Пельмени мягкое тесто рецепт
Лучшие рецепты теста для домашних пельменей
Мало кто может устоять от запаха и вкуса только что приготовленных пельменей или вареников. Нет, мы говорим не про магазинные полуфабрикаты, а про собственноручно приготовленное блюдо. Ведь именно в домашнем исполнении пельмешки получаются особенно вкусными и сытными. Но как же сделать их так, чтобы все были в восторге? Ответ очевиден – правильно выбрать рецепт пельменного теста и. соответственно, начинку.
С начинкой все гораздо проще – можно сделать с фаршем, овощами, грибами. Мы же расскажем в свою очередь, как правильно приготовить тесто для пельменей. У многих в этом плане наверняка есть свои кулинарные секреты. Если же у вас их нет и вы впервые решили приготовить это блюдо, то наши рецепты теста для пельменей вам точно пригодятся.
Классический рецепт пельменного теста
Предложенный нами вариант теста для пельменей считается традиционным. Более того, он этом является самым простым. Для него нам потребуется всего четыре основных продукта, а его замешивание займет буквально полчаса.
Требуемые ингредиенты
Проверьте, чтобы на вашей кухне были следующие продукты:
Солить можете на свое усмотрение – теоретически можно обойтись и без соли.
Классический рецепт пельменного теста
Процесс приготовления
Удобнее всего замешивать непосредственно на кухонном столе или другой ровной поверхности:
Правильно приготовленное тесто на пельмени по классическому рецепту удачно дополняет любую выбранную начинку. Остается только пожелать вам приятного обеда или ужина.
Тесто для пельменей на горячей воде
Классическая рецептура теста на пельмени предполагает использование холодной воды. Но уверяем, что и на горячей возможно приготовить просто отличное тесто – оно также не развалится, когда начнете варить пельмени.
Требуемые ингредиенты
Для этого рецепта приготовьте:
Лучше всего брать не просто горячую воду, а именно кипяток.
Тесто для пельменей на горячей воде
Процесс приготовления
Замешивается такое тесто достаточно просто:
С таким рецептом пельменного теста вам не придется наблюдать в своей кастрюле не самую приятную картину, когда пельмени разваливаются, а их содержимое варится отдельно.
Тесто для пельменей на молоке
Многие вполне обоснованно полагают, что самое вкусное тесто для пельменей получается по специальному рецепту на молоке. Мы, пожалуй, не будем спорить с этим, а лучше расскажем, как правильно замесить молочное пельменное тесто.
Требуемые ингредиенты
Нам нужны следующие продукты:
Если все сделаете правильно, то тесто обязательно получится вкусным, прочным и хорошо растягивающимся – в самый раз для хороших пельмешек.
Тесто для пельменей на молоке: пошаговый рецепт
Процесс приготовления
На подготовку этого тесто у вас уйдет примерно 25 минут времени:
Этого времени хватит, чтобы приготовить начинку для любимых мясных пельменей или сладких вареников. Если вы будете правильно выполнять наши пошаговые рекомендации по рецепту теста, то получите шикарные домашние пельмени – прямо как на фото.
Классическое тесто для пельменей с добавлением манки
Приготовить пельмени – это отличный повод собрать за одним столом своих близких. Кто же откажется от такого угощения, да еще в домашнем исполнении. Осталось лишь определиться с любимой начинкой и правильно замесить эластичное тесто для пельменей по предложенному нами рецепту.
Требуемые ингредиенты
Для этого нам понадобятся такие продукты:
Данное тесто подойдет также и для вареников со сладкой начинкой.
Классическое тесто для пельменей с добавлением манки
Процесс приготовления
Замешивать будем в глубокой и широкой миске:
По прошествии 30 минут можете смело переходить к формированию пельменей. Делать их можете любой формы – если вы следовали нашему пошаговому рецепту, то тесто не развалится при варке.
Заварное тесто для пельменей
Пожалуй, одним из лучших рецептов теста для домашних пельменей с полным правом следует назвать заварное. Замешивается оно чуть дольше, чем при классической рецептуре, зато получается очень тянущимся.
Требуемые ингредиенты
Если вы выбрали заварной вариант теста, то вам пригодятся:
Неоспоримое преимущество заварного пельменного теста – это возможность раскатывать его тонким слоем и при этом не бояться, что будущие пельмени повредятся при варке.
