Пошаговый видео рецепт мастики
Сделать мастику в домашних условиях — фото и видео
Есть прекрасный способ сделать торт оригинальным и не похожим на другие сладости. Не многие люди знают о таком способе украшения блюд как мастика. Мастика в домашних условиях прекрасно дополнит самый простой бисквитный торт. Это сладкая масса, которая позволяет создавать настоящие сладкие композиции. В любой кондитерской вы обязательно найдете торты, которые украшены таким способом. А чем ваш торт хуже. Мы предлагаем вам освоить технику создания мастики, чтобы в последующем вы могли украшать пироги и торты.
Свадебные торты с мастикой
Мастика – это не сложный способ сделать свое кулинарное чудо необычным и придать торту определенную тематику. Если намечается любителей у друга, то лучшего подарка, чем вкусный торт своими руками и придумать нельзя, особенно красиво он будет выглядеть, если вы прикрепите к нему большие цифры, которые говорят о возрасте именинника. Конечно, можно приобрести свечи в форме цифр, но согласитесь – это банально, а вот съедобные цифры на торте – это уже интересно. Именно для этого и существует мастика.
Сделать мастику самому дома
Мастика в домашних условиях готовится по большому количеству разнообразных рецептов. Мы собрали для вас несколько рецептов, по которым можно приготовить мастику. Начнем с самого простого из них. От вас потребуется приобрести 100 г конфет. Обязательное условие заключается в том, что конфеты должны быть одной цветовой гаммы. Имеющиеся конфеты необходимо выложить в подходящую посуду, а затем добавить в нее лимонный сок. Последний ингредиент должен быть в размере одной столовой ложки. После этого следует пометить миску в микроволновку.
Сделать мастику в домашних условиях
Можно пойти другим путем, и использовать для расплавления конфет обычную водяную баню. Мастика в домашних условиях не потребует денежных затрат, от вас лишь потребуется точно выполнять наши не сложные рекомендации. Очень важно, чтобы вы приобрели конфеты маршмеллоу, без них мастику создать таким путем у вас не получится. Когда конфеты начнут нагреваться потребуется добавить немного красителя, это необходимо для того, чтобы бледный оттенок конфетной массы постепенно сменился на цвет, который вы выберите сами. Очень важно соблюсти технику добавления красителя. Вы должны знать, что его необходимо добавлять постепенно, а не сразу, причем когда вы будете это делать, массу необходимо помешивать.
Самые лучшие рецепты приготовления мастики
Как сделать мастику дома вы можете узнать из нашей статьи, а еще просмотрев мастер-классы, так картина производства мастики будет более понятной. Вы должны запомнить, что все действия необходимо выполнять в соответствии с представленной инструкцией и тогда в ближайшем будущем ваш торт будут украшать забавные съедобные фигурки. После того, как масса приобретет оттенок, можно добавлять сахарную пудру, это последний ингридиент, который вам может понадобится. Для того, чтобы понять готова ли мастика к работе стоит проверить липнет ли она еще к вашим рукам. Если вы больше этого не чувствуете, значит мастика готова к работе.
Лучший рецепт мастики для детей
Приготовить мастику видео, на котором вы можете это увидеть есть на любом кулинарном шоу. Учтите, что все ингридиенты не должны быть в переизбытке, так как задуманная идея может не получится. Очень важно не ошибиться с пропорцией сахарной пудры. Этого вещества потребуется больше всего. Вам следует за ранее приобрести полтора стакана сахарной пудры. Когда мастика будет полностью готова, следует аккуратно поместить ее в пищевую пленку. Это следует делать очень внимательно. Если пленка будет прилегать не очень плотно, значит будет вероятность того, что продукт не сможет дойти до нужного состояния.
Приготовление мастики с помощью видео урока
Приготовить мастику как на видео можно своими руками. Заключительным этапом в приготовлении данного сладкого лакомства будет его охлаждения. Вам потребуется поместить мастику в холодильную камеру. Там продукт необходимо продержать не больше 30 минут. После того, как это время истечет, можно работать со сладкой мастикой. В последнее время очень распространена лепка из данного вещества. Это технология позволяет создавать целые картины из сладкого вещества.
