Пироги из антоновки рецепты
LiveInternetLiveInternet
—Всегда под рукой
—Метки
—Рубрики
—Цитатник
баклажаны 4 штуки кабачки 2 штуки помидоры 7 штук огурцы 3 штуки чеснок ½ головки ор.
Паэлья Паэлья с морепродуктами Любое приготовление этог.
Вчера меня научили рецепту корейского супа КуксИ. Если вы чувствуете слабость, недомогание, жжение.
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
Это, пожалуй, самый яблочный пирог, который я ела. Вкус у него потрясающий, настоящий – яблочный! Текстура сочная, нежная и ароматная. Рецепт совершенно простой, из доступных ингредиентов. Советую приготовить и оценить!
Рецепт классической шарлотки с яблоками, из 5 ингредиентов. Шарлотка – простой и вкусный яблочный пирог, который буквально тает во рту, а готовится это объедение очень быстро. Невероятный аромат наполняет всю кухню, и становится так сложно дождаться, когда уже можно будет насладиться шарлоткой с чашечкой чая. Замечательный вариант выпечки с яблоками на каждый день, ингредиенты всегда есть под рукой.
Я знаю, существует огромное количество рецептов яблочного пирога, но этот, несомненно, вам должен понравиться. Пирог мокрый, именно это делает его особенным на вкус.
Американский яблочный пирог — это самый популярный пирог в Северной Америке. Пирог, действительно, очень вкусный, красивый и простой в приготовлении.
Цветаевский яблочный пирог – один из самых популярных пирогов с яблоками, наверное, второй по популярности после шарлотки. По вкусу он, конечно, намного богаче, шарлотка – это по сути бисквит с яблоками, а цветаевский пирог – это очень мягкое песочное тесто на сметане, сочные яблоки и нежная кремовая заливка из сметаны.
Если вы любите шарлотку с яблоками, то советую воспользоваться этим простым рецептом. У вас всегда будет получаться пышная шарлотка с ароматом корицы и ванили. Это очень вкусная домашняя выпечка!
Французский пирог «Невидимый» с яблоками и грушами, в котором максимальное количество начинки и совсем мало теста. Более того, тесто при выпечке становится нежным и ароматным ванильным кремом. Пирог готовится очень просто, все ингредиенты доступные. Пирог влажный, сочный и очень ароматный!
Яблочный пирог (шарлотка) готовится из бисквитного теста, но проще, чем обычно, без соблюдения традиционных правил приготовления бисквита.
Летом люблю готовить пироги с фруктами и ягодами. Сегодня готовим яблочную шарлотку на сметане по простому рецепту.
Предлагаю рецепт оригинального яблочного пирога с белковой начинкой. В нем сочетаются сочные яблоки, рассыпчатое песочное тесто и нежная прослойка из яичного белка, напоминающая что-то среднее между кремом и зефиром. Пирог получается нежным, мягким и очень вкусным.
Вкусный тертый пирог с яблоками готовится из песочного теста. Этот рецепт домашней выпечки очень популярен благодаря своей простоте и экономичности.
Красивый, вкусный пирог с яблоками. Дольки яблок можно выкладывать любым рисунком, проявив фантазию.
Будет очень вкусно! Чудо-пирог с яблоками! Очень вкусный и красивый! Тесто нежное даже на второй день, а яблоки в начинке превращаются в крем! Формируем пирог по-новому: кладем яблоки дольками прямо в тесто. Пробуйте приготовить вместе с нами и удивляйте своих близких!
Без дрожжей и замешивания теста! Самый простой и легкий рецепт очень вкусного яблочного пирога с хрустящей корочкой и нежной начинкой.
Яблочный пирог с антоновкой. Пошаговый рецепт очень вкусного и простого пирога
Яблочные пироги — одни из самых распространенных разновидностей всей выпечки такого рода. Каких только не пекут яблочных вариантов. Это и разнообразные шарлотки, штрудели, открытые, закрытые, заливные.
Пекутся они из разного теста. Можно использовать и дрожжевое, и песочное, и слоеное, и вытяжное тесто. Всегда они удаются на славу, хоть какое тесто возьми.
