Почему яблочное варенье горчит
Почему варенье горчит
Яблоки вымойте, очистите от кожицы и удалите сердцевину, затем нарежьте на дольки толщиной около 2 см. Нарезанные яблоки бланшируйте в воде 5 мин., затем быстро охладите холодной водой. Из воды, в которой бланшировали яблоки, приготовьте сахарный сироп. На 1 кг подготовленных яблок возьмите 1,2 кг сахара. Вначале сварите сироп из половины этого количества (600 г), добавляя 1,5 стакана воды, оставшейся после бланширования. Яблочные дольки залейте горячим сиропом и выдержите 3–4 часа. Затем доведите до кипения на слабом огне, прокипятите 5–7 мин., снова охладите и выдержите еще 8 часов. Почему варенье горчит Второй раз снова варите 5–7 минут с момента закипания. Во время выстаивания после второй варки к яблокам добавьте сироп, приготовленный из оставшейся части сахара (на 600 г сахара – 1 стакан воды). Варенье из яблок варите с перерывами 3–4 раза. Если яблоки некислые, во время варки добавьте в сироп немного лимонной кислоты, тогда варенье не будет засахариваться.
Варенье из вишни можно варить и с косточками, и без косточек. Если вы будете варить варенье с косточками, наколите каждую вишенку булавкой, чтобы в нее быстрее проник сахарный сироп. Варенье из вишни без косточек варите так: ягоды пересыпьте сахарным песком в эмалированной посуде и выдержите 2–3 часа, затем загрузите в таз и варите сначала на слабом огне (снимая 2–3 раза и удаляя образующуюся пенку), а затем при большем кипении до готовности. Вместо сахара вишню можно залить сахарным сиропом (на 1 кг плодов – 1,3 кг сахара и 1,5 стакана воды) и варить без выдержки до готовности, время от времени снимая с огня на 10–15 мин. и снова доводя до кипения.
Такое попеременное нагревание и охлаждение повторяйте 4–5 раз. Затем доварите варенье до готовности. Для варенья из вишен с косточками приготовьте горячий сироп (на 1 кг вишни – 800 г сахара и 2 стакана воды) и залейте им наколотые плоды в том тазу, в котором они будут вариться. После выдержки вишни в сиропе (3–4 часа) варите ее при слабом кипении 5–8 минут и снова выдержите 5–6 часов. Во время второй выдержки к вишне добавьте еще сахарный песок (на 1 кг вишни – 400 г сахарного песка, если вишня не кислая, и 600 г для кислой вишни), пока варенье в тазу горячее, чтобы сахар полностью растворился. На 1 кг вишни расходуется 1,2–1,4 кг сахара.
Для варенья подходят неразваривающиеся сливы с хорошей окраской. После мойки и удаления плодоножек сливы бланшируйте в воде при температуре 85°С 5 мин., а затем наколите их. Крупные сливы не бланшируйте, а разрежьте вдоль пополам и выньте косточки. Почему варенье горчит На 1 кг подготовленных слив возьмите 1,2 кг сахара. Часть сахара (800 г) растворите в двух стаканах воды, сварите сироп, залейте им сливы и выдержите 4–5 часов. Варите сливу в несколько приемов, с выдержками. Перед второй и третьей варкой добавьте сироп, полученный из оставшихся 400 г сахара и неполного стакана воды.
ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ
Абрикосы для варенья должны быть зрелыми, сладкими, но не размягченными. Плоды промойте, наколите и бланшируйте в кипящей воде 1 мин., затем охладите. Мелкие абрикосы варите целиком с косточкой. Для варенья из цельных абрикосов на 1 кг плодов нужно 1,2 кг сахара. Сахар размешайте с 1,5 стаканами воды, горячим сиропом залейте плоды, выдержите 3–4 часа и варите 5–7 мин. на слабом огне. Варенье варите в 3 приема по 7–10 мин. Чтобы варенье не засахарилось, на 1 кг абрикосов добавьте 3 г лимонной кислоты. Варенье из абрикосов половинками варите в 1–2 приема с добавлением лимонной кислоты. На 1 кг плодов расходуется 1,5 кг сахара и 2,5 стакана воды.
ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ
Для варенья подходят плотные, ярко окрашенные ягоды. Ягоды очистите от плодоножек, листиков и засыпьте сахаром. На 1 кг ягод требуется 1,7 кг сахара. Клубнику выдержите 3–5 часов до появления сока, в котором частично растворится сахар, затем сварите в 2 приема с выдержкой.
