Простой рецепт малин вина

Вино из малины в домашних условиях: 6 простых рецептов

Поделиться ссылкой:

Вино из малины домашнего приготовления – незаменимый вариант самодельных напитков. Спелые ягоды придают суслу сладость, похожую на вкус ликера. Для приготовления используются все сорта, поэтому цвета готовых продуктов получаются красными и белыми, которые ничем не отличаются от белых и красных виноградных напитков.

Классический вариант приготовления

Для приготовления вкусного и ароматного домашнего напитка отбираются спелые плоды, которые были собраны с куста не позднее 3 часов назад. Для классического варианта приготовления вкусного домашнего напитка достаточно простой рецепт.

Подготавливаем сырье. Обязательно нужно перебрать ягоду, очистить от сгнивших и заплесневелых плодов. Если встречается грязь, то ее очищают вручную или протирают тряпочкой. От жидкости на поверхности погибнут дикие дрожжи, которые способствуют брожению сусла.

Ягоды измельчить в блендере или тщательно растолочь вилкой, затем вылить в трехлитровую банку. Постепенно вводить 300 грамма сахара и 700 мл воды. Должно остаться пространство для брожения, поэтому до горлышка сосуда нужно оставить примерно 20 сантиметров.

После заполнения банки надевают проколотую медицинскую перчатку и закрепляют, чтобы в процессе брожения она не слетела. Когда все приготовлено, можно будущее вино из малины ставить в темное место и перемешивать раз в сутки. Желательно это делать деревянной лопаткой.

Через 10 дней процеживают напиток от ягод и добавляют 300 мл жидкости и 100 гр. сахара. Сахар и воду разводят в отдельной емкости и только после этого выливают в общую тару. Еще через 3 дня в сусло добавляют оставшийся сахар. Для этого сливают часть сусла и смешивают его до полного растворения кристалликов. Затем смесь переливают обратно в бродильную емкость и немного взбалтывают. После каждого внесения сахара не забываем надевать перчатку на емкость.

Период брожения не должен превышать 60 дней после последнего добавления. Когда перестанет пениться напиток и перчатка упадет, можно переливать в стеклянные бутылки с пробками и хранить в холодильнике не больше 3 месяцев.

Вино из малины с изюмом

Вяленый изюм добавляется в домашнее малиновое вино для ускорения брожения. Если по вкусу красные ягоды слишком сладкие, их можно поменять их на изюм белого сорта и уменьшить количество.

Для начала варим сироп из 1/2 сахара и 3 литрами воды. Остужаем. Ягоду взбить в блендере или размять вилкой, добавить к остывшему сиропу. Перемешиваем вино из малины и через воронку сливаем в пятилитровый бутыль, добавляем изюм, после чего надеваем перчатку. На 11 день сусло процеживают и переливают в другой сосуд. Добавляют вторую половину сахара и оставляют бродить под перчаткой. Не забываем о том, что сахар растворяют в отдельной емкости, слив туда немного сусла. Теперь оставляем до того момента, пока перестанет «играть» вино. Если через 2 месяца заготовка до сих пор бродит, то её нужно аккуратно перелить в другую емкость без осадка.

Вино из малинового варенья

Перед началом работ нужно подготовить сухую и чистую тару, в которой будет бродить сусло. Вино из малинового варенья отличается своей чувствительностью и «капризностью», поэтому любой мусор может испортить заготовку.

Если варенье засахаренное, то достаточно 200 грамм.

Все ингредиенты перемешиваем, растворяем сахар. Накрыть емкость марлей или х/б тканью и убрать от прямых солнечных лучей для брожения. Каждый день брагу перемешиваем деревянной лопаткой. Уже на третий день «шапка» начнет шипеть и будет чувствоваться сладковатый запах бражки. Примерно через неделю сусло процеживаем, переливаем в бутыль или банку и устанавливаем гидрозатвор или одеваем перчатку. Через 2 недели пробуем молодое вино, если необходимо, добавляем еще 0,5 стакана сахара. Готовность напитка определяем по упавшей перчатке или гидрозатвор не выпускает пузыри.

Вино из малины и смородины

Правильно настоянный алкогольный напиток будет ароматным, вкусным и в меру сладким. Вино из малины и смородины – сочетание необычное на вкус, поэтому понравится ценителям насыщенных алкогольных напитков.