В нашей семье бабушка всегда пекла удивительно вкусный яблочный пирог с антоновкой. Когда я была маленькой, и он подавался к чаю, мне он всегда казался каким-то волшебным, сказочным. Он был необычным по внешнему виду, и очень вкусным.
Когда я подросла, я стала печь его сама. Бабушка научила меня всем хитростям его приготовления. Оказалось, что сделать и испечь его чрезвычайно легко. Хотя, конечно, внимания он к себе потребует от самого начала приготовления до самого конца. Даже в то время, когда он будет в духовке, забывать о нем будет нельзя.
Уже сейчас, когда много лет я уже сама готовлю его в таком исполнении, пелена какого-то волшебства давно спала. Но по сей день яблочный пирог с антоновкой очень любят в нашей семье. А когда я пеку его к приходу гостей, гости также всегда остаются довольны. Я написала уже не один листочек с рецептом для своих подруг. И могу сказать с уверенностью — обязательно попробуйте испечь его, именно с антоновкой, и Вы будете удивлены его вкусом и легкостью приготовления.
У этой выпечки есть только один недостаток — он никогда не остается на потом. Его съедают сразу же, через 20 минут после подачи на стол, его уже, как правило, не остается. И я всегда шучу по этому поводу: «Вот, полчаса делала, час пекла, а съели в один миг» Но это наверное и есть самая высшая похвала любому блюду, когда все съедается и хочется еще.
Это все равно, когда приехав в какую-то другую страну, или в какое-то другое место и побыв там какое-то время, приходит время, когда надо уезжать. И садишься ты в машину, или автобус, едешь на вокзал или в аэропорт, и ловишь себя на мысли, что хочешь уже вернуться обратно, сюда же. Это странное чувство, ты еще не уехал, а уже хочешь вернуться.
Также и с этой выпечкой. Моя внучка всегда спрашивает, когда ест его: «Бабушка, а когда ты еще сделаешь его?» А сын, заранее зная, что выпечки уже не осталось, спрашивает: » А что, пирог–то уже весь съели?» Тем самым побуждая меня снова и снова готовить его.
Сегодня будем делать его вместе с Вами. Я подробно расскажу, как приготовить его вкусным, и поделюсь некоторыми секретами.
Яблочный пирог с антоновкой
Нам понадобится для теста:
1. Заранее достать из холодильника масло, чтобы оно стало мягким. Можно конечно его растопить и на водяной бане, но мне больше нравится, когда оно размягчается естественным путем. Размягчаем только то масло, которое будем использовать для теста.
2. Яйцо взбить с сахаром.
3. Добавить сметану и мягкое масло. Все тщательно перемешать до однородного состояния.
4. Всыпать муку. Сразу всю всыпать не надо. Насыпьте сначала 1,5 стакана, а потом потихоньку подмешивайте. Количество муки зависит от размера яйца и густоты сметаны. Вначале массу перемешивать ложкой. Когда тесто станет густым, посыпать на стол муку и переместить туда тесто.
5. Замесить тесто. Тесто не должно получится твердым. Оно получается мягким, эластичным и податливым. Накрыть его чашкой в которой замешивали тесто и оставить на 5-10 минут.
6. Пока тесто лежит и отдыхает займемся яблоками. Яблоки нужно помыть, очистить от семян и разрезать дольками на 8 частей.
7. Раскатать тесто в большой тонкий пласт, толщиной примерно в 2 мм. Пласт получится примерно 40х40 см, поэтому заранее приготовьте место для раскатывания.
8. Нарезать дольки яблок на кусочки толщиной 0,5 см сразу над тестом, равномерно распределяя их по всей поверхности. Можно порезать их и заранее, но тогда надо сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Лимона у меня сегодня нет, поэтому режу сразу на тесто.
9. Равномерно присыпать яблоки сахаром.
10. Масло нарезать кусочками и равномерно распределить поверх сахара.
