Повидло из рябины рецепт
Повидло из черноплодки
Черная рябина обладает терпким, горьковатым привкусом. Поэтому варенье из нее готовят нечасто. А вот повидло из черноплодной рябины, если его правильно приготовить, обладает интересным терпким вкусом и массой полезных качеств. Из него получаются различные десерты, выпечка, алкогольные и безалкогольные напитки.
Правила приготовления повидла из черноплодной рябины
Рецептов приготовления повидла из черноплодной рябины несколько. Важно выбрать простые способы приготовления с правильным соотношением ингредиентов. Со временем количество составляющих можно менять и готовить сладкое лакомство по собственному вкусу.
Чтобы джем из черноплодки получился вкусным и не горчил, необходимо соблюдать некоторые правила его приготовления:
Джем из черноплодки и цитрусовых отличается особым многогранным вкусом.
Классическое повидло из черноплодной рябины на зиму
Для приготовления повидла из черноплодки, по рецепту берут самые простые продукты в небольшом количестве. Их соединяют и варят.
Черноплодную ягоду перед приготовлением перебирают, промывают под проточной водой, дают стечь.
Далее ягодный джем готовят так:
Повидло из антоновки с черноплодной рябиной
Такое лакомство получается густым и вкусным. Яблоки не дадут проявиться рябиновой горечи, но легкая терпкость во вкусе присутствовать будет.
Для приготовления повидла из яблок и черной рябины берут ингредиенты:
Чтобы сохранить заготовку на зиму, подготавливают банки. Их хорошо моют и стерилизуют над паром, как и крышки. После приступают к приготовлению джема.
Антоновку моют, удаляют плодоножки и разрезают на несколько крупных частей. Кожуру и семечки удалять не нужно. В них содержится пектин, который и сделает джем желеобразным и однородным. Это вещество есть также и в рябине, поэтому варенье из нее отличается густой консистенцией.
Ягоды черноплодной рябины также очищают от мусора, перебирают и промывают под проточной водой.
Далее повидло готовят следующим образом:
Как только конфитюр станет достаточно плотным, его распределяют по банкам и убирают на хранение: закатанные крышки – в кладовую, капроновые – в холодильник.
Повидло из черной рябины: начинка для пирогов
Для этого рецепта берут ягоду черноплодную и сахар в соотношении 1:1. Плоды промывают под проточной водой, откидывают на дуршлаг и дают стечь.
Только в этом случае джем будет достаточно густым, чтобы можно было его использовать в качестве начинки для выпечки.
Готовое варенье закупоривают в стерилизованных банках или отправляют на хранение в холодильник. Закрутки остывают на кухне при комнатной температуре, после их можно переносить в кладовую или погреб.
Правила хранения повидла из черноплодной рябины
Сладкие десерты с большим содержанием сахара хорошо и долго хранятся. Повидло из черноплодки на зиму, закатанное в банках и стерилизованное можно поставить в кладовую и хранить там от года до 2-х. Важно, чтобы температура в местах хранения джемов не поднималась выше + 12 С°.
Если варенье из черноплодки распределить в банки, но не стерилизовать их, то хранить такой продукт можно до 6 месяцев в холодильнике. Периодически банку необходимо открывать и следить, чтобы на поверхности джема не образовалась серая пленка. Ее легко можно снять ложкой. Если сахара в десерте достаточно, конфитюр из черноплодки не будет плесневеть.
Заключение
Повидло из черноплодной рябины – достаточно редкий и экзотический десерт. Вкус его понравится не всем, он для настоящих гурманов. При соблюдении всех правил приготовления и нормы продуктов, горечи в десерте не будет. Варенье из черноплодки можно готовить с добавлением других фруктов, так его вкус станет только лучше.
Повидло из рябины
Повидло из рябины
На 1 кг рябины — 0,5 кг сахара, 0,5 л воды.