Приготовленная мастика с помощью видео
Если вы стремитесь украсить торт, путем изображения на нем цветка, вам потребуется воспользоваться этой техникой. Лепка из мастики поможет создать даже миниатюрные элементы композиции. Мастика иногда просто незаменима. Яркий пример тому – приготовление свадебных тортов. Данное угощения является без лишней скромности главным съедобным атрибутом свадебной вечеринки. Свадебный торт имеет гладкую поверхность. Этот эффект можно достичь, если грамотно использовать мастику, вам потребуется покрыть каждый ярус торта пластом мастики, а сверху можно, как это уже принято соорудить фигурки молодоженов.
Что должна иметь мастика, чтобы быть правильной
Мастика – это настоящая находка для кулинара. Любой торт, особенно для ребенка будет смотреться более нарядно. Если вы любите радовать своих чад, стоит овладеть этой нехитрой технологией приготовления мастики. Сделать кондитерскую мастику вам также не составит труда, если вы последуете указаниям, которые мы приводим ниже. По праву к кондитерской мастике можно отнести – шоколадную мастику.
Привлекательная мастика для стола
Для основы вам понадобятся все те же зефирные конфеты, но на этот раз еще придется задействовать какао. На вкус такое чудо очень приятное и создавать темные фигурки из шоколадной мастики намного проще. Если вы хотите придать фигуркам более насыщенного вкуса, то вместо какао можно применить настоящий шоколад. Приобретите плитку шоколада и растопите ее в микроволновке либо на водяной бане.
Кроме шоколада еще понадобится 30 г. сливочного масла. Все ингредиенты стоит подогреть и смешать, а затем охладить по предыдущему сценарию. Изготовление мастики самому – это увлекательное время препровождение. Вы можете пригласить своих детей для создания этого съедобного материала, без которого ни один торт не имеет законченного вида. Можно также экспериментировать с рецептом. Так на сегодняшний день все больше людей предпочитают готовить именно молочную мастику. Ее вкус более деликатный.
К любому столу — мастика на торту
Чтобы приготовить молочный вариант мастики, вам потребуется сгущенка и сухое молоко, а также неизменный ингредиент при приготовлении мастики. Все компоненты должны быть в равных частях. В данном случае можно также использовать краситель. Не забывайте и о существовании природных красителей, таких как свекла и шоколад. Мастика-это еще один повод удивить свою семью. Подчеркните атмосферу праздника. Если вы печете торт для мальчика, то из мастики можно создать самый настоящий съедобный мяч. Учтите, что сахарная пудра, которую вы используете должна быть очень высокого качества, только в этом случае у вас получится создать мастику.
Видео
Рецепт торта под мастику с фото
Прошло уже почти десять лет с тех пор, как торт перестал быть только вкусным десертом, который подается на сладкое и является логическим завершением праздника. Сейчас разные варианты декора с помощью мастики позволяют создать кулинарный шедевр. Бытует мнение, что такое оформление под силу лишь мастерам, которые постигли секреты кулинарного искусства. Создать такое кулинарное произведение самостоятельно под силу каждой хозяйке, для этого понадобятся минимальные навыки в выпечке, знание азов работы с мастикой. Рецепты вкусных тортов, кремов под мастику смотрите ниже.
Какой торт подойдет под мастику
Для того чтобы получить красивый аппетитный торт, украшенный мастикой, необходимо соблюдать несколько правил при выборе рецепта выпечки, крема и варианта оформления. От всех этих факторов в комплексе зависит внешний вид изделия и вкусовые качества десерта. Опытные кулинары, за плечами которых не один десяток приготовленных оригинальных тортов, декорированных мастикой, советуют придерживаться следующих правил при создании шедевра:
Пошаговые мастер-классы по приготовлению торта под мастику
Существует множество рецептов тортов, которые могут быть декорированы мастикой и способны порадовать не только вкусовыми качествами, но и подарить истинное эстетическое наслаждение. Разные варианты коржей, крема, оформления предоставляют возможность каждой хозяйке создать кулинарный шедевр по своему вкусу. Ниже представлена подборка вкусных и простых рецептов выпечки под мастику, с которыми легко справятся даже начинающие кулинары.
