Пирог из фруктов рецепт
Выпечка с фруктами
Тесто для фруктового пирога
Первым делом включаем духовку, форму для пирога хорошенько смазываем маслом. Пока духовка будет прогреваться, быстренько приготовим рубленое тесто. Итак, отмеряем полтора стакана муки (250 гр), муку просеиваем. Добавляем сахар и щепотку соли.
Холодное масло (из холодильника) рубим ножом на мелкие кусочки, соединяем с мукой. Затем кончиками пальцев муку и масло быстренько перетираем, чтобы получилась крупная крошка.
В стакан наливаем 50 гр. ледяной воды, кладем один яичный желток и взбиваем. В центре мучной горки делаем лунку и вливаем туда яичную водичку. Замешиваем тесто. Если жидкости мало, то добавляем еще чуть-чуть холодной водички. Как только из теста уже можно сформировать колобок, воды больше не льем. Особо вымешивать тесто не надо, и тем более не нужно пытаться сделать его однородным. Наоборот, в тесте должны сохраниться кусочки масла.
Посыпав стол мукой, раскатываем лепешку. Диаметр лепешки должен быть на 6-7 сантиметров больше диаметра формы. 
Лепешку укладываем на дно и стенки формы так, чтобы получилась корзиночка из теста. 
Края обрезаем кухонными ножницами. Так у нас получится ровный и красивый край. 
Чтобы во время выпечки тесто не поднималось, накалываем дно вилкой. 
Вот и все, ставим корж в духовку. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов. Как только корж подрумянится, вынимаем его из духовки. Даем коржу остыть, не вынимая его из формы. 
Этот рецепт еще хорош и тем, что корж можно испечь заранее, а сам пирог с фруктами приготовить на следующий день.
Фруктовая начинка для пирога
В качестве начинки для фруктового пирога можно использовать практически любые фрукты и ягоды, в том числе и консервированные. Я использовала бананы, киви, мандарины, консервированные персики и виноград. Также прекрасно подойдут клубника, малина, ежевика, инжир и т.д. Желательно, чтобы начинка была разной как по цвету, так и по вкусу. Итак, фрукты очищаем от кожуры и режем пластинками (консервированные фрукты должны хорошо стечь).
Крем для пирога с фруктами
Заварной крем тоже готовится очень просто и быстро. Данное количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 27 см., если у вас форма меньшего диаметра, то сварите крем не из четырех, а из трех желтков, при этом количество остальных ингредиентов тоже следует уменьшить на четверть.
Итак, отделяем желтки от белков. Добавляем к желткам половину сахара. Растираем желтки с сахаром.
Кладем две столовые ложки муки. Ложки набираем с хорошей горкой, крем для фруктового пирога должен быть довольно густым. 
Размешиваем желтки с мукой, струйкой вливаем пол стакана молока. Хорошенько мешаем, унас должна получиться яичная смесь без комочков. 
Оставшиеся полтора стакана молока наливаем в кастрюлю, добавляем вторую половину сахара. Нагреваем на огне. Не переставая помешивать веничком, вливаем желтковую смесь в теплое молоко. 
Доводим смесь до кипения, варим две-три минуты до загустения крема, при этом не забываем мешать крем веничком или деревянной лопаткой. Крем для пирога с фруктами должен быть достаточно густым. 
Горячий заварной крем выливаем в корзиночку из теста (форму пред этим снимаем). Корзиночку заполняем кремом на 2/3 высоты. 
Шарлотка от тети Светы
Категория:
Выпечка Изделия из теста Пироги
Да, рецептов всевозможных «Шарлоток» на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала… Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой… Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.
Ленивый штрудель с персиками
Хорошо перемешайте яйцо, ½ ст. л. масла, молоко, соль, муку и замесите крутое тесто. Разделите тесто на 4 равные части, из каждой раскатайте круг диаметром примерно 20 см. Вымойте, очистите персики и тонко нарежьте. Растопите остальное масло, частью смажьте форму для выпечки. Выложите первый лист, смажьте его маслом, выложите часть персиков и посыпьте сахаром. Повторите процедуру, смазывая листы маслом с двух сторон. Готовьте штрудель в духовке при 240-250°C 20-25 мин, периодически поливая его выделившимся соком.
