Праздничная свинина гармошка рецепт

Мясо «Гармошка» в духовке с помидорами и сыром

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!

Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу тонкими пластинками. И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.

Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.

Рецепт мясной гармошки

Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.

Соус для запекания свинины

Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.

Подготовка мяса

Разверну меха гармошки — выну мясо из фольги! Блюдо всё доем до крошки, чтобы не было тоски. В пляс душа пойдёт вприсядку, силы в органы прильют, мне бы русскую трёхрядку, те, кто рядом — все зажгут!

Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант гармошки. Фантазируя, погрузившись в смачные мечты, от которых просыпаться зверский аппетит, вы с лёгкостью представите запечное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем просто детской забавой.

Источник

Гармошка из свинины в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Гармошка из свинины в духовке готовится совсем просто и получается очень вкусной. При этом много продуктов нам не понадобится. Достаточно к мясу взять сыр, помидор и специи. По желанию такое мясо можно нарезать и замариновать, тем самым немного сократить время запекания. Я купила мясо в праздничный день и готовила сразу, без ожидания к приходу своих детей. Чтобы придать мясу аппетитную румяную корочку, в конце его нужно подрумянить без фольги.

Чтобы запечь свинину-гармошку в духовке, подготовьте продукты по списку. Для гармошки лучше всего подойдёт карбонад.

Мясо вымыть и обсушить. Сделать разрезы на расстоянии 1 см, но не до конца, чтоб получилась гармошка.

Мясо натереть солью, перцем и приправой, не забывая про разрезы. Выложить в форму и полить соевым соусом. Растереть соус руками между складками.

Пластинками нарезать помидор и сыр.

В складки мяса вложить по пластинке сыра и помидора.

Нарезать пластинками чеснок и также добавить его между складками.

Форму накрыть фольгой и поставить гармошку из свинины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1.5 часа. Спустя это время снять фольгу, убедиться, что мясо готово и подрумянить до желаемого цвета корочки.

Слегка остудить мясо, нарезать на порционные куски и подать к столу.

Источник

Рецепты Свинина гармошка

Свинина гармошка

Свинина 500г(лучше всего корейки)

Сыр порезать пластиками толщеной3-4мм помидоры порезать кружками. Чеснок порезать пластиками. В куске свинины сделть надрезы не доходя до конца Свинину посолить, поперчить и в надрезах тоже. В надрезы положить сыр помидоры чеснок.Завернуть свинину в фольгу и поставить вдуховку. Запекать при температуре 180 градусов.

Картофельные гармошки с сырокопченой свининой и сыром! Видео

Небольшая луковица — 1 шт.,

Оливковое масло и зелень.

Твердый сыр — 100 гр.,

Копченое мясо/ветчина/колбаса (на выбор) — 150 гр.,

Этот рецепт я долгое время проходила мимо, даже не предполагая, как же это вкусно! Видео о картофельных гармошках! Очень небанальная картошечка с копченостями! Идеальное сочетание рассыпчатого картофеля, сочной начинки и хрустящей корочки.

Свинина «Гармошка»

Помидоры нарезаем кружочками.

Сыр режем пластинками.

Свинина «гармошка

500 г свинины (лучше всего корейки)

Сыр порезать пластиками толщиной 3-4 мм.

Помидоры порезать кружочками.

Чеснок порезать пластиками.

Свинина «гармошка» с ананасом и сыром

600 г свинины (у меня была лопатка)

1 банка ананасов (колечками)

Свинину слегка замариновать с солью и черным перцем.

В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), на расстоянии 1,5 см. Сыр нарезать пластиками.

В надрезы положить сыр и колечко ананасов (у меня помещались половинки).

Тщательно завернуть свинину в фольгу.

Свинина «Гармошка»

зубчики чеснока 5шт

Сыр, помидоры, чеснок нарезать пластинками.

Соль смешать с перцем и натереть мясо, дальше в куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см и тоже натереть солью с перцем.

В надрезы положить сыр, помидор, чеснок, как на фото.

Свинина-гармошка

500 г свинины (лучше всего корейки)

Этот рецепт аналогичен книжке Федерала и Милы,но с изменениями.Итак:В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.Сыр порезать пластиками толщиной 3-4 мм.Помидоры порезать кружочками.Чеснок порезать пластиками.Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.Завернуть свинину в фольгу,вокруг мо.