Можно сварить варенье по-другому. Доведите ягоды до кипения, дайте им остыть 10–15 мин., после чего снова нагрейте до кипения, и так 4–5 раз – до готовности. Очень вкусным получается варенье “пятиминутка”. Ягоды засыпьте сахаром, образовавшийся сироп слейте и на нем варите варенье 5 мин. с момента закипания. Горячее варенье слейте в горячие сухие простерилизованные банки и закатайте. На 1 кг ягод – 1,7 кг сахара. Из лесной земляники варенье варится так же, как из клубники.
Очистите малину от листиков и плодоножек. Если вы собрали малину со своего участка, ягоды можно не мыть, а купленные на рынке вымойте обязательно. Если на ягодах есть мелкие белые личинки малинового жучка, погрузите их на 10–15 мин. в холодный раствор поваренной соли крепостью 2%. Личинки всплывут, и их легко можно будет снять. Почему варенье горчит На 1 кг ягод возьмите 1,5 кг сахара и, добавив 2 стакана воды, приготовьте сироп. Ягоды залейте сиропом, доведите до кипения, варите на слабом огне 5 мин. и охладите до 20–25°С. Второй раз варите 8–10 мин., снова охладите 10–15 мин. и в третий раз варите до готовности.
Варенье из черной смородины «Пятиминутка»
Приготовить сироп, довести до кипения. В кипящий сироп опустить отсортированные и промытые ягоды. Ягоды довести до кипения и варить ровно 5 минут, затем разлить в стерильные банки и сразу укупорить.
2 СПОСОБ:: (готовит Флюра): Банки вымыть с содой, прогреть в духовке. Ягоду перебрать, промыть в холодной воде, подсушить. Пропорции такие на 8 стаканов ягоды, 10 стаканов сахара, 2 стакана воды Ягоду засыпать в варочный таз, добавить воду. На сильном огне варить 3 минуты, в оставшиеся 2-3 минуты вводить сахар постоянно помешивая. Общая продолжительность варки не должна превышать 5-6 минут. Затем быстро разложить варенье по банкам. Банки закатать. Укутать в старые шубы или пальто. Банки должны стоять на горлышке. В теплушке банки стоят 1-2 суток.
P.S. Чтобы получалось сразу две трехлитровые банки- нужно брать 16 стаканов смородины и 4 стакана воды.
ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ УДЕЛИТЬ ЧИСТОТЕ БАНОК.
ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА
Для варенья берите чуть недозрелый крыжовник. Чтобы лучше сохранился зеленый цвет ягод, добавьте в воду для бланширования листья. На 1 кг ягод нужно 1,5 кг сахара. Из 900 г сахара и 2 стаканов воды приготовьте сироп, залейте им подготовленные ягоды и выдержите 4–5 часов. Затем нагрейте до кипения, прокипятите 5–7 мин., снимите с огня и охладите. Из оставшегося сахара приготовьте густой сироп (на 600 г сахара – 1 стакан воды) и добавьте его перед второй варкой, которую проводите на слабом огне до готовности. Варенье охлаждайте быстро, поместив таз в холодную воду.
Можно сварить из крыжовника “изумрудное” варенье: 5 стаканов не совсем дозревших ягод крыжовника, желательно одинакового размера, очистите от семян. Затем обеими руками возьмите полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев, залейте холодной водой. Вскипятите и кипящим раствором вместе с листьями залейте крыжовник. Дайте остыть. На ночь поставьте в холодильник. Утром 7 стаканов сахарного песка залейте 2 стаканами образовавшегося сока, процеженного, без ягод и листьев, и доведите до кипения. В образовавшийся сироп положите вынутые из отвара ягоды и кипятите 15 мин., пока ягоды не станут прозрачно-зелеными. За 2–3 мин. до окончания варки добавьте десяток вымытых вишневых листьев (они так и останутся в варенье), дайте снова закипеть – “изумрудное” варенье готово.
Джем — это желеобразная масса разваренных плодов и ягод, имеющая мажущуюся консистенцию.
Джем отличается от варенья тем, что плоды и ягоды в нем могут быть частично разварены. Варится джем за один прием без выстаивания.