Творожный персиковый пирог
Вымойте персики, разделите на половинки и удалите косточки. Перемешайте творог, масло, кефир, просеянную муку, разрыхлитель и замесите мягкое тесто. Выложите его в форму, сформировав бортики. Хорошо взбейте яйца, сахар, творог и сметану до пышной пены. Вылейте начинку на тесто, сверху разложите персики и подравняйте бортики ножом вровень с фруктами, если надо. Выпекайте пирог в духовке при 180°C около 45-50 мин, потом оставьте его в закрытой духовке на 30 мин и затем оставьте охлаждаться при открытой дверце. После уберите пирог в холодильник на 1-2 часа.
Клафути с летними фруктами
Классический пирог с вишней
Минимум ингредиентов и времени — отличный десерт готов! Вишня придает приятную кислинку этому пирогу, а запах выпечки просто завораживает.
Заливной пирог от Юлии Высоцкой
Известная телеведущая и кулинар предложила свой вариант пирога с вишней. Поскольку в состав входят замороженные фрукты, то его смело можно готовить и зимой.
Пирог с малиной от Жерара Депардье
Известный французский актер любит готовить в свободное время. Предлагаем вашему вниманию десерт с малиной и без молока.
Рецепты Фруктовый пирог
Пирог фруктовый «Чайный»
Взбиваем яйца с сахаром.
Вливаем чай и фруктовый сироп. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.
Быстрый слоеный пирог с фруктовым пюре
Форму смазываем маслом.
Делаем из теста основу, формируем бортики.
Насыпной фруктовый пирог
Мягкое масло разотрите с мукой и сахаром в крошку.
2/3 части теста выложите в форму для выпечки.
Далее нарежьте фрукты и выложите изюм.
Пирог «Фруктовое облако»
Фрукты очистить,нарезать ломтиками,посыпать корицей.
Яйца взбить с сахаром,постепенно всыпать просеянную муку.
В смазанную маслом форму и посыпанную мукой или сухарями выложить фрукты,залить тщательно взбитым тестом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Манно-фруктовый пирог-запеканка
Манку залить кефиром, оставить на 20-30 минут.
Затем добавить яйцо, сахар, сметану и все перемешать.
Муку смешать с содой, постепенно ввести в тесто.
Половину теста вылить в форму.
Фруктовый пирог на кефире
Погасить соду в кефире.
Добавить в емкость муку, сахар, ванильный сахар, корицу, растительное масло, кефир с содой. Все тщательно перемешать.
Фруктово-ягодный пирог
Маргарин растопить, добавить 3 желтка, полстакана сахара, гашеную соду, муку и замесить тесто.
Выложить тесто в форму с заходом на бортики, подержать в духовке, чтобы схватилось, но не румянить.
Намазать лепешку тонким слоем варенья и разложить порезанные яблоки.
Тесто для фруктового пирога
Масло растопить. Добавить сахар, яйца, разрыхлитель, муку. Можно еще соль, по вкусу. Выложить тесто в форму (сильно поднимается).
Если вы готовите фруктовый пирог, то фрукты нарезать кубиками и выложить прямо на тесто. Изначально пирог был с замороженной вишней, но я делала с нектаринами и персиками.
Быстрый Фруктовый пирог
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана ананаса (кусочками)
1,5 стакана мелкоизмельченной тыквы
Смешать муку, разрыхлитель и сахар.
Добавить тыкву (измельчила в блендере), ананас и измельченный чернослив.
Яйца чуть взбить с маслом и залить в смесь.
Туринский фруктовый пирог с вяленой клюквой
Яйца взбить с сахаром и пряностями
Добавить размягченное сливочное масло
И муку с разрыхлителем, хорошо размешать.
