Плов с рапанами рецепт

Приготовление плова с рапанами

Многие хозяйки встречали не один рецепт по приготовлению плова. На сегодняшний день существует множество разнообразных рецептов: плов с бараньим мясом, плов с мидиями, плов с овощами, плов с курицей, плов с красной рыбой, плов с куриной печенкой и так далее. В этой статье мы предлагаем тебе познакомиться с рецептом приготовления плова с рапанами. Это довольно необычное сочетание, но в итоге получается великолепное блюдо, которое понравится всей твоей семье. Заранее приготовь блокнот с ручкой, чтобы записать рецепт.

Необходимые ингредиенты для приготовления плова с рапанами

Вот как приготовить плов с рапанами

Прежде чем приступать к приготовлению плова, рекомендуют отдельно приготовить рис. Для этого нам потребуется взять полторы чашки пропаренного риса, хорошенько его промыть и просушить. Затем обжариваем рис в казанке на столовой ложке растительного масла или жира на протяжении нескольких минут. С самого начала зернышки риса будут прозрачные, а потом побелеют и станут матовыми. Как только рис приобрел матовость, необходимо налить три кружки кипяченой воды, добавить соль по вкусу, перец, лавровый лист. Доводим все до кипения на большом огне, как только закипело, переключаем на маленький огонь, накрываем крышкой и так до готовности риса. Приготовленный рис будет рассыпчатый, мягкий.

Подготавливаем рапаны к плову

Рапаны кладем в кастрюлю с кипящей водой, достаем их спустя пару минут. Начинаем вынимать мясо из ракушки. Для этого стоит поддеть слегка вилкой ногу – она потом отделяется в виде завитка. Желудок следует удалить, на подошве немного поскоблите ножом, чтобы убрать черноту, потом достаньте печень – все следует промыть. Рапаны нужно нарезать на мелкие кусочки вместе с печенью.

Приготовление поджарки к плову с рапанами

Для поджарки нам необходимо нарезать кубиками помидоры и репчатый лук, морковь режем кусочками. Поджарку будем готовить на сковороде, которую заранее стоит раскалить. Наливаем подсолнечное масло, добавляем сначала лук, потом морковь, туда же отправляются и специи для плова. Когда поджарка будет почти готова, бросаем помидоры или кетчуп. Добавляем немного воды, как только закипело, бросаем рапаны с печенью и тушим на маленьком огне в течение 10 минут.

Конечное приготовление плова с рапанами

Рис готов, поджарка тоже. Нам осталось только все соединить. В кастрюлю, где находится приготовленный рис, выкладываем поджарку – все перемешиваем. Закрываем крышкой, пусть все доходит и пропитается ароматом друг друга. Плов готов. Приятного аппетита!

Плов с рапанами очень сытное блюдо, которое понравится всей семье. Желаем удачи и ждем твоих рецептов плова, которые мы с радостью опубликуем на нашем сайте.

Также рекомендуем просмотреть видеоролик как правильно готовить рапанов от шеф-повара отеля “Морской”.

Вкуснейший Плов. Как приготовить Плов из морепродуктов?!

Источник

Плов с рапанами рецепт с фото

Легкий плов с рапанами отлично подходит для летнего меню. Но, если нет возможности наловить или купить на берегу моря свежих моллюсков, не стоит унывать. Отлично подойдут и замороженные. Из них тоже получается прекрасный плов.

Рецепты плова из рапанов очень популярны в средиземноморской кухне. Угощение получается невероятно вкусным, но и дает повару возможность проявить все свое мастерство. Блюдо можно готовить практически из любой крупы: из риса, маша или булгура.

Существуют различные варианты приготовления восточного угощения. Это может быть плов из рапанов и мидий или из других морепродуктов. В зависимости от вида моллюсков, которые добавляются различные варианты пряностей. Так можно лучше подчеркнуть вкус даров моря.