Гармошка из свинины в духовке

2.Сыр твердый – 200 г.

1.Сыр нарезать на тонкие ломтики.

2.Помидоры также нарезать на тонкие ломтики.

3.Чеснок нарезать на тонкие пластинки.

4.В куске свинины сделать глубокие надрезы на расстоянии 1 сантиметр друг от друга, не дорезая до основания 1,5 – 2 сантиметра.

5.Натереть солью, перцем, приправами (по желанию) снаружи и внутри.

Гармошка из свинины с овощами

Нам понадобится кулинарная нить или просто суровая нитка в два сложения.

Мясо надрезаем ломтями толщиной полтора см,

Подсаливаем, смазываем соусом чили,

Посыпаем специями, поливаем лимонным соком.

Кладем в миску и убираем в холодильник на пять-шесть часов.

Берем вот такие замечательные овощи.

Кабачок нарезаем тонкими кружочками, так же нарезаем и помидор.

Свинина, запеченная гармошкой, с картофельными грибочками

Сыр порезать пластинами толщиной 3–4 мм. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками.

В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.

Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духов.

Свинина, запеченная гармошкой, с картофельными грибами

Сыр порезать пластинами толщиной 3–4 мм. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.

Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духо.

Праздничная свинина «Гармошка»

Свинина (шейка или карбонад) — 1,5 кг

Лимонный сок — 1 ст.ложка

Соевый соус — 3 ст.ложки

Растительное масло — 4 ст.ложки

Горчица — 1 ст.ложка

Сыр — 100 г. (у меня «Эдам»)

Приправа «Смесь перцев»

Помидор — 1 шт крупный

Кусочек корня имбиря

Закончился Великий Пост. Сегодня Пасха. С праздником,дорогие кулинары. Христос Воскресе. Это блюдо для Вас. Угощайтесь.

1. С начала делаем маринад,для этого:соевый соус,лимонный сок,горчицу и раст.масло налить в чашку и хорошо размешать.

2. Кусок мяса(я брала карбонад)промыть,сделать надрезы,посыпать смесью перцев,мелко нарезанным чесноком и нареза.

Гармошка пикантная из маринованной свинины.

3. Семена горчицы-1 полная столовая ложка

1. Свиная шейка-1 кг

7. Розмарин-0,5 чайной ложки

10. Цуккини- 1 небольшой

9. Чеснок- 5-6 зубков

8. Масло растительное-1 ст.ложка

6. Тимьян-0,5 чайной ложки

4. Сироп шиповника-1 ст.ложка

2. Смесь 5 перцев-1 полная чайная ложка

5. Горчица столовая-1 ст.ложка

1. Мясо обмыть, обсушить и надрезать не до конца поперек волокон на ломтики толщиной в палец. В ступке растолочь перец и сухие пряности- кроме семян горчицы. Смешать сироп, масло и горчицу с пряностями, всыпать семена горчицы. Смазать хорошенечко мясо сверху и в разрезах, сложить плотно, чуть сжимая, убрать в подходящую посуду и в холодильник на пару суток.

Источник

Гармошка из свинины в духовке в фольге. Пошаговый рецепт с фото

Свиная гармошка является универсальным блюдом, которое можно готовить не только в будние дни, но и подавать к столу на праздник. При этом ее допустимо запечь в духовом шкафу в фольге вместе с различными овощами, грибами, беконом либо ананасами. Калорийность изделия во многом будет зависеть от того, какие вспомогательные компоненты входят в состав мясного лакомства. Однако в среднем на 100 г порции приходится приблизительно 250 ккал. Показатель довольно высокий, поэтому чрезмерно употреблять угощение не стоит, чтобы не набрать лишние килограммы.

Самый простой рецепт

Гармошка из свинины в духовке в фольге получается невероятно аппетитной и красивой. Поэтому ее можно подавать к столу на праздник. За счет того, что мясо запекают в фольге в собственном соку, оно выходит очень сочным и нежным. При этом блюдо дополнено овощами и сырными ломтиками, что делает угощение еще более питательным и сытным.