Итальянский фруктовый пирог в мультиварке
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Фрукты очистить от кожицы и сердцевины, мякоть нарезать ломтиками. Положить их в миску, полить ромом, посыпать 0,5 стакана сахара. Накрыть и оставить на 1 час.
Печенье раскрошить. В миске взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить просеянную с разрыхлителем муку, печенье, корицу и молоко. Вымесить тесто до однородности. Д.
Фруктово-ягодный пирог в мультиварке
Взбить яйца с сахаром до увеличения массы.
Подготовим фрукты. Из нектаринов и слив удалим косточки и нарежим на кусочки.
Добавить фрукты в тесто.
В чашу мультиварки положить пекарскую бумагу, вылить половину теста.
Фруктовый экспресс-пирог
Тщательно перемешиваем ингредиенты для теста.
Разделяем тесто на две части, выливаем в формы.
Выпекаем 4-5 минут при максимальной мощности.
Для начинки смешиваем мёд, масло, мелко нарезанное яблоко, корицу и лимонный сок. Ставим в микроволновку на 3 минуты.
Пирог с абрикосами,тесто на ягодные или фруктовые пироги
1 стакан/200 гр сахар
100 мл растопленного сливочного масла
1 ст.л. коричневого сахара
Соединить сахар,яйца,ванилин, масло,молоко,щепотку соли и всё взбить.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Добавить муку и всё ещё раз взбить.
Лимонно-фруктовый пирог
1/2 стакана сахара в тесто
1/2 сахара в лимонное пюре
100-150 гр. маргарина д/выпечки (можно и слив. масло)
Смешать муку, разрыхлитель, сахар, добавить яйцо, растопленное масло, вымесить тесто.
Руками выложить тесто в форму (смазать маслом)и распределить его, сделав чуть высокие бортики.
Фруктовый пирог с маком
Клубнику и малину помыть, почистить.
Фруктовый пирог на кефире
1. Начните с разогрева духовки до 180 градусов. Тем временем в глубокую мисочку вбейте яйцо, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте до однородности.
2. Добавьте растительное масло, кефир и корицу, продолжая взбивать.
Фруктово-ягодный пирог «5-4-3-2-1»
Включить духовку на нагрев на 180 град.
Смешать все продукты, которые мы берем для пирога: мука, сахар, молоко, растительное масло.
Добавить разрыхлитель и яйцо. Перемешать.
Закрытый фруктовый пирог
1. Фрукты (в данном случае это сливы и нектарин) соедините с сахаром и соком лимона, перемешайте аккуратно. Добавьте ложку с горкой муки или крахмала.
2. В глубокой мисочке разотрите масло с просеянной мукой. Добавьте соль, разрыхлитель, молоко. Замесите мягкое тесто.
3. Выложите фрукты в жаропрочную форму, смазанную маслом (силиконовую можно не смазывать).
Фруктовый пирог(по гарячим следам)вариант
сахарная пудра для посіпки пирога
1 ст.л.сливочного масла(для смазки противня
500гр готовое слоённое тесто
Розмараживаем тесто,а тем временем готовим начинку.
Я брала замороженные фрукты.Выкладываем на сковороду,добавляем сахар и крохмал.
6 изумительно вкусных и простых в приготовлении пирогов с ягодами и фруктами
В духовке можно приготовить не только вкусные гарниры, вторые блюда, но и ароматные десерты. Выпекающиеся пироги с фруктами и ягодами наполнят кухню яркими ароматами и в холодную зимнюю пору напомнят о лете, сделают атмосферу в доме более уютной. Аппетитный десерт лёгок в приготовлении, особенно если воспользоваться подробными рецептами с пошаговыми фото.
Вишнёвый заливной пирог
Для исполнения рецепта подойдут как свежие ягоды, так и замороженные. В первом случае из вишен лучше удалить косточки. Чтобы ягоды из морозильной камеры сохранили в пироге структуру и не распадались, размораживать их не стоит. Для придания большей ароматности выпечке при замешивании теста можно добавить немного ванилина.
