Простой рецепт пекинской утки
Утка по-пекински — 6 рецептов в домашних условиях
Сегодня речь пойдёт о блюде, которое долгое время было деликатесом у китайской аристократии. Это потом его стали готовить в ресторанах и о нём узнали в других странах. Утка по-пекински — рецепт довольно необычный и считается, что приготовить его в домашних условиях невозможно.
Да, доля правды в этом есть, ведь по оригинальному рецепту птица обжаривается в специальных печах на дровах исключительно из финика, яблони или груши. Именно эти деревья при горении не дают много дыма и придают утке особый аромат.
Неужели нужно ехать в Китай, чтобы попробовать такой деликатес? Это необязательно. Искать китайский ресторан, в надежде, что там такое блюдо готовят тоже не нужно. Его вполне можно сделать в домашних условиях.
Конечно, запечь птицу можно и другим способом, к примеру, по рецептам приготовления индоутки. Но попробуем всё-таки сделать пекинскую утку дома. Да, оригинальный рецепт нам не повторить, но есть способы, которые адаптированы под наши условия.
Утка по-пекински — классический рецепт в домашних условиях
Поскольку специальных печей на дровах у нас нет, будем использовать то, что есть — духовку. Почему же рецепт классический, спросите вы, раз уже отступаем от правил. Здесь важен не только момент запекания, но и подготовительный процесс.
Сразу скажу, что этот способ не из быстрых, поэтому важно знать, что прежде чем утка по-пекински попадёт на ваш стол, придётся ей пару дней уделить внимание.
Не пугайтесь заранее, стоять над ней всё это время не придётся. Читайте дальше и вы узнаете все секреты.
Ингредиенты:
Кстати, пекинская, это не только рецепт приготовления, это ещё и порода птицы. Они менее жирные, чем обычные утки, более мясистые и у них тонкая кожа. Но это не значит, что готовить по этому способу можно только из птицы этой породы. Говорят, что некоторые китайцы честно признаются — в России это блюдо более нежное и вкусное.
Делаем вывод — готовить можно и из наших обычных уток, главное, не покупать крупные экземпляры. Оптимальным считается вес 2—2,5 килограмма, они не такие жирные и у них достаточно мяса.
Пошаговый рецепт с фотографиями:
1. Птицу хорошо помыть, особенно надо уделить внимание внутренней части. Хотя продаются утки уже потрошенные, но часто внутри оставляют лёгкое, вот его нужно вынуть, а затем хорошо промыть внутри.
2. А также нужно обрезать лишний жир и сальные железы на гузке. В принципе, эту процедуру можно не делать, это, как правило, по желанию повара. 
Вреда от сальных желёз нет, но у некоторых пород они придают готовому мясу лёгкий аромат мускуса.
3. Налить в кастрюлю воды, добавить немного гвоздики, фенхеля, корицы, положить смесь перцев, довести до кипения. На мойку поставить решётку от духовки, положить утку. Набрать кипяток с ароматными приправами в половник и облить тушку 4—5 раз, затем перевернуть и тоже сделать с другой стороны. 
Для чего нужно устраивать «баньку» для птицы? Благодаря такой процедуре расширяются поры на коже и тушка лучше замаринуется.
4. Пока поры раскрыты, с помощью пинцета удалить, если есть в том необходимость, пеньки и волоски, чтобы кожа стала ровной и гладкой. Дать утке отдохнуть.
5. Подготовить маринад: смешать в миске мёд, сухое вино, рисовый уксус, сахар. Немного его подогреть, чтобы растворился сахар.
6. Обсушить птицу бумажными полотенцами, снаружи промазать соусом, хорошо посолить внутри. Насадить тушку на бутылку и ещё нанести соус. Бутылку с тушкой поставить на какую-нибудь ёмкость, так как с неё будет стекать сок. Отправить эту конструкцию в прохладное место на 12 часов. 
7. Запекается блюдо на решётке, её надо смазать растительным маслом и поставить на второй уровень. На первый уровень установить глубокий противень, налив в него воды. Положить утку на решётку грудкой вниз, накрыть сверху фольгой и поставить запекать на 50 минут при температуре 180 градусов.
8. Снять фольгу, перевернуть птицу грудкой вверх и готовить ещё 50 минут. 
9. Готовую птицу нарезать порционными кусочками, уложить на блюдо.
Пошаговый рецепт утки по-пекински в апельсиновом соусе
Говорят, что оригинальный рецепт маринада китайские повара не раскрывают. Возможно по этой причине и существуют разные его варианты. Главное, добиться, чтобы уточка пропеклась как надо и кожица получилась вкусной и красивой. Так что попробуйте приготовить маринад с апельсиновым вкусом.
Необходимые продукты:
Способ приготовления:
Утка по-пекински — рецепт приготовления дома в духовке
Ещё один рецепт с использованием цитрусовых. Здесь они применяются не для маринования, а для фарширования птицы. Хотя по классическому рецепту утка по-пекински не делают с начинкой, но мы же готовим в домашних условиях, почему бы не попробовать в качестве эксперимента.