Состав ингредиентов

Для изготовления гармошки из свинины в духовке своими руками требуется наличие следующих ингредиентов:

По желанию свинину допустимо заранее замариновать в маринаде. За счет этого мясо получится более вкусным и ароматным. В качестве главного ингредиента лучше всего задействовать корейку без кости. Для получения румяной корочки примерно за 15 мин. до окончания процесса выпекания рекомендуется открыть фольгу. Также сверху мясо можно присыпать измельченным сыром.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление деликатеса из свинины в домашних условиях требует соблюдения следующих шагов:

В конце для того, чтобы придать мясу румяности, фольгу требуется открыть и выдержать в таком состоянии еще 15 мин., а после подать к столу.

Что можно добавить

Для получения более пикантного привкуса и запаха мясо рекомендуется присыпать розмарином, базиликом и прованскими травами. Чтобы мясное лакомство вышло сытным и питательным, в свиную гармошку допустимо включить овощи в виде картофеля, кабачков и сладкого перца. Также изделие можно дополнить грибами.

Как подавать блюдо на стол

По готовности запеченное блюдо можно ставить на стол, дополнив жареной либо запеченной картошкой. Сверху лакомство допустимо украсить листьями петрушки.

С картошкой

Гармошка из свинины в духовке в фольге выходит довольно сытной и питательной, поскольку она дополнена картофельными ломтиками. В результате получается полноценное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира.

При этом изделие можно подавать к столу в обеденное либо вечернее время, а также готовить для романтического ужина.

Состав ингредиентов

Продукты питания, требуемые для изготовления гармошки из свинины с картофелем в домашних условиях, перечислены в следующих пунктах:

Чтобы мясной деликатес получился еще более мягким, свинину рекомендуется предварительно замариновать в майонезе либо соевом соусе в течение 2 часов. В качестве приправ лучше всего задействовать кориандр, сушеные травы и тимьян.

Пошаговый процесс приготовления

Создание блюда на основе свинины с картофелем своими руками описано в следующих шагах:

В конце необходимо открыть фольгу, выдержать деликатес в духовке еще 25 мин., а затем подать мясо с румяной корочкой и картофелем к столу.

Как подавать блюдо на стол

По завершении готовки лакомство можно отправлять на стол, присыпав сверху измельченной зеленью. Также изделие допустимо дополнить любым соусом.

С грибами

Свиную гармошку разрешается запечь в духовом шкафу вместе с томатами и грибами. Благодаря этому угощение выходит достаточно пикантным на вкус и ароматным.

За счет того, что мясо запекают в фольге, оно получается невероятно нежным и сочным.

Состав ингредиентов

Гармошку из свинины в духовке с грибами можно изготовить своими руками из следующих продуктов питания:

В качестве главного ингредиента допустимо задействовать не только свиную корейку, но и ошеек либо вырезку.

Горчицу лучше всего задействовать зернистую, поскольку она придает изделию легкую кислинку, а также она не слишком острая.

Свинину лучше всего мариновать в течение ночи. За счет этого мясо станет более нежным и ароматным. Ингредиенты для начинки требуется резать не слишком толстыми ломтиками. В противном случае они не поместятся в разрезы.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания блюда на основе свинины в духовке с грибами в домашних условиях описан в следующих пунктах:

В конце блюдо следует достать, дать ему немного остыть, а после подать к столу.

Как подавать блюдо на стол

По готовности блюдо необходимо сразу отправлять на стол, дополнив любым гарниром, салатом из овощей либо соусом. Изделие допустимо употреблять как в горячем, так и холодном виде.

С беконом

Гармошка из свинины в духовке в фольге получается невероятно нежной, в меру жирной и очень питательной. Это обусловлено тем, что мясо запекают в собственном соку.

Изделие подходит для подачи в обеденное и вечернее время.

Состав ингредиентов

Продукты питания, которые потребуются для создания гармошки из свинины в духовке своими руками, перечислены в следующем списке:

Для запекания требуется приобрести корейку на ребре, поскольку ее легко порезать на порции по косточки. Кроме того, эта часть выходит гораздо сочнее и мягче.

Бекон должен быть сыровяленым. Пряности могут быть любые. Главное, чтобы они сочетались с мясом.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления вкусного блюда с грибами возможен при соблюдении следующих этапов:

После этого мясную гармошку с беконом можно подавать к столу.

Как подавать блюдо на стол

Запеченное угощение допустимо подавать к столу вместе с кашей, макаронными изделиями, картофельным пюре, овощными салатами, маринованными огурцами либо квашеной капустой. При этом мясной деликатес требуется подавать на большом блюде в неразрезанном виде.