Малину перебрать и растолочь вилкой, залить в бутыль и засыпать 700 гр. сахара, оставить на солнце. Через 3-5 дней повторить процедуру со смородиной и также засыпать сахаром. Ягоды тщательно перемешать и залить жидкостью бутылку «по плечики», надеть перчатку. Для этого рецепта важны солнечные лучи, поэтому место брожения должно быть светлым. Через две недели нужно засыпать оставшийся сахар, каждый день помешивать и следить за окончанием брожения. Когда брожение «остановится», можно процеживать и перелить в другой бутыль, чтобы упал осадок. Через 3-4 дня следует слить свежий напиток в сортировочные бутылки, не задевая осадок. В таком виде необходимо опустить заготовку в холодное, темное место на 2-3 месяца.

Крепленое малиновое вино

Благодаря диким дрожжам, которые находятся на поверхности ягоды или плода может производить вкусные алкогольные напитки. Но порой крепость такого напитка не превышает 14. Если появилось желание приготовить крепкое фруктовое вино, то можно воспользоваться рецептом с добавлением спирта или водки.

Ягоды разминают, смешивают с водой и сахаром (300г), накрывают марлей и убирают для первичного брожения. Каждый день перемешивают лопаткой. Через 7-10 дней процеживают сусло, вносят еще 150 г сахара на каждый литр воды и устанавливают гидрозатвор. Через 2-3 недели нужно попробовать напиток, если он кислит, то добавить еще 150 г сахара, после чего оставить дозревать.

Вино из замороженной малины

Вино из замороженной малины ничем не уступает по вкусу алкоголю из свежих ягод. Напиток получается освежающий со сладкими ягодными нотками.

Растаявшие плоды вместе с их соком смешивают с сахаром, изюмом и жидкостью, ставят в теплое место для созревания. Как только сусло забродит, поцеживаем, переливаем в банку и одеваем перчатку. По завершении процесса осторожно разлить малиновое вино, не задев осадок, по бутылкам и можно наслаждаться полученным результатом.

Сделать простое вино из малины в домашних условиях не составляет труда, если есть желание попробовать что-то необычное и вкусное. Для этого не нужно обладать навыками повара или вкусом сомелье, достаточно соблюдать рекомендации во время приготовления. Домашнее вино готовится без дрожжей и химический добавок, поэтому результат получается незабываемым.

Насколько полезна была статья?

Кликните по звездам и оцените её!

Средний рейтинг 5 / 5. Подсчёт голосов: 1

Мы сожалеем, что этот пост не был полезен для вас!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Источник

Домашнее вино из малины: рецепты и технология приготовления

Спелая, сладкая малина – прекрасное сырьё для приготовления алкогольных напитков различной крепости. Домашнее вино из малины обладает приятным вкусом, ярким цветом и выраженным ягодным ароматом.

Напиток можно готовить только из малины, а также добавить к нему другие фрукты или ягоды. Среди всего разнообразия каждый винодел может подобрать для себя рецепт вина, ориентируясь на доступные продукты и собственные вкусы

Лёгкое вино по простому рецепту

Вино из малины отличается нежным цветом, ярким вкусом и приятным ароматом. Процесс приготовления выдержанного напитка длится 3 месяца и состоит из нескольких технологических этапов. Соблюдение всех рекомендаций по количеству ингредиентов и способу их обработки гарантирует получение качественного слабоалкогольного напитка.

Домашнее вино из малины получается очень ярким и ароматным.

Сбор и подготовка ягод

Для приготовления подойдёт малина любого сорта и цвета: чёрная, красная, жёлтая. От цвета ягоды зависит оттенок напитка. Из красной малины получается ярко-розовое вино, из чёрной – рубиновое, из жёлтой – золотистое. Вкусный напиток можно приготовить из дикой лесной малины, правда, собрать нужное количество мелких ягод достаточно сложно.

Для изготовления вина собирают полностью созревшие и даже перезревшие ягоды. Сгодятся немного помятые и мелкие ягодки. Главное условие – удалить подгнившие и заплесневевшие экземпляры. Если в напиток попадут ягодки с плесенью, его вкус и качество будут безнадёжно испорчены.

Собранные ягоды перебирают, но не моют. На поверхности сырья расположены дикие дрожжи, обеспечивающие брожение. Если их смыть, вино не получится.