Состав продуктов:
Пошаговый рецепт приготовления:
Простой домашний рецепт пекинской утки в рукаве
В супермаркетах сейчас продаются много разных продуктов китайской кухни. Большой популярностью пользуются различные соусы. Их можно использовать не только в качестве пикантной добавки к готовым блюдам, но и применять в процессе их приготовления. В рецептах выше уже использовался соевый соус, в этом рецепте применяется соус «Унаги».
В классический состав унаги входят: соевый соус, сахар, лук-порей, мирин, морковь, мицукана, дрожжевой экстракт, мед и крахмал. Все ингредиенты смешиваются, долго увариваются и получается медово-соленая изюминка японской кухни.
Согласитесь, многие ингредиенты этого соуса нам знакомы и прекрасно подходят в качестве маринада для пекинской утки.
Продукты для рецепта:
Как приготовить:
Важный момент! Время запекания и температура, указанная в рецептах, может немного отличаться, в связи с тем, что духовки у всех разные. Поэтому наблюдайте за процессом приготовления, особенно если вы это делаете первый раз.
Утиная грудка по-пекински на сковороде
Автор этого рецепта не претендует на лавры повара знаменитого блюда, но на его способ можно обратить внимание. Главное, что для его приготовления вам понадобится не более получаса и это с подготовительным процессом. Так что если хотите удивить друзей новым оригинальным блюдом, пошаговый рецепт с фотографиями вам в помощь. 
Почему же всё-таки название «по-пекински» у данного рецепта? Всё дело в кока-коле. Тёмного цвета сладкий напиток с ароматизаторами ванилина, коричного масла, масел лимона и гвоздики вполне может подойти в качестве соуса к птице. Как использовать данный напиток, читайте дальше.
Необходимые продукты:
Как сделать:
А вы знаете, что утиный жир при умеренном употреблении полезен для организма человека. Он выводит канцерогены, улучшает обмен веществ, способствует усилению иммунитета, придаёт энергию.
Видео о том, как приготовить дома пекинскую утку с яблоками
Классика жанра — начинять птицу яблоками, так почему бы не сделать такой вариант с уточкой по-пекински. Правда автор видео использует их не только для вкуса, но и для того, чтобы кожицу птицы натянуть как можно лучше, чтобы она получилась вкусной и хрустящей. Подробности смотрите в видео.
Как подавать блюдо и как правильно есть
История блюда давняя и отсылает нас аж в 1330 год, когда повар и диетолог одного китайского императора опубликовал рецепт в своих трудах. За много лет в рецептуру вводились изменения, менялась подача блюда и со временем это превратилось в настоящий ритуал.
Китайцы даже шутят, что сказка про гадкого утёнка, это сказка про утку по-пекински, когда обычная птица стала национальным достоянием.
Как же подают блюдо в дорогих китайских ресторанах:
Как подавать птицу дома? Можно аналогично тому, как этого требуют традиции, но можно и привычным нам способом, выложив красивую уточку на блюдо целиком.
Вы познакомились с разными рецептами приготовления утки по-пекински в домашних условиях. Интересный способ запекания и подачи достоен того, чтобы занять место в вашей коллекции семейных блюд. Обязательно попробуйте приготовить птицу таким способом.
Удачных вам экспериментов и приятного аппетита.
Утка по-пекински в домашних условиях – 5 пошаговых рецептов приготовления утки
Всем привет! Сегодня мы подготовили для вас очень интересную и вкусную тему. Будем готовить утку. Недавно мы уже готовили ее в духовке в домашних условиях. А сегодня будет утка по-пекински. Вообще, считается, что такое блюдо в условиях обычной среднестатистической кухни приготовить невозможно. Отчасти, так и есть.
Настоящая утка по-пекински готовится исключительно в специализированных печах, на финиковых, грушевых и яблочных дровах. Именно они придают ей особенный вкус и аромат. Но это вовсе не означает что нужно ехать прямиком в Китай, чтобы попробовать это блюдо. Да и искать китайский ресторан тоже необязательно. Сегодня будем адаптировать рецепт под домашние условия.
В этой статье мы подготовили для вас 5 уникальных и очень вкусных рецептов этого мяса. Такую птицу можно подавать на самый дорогой, праздничный стол. Она отличается особым ароматом, сочностью и блестящей, коричнево-карамельной корочкой.
Пошаговый рецепт утки по-пекински в духовке в домашних условиях с фото
Как я уже заметила, оригинальный рецепт воспроизвести на своей кухне будет сложновато. Но это не помеха насладиться сочной уточкой в ароматной, карамельной корочке. По этому рецепту получается она очень вкусной. Секрет не только в составе соуса и маринада. Тушке важно постоять в маринаде минимум 8 часов. А лучше, на всю ночь до завтрашнего дня. Только тогда мясо будет рассыпчатым и сочным.
https://www.youtube.com/watch?v=6qUm4MEx-eU
Для приготовления нам понадобится:
1. Для первого дня приготовления нам нужна апельсиновая цедра, соль, коньяк и, собственно, сама утка.
