Пироги с мангольдом рецепты
Рецепты из мангольда
Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка)
Необычный пирог, больше напоминающий рыбную запеканку в листья свеклы. В качестве связующей части используются взбитые яйца со сметаной.
раздел: Пироги с рыбой
Зелёные «каннеллони» (мангольд с творожной начинкой в томатном соусе)
Мангольд – зелень полезная, но обделенная вниманием. И, как оказалось, зря. Предлагаем рецепт зеленый «каннеллони», которые по сути своей больше похожи на голубцы или долму: в листья мангольда заворачивают начинку из творога с сыром с плесенью и туша
раздел: Долма (толма)
Омлет с мангольдом по-провансальски
Мангольд – вид листовой свеклы. Листья и черенки мангольда содержат белки и сахара, витамины (С, В 1, В 2, РР), каротин, соли натрия, калия, железа. Из этой полезно зелени можно приготовить вот такой омлет.
Пирог «Паскуалина»
Паскуалина – это итальянский пирог с начинкой из мангольда или шпината, яиц и сыра. Тесто для пирога может быть песочным или слоеным. Этот вариант из готового слоеного теста с мангольдом.
Говядина в красном соусе
раздел: Блюда из говядины
Пирог с мангольдом, сыром фета и грецкими орехами
Мангольд еще называют листовой свеклой. В этом рецепте для начинки пирога используют сорт мангольда с сочными листьями, которые сначала бланшируют несколько минут, а затем слегка обжаривают и припускают в белом вине. Поверх начинки выливают смесь яиц
Салат из моцареллы с клубникой, мангольдом, шпинатом и рукколой
Легкий весенний салат, где и цветовая гамма, и запахи располагают к мысли, что блюдо не только вкусное, но и полезное. В салате отлично уживаются полезные во всех отношениях мангольд, руккола и шпинат, с ароматной клубникой и вкусной моцареллой. И до
раздел: Салаты сырные
Мангольд
раздел: Блюда из других овощей
Каннелони с мангольдом
мангольд, соль, помидоры, лук репчатый, чеснок, сливки, панировочные сухари, сыр, яйцо, молотый черный перец, каннелони (отваренные), сыр (в ломтиках)
Запеканка яичная с овощами
яйцо, морковь, сельдерей (корень), кольраби, зеленый лук (перья), мангольд, чеснок, растительное масло, молотый черный перец, соль, сливочное масло, мука, молоко, мускатный орех, сыр гауда (тертый)
раздел: Овощные запеканки
Булочки с мангольдом (свекольной ботвой)
мука, молоко, яйцо, сливочное масло, сахарный песок, дрожжи, соль, мангольд (свекольная ботва)
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Поиск по дневнику
—Фотоальбом
—Музыка
—Всегда под рукой
Салаты
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Друзья
—Постоянные читатели
—Трансляции
—Статистика
«Цахараджын».Осетинский пирог с зеленью (листья свеклы, или мангольда)(подробный МК)
Осетины тысячелетиями пекут свои традиционные пироги с разнообразной начинкой. Пекут на праздники, свадьбы, поминки и по будням.
Название пирогов может быть разным, в зависимости от вида начинки:
— Уалибах, ч(ъ)ири, хабизджын (в ед.числе) – пироги с сыром
— Картофджын – пироги с картошкой и сыром
— Цахараджын – пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
— Кабускаджын – пироги с измельченной капустой.. и т.д.
Рецепт теста для «Цахараджын»
300 грамм муки
1 стакан кефира (молока или сыворотки от сыра)
Пачка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
50 грамм мягкого маргарина
Свежие листья свеклы 300 грамм
Лук зеленый – 100грамм
Укроп – 50 грамм
Свежий осетинский сыр – 150 грамм
Сливочное или топленое масло – 30 грамм
Сметана – 50 грамм
Соль по вкусу
Тесто для осетинского пирога со свекольной ботвой готовится так же, как и для других видов осетинских пирогов. Просеивается мука, в нее высыпается пачка сухих дрожжей (10 грамм), добавляется несколько кусочков мягкого маргарина, соль и подогретое до комнатной температуры молоко, кефир или сыворотка от сыра. Замешивается мягкое пластичное тесто. В конце замешивания добавляется 2-3 столовых ложки подсолнечного масла и тесто еще раз обминается. Тесто ставится в теплое место для созревания на 30-40 минут.
Для начинки нужно тщательно вымыть свекольные листья и мелко порубить их соломкой. Добавить в листья размятый свежий сыр (1-2 дневной выдержки), сметану и перемешать. Также мелко нарезать укроп и лук и добавить в начинку. Солить рекомендуется непосредственно перед укладыванием начинки в тесто, так как от соли происходит сильное выделение сока.