Заварное тесто для пельменей: пошаговый рецепт
Процесс приготовления
Замешивается такое тесто в два этапа:
Из заварного теста очень просто формировать пельмени и вареники. Оно хорошо растягивается, тонко раскатывается и отлично скрепляется.
Тесто для пельменей на минералке
Этим рецептом пользуется не так много людей и, кстати, очень зря. Тесто получается великолепным, а формировать из него конечный продукт – одно удовольствие.
Требуемые ингредиенты
Нам потребуются следующие компоненты:
Перечисленного количества ингредиентов хватит, чтобы заготовить пельменей на большую семью.
Тесто для пельменей на минералке: пошаговый рецепт
Процесс приготовления
Готовится подобное тесто очень быстро:
Если заменить минералку на обычную воду, то получится классический рецепт теста на пельмени. Какой вариант выбрать – решать вам. Главное – это следовать нашим пошаговым рекомендациям и тогда тесто получится нужной консистенции и состава.
Вкусное тесто для пельменей
четверг, 23 октября 2014 г.
У каждой хозяюшки есть свои проверенные временем рецепты теста для пельменей, правда? Вот и в моей поваренной книжке есть несколько – одним из них и спешу поделиться с вами, дорогие мои.
Вкусное тесто для пельменей! Да, именно вкусное! А еще оно получается очень пластичным, необыкновенно послушным, не рвется и замечательно лепится. Именно то, что нужно для приготовления вкусных домашних пельменей.
По поводу муки: количество этого продукта (как и при приготовлении совершенно любого вида теста) может изменяться в большую или меньшую сторону. Все дело в том, что влажность пшеничной муки бывает разная, поэтому на определенные пропорции жидкости по единому рецепту у кого-то может уйти 3 стакана, а кому-то понадобиться лишь 2,5. Именно поэтому всегда ориентируйтесь на свои ощущения и опыт.
Тесто для пельменей по этому рецепту должно быть сразу после замеса мягким и хорошо собираться в шар. После отдыха оно станет гладким и полностью однородным. Его можно хранить около суток в холодильнике, если не успеваете сразу налепить пельмешек.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Чтобы приготовить вкусное тесто для пельменей, используем такие продукты: муку пшеничную, воду, молоко, соль, масло подсолнечное без запаха, куриное яйцо.
Первым делом обязательно просеиваем муку. Это не только поможет избавиться от возможных примесей, но и дополнительно обогатит муку кислородом, сделав ее более воздушной.
Делаем из муки горку, а затем в ней углубление, куда вливаем воду и молоко комнатной температуры. Вбиваем яйцо и насыпаем соль.
Движениями о края миски к ее центру соединяем продукты, вымешивая тесто для пельменей. Затем делаем в центре теста небольшое углубление, в которое вливаем масло.
Теперь хорошо вмешиваем подсолнечное масло в тесто, чтобы оно стало однородным. Собираем его к шар, накрываем миску полотенцем (можно затянуть пленкой, чтобы не заветрилось) и даем отдохнуть 40 минут.
Все, вкусное тесто для пельменей готово к работе! Из данного количества продуктов у вас хватит теста для 40 средних пельмешек в зависимости от их размера.
Тесто на пельмени: пошаговые рецепты для идеального блюда. Готовим мягкое и эластичное тесто для пельменей по пошаговым рецептам
Хорошее пресное тесто – идеальная основа не только для пельменей, но и для вареников, хинкали, из него же готовят манты, чебуреки. Несмотря на использование самых простых ингредиентов и примитивность технологии, не у всех получается замес и нужный результат. Здесь собраны пошаговые рецепты правильного теста для пельменей: мягкого, эластичного, вкусного. Пора найти свой идеальный вариант!
Тесто на пельмени – общие принципы приготовления
Основа любого теста – это мука. На ней не нужно экономить. Считается, что самые вкусные пельмени получаются из теста на белой муке высшего сорта, выработанной по ГОСТу. Дешевые виды в основном серые, тесто «плывет», липнет, его сложно раскатывать. Но приверженцы здорового питания часто используют именно неочищенную муку более грубых помолов. С ней тесто замешивается абсолютно также, но количество ингредиентов может незначительно измениться.
