Паста мидиями фото рецепт

20.06.202122.06.2021 admin 0 Comments

Паста с мидиями в сливочном соусе

Это блюдо готовится считанные минуты, ровно столько, сколько варится ваша паста. Действуйте в двух направлениях одновременно: варите макаронные изделия и рядом на сковороде или в сотейнике смешивайте продукты для соуса. В молочных сливках мидии и другие морепродукты приобретают удивительный вкус.

Ингредиенты

Чтобы приготовить к обеду или на ужин пасту с мидиями в сливочном соусе, возьмите продукты по списку. Подходят: рожки, ракушки, лапша, спагетти или, как у меня, очень тонкая вермишель-паутинка (такая варится в кипящей воде не больше минуты — очень удобно и не менее аппетитно).

Масло для пассеровки выбирайте оливковое, любое постное рафинированное или даже сливочное. Если хотите получить загустевший соус, прибавьте крахмал (картофельный/кукурузный) или пшеничную муку.

Итак, кастрюлю с подсоленной водой ставим на огонь и доводим до кипения. Опускаем пасту и варим указанное в инструкции время.

На сковородке прогреваем масло и первыми обжариваем до прозрачности лук и чеснок. Луковицу шинкуем соломкой или кольцами, чесночные зубки просто раздавливаем.

Примерно через минуту-полторы загружаем очищенные мидии. Сразу образуется влага. Поддерживаем высокую температуру и выпариваем часть жидкости.

Всыпаем загуститель-крахмал, оперативно перемешиваем. Собираем все комками.

Можно обойтись без загустителя вовсе и оставить подливку жидкой.

Заливаем мидии с луком и чесноком молочными сливками 10 % или выше по вашему желанию.

Мешаем, чтобы равномерно распределить все составляющие, а также получить густоту. Кипятим, солим и перчим, снимаем пробу.

К тому моменту паста уже сварилась, отбрасываем ее на дуршлаг, стряхиваем.

Перемешиваем со сливочным соусом сразу, на сковороде, или уже в тарелке.

Украсив свежей зеленью, подаем домашнюю пасту с мидиями в сливочном соусе без промедления.

Источник

Постная паста с мидиями

Это блюдо подойдет не только тем, кто придерживается поста, но и всем тем, кто просто следит за своим питанием и фигурой)

Ингредиенты для «Постная паста с мидиями»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 610.5 ккал	белки 68.9 г	жиры 12.3 г	углеводы 61.1 г
Порции
ккал 101.8 ккал	белки 11.5 г	жиры 2.1 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 80.3 ккал	белки 9.1 г	жиры 1.6 г	углеводы 8 г

Рецепт «Постная паста с мидиями»:

Очень мелко нарезать лук, я перемолола его в блендере, и выложить на разогретую сковороду с оливковым маслом.

Мидии разморозить и хорошенько промыть, это очень важно, так как на них могут быть кусочки от раковин. Мидии выложить на сковороду и добавить немного воды.

Как только вода закипела, добавить томатную пасту, чеснок и специи. Я положила соль, красный перец, щепотку мускатного ореха, пол-чайной ложки майорана, чайную ложку молотого сушеного болгарского перца.