Хороший джем получается из кислых яблок, крыжовника, слив и смородины. Из некоторых плодов и ягод, например, из вишни, земляники, малины, груши джем трудно сварить. Он получается недостаточно желирующим, так как эти плоды и ягоды содержат или мало пектиновых веществ, или мало кислот, что необходимо для хорошего желирования. При варке джема в этом случае приходится добавлять пектиновый сок или яблоки сорта Антоновка, крыжовник, айву, черную смородину. Добавляют их обычно в количестве 1/5 или 1/4 общего веса перерабатываемых плодов и ягод.
На 1 кг плодов для варки джема используют 1 кг сахара, а для кислых — 1,2 кг. Подготовленные плоды засыпают песком или заливают сахарным сиропом (на 1 кг сахара — 1,5 стакана воды). Джем варят в один прием, постоянно помешивая и усиливая огонь. Массу варят 30 минут с момента закипания. Определяют готовность джема по капле, которая быстро и сильно густеет на тарелке. Готовый джем раскладывают по банкам в горячем виде. Охлажденные банки с джемом закрывают полиэтиленовыми крышками.
При варке джема сохранять форму плодов необязательно. Варите джем в один прием. Сироп в джеме, в отличие от варенья, должен иметь желеобразную консистенцию и не растекаться. Плоды и ягоды подготавливайте так же, как и для варки варенья. Косточки у слив, вишен, абрикосов обязательно удаляйте. Подготовленные плоды перед варкой бланшируйте в воде 10–15 мин. Воду, оставшуюся после бланширования, используйте для приготовления сиропа.
Подготовленные плоды положите для варки в кастрюлю, засыпьте сахаром или залейте 70-процентным сахарным сиропом (на 1 кг сахара – 1,25 стакана воды).
На 1 кг сырья добавляйте сахарного песка (в кг):
клубника, малина, слива, вишня – 1
абрикосы, яблоки – 1,2
черная смородина – 1,5.
Яблоки, сливу, вишню сначала проварите с небольшим количеством воды (0,5 стакана на 1 кг плодов), а затем добавьте сахар или сахарный сироп и варите до готовности. Ежевику, клубнику, малину сначала сварите в кипящем 10-процентном сиропе (1 л сиропа на 1 кг ягод). Затем добавьте к ягодам 70-процентный сахарный сироп и варите до готовности. При варке джема из клубники вместо сиропа добавьте сахар. Готовность джема определяется так же, как и при варке варенья. Готовый джем разложите в горячем виде в подготовленные стеклянные банки, укупорьте их и пастеризуйте при 95°С в течение 15—20 мин.
Почему горчат яблоки
Причина горечи яблок – поражение их функциональными заболеваниями: горькой ямчатостью или джонатановой пятнистостью. Причем обе болезни могут присутствовать одновременно.
Горькая ямчатость
Чаще всего на кожице плода появляются небольшие, ближе к чашечке (2-4 мм), углубленные округлые пятнышки. Это горькая ямчатость. Чем глубже поражаются подкожные слои плода, тем мякоть под пятном становится более пористой и горькой на вкус.
ПРИЧИНЫ. Заболевание вызвано недостатком кальция. Его в плодах должно быть не менее 5 мг на 100 г. Кальция мало поступает к деревьям, растущим на уплотненных почвах, где недостаточно влаги и низкая кислотность. Минерал плохо доходит в верхнюю часть кроны, поэтому в плодах, выросших на макушке, его дефицит. Вот и хранятся «великаны» плохо. Также причину горькой ямчатости надо искать в дождливой погоде или обильном поливе в предуборочный период.
Джонатановая пятнистость
Название этой болезни связано с сортом Джонатан, который в недавние времена был очень популярным в разных странах, но имел существенный недостаток – склонность к недугу. В предуборочный период на поверхности плода появляются темные пятна мелкого размера, во время хранения они становятся больше и приобретают черный или бурый цвет. Кожица под пятном начинает проваливаться. В последующем пятна могут сливаться. Мякоть под пятном темнеет, приобретает пористую консистенцию и горечь.
Замечено, что джонатановой пятнистостью чаще поражаются сорта, которые ежегодно обильно плодоносят, особенно на легких почвах. Образно выражаясь, корни не справляются с подачей нужного количества макро- и микроэлементов, определяющих качество плодов. И вот здесь помогают некорневые подкормки водорастворимыми удобрениями.
ПРИЧИНЫ. Причин джонатановой пятнистости также несколько: высокая температура во время сбора урожая и повышенная при хранении, слишком большой размер плодов, поздний съем и задержка с закладкой на хранение.
