Пельмени из репы рецепты

Блюда из репы: коллекция рецептов

Репа редко используется в кулинарии, но, как оказалось, напрасно. В этом овоще много витамина С, эфирных масел и минералов. Репа обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным и обезболивающим действием. При всей своей пользе репа — вкусный и сытный продукт, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд. Wday.ru собрал коллекцию несложных рецептов блюд из репы.

Текст: Редакция Wday.ru 4 января 2021

Печеная репа: рецепт блюда

Печеная репа — отличный вариант гарнира.

Ингредиенты:

растительное масло — 3–4 ст. л.,

зелень, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Очистить репу от кожицы и поместить в форму для выпечки.

Добавить ½ стакана воды и запекать в духовке, пока репа не станет мягкой.

Остудить репу, после чего нарезать тонкими ломтиками.

Добавить к репе измельченную луковицу, посолить, поперчить по вкусу, полить растительным маслом, посыпать измельченной зеленью.

Гратен из репы: рецепт

Ингредиенты:

масло сливочное — 4 ст. л.,

куриный бульон — 100 мл,

сливки жирные — 100 мл,

зелень, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нарезать чеснок. Натереть на крупной терке сыр, тонко нарезать очищенную репу.

В сковороде на медленном огне растопить сливочное масло.

Выложить слой репы, на него — слой сыра. Залить небольшим количеством сливок и бульона, посолить и поперчить.

Чередовать слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Содержимое сковороды тем временем начнет медленно кипеть.

Поставить сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать около 20 минут до золотистой корочки.

Пельмени с репой: рецепт

Ингредиенты:

масло подсолнечное — 100 г.

Способ приготовления:

Замешать постное пельменное тесто из муки, воды, соли и подсолнечного масла. Тесто должно получиться крутым.

Скатать из теста шар, поставить в холодильник на 1 час, после чего достать, скатать из него большую колбаску, из колбаски вырезать небольшие галушки, а уже каждую галушку раскатать в плоский сочень для пельменей.

Можно поступить иначе: просто раскатать весь шар теста в тонкий пласт и вырезать из него сочни стаканом. Репу натереть на мелкой терке, отжать жидкость.

Положить на сочень теста немного начинки из репы. Свернуть сочень пополам, чтобы начинка оказалась внутри, а затем сформировать из него красивый пельмень.

Готовые пельмени бросить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут.

Рецепт салата из репы

Ингредиенты:

соль и специи — по вкусу,

растительное масло или майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

Вымыть репу, очистить и крупно натереть на терке.

Измельчить лук и добавить его к тертой репе.

Приправить солью, черным перцем и кориандром по вкусу. Тщательно перемешать.

Добавить необходимое количество растительного масла или майонеза. Перемешать.

Подавать салат сразу же после его приготовления — это позволит репе сохранить все ее витамины.

Ингредиенты:

сливочное масло — 50 г,

петрушка или укроп — 10 г,

молотые сухари — 50 г,

соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Сваренное вкрутую яйцо измельчить.

Очистить репу, посолить и отварить до готовности.

Слить воду, обрезать 1 см верхушки у репы и с помощью чайной ложки извлечь мякоть, стараясь не повредить края.

Закрыть отверстие сверху срезанной верхушкой.

Смазать репу взбитым белком или целым яйцом, обвалять в молотых сухарях.

Поместить репу в смазанную маслом форму для выпечки, долить воды на 1–2 см и выпекать в духовке до готовности.

Фаршированную репу можно подавать с соусом.

Квашеная репа: рецепт блюда

Ингредиенты:

репа и морковь в равных количествах — по вкусу,

красный жгучий перец — по вкусу,

Способ приготовления:

Вымыть репу и морковь под холодной водой, обрезать хвостики.

Очистить морковь, репу не чистить. Если репа очень большая, разрезать ее пополам или на 4 части.

Приготовить рассол, прокипятив воду с солью. Дать рассолу остыть.

В бочку или другую емкость выложить репу и морковь в несколько рядов, между которыми поместить красный жгучий перец.

Залить содержимое бочки приготовленным рассолом, чтобы он полностью покрывал репу и морковь. Если репа будет всплывать, положить сверху груз. Поставить бочку в темное прохладное место.