С ананасом

Гармошка из свинины в духовке в фольге станет очень аппетитной и ароматной, если ее дополнить ананасовыми колечками. При этом деликатес обладает кисло-сладким привкусом, поскольку мясо маринуют в лимонном соке.

Такое блюдо можно давать кушать как взрослым, так и детям.

Состав ингредиентов

Компоненты, которые потребуются для создания гармошки из свинины с ананасом своими руками, отображены в следующем списке:

В качестве зелени допустимо задействовать веточки укропа, листья петрушки либо базилик с кинзой. Ананасы лучше всего применить консервированные.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания вкусного мясного деликатеса с ананасом описан в следующих пунктах:

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу блюдо необходимо разрезать на порционные куски и дополнить любым гарниром.

Придерживаясь полезных советов и рекомендаций, можно испечь очень вкусное и сочное мясное лакомство в домашних условиях:

Для того чтобы свиная гармошка получила румяную корочку, за 15 мин. до окончания приготовления рекомендуется снять верхнюю часть фольги и отправить мясное изделие обратно в духовку уже без нее.

Видео о приготовлении гармошки из свинины в духовке

Рецепт приготовления гармошки из свинины:

Источник

Свинина гармошкой с помидорами и сыром в духовке в фольге, рецепт с фото

Необычными блюдами нынче никого не удивишь, родные и гости ждут от хозяек различные кулинарные изыски. Мясная гармошка из свинины, запеченная в духовке – прекрасный способ превращения куска вырезки в изысканное праздничное блюдо. Само приготовление не вызывает сложности, изюминка в оригинальной подаче. Кусок мяса имеет форму книги, меж страницами которой вложена начинка. Отсюда второе название блюда – Мясная книжка. Впрочем, на гармошку закуска также очень похожа.

Гармошка из свинины в духовке с помидорами и сыром

Помидоры, дополняя вкус мяса, великолепно сочетаются с сыром и ароматом чеснока. Мы убедились в этом, когда запекали мясо по-французски, приглашаю. Рецепт считается классическим, хотя маринад вы можете использовать иной, на свой вкус.

Букет приправ для маринования вы можете составить самостоятельно. Я кладу орегано, розмарин, хлопья перца чили, смесь перцев.

Приготовление начните с маринада. Смешайте в плошке масло, соевый соус, зерновую горчицу. Заправьте солью, перцем и любыми пряностями по желанию, или используйте готовую приправу из пакетика.

Помойте кусок мяса, обязательно просушите с помощью бумажного полотенца. Надрежьте по всей длине куска, не доходя до конца. Толщина ломтиков – 1-2 см.

Переложите мясную гармошку в глубокую ёмкость. Подсолите поверхность и карманы. Пролейте маринадом, заполнив разрезы внутри.

Переверните заготовку, полейте маринадом, распределите по мясу.

Закройте пищевой пленкой, отправьте в холод. Маринуйте не менее 2 часов, но желательно дольше, чтобы свинина пропиталась соусом как следует.

Подготовьте остальные продукты. Покрошите зубки чеснока колечками.

Нарежьте кружочками помидоры.

Поделите сыр тонкими пластинами.

Вложите в карманы гармошки чеснок. Затем заполните каждый разрез двумя ломтиками сыра и парой кружков помидоров.

Чтобы секции Гармошки не разваливались при запекании, рекомендую перевязать мясо кулинарной нитью или шпагатом.

Оберните заготовку фольгой, сделайте сверху несколько дырочек для выхода пара.

Поставьте противень со свининой в духовку, предварительно разогретую до 180 о С. Время запекания Гармошки – 1,5 часа.

После сигнала таймера достаньте мясо, разверните фольгу. Верните в печь еще минут на 15-20, чтобы гармошка красиво подрумянилась.

Еще один популярный вариант для маринада:

Вариант 6 Мясо Гармошка в фольге в духовке с ананасом

На самом деле такую «гармошку» в духовке можно готовить не только с ананасами. Очень вкусное блюдо получается с апельсинами, айвой, сливой. Но ананас также идеально подходит к свинине, это сочетание уже многие считают классикой. Здесь используются консервированные кольца и соевый соус.

Смешать соевый соус с перцем. Если не хочется получить острое мясо, то можно насыпать больше паприки.