Горечь обусловлена дефицитом трех элементов: калия, кальция и магния. Причем кальция может не хватать в плодах даже при его избытке в почве. Обычно такое случается при внесении высоких доз калийных и магнийсодержащих удобрений. Поэтому основная профилактика – сбалансированное питание. С другой стороны, иногда садоводы излишне поливают свои яблони и груши. И растворимый кальций вымывается из корнеобитаемой зоны. Существенно снижает почвенную кислотность и улучшает кальциевое питание известкование почвы: 2-3 кг на 10 м2 с заделыванием в почву на 12-15 см.
Наиболее эффективный способ борьбы с горькой ямчатостью и джонатановой пятнистостью – двух-трехкратное опрыскивание деревьев в период вегетации раствором кальция хлористого двухводного (100-130 г препарата на 10 л воды). Более высокая концентрация может вызвать ожог листьев.
Также весьма эффективны препараты «Кристалон» и «Эколист» с повышенным содержанием кальция. Первый раз обрабатывают при образовании завязи, а последний – за три недели до сбора урожая.
Земляника горчит – как убрать горький привкус? Почему горчит лесная земляника и варенье из лесной земляники
Земляничное варенье, сваренное из лесной ягоды, – бесподобное лакомство.
Оно гораздо ароматнее варенья из садовой клубники, но имеет характерную особенность: лесная земляника горчит.
Причем специфическая горчинка может ощущаться и в свежей ягоде, и в сваренной с сахаром. Почему это происходит?
Почему горчит лесная земляника?
Знатоки утверждают, что все дело в мелких косточках, которые находятся в алых сладких ягодках. Причем чаще всего горчит земляника, собранная в сосновых лесах. Есть ли тут какая-то связь с горьковатой смолой красавиц сосен, не ясно. Но факт остается фактом.
Более того, горечь сохраняется и при варке. Почему горчит лесная земляника и варенье из лесной земляники? Все дело опять-таки в жестких мелких земляничных косточках. К сожалению, они не утрачивают своего характерного горьковатого вкуса при термической обработке ягоды.
Кто-то не обращает на эту особенность никакого внимания, а кого-то она всерьез волнует. Опытные хозяйки, к счастью, давно используют хитрости, которые позволяют сделать горечь земляники незаметной или вообще избавиться от нее.
Однако нужно понимать, что есть и другое объяснение специфическому привкусу. Если дело не в косточках, то почему горчит лесная земляника и варенье из лесной земляники? Дело в том, что горчить может не ягода, а пережженный в результате неумелой варки сахар. Если он при карамелизации подгорел, то варенье обязательно будет горчить.
Как избавить варенье из лесной земляники от горечи
Существует несколько способов избавиться от лесной горчинки и сварить «нормальное» варенье с традиционным вкусом. Некоторые способы могут показаться странными, но они действительно работают! Несмотря на то, что лесная земляника горчит из-за косточек, снять этот привкус можно так:
• при варке добавить в сироп горсточку красной или черной смородины;
• варить землянику с небольшим количеством черники или брусники;
• положить во время варки варенья прямо в тазик с кипящим ягодным сиропом серебряную вещицу (ложечку, вилку);
• варить варенье вместе с большой очищенной морковкой.
Микс с другими ягодами придает земляничному варенью дополнительный оттенок вкуса и аромата. Зато специфическая горчинка уходит.
Наиболее простой способ для тех, кто хочет сохранить натуральный земляничный вкус, – положить в тазик при варке морковку. Вкус оранжевого корнеплода никак не отразится на аромате конечного блюда. Одного овоща достаточно, если объем варенья не более 2,5 литров. Когда ягоды во время варки потемнеют, а пенка исчезнет, морковку нужно вынуть и выбросить. Обычно это происходит спустя полчаса после начала варки.
Важно не переварить варенье: в этом случае избавиться от горечи не удастся. Чтобы избежать пригорания, лучше варить землянику в один прием.
Если хозяйку волнует вопрос, почему горчит лесная земляника и варенье из лесной земляники, она может обойтись и без варки. Прекрасный способ заготовки – просто пересыпать ягоду сахаром и убрать в холод.
Можно попробовать и варенье-пятиминутку: довести ягоду с сахаром до кипения, протомить 5 минут, разлить по стерилизованным банкам и закатать. Остудить обычным образом, то есть вверх дном, и попробовать на вкус.