Бисквитный торт
Классической основой любого торта являются бисквитные коржи, для приготовления которого применяются самые доступные и простые продукты. В основе рецепта большое количество яиц, что предоставляет возможность без использования разрыхлителей, соды получить пышные, красивые коржи. В качестве крема может использоваться любая масса. В зависимости от индивидуальных предпочтений.
Ингредиенты для бисквита:
Инструкция по приготовлению бисквита:
Рецепт шоколадного торта
Вкус шоколадного торта запомнится каждому надолго, а приятное послевкусие шоколада еще будет напоминать о самом вкусном десерте, который довелось попробовать. Такую выпечку может дополнить глазурь и крем с шоколадом или использоваться для этих целей любой другой вариант начинки, а в качестве оформления применяться мастика и разнообразные фигурки, съедобные декоративные элементы из нее.
Продукты для приготовления:
Приготовление шоколадного бисквита:
Торт с суфле под мастику
Для декорирования мастикой подойдут торты без выпечки, где один или несколько слоев занимает суфле. Подготовка такого десерта имеет несколько правил, которых следует придерживаться: сверху и снизу желейной прослойки должен быть бисквит, чтобы кулинарный шедевр держал свою форму; не стоит допускать соприкосновения суфле и мастики, иначе последняя потечет. Существует множество рецептов вкусной прослойки суфле, с фруктами, творогом или классический вариант – «Птичье молоко». Рассмотрим один из вариантов приготовления.
Ингредиенты для бисквита:
Как пошагово сделать торт с суфле под мастику:
Рецепт торта «Медовик»
Рецепт торта «Медовик» известен многим и передается в семье от одного поколения к другому. В стандартном исполнении кулинарное изделие украшается крошкой из коржей, но современные мастерицы стали декорировать десерт мастикой, что предоставляет возможность любимый торт с изумительным вкусом оформить оригинальным способом, руководствуясь своей фантазией или пожеланиями клиента.
Для приготовления коржей потребуются следующие ингредиенты:
Составляющие сметанного крема для «Медовика»:
Поэтапная подготовка крема:
Пошаговое приготовление коржей:
Простой рецепт торта «Сметанник»
Рецепт «Сметанника» известен многим хозяйкам, а его вкус каждый помнит с детства, когда дефицит продуктов стимулировал женщин изобретать вкусные десерты на основе того, что было доступно. Такой торт хорошо подходит под мастику, главное, не забыть о промежуточном слое – специальном креме, благодаря которому мастика ровно и красиво покроет кулинарный шедевр.
Продукты для приготовления:
Поэтапное приготовление торта:
Рецепт торта «Молочная девушка»
Красивое название легкий, воздушный торт получил благодаря сгущенному молоку из Германии «Milchmdchen». Простота в приготовлении, изысканный вкус и возможность использовать к коржам различные кремы – все это стало главными причинами того, что десерт полюбился многим хозяйкам. В современном кулинарном искусстве рецепт торта «Молочная девушка» используется для приготовления десерта, украшенного мастикой.
Рецепт торта и необходимые ингредиенты:
Торт «Панчо»
Многим сладкоежкам знаком изумительный вкус оригинального торта «Панчо», а в кулинарной книге практически каждой хозяйки есть рецепт этого десерта. Нежный вкус, необычное оформление и возможность вносить некоторые коррективы для создания новых вариаций изделия. «Панчо» идеально подходит для оформления торта для мастики, к примеру, создания платья для куклы Барби.
Ингредиенты для коржей:
Лучшие рецепты крема-основы для торта под мастику
При создании вкусного торта немаловажную роль играет правильный выбор крема. Во-первых, он должен идеально сочетаться с коржами, дополнять их и создавать гармоничный вкусовой тандем; во-вторых, необходимо, чтобы он подходил под мастику, не растекался и хорошо держал форму. Для приготовления вкусного десерта подойдет крем для торта под мастику на основе масла, сгущенки или марципана. Рецепты приготовления смотрите ниже.