Нарезать кусок мяса поперек, формируя гармошку. Делаем кармашки примерно на одинаковом расстоянии, должно получиться ровно 6 штук.

Натереть мясо соевым соусом. Иногда он недостаточно соленый, при необходимости можно дополнительно ввести соль. Оставить минут на 15.

В каждый кармашек засунуть кольцо ананаса и ломтик твердого сыра.

Завернуть мясо в фольгу, отправить в духовку. Запекаться гармошка будет 75 минут.

Если добавить в маринад несколько измельченных грецких орешков, то блюдо порадует необыкновенным ароматом. Можно смело использовать разные приправы и специи, меняя вкус мяса и начинки.

Я знаю, что такой рецепт, как мясо гармошка в духовке из свинины часто встречается на кулинарных сайтах. Я давно заглядывалась на него, но все никак не могла решиться приготовить: то меня одолевали сомнения, то не было в наличии нужного куска мяса, то помидоры продавались «пластиковые», безвкусные… Но на этой неделе все сложилось, и я все-таки освоила это блюдо. Результат моих трудов на кухне меня не разочаровал: вышло действительно красиво и вкусно.

Как приготовить мясо гармошка в духовке из свинины:

Мясо промываем проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.

Мясо выкладываем пленкой вниз. Надрезаем кусок мяса на порционные куски толщиной примерно 1 см. Не доходим до основания мяса примерно на 1,5 см. Таким образом получается этакая «гармошка» — основание у мяса цельное, и кусочки при запекании на разваливаются.

Чеснок пропускаем через пресс, распределяем его равномерно по всем кусочкам «гармошки». Так же равномерно посыпаем все участки мяса приправой и натираем горчицей. Если в приправе для мяса нет соли, натираем равномерно солью. Если позволяет время, заворачиваем мясо в пищевую пленку и отправляем на пару часов в холодильник — мариноваться. Но в принципе это действие – необязательное.

Нарезаем помидоры тонкими (3-5 мм толщиной) кружками. В каждую прорезь мяса к сыру укладываем и кружок помидора.

Обвязываем мясо кулинарной нитью, чтобы во время запекания кусок не развернулся.

Затем плотно заворачиваем получившуюся «гармошку» в 2 – 3 слоя пищевой фольги, предварительно смазав растительным маслом лист, соприкасающийся с мясом.

Фольгу с мясом ставим на противень или в форму для запекания и помещаем в разогретую до 210 градусов С духовку. Выпекаем в течение 1 часа.

Затем верхние слои фольги аккуратно разворачиваем, освобождая мясо (можно разрезать фольгу ножницами) и вновь помещаем в духовку еще минут на 10-15, до подрумянивания верха.

Мясо «Гармошка» из свинины с грибами в фольге

Праздничное блюдо не останется без внимания даже при обилии закусок. Очень сочное, эффектно поданное, его можно нарезать при гостях.

Ополосните кусок, непременно промокните бумажной салфеткой (это важно). На равном расстоянии друг от друга сделайте надрезы по всей длине мяса, толщиной не менее 1-1,5 сантиметра. До конца не дорезайте, чтобы была основа куска.

В небольшой посудине соедините все компоненты, указанные в списке для маринада. Хорошенько перемешайте. Дольки чеснока советую раздавить прессом.

Щедро промажьте маринадом всю поверхность куска, пройдитесь по разрезам внутри.

Переложите заготовку в жаростойкую форму. Спрячьте в пакет или под пищевую пленку. Отправьте на полку холодильника мариноваться на 2-3 часа. В идеале подержать ночь, чтобы свинина лучше пропиталась соусом.

Настрогайте тонкими пластинами кусок сыра. Учитывайте ограниченный размер карманов для закладки компонентов, поэтому не делайте ломтики толстыми. Тот же совет относится к остальным продуктам.

Поделите помидоры на половинки, затем порежьте полукружьями.

Грибы, в нашем случае шампиньоны, красиво порежьте пластинами.

Подстелите под гармошку фольгу, оставив с боков длинные хвосты.

Вложите в каждый надрез по ломтику сыра, помидора, пару грибных пластин.

Чуть приминайте руками, чтобы встали плотно. Если останутся ингредиенты для наполнения гармошки, уложите их сбоку.

Нижний лист фольги плотно прижмите к мясу, сделав бортики. Сверху накройте вторым листом. Плотно заверните кусок, проколите несколько дырочек сверху.