Важно. Собранная малина быстро портится, поэтому процесс изготовления вина необходимо начать в течение суток. Если сразу переработать ягоды нет возможности, хранить малину рекомендуется не более 2 суток в холодильнике.

Ингредиенты и инвентарь

Для приготовления малинового вина по простому рецепту берут следующие компоненты:

Чтобы обработать малину и получить сусло понадобится:

Обработка малины и приготовление сиропа

Малину разминают толкушкой или блендером. Затем порционно насыпают в полученную массу сахар. Малина после засыпания в неё сахара начинает активно выделять сок. Как только весь насыпанный сахар покроется соком, в ёмкость наливают воду.

Второй вариант подготовки сусла – приготовление сахарного сиропа. В этом случае малину разминают, а затем заливают сиропом из воды и сахара. В ягоды насыпают половину необходимой дозы сахара для выделения сока.

Оставшийся сахар засыпают в подготовленную воду и ставят посуду на огонь. Сироп нагревают, до растворения сахара, но не кипятят. Остужают до 23 градусов и заливают сиропом выделившую сок малину.

Важно. Температура сиропа ниже 20 градусов приведёт к замедлению роста дрожжевых бактерий. При температуре выше 26 градусов бактерии погибнут и брожение прекратится.

Брожение сусла

Наполненную суслом ёмкость прикрывают марлей и устанавливают в помещение с температурой 20-23 градуса. Брожение сусла продолжается 7 дней. Малину ежедневно перемешивают, чтобы на поверхности не образовалась плесень.

Малиновое сусло бродит в теплом месте на протяжении 7 суток.

Через неделю сусло переливают в чистую ёмкость, промывают первоначальную посуду и снова переливают в неё сусло. Цель этого мероприятия – проветривание забродившего сока и его обогащение кислородом для дальнейшего процесса брожения.

Сусло оставляют бродить ещё на неделю, продолжая ежедневное перемешивание. По истечении 15 дней активное бурление сусла прекращается, а смесь расслаивается на чистый сок и осевшую на дно мезгу.

Фильтрация и созревание вина

По окончании брожения сусла, очистившийся напиток сливают с осадка в бутыли. На горлышко бутыли устанавливают самодельный или купленный в магазине специальный гидрозатвор.

Самый простой вариант самодельного гидрозатвора – резиновая перчатка с дырочкой в большом пальце. Как вариант, можно пропустить в крышку бутыли длинный шланг, конец которого опустить в сосуд с водой.

Важно. Для того чтобы у вина было место для брожения, бутыль наполняют на ¾ общего объёма.

Бутыль с напитком устанавливают в прохладное место на 45 дней. За это время, примерно раз в 15 дней, жидкость сливают с выпадающего на дно осадка. По окончании брожения вино разливают по бутылкам, и устанавливают на созревание. Через 50- 60 дней напиток готов.

Вино из малинового сока

Чтобы приготовить креплёное вино, выжимают сок из 5 килограммов малины, добавляют к нему 300 граммов сахара и литр прохладной воды. Полученные после отделения сока выжимки заливают литром воды и настаивают 5 часов. Мезгу отжимают и соединяют с первоначально полученным соком.

В полученный сок добавляют дрожжевую закваску и устанавливают ёмкость для брожения в тёмное, тёплое место. Спустя 10 дней к забродившему суслу добавляют сахар (150 граммов на литр жидкости). По окончании брожения в ёмкость доливают спирт(250 граммов на 5 литров), досыпают сахар (по вкусу) и наливают в бутыль для настаивания.

Вино из малины с другими ягодами

Интересные по вкусу напитки можно получить, сочетая малину с другими ягодами.

Со смородиной

Вино из сока малины и смородины получается насыщенным по вкусу и очень ароматным. Для его приготовления в пластиковую или стеклянную ёмкость помещают 2 килограмма малины и 1 килограмм сахара. Ёмкость устанавливают на 5 дней на солнечное место, чтобы начался процесс брожения.

Затем в ёмкость закладывают промытые, измельчённые ягоды смородины (2 кг). Сверху насыпают килограмм сахара. Полученную смесь ягод заливают 8-ю литрами воды и устанавливают на солнечное место для брожения. На горлышко устанавливают гидрозатвор.

