Пироги с морепродуктами рецепт

Пирог с морепродуктами

Ингредиенты для «Пирог с морепродуктами»:

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с морепродуктами»:

Лук чистим, режем тонкими полукольцами.

Нагреваем на сковороде немного растительного масла, кладем лук, немного его посолим и обжариваем до прозрачности, периодически помешивая. Не пережарить!

Лук перекладываем в отдельную посуду, а в том масле, где жарился лук обжариваем креветки и кальмары 1-2 минуты, добавляем соль и черный перец, выдавливаем через пресс чеснок, перемешиваем.

Размороженное тесто раскатываем в форме круга, помещаем в круглую форму для выпечки (можно использовать сковороду), делаем небольшие бортики. Смазываем поверхность теста кетчупом. Я в кетчуп добавила немного соуса чили для остроты.

На тесто выкладываем лук.

Далее выкладываем на лук кольца кальмаров и креветки.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут при температуре 170-180*С. За 5 минут до готовности посыпаем рубленной петрушкой.

Наш пирог готов. Мне, как любителю морепродуктов, он очень понравился!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Пирог с замороженными ягодами

Пирог из пряного теста с яблочно-абрикосовой начинкой

Пирожки «Бочонки»

Пирог с мясом

Ржаной пирог с апельсинами «Эксперимент»

Сладкие пироги в русской печи

Киш/Quiche Lorraine

Пирог с капустой

Творожно-кокосовый пирог

Комментарии и отзывы

27 мая 2013 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

22 декабря 2010 года zateika #

23 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

21 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

21 декабря 2010 года beautiful woman # (модератор)

21 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

21 декабря 2010 года beautiful woman # (модератор)

20 декабря 2010 года Nika #

20 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 декабря 2010 года Tanya-O-511 #

20 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 декабря 2010 года VREDINKA ANETT #

20 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 декабря 2010 года sovuniya #

20 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 декабря 2010 года m_Olesia #

20 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 декабря 2010 года Мария-Софья #

20 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 декабря 2010 года Мария-Софья #

20 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 декабря 2010 года wwb80 #

20 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

21 декабря 2010 года wwb80 #

20 декабря 2010 года мисс #

20 декабря 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

21 декабря 2010 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Продуктов много, так что даже все вместе это сфотографировать не получилось:) Итак, креветки купила чищенные свежие, а вот с осьминогом просто повезло: попался случайно недорого. Но вместо осьминога можно использовать кальмары. По вкусу они в принципе одинаковые.

Начнем с нарезки лука. Лучше нарезать помельче

Теперь лук обжарим на подсолнечном масле до золотистости

За то время, пока жарится лучок, я успеваю подготовить сыр моцареллу: его нужно натереть на крупной терке

А вот чеснок вовсе не обязательно тереть мелко, я просто порезала ножом

Когда лучок подрумянился, выкладываю на сковородку креветки

Хорошенько перемешиваем креветки с луком. Солим по вкусу, добавляем специи кроме оригана, зелень и чеснок. Крышкой не накрывать! Креветки дадут много воды, ее надо выпарить, поэтому крышкой не накрываем.

За время, пока тушатся креветки я порезала шампиньоны

Когда влага в креветках испарится, добавляем на сковородку порезанного осьминога или кальмары. И снова все перемешиваем.

Буквально через пару минут отправляем туда и шампиньоны, тестируем на соль, добавляю ориган

Хорошо перемешиваем и буквально через 5 минут выключаем.

Теперь подготовим нашу бобовую вермишель, которую еще называют стеклянной. Для этого ее не надо варить, а всего лишь опустить в кипяток на 3-5 минут

Затем откидываю ее на дуршлаг и промываю холодной водой. Теперь крупно ее нарежу и отправлю в большую миску

Сюда же мы отправляем нашу смесь со сковородки

Теперь наша начинка готова

Теперь подготовлю тесто. Тесто делю на 2 равные части

Одна часть пойдет на слой снизу и другая, соответственно, на верхний слой. Предварительно смазываю форму сливочным маслом. Я предпочитаю использовать именно сливочное масло, потому что это придает дополнительный аромат пирогу.

Тесто раскатываю по форме и укладываю нижний слой. Нужно оставить небольшие бортики.

Теперь равномерно распределяю начинку

Теперь сверху равномерно распределяю сыр моцареллу

Так же раскатываю и вторую половину теста и закрываю пирог сверху.

Теперь немного растапливаю сливочного масла, где-то 1 столовую ложку, и затем смазываю пирог сверху

По желанию можно посыпать кунжутом сверху. Кунжут и морепродукты очень хорошо сочетаются. Отправляю пирог в разогретую духовку 200 градусов и пеку 30-35 минут. Дело в том, что начинка у нас по сути готовая, нужно лишь дождаться, когда приготовится тесто. Пирог после духовки получается румяным

Слоеное тесто хорошо пропеклось и стало хрустящим. Такого пирога хватит на 6 порций. Очень сытно. Можно кушать вместе с соевым соусом, но это по желанию

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!

Источник

Пирог с морепродуктами

21 апреля 2009, 01:40

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить на час.

форму для запекания-смазать маслом и посыпать большим количеством муки или застелить фольгой.

разровнять тесто по всей поверхности (толщиной не более 0.5 см.) по всей поверхности формы для запекания, и накрыть фольгой. оставить на 15 мин. чтобы тесто снова остыло.

насыпать во внутрь формы (на верх фольги) сухих бобов, чтобы при запекании тесто не поднималось.