Простой рецепт плова с рапанами

Кроме половины килограмма чищеных замороженных рапанов нужен будет обычный набор привычных ингредиентов для плова. В этом случае понадобился стакан бурого риса, крупная морковка, большая луковица. В качестве пряного компонента для этого блюда были взяты головка чеснока и лавровые листики. Немного куркумы и имеретинского шафрана придали плову богатый «солнечный» оттенок. Как и аромат зиры, их ароматы отлично сочетаются со вкусами и характерными ароматами морепродуктов и риса.

Продукты для рецепта плова с рапанами

Как приготовить плов из рапанов

Перед началом готовки лучше всего дать замороженным рапанам оттаять. Можно использовать свежие моллюски. Образовавшуюся при этом жидкость нужно слить, чтобы потом она не помешала обжариванию.

Приготовление зирвака обычно начинается с небольшого количества масла на дне казана. Для плова с моллюсками подойдет растительное, например, подсолнечное масло.

В него осторожно, без обжигающих брызг, нужно выложить все рапаны. Готовое обжаренное мясо рапан лучше выложить на отдельную тарелочку и на время отставить. При слишком долгом обжаривании и варке оно может стать безвкусным и слишком жестким. Поэтому его лучше вернуть в плов в конце готовки.

После того, как все обжаренные рапаны выловлены, в ароматное масло можно выложить лук. Его нужно предварительно нарезать мелкими кусочками.

К зажаристым кусочкам лука надо добавить тертую морковку.

Все это должно быть хорошо перемешано и протушено.

Теперь пора высыпать в зирвак рис.

В него нужно налить столько воды, чтобы он сварился.

Когда томящийся под закрытой крышкой рис будет практически сварен, можно будет сдобрить будущий плов пряностями. Для этого головку чеснока помещают в середину слоя риса, томящегося в казане.

Потом добавляют лавровые листики. Молотые пряности должны попасть в казан в тот момент, когда плов будет близок к полной готовности. Они создадут характерный аромат плова.

На этом этапе готовки пора вернуть рапаны в плов. Они прогреются и пропитаются всеми пряными ароматами готового плова. Свежие пряные травы лучше приберечь для украшения блюда.

Хорошо подать плов с рапанами со свежей зеленью и белым вином. К примеру, вкус этого плова был дополнен пряным вкусом свежих листиков кинзы и молодого чеснока. Для усиления аромата блюда подойдет и другая пряная зелень.

Источник

Но дома лучше..

Домашний уют, советы по домохозяйству

Плов с мидиями и рапанами

от admin

Чтобы приготовить одно из традиционных летних крымских блюд – морской плов с мидиями и рапанами вовсе необязательно отправляться за свежими моллюсками на берег Черного моря. Даже зимой можно вспомнить о летней романтике за пловом из варено-мороженных рапан и мидий. Его можно готовить только с мидиями или только с рапанами. Но, если смешать оба вида в одном казане получится вкуснее.

Казан, обладающий своеобразной формой, наиболее удобная посуда для приготовления разных видов плова. Но, за неимением его, можно воспользоваться, к примеру, глубокой толстостенной сковородой или сотейником.

Ингредиенты

Для 4 порций плова понадобились:

Рецепт

Мидии лучше разморозить. Избавленные от корки льда, они быстрее зажарятся.

Так же стоит поступить и с рапанами. Оттаявшие, они дадут меньше брызг и не разбавят масло. Не понадобится долго выпаривать воду, в которую превратился растаявший лед.

Для легкого морского плова не нужен слишком тяжелый тугоплавкий животный жир. Подойдет растительное масло, например, подсолнечное. При желании можно воспользоваться кунжутным или рафинированным оливковым маслом. Наливаем его тонким слоем в казан.

Опускать мидии в закипающее масло нужно осторожно, понемногу, чтобы не было опасных обжигающих брызг. Соотношение количества мидий и рапан может быть разным.

Чаще всего оно зависит от вкусов того, кто готовит плов.

Вместе с мидиями в масло надо погрузить и рапаны. Все моллюски должны быть хорошо обжарены.

Мелко покрошенный лук можно положить в казан к поджаристым морепродуктам и дальше готовить морской плов также, как любую из мясных версий этого блюда. Некоторые хозяйки предпочитают удалить на время из зирвака мидии и рапаны, чтобы они не пережарились и не затвердели.