В 1 л воды растворить 1 столовую ложку соли. Ягоды рябины высыпать в кипящую соленую воду и проварить до размягчения, после чего промыть в холодной воде и протереть через сито. Затем полученное пюре выложить в эмалированную посуду, добавить сахарный сироп, размешать и варить до сильного загустения.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Повидло из красной рябины с яблоками и морковью
Повидло из красной рябины с яблоками и морковью Ингредиенты600 г красной рябины, 300 г яблок, 100 г моркови, 600 г сахара, 1 л воды, 300 мл яблочного сока, 20 г соли.Способ приготовленияСлегка примороженные ягоды рябины опустить в кипящую воду, предварительно растворив в ней соль,
Повидло из красной рябины и калины
Повидло из красной рябины и калины Ингредиенты1/2 кг красной рябины, 1/2 кг калины, 1/2 кг сахара, 2 л воды.Способ приготовленияЯгоды залить водой, поставить на огонь и варить до уменьшения объема в 2 раза. Затем протереть сквозь сито, смешать с сахаром и довести до
Повидло
Повидло Повидло можно готовить из всех плодов и ягод. Плодово-ягодное пюре для приготовления повидла получают варкой и протиранием плодов через дуршлаг или сито, а также используя миксер. На одну часть сахара берут 1,2–1,5 части пюре. Чем больше будет сахара, тем плотнее
Повидло из красной рябины и калины
Повидло из красной рябины и калины Ингредиенты Красная рябина – 0,5 кгКалина – 0,5 кгСахар – 0,5 кгВода – 2 лСпособ приготовления Ягоды залить водой, поставить на огонь и варить до уменьшения объема в 2 раза. Затем протереть сквозь сито, смешать с сахаром и довести до
Повидло из красной рябины с яблоками и морковью
Повидло из красной рябины с яблоками и морковью Ингредиенты Красная рябина – 600 гЯблоки – 300 гМорковь – 100 гСахар – 600 гВода – 1 лЯблочный сок – 300 млСоль – 20 гСпособ приготовления Слегка примороженные ягоды рябины опустить в кипящую воду, предварительно растворив в
Повидло из смеси калины и рябины
Повидло из смеси калины и рябины Калину и рябину перебирают, промывают проточной водой, помещают в эмалированную кастрюлю и заливают водой из расчета 2 л воды на 1 кг смеси. Массу ставят на огонь и уваривают до уменьшения первоначального объема воды в 2 раза. Уваренную
Повидло из рябины
Повидло из рябины Повидло готовят из свежего или консервированного пюре. Чтобы приготовить пюре, спелые ягоды моют в холодной воде, помещают в эмалированный таз, наливают воду так, чтобы она только покрыла ягоды, и кипятят на небольшом огне до размягчения. Размягчить
Повидло из рябины
Повидло из рябины На 1 кг рябины — 0,5 кг сахара, 0,5 л воды.В 1 л воды растворить 1 столовую ложку соли. Ягоды рябины высыпать в кипящую соленую воду и проварить до размягчения, после чего промыть в холодной воде и протереть через сито. Затем полученное пюре выложить в
Повидло из рябины
Повидло из рябины На 1 кг рябины – 0,5 кг сахара, 0,5 л воды. В 1 л воды растворить 1 ст. ложку соли. Ягоды рябины высыпать в кипящую соленую воду и проварить до размягчения, после чего промыть в холодной воде и протереть через сито. Затем в полученное пюре добавить сахарный
Повидло из красной рябины
Повидло из красной рябины Для того, чтобы сваpить повидло, нужно пpиготовить пюpе. Для пpиготовления пюpе спелые ягоды pябины необходимо пpомыть в холодной воде, поместить в эмалиpованный таз, налить воду, чтобы она покpыла ягоды и пpокипятить на небольшом огне до pазмягчения.
Повидло из калины и рябины
Повидло из калины и рябины Калину и pябину в соотношении 1:1 пpомыть холодной водой, поместить в эмалиpованную кастpюлю и залить водой из pасчета 2 л на 1 кг смеси. Массу поставить на огонь и ваpить до тех поp, пока пеpвоначальный объем не уменьшится в 2 pаза. Уваpенную массу
Сок из рябины
Сок из рябины Для пpиготовления сока отобpанную pябину необходимо пpомыть холодной водой, поместить в эмалиpованный таз и залить холодной водой так, чтобы она только покpывала ягоды. Таз поставить на слабый огонь и кипятить час до полного pазмягчения ягод. Во вpемя кипения
ПОВИДЛО
ПОВИДЛО ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОКВам потребуется:сахар – 3 кг,яблоки – 2,5 кг,вода – 100 мл.Способ приготовления.Сочные яблоки вымыть, разрезать на четыре части, поместить в кастрюлю, добавив небольшое количество воды. После того как яблоки разварятся до мягкости, протереть их
Повидло из рябины
Повидло из рябины В 1 л воды растворить 1 столовую ложку соли. Ягоды рябины высыпать в кипящую соленую воду и проварить до размягчения, после чего промыть в холодной воде и протереть через сито.Затем полученное пюре выложить в эмалированную посуду, добавить сахарный сироп,
Густое повидло из рябины
Густое повидло из рябины Спелые ягоды рябины собрать, перебрать, промыть и варить в воде до размягчения, протереть через сито, добавить сахар и варить до нужной густоты.На 1 кг рябины – 500 г сахарного песка и 1 стакан
Сок из рябины
Сок из рябины Ягоды, промыть, залить водой и варить до размягчения, после чего протереть через сито. Сок отжать и пастеризовать в стеклянных банках или бутылках (в поллитровых – 15 минут). На 2 кг рябины – 2 л воды.При приготовлении рябинового сока с сахаром учесть пропорцию:
Простой рецепт приготовления варенья из черноплодки с яблоками на зиму
Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками
В холодный период организм человека требует огромное количество витаминов и микроэлементов. Но свежих овощей и фруктов нет, а потому приходится пользоваться заготовками с лета. Для приготовления стандартного варенья с яблоками достаточно выбрать яблоки определенного сорта, по вкусу хозяйки. Если добавить ягоды к варенью из черноплодной рябины, то для смягчения вкуса терпкой ягоды многие предпочитают яблоки сладких сортов. В любом случае это должны быть здоровые некрупные плоды, без признаков гнили и повреждений. Черноплодная рябина к лакомству выбирается также без повреждений и в достаточной степени зрелости. Слишком зеленая ягода будет иметь неприятный, слишком терпкий вкус, а переспелая раньше времени даст сок и может способствовать процессам брожения в заготовке.
