. На одну чайную ложку свежего имбиря необходимо взять стакан измельченных персиков, папайи и половинку груши. И все, как обычно, отправляем в блендер.
5. Фруктово-овощной. На 1,5 стакана вода возьмите пучок салата, 3 сельдерея, два яблока без кожуры и семечек, банан и половину стакана лимонного сока. Да-да, все в блендер.
6. С одуванчиком. На 4 стакана листьев одуванчика понадобится средний банан, красный грейпфрут, стакан зеленого винограда. Попробуйте смузи, если окажется несколько горьковат, киньте в него несколько ягод спелой клубники.
Детокс салаты:
1. Из краснокочанной капусты и семечек (на 4 порций):
Все составляющие вымешать и полить соусом из 2ух ст.л. сока лимона, 4 ст.л. оливкового масла, 2ух чайн. л. натертого корня имбиря и 1 чайн. л. свежего меда. Причем, соус, после взбивания венчиком, должен получиться довольно густым.
2. Овощной со свеклой (на 2 порции):
В нашинкованную капусту добавить морскую соль, мять, пока она не пустит сок. После этого добавьте свеклу, зелень и морковку. Вымешать. Теперь вливайте сок лимона и льняное масло. К слову, при отсутствии льняного масла можно добавить льняные семечки.
Детокс чай:
1. Цитрусовый рай. Фрукты необходимо заранее нарезать тонкими ломтиками. Литром крутого кипятка залейте 2 мандарина, по одному апельсину и лимону, половинку грейпфрута, небольшой пучок мяты и 2 столовые ложки зеленого рассыпного чая. Дайте настояться 15 минут.
2. Пряный. Поставьте кипятиться пол литра воды, а сами в это время насыпьте в тару 1 чайную ложку зеленого рассыпчатого чая, 3 зерна кардамона и 4 – гвоздики, 1 щепотку молотой корицы (либо 1 палочку) и чайную ложку тертого мускатного ореха. Ингредиенты залейте закипевшей водой, дайте настояться 4-5 минут, после чего детокс-чай необходимо сцедить.
Детокс рыба:
1. Рыбные котлеты. Возьмите 500 гр. фарша из любой нежирной рыбы, среднюю луковицу, куриное яйцо, немного отварного риса, перец и соль по вкусу.
В фарш добавить слегка взбитое венчиком яйцо, рис, соль и перец. При желании можете улучшить вкус будущих котлет зеленью. Фарш тщательно вымешать, сформировать котлетки.
Готовить на пару либо запечь в духовке.
2. Рыба под овощами:
Рыбу необходимо обжарить по 10 минут с обеих сторон, после чего добавить немного воды. Стоит жарить без масла либо на небольшом количестве оливкового масла. Дайте протушиться рыбе под закрытой крышкой до полного испарения воды.
Теперь пришла пора выкладывать все овощи – морковь, лук и перец – на рыбу. Посолите и аккуратно перемешайте. Дайте еще минут 10-15 протушиться рыбе в овощном соке и выключайте огонь.
Детокс сладости:
1. Манник с вишней. Возьмите по стакану манки, сахара и воды. Смешайте их и дайте полчаса набухнуть. После всыпьте по чайной ложке разрыхрытеля и корицы. Чтобы получить консистенцию сметаны — добавьте 2-3 стол.л. муки.
Тесто выложите в форму и посыпьте вишней без косточек (примерно 300 гр).
Выпекать около получаса при 180 градусах.
2. Ягодное желе. 20 грамм желатина залейте половиной чашки воды. В блендере перемолите облепиху (250 гр), малину или клубнику (300 гр), чернику и клюкву по 200 грамм. Чтобы убрать кислинку потребуются 3 стол.л. сахара.
В ягодный коктейль влить желатин, перемешать. Разлить по формам и отправить в холод до полного застывания.
Надеюсь, что предоставленные рецепты помогут вам скрасить совсем некрасочные дни диеты. Делитесь с нами своими результатами детокс диеты и новыми открытиями в детокс-меню!
