Пироги из кабачков варенье

Варенье из кабачков

Кабачки появились на европейском континенте после открытия Америки. Несколько столетий растение выращивали как декоративное и только к концу XVIII века — началу XIX века его плоды стали употреблять в пищу.

Благодаря нейтральному вкусу кабачки могут быть основой как овощных несладких блюд, так и сладких фруктовых компотов, джемов варенья. Калорийность 100 г кабачкового варенья равна 160 ккал. Это один из самых низкокалорийных видов варенья.

Кабачковое варенье на зиму «пальчики оближешь»

Для вкусного варенья нужно:

Вкусное и необычное варенье из кабачков с лимоном — фото рецепт

Попробуйте сварить это вкусное и необычное варенье. Сладкоежкам такое лакомство должно обязательно понравиться. В крохотных и вкусных цукатах с лёгкой цитрусовой ноткой, застывших в густом медовом сиропе, никогда не узнаешь кабачки.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Для варенья используйте молоденькие плоды. Из них десерт получается гораздо вкуснее. Поскольку в молодых овощах семян практически не наблюдается, то уже легче.

Остаётся только счистить с плодов кожицу.

Хотя некоторые хозяйки при варке десерта с таких молодых кабачков не снимают кожицу.

Очищенные кабачки нарежьте вдоль на дольки толщиною в 1 см, а затем кубиками со стороной в сантиметр.

Натрите на тёрке с мелкими ячейками половинку лимона вместе с цедрой, добавьте лимонную массу в общую массу.

Насыпьте в миску сахарный песок по рецепту. Перемешайте кабачки с сахаром и лимоном. Теперь уберите наполненную миску, прикрыв её крышкой, на ночь в холодильник.

К утру следующего дня кабачки в сахаре дадут много сока.

Достав из холодильника миску, отправьте её на плиту. После закипания, огонь уменьшите до минимального. При медленном кипении варите 15 мин. После чего отставьте в сторону на 5 ч.

Опять проварите 15 мин варенье при слабом его кипении. Второй раз отставьте в сторону миску до полного остывания. В третий раз варите варенье из кабачков с лимоном до загустения сиропа. Проверьте готовность: когда капля на блюде становится устойчивая и не растекается, тогда десерт готов.

Герметично укупорьте кипящее варенье с лимоном в горячие стерилизованные банки.

Вариация сладкой заготовки с апельсином

С яблоками

Рецепт для мультиварки

Советы и рекомендации

Для длительного хранения варенья банки и крышки не только моют, но и стерилизуют любым доступным способом.

Вкус варенья из кабачков не измениться, если его содержать в сухом помещении без доступа света при температуре + 5-18 градусов в течение 24 месяцев. Открытую баночку закрывают капроновой крышкой и хранят на нижней полке холодильника не дольше двух недель.

Источник

Сладкий кабачковый пирог

Мне было интересно испечь сладкий пирог с кабачком. Пирог получился сочным, мягким. Хорошо пропеченным На сайте уже есть рецепты сладкого пирога из кабачков, но я хочу поделиться с Вами таким вариантом пирога з шоколадной Глазурью. Получается очень нежно. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Сладкий кабачковый пирог»:

Тесто

Глазурь

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сладкий кабачковый пирог»:

Подготовить необходимые продукты. Духовку включить на 175°

Яйца, сахар и подсолнечное масло взбить миксером до пены

Цедру лимона порубить в блендере

Кабачок потереть на крупной тёрке

Муку, корицу и разрыхлитель просеять в яичную смесь. Аккуратно перемешать лопаткой

Добавить орехи и цедру перемешать. В самом конце добавить кабачок, снова перемешать.

Форму застелить пекарской бумагой или смазать маслом. Вылить тесто и отправить в духовку на 35-40 минут при 175 °

Пока пирог в духовке нужно сделать глазурь. Для этого растопить шоколад с маслом сливочным на водяной бане, постоянно помешивая.

