Паэлья с гребешками рецепт

20.06.202122.06.2021 admin 0 Comments

Паэлья с жареными морскими гребешками

Паэлья, приготовленная с одним из самых изысканных морских

деликатесов, станет настоящим украшением праздничного стола. Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты на 3–4 порции:

1. Бульон перемешайте с шафраном, помешивая, доведите до кипения на слабом огне.

1. Мускулы морских гребешков промойте, обваляйте в смеси муки, тимьяна, паприки и соли. Выложите на сковороду с разогретым

2. оливковым маслом (2 ст. ложки), обжарьте, переложите в отдельную посуду.

2. Лук-порей вымойте, мелко нарежьте, выложите на сковороду, влейте оставшееся оливковое масло, обжаривайте в течение 5 минут.

3. Лаймы вымойте, нарежьте кружочками.

4. В сковороду выложите рис слоем 1–1,5 см, влейте смесь бульона с шафраном. Не перемешивая, тушите на слабом огне в течение 20 минут, перемешайте.

5. Добавьте морские гребешки, аккуратно перемешайте с верхним слоем риса, готовьте под крышкой в течение 2–3 минут.

6. Паэлью подавайте к столу с кружочками лайма.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Морская паэлья с тунцом, гребешками и креветками

Ингредиенты для «Морская паэлья с тунцом, гребешками и креветками»:

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 43566.1 ккал	белки 9498.8 г	жиры 467.3 г	углеводы 343.6 г
Порции
ккал 10891.5 ккал	белки 2374.7 г	жиры 116.8 г	углеводы 85.9 г
100 г блюда
ккал 100.5 ккал	белки 21.9 г	жиры 1.1 г	углеводы 0.8 г

Рецепт «Морская паэлья с тунцом, гребешками и креветками»:

Паприку можно взять обычную сладкую красную. Или же вместо неё сладкую копчёную паприку, которую часто используют в Испании.
Или же смешать обычную сладкую с копчёной.

Гребешки высушиваем, солим, перчим с двух сторон.

Тоже самое с тунцом. И нарезаем его квадратиками со сторонами по 2-2.5 см.

Креветки так же сушим, солим, перчим.

Нагреть сковороду, налить масло, подождать минуту. Выложить гребешки, обжарить по 3 минуты с каждой стороны. Затем перенести их в миску, плотно накрыть и отставить.

Обжарить тунца. Через пару минут добавить чеснок.

Добавить томатный соус. Посолить, поперчить, перемешать.

Через пару минут выльем весь бульон, добавим шафран и еще посолим, поперчим.

Дадим покипеть минуту.
Добавим рис и равномерно распределим его по всей поверхности.

Всё, с этого момента рис трогать нельзя, иначе соккарат не получится.

Через 8 минут, когда рис покажется из под бульона, разложить креветки.

Еще через пару минут уменьшить огонь до слабого и разложить гребешки.

Через 5 минут, если осталось мало бульона, сделать средний огонь и готовить еще пару минут, чтобы получился соккарат.

Снимаем паэлью с огня и плотно накрываем на 5 минут, чтобы она настоялась.

Я затягиваю сковороду фольгой. И сверху накидываю пару полотенец.

По истечении пяти минут украсим и подадим.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с куриной печенью

Правильное заливное

Воздушное сырное печенье

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Морская паэлья с креветками и гребешками

Ингредиенты для «Морская паэлья с креветками и гребешками»:

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5818.7 ккал	белки 356.6 г	жиры 333.3 г	углеводы 351.9 г
Порции
ккал 1454.7 ккал	белки 89.2 г	жиры 83.3 г	углеводы 88 г
100 г блюда
ккал 146.6 ккал	белки 9 г	жиры 8.4 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Морская паэлья с креветками и гребешками»:

Нарежем лук и чеснок.

Поставим на огонь бульон (овощной, рыбный или куриный).

Промокнуть гребешков бумажным полотенцем, посолить, поперчить с двух сторон.

То же самое сделать с предварительно очищенными креветками.

Разогреть сковороду, вылить 1/4 стакана оливкового масла. Через пару минут выложить гребешки, обжарить по 3 минуты с каждой стороны. Затем перенести их в миску, плотно накрыть и отставить.

В той же сковороде обжарим лук.
Добавим чеснок и продолжим обжаривать.

Чеснок можно или мелко нарезать, или выдавить.

Добавим томатный соус, паприку, соль, перец. Перемешаем.