Брожение сусла продолжается 2 недели. Затем в ёмкость насыпают ещё килограмм сахара. Содержимое ёмкости перемешивают деревянной ложкой и вновь закрывают гидрозатвором. после завершения брожения, вино сливают.

Бутыль устанавливают в прохладное место для выпадения из вина осадка. В процессе настаивания напиток несколько раз сливают через тонкую трубочку. Этот приём позволит отделить осадок и обогатить вино кислородом.

Для приготовления вина из малины и смородины берут равные пропорции ягод.

С вишней

Для приготовления малиново-вишнёвого вина берут по 1,5 килограмма вишни и малины. Вишню с косточками промывают и ссыпают в одну ёмкость с немытой малиной. Массу давят, засыпают смесь 2 килограммами сахара и заливают 5-ю литрами чистой воды температуры 28-30 градусов. Масса будет находиться в спокойном состоянии 5 дней. Потом её перемешивают и оставляют на 4 дня. Массу ежедневно перемешивают.

Спустя 4 суток часть ягод из забродившей массы всплывёт на поверхность. Их вылавливают, отжимают, и сок выливают в бродильную ёмкость. Жмых выбрасывают. Напиток оставляют бродить ещё на неделю. Затем вино отделяют от осадка, сливая через тонкую трубку.

С изюмом

Уникальные нотки придаст вину из малины добавление изюма.

Для такого варианта напитка понадобятся:

Технология приготовления сходна с предыдущими рецептами:

С лимоном

Любители подкисленных напитков могут приготовить малиновое вино с лимоном.

Понадобятся следующие компоненты:

Малину промывают и кладут в бутыль, перемежая сахаром и добавляя лимоны, нарезанные на дольки. Горлышко закрывают марлей, устанавливают бутыль в тепло на 4 дня. По истечении этого времени на бутыль устанавливают гидрозатвор и снова ставят её в тепло.

Напиток бродит 20 дней. Затем вино сливают, процеживают и настаивают 2 дня. Настоявшийся напиток переливают в бутылки и хранят в прохладном месте.

Молодое малиновое вино

Вино из малины в домашних условиях можно приготовить быстрым способом из минимального набора продуктов:

Свежую, немытую малину измельчают блендером или мясорубкой, засыпают сахаром и ставят на небольшой огонь. Помешивая, смесь держат на огне до растворения сахара. Малина с сахаром растворится, и получится ярко-розовый сироп.

Его охлаждают, переливают в чистую бутыль или банку и ставят в тёплое место для брожения. Через 5 суток молодое малиновое вино наливают в бутылки и помещают в холодильник.

Крепленое вино с различными добавками

Любители крепких напитков могут приготовить вино с добавлением спирта и коньяка. Для получения более яркого, насыщенного вкуса к малине добавляют различные фрукты и ягоды.

С фруктами

Для изготовления малинового вина с фруктами берут:

Все соки сливают в бутыль, добавляют воду, сахар и винный камень. Бутыль закупоривают гидрозатвором и устанавливают в тёплое место. Как только начнётся брожение, добавляют цедру, а также сок лимонов и апельсинов.

Очень вкусное вино получается из малины и фруктового ассорти.

После завершения брожения с вина снимают плёнку и добавляют в него коньяк. Через 4 дня креплёное вино из малины и фруктов фильтруют.

С чёрной смородиной

Для приготовления крепкого малиново-смородинового вина необходимы следующие компоненты:

Соки смешивают и помещают на двое суток в тепло. В забродившее сусло вносят сахар и мяту, закрывают бутыль гидрозатвором и отправляют на основное брожение. По окончании выделения углекислого газа полученный напиток процеживают, добавляют сахарный сироп и водку. Через 3 дня малиново-смородиновое вино готово.

Домашнее вино из малины – благородный и полезный напиток. При употреблении в умеренных количествах оно послужит источником витаминов В, С и Е, улучшит работу сердечно-сосудистой системы, будет способствовать сжиганию жира в организме.

На видеоролике садовод, как сделать вино из малины, смородины и крыжовника.

При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.

Источник

Как сделать малиновое вино в домашних условиях

Ягодные вина имеют свежий кисло-сладкий привкус и приятный аромат. Наиболее вкусный домашний алкоголь получается из малины, черной смородины, вишни и аронии с цитрусовой ноткой.

Малиновое вино можно приготовить как из свежесобранных ягод, так и из замороженного сырья или варенья.