Поместите мясную книжку в духовку, разогретую до 200 о С. Включите таймер на 1 час. Время запекания может варьироваться, в зависимости от мощности печи и величины куска.

После сигнала таймера достаньте форму, уберите верхнюю фольгу. Немного раздвиньте бортики, освободив место.

Верните блюдо в печь. Запекайте еще 20 минут.

Выключите духовку, дайте мясу немного постоять, чтобы по куску распределились соки.

А это результат ваших хлопот – свиная гармошка, приятного аппетита!

Мясо гармошкой с добавлением грибов

Совет: для сытности можно присыпать еще сырое мясо измельченными орехами.

Как приготовить мясную «Гармошку» с картошкой

Запекание свинины с картошкой, избавит вас от лишних «плясок» на кухне. Одновременно с запеканием мяса, вы приготовит гарнир. Картошка получится аппетитной, сочной и вкусной.

Как приготовить свинину гармошкой

1. Кусок разложить на лист фольги и нарезать кусочками, толщиной около 1-5-2 см. Важно не дорезать кусочки до конца, чтобы они не распадались и не отделялись друг от друга.

2. Посыпать специями. Солить мясо нужно только в конце. Какие специи и приправы наиболее подходят к свинине, смотрите здесь.

3. Сыр нарезать тонкими пластинками и разложить в каждый разрез.

4. Помидор нарезать тонкими кружочками и разложить рядом с кусочками сыра.

5.Обернуть фольгу, полностью накрыв кусок сверху, снизу и со всех краев.

6. Положить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов, духовку. Свинина в фольге запекается 1,5-2 часа в зависимости от мощности духового шкафа. Готовое мясо легко отламывается вилкой, сок без примесей крови, прозрачный или полупрозрачный, т.к в нашем рецепте используется сыр. Если хотите получить аппетитную румяную корочку сверху, раскройте фольгу и отправьте противень в духовку на 5 минут.

Подавать можно с гарниром: овощи, макаронные изделия, каши. Или без гарнира.

Гармошка из свинины с апельсином, запеченная в духовке

Замечательное блюдо с оригинальным вкусом, который придаст цитрус. Стоит повозиться, если ожидаете гостей и не хотите ударить в грязь лицом. Обратите внимание на кисло-сладкий маринад, он пригодится для запекания любого мяса.

Праздничная свиная «Гармошка» с черносливом

Свинина и чернослив в одном рецепте – удачное сочетание, что не раз проверено. Мои постоянные читатели помнят великолепное блюдо, которое мы как-то готовили, заходите, вкусно угощу.

Гармошка из свинины с ананасом

Еще один праздничный вариант запекания вкусного блюда. Смотрится очень эффектно, вкус необычный. В пример могу привести мясо по-французски, которое мы недавно готовили.

Вариант 3 Мясо Гармошка в фольге в духовке с картошкой

Этот рецепт мяса «Гармошки» в фольге в духовке удобен тем, что позволяет получить сразу гарнир. Конечно, картофеля будет не очень много, но его достаточно на 4 порции. В этом рецепте можно использовать свинину или телятину, во втором случае мариновать мясо нужно на 2 часа дольше.

Нарезать промытый кусок мяса гармошкой, тщательно вытереть все кармашки салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

Измельчить чеснок, переложить к майонезу. Добавить к ним соль, поперчить, отделить примерно половину соуса, тщательно натереть мясо. Накрыть кусок пленкой, оставить мариноваться на час.

Очистить картофель, нарезать пластинками по 5-7 мм, то есть не тонко, соединить с майонезом, который остался. Тщательно размешать и выложить на фольгу.

На картофель положить промаринованный кусок мяса.

Нарезать сыр и помидоры пластинками, заполнить кармашки.

Накрыть вес верху фольгой, скрутить края вместе, чтобы все блюдо оказалось внутри.

Готовить «гармошку» с картофелем 1 час и 10 минут при 190 градусах.

По желанию вместе с картофелем под мясо можно положить нарезанный репчатый лук. Если смущает использование жирного майонеза, то можно готовить это блюдо со сметаной или использовать для маринада сливки, белый греческий йогурт.

Мясная книжка из свинины без помидоров с яблоками и сыром

Небольшое отступление от канонов приготовления Гармошки, и перед вами интересное блюдо с копченым сыром, грибами, яблоками.

Источник