Жидкость – второй основной ингредиент. Чаще всего используют обычную сырую воду. Но есть варианты теста на кипятке, на молоке и даже на минеральной воде. В зависимости от используемой жидкости, изменяется не только вкус, но и мягкость, эластичность. Не каждое тесто можно очень тонко раскатать, чтобы оно не порвалось.
Замешивается тесто обычно руками, иногда используют хлебопечки. Можно воспользоваться и миксером со специальной насадкой, но считается, что лучше всего работать руками. Они чувствуют консистенцию, сколько муки нужно досыпать, до каких пор замешивать. Помним, что готовое тесто склонно к засыханию, поэтому его нужно чем-то накрывать, убирать в посуду с крышкой или в пакет, иначе слепить пельмени не получится, края не будут склеиваться.
Эластичное тесто на пельмени: пошаговый рецепт
Это самый простой пошаговый рецепт теста на пельмени. Для его приготовления понадобится минимальный набор продуктов. Но при этом масса получается эластичная, мягкая, не стягивается при раскатке.
Ингредиенты
Приготовление
1. Сразу просеять муку, чтобы избавиться от посторонних примесей и насытить продукт кислородом. К тому же рыхлый продукт будет легче соединяться с жидкостью, никаких комочков не образуется.
2. В воду добавить полную чайную ложку соли, размешать. Влить растительное масло.
3. Можно месить тесто в большой миске, постепенно добавляя муку в жидкость. Подсыпаем, вращаем сначала ложкой. Как только станет сложнее это делать, начинаем замешивать руками. Как только масса станет крутая, не будет растекаться, перекладываем кусок на столешницу, присыпанную мукой.
4. Можно сразу просеять муку на стол и сделать в горке лунку. Заливаем в это отверстие подготовленную воду, опускаем ложку и начинаем аккуратно водить по кругу, соединяя жидкость с мукой. Вращаем ложкой до тех пор, пока возможно, затем пускаем в ход руки.
5. Тесто руками нужно месить до гладкости. Масса должна стать эластичная, она перестанет поглощать муку, не будет прилипать. В среднем по времени это займет около десяти минут.
6. Замешанное пельменное тесто использовать сразу нельзя. Ему нужно полежать. Убираем комочек в контейнер, можно его оставить на столе, накрыв полотенцем или миской. Часто используют полиэтиленовый пакет. Чтобы вдруг тесто к нему не прилипло, можно его смазать маслом или обсыпать мукой.
7. Отлеживается тесто от 20 до 30 минут, но можно держать и дольше. За это время клейковина, которая является одним из важнейших компонентов муки, немного разбухнет, тесто станет эластичное, будет легче раскатываться. Если оно не полежало или времени на это мало, то быстро стягивается, потребуется больше усилий.
Заварное тесто на пельмени: пошаговый рецепт с яйцом
Это пошаговый рецепт теста на пельмени, которое получается очень эластичное, его можно раскатывать тонко, готовить самые вкусные блюда. Технология замеса немного сложнее, процесс займет больше времени, но результат просто потрясающий. Кстати, чебуреки из этого теста тоже очень вкусные, пупырчатые и хрустящие.
Ингредиенты
Приготовление
1. Отмерить нужно количество воды, можно взять сразу кипяток из чайника. Перелить в кастрюльку либо в миску для замеса. Если используется вода из крана, то ставим на плиту и кипятим.
2. Влить растительное масло. Можно использовать подсолнечник, оливу, горчичное или любое другое на свой вкус.
3. Добавить в жидкость пару щепоток соли. Если этого не сделать, то вкус будет пресный. Если пересолить, то пострадает качество теста и также это отразится на вкусе. На такое количество продуктов нужна примерно половина чайной ложечки соли.
4. Быстро засыпать в кипяток один стакан муки. Второй рукой активно размешиваем, чтобы не появились комочки. Должен получиться своеобразный клейстер. Размешиваем его минутку, чтобы ушел жар.
5. Яйцо разбить в мисочку, взболтать вилкой и перелить в приготовленный клейстер, который уже немного остыл. Это очень важно. Если масса будет горячая, яйцо может свернуться хлопьями. Размешиваем до однородности.
6. Теперь остается только добавить муку. Насыпаем до тех пор, пока тесто не станет крутое.
7. Продолжаем вымешивать кусочек на столе, придавая ему гладкость и эластичность.
8. Как только тесто перестанет впитывать муку, перекладываем его в пакет.
9. Убираем комочек в холодильник, забываем про него минут на тридцать. За это время можно приготовить начинку для пельменей.