Больше зелени и овощей: салаты и поке для весеннего детокса. РЕЦЕПТЫ
Весной так хочется вкусовых напоминаний о лете, свежей зелени и витаминов. А еще хочется привести организм в порядок, ощутить легкость и радость стройного и сильного тела. Рецептами блюд с полезными овощами и свежей зеленью, которые очищают организм, выводят шлаки и способствуют улучшению работы всех органов, поделились шеф-повара московских ресторанов.
Зеленый салат с цуккини, рукколой и авокадо
Этот весенний витаминный салат с листьями шпината, двумя видами зеленой фасоли и свежей рукколой предлагает приготовить шеф-повар ресторана «KUZNYAHOUSE» Руслан Закиров. Главный его секрет – в аппетитной азиатской заправке.
Фото предоставлено рестораном «KUZNYAHOUSE»
Для азиатской заправки:
Приготовить соус-заправку, смешав все ингредиенты для нее.
Оба вида фасоли можно купить в замороженном виде. Их нужно сперва опустить в подсоленный кипяток и бланшировать до готовности, потом откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Добавлять в салат их лучше в почти остывшем виде.
Нарезанные ломтиками свежие огурцы соединить с нашинкованной белокочанной капустой, тонкими слайсами цуккини, двумя видами фасоли, рукколой и шпинатом. Сверху выложить половинку свежего авокадо. Заправить салат оливковым маслом и соусом. Подавать, украсив семенами тыквы.
Овощи «Турандот»
Сейчас в продаже есть зелень, свежие кабачки и болгарский перец. А также в замороженном виде – практически любые другие овощи. Шеф-повар ресторана «Турандот» Дмитрий Еремеев рассказывает, как создать из всего этого вкусное ресторанное блюдо.
Фото предоставлено рестораном «Турандот»
Миндаль замочить в молоке. Лучше заранее, на несколько часов, так орехи станут более мягкими, нежными и вкусными.
Кукурузу мини и морковь нарезать брусочками, стручковый горошек – шашками. Соединить овощи со спаржей и брокколи. Всю овощную смесь бросить в кипящую подсоленную воду, пару минут бланшировать и откинуть на дуршлаг.
В смеси оливкового и сливочного масел обжарить кабачок, болгарский перец, добавить ошпаренные овощи, каперсы и все остальные ингредиенты, кроме кинзы. Прогреть смесь овощей и зелени в течение минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
Готовое блюдо выложить в порционную тарелку, украсить листьями кинзы и сбрызнуть оливковым маслом.
Зеленый салат с клубникой
Надежный способ ощутить приближающееся лето – это добавить в зеленый салат несколько ягод появившейся в продаже клубники. Нужно ее совсем не много, но результат вас впечатлит. Рецепт от шеф-повара ресторана «Шинок»
Елены Никифоровой.
Фото предоставлено рестораном «Шинок»
Сделать ягодный соус. Для этого сделать клубничное пюре, пробив ягоды в блендере. Мяту и базилик также измельчить при помощи блендера. Добавить остальные необходимые для соуса ингредиенты, тщательно перемешать – соус готов.
Зелень и ягоды промыть и дать им обсохнуть на бумажном полотенце. Зелень порвать руками, клубнику нарезать на четыре части. На дно блюда выложить салат айсберг и рукколу, ягоды, слайсы сыровяленого куриного филе, добавить кубики домашнего сыра и полить ягодным соусом. Украсить ягодами голубики.
Поке с чукой и креветками
И в финале этого буйства витаминных блюд – несколько вариантов поке по рецептам ресторана «True Cost» на Большой Дмитровке.
Фото предоставлено рестораном «True Cost»
Поке – это невероятно модное блюдо гавайской кухни. Изначально это была просто нарезанная кубиками сырая рыба с луком и другими добавками. Но потом Гаваи испытали сильное влияние паназиатской кухни и теперь это блюдо стало куда более сложносочиненным. Его почти всегда подают с паназиатскими соусами, рисом, часто с орехами и большим количеством овощей, которые тоже режут кубиками и соединяют в тарелке, не перемешивая. Короче, современное поке – это свежее и аппетитное витаминное блюдо с кубиками свежей рыбы и морепродуктами.