Хозяйке на заметку
Будучи известной как арония, дерево плодоносит кисло-сладкими черными ягодами, которые отличаются терпким вкусом. Часто урожай готов к сборке с середины сентября по октябрь. В плодах содержатся витамины групп С, Е, В и А. Богаты ягоды и фтором, железом, йодом и магнием. Черноплодная рябина не относится к высококалорийным продуктам.
Теперь поговорим о том, что сделать из черноплодной рябины на зиму. Из аронии хозяйки готовят разнообразные заготовки – это может быть ликер, варенье, цукаты, вино, джем или настойка. Ягоды также сушат и замораживают. В любом случае готовый продукт будет вкусным, ароматным и целебным. Выше уже упоминалось о том, в какое время можно собирать урожай. Но для того чтобы ягоды набрали максимальное количество витаминов и вкуса, рекомендуется дождаться первых заморозков.
Из-за уникального химического состава важно обратить внимание на следующие особенности приготовления черноплодной рябины:
Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной
Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:
Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:
Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.
Рецепты приготовления средств для нормализации давления из черноплодной рябины
Черная рябина известна не только своим положительным влиянием на вечно скачущее давление, но и на работу пищеварительной системы, которая также довольно часто дает сбои.
Поэтому подобные средства могут помочь с решением сразу нескольких проблем, что делает их еще более ценными.
Прежде чем начинать лечение подобными средствами, нужно исключить возможность возникновения аллергической реакции.
Вот почему так необходима консультация с доктором по этому поводу, особенно, когда дело касается лечения ребенка.
Если риск развития аллергии минимальный, то можно смело начинать лечение, начиная с употребления небольшого количества выбранного средства.
Существует несколько видов лекарств из черноплодной смородины, каждый из которых будет эффективен в решении определенной проблемы.
Настойка
Мы привыкли готовить отвары из трав и ягод, но ведь такое средство не может долго храниться, из-за чего нам приходится каждый раз заниматься приготовлением очередной порции.
Поэтому лучшим вариантом станет приготовление настойки на водке, которую можно использовать в любое время.
Она помогает не только нормализовать давление, но еще и справиться с простудой, которая не обойдет нас стороной в холодное время года.
Хранится настойка на рябине в темном месте, при этом ее срок годности в значительной степени превосходит приготовленный на воде отвар.
— 200 грамм свежих ягод черной рябины
— половина килограмма сахарного песка
Способ приготовления заключается в соблюдении следующего плана действий:
1. Очищаем ягоды от плодоножек, промываем их и перетираем при помощи сита.
2. Добавляем сахар и гвоздику (на любителя).
3. Оставляем настаиваться в теплом месте примерно на трое суток, после чего заливаем водкой.
Настойка будет готова уже через две недели. Рекомендуется принимать по чайной ложке перед каждым приемом пищи, которых в идеале должно быть три.
Отвар
Такой вид лекарства больше подойдет ребенку, ведь готовится он на очищенной воде. Он может также применяться при простудных заболеваниях, а также сбоях в работе пищеварительной системы.
— две столовые ложки черной рябины
Готовим отвар, придерживаясь следующего плана:
1. Помещаем сырье в кастрюлю и заливаем кипятком.
2. Накрываем плотной крышкой и оставляем на два часа для того, чтобы средство настоялось.
3. Процеживаем и немного подогреваем, после чего средство можно сразу употреблять.
Такое натуральное лекарство будет не только вкусным, но еще и наиболее полезным, ведь в ходе приготовления, ягоды не подвергаются термической обработке.
Для приготовления порции свежевыжатого сока, нам понадобятся следующие ингредиенты.