Остывший пирог смазать вареньем и покрыть глазурью. Оставить до застывания глазури, чтобы легче было нарезать на порционные кусочки. У меня на кухне такой аромат был что мне хотелось побыстрее попробовать кусочек, и не ждать пока пирог остынет )))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Мне было интересно испечь сладкий пирог с кабачком. Пирог получился сочным, мягким. Хорошо пропеченным На сайте уже есть рецепты сладкого пирога из кабачков, но я хочу поделиться с Вами таким вариантом пирога з шоколадной Глазурью. Получается очень нежно. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Пирог со шпинатом и крапивой

Ягодный пирог

Сливочно-апельсиновый пирог

Пирог без муки «Теникум»

Нежный пирог на сметане и йогурте

Скьяччата с виноградом

Яблочный пирог с карамельной заливкой

Песочный пирог с айвой и ванильным пудингом

Пирог с вишнями

Комментарии и отзывы

7 августа 2017 года Таня-кофеманка #

8 августа 2017 года Hanna21 # (автор рецепта)

6 августа 2017 года Aigul4ik #

8 августа 2017 года Hanna21 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Варенье из кабачков

Мало кто знает, что такое растение, как кабачок насчитывает в своей истории порядка восьми тысяч лет. Родиной его является Мексика, где индейцы вывели огромное число сортов, отличающихся между собой цветом, формой и размерами.

Еще меньше людей догадываются о том, что из этого овоща можно приготовить изумительно вкусное и полезное варенье, ведь обычно кабачки используют в качестве солений и вторых блюд. Варенье из кабачков легко спутать с вареньем из ананасов. И действительно кабачковые цукаты в сахарном сиропе очень похожи на этот тропический фрукт. Особым изысканным вкусом обладает кабачковое варенье с лимоном или апельсином. Цитрус придает блюду утонченный привкус с характерной кислой ноткой.

Ценный состав, польза и вред лакомства

Химический состав кабачков практически идеален, особенно для тех, кто хочет скинуть лишние килограммы, ведь этот овощ на девяносто пять процентов состоит из воды. А эта самая вода – просто кладезь полезных микроэлементов, витаминов и макроэлементов. Содержатся в них совсем малая часть белков, практически нет жиров и много углеводов, среди которых выделяются моносахариды и дисахариды.

В минеральном составе этих овощей преобладает калий и железо. Также в них содержатся фосфор, кальций, натрий и магний. Находятся в них и сера с цинком, алюминием, молибденом и литием, однако в намного меньших концентрациях.

Кабачки довольно низкокалорийны. Их энергетическая ценность составляет всего около 20 кКал. Но варенье и джем из кабачков, благодаря входящему в них сахару, содержат намного больше калорий. Их энергетический потенциал достигает двухсот и больше килокалорий на сто грамм продукта.

Кабачок – гипоаллергенный овощ, именно поэтому он востребован в качестве первого прикорма малышей, а также полезен в питании беременных женщин.

Благодаря такому ценному витаминному комплексу, кабачки обладают способностью укреплять иммунную систему человека, противостоять вирусным и бактериальным инфекциям, бороться с простудными заболеваниями. С таким овощем абсолютно не страшен авитаминоз. Кабачки хорошо помогают ослабленному организму в период восстановления после тяжелых и изнурительных болезней.

К тому же такие овощи заметно ускоряют метаболические процессы, способствуют улучшению липидного, белкового и углеводного обменов.

Калий и магний, по содержанию которых кабачок является рекордсменом, улучшают работу сердечной мышцы, укрепляют ее и препятствуют возникновению сердечных и сосудистых заболеваний.

Благодаря железу, входящему в состав этих овощей, значительно улучшается состав крови, повышается гемоглобин и нормализуются кроветворительные процессы. Помимо этого, железо способствует выработке гормонов щитовидной железы, а также лучшему усвоению витаминов группы В в организме.

Пектины, также присутствующие в кабачках, замечательно выводят лишнюю жидкость из организма, что эффективно избавляет от отечности. А вместе с ней выходят и вредные вещества: токсины, шлаки, радионуклиды и соли тяжелых металлов. Помогают они избавляться и от «вредного» холестерина.

К другим полезным и лечебным свойствам кабачков и продуктов на их основе относят:

Часто полезные свойства кабачков применяют в области косметологии. На их основе делают эффективные омолаживающие маски, увлажняющие и отбеливающие лосьоны. Их включают в косметические крема для жирной кожи, чтобы нормализовать функции сальных кожных желез. Помимо этого кабачки и продукты на их основе действенно защищают кожу и волосы от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Сок из кабачков препятствует появлению ранней седины, значительно улучшает состояние волос, делает их гладкими и мягкими.