Через 45 дней квашеная репа готова к употреблению.

Репу обязательно нужно хранить в рассоле, но можно переложить в емкость меньшего размера или в банки, подлив рассол. Перед употреблением репу промыть, очистить и нарезать вместе с морковью.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Самое вкусное блюдо из репы, редьки и капусты — пельмешки!

Самое вкусное блюдо из репы, редьки и капусты — пельмешки!

Время приготовления: 2 ч. 0 мин.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Количество порций: 5

Как приготовить «Постные пельмени»

Замешиваем постное пельменное тесто из муки, воды, соли и подсолнечного масла. Тесто должно получиться крутым, не липнуть к рукам. Скатываем из теста шар, отправляем в холодильник на 1 час, после чего достаём, скатываем из него большую колбаску, из колбаски вырезаем небольшие галушки, а уже каждую галушки раскатываем в плоский сочень для пельменей. Можно поступить иначе: просто раскатать весь шар теста в тонкий пласт и вырезать из него сочни стаканом.

Отмерить нужно количество капусты, отжать от лишнего рассола.

Редьку или репу натираем на мелкой терке, отжимаем от жидкости.

. или немного начинки из редьки.или репы

Сворачиваем сочень пополам, чтобы начинка оказалась внутри, а затем формируем из него красивый пельмень.

Аналогичным способом лепим постные пельмени из оставшегося теста и начинки. Готовые пельмени бросаем в кипящую подсолённую воду и варим до готовности (около 5 минут).

Источник

Вкусным, аппетитным и очень популярным блюдом нашей страны, которое готовят и любят почти в каждой семье, являются пельмени. Именно этому блюду посвящены стихи и даже поэмы. Даже на праздничном столе тарелка с ароматными, дымящимися пельмешками никогда не будет лишней.

Отдельно хочется рассказать о сибирских пельменях. Это особенное блюдо, которое жители этого региона готовят по своим, уникальным рецептам. Хозяюшки придумывают немало сложных и простых рецептов теста и не менее оригинальной начинки.

Легкие варианты приготовления блюда используют для повседневного употребления, а сложными рецептами балуют себя и гостей, украшая сочными пельменями праздничный стол. Красивой подачей, оригинальным вкусом можно удивить даже самого искушенного гурмана. Благодаря необычной начинке пельмени могут иметь разнообразные оттенки вкуса и запаха.

Оригинальная начинка для сибирских пельменей

Многие из поклонников блюда привыкли к мясной начинке. Она готовится из куриного, свиного, бараньего фарша. Но есть не менее вкусная, хоть и непривычная начинка для пельменей.

Особенно популярны в Сибири пельмени с квашеной капустой и салом. Это невероятно вкусное, жирное, сочное блюдо. Подают его со сметаной. У хозяюшки получается непередаваемый букет аромата и вкуса.

Существуют и другие необычные начинки для пельменей:

Каждый рецепт приготовления пельменей, несмотря на непривычную и оригинальную начинку, восхитителен.

Тонкости приготовления сибирских пельменей

Если захотелось побаловать себя, семью и гостей восхитительными сибирскими пельмешками, предлагаем воспользоваться хитростями приготовления этого блюда:

Готовить сибирские пельмени с оригинальной начинкой несложно. Важно, создавать блюдо в хорошем настроении, а после горячим подавать на стол. Не забывайте о сливочном масле, сметане или другом соусе для пельменей, способном подчеркнуть неповторимый аромат и вкус блюда.

Источник

Пельмени с начинкой из свежих грибов и репы

Пельмени с начинкой из свежих грибов и репы

Тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 125 мл воды, 0,5 чайной ложки соли

Начинка: 1 стакан отваренных грибов, 1 репа, 2 столовые ложки измельченного зеленого лука, 1 столовая ложка растительного масла, по вкусу – перец черный молотый, соль

Тесто: муку высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление и влить смесь из слегка подогретой подсоленной воды и яйца. Замесить тесто так, чтобы оно хорошо отставало от рук, затем накрыть готовое тесто чистым полотенцем и оставить на 30 минут.

