Персик варенье видео рецепт
5 рецептов приготовления варенья из персиков на зиму
Что заготовить на зиму — это личное дело каждой хозяйки, но варенье делают практически все. Это вкусное угощение незаменимо зимой к чашке чая. Как кусочек солнца и лета, который вы взяли с собой на зиму. Варенье из персиков готовится совсем не сложно и обязательно у вас получится.
Рецептов очень много, всё время появляются новые от любителей экспериментов на кухне. Наш сайт Гурман предлагает Вашему вниманию, самые популярные, которые заслужили признание у всех хозяек и любителей такого десерта к чаю.
Варенье из персиков: несколько секретов приготовления десерта к чаю
Соблюдая все нюансы и зная эти простые секреты приготовления варенья, получают вкуснейший десерт, которым угощают к чаю любимых и гостей:
Правильная подготовка персиков для готовки
Для приготовления варенья по любому из представленных рецептов, особое значение придается правильному выбору главного составляющего – это персики. В первую очередь это касается основного продукта, входящего в его состав.
Как правильно подготовить персики для приготовления вкусного десерта:
Вкус готового персикового десерта напрямую зависит от правильной подготовки всех ингредиентов.
Способ приготовления варенья из персиков
Готовить варенье несложно, важно четко соблюдать шаги рецептов. Основной способ приготовления десерта в домашних условиях это варка.
Персиковое варенье дольками на зиму: самый простой рецепт
Сладкоежки ищут несложные рецепты для приготовления десерта. Иногда при всём желании не хватает времени, чтобы часами проводить его за готовкой на кухне, а чего-то вкусного к чаю очень хочется. Для такого случая, есть простой рецепт, который не потребует от вас часами стоять за плитой, наблюдая за кастрюлями.
Как приготовить персиковое варенье дольками
Приготовить варенье из персиковых долек очень просто, только времени займёт несколько дней, так как этот десерт должен настояться. Для приготовления понадобятся одинаковое количество персиков, сахара и обязательно добавляется лимонная кислота.
Сначала плоды хорошо помыть и разрезать на дольки одинакового размера. Укладывают поэтапно ломтики и пересыпают сахаром. Затем заготовка несколько часов настаивается при комнатной температуре. Затем ставят на медленный огонь и постепенно нагревают, давая возможность сахару раствориться. Снимают с огня и оставляют до полного остывания. Снова поставить на огонь, предварительно перемешав, варить по 5 минут, оставлять настаиваться по 10-12 часов. И так 4 раза.
Внимание! Нельзя плотно закрывать емкость с вареньем во время пока оно будет настаиваться.
Только в самый последний раз варенье варят 8-10 минут и добавляют лимонную кислоту, буквально на кончике ножа. Затем раскладывают готовый персиковый десерт, в стерилизованные банки и закрывают крышками. Банки с вареньем перевернуть вверх донышками, накрыть одеялом и так, дать им полностью остыть при комнатной температуре.
Рецепт варенья из персиков в мультиварке
Вот это действительно просто! На помощь здесь приходит современная кухонная техника. Приготовить такой десерт в мультиварке очень просто, ведь за ним практически не нужно смотреть. Варенье получается немного жидким, за это его можно не только кушать, но и использовать в качестве сиропа для приготовления напитков. Понадобится 2 кг плодов, 1,6 кг сахарного песка, 2 лимона и вода.
Пошаговый рецепт приготовления варенья в мультиварке, позволит вам сделать отличное лакомство к чаю
Видите, как просто! Пока варенье делается, вы можете спокойно заняться домашними делами или собой. И себя не забываете и угощение к чашке чая само готовится.
Варенье из персиков без сахара
Для людей, которые не употребляют сахар, есть такой рецепт. Понадобятся консервированные персики 0,85 кг, тыква 0,4 кг, курага 5 шт.
Тыква и персики режутся кубиками, курагу измельчают. Консервант из персиков ставят на огонь, в нем варят тыкву до образования пюре. Добавляют персики и курагу, доводят до кипения. Разливают по приготовленным баночкам.
Готовим персиковый десерт с апельсином
Готовим вкусное и полезное варенье. Используют для десерта не только лимоны, но и апельсины. Вкус отменный, все кто пробуют, оценивают на 5 с плюсом. Персиков берут 3 кг, апельсинов 1 кг, сахарного песка понадобится 3 кг и лимонный сок.