Крем из вареной сгущенки
Простой, но безумно вкусный крем возможно приготовить из масла и вареной сгущенки. Невзирая на минимальное количество ингредиентов и простоту приготовления, масса обладает изумительным вкусом и идеально подходит для торта, который в дальнейшем будет декорироваться мастикой. Чтобы сделать крем потребуется сгущенка (1 банка) и 30 грамм сливочного масла с высоким процентом жирности.
Масляный крем на белках
По мнению многих кулинаров, идеальным вариантом считается использование масляного крема для торта под мастику. Обусловлено это некоторыми факторами: хорошо держит форму, подходит к любым коржам для прослойки или может участвовать в украшении изделия, не дает мастике растекаться, предотвращает смешивание цветов. Приготовить масляный крем на белковой основе возможно в домашних условиях самостоятельно.
Компоненты для приготовления:
Пошаговое приготовление крема:
Крем «Ганаш»
Любителям шоколада обязательно придется по вкусу крем «ганаш». Изумительное блюдо на основе сливок может использоваться для приготовления разнообразных десертов, смазывания коржей при выпечке торта или декора готовых кулинарных изделий. Кроме того, ганаш прекрасно подходит для мастики, помогает создать кулинарный шедевр с изумительным вкусом.
Рецепт приготовления крема «ганаш» включает такие ингредиенты:
Пошаговое приготовление «ганаша»:
Фруктово-йогуртовый крем
Торт с кремом из йогурта и фруктов – идеальный вариант для создания легкого десерта. Для приготовления потребуется минимум ингредиентов, времени и усилий, а готовый результат покорит сердце каждого любителя сладкого. Преимущество такого крема – возможность его использования в тортах под мастику, главное, постоянно хранить его в прохладном месте.
По рецепту для приготовления крема потребуются такие ингредиенты:
Как выровнять торт под мастику
Выравнивание торта под мастику:
Видео: как испечь торт с мастикой в домашних условиях
В день рождения хочется особенно порадовать именинника, близких, удивить гостей не только вкусным десертом, но и его оригинальным оформлением. Для приготовления кулинарного шедевра потребуется несколько составляющих: бисквит шоколадный, крем на основе взбитых сливок с добавлением творожного десерта, ягоды для прослойки, мастика и фигурки из нее для декора. Украшение, оформление десерта зависит от индивидуальных предпочтений именинника, вдохновения и возможностей мастера. Пример пошагового приготовления торта и его декорирования мастикой посмотрите на видео:
Достаточно большое число хозяек умеет вкусные печь пирожные и торты. Зачастую они у заметно них вкуснее, чем покупные торты, но часто очень уступающие им в красоте и оригинальности оформления. крем Мягкий, который обычно они используют, только позволяет покрыть десерт, но не даст сделать сложные-то какие украшения. Крем при помощи позволяет шприца сделать надпись поздравления с днем или рождения свадьбы, но она может поплыть от столь, и не жары надежна, как выполненная из мастики.
обычная Когда женщина видит двухъярусные торты, на размещены которых цветы, сердечки или фигурки из кажется, ей мастики, что подобную красоту ни за что не дома повторить. Но это не так. Для того создать чтобы подобное чудо самой, ей нужна для мастика торта в домашних условиях, пошаговый фото с рецепт для первого раза и немного Мастикой.
решимости называют съедобную сладкую и пластичную которую, пасту используют для украшения выпечки. Её как же так и крем для торта вполне приготовить возможно дома, выбрав подходящий рецепт. начинающих Для кулинаров лучше взять не просто подробный, а рецепт мастер класс с фото и инструкцией, украсить как торт мастикой, так как в деле этом есть всё же определенные тонкости. потребуется не Вам год, чтобы научиться делать для украшения торта именно такие, как нужны вам – танк для дня рождения например, мальчика, или куклу девочке.