Тесто раскатать в тонкий пласт, рюмкой вырезать кружки, положить на середину каждого кружка начинку, края защипнуть.

Отварить пельмени в подсоленной воде и подать к столу с растопленным сливочным маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Пельмени с начинкой из ветчины и грибов

Пельмени с начинкой из ветчины и грибов Тесто: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 400 г ветчины, 150 г сушеных белых грибов, 1 стакан молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 луковица, 2 вареных яйца, по вкусу

Пельмени с начинкой из печени и грибов

Пельмени с начинкой из печени и грибов Тесто: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 300 г говяжьей печени, 6 вареных яиц, 25 г сушеных грибов, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку просеять на доску,

Пельмени с начинкой из ливера и грибов

Пельмени с начинкой из ливера и грибов Тесто: 2,5 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 200 г говяжьего сердца, 200 г говяжьего легкого, 25 г сушеных грибов, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусуТесто: муку просеять на разделочную доску,

Пельмени с начинкой из рыбы и грибов

Пельмени с начинкой из рыбы и грибов Рецепт №1 Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1,5 стакана воды, соль по вкусуНачинка: 500 г минтая (хека, трески), 60 г сушеных грибов, 4 луковицы, 2 вареных яйца, 4 столовые ложки растительного масла, по вкусу –

Пельмени с начинкой из картофеля и грибов

Пельмени с начинкой из картофеля и грибов Тесто: 4 стакана муки, 1 яйцо, 1,5 стакана воды, соль по вкусуНачинка: 1 кг картофеля, 10 штук шампиньонов (или вешенок), 2 луковицы, 50 г растительного масла, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку высыпать на разделочную доску

Пельмени с начинкой из цветной капусты и грибов

Пельмени с начинкой из цветной капусты и грибов Рецепт №1 Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца (1 яйцо в тесто, 1 яйцо для смазки теста), 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 400 г свежих грибов, 300 г цветной капусты, 1 крупная луковица, 2 столовые ложки растительного масла, по вкусу –

Пельмени с начинкой из свежих грибов

Пельмени с начинкой из свежих грибов Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусуНачинка: 500 г свежих грибов, 1 луковица, 1 столовая ложка нерафинированного растительного масла, соль по вкусуТесто: в растительное масло влить крутой

Пельмени с начинкой из белых грибов и телятины

Пельмени с начинкой из белых грибов и телятины Тесто: 700 г муки, 1 яйцо, 300 мл воды, соль по вкусуНачинка: 400 г белых грибов, 200 г мякоти телятины, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, по вкусу – перец белый молотый, сольТесто: пшеничную муку просеять на стол, собрать

Пельмени с начинкой из сушеных грибов и яиц

Пельмени с начинкой из сушеных грибов и яиц Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 вареных яйца, 2 столовые ложки растительного масла, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку высыпать на разделочную доску

Пельмени с начинкой из сушеных грибов и риса

Пельмени с начинкой из сушеных грибов и риса Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусуНачинка: 20 сухих белых грибов, 1 стакан отваренного риса, 4 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 вареное яйцо, соль по вкусуОтвар: 3

Пельмени с начинкой из сушеных грибов и фасоли

Пельмени с начинкой из сушеных грибов и фасоли Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан охлажденной воды, соль по вкусуНачинка: 100 г сушеных грибов, 200 г фасоли, 2 столовые ложки нутряного сала, 2 луковицы, по вкусу – молотый красный перец, сольТесто: муку просеять на доску,

Пельмени с начинкой из белых грибов, кабачков и картофеля

Пельмени с начинкой из белых грибов, кабачков и картофеля Тесто: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 500 г белых грибов, 100 г кабачков, 2 картофелины, 1 яйцо, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, по вкусу – зелень

Пельмени с начинкой из свежих грибов и гречки

Пельмени с начинкой из свежих грибов и гречки Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 500 г свежих грибов, 150 г гречневой крупы, 1 стакан кипятка, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 стакана молока, по

Пельмени с начинкой из свежих грибов и помидоров

Пельмени с начинкой из свежих грибов и помидоров Тесто: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 400 г свежих грибов, 400 г спелых помидоров, 2 луковицы, 150 г риса, 100 г растительного масла, 1 столовая ложка сливочного

