Пирожки щавелем фото рецепт
Пирожки со щавелем в духовке — рецепты из дрожжевого, сдобного теста, на кефире
Май попрощался, скоро июнь помашет нам ручкой, и если вы еще ни разу не напекли в духовке домашних пирожков со щавелем, то время прожито зря. Не упустите возможности, поскольку именно сейчас растение подходит для начинки как нельзя лучше, оно сочное, накопило необходимое количество кислоты, но еще не переросло.
Говоря о выпечке со щавелевой начинкой, сложно быть объективной. Это воспоминание о детстве, когда жили и питались очень просто. А растение, считай, растет под ногами – в огороде и лесу. Как правило, тесто для выпекания в духовке делают дрожжевое. Замешивают пирожки на молоке, кефире, или сметане – тогда получаются сладкое и сдобное лакомство. Впрочем, если вы любите несладкую выпечку, рецепт для вас также найдется. Ну что, приступим?
Как приготовить начинку из щавеля для пирожков
Можно просто перетереть порезанный щавель с сахаром. Но правильнее немного загустить его, чтобы содержимое не вытекало.
Секрет сочной начинки для пирожков со щавелем
Правильный пирожок со щавелем обязательно преподнесет вас сюрприз – попытается облить сладким соком. Это признак того, что вы владеете секретами сочной начинки:
Пирожки со щавелем в духовке из дрожжевого теста — рецепт пошагово
Тесто для пирожков предлагаю сделать быстрое, заварное. Мне нравится этот вариант, поскольку здесь не тратится время на опару, готовится буквально за 5-6 минут.
Засыпьте в миску соль с сахаром, просеянную муку. Размешайте.
Влейте теплую воду (примерно 38-40 о С), плесните растительное масло.
Вновь размешайте массу.
Залейте крутой кипяток. Продолжайте делать замес лопаткой. Когда лопаткой станет неудобно, желайте жесткий замес руками. В процессе подсыпьте немного муки.
Тесто для пирожков почти не липнет к ладошкам, эластичное, мягкое.
Соберите массу в шар, положите в миску, накройте пищевой пленкой. Оставьте для расстойки на время приготовления начинки.
Порубите щавель. Оставлять черешки или пустить их на приготовление – решать вам, я добавляю.
Засыпьте щавельную нарезку сахарком, крахмалом, хорошенько перемешайте руками (ложкой неудобно). В процессе нарезка начнет пускать сок – это нормально.
Отрезайте от тестового комка небольшие кусочки. Делите их на части. Из каждой части формируйте руками лепешку для пирожков. При нарезке теста старайтесь, чтобы кусочки получались примерно одного размера.
Выложите на центр лепешки ложку щавеля. Кладите щедро, не жалея.
Налепите полуфабрикаты пирожков.
Подстелите на противень силиконовый коврик или пекарскую бумагу (её обязательно промажьте маслом, чтобы заготовки не прилипали). Выложите в ряд пирожки, соблюдая дистанцию, поскольку они поднимутся и раздадутся вширь.
Разогрейте духовку до 180 о С. Поместите противень на средний уровень печи. Включите таймер на 25 минут. за это время пирожки со щавелем успеют испечься.
Сладкие пирожки со щавелем и яблоком
Подсластить щавель в пирожках можно не только сахаром. Добавьте яблоки, они улучшат и отлично украсят вкус.
Как приготовить пирожки со щавелем на кефире
Нежные и мягкие пирожки из теста, замешанного на кефире, покорят вас с первого укуса. Готовятся очень быстро, на скорую руку.
Сдобные щавелевые пирожки в духовке
Очень интересное тесто, благодаря которому пирожки выйдут пышными, чуть сладкими, и очень вкусными.
Вкусные слоеные пирожки со щавелем из слоеного теста
Хрустящее слоеное тесто не может не привести в восторг. Нынче, когда приобрести его не проблема, лучше брать готовое дрожжевое или без дрожжей.
Как испечь пирожки со щавелем и яйцом
Это также вариант сдобных щавелевых пирожков на песочном тесте.
Несладкие пирожки из щавеля и творога
Видео-рецепт необычных щавелевых пирожков
Необычен пирожок с корицей или мятой. Да и тесто замешивается с йогуртом, благодаря чему получается сдобная сладкая выпечка. Приятного аппетита!