Вред кабачков и применение их в кулинарии

В кулинарии кабачки используются самыми разнообразными способами. Их варят, тушат, обжаривают. Употребляют в сыром виде и в качестве разнообразных салатов. Кабачки очень хороши в фаршированном виде и в составе овощного рагу. А какая вкусная получается икра из таких овощей!

Помимо этого из них готовят очень вкусные десерты: варенье, джемы, цукаты, оладьи и другие. Десерты из кабачков чаще всего употребляют с чаем. А иногда используют в качестве начинки для различной выпечки, добавляют в другие лакомства или украшают кабачковым вареньем торты и пироги.

Но при этом необходимо помнить, что чрезмерное увлечение такими сладкими десертами небезопасно и зачастую является источником возникновения лишних килограмм. Поэтому их не рекомендуется употреблять при ожирении и при сахарном диабете.

Также следует знать, что кабачки содержат в себе большое количество калия, поэтому их необходимо исключить из рациона людям, которые имеют или имели когда-либо проблемы, связанные с выводом этого минерала из организма.

Помимо этого, сырые кабачки могут стать причиной раздражения слизистой оболочки желудка, поэтому их употребление следует ограничить тем, кто страдает гастритом или язвенной болезнью.

Также следует соблюдать осторожность в применении этого овоща при нарушении функции почек и повышенной чувствительности зубов. Дело в том, что при жарке в кабачках значительно повышается содержание кислот, что отрицательно сказывается на зубной эмали.

Рецепт кабачкового варенья с лимоном

Для приготовления такого деликатеса необходимо взять:

Кабачки тщательно промыть и порезать на кусочки. Затем уложить в кастрюлю и, пересыпав сахаром, оставить примерно на двенадцать часов. До того момента, пока они не пустят сок. Лимон также нужно почистить и порезать на небольшие кусочки, удалив предварительно косточки.

По истечении двенадцати часов, поставить массу на огонь и, доведя до кипения, готовить на медленном огне примерно минут пятнадцать, пока сироп не приобретет янтарный оттенок. При этом важно не забывать помешивать варенье.

Добавить к сладкой массе кусочки лимона и варить еще около пятнадцати минут. После этого готовый продукт разлить в заранее подготовленные стерилизованные банки и закатать на зиму.

Такой рецепт предусматривает стерилизование литровых банок в течение десяти минут, двухлитровых – в течение двадцати и, соответственно, трехлитровых – в течение получаса.

Рецепт кабачкового варенья с апельсином и лимоном

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином обладает более насыщенным вкусом, чем предыдущее, за счет вхождения в его состав другого цитруса. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Фрукты и овощи тщательно промыть и очистить от кожуры и семян. Апельсины и лимоны пропустить через мясорубку, а кабачки натереть на крупную терку. После все ингредиенты перемешать и варить около часа, помешивая массу периодически.

По истечении времени снять варенье с огня и дать остыть, после снова нагреть и варить еще столько же. Затем разлить готовый продукт по стерилизованным банкам и закупорить.

Рецепт джема из кабачков

Кабачковый джем тоже довольно изысканный деликатес. Для его приготовления нам потребуется 1,5 килограмма кабачков, апельсин и лимон, 700 грамм сахарного песка.

Желательно выбирать для джема цитрусы с хорошей кожурой, так как для приготовления потребуется также их цедра. Очистить кабачки от семян и кожуры. Полученная мякоть должна достигать по весу полутора килограммов. После ее измельчить в кашицу при помощи блендера или мясорубки.

Полученную массу пересыпать сахаром и, поставив на огонь, варить около двадцати минут при средней температуре. Фрукты хорошо вымыть и обдать кипятком. Аккуратно снять цедру, не задевая белую прослойку. Из лимона и апельсина выдавить сок любым удобным способом. Цедру и сок смешать и взбить блендером до однородной ароматной массы.

В частично разваренный сироп из кабачков добавить цитрусовую массу и варить без крышки периодически помешивая. Смесь выпаривается быстро, а варить ее необходимо до средней густоты, так как остывая, он загустеет еще больше. Разлить готовый джем в стерилизованные банки и закатать. После перевернуть, укутать чем-нибудь теплым и оставить в таком положении до полного остывания.

Остывший джем лучше всего хранить в подвале, погребе или другом темном и прохладном месте.