Плоды нарезают небольшими дольками, засыпают в них сахар и оставляют постоять при комнатной температуре несколько часов до появления необходимого количества жидкости. Апельсины режут вместе с кожурой кружочками.
Перед тем как поставить емкость на огонь, добавляют 3 ст. ложки сока лимона. Доводят до кипения, держат на огне 3-4 минуты. Снимают и оставляют для остывания. Пока варенье теплое, добавляют апельсины. Снова доводят до кипения и варят в течение 5-7 мин. На остывание час. Кружочки апельсина нужно вынуть из варенья. Затем снова ставят на самый медленный огонь, кипятят 10 мин.
Десерт готов, по вашему желанию его можно закатать в банки или сразу кушать.
Персиковое варенье с корицей – простой рецепт вкуснейшего угощения к чаю
Приготовить варенье из персиков с корицей довольно просто, только не спешите говорить о несочетаемости вкусов и продуктов. Прежде всего, необходимо его приготовить и попробовать, потом принимать решение. Нужны 2 кг персиков, 2 палочки корицы, 1,8 кг сахара, вода и лимонная кислота.
В первую очередь готовится сироп, для него берут 1 ст. воды и 2 ст. сахара. Параллельно нарезают персики и пересыпают сахарным песком. Настаивают до появления сока 5-6 часов. Перемешивают, ставят на медленный огонь. В тот момент, когда начнет закипать варенье, вливают подогретый сироп. Туда же добавить корицу, варить 10 мин. Выключить и оставить для остывания и пропитки на 2 часа. Снова закипятить, достать корицу, добавить щепотку лимонной кислоты, поварить 10 мин. Разложить по банкам, убрать на хранение.
Особенности хранения
Срок хранения качественно приготовленного варенья, около года. При условии, что банки стерилизовались, а крышки не имеют механических повреждений. Хранят продукт в защищенном от прямых солнечных лучей месте.
Приготовить полезное и очень вкусное лакомство из персиков не сложно. Нужно только четко соблюдать технологию и не игнорировать никакие шаги и рекомендации рецепта.
Выбирайте понравившийся рецепт, готовьте, у вас обязательно получится свой домашний очень вкусный десерт на зиму к чаю. Он будет вдвойне вкусней, когда сделан своими руками, с любовью. Приятного вам угощения!
Варенье из персиков — 8 простых рецептов персикового варенья на зиму
Всем привет! Я не знаю ни одного человека, который бы не любил сочные и ароматные персики. Эти фрукты предпочитают не только в свежем, но и консервированном виде. Также из плодов можно приготовить густое повидло и сладкое варенье.
Я всегда стараюсь в сезон продажи этих солнечных фруктов сделать пару заготовок на зиму. Ведь персики хорошо снимают нервное напряжение, нормализуют обмен веществ, а также укрепляют стенки сосудов, ну и стимулируют работу мозга.
Сегодня я хочу с вами поделиться рецептами приготовления персикового варенья. Десерт получается очень вкусным, ну и техника варки совсем не сложная. Также не забывайте заготовить впрок малиновое лакомство или десерт из слив.
Для приготовления угощения старайтесь выбирать твердые, в меру спелые плоды.
Варенье из персиков на зиму по простому рецепту
Дело в том, что эти фрукты содержат большое количество глюкозы, поэтому кислыми они не бывают. Важно в рецептуре не переборщить с сахаром, а также для избавления приторно-сладкого вкуса можно добавлять сок лимона или лимонную кислоту.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Фрукты тщательно промойте под проточной водой, а затем просушите на полотенце.
2. Теперь разрежьте плоды напополам и вытащите косточки.
3. Получившиеся половинки порежьте на небольшие кусочки.
4. Помойте лимон и снимите с него цедру. Порежьте цитрусовый фрукт на кольца. Удалите все косточки.
5. Далее измельчите лимон.
6. Соедините кусочки персиков с кусочками лимона в кастрюле или большом тазике.
7. Засыпьте все сахаром (1 кг) и осторожно перемешайте деревянной ложкой. Оставьте заготовку на 1 час.