Еще один необычный способ варки варенья из земляники – повторять пятиминутную варку в течение нескольких дней до тех пор, пока лакомство не приобретет обычную для любого земляничного варенья густоту. Схема такая:
• начать варку утром, довести до кипения, варить пять минут;
• вынести варенье на воздух под солнечные лучи, завязав емкость марлей;
• вечером занести в помещение;
• утром повторить процесс;
• повторять варку до тех пор, пока варенье не приобретет желаемую консистенцию.
Во время приготовления несколько раз перемешивать содержимое тазика, чтобы избежать засахаривания.
Рецепты варенья из лесной земляники без горечи
Чтобы приготовить традиционное варенье-пятиминутку, нужно взять следующие ингредиенты:
• три стакана лесной земляники;
• полстакана красной смородины;
• стакан белого сахара.
Ягоду перебрать, промыть (очень аккуратно) холодной водой. Пересыпать землянику и смородину сахарным песком и оставить на время. Когда ягода даст сок, довести до кипения, слегка помешивая, чтобы не пригорело, и снимая пенку. Когда сироп закипит, варить ровно пять минут и сразу разлить по банкам.
Второй рецепт позволяет избежать засахаривания (это частая проблема, с которой сталкиваются хозяйки при варке лесной земляники). Ингредиенты:
• литровая баночка земляники;
• полтора стакана сахара;
Перебрать ягоды, засыпать их сахаром и на сутки отставить. Земляника должна дать сок. Варить ее нужно в три приема. Довести сироп до кипения, проварить пять минут, снять с огня. Если появилась пенка, снять ее.
Через 15 минут снова включить огонь, пятиминутную варку повторить, огонь выключить. Выдавить сок из апельсина, влить в варенье и проварить массу третий раз. Разложить по баночкам, закатать и остудить под толстым старым одеялом. Хранить такое варенье лучше в холоде, чтобы оно не испортилось.
Несмотря на специфическую легкую горчинку, именно лесная земляника обладает фантастическим необычным ароматом. К тому же избавиться от горечи довольно просто, если воспользоваться проверенными способами.
Почему горчит абрикосовое варенье? Что делать, как убрать горечь?
Почему абрикосовое варенье горькое?
Почему горчит абрикосовое варенье?
Одной из причин горечи абрикосового варенья может быть наличие косточек внутри плодов. Если не вынимать косточки, то такое может случиться, поскольку в сердцевине находятся кислоты. Они токсичны, а проявляют себя в виде горчинки. Поэтому косточки из абрикосов следует удалять.
Если вы извлекли косточки, а варенье из абрикос горчит, то это говорит о том, что в плодах содержались вредные вещества. Это случается, если дерево опрыскивали химией от вредителей, причем неоднократно. Химические элементы впитываются в абрикосы, а после термообработки проявляют себя в виде горечи. Такое варенье лучше не есть.
Вкусовые качества абрикосов напрямую зависят от сорта.. Я сейчас не говорю про абрикосы, привезённые с юга, они у них все сладкие, там других не держат, а вот местные абрикосы т.е районированные, действительно встречаются и с горчинкой. Это я знаю по себе. Никак не могла раньше понять, почему абрикосовое варенье, из взятых у родственницы абрикосов, у меня получилось с горчинкой. Теперь у меня есть свои абрикосовые деревья и мне больше повезло с сортом, мои абрикосы совершенно не горчат.
Как убрать горечь? Никак не уберёте, к сожалению. Мы так и доедали своё варенье с горчинкой, долго, но всё же доели. Сейчас такой проблемы у меня уже нет. Саженцами своих абрикос уже одарила всех своих знакомых, но все обязательно спрашивают, не горчат ли они.
Если горечь совсем сильная, я бы посоветовала пустить на самогон. Это самый верный способ переработки любого варенья с дефектами, в том числе старого, засахарившегося.
Обычно абрикосовое варенье горчит, когда его варили с абрикос с косточками. Особенно это касается мелких абрикосов, у них часто косточка бывает горькой.
Если уж так случилось, что варенье горькое, то исправить вы это никак не сможете.
У меня родственники такое варенье пускают на брагу, это как один из вариантов использования.
Можно попробовать смешать абрикосовое варенье с медом, тогда горчинка не будет такой отчетливой и добавить в выпечку, к примеру испечь пирог.