Отварной рис заправить кунжутным маслом и майонезом, сбрызнуть соком лимона. Креветки очистить и обжарить на гриле, подсолить. Нарезать кубиками авокадо.
Выложить в глубокую тарелку рис, сверху на рис распределить креветки и кучками – оставшиеся ингредиенты, присыпать кунжутом и перцем чили.
Поке с тунцом
Еще один вариант поке – классический, с тунцом. Это также рецепт коллектива поваров ресторана «True Cost» на Большой Дмитровке.
Фото предоставлено рестораном «True Cost»
Лучше всего купить специальный рис для суши – японский рис, который при варке немного слипается. Его нужно отварить до готовности (варить 15 – 20 минут после закипания воды на медленном огне под крышкой).
Свежее филе тунца нарезать кубиком размером 0,7 х 0,7 мм и смешать с соевым соусом. Авокадо нарезать на мелкие кусочки, морковь – соломкой. Огурцы по рецепту идут битые, но в домашних условиях можно взять свежие и нарезать их кубиками. Чтобы не заморачиваться с луком фри дома, можно купить в магазине готовый и измельчить его в крошку.
Теплый рис выложить на тарелку. По всей поверхности полить рис соусом кимчи. Далее все ингредиенты выложить кучками по кругу, ближе к краям тарелки. Маринованный имбирь выложить в середину.
Сверху посыпать кунжутом, кинзой, мелко нарезанным зеленым луком и добавить водоросли нори, нарезанные полосками.
Овощное детокс-очищение: как эффективно и правильно очистить организм
Осень – пора, когда в нашем меню значительно увеличивается доля свежих овощей. Поэтому именно осенью самое время уделить внимание очищению организма от токсинов с помощью овощной детокс-диеты.
И не верьте тому, кто утверждает, что на овощном детоксе сложно продержаться. Стоит лишь правильно выбрать время года, и вы сможете не только стать стройнее, но и улучшить состояние кожи, волос, и при этом ежедневно радовать себя разнообразным меню.
Противопоказания детокс-очищения
Как и другие диеты овощной детокс имеет противопоказания. К примеру, от такого питания стоит отказаться беременным и тем женщинам, которые кормят грудью младенца.
Также детокс-очищение не подходит молодым людям, не достигшим восемнадцати лет. Есть еще целый список ограничений для тех, кто хочет сесть на детокс-диету. Поэтому прежде, чем начинать курс, нужно пройти консультацию у эндокринолога.
Основная идея детокс-диеты на овощах
Детокс-диеты на овощах придерживаться не сложно. Главное правило: употреблять можно только овощи, сырые или прошедшие термообработку. Причем на вашем столе могут оказаться блюда как из отваренных, приготовленных на пару кабачков, моркови, капусты, так и из запеченных, или обжаренных на гриле баклажанов, перца и помидоров.
Единственное условие, которого следует придерживаться во время овощного детокса – это отказ от соли. Ведь соль задерживает в организме лишнюю жидкость и способствует накоплению токсинов.
Во время детокс-очищения вместе с овощами разрешается употреблять и многое другое. Разрешены различные продукты растительного происхождения: чечевица, орехи, зелень, дикий рис. Также любимые блюда можно готовить с применением оливкового масла и приправ.
А чтобы восполнять недостаток белка разрешается употреблять отварную или приготовленную на гриле рыбу. Ну а тем, кто не представляет свою жизнь без хлеба, овощная детокс-диета допускает употребление малокалорийных хлебцев.
Очень важно во время диеты придерживаться режима питья. Рекомендуется выпивать в сутки около двух литров разнообразной жидкости: воды, морса, зеленого чая, а также чая из трав.
От чего нужно отказаться
Мы перечислили выше продукты, которые разрешено употреблять в период детокс-очищения. Однако не менее важно указать и те блюда, от которых необходимо отказаться. Это мясо в любом виде, а также все виды мясных продуктов – сосиски, колбасы, пельмени, паштеты, тушенка.