Пора золотистый, зажаристый лук смешать с тертой морковкой. Ее тоже нужно хорошо обжарить, так, чтобы каротин окрасил масло.

Поверх хорошо прожаренного, тщательно перемешанного зирвака нужно выложить промытый рис.

Чтобы он приготовился, необходима вода. Ее нужно добавить относительно немного, чтобы она покрыла рис.

Как и любой плов, морская его версия не обходится без пряностей. В почти готовое блюдо надо непременно положить прекрасно сочетающийся с морепродуктами лавровый лист. И обязательный для любого плова чеснок. Его, по традиции, помещают в середину казана.

Обычно смеси для пловов уже содержат нужные сухие пряности. Но, если их нет, можно составить собственную смесь. Наиболее важные компоненты в ней – это зира, придающая блюду характерный аромат и шафран, окрашивающий плов в «богатый» золотистый цвет. Дорогостоящий шафран в сухих смесях часто заменяют более дешевой куркумой, придающей плову нужный оттенок. Часто в пловы кладут паприку, черный, жгучий и душистый перцы.

Практически готовый плов перед подачей на стол нужно аккуратно размешать. Его слои смешаются и кушанье станет однородным.

Если моллюски были убраны из будущего плова на ранних стадиях, самое время вернуть их назад. В этом случае плову дают постоять еще несколько минут на огне, чтобы они хорошо прогрелись.

Лучшим сопровождением морскому плову станут стебельки зеленого чеснока, ароматные веточки свежей зелени, к примеру, петрушки, кинзы, рукколы, и белое вино.

Источник

Плов с мидиями и рапанами

Очень вкусный и насыщенный морем плов. Готовится легко, а съедается очень быстро. Всем любителям морепродуктов- рекомендую

Ингредиенты для «Плов с мидиями и рапанами»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Основная программа: плов (тушение) (40 минут)

Дополнительная программа: жарка (15 минут)

Рецепт «Плов с мидиями и рапанами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Очень вкусный и насыщенный морем плов. Готовится легко, а съедается очень быстро. Всем любителям морепродуктов- рекомендую

Похожие рецепты

Креветки по-испански

Мини-манты по-особому

Кальмары с чечевицей

Хрустящий рулет из креветок с имбирем

Мидии в сливочно-томатном соусе с рисовой лапшой

Вареные крымские крабы

Кольца кальмаров в кляре

Морской коктейль, тушенный в белом вине

Кальмары в сладко-сливочном соусе

Комментарии и отзывы

16 января 2015 года larik_malasha # (модератор)

16 января 2015 года Mary Sanna # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

—Музыка

—Фотоальбом

Каменистые сады

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

РЕЦЕПТЫ ПЛОВА ИЗ МИДИЙ И РАПАНОВ,

Автор Маргарита Гордиенко (Цыкунова)

Плов из мидий.

Нам понадобятся:

— мидии 400 гр

— масло раст. 0.5 стакана

— сливочное масло 100 гр

— лук 2 головки

— морковь 1 кг

— рис 1 кг (басмати)

— чеснок, специи.

Хорошо промываем и замачиваем рис, лук нарезаем кольцами или полукольцами, морковь обязательно режем соломкой вручную. В казане хорошо разогреваем два вида масла, кладем лук и обжариваем до золотистости, добавляем морковь и тушим. Когда морковь практически готова, выкладываем мидии и добавляем специи по вкусу и соль. Все перемешиваем и тушим еще минут 10. Затем выкладываем рис, наливаем воду ( чтобы покрыла рис на 1 см), накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем минут на 30-40. Наш плов готов — зовите едоков!

Плов из рапанов.

Плов из рапанов приготовить можно гораздо проще, но вкус этого блюда не оставит вас равнодушным. Очищенные рапаны надо отварить в подсоленной воде, но не переварите, иначе мясо рапана станет жестким. Отваренные рапаны нарезать. Отдельно отварить рис, обжарить лук и морковь, добавить специи по вкусу. Соединить рапаны, рис и зажарку, поставить на небольшой огонь и потушить минут 10. Вот так просто и вкусно!

Источник