Подошедшее тесто раскатать в тонкий блин толщиной 1,5-2см в центр выложить начинку, а края блина собрать и защепить в центре. Пирог перевернуть швом вниз и аккуратно распределить начинку по всей площади пирога. Поставить пирог в предварительно хорошо прогретую духовку и выпекать на среднем огне 30-40 минут. Осетинский пирог с сыром и листьями свеклы подавать на стол горячим и смазанным сливочным или топленым маслом.
http://www.stranamam.ru/post/3089105/
Разнообразно, порой непривычно, но. кто ищет, тот всегда найдет! 🙂
Процитировано 9 раз
Понравилось: 3 пользователям
Пирог с мангольдом
Еще хорошие рецепты:
Пирог с мангольдом : 20 комментариев
Приветы!
Толсто стартуем в Понедельник! По-нашему! 
вчитать….
Хорош пирог! Думаю с крутыми яйцами тоже будет интересная начинка — добавит текстуры, а сыр всё свяжет 
ох, мне только пироги печь 
вчерашние 2 пиццы уже тю-тю, такими темпами мы в двери скоро перестанем пролазить 
очень интересно так-то попробовать что-то с этим мангольдом… а что, молодая бурячковая ботва не покатит? ботвы теоретически могу нашипать, если в село поедем, а вот именно мангольда — хуйц
Оу, ништяк какой пирог! 
Аппетитно шопипец!
Пироги всегда круто!
Мангольда нет, но свекольную ботву же можно?
Тесто испытаю в ближайшие дни, надо Кодже какой-нибудь пирог замутить. Тиберий, это получается из 300 гр муки два пирога?
Кака интересная штука. Про яйцо согласен, добавит текстуры.
Слово мангольд услышал впервые. Похоже на имя фантазийного героя.
Это очень офигительно вкусно! Надо еще зеллук и зелень, тогда будет космос!
Фото отличные, прямо не нарадуюсь!
И давай уже, сам берись за тесто, я понимаю, что припрячь членов семьи — это святое, но что-то мне подсказывает, что ты отлыниваешь 
Пирог отпадный, такую начинку приветствую, пробовала в гостях очень понравилось. Но, обычно пироги пеку когда мама у меня, она главный едок, а у мамы в приоритете всегда пирог с капустой или с зеленым луком и яйцами, по весне. Надо ее приучить к другим начинкам.
Хельга, ты пиццу позырить хотела, вот
Короче, я забыла, что духовку надо разогревать с конвекцией, в следующий раз исправлюсь. И смысла разогретого противня не поняла, тесто холодное, все равно охлаждает противень пока начинку раскладываешь.
С утра не выпил — день пропал!
По-нашему, по-салоистки!
Пирог мощный, внушает! 
Хельга, ты пиццу позырить хотела, вот
Оу, круто! Очень красиво
Malka написал:
И смысла разогретого противня не поняла, тесто холодное, все равно охлаждает противень пока начинку раскладываешь.
Там дело в скорости, надо быстро раскидать начинку, а низ коржа сразу начинает готовиться, как только его кладешь на раскаленный противень.
Malka написал:
а так то тесто класс, максимально близкое к тому что в пиццериях.
Именно так. Кстати, я его замораживала в полураскатанном состоянии. За полчаса примерно оттаивало, и можно печь пиццу.
к нему вот такую лепеху испекла намазала самодельным альфредо и моцареллой посыпала.
Ух тыы, хачапуря по-имеретински прям
Всем привет!
Извините, выпал на три дня. Завтра вернусь
@ тиберий горобец:
Привет, Тиби! Ждём, вертАйся! 
@ Helga:
У меня как раз вопрос по плескавицам, позавчера вымесила фарш, его заранее нужно достать из холодильника, прежде чем жарить, чтобы немного согрелся, или можно сразу? И по диаметру какие делать сантиметров десять или побольше?
Оу, ща глянула рецепт снова, сантиметров около 20, так да?!
@ Helga:
У меня как раз вопрос по плескавицам, позавчера вымесила фарш, его заранее нужно достать из холодильника, прежде чем жарить, чтобы немного согрелся, или можно сразу? И по диаметру какие делать сантиметров десять или побольше?
Ну минут за тридцать достань. Он потом от тепла рук быстро согреется, когда его будешь шлёпать Лучок еще можно вмешать.
Malka написал:
Оу, ща глянула рецепт снова, сантиметров около 20, так да?!
Да, примерно. 15-20 см
@ Helga:
Лук да, добавлю, я помню, что надо. Спасибо!