Подводя итоги

Кабачковое варенье – это изысканный деликатес, который попробовав однажды невозможно забыть. Но дело в том, что помимо своих замечательных вкусовых качеств ему присущи и ценные лечебные свойства. Благодаря своему химическому составу варенье из кабачков поможет организму избавиться от различных проблем и улучшить состояние здоровья в считанные минуты. Но не стоит забывать и о том, что в каждой бочке меда есть своя ложка дегтя, поэтому злоупотреблять этим лакомством не нужно. Это зачастую приводит к появлению лишнего веса и другим негативным последствиям.

Источник

Пироги из кабачков в духовке. Рецепт с фото

Публикация в группе : Выпечка

Выпечка с кабачком получается сочной, нежной, вкусной. Интересно, что она может быть даже сладкой. Далее в статье собраны лучшие рецепты пирога из кабачка, запеченного в духовке.

Классический рецепт пирога из кабачков

По классическому рецепту угощения получается очень нежная и сочная выпечка. Овощи делают лакомство мягким. А сыр с чесноком добавляет выпечке аппетитный аромат, делают ее сытной. Пока пирог будет выпекаться, в кухне будет стоять потрясающий яркий аппетитный аромат. Калорийность угощения по такому рецепту получится приблизительно 176,4 ккал на 100 г.

Состав БЖУ:

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Количество чеснока в рецепте можно увеличивать по вкусу. Масла будет достаточно всего 1 ч. л. Она нужна только для промазывания жаропрочной формы.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

За указанное время выпечка должна успеть зарумяниться. Готовность угощения в первую очередь определяется по корочке на угощении. Но также можно сделать на пироге надрез острым ножом и проверить, насколько хорошо он приготовился внутри.

Что можно добавить

Очень хорошо вписывается в обсуждаемый рецепт кабачкового пирога еще и томат. Берется свежий помидор, нарезается тонкими ломтиками и выкладывается поверх уже уложенного в форму будущего лакомства. Такой ингредиент делает выпечку еще более сочной и красивой, благодаря ярким краскам.

Правила подачи блюда, украшение

Пробовать получившийся пирог вкусно и сразу после приготовления горячим и уже полностью остывшим. Прямо в форме его можно порезать на порционные кусочки. Например, квадратные или треугольные. Если планируется украсить получившийся пирог, то для этого лучше всего подойдет зелень. Нужно просто мелко порубить зеленый лук и рассыпать его поверх выпечки.

С сыром

Пирог из кабачка в духовке, рецепт которого публикуется далее в статье, имеет еще и второе название – «Тосканский». В итоге получается пикантное влажное и в меру сытное угощение. Большое количество кабачков в составе делает его сочным и одновременно легким.

Пирог из кабачка с сыром, рецепт приготовления.

Получившееся угощение в итоге можно подать как самостоятельное блюдо, дополнив сметанным или майонезным соусом. Еще один вариант – поставить пирог на праздничный стол в качестве сытной закуски к остальным лакомствам.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Соли будет достаточно примерно 1 щепотки. Сыр рекомендуется выбрать для рецепта твердый или полутвердый. Плавленый продукт для такого варианта блюда не подойдет. Молоко допускается использовать любой жирности. Можно взять даже домашнее.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Проверять готовность угощения удобно ножом. На нем делается глубокий надрез и оценивается, насколько лакомство пропеклось внутри. При необходимости можно добавить еще немного времени на выпечку пирога.

Правила подачи блюда, украшение

Вкуснее всего подавать выпечку к столу сразу же, пока она не успела полностью остыть. Предварительно пирог разрезается на порционные кусочки любого размера и формы. Когда лакомство уже будет разложено по тарелкам, остается дополнить его любимым соусом. Например, сметаной, предварительно смешанной с чесноком, горчицей и подсоленной по вкусу. Еще один вариант – промазать кусочки магазинным или домашним майонезом.

С лимоном

Пирог из кабачка в духовке, рецепт которого представлен далее в статье, получается сладким. На первый взгляд идея такой выпечки может показаться слишком необычной. Ведь кабачки никак не ассоциируются с десертом. Но результат точно не разочарует кулинара. Нейтральная по вкусу и диетическая овощная мякоть дает возможность значительно увеличить объем выпечки. При этом угощению не добавляется лишняя калорийность.