10. Достаем тесто из холодильника, выкладываем на припудренную мукой поверхность, разделываем и лепим обычные пельмени.
Тесто на пельмени: пошаговый рецепт с минералкой
Тесто на минеральной воде получается мягкое, немного другое. Хорошо разбавлять жидкость молоком, чтобы улучшить вкус. В пошаговом рецепте теста на пельмени используется простая газированная минеральная вода. Если будут использоваться лечебные напитки, как Ессентуки, например, то нужно учитывать высокое содержание соли.
Ингредиенты
• 2/3 ст. минеральной газированной воды;
• 10 мл любого масла;
Приготовление
1. Яйцо разбить в большую миску, добавить соль и взбить венчиком или просто вилкой до однородности.
2. Добавить к яйцу молоко, продолжая взбивать. Можно взять молоко любой жирности. Если цельного продукта нет, то разведите молоко сухое. Если же совсем ничего нет, то можно замешивать тесто просто на минеральной воде. Некоторые хозяйки добавляют ложку сметаны или свежих сливок, что тоже можно делать.
3. Влить минеральную воду. Не нужно ее отмерять заранее, чтобы не терять ценные газы. Лучше это делать непосредственно перед замесом. Размешиваем минеральную воду с остальными ингредиентами.
4. Муку просеять через обычное сито.
5. Добавить к жидкости пару стаканов муки, начать замес теста.
6. Влить растительное масло. Его вид значения не имеет, добавляем и размешиваем.
7. Досыпаем оставшуюся муку, начинаем замешивать крутое тесто для пельменей. В этом пошаговом рецепте указано среднее количество муки, заранее определить сложно, сколько уйдет точно, так как размер яйца может отличаться.
8. Мнем тесто до тех пор, пока оно не превратится в крутой. Но эластичный комок.
9. Перекладываем в пакет, закрываем и оставляем полежать минут на тридцать.
Вкусное тесто на пельмени: пошаговый рецепт на молоке с яйцами
Пошаговый рецепт одного из самых вкусных вариантов теста для пельменей. Оно замешивается полностью на цельном молоке, получается желтенькое из-за добавления яиц, отличается хорошей эластичностью.
Ингредиенты
• около 550-600 г муки;
Приготовление
1. Это тесто будет замешиваться в горке с мукой. Но можно и использовать миску, как больше нравится. Просеиваем пол кило муки горкой на стол либо в большую миску с не очень высокими бортиками.
2. Ложкой делаем в муке углубление, словно жерло вулкана.
3. Яйца взболтать с солью, вылить в ямку.
4. Отмерить нужное количество молока и добавляем следом к яйцам.
5. Опускаем ложку, размешиваем молоко с яйцами, слегка захватывая муку. Вращаем аккуратно по часовой стрелке.
6. В процессе по каплям вливаем любое растительное масло. Есть абсолютно такой же рецепт с маслом сливочным. Его предварительно нужно растопить, немного остудить.
7. Как только работать ложкой станет сложно, убираем ее в сторону.
8. Погружаем в массу руки, собираем тесто в один большой комок и начинаем усиленно мять до эластичности.
9. Готовое замешанное тесто убираем в пакет, оставляем на 30 минут. Затем достаем, еще раз хорошо перемешиваем и даем полежать еще около получаса.
Тесто на пельмени – полезные советы и хитрости
• Если хочется сделать полезные пельмени, то к муке можно добавить немного пшеничных, овсяных или ржаных отрубей.
• Очень интересные и красивые получаются пельмени из цветного теста. Для окрашивания используется сок свеклы или шпината. Еще один интересный вариант – добавление томатной пасты, которая придает оригинальный вкус, прекрасно сочетается с мясной начинкой, есть практически в любом холодильнике.
• Чтобы при лепке пельменей нарезанные кусочки теста не подсыхали, их сверху нужно прикрыть полотенцем. Под него легко запускать руку, брать, ничего не нужно развязывать и открывать.
• Если раскатанные кусочки теста уже подсохли и покрылись корочкой, то нужно их сбрызнуть обычной водой из пульверизатора.
• Тесто можно замешивать не только на свежем молоке, но и на кислом. Очень популярен рецепт на кефире, который прекрасно заменяет простоквашу.