8. Через час персики уменьшатся в размере и пустят сок. Перемешайте смесь и отправьте на плиту.
9. Включите достаточно большой огонь и доведите десерт до кипения, а потом сделайте маленький огонь и проварите массу в течении 5 минут.
10. Через 5 минут варки уберите заготовку с огня и оставьте остывать в течении 2-3 часов.
11. После остывания добавьте в варенье оставшийся сахар (1 кг) и размешайте все ложкой. Вновь поставьте на плиту, доведите до кипения и проварите в течении 5 минут.
12. Заранее простерилизуйте банки и разлейте в них горячее лакомство. Закрутите крышки. Переверните емкости вниз на крышку и укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания и только потом уберите в погреб или кладовую.
Как сварить персиковое варенье дольками
Лакомство, кстати говоря, можно варить и целыми плодами, если они небольшого размера. Тогда их нужно подвергать бланшированию и протыкать зубочистками, чтобы они не потрескались. Но чаще всего десерт подают дольками.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Хорошо помойте персики. Разрежьте напополам и удалите косточки. Затем порежьте половинки на дольки.
2. Теперь приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю налейте стакан чистой воды и доведите ее до кипения. Далее постепенно насыпайте сахар. Доведите смесь до полного растворения сахара, следите за тем, чтобы он не пригорел.
3. Получившимся сиропом залейте дольки и оставьте их на 1 час.
4. По истечению времени персики в сахарном сиропе поставьте на огонь и доведите до кипения. После чего выставите минимальный огонь и проварите варенье в течении 20-30 минут. Далее выключите огонь, соберите пенку и дайте постоять часа 3. Затем вновь проварите угощение в течении 25 минут. А в самом конце добавьте лимонную кислоту.
5. Разлейте лакомство по стерильным банкам, закатайте. Остудите и храните в прохладном месте.
Вариант приготовления десерта из персиков с апельсинами
Не забывайте про то, что персики покрыты пушком, поэтому кожицу с них предварительно лучше убирать.
А сейчас я вам предлагаю способ варки настоящего джема, причем мы еще добавим апельсин. Такое сочетание фруктов получается очень вкусным.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. В первую очередь персики нужно очистить от кожицы. Поэтому подержите их с минуту в кипящей воде, а потом опустите в чашу с холодной водой.
2. Удалив кожицу, порежьте фрукты на 2 части и вытащите косточки. Далее порежьте мякоть на кусочки. Добавьте к кусочкам лимонный сок.
3. Теперь помойте апельсины, очистите их и удалите белую часть. Порежьте цитрусовый на дольки и смешайте их с цедрой. Измельчите в блендере в течении 1 минуты.
4. Перемешайте апельсины и персики. Насыпьте сахар и влейте 1 стакан чистой воды. Смесь доведите до кипения, при этом непрерывно помешивайте содержимое. Проварите лакомство после закипания в течении 5 минут. Не забывайте убирать пенку.
5. Снимите варево с огня и дождитесь полного остывания. Потом снова доведите до кипения и проварите 5 минут.
6. Подготовьте стерильные банки. Расфасуйте в них горячее угощение и закрутите герметично крышками. Остудите. Храните в привычном для вас месте.
Варим персиковое варенье по рецепту Пятиминутка
Вот мы и дошли до самого популярного способа готовки, который я уже не раз описывала в других статьях, когда мы варили смородиновое варенье или вишневое.
5 минутка отличается короткой варкой в несколько подходов. Еще вариант хорош тем, что сохраняет все витамины и целостность плодов.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Фрукты помойте и просушите. Теперь налейте воды в небольшую кастрюлю и закипятите ее. Осторожно в кипящую жидкость опустите каждый плод на несколько минут и сразу же вытаскивайте. Положите в холодную воду.
Далее очистите фрукты от кожуры и удалите косточки. Порежьте на несколько частей.
2. Возьмите тазик и положите в него подготовленные плоды. Засыпьте их сахаром и в таком состоянии оставьте на всю ночь, чтобы фруктовые кусочки дали сок.
3. Утром же аккуратно вытащите плоды, а сироп поставьте на плиту. Прокипятите его в течении 5 минут.
4. Затем добавьте вытащенные персики, доведите до кипения и проварите еще 5 минут. Уберите емкость с огня и оставьте остывать до вечера.
