Пирог квашеной капустой рецепт
Заливной пирог с квашеной капустой
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Лук нарежьте небольшими кубиками и отправьте на сковороду с растительным маслом. Жарьте, помешивая, до его прозрачности.
После чего к луку добавьте квашеную капусту. Готовьте, периодически помешивая, 15 минут. Капуста должна приобрести золотистый цвет.
Тем временем займитесь тестом. В глубокой миске соедините куриные яйца, щепотку соли и растительное масло. Венчиком перемешайте до однородного состояния.
Влейте кефир любого процента жирности и снова перемешайте.
Введите в жидкую основу просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.
Также добавьте мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешайте, чтобы не было мучных комочков. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
Форму застелите пергаментом и вылейте часть теста. Поверх него разложите жареную квашеную капусту, она до этого времени уже немного остыла.
Затем начинку залейте оставшимся тестом и посыпьте семенами льна (кунжута, мака).
Отправьте пирог в разогретую до 180 духовку на 35-40 минут. Выпекайте до красивого румяного цвета. Точное время приготовления будет зависеть от индивидуальных качеств вашей плиты.
Готовую выпечку остудите на решётке, после чего нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Пирог с квашеной капустой (из дрожжевого теста)
Ингредиенты
Для начинки:
По желанию:
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте необходимые продукты для теста.
В глубокую миску просейте муку, всыпьте соль, сахар и дрожжи, вбейте яйцо, влейте теплую воду. Замешивайте тесто руками. В зависимости от размера яйца, муки может понадобиться чуть больше.
Тесто получится мягким и эластичным, чуть-чуть клеящимся к рукам. Накройте миску пищевой пленкой, отправьте в теплое место минут на 30-40.
За это время тесто хорошо подойдет и увеличится в размере раза в два точно.
А пока тесто подходит, подготовьте продукты для начинки. Лук и морковь почистите, помойте.
Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, выложите в него измельченный лук и морковь, обжарьте их минуты 3-4.
Добавьте в сковороду квашеную капусту. Подливайте воду и тушите капусту на умеренном огне под крышкой минут 20.
Когда капуста будет достаточно мягкой, всыпьте сахар по вкусу, положите любимый томатный соус, перемешайте, подержите на тихом огне минут 5 максимум.
Готовую начинку остудите.
Тесто разделите на две части, присыпьте бумагу для выпечки мукой, раскатайте тесто кругом толщиной 3-4 миллиметра.
На одну половину выложите часть остывшей капусты.
Накройте второй половиной теста, защипните края. То же самое сделайте с оставшимся тестом и начинкой.
Чтобы готовая выпечка выглядела румяной и красивой, смажьте ее взбитым с молоком яйцом. Я еще посыпала черным кунжутом. Выпекайте пироги в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут без конвекции.
Готовые пироги остудите на решетке.
Дрожжевой пирог с квашеной капустой готов. Обязательно готовьте, просто шикарная выпечка!
Как приготовить пирог с квашеной капустой в духовке по пошаговому рецепту и фото
Что может быть лучше домашней выпечки, когда в доме витает аромат свежеиспеченных пирогов и десертов! Для того чтобы порадовать себя таким счастьем, не нужно иметь специальных навыков. Нужно немного терпения, времени и желания. Не помню ни одного праздника, который бы обошелся без пирога, соленого или сладкого.
Поделюсь с вами парочкой рецептов самых вкусных пирогов из квашеной капусты. Самые распространенные – это белорусский пирог с квашеной капустой из картофельного теста и капустный пирог с грибами.
Пирог с квашеной капустой и картошкой
Ингредиенты
| Картофель | 5-6 шт. |
| Мука | 50-60 г. |
| Яйцо | 2 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Квашеная капуста | 200-300 г |
| Луковица | 1 шт. |
| Сало (свиное) | 40-50 г |
| Вода | 100 мл |
| Сливочное масло | 60 г |
| Специи | по вкусу |
Как выбрать ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовим тесто для нашего пирога. Следует взять: картофель, яйцо, муку и соль.
Приступим к начинке из квашеной капусты для пирога. Для этого нам нужно взять квашеную капусту и среднюю луковицу, небольшой кусочек сала и специи.
Тесто на месте, начинка готова. Подготовим пирог для запекания.
Пирог подавать немного охлажденным, украшенным зеленью и с хорошим настроением!
Видеорецепт пирога с квашеной капустой и картошкой
Как правильно смешать тесто и аккуратно завернуть его вокруг начинки, подробно покажет видео. Смотрим и готовим с удовольствием.
Пирог с квашеной капустой и грибами
Ингредиенты
| Мука просеянная | 700 г |
| Сливочное масло | 180 г |
| Вода | 125 мл |
| Сухие дрожжи | 6 г |
| Кефир | 125 мл |
| Соль/сахар | по вкусу |
| Капуста (квашеная) | 400-500 г |
| Грибы | 300-400 г |
| Лук (средняя) | 1 шт. |
| Чеснок | 1-2 зубчика |
| Специи | по вкусу |
| Растительное масло | для тушения |
Как выбрать ингредиенты
Пошаговое приготовление
Для быстрого теста нам понадобятся: мука просеянная, кефир, сливочное масло, вода и дрожжи, специи по вкусу.
Видеорецепт пирога с квашеной капустой и грибами
Также в видео можно увидеть, как украсить красиво пирог и приготовить начинку в чугунном казане. Так начинка приобретет еще более насыщенный вкус.
С чем подать капустный пирог
Выпечку можно подать с соусом из сметаны и зелени. Блюдо прекрасно сыграет роль холодной закуски к чаепитию. Так, кстати, по традиции подают его в Греции. Чай должен быть крепким и сладким. На праздничном столе пирог будет хорошо сочетаться с любыми овощными салатами.
Украсить пирог можно косичкой из теста по контуру. Если сделать надрезы в верхнем слое теста, то, растянув его, вы получите интересный геометрический узор. А для тех, кто любит лепить из теста, любой пирог – это просто повод для творчества. Пирог может быть не только вкусным, но и красивым.
Несколько полезных советов
Другие варианты приготовления пирога
Универсальность и доступность продуктов дает возможность экспериментировать и испечь быстрый и простой пирог с капустой. Капусту можно использовать не только квашеную, но и свежую. Для постного пирога подойдет как белокочанная, так и пекинская капуста. Для выпечки не обязательно использовать духовку, попробуйте испечь пирог из капусты в мультиварке. Эта незаменимая современная помощница на кухне творит чудеса с любым блюдом, делая их не менее вкусными и полезными.
Если нет времени на пирог из дрожжевого теста, можно использовать покупные полуфабрикаты: слоеное или дрожжевое тесто. Еще один вариант для занятых хозяек – приготовить заливной пирог с капустой на основе майонеза или сметаны, не нужно замешивать тесто, но результат не хуже, чем у пирога в духовке.