Тесто на пельмени: 10 классических рецептов пельменного теста
Сегодня у нас пельмешки. Конечно их лепкой, Америку я вам не открою, но я не перестаю восхищаться рецептом идеального заварного теста. Кто еще не пробовал попробуйте обязательно, лично для меня теперь другого рецепта просто не существует. Оно подойдет и для вареников, чебуреков, мантов. Мягкое, эластичное, долго не заветривается за счет добавления масла и не разваривается. Кстати, если любите мясные блюда, то рекомендую также невероятно вкусные беляши.
Но в сегодняшней подборке будет не только заварное, а и другие лучшие рецепты. Каждый найдет здесь свой любимый вариант, даже, если кроме муки и воды в доме нет ничего. Кстати, моей знакомой детский врач сказал, что детям до трёх лет из пельменей можно давать только фарш, а тесто нельзя. Кусочки его не перевариваются и вызывают боли в животе. А вы даете их детям? Напишите в комментариях. Приступим к рецептам?
Классический рецепт теста для пельменей на кипятке с яйцом
Это тесто не простое, а … заварное. В чем его плюс, спросите вы? В том что клейковина муки получается более цепкая за счёт температуры воды и благодаря этому оно очень эластичное и податливое. Кстати из него можно готовить не только пельмени, но и манты, чебуреки, вареники. Даже после приготовления они ведут себя замечательно: не слипаются, упругие.
Муку просеиваем в емкость. Добавляем соль, яйца, масло и перемешиваем немного миксером.
Пока миксер мешаем небольшой струей вливаем кипяток.
Если вымешивать будете руками, то сначала ложкой смешайте компоненты.
Тесто можно приготовить как руками, так и блендером или миксером со специальной насадкой. Даже если решитесь готовить руками, то не бойтесь, вы не обожжетесь, так как к этому моменту оно будет уже теплым.
Даже если вы применяли технику, не поленитесь, и вымешайте дополнительно руками на столе, присыпанном мукой, так оно еще немного клейкое. На фото тесто, которое вымешал миксер.
Как только вы его вымешаете до конца, оно будет идеальным, не клеится ни к столу, ни к рукам. Присыпьте его мукой, чтобы оно не заветрилось и можете приступать к лепке.
Классический рецепт теста для пельменей на кипятке с яйцом https://youtu.be/n9f_sUqaqJM
Заварное тесто для домашних пельменей с кипятком
Кипятим воду, добавляем в нее соль и размешиваем до полного растворения.
В миску засыпаем просеянную муку, делаем в ней углубление, в которое порционно вливаем воду, одновременно размешивая вилкой.
Пока мешаем тесто отправляем на плиту масло растапливаться. Вливаем его к остальным компонентам и снова мешаем ложкой.
Когда тесто уже немного остыло, его можно вымешивать уже руками на столе.
Вымешиваем окого 5-7 минут на столе, пока оно не станет однородным и мягким.
Муку можно не подсыпать, оно не липнет!
Оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем его отдыхать на 30 минут.
Главным плюсом такого теста является то, что готовые изделия получаются очень мягкими, вкусными и тающими во рту. А еще оно не липнет к рукам и не требует большого количества муки при изготовлении пельменей.
Подходит для вареников с любой начинкой и пельменей. Но есть один минус! Чтобы вы не сделали из него, все улетает со скоростью звука.
Заварное тесто для домашних пельменей с кипятком. Автор https://youtu.be/stP48NB20UA
Классическое пельменное тесто на минералке (минеральной воде) с растительным маслом
Готовое тесто очень эластичное, податливое, не рвется, когда лепим пельмени и не разваривается в бульоне. Может легко храниться в холодильнике в закрытом виде несколько дней, а в морозилке — несколько недель. Оно не разваривается при варке даже после заморозки. Кстати, знаете почему тесто на минералке такое не обычное? Ведь она действует как разрыхлитель, только не химический, а физический. Физическим путем насыщает его углекислым газом. То есть работает как дрожжи, только быстрее.
В миску вбиваем яйцо. Взбиваем ее с сахаром и солью с помощью венчика.
Добавляем в смесь растительное масло и перемешиваем до однородности. Вливаем стакан газировки и снова перемешиваем.
Далее добавляем муку частями, замешивая тесто руками.