5. Вечером нужно повторить процедуру, описанную с 3 по 5 пункт.
Если вы хотите получить густое варенье, то время варки увеличьте с 5 минут до 15.
6. Простерилизуйте банки и разлейте в них получившийся десерт. Плотно закрутите крышками и оставьте на ночь, чтобы заготовки полностью остыли. А потом уберите в погреб, кладовую или в холодильник.
Видео о том, как приготовить варенье на зиму в мультиварке
По следующему рецепты вы получите заготовку, которую в будущем можно будет использовать не как отдельный десерт, а например как начинку для булочек и пирогов.
Пошаговый рецепт персикового джема с лимонной кислотой
А в продолжении темы, что из персиков можно сварить не только варенье, а получить густой джем или повидло, то предлагаю воспользоваться следующим фото рецептом и получить настоящую вкусноту. Мята придаст особенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Плоды помойте и положите в глубокую кастрюлю. Залейте горячей водой и проварите в течении 10 минут. Остудите фрукты. Потом снимите кожицу и вытащите косточки.
2. Подготовленные персики положите в тазик и помните их руками. Поставьте на медленный огонь и варите 1,5-2 часа.
Обратите внимание на то, что сахар на данном этапе добавлять не нужно.
3. По истечению времени добавьте в варево мяту, лимонную кислоту и сахар. Все хорошо перемешайте. Снова включите маленький огонь и варите 2 часа, не забывая периодически помешивать консистенцию.
4. Простерилизуйте банки и крышки привычным для вас способом. Переложите в них варенье и закатайте. Поставьте заготовки крышками вниз и укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания, а потом храните в прохладном месте.
Простой рецепт варенья из персиков на зиму без стерилизации
На самом деле я все заготовки на зиму стараюсь стерилизовать, все-таки так они хранятся дольше. Но если вы желаете пропустить этот этап, то для вас следующая технология приготовления лакомства. Ну и старайтесь такие баночки хранить в холодильнике.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Помойте плоды и просушите их. Удалите косточки и порежьте мякоть на дольки.
2. В воду насыпьте сахар и поставьте на маленький огонь. Варите сироп пока сахар полностью не растворится. В конце добавьте свежевыжатый сок половинки лимона.
3. Охладите сироп до 50 градусов и залейте им дольки персиков. Емкость прикройте полотенцем и оставьте на 12 часов.
4. Через 12 часов хорошо перемешайте содержимое и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимите с огня. Дождитесь остывания угощения и потом снова поставьте на огонь. Варите консистенцию 15-20 минут.
5. Равномерно разложите готовые дольки в чистые банки, а потом залейте сиропом. Закройте крышками и остудите. Хранить лучше всего в затемненном и прохладном месте.
Варенье из персиков без косточек
Как известно, из персиков тяжело достать косточки, но и с ними кушать угощение будет не очень приятно. Поэтому вынимайте их при помощи ложки или осторожно вырезайте ножом. А для вас супер рецепт сохранения солнечных фруктов на зиму без варки!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Хорошо помойте спелые плоды. Снимите кожицу.
2. Отделите мякоть от косточек.
3. Порежьте фрукты на кусочки и измельчите их в блендере.
4. Вот какое пюре у вас должно получиться в итоге.
5. Насыпьте в персиковое пюре сахар и хорошо перемешайте.
6. Перелейте наше лакомство в стерильные банки и плотно закройте крышками.
7. Храните натуральный продукт только в холодильнике.
По-моему этим рецептом обязательно нужно воспользоваться!
А если вы сомневались, варить ли вам варенье из персиков, то теперь думаю, что все ваши сомнения развеяны. Кстати, очень вкусно к долькам добавлять грецкие орешки. Это я вам рекомендую от себя). На этом у меня все. Сохраняйте пост в закладки, делитесь в социальных сетях и пишите комментарии. Пока, пока.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ НА ЗИМУ, простой рецепт янтарного персикового варенья дольками
Показать панель управления
Комментарии • 46
Второй год делаю по-вашему рецепту. Легко доступно. Благодарю вас
Варенье я обычно не прогреваю, но в этом рецепте баночки можно укутать. Переворачивать не нужно.