11. Теперь аккуратно завернуть тесто с яблоками в рулет. Тесто тоненькое, эластичное, следует с ним обходиться деликатно и нежно. Но если где-то вдруг случайно тесто порвется, это не беда. Залеплять его не требуется.
12. Свернутый рулет аккуратно согнуть в виде подковы.
13. Так же аккуратно переложить рулет с яблоками в смазанную маслом форму швом вниз. Я использую круглую силиконовую форму. Из нее впоследствии пирог будет легче достать.
14. Выкладываем таким образом, чтобы со всех сторон к нему был свободный доступ. То есть не кладите его близко к краям. От каждого края он должен отходить на 2 см. Края заготовки запечатывать не надо, через отверстия должна быть видна начинка.
15. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить в нее форму с заготовкой. Подождать, пока из нее не начнет вытекать масло с сахаром. Вытекая оно будет карамелизоваться в форме. Видите, в форме блестящую жидкость – это как раз карамель.
16. Теперь начнется то самое волшебство, от которого наша выпечка становится сказочно красивой и вкусной. То, что меня больше всего поражало в детстве. Через каждые 5–7 минут пирог нужно будет доставать из духовки и большой столовой ложкой поливать его образовавшейся карамелью. Затем отправлять его обратно.
16. Верх будет постепенно румянится. А политая карамель будет накапливаться слой за слоем. И тогда готовое блюдо у нас получится все в карамельной заливке. Чем больше раз Вы достанете заготовку и польете его, тем больше слоев карамели он будет иметь.
17. Выпекать в духовке 50 минут. Затем достать его, дать остыть, присыпать сверху сахарной пудрой. Подавать лучше теплым.
Особенности приготовления яблочного пирога
Вот и весь рецепт! Как видите продуктов минимум, а готовить выпечку не так уж и сложно. А вкус будет гарантированным. Пирог, который приготовила сегодня уже съели. Как всегда, за 20 минут. Хорошо хоть сфотографировать успела. Внучка сообщила всем, что 5 порция ей уже не полезет!
Выпечка уже закончилась, а во всем доме до сих пор стоит густой насыщенный запах карамели, яблок и печеного теста. Скорее всего будет гулять по дому до самого утра.
Советую также приготовить пирог «Серебряный век», или как его еще называют «цветаевским». Его смело можно отнести в пятерку лучших яблочных изделий в этой категории.
Очень вкусным и оригинальным получается также «Эльзасский» яблочный пирог.
Все эти разновидности разные по приготовлению, и конечно же по вкусу. Но объединяет их одно — они вкусны, и не только популярны, но и любимы многими людьми. Если Вы еще не готовите их, то приготовьте обязательно, и они непременно станут любимыми яблочными пирогами и у Вас!
Янтарный пирог по старинному рецепту
Этот пирог имеет предисторию.
В этом году на даче переурожай яблок!
А в фейсбуке подписана на писательницу Татьяну Толстую, которая опубликовала старинный рецепт пирога из антоновки.
Всю статью переписывать не стану, вставлю цитаты.
«Возьмите круглую форму размером с обычную сковородку, натрите ее сливочным маслом. Выстелите дно пекарской бумагой. Разбросайте по дну кусочками твердое сливочное масло. Посыпьте сахарным песком (1/2 стакана).»
«Нарежьте яблоки на четвертинки. Кожуру не снимайте, в ней весь смысл, а серединки, конечно, вырежьте и удалите. Затем укладывайте все яблоки кожурой вниз по кругу, чтобы первый слой лежал красиво, максимально плотно. Затем второй слой, все так же, кожурой вниз. Посыпьте сверху второй половиной стакана сахара.»
Я порезала яблоки немного по другому…
«Достаньте форму из духовки и отставьте в сторону на 10 минут. Зрелище сморщенных, осевших яблок в масле не должно вас отталкивать. Терпите.»