Готовое тесто закрываем пленкой. Перед приготовлением пельменей обязательно даем ему отдохнуть минимум 20 минут. Если вы будете лепить на следующий день, то на ночь поставьте его в холодильник. А перед началом работы его нужно достать заранее, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Классическое пельменное тесто на минералке (минеральной воде) с растительным маслом. Автор https://youtu.be/2mqY9Zbtc9c
Простой рецепт пельменного теста на кефире без яиц
Этот вариант очень быстрый, тесто готовиться буквально за 10 минут. Оно очень мягкое, пушистое А еще в нем нет яиц. Кефир для приготовления можно брать любой жирности, даже самой минимальной. В зависимости от кефира у вас может пойти разное количество муки. Выход — около 1240 грамм. На нем можно готовить еще и хинкали и чебуреки, а также лепешки с сыром.
Кефир комнатной температуры вливаем в глубокую миску, добавляем к нему соль и небольшую часть муки. Размешиваем ложкой до однородной консистенции.
Затем вводим еще и еще муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Вымешиваем на столе, добавляя по-немногу муки, минут 10 руками.
Муку нужно использовать обязательно просеянную!
Тесто можно использовать через час после приготовления. Пока оно отдыхает, вы можете подготовить начинку.
Главное не забудьте завернуть тесто пленкой или пакетом для того, чтобы оно не обветрилось. Вот так оно выглядит после отдыха.
Оно выглядит таким пушистым и мягким… Одно удовольствие с ним работать!
Простой рецепт пельменного теста на кефире без яиц https://youtu.be/5zfdxo8n5B4
Тонкое и эластичное тесто для пельменей без яиц на воде
Это мой любимый рецепт и очень выручает, когда в холодильнике пусто. А по эластичности оно не уступает другим рецептам. Отлично держит форму, не склеивается, упругое, но в тоже время мягкое. Этот вариант мой любимый, с яйцами оно немного грубее и нравиться мне меньше. Хотя на вкус и цвет, как говорят… Пробуйте!
Муку просейте обязательно, не поленитесь.
В стакан с водой добавляем соль и перемешиваем, пока она не раствориться. Добавляем ее к муке. Сразу же вводим масло.
Сначала мешаем ложкой, а затем, когда жидкость вся впитается. С момента как на фото, можно мешать руками.
Выкладываем на стол, присыпанный мукой и хорошенько вымешиваем минут 5, пока не получите мягкое, эластичное и податливое тестечко.
Укутываем его в пленку и оставляем минут 30. Потом можно готовить.
Тонкое и эластичное тесто для пельменей без яиц на воде https://youtu.be/MztqUEq1QME
Эластичное и вкусное тесто для домашних пельменей на молоке
Это тесто просто волшебное, с ним легко работать, оно отлично тонко раскатывается, изделия не рвутся при варке. В готовом виде очень нежное и мягкое. А изюминкой его является — вкус. Оно действительно очень вкусное само по себе. Это тот случай когда пельмени будут есть не из-за фарша, а из-за вкусного теста. У меня лично в детстве всегда так и было.
Муку просеиваем и всыпаем в миску. Делаем в ней ямочку. Туда отправляем яйцо, соль, масло и молоко. Молоко должно быть немного теплое, но не горячее.
В принципе, можно сэкономить и взять молоко напополам с водой.
Замешиваем ложкой, затем выкладываем на стол с мукой и тщательно вымешиваем, подсыпая муку до тех пор, пока тесто не будет хорошо отставать от рук.
Готовые изделия можно замораживать, после разморозки тесто отлично держит форму, не трескается
Вкусное и мягкое пельменное тесто на воде с яйцами и растительным маслом (не прилипает к рукам)
Давайте побалуем сегодня своих родных домашними пельмешками. Многие отказываются с ними возиться по причине того, что их готовить хлопотно, да и кухня вся будет в муке. Но, есть такое тесто для пельменей, которое готовится быстро и кухня при этом останется чистой (да и руки тоже). Кстати, это любимый рецепт моей бабушки, так готовили в ее семье и она тоже. Кроме того это самый популярный рецепт на ютубе и не зря, ведь он проверен годами. Оно потрясающее, бархатное, податливое и приятное. С ним легко работать, не прилипает ни к рукам, ни к поверхности, ни к скалке. При работе с ним даже не используется ни мука ни масло!
Соль всыпаем в муку и перемешиваем. После этого делаем в ней углубление. Стакан на 3/4 заполняем горячей водой (не кипяток, градусов 65-70), до верха наливаем масло и немного перемешиваем. Вливаем смесь в муку.