В итоге получается мягкое пышное и нежное лакомство.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Ванильный сахар – необязательный компонент в таком рецепте. Его можно полностью исключать. Но именно с ванильным сахаром выпечка получается особенно вкусной и ароматной. От лимона в рецепте будет использоваться сразу и цедра, и сок. Он при необходимости процеживается от косточек.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

В самом конце для пирога готовится глазурь. Для нее яичный белок отделяется от желтка, выливается в сухую чистую посуду. К нему маленькими порциями всыпается сахарная пудра. Компоненты постоянно помешиваются и растираются ложкой. Масса должна стать настолько густой, чтобы она ленточкой тянулась за ложкой, а на поверхности оставался рисунок.

На этом этапе в массу вливается пару больших ложек сока лимона и 1,5-2 ч. л. цедры цитруса. Эти компоненты допускается добавлять до тех пор, пока не удастся добиться желаемой интенсивности вкуса и аромата.

Правила подачи блюда, украшение

Полностью готовый пирог охлаждается на решетке на протяжении четверти часа. После он сверху поливается глазурью. Для украшения можно использовать оставшуюся цедру лимона.

С творогом

Пирог из кабачка может быть приготовлен с творогом. В этом случае получится не сладкий, а сытный солоноватый вариант к завтраку или обеду. Пирог будет запекаться в духовке. По рецепту рекомендуется подобрать жирный, но не влажный творог. Чтобы выпечка в итоге получилась высокой, будет использоваться небольшое количество пекарского порошка. В итоге получается пирог, напоминающий запеканку по своей консистенции, но с более ярким интересным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Полностью готовый пирог извлекается из духовки и оставляется на некоторое время остыть. Сразу после можно снимать с него пробу.

Правила подачи блюда, украшение

Готовая выпечка нарезается кусочками. Каждую порцию вкусно дополнить соусом из смеси майонеза, кетчупа и чеснока. Для украшения отлично подойдет и любая свежая зелень. Сверху пирога можно разложить целые листочки петрушки.

С морковью

Пирог из кабачка в духовке, рецепт которого удается подобрать на любой вкус, может быть приготовлен с морковью. Это очень простой вариант угощения. Для него используется уже готовое песочное тесто (купить его удастся практически в каждом крупном супермаркете в замороженном виде). Начинка у лакомства овощная.

И с ней можно постоянно экспериментировать. Например, брать для рецепта капустные листья, помидоры. Стоит сохранять выкладку продуктов по кругу. Тогда угощение получается особенно красивым. Его можно подать даже к праздничному столу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Допускается брать вместо песочного теста и слоеное бездрожжевое. Еще один вариант – несладкое пельменное. В итоге по рецепту получится пирог приблизительно на 5-6 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Будущий пирог отправляется в духовку, заранее разогретую до 175-180 градусов, и оставляется там запекаться до полной готовности и теста, и начинки.

Правила подачи блюда, украшение

Получившееся угощение извлекается из духовки и оставляется остывать. После оно нарезается на кусочки и сразу подается к столу.

Сладкий

Пирог из кабачка в духовке, рецепт которого пригодится каждой хозяйке, может быть даже шоколадным. Угощение получится сладким, нежным, сочным. Трудно угадать, что в составе такого лакомства есть овощи. Допускается брать кабачки или цуккини. Особой разницы в итоге не будет. Результат в любом случае получится удачным. Кабачки в результате заметны в пироге только в разрезе.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Уже полностью готовый пирог сначала остужается на решетке и только после этого нарезается. Лакомство подается к столу порционными кусочками с чаем или кофе.

Правила подачи блюда, украшение

Чтобы выпечка получилась еще вкуснее, можно позаботиться о глазури к ней. Например, приготовить ее можно из смеси сметаны, сахара, какао и сливочного масла. Еще один вариант – пропитать угощение фруктовым джемом или вареньем. Если планируется подать пирог к праздничному столу, стоит разрезать его напополам, пропитать любым сиропом и дополнить шоколадным кремом посередине.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусный овощной пирог помогут следующие подсказки:

Сегодня можно отыскать рецепты пирога из кабачка для духовки на любой вкус. Среди них есть сытные закусочные пироги (например, с сыром, чесноком), а также сладкие – шоколадные, лимонные к чаю.

Видео о приготовлении пирога из кабачка

Рецепт приготовления кабачкового пирога:

Источник