Скажите пожалуйста персики переворачивать и укутывать или не надо? Спасибо. Пишу с аккаунта мужа.
Благодарю за отзыв! Всего вам доброго!
Очень классный рецепт спасибо.
Сергей, на здоровье! Спасибо за отзыв, очень приятно!
Nu înțeleg nimic din ce sport zici!
Добрый день, Марина! 1.5 кг перстков без косточек.
Ольга, спасибо, что поделились своим опытом!
Я сироп сливаю в другие банки. Сироп потом применяюдля пропитки бисквит а также разбавлять водой, получаются морских и варю компота.
Лариса, спасибо, что поделились своим опытом!
Ой спасибо большое!! Муж принёс два ящика персиков, теперь буду делать персики по по-вашему рецепту!!
Ольга, готовьте на здоровье!
Добрый день,а вы стерилизуете банки?
зачем так много сахара
Для варенья со сладкими фруктами и ягодами можно брать 0,5 кг сахара на 1 кг ягод. Но только в том случае, если варенье варится классическим способом. А в этом рецепте я персики не варю, только довожу до кипения, то есть фрукты только прогреваются. И при этом рецепт для хранения в домашних условиях.
Можете положить меньше сахара, потом поделитесь с нами, хорошо ли хранилось.
Спасибо за видео. Сегодня купили персики, будем пробовать готовить по вашему рецепту. Подскажите, как хранить варенье приготовленное по этому способу? Холодильник, погреб (гараж), или можно оставлять в квартире?
@ЛиЛя Севериненко Спасибо, что поделились своим опытом! Для варенья со сладкими фруктами и ягодами я тоже беру 0,5 кг сахара на 1 кг ягод. Но только в том случае, если варенье варится классическим способом. А тут я персики не варю, только довожу до кипения, то есть фрукты только прогреваются. И при этом рецепт для хранения в домашних условиях. Так что, все не просто так.
То есть, в теории можно положить сахара меньше, но я очень сомневаюсь, что варенье будет долго хранится, особенно при комнатной температуре.
Попробуйте сварите так и отпишитесь, как будет храниться.
@Вкусняшки от Алёнушки Аленочка вы не обижайтесь. Много сахара. Я делала, сильно сладкий. Можно 0.5 кг. Сахара на 1 кг. Персиков. И нормально.
@Валентин Неизвестный Да, спокойно стоит до весны и даже дольше.
@Вкусняшки от Алёнушки Спасибо за быстрый ответ. В квартире выстоит до весны, не испортится?
На здоровье, Валентин! Варенье храню дома в темном месте: в шкафах, под кроватями, под сиденьями кухонного уголка и т.д.
Не хочу вас обидеть но это не варенье это персик в сиропе
Варенье имеет другую консистенцию и вкус
Gᴀᴄʜᴀ, да мне то на что обижаться? Это всего лишь ваше мнение. И оно неправильное. Не бывает одного единственно правильного рецепта варенья. Их множество. Варенье бывает разным и густым, и жидким.
«В отличие от повидла, конфитюра и мармелада варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму, оно имеет неоднородную консистенцию, и состоит из более или менее жидкого сиропа и отдельных кусочков фруктов, либо даже небольших фруктов и ягод целиком.» Так что мой рецепт полностью соответствует этому определению: варится с сахаром, имеет жидкий сироп и отдельные кусочки фруктов.
Во-первых нужно очищать от шкурки персики во-вторых это не варенье компот сколько сиропа ужас
Прежде чем писать такие «умные» комментарии, прочтите хотя бы википедию, что такое варенье, а не выдавайте за истину свои ложные убеждения.
Итак: «Варенье получают путём варки фруктов или ягод с сахаром с целью консервирования. В отличие от повидла, конфитюра и мармелада варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму, имеет неоднородную консистенцию, и состоит из более или менее жидкого сиропа и отдельных кусочков фруктов, либо даже небольших фруктов и ягод целиком.» Так что мой рецепт полностью соответствует этому определению: варится с сахаром, имеет жидкий сироп и отдельные кусочки фруктов. Если углубитесь в тему, узнаете что есть разное варенье: и жидкое, и густое, и даже сырое.
Самый лучший рецепт. Я абрикосы так закрывала, круговыми движениями. Спасибо за прекрасный рецепт.