мастики Выбор
Выбор мастики зависит от цели её обтянуть – использования торт, для изготовления украшения в например, виде, фигурки из мастики.
Одна из самых сахарная популярных мастика, которую мастерицы берут, покрыть чтобы выпечку. Рецепт её достаточно прост. сделать Можно из неё и простые фигурные украшения.
вид Следующий мастики это цветочная, которая для подходит более тонкого украшения. Этот мастики вид раскатывается достаточно легко, что возможным делает обтянуть ею торт.
Если рецепт предполагает торта более сложные украшения, требующие лепки длительной, то обычно выбирают мексиканскую пасту, меньшего из-за которая содержания загустителя позволяет повару работать дольше с мастикой.
Когда вы определяетесь с дизайном торта оформления, то выбираете между белой и цветной Белый. мастикой цвет это стильно, но, например, в для торте мальчика не очень подходит. На помощь цветные приходят мастики. Рецепт прост: готовится мастика белая, потом делится на кусочки и в каждый из добавляется них нужный пищевой краситель. Учтите, лучше что пусть получившийся крем будет бледнее чуть, чем вам хотелось, чем, избыток если красителя приведет к тому, что станет масса рваться и станет непригодной.
Мастика в условиях домашних, если её правильно хранить в морозильнике, использоваться может не год конечно, но от двух до четырех наверняка месяцев.
Как сделать мастику для подробно торта рассмотрим, взяв конкретный рецепт, а несколько сейчас общих правил.
Сахарная пудра, используется которая для мастики, должна быть перемолота мелко, в ином случае паста будет время.
Во рваться лепки или при раскатывании, обтянуть чтобы торт, её нужно иногда класть в Это. холодильник убережет мастику от подтаивания и липкости.
На торта основу, чтобы она не была влажной в когда, момент будем работать с мастикой, заранее масляный наносим крем и ставим в холодильник. Крем хорошо должен застыть, иначе мастика может Фигурки.
Ингредиенты
Рецепт мастики, за редким включает, исключением сахарную пудру. Прежде чем приготовлении её в использовать, пудру стоит просеять через что, сито избежать попадания крупных кристалликов, сделают которые массу недостаточно пластичной. О других точных и ингредиентах их пропорциях поговорим уже, взяв рецепт конкретный, или мастер класс, а сейчас необходимый назовем для работы инвентарь.
Рецепт мастики в домашних условиях
желатиновой Рецепт мастики
Рецепт лучше всего для подходит лепки. Покрыть ею бисквит не выйдет, что потому мастика из желатина быстро твердеет.
В граммов десять желатина добавляем 50 мл воды и оставляем на минут тридцать, чтобы разбух.
В это время пятьсот просеем грамм сахарной пудры.
Разбухший ставим желатин на огонь и доводим до кипения. Потом ему даем немного остыть.
В теплый желатин половину добавляем пудры, хорошо размешиваем.
Выкладываем массу получившуюся и замешиваем её, добавляя вторую половину тех, до пудры пор, пока мастика не перестанет рукам к липнуть.
Положим на время получившуюся массу в потом, холодильник приступаем к лепке.
Медовая
Если вашей по вам задумке нужно обтянуть торт, его покрыть мастикой, то стоит взять рецепт пасты медовой. Она получается мягкая, пластичная, из неплохо неё получатся детали украшения. Этот мастер короткий класс об её приготовлении.
Также как в рецепте предыдущем, начинаем с желатина и воды, смешиваем их и полчаса даем на разбухание. Только берем немного в пропорциях других: 15 г желатина и 45 мг жидкости.
Затем добавляем к 125 желатину мл мёда и эту смесь ставим на баню водяную и разогреваем.
От 900 г сахарной пудры стакан отделяем, а остальное добавляем в медово-желатиновую уже, смесь снятую с огня, и хорошо размешиваем.
пудры Остаток используем для добавления при замешивании тщательном массы. Делаем это до тех пока, пор не увидим, что палец при оставляет придавливании углубление, а полученная масса не прилипает к Сахарная.