Пельмени с начинкой из грибов, запеченные в омлете

Пельмени с начинкой из грибов, запеченные в омлете Тесто: 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 400 г свежих грибов, 2 луковицы, 0,5 стакана негустой сметаны, 1 столовая ложка масла, по вкусу – перец черный молотый, сольИнгредиенты для омлета: 1 яйцо, 2

Пельмени с начинкой из соленых грибов

Пельмени с начинкой из соленых грибов Рецепт №1 Тесто: 4 стакана муки, 1,5 стакана воды, соль по вкусуНачинка: 500 г соленых грибов, 2 луковицы, 100 г сметаныТесто: в просеянную муку влить теплую подсоленную воду и замесить эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить для

Источник

Вы хоть раз в жизни пробовали репу? Если нет, вы многое упускаете! Расскажу, как с ней подружиться. Что приготовить из репы? Познакомлю вас с двумя французскими блюдами из репы!

Как-то, ради любопытства я решила поспрашивать своих друзей, готовили ли они хоть раз блюда из репки. Получилось, что только 1 из 5 пробовал что-то с ней готовить.

По какой-то причине, за последние десятилетия у нас упорно вытесняли этот интересный корнеплод из рациона, и даже найти репку в магазине сейчас чуть ли не сложнее, чем киви или кокос. Но все же в некоторых супермаркетах типа Ашана или Перекрестка можно встретить эти красивые золотистый шарики, особенно в осенне-зимний период.

А ещё огромным плюсом является цена репы! Зимой она стоит как морковка или свекла, примерно 50 рублей за килограмм.

Польза репы

Хочу начать с того, что репа является супер диетическим блюдом! Её калорийность практически равна калорийности кабачка, при этом белка там куда больше!

В репе так же немало витаминов! Хоть это и корнеплод, но витамина С там предостаточно, а ещё немало витаминов группы В. Есть необходимые человеку минералы: калий, кальций, фосфор, марганец и железо.

Если большинство старых русских рецептов блюд их репы как-то стерлось из обихода, то французская кухня с куда большей бережностью относятся к своим блюдам. Поэтому там можно найти настоящие вкусовые шедевры из простых продуктов. С двумя прекрасными блюдами, по мотивам французской кухни, основой которых является репа, я вас сегодня познакомлю. Заодно, хочу показать вам, насколько разнообразно можно её использовать, поэтому дальше будем готовить суп и гарнир!

Для приготовления понадобятся 5 средних репок, 30 гр сливочного масла, 200 гр замороженного шпината, 1 л куриного бульона, 50 гр манки, 500 мл молока, 2 дольки лимона, соль, сахар.

Первым делом очищаю репу от кожуры и нарезаю кубиками.

Затем я ненадолго запариваю репу, чтобы убрать излишнюю горечь. Заливаю нарезанную кубками репу на 10 минут кипятком.

Пересыпаю репу в небольшую кастрюльку с толстым дном, заливаю новой порцией воды, добавляю чайную ложку соли, сахара и 20 гр сливочного масла и варю до состояния, пока репка не станет мягкой (около 15 минут в кипящей воде).

Блендером пюрируем содержимое кастрюльки.

Затем медленно вспыпаем манку, постоянно помешивая, провариваем около 5 минут. Посыпаем щепоткой перца, и сбрызгиваем лимоном.

Подаем теплым, можно украсить сырыми ломтиками.

Такого объема хватит на 4 порции подобных супниц.

Понадобится: 800 мл молока, 1 чашка риса (250мл), 5 маленьких репок, 20 гр сливочного масла, 1 ложка молотого чеснока, щепотка французских трав, соль, перец, петрушка для украшения.

Параллельно с этим разогреваем в кастрюльке молоко. Когда оно станет горячим, всыпаем рис.

К рису добавляем соль.

Закидываем кусочек сливочного масла.

Снова перемешиваем, добавляем пропаренные кусочки репы и перемешиваем.

Получатся вот такая консистенция.

Перед подачей украшаем петрушкой и сливочным маслом. Подаем пюре из репы теплым.

Источник