поставить в разогретую до 180С духовку на 40 мин.

высыпать бобы, снять фольгу и дать коржу остыть.

тем временем нагреть сметану на небольшом огне.

яйца взбить миксером, и постоянно помешивая (. ) медленно влить сметану.

добавить мелко нарезанный сыр с плесенью (у меня жидкий), соль, мускатный орех, орегано, перец. все перемешать миксером. получится гладкий соус.

отдельно смешать креветки с нарезанными колечками зеленого лука.

высыпать креветки на готовый корж. залить все соусом и все равномерно распределить.

запекать 45-60 мин., или пока креветки не будут готовы а поверхность пирога золотистого цвета. готово.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

я готовила со смесью замороженных морепродуктов: креветки, кальмары, мидии, крабовые палочки. и за 10 мин. до готопосыпала пирог сыром Пармезан. готовила в двух маленьких формах для запекания т.к. небыло круглой формы нужного размера.

Источник

Пирог с морепродуктами

Если желаете удивить своих близких необычной вкусной выпечкой, приготовьте им пирог из морепродуктов по предложенному рецепту. Времени затратите немного, а пирог получится на славу. Мягкий, сочный и аппетитный пирог с крабовым мясом и креветками особенно вкусен в горячем виде, зовите всех к столу!

Пирог с морепродуктами предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле и холодной воде с яйцом.

Для теста:
— мука – 200 г
— сливочное масло холодное – 100 г
— яйцо – 1 шт.
— соль – щепотка
— вода ледяная – 1-2 ст. ложек

Для начинки:
— маленькие креветки без панциря – 200 г
(креветки взять приготовленные)
— мясо краба вареное – 170 г
— яйца – 3 шт.
— густая жирная сметана – 1 стакан
— мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
— соль, перец молотый – по вкусу
— сыр твердый тертый – 40-50 г
(сыр типа грюйер или чеддер)

Дополнительно:
— масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим пирог с морепродуктами

1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Круглую форму диаметром 22-24 см смажьте кусочком сливочного масла.

2. Просейте муку в глубокую миску, смешайте с солью. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите пальцами в жирную крошку. Затем добавьте яйцо и замешивайте тесто, добавляя при необходимости по 1 ст. ложке ледяной воды.

3. Раскатайте тесто слоем 3 мм, уложите в подготовленную форму, прижимая ко дну и бокам. Затем положите лист бумаги для выпечки и насыпьте на нее груз в виде бобовых зерен.

4. Поставьте форту с тестом в духовку и выпекайте 20 минут. Затем уберите груз с бумагой и выпекайте еще 3-5 минут.

5. Приготовьте начинку. Для этого откиньте на дуршлаг отваренные морепродукты, а затем обсушите на бумажном полотенце. Сложите в миску, мясо краба при необходимости мельче нарежьте.

6. Смешайте в отдельной миске сметану с яйцами, добавив мускатный орех, соль, перец. Уложите морепродукты на припеченное тесто, Залейте яично-сметанной смесью, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 35-40 минут, до получения золотистой сырной корочки. Проверяйте готовность деревянной палочкой – она должна выйти из теста сухой.

7. Готовый пирог с морепродуктами достаньте из духовки, слегка остудите, а затем переложите из формы на блюдо и подайте к столу, разрезав на порции.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Источник

Киш с морепродуктами

Киш представляет собой вид французского открытого пирога, рецепт которого изначально предполагал мясную начинку. В настоящее время известно много начинок для киша, фруктовых, овощных, грибных. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт киша с морепродуктами, изысканный вкус которого понравится вам.

Киш с морепродуктами предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с яйцом.

Для теста:
— мука – 1,5 стакана (240 г)
— соль – 1 ч. ложка
— масло сливочное – 120 г
— яйцо – 1 шт.
— вода холодная – 1-2 ст. ложки

Для начинки:
— морской коктейль – 400 г
(кальмары, креветки, мидии, осьминожки)
— зелень укропа – ½ пучка
— зелень петрушки – пучок
— лук репчатый – 1 шт.
— сливки 30% и выше – 200 мл
— яйца – 1-2 шт.
— масло оливковое – 3-4 ст. ложки
— соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
— масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим киш с морепродуктами

1. Приготовьте тесто. Для этого просейте в глубокую миску муку, всыпьте соль. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками в жирную крошку. Затем разбейте яйцо и, подливая холодную воду, замесите тесто.

2. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите в холодильник на 30-40 минут. За это время успеете приготовить начинку.

3. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте в сковороде с оливковым маслом до золотистого оттенка. Добавьте в сковороду набор морепродуктов, посолите и поперчите.

4. Вымойте зелень укропа и петрушки, посолите, поперчите и добавьте в сковороду к морепродуктам. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты, затем снимите с огня и оставьте, чтобы содержимое сковороды немного остыло.

5. В отдельную миску налейте сливки, разбейте яйца, добавьте остывшую смесь со сковороды и хорошо перемешайте.

6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Тесто, которое остыло и настоялось, достаньте из холодильника, раскатайте по размеру формы с учетом бортиков. Уложите слой теста в форму, наколите по дну вилкой. Затем застелите фольгой, засыпьте горох или фасоль, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и запекайте 15 минут.

7. Уберите груз бобов с фольгой, налейте в припеченную основу начинку и поставьте киш выпекаться еще 15-20 минут, пока не зарумянится.

8. Готовый киш с морепродуктами достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо. Подавать можно в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Источник