Особенности малины для приготовления вина

Малина является одним из лучших видов сырья для самодельного вина. Это обусловлено следующими факторами:

Концентрированное вино из малины имеет специфичный вкус. Его пьют разбавленным или применяют в качестве лечебной настойки.

Сохраняются ли полезные свойства

Малина богата витаминами, минералами, природными салицилатами и антиоксидантами. Она стимулирует выведение токсинов из организма, уменьшает хронические воспаления и снижает температуру при ОРВИ и простуде. Свои полезные свойства ягоды сохраняют и в сусле.

Вино из варенья или джема имеет менее богатый состав, поскольку нагрев приводит к потере части витаминов.

Быстрое охлаждение практически не влияет на концентрацию полезных веществ, поэтому напиток из замороженных ягод так же полезен, как и из свежих.

Чтобы сохранить витамины и антиоксиданты в вине, нужно соблюдать следующие правила:

Сбор и подготовка ягод

Для изготовления вина применяют спелые садовые сорта темно-розового цвета. Желтые ягоды содержат меньше углеводов и кислот, поэтому в светлое сусло добавляют больше сахара и меньше воды.

Лучшим вариантом является лесная малина. Она самая ароматная и экологически чистая.

Хорошие ягоды имеют следующие признаки:

Выбирая коробку или ящик малины, нужно наклонить его набок, чтобы оценить состояние ягод в нижних слоях. Если дно емкости мокрое от сока, от покупки следует отказаться.

Перед приготовлением вина нужно:

Вместо традиционного мытья можно использовать метод контрастного душа. Для этого нужно:

Садовую малину моют на кустах, поэтому после сбора дополнительной обработки не требуется.

Чтобы сделать сусло из замороженной и засахаренной ягоды, достаточно добавить в нее винные дрожжи или 1-2 горсти немытого изюма. Для виноделия подойдет и слегка забродившее варенье.

Пошаговая технология приготовления в домашних условиях

Соблюдение технологии не менее важно, чем выбор сырья. В зависимости от рецепта для получения напитка потребуется от 1,5 до 7 месяцев.

Что понадобится

Для изготовления вина потребуются:

При использовании мытой или замороженной малины в основу добавляют винные дрожжи или изюм. В крепленые вина вливают водку или пищевой спирт.

Как приготовить

Для приготовления вина нужно размять свежие ягоды руками или толкушкой. Сырье (1 кг) смешивают с сахаром (0,5 кг), перекладывают в бутыль и заливают водой (0,7-1 л).

Некоторые виноделы добавляют в сусло не весь сахар и воду, а лишь 60-70%. Оставшаяся часть ингредиентов служит для разбавления готового напитка.

Банку с суслом закрывают гидрозатвором или резиновой перчаткой. Чтобы часть газа выходила наружу, в одном из пальцев нужно сделать небольшое отверстие.

Брожение

Ферментация сусла происходит при +18…+25°С, поэтому бутыль нужно поставить в теплой комнате. При более низкой температуре дрожжи теряют свою активность, а при высокой — погибают.

Процесс брожения занимает 1,5-2 недели. Ежедневно сусло нужно встряхивать или перемешивать деревянной ложкой.

Слив сока

Финальный этап ферментации — брожение малинового сока. Для его реализации нужно:

Определить окончание ферментации можно по следующим признакам:

Прекратить затянувшийся процесс брожения можно с помощью небольшого количества спирта или повторной фильтрации сока.

Созревание

Методом первичного брожения получают молодое ягодное вино. Чтобы оно дозрело, нужно аккуратно перелить его в чистую сухую тару через силиконовую трубку, добавить сироп и спирт по вкусу, а затем оставить еще на 3-6 месяцев.

Розлив готового вина

Готовое вино разливают по сухим бутылкам из темного стекла. Емкости нужно наполнять под горлышко и плотно закупоривать, чтобы исключить контакт с кислородом.

Особенности хранения

Для созревания и хранения вина необходимо темное прохладное помещение: кладовая, погреб, подвал и др. Температура в нем не должна превышать +12°С.

Рецепты малинового вина

Состав сусла и пропорции компонентов зависят от выбранного рецепта вина. Крепость готового напитка составляет 10-12%. Для повышения градуса в него добавляют водку, коньяк или самогон.