Ингредиенты:
— один килограмм ягод рябины
— столовая ложка меда
Помочь получить свежий сок однородной консистенции нам поможет обычная соковыжималка. Принимается средство три раза в сутки по 50 мл, при этом, курс лечения составляет около пяти недель.
Противопоказания к применению черноплодной рябины
Пусть вас не вводит в заблуждение тот факт, что это лекарственное растение, ведь это не делает его полностью безопасным для каждого человека.
К тому же, следует понимать, что употребляться средства из рябины должны разумных количествах.
Применение черноплодной рябины в качестве лечения будет противопоказано в следующих случаях:
— Непереносимость одной из составляющих данного растения.
— Обострение язвенной болезни.
— Повышенная свертываемость крови.
— Период беременности и кормления грудью.
Черноплодная рябина может использоваться для нормализации артериального давления в том случае, если данная проблема уже приобрела постоянный характер.
Подобное лечение будет использоваться в качестве дополнения, поэтому не стоит надеяться на то, что справиться с проблемой можно только при помощи черной рябины.
Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки
Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:
Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:
Для того чтобы процесс остывания после закатки шел медленней, лучше баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.
Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации
Это отличный рецепт, который предполагает использование не только аронии, но и антоновки. Вкус получается отменным и очень приятным. Компоненты десерта:
Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной на зиму следует воспользоваться следующей инструкцией:
Еще кипящее, горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и закатать. После того как десерт в банках остынет, его можно спускать в подвал или погреб для длительного хранения.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится сахар, яблоки, черноплодная рябина.
Яблоки помыть, очистить от кожицы и семенной камеры. Измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).
Аронию промыть, стряхнуть влагу, оборвать листья и черешки. Измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).
Соединить яблочную массу и пюре из аронии.
Уварить, постоянно помешивая, до густого состояни (примерно 40 минут).
Измельчить массу с помощью блендера до состояния пюре.
Уварить до желаемой густоты. На это уйдёт приблизительно 30 минут. Горячее повидло расфасовать в стерилизованные банки и закатать крышками.
Рецептов: 2287 Рейтинг: 36367
Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной
Продукты, необходимые для ароматного лакомства:
Приготовить варенье дольками просто:
Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.
Рецепт варенья в мультиварке
Также вы можете просмотреть видео о том, как сделать вкусное варенье – поэтапно и с объяснениями.
Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей
Корица придаст любому десерту приятный аромат, а сочетание корицы с яблоком вообще считается классикой. Поэтому каждая хозяйка должна хотя бы раз воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты:
Готовить нужно так:
Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.
Варенье из рябины: несколько предварительных советов
Отнюдь! И черноплодка, и обычная красная, и селекционная гранатная с успехом применяются умелыми мастерицами-кулинарами в домашней кухне. Правда, консервируя ее, нужно соблюдать несколько важных правил. Очень вкусно, например, не варенье из этих ягод само по себе, а в сочетании с другими плодами. Один из лучших вариантов – варенье из рябины с яблоками. Почему? Потому что яблочный пектин и содержащиеся в плодах полезные вещества гармонично дополняют витамины, входящие в состав ягод. Кислота яблочная делает вкус десерта гораздо приятнее, ведь сама по себе рябина с сахаром будет просто горьковато-сладкой или приторной. Да и цвет лакомства от такого соседства только выиграет! Второе правило, которое нужно соблюдать, когда готовите варенье из рябины с яблоками или любое другое из этих ягод: сладость они приобретают только будучи хорошо подмороженными. Потому, если заготавливаете впрок рябинку заранее, до заморозков, обязательно хотя бы на сутки перед приготовлением положите её в морозилку. Иначе терпкость и горечь испортят все ваше варенье из рябины с яблоками. Ну а теперь рецепты!
Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом
Это рецепт для гурманов и тех, кто любит различные эксперименты. Лакомства получается на удивление вкусным и приятным. Продукты нужны такие:
Приготовить можно по инструкции:
Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.
Десерт с корицей и медом: ингредиенты
Оригинальным по вкусу и красивым по цвету получается варенье «Яблоки и черная рябина». Особенно если добавить лимонную кислоту, молотую корицу и ваниль по вкусу. Чтобы сироп получился светлее, возьмите яблоки именно сорта Коричный. Подойдут практически все его разновидности – полосатый, дымчатый, ананасный. Особая прелесть плодов состоит в их сочности, легком привкусе и запахе корицы, за что, собственно, сорт название и получил. Они восхитительны в свежем виде и необыкновенно вкусны в вареньях. Наше лакомство варим тоже в 2 приема, как и в рецептах, описанных выше. А состав таков: на каждый кг яблок идет по 200 г меда, 5-6 г лимонной кислоты, а на каждый 1 кг рябины — по 300 г меда и 2 г кислоты.