рукам
Когда вы хотите сделать красивый день на торт рождения ребенка, который нужно мастикой обтянуть одного цвета, а сверху разместить подходящие, украшения для мальчика или девочки, то рецепт подойдет сахарной пасты. Сахарная мастика покрыть и позволяет торт, и лепить из неё, она плотней намного, чем любой крем. Большинство классов мастер, по изготовлению цифр или сердечек, именно используют её.
Чайную ложку желатина через замачивания полчаса в 60 мл воды ставим на водяную баню.
В огня с снятый желатин вливаем чайную ложку сока лимонного, щепотку ванилина и размешиваем.
В получившуюся засыпаем смесь частями пятьсот грамм сахарной замешиваем и пудры до получения эластичного теста.
Если получилась масса твердой, но вы хотите ею обтянуть торт, то не Мастикой. расстраивайтесь предстоит покрыть бисквит поверх крема масляного, а крем смягчит пасту и она мягкой станет.
Если же получившаяся твердая сахарная предназначена мастика для лепки, то придется её замешивать немного, заново добавив лимонного сока или Молочная.
воды из сгущенки
Этот рецепт подойдет начинающих для, ведь здесь достаточно взять молоко сухое, сахарную пудру и сгущенное молоко в пропорциях равных, один к одному. Многие дети крем любят из сгущенки. Для такого сладкоежки, или мальчика девочки, подойдет и эта вкусная Вначале.
мастика перемешиваем сухое молоко и сахарную эту.
В пудру смесь вливаем сгущенку и всё перемешиваем хорошо. Можно добавить 1 чайную ложку сока лимонного. Хорошо замешиваем до получения пластичной Двадцать.
массы мин. мастика должна побыть на Теперь.
холоде можем начать работать с мастикой: торт покрыть или вылепить украшения. Тогда Новый на десерт год или день рождения всех порадует не только вкусом, но и красотой.
Шоколадная
рецепт Этот один из самых простых по приготовлению и ингредиентов количеству.
Возьмем двести грамм шоколада. берут Обычно черный или молочный, некоторые белый используют шоколад. Размягчаем его на водяной или бане в микроволновке. Важно не перегреть шоколад, свернулся он не чтобы.
Затем добавляем в шоколад семьдесят меда грамм и перемешиваем.
Получившуюся пасту закрываем пленкой пищевой и оставляем на день.
Если вы планируете не покрыть только этой массой торт, но и лепить из украшения неё, помните, что шоколад быстро поэтому, тает время от времени убирайте мастику в сети.
В холодильник вы можете встретить мастер класс, шоколаду к где и мёду добавляется конфеты маршмеллоу, пудра сахарная, коньяк и т.п. Это более сложный каждая, но рецепт мастерица выбирает под свой вкусы и вкус тех, кому торт предназначен на рождения день, новый год или другой зефира.
Из праздник
Хотя у нас говорят о мастике из рецепт, но зефира недаром называет конфеты маршмеллоу. В можно интернете найти не один мастер класс, для где приготовления мастики используется маршмеллоу. они Внешне действительно похожи на наш традиционный самом, но на зефир деле состав этой нежной пришедшей, пастилы к нам из США, от него отличается.
В нет нем ни яблочного пюре, ни яичного белка, традиционном в как зефире. Поэтому чтобы избежать лучше, сюрпризов посмотрите на фото, чтобы точно как, знать выглядит зефир маршмеллоу, и покупайте готовки для именно его.
К двухсот граммам маршмеллоу зефира добавляем одну чайную ложку масла сливочного и ставим в микроволновую печь на несколько пока, секунд они не растают.
Перемешиваем и понемногу пятьсот всыпаем грамм сахарной пудры.
Получившееся тесто сладкое похоже на пластилин.
Мастер класс по различный изготовлению украшений позволит научиться делать разные самые украшения из мастики – снеговика на новый розочки, год на свадьбу, сердечки на день Святого самые и Валентина разные игрушки для детей на рождения день.
Мастика для торта: видео-Источник