Яйцо взбиваем в отдельной мисочке и вливаем к остальным компонентам.
Замешиваем тесто. Начинаем это делать ложкой. Когда станет трудно мешать, то подсыпаем муку на стол и замешиваем руками. На фото момент, когда можно начать вымешивать на столе.
Муку не подсыпаем.Тесто очень мягенькое и хорошо себя ведет. Вымешиваем 5-7 минут, не ленитесь. Все крошечки, которые при этом выпадают, собираем обратно в комок.
Как только перестанет липнуть к рукам, оставляем его отдыхать на 15 минут под полотенцем или в пакете. Оно получается тепленькое, бархатное, как мягкий пластилин.
У нас есть время, чтобы заняться начинкой.
Если Вам был полезен этот рецепт, поделитесь им в соцсети, клацнув на кнопку в конце статьи!
Вкусное и мягкое пельменное тесто на воде с яйцами и растительным маслом. Автор https://youtu.be/LOJ_PmIspyM
Как замесить мягкое тесто в хлебопечке на пельмени из свинины и говядины
Этот рецепт подходит для любой хлебопечки: панасоник, кенвуд, редмонд, филипс. Главное очередность компонентов соблюдайте для своей печки. У меня, например, panasonic sd-255 и в ней сначала идут сыпучие компоненты, а потом жидкие. И конечно, любой из вышеописанных рецептов, подходит для хлебопечки, но этот рецепт самый простой, поэтому решила включить его в подборку. Главное, чтоб в рецепте были четкие дозировки.
Закладываем компоненты в хлебопечку. В данной модели идет сначала жидкие, затем сухие.
Ставим программу тесто на 1,5 часа. За это время оно не только хорошо вымешивается, но и прекрасно выстаивается.
Если необходимо, то можно добавить еще немного муки в процессе замешивания. Кроме того оно готовиться в тепле, поэтому получается уже готовым, ничего выстаивать не нужно. Тесто получается идеальное, пластичное, выстоянное. Достали и лепим. И руки чистенькие!
Можно лепить пельмени руками или в специальной пельменнице. Все хорошо склеивается и не расклеивается при варке.
Как замесить мягкое тесто в хлебопечке на пельмени из свинины и говядины https://youtu.be/nssbuWrbZ-Q
Рецепт очень вкусного теста на пельмени, которое не разваривается
В чем секрет идеальности? Конечно, в четком измерении компонентов и в их перечне. Безусловно технология немаловажна, но состав на первом месте. Этот вариант как раз такой — с идеальным составом. И содержит секретный ингредиент — брынзу. Вы представляете, какие вкусные пельмешки будут? Я уже попробовала! Очень необычно!
Брынзу нарезаем кубиком, перекладываем в миску.
Добавляем соль, яйцо и полстакана воды. Пробиваем погружным блендером.
Добавляем оставшуюся воду и просеяную муку порционно, вымешивая тесто ложкой.
Когда оно станет слишком густое, перекладываем на стол, присыпанный мукой.
Готовое тесто очень мягкое, припыляем его мукой и оставляем в кульке полежать.
Перед приготовлением пельменей его еще раз обминаем.
Оно очень вкусное и необычное и стоит вашего внимания! При изготовлении пельменей или вареников это тесто требует подпыления мукой стола и скалки.
Рецепт очень вкусного теста на пельмени, которое не разваривается https://youtu.be/NAY_TQyx5Ss
Видео о том, как сделать цветное тесто на пельмени
Замечательные разноцветные пельмени без искусственных красителей. А окрашивать тесто будем овощными соками. Не поверите, но они дают невероятно красивый цвет. Куркума даст тепло-бежевый цвет, морковь — желтый, краснокачанная капуста — фиолетовый, свекла — бордовый или даже малиновый, томатная паста — коралловый.
Пошаговое приготовление этих замечательных, ярких и натуральных изделий смотрите в видео.
На сегодня все. Надеюсь вы нашли для себя подходящий рецепт. Если вы только погружаетесь в «производство» пельменей, то советую попробовать все варианты, чтобы выбрать свой «коронный». Еще рекомендую просмотреть другие мучные блюда тут. А я прощаюсь с вами, надеюсь, вы оставите свой комментарий и поделитесь статьей в соцсети! До встречи.