Состав:
Ход работы:
Песочный десерт с малиной
Очень простой в приготовлении десерт, который благодаря яркому аромату, привлекательному виду оставляет неизгладимое впечатление. Нежность во вкусе достигают использованием сметанной заливки. А вот ягоды по своему усмотрению каждая хозяйка может заменять на те, что есть под руками.
Состав:
Ход работы:
Чтобы готовое изделие не село, разрезать на порционные куски его стоит только после остывания.
Бисквитный с яблоками и сливами
Состав:
Ход работы:
Постный пирог
Диета и период поста – не повод отказываться от вкусных десертов. Несмотря на минимальный продуктовый набор, пирог, приготовленный по представленному рецепту, получается очень аппетитным, ароматным и полезным. Начинку делают из яблок. В зависимости от пожеланий, можно использовать и сладкие, и кислые сорта. Благодаря последним вкус получается более выраженным.
Состав:
Ход работы:
Начинку на дно формы выкладывают аккуратно, поскольку после выпекания она станет «лицом» пирога-перевёртыша.
Слоёный яблочный десерт
Вкусный, нежный и ароматный фруктовый пирог. В готовом виде десерт выглядит цельным изделием, хотя в действительности он состоит из порционных кусочков. Резать его не надо, достаточно просто отломить ломтик по «контуру». Изысканный аромат и пикантность в послевкусии придаёт изделию корица. С последней идеально сочетаются яблоки.
Состав для теста и начинки:
Ингредиенты для крошки:
Ход работы:
На дрожжевом тесте
Вишня – бесподобная начинка для дрожжевой выпечки. Сочная ягода идеально сочетается с мягким, пышным, румяным тестом. Для исполнения десерта используют быстрорастворимые дрожжи и не тратят время на подготовку опары. Начинку тоже приготовить не составит труда: достаточно извлечь из ягод косточки, засыпать их крахмалом, сахарным песком.
Состав:
Ход работы:
Чтобы десерт приобрёл красивый румянец, полосы из теста смазывают желтком.
На приготовление вкусного десерта необязательно тратить много времени и сил. Пироги с ягодами в духовке – яркое тому подтверждение.
Пирог с фруктами
Рецептов: 10
1 пакетик пудинга для варки в порошке (47 гр. или заменить крахмалом)
50 мл. растительного масла
04 октября 2013, 20:31
марципановая масса 300 гр.
миндальная мука 100 гр.
мука пшеничная 100 гр.
яйцо куриное 3 шт. (отборные! т.е. крупные, если мелкие, то 4)
сливочное масло 100 гр. (размягчённое)
сахарный песок 50 гр.
22 января 2012, 18:12
400 гр. творога зернистого
15 января 2012, 15:02
сахар (+ немного для посыпки) — 2 ст.л.
масло сливочное — 50 г
масло растительное — 1 ст.л.
03 февраля 2011, 20:03
масло сливочное 100 гр.
сахарный песок 100 гр.
13 ноября 2009, 22:21
200 гр. масла сливочного
3/4 ст. белого сахара
1/4 ст. корчневого сахара
1 ч.л. пекарского порошка
ванильный экстрат 1ч.л
растительное масло — 5 ст.л.
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
26 марта 2009, 00:51
ваниль-сахар 2 пач.(по 10 гр)
разрыхлитель для теста 2 пач.(по 15 гр)
23 февраля 2009, 16:11
фрукты (в данном случае персики) 400 гр
вода кипяченая 1 ст
разрыхлитель 1,5 ч.л
10 февраля 2009, 12:05
для теста: 250 гр. сливочного масла или маргарина, 500 гр. муки, 4 ст.л. воды, 1 яйцо.
для начинки: 500 гр. творога, около 50-70 гр. сливочного масла, 3 яйца, 150 гр. сахара, 2 ст.л. меда, 1 пакетик ванилина, 3-4 ст.л. муки, 3 крупных яблока, или груши, или персика( у меня последнее).