«Теперь взбейте 3 яйца с 3 столовыми ложками сахара до густой пены (например, в блендере). Добавьте 3 столовых ложки муки, перемешанной с содой (на кончике чайной ложки). Или погасите соду лимонным соком и добавьте в смесь сахара и яиц. Налейте получившуюся смесь на яблоки. Ее очень мало, так что надо лить ложкой, и у вас будет впечатление, что вы что-то напутали. Но вы все делаете правильно… Если хотите, можно брать 5 яиц+5ложек сахару+5 ложек муки.»
«Теперь верните форму в духовку и пеките примерно 10 минут (или больше), при температуре 220-230 градусов, чтобы тесто схватилось, увеличилось в объеме и покоричневело сверху. Получается примитивный бисквит, а нам того и надо. Готовность (сухость) проверьте зубочисткой.»
«Достаньте форму и дайте пирогу полностью остыть. После этого накройте форму большой тарелкой, переверните ее и осторожненько отдирайте бумагу с пирога. Яблоки будут лежать в желе (пектин!) и казаться совершенно янтарными.»
15 проверенных рецептов домашнего пирога с яблоками
Здравствуйте, уважаемые кулинары! Осень выдалась тёплая, в садах еще созревают яблоки осенних сортов, пора побаловать семью осенним лакомством. Рецепты домашнего пирога с яблоками поражают своим разнообразием. Попробуйте испечь пирог цветаевский, насыпной, американский, болгарский, ленивый, на скорую руку, овсяный, невидимый, сметанный и много других видов.
Простой яблочный пирог с кокосовой стружкой
Чтобы разнообразить осенний стол, побалуйте свою семью выпечкой. Одной из самых популярных – яблочный пирог в разных вариациях.
Тесто для первого пирога готовится всего за 10 минут. Десерт получается нежный.
Читайте также
Диетические рецепты тортов и пирогов в духовке без вреда для фигуры
Диетические рецепты пирогов в духовке. Как приготовить низкокалорийную выпечку без вреда. Рецепты тортов, пирогов,…
Знаменитый цветаевский пирог
Для многих цветаевский яблочный десерт станет настоящим открытием. Говорят, что в доме Цветаевых его часто подавали к чаю.
Ингредиенты для песочного теста:
Для заливки и начинки потребуются продукты:
Сказочный рецепт фруктового десерта
Насыпной десерт станет фирменным в любой семье. Главное, не надо возиться с тестом.
Сладкое осеннее удовольствие
Это лакомство почти как шарлотка, но намного вкуснее и изысканнее.
Заливной пирог будем печь так:
Масло растопить, ввести муку, сметану, соль, соду, ванильный сахар, всё перемешать. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, присыпанную мукой. Тесто руками размять прямо в форме.
Крем. Взбить яйца с сахаром, мукой и сметаной. Фрукты нарезать дольками.
На тесто разложить дольки, посыпать корицей, залить сверху кремом, отправить в горячую духовку на 30-35 минут. Пожелтевшая верхушка «доложит» о готовности шедевра.
Читайте также
Рецепты быстрой и вкусной выпечки на каждый день
Популярные рецепты быстрой и вкусной выпечки на скорую руку.. Пироги на дрожжах и кефире в духовке, мультиварке и микроволновке. Десерт без…
Самая полезная выпечка
Овсяный пирог не только вкусный, но и полезный. Он будет полезен даже тем, кто боится поправиться.
Советы по приготовлению геркулесового десерта:
Необыкновенный овсяный пирог с бананами и яблоками
Читайте также
Домашние торты из кукурузных палочек без выпечки
Торт без выпечки из кукурузных палочек — находка для тех, кто уважает домашние десерты, но не любит самостоятельно выпекать…
Десерт с яблоками
Запишите в свой арсенал рецепт, как приготовить открытый пирог.
Открытый песочный пирог будет с карамелизованными яблоками.
В чашу блендера всыпать просеять муку, выложить охлажденное сливочное масло. Измельчить в мелкую крошку, добавить яйцо и ледяную воду. Быстро замесить тесто, поместить в пакет и в холодильник на 30 минут.
Подготовить фрукты. Разрезать плоды, сбрызнуть соком цитруса. Нагреть сковороду, всыпать сахар, долить воды, сварить сироп до растворения сахара. Когда жидкость станет карамельной, добавить сливочное масло, выдержать ещё 2 минуты.