Также под запретом жирные молочные продукты – сметана, сыр, сливки, сливочное масло.
Очень важно отказаться от вредных напитков – сладкой газированной воды, пакетированных соков, алкоголя и даже от кофе и черного чая. Кроме того, специалисты рекомендуют вовсе не употреблять консервированные овощи, в составе которых присутствует не только соль, но и всяческие консерванты, такие, как уксус.
Исключаются также сладости, в частности, шоколад, конфеты, выпечка.
И, конечно, в вашем меню не должно быть места всевозможным соусам, таким, как майонез, кетчуп и т.д.
Сколько дней стоит придерживаться детокс-диеты?
Эксперты рекомендуют придерживаться овощной детокс-диеты не более десяти дней. За это время организм выведет токсины, и вес снизится на 2-3 килограмма. Стоит понимать, что это произойдет за счет выведения лишней жидкости.
Стандартный день детокс-очищения
Утро желательно начинать не с чашечки кофе, а со стакана свежего сока. Считается, что утренний сок или смузи должны быть зеленого цвета, поскольку тогда напиток придаст бодрости и заменит кофе. На завтрак лучше употреблять кашу, варить ее нужно на воде.
Обед прекрасно заменит большая порция овощного салата. Заправить его нужно лимонным соком и оливковым маслом. Затем можно выпить чашку морковного сока. Кстати, этот вид сока лучше всего употреблять с маслом, чтобы обеспечить организм нужным количеством витамина А.
Ужин может состоять из запеченных овощей со специями. А если захочется поесть между основными приемами пищи, лучше выпить немного несладкого йогурта или чашку сока с хлебцами.
Вхождение в детокс
Детокс – эффективный и очень действенный метод очищения организма и сброса лишнего веса. Однако эксперты предостерегают: резко входить в данную диету нельзя, так же, как нельзя резко выходить из нее.
В противном случае вы рискуете получить проблемы со здоровьем, обусловленные резкой сменой режима питания.
Поэтому к детокс-очищению следует начинать готовиться за одну-две недели. Для начала стоит уменьшить количество мяса в рационе, и увеличить употребление овощей. Постепенно мясо нужно исключить вовсе, тогда ваш организм не испытает стресса и начнет работать в новом ритме, получая все необходимое из пищи растительного происхождения.
Аналогично нужно готовить организм и к окончанию диеты. Вводить животный белок, сладости нужно постепенно, малыми порциями. Иногда после окончания детокса человек полностью исключает из своего меню некоторые продукты. Ведь только после очистки организма приходит понимание того, что из рациона приносит пользу, а что – нет.
Как сделать детокс комфортным?
Сегодня существуют специальные детокс-туры, которые называют детокс-ретритами. В эти поездки отправляются люди, которые желают очистить организм и сбросить лишний вес, находясь в движении, в компании с единомышленниками. Программа такого путешествия готовится заранее, в ней просчитаны и учтены все нюансы. Вместе с клиентами в путь отправляются доктора, фитнес-тренеры, косметологи и т.д.
Такой детокс-тур подойдет тому, кто не уверен в своей силе воли, и боится не выдержать диету до конца. Кроме того, программа детокс-ретрита рассчитана так, что вам не придется скучать или думать о том, как правильно приготовить то или иное диетическое блюдо.
Однако отправиться в путешествие не каждому по-карману, к тому же не все готовы взять отпуск на время проведения детокс-очищения. В таком случае есть возможность заказать на дом или на работу блюда для детокса. Таких сервисов достаточно много, поэтому выбрать оптимальный для себя сможет каждый. Пользуясь подобными сервисами, вы будете точно уверены в том, что выполняете условия диеты полностью, и не станете задумываться о правилах приготовления тех или иных блюд.
И, наконец, самый бюджетный способ оздоровиться с помощью детокса – лечение у эндокринолога.
С каждым днем людей, стремящихся вести здоровый образ жизни, становится все больше. Поэтому найти компанию и сделать свою диету максимально комфортной сможет каждый. А в результате вы не только очистите организм от токсинов, сбросите лишний вес, но и получите заряд хорошего настроения на долгие месяцы.