Классический

Классическое малиновое вино готовят из свежих ягод, воды и сахара. Ингредиенты смешивают, ферментируют вместе с мякотью, а затем отжимают и оставляют для повторного брожения.

Для приготовления напитка из 1 кг малины нужно:

Сухое малиновое вино

Сухое вино из малины содержит минимальное количество сахара (не более 6 г/л).

Для приготовления сусла нужно:

Полусухое малиновое вино

Полусухое вино готовят из 2 кг малины, 1 л воды и 0,5 кг сахарного песка. На первом этапе ферментации добавляют половину подсластителя. Сусло бродит вместе с ягодной мякотью в течение 15-20 дней. После этого жидкость тщательно процеживают, добавляют вторую половину сахара и оставляют под гидрозатвором еще на 1-1,5 месяца.

Молодой напиток отделяют от осадка и разливают по чистым бутылкам.

Десертное сладкое

Десертное сладкое вино готовят по самому простому рецепту. Углеводистое сусло хорошо бродит даже без тщательного перемешивания. Из-за большого количества сахара процесс ферментации может не прекратиться через 40-45 дней, поэтому его останавливают принудительно.

Для приготовления вина потребуется 1 кг ягод, 0,8-1 л воды и 300-500 г сахара. Сусло выдерживают по классической технологии.

Домашнее на дрожжах

Для приготовления вина из промытой или замороженной малины подойдет следующий рецепт:

Из сока малины

Чтобы сделать процесс проще, можно использовать в качестве основы малиновый сок. Для приготовления вина потребуется 3 л сока, 1,2 кг сахара и 1,2-1,3 л воды. Жидкости смешивают с 50% сахара, оставляют на 1 неделю, а затем фильтруют. В процеженный сок добавляют вторую половину подсластителя и оставляют до окончания ферментации.

Из малины и черной смородины

Вино с добавлением черной смородины получается более темным, чем классическое малиновое. Оно богато витамином С и антоцианами.

Для приготовления напитка нужно:

Из малины и вишни

Малиново-вишневое вино готовят из равных частей ягод.

Для получения напитка необходимо:

Количество подсластителя в рецепте варьируется в зависимости от сорта вишни. Для темных сладких сортов можно брать 200 г сахара на 1 кг сырья, а для мелких и кислых — 300-400 г.

Из малины и лимона

Лимонная кислинка оттеняет насыщенный вкус ягод. Кожура цитрусовых обогащает аромат вина.

Для приготовления напитка нужно:

С добавлением других ягод

Домашнее вино можно готовить также с ежевикой, черникой, земляникой, красным крыжовником и др. Малина имеет выраженный вкус и аромат, поэтому на 1 ее часть нужно брать не менее 2 частей других ягод. Терпкие плоды (терн, черноплодную рябину) можно добавлять в пропорции 1:1.

Чтобы смягчить кисловатый привкус, сусло разводят водой в соотношении 3:2 или 1:1. На 1 л основы добавляют не менее 300 г сахара.

Технология выдержки ягодного вина такая же, как и для малиново-смородинового напитка.

Крепленое

Для приготовления крепленого напитка нужно добавить в готовое молодое вино водку, фруктовый самогон или разбавленный пищевой спирт. Рекомендуемая пропорция — 100 мл алкоголя на 1 л сусла.

Сроки хранения

Сладкие ягодные вина можно хранить в течение 2-3 лет, а сухие и крепленые — до 5 лет. Помимо состава, на срок годности напитка влияют условия хранения и чистота тары.

Полезные советы по уходу

Сусло, сделанное из малины, богато дикими дрожжами. Его можно использовать в качестве закваски для вин и наливок из других плодов: яблок, слив, вишни и др.

Для приготовления продукта потребуется 250 г ягод, 2-3 ст.л. сахара и 0,5 л воды. Ингредиенты нужно сложить в банку, накрыть несколькими слоями марли и оставить бродить на 2-3 суток.

Винное сусло не требует особого ухода. При достаточной концентрации дрожжей и правильно выбранной температуре процесс ферментации проходит стабильно. В первые дни брожения необходимо следить за перчаткой или гидрозатвором. Если газ выделяется слабо, то нужно добавить в емкость 1 горсть темного изюма.

Перед приготовлением сусла необходимо тщательно вымыть и простерилизовать бутыль.

Источник