Обидно, когда абрикосовое варенье горчит после варки. Но самой частой причиной этого является то, что плоды варились с косточками, именно они дадут горечь.
Поэтому желательно вытащить косточки из абрикосов и потом варить варенье.
А еще морозостойкие сорта этих плодов могут горчить.
Ситуацию уже ничем не исправишь, можно потихоньку использовать такое варенье на десерты, либо для выпечки, загустив варенье крахмалом, если оно будет жидким.
Если же вы вытащили косточки, а варенье горчит, то это знак того, что плодовые деревья обрабатывались химией.
Можно пустить такое варенье на домашнее вино, переваривать смысла нет, уже слишком дорогое оно будет.
Горечь в абрикосовом варенье может быть по нескольким причинам:
С такой проблемой я как то столкнулась во времена своих кулинарных дебютов. До этого раза проблем с различного рода сладкой консервацией у меня не было. Решила попробовать кулинарить с абрикосами: тут вам и компоты и варенье. Плоды были довольно маленькие по размеру, но при этом спелые и красивые с виду. Момент с косточками я видимо в рецепте упустила, ну или его вообще там не было, уже не помню. А ведь именно они, как оказалось, стали причиной испорченного десерта. С того раза я на всю жизнь усвоила что при приготовлении варенья косточки из плодов надо вынимать. Именно тогда вы получите вкусный и ароматный конфитюр.
Но горечь может появляться в абрикосовом варенье даже в том случае, если оно без косточек, особенно это касается мелких и недозрелых сортов.
Но если горечь уже появилась, избавиться от нее невозможно. Использовать такое варенье можно для компотом или выпечки. Хорошо получается приглушить горчинку, если смешать абрикосовое и яблочное варенья (или использовать яблочное пюре).
А из каких абрикос вы варили варенье? Если вы брали спелые и сочные абрикосы, добавили достаточное количество сахара, то оно не будет горчить.
Может вы решили варить его с косточками, тогда возможна горечь, на варенье с косточкой довольно опасное, и подавиться можно, и зубы поломать.
Лучше не полениться и вынуть косточки с абрикос, тогда горечи не будет.
Ее уже ничем не уберешь, разве только сварить другое абрикосовое варенье, сладкое и добавлять понемногу это варенье, что горчит. Но лучше не портить.
Может еще его уварить, добавив побольше сахара. Сделать похожим на желе или как мармелад, возможно, в этом случае, горечь не будет так слышна.
Конечно основной причиной появления не значительной горечи в абрикосовом варенье это присутствие косточки при варке.
Варенье из листьев смородины? Первый раз слышу! Листья смородины черной используют в настойках и отварах, в чаях.
Чтобы заготовить листья черной смородины, для этого их нужно насушить. Собирают листья и сушат их до ломкости. Сухие листья заваривают, как чай или настаивают на спирте(не сухие листья.
А варенье лучше сварите из ягод!
Я очень люблю для своей дочки готовить повидло, желе, варенья, джемы из лесных ягод.
Подруга когда-то посоветовала попробовать приготовить варенье из лесных ягод в мультиварке, и Вы знаете, мне понравилось.
Больше года, я готовлю варенье, джем, повидло и желе из лесных ягод в мультиварке.
Чтобы приготовить варенье из лесных ягод, мне понадобиться: 400 грамм черники, 600-700 грамм лесной земляники, 1 килограмм сахара, 6 столовых ложек воды.
Чернику, лесную землянику хорошо мою, выкладываю в мультиварку, засыпаю сахаром, выставляю в мультиварке режим «Тушение» и тушу 60 минут, при этом помешиваю три раза, сначала помешиваю сразу как только закипит, потом через 20-30 минут.
Приготовленное варенье можно уже кушать или закатать в приготовленные стерилизованные банки.
Чернику мою, засыпаю сахаром, даю постоять 30 минут. Чернику засыпанную сахаром, измельчаю в миске блендером, засыпаю в мультиварку, включаю режим «Тушение», выставляю в мультиварке 1 час, при этом не забывая помешивать.
После того как будет готовый джем, рассыпаю по банкам и закатываю.
Землянику и чернику мою, пропускаю через мясорубку, высыпаю в мультиварку, добавляю сахар. Выставляю в мультиварке режим «Тушение», и варю повидло периодически помешивая 1 час. При необходимости можно добавить немного воды.
Получается повидло, джем, желе, варенье из лесных ягод очень вкусным.
Приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого хорошего.