Фрукты опустить в сироп на 3 минуты. Они должны покрыться корочкой. Сироп с фруктовыми дольками вылить в форму. Тесто раскатать поместить в форму, загнув края по бортикам. В нескольких местах проколоть вилкой. Выпекать 40 минут при 180°С.
При подаче содержимое формы прижимают плоской тарелкой и форму переворачивают. Яблоки должны получиться сверху.
Читайте также
Как приготовить пирог с вишней: классика домашней выпечки
Всем моё приветствие! Вишня – любимая наша ягода, значит рецепты пирогов с ней заинтересуют всех хозяек. Придумано много оригинальных рецептов, поэтому интересно узнать, как приготовить пирог с…
Гости на порог, а ты — за пирог?
Десерт на скорую руку поражает скоростью приготовления и отменным вкусом.
Сразу включите духовку на 180°С градусов.
Самый быстрый рецепт
Чтобы гостей угостить выпечкой к чаю, приготовьте ленивый «шедевр».
Секреты вкусного пирожка: он печётся на сковороде, не надо срезать кожицу, а сами яблоки слегка обжариваются на сливочном масле.
Рецепт: 2 яблока разрезать, освободить от косточек, нарезать, посыпать сахаром, обжарить на сливочном масле под крышкой. Не давайте пригореть.
Нежнейшее осеннее лакомство
Пирожок получил наименование – «Невидимый» за неповторимую нежность.
Приготовление: Цедру лимона ошпарить кипятком, натереть на мелкой тёрке, потом добавить в тесто, а соком полить фрукты.
Яблоки тонко нарезать, полить соком, посыпать корицей.
Тесто: взбить сливочное масло с сахаром, добавить яйца, взбить пару минут. Далее ввести молоко и муку, получится довольно жидкое тесто, которое надо влить в яблоки. Перемешать, выложить в форму, смазанную маслом.
Пирог выпекать при 180 градусах 40-50 минут.
Кулинарный привет из Болгарии
Болгарский рецепт прижился и на столах наших хозяек. Нам потребуется:
В миске хорошо смешать манку, муку, разрыхлитель, сахар, ванилин. Круглую разъемную форму смазать сливочным маслом. 1/3 часть мучной смеси ровным слоем распределить по дну формы.
Натереть яблоки, 1/2 часть распределить по сухому слою в форме, только не прижимая. Снова присыпать сухой смесью. Потом опять слой яблок, не прижимая, затем сухая смесь.
Заливка. Взбить венчиком молоко, яйцо, растительное масло. Распределить заливку по верхнему слою пирога. Чтобы выпечка получилась более нежной, то нижний слой тоже немного полить заливкой.
Выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут. Вынуть из духовки, сверху распределить оставшиеся 50 мл молока. Затем кистью смазать оставшиеся участки сухой смеси. Снова пирог перенести в духовку, выпекать уже 25-30 минут (до золотистой корочки).
Потом достать выпечку дать настояться 3-4 часа, чтобы сок лучше пропитал все слои выпечки. Посыпать сахарной пудрой, лучше через ситечко, подать к столу.
Оригинальный кулинарный рецепт
Следующий кулинарный рецепт назвали «Тёртый пирог». Если вы ни разу не пекли это лакомство, то приготовьте продукты:
Рецепт лакомства от Юлии
Для тех, кто занялся выпечкой первый раз, можно попробовать рецепт от Юлии Высоцкой.
Продукты на 8 порций:
Разогреть духовку до 190 ºС, а в это время заняться приготовлением:
Рецепты со всего света
На этот раз приготовьте французский пирог.
Поставить выпекать до золотистой корочки на 30-40 минут.
Низкокалорийный итальянский десерт
Американский яблочный пирог
Это очень вкусная выпечка и готовится быстро.
Напоследок: рецепты домашнего пирога с яблоками настолько аппетитны, что хочется тут же приступить к выпечке. Попробуйте все рецепты и выберите свой, который станет фирменным.