2. Начнем с подготовки птицы. Ее хорошенько промываем, особенно изнутри. Кончики крыльев (первые фаланги) срезаем. Также удаляем гузку и лишний жир. Они быстро подгорают. Кладем в какую-то вместительную посуду. Например, в форму для выпекания. Поливаем кипятком. Это нужно, чтобы в процессе выпечки образовывалась румяная корка.
3. Затем воду сливаем. Тушку обсушиваем бумажными полотенцами. Изнутри, в том числе. Нужно убрать максимум влаги.
4. Осыпаем птицу солью, натираем. Внутри тоже обязательно просаливаем. Смешиваем цедру апельсина с коньяком. Понемногу поливаем и сразу натираем тушку. Вливаем также и внутрь и тоже растираем, насколько это возможно.
Когда будете тереть цедру с апельсина, старайтесь захватывать только оранжевую часть, без белой пленки под ней. Ведь именно эта белая часть придает неприятную горечь.
5. Убираем в холодильник мариноваться на всю ночь. На следующий день достаем ее. Перекладываем в рукав для выпечки. Нижнюю часть ног и крыльев оборачиваем фольгой, чтобы они не подгорели в процессе выпечки. Закрываем концы пакета. Сверху в центре делаем небольшой прорез ножницами, чтобы выходил лишний пар.
6. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем форму с уткой в нагретую печь на полтора часа. К этому времени, займемся соусом. Перемешиваем соевый соус, апельсиновый сок и мед. Если мед у вас густой, можно растопить его на водяной бане или в микроволновке. Всыпаем сюда же молотый имбирь и черный перец. Вливаем сюда жир, вытопленный в результате запекания.
7. С утки сливаем весь оставшийся вытопленный жир. Поливаем полученным соусом, равномерно по всей тушке, в том числе и внутрь. Духовку нагреваем до 220 градусов на 40 минут. За это время 2-3 раза достаем и поливаем утку соусом сверху.
8. Мед карамелизуется и остается хрустящей румяной корочкой на поверхности птицы. Теперь можно нарезать тушку и подавать к столу. Заметьте, насколько сочное и рассыпчатое мясо получается! Обязательно попробуйте! Приятного аппетита!
Утка по-пекински – классический рецепт с фотографиями и видео
Давайте сначала выделим 2 основных секрета настоящей птицы по пекинскому рецепту:
Из инвентаря нам понадобится:
Из продуктов понадобится:
1. С тушки выщипываем оставшиеся перышки, если они есть. Убираем изнутри, с брюшка лишний жир. Промываем, а затем обсушиваем бумажными салфетками.
2. Готовим приправу из 5 специй. Перемешиваем приправы из списка в мельнице и все измельчаем до однородного порошкообразного состояния.
3. В миску отправляем соус хойсин. Всыпаем смесь специй, соль. Через пресс выдавливаем сюда чеснок. Мелкой теркой натираем немного свежего очищенного имбиря. Все перемешиваем до однородности.
4. Примерно 1 столовую ложку кладем внутрь нашей тушки. Теперь просовываем сюда руку и максимально равномерно распределяем соус. Деревянной шпажкой закрываем место разреза.
5. Теперь одна из самых главных процедур приготовления утки по-пекински. Чтобы кожа получилась хрустящей, ее нужно отделить от мяса, но не снимать. Как это сделать? Очень просто с помощью компрессора. Просуньте трубку под кожу в разрезе на шее. То место, которое мы сшивали, нужно прикрыть тряпочкой и держать руками, чтобы оно не мешало подниматься коже. Если на поверхности есть какие-то трещины, которые также могут помешать этому процессу, их тоже нужно закрыть. Включаем компрессор и ждем, когда кожа максимально отделится над мясом. Затем просовываем шланг под разрез в области гузки, чтобы «продуть» спинку. Теперь вы можете заметить, что между кожей и мякотью есть свободное пространство.
6. Ножницами срезаем лапки (если они еще не срезаны). Также срезаем по суставам первые фаланги крыльев.
7. На плите кипятим воду. Примерно литра 2 или около этого. Ее солим на вкус. Отправляем сюда 5 специй из списка, только в неизмельченном виде. Вливаем несколько столовых ложек соевого соуса, чтобы вода окрасилась в темный цвет. После вскипания проварим 5 минут. Держа птицу за шею, поливаем ее этим бульоном прямо над этой же кастрюлькой. Делайте это несколько раз, чтобы все участки кожи пропитались кипящим бульончиком. Лучше делать это по 1,5-2 минуты на каждую сторону.
8. В мальтозный сироп добавляем немного соевого соуса, до карамельного цвета. Нагреваем на водяной бане до жидкого состояния. Утка все время приготовления должна быть подвешенной. Лучше приделать к шее крюк и подвесить в прохладном помещении.
9. Смазываем утку жидким мальтозным соусом. Когда покроем ее равномерно первым слоем, нужно покрыть вторым. Но он должен быть гуще. Поэтому, миску с соусом ставим в лед. Помешивая, доводим до более густого состояния. Наносим еще слой.
Вниз, под утку, обязательно положите противень или что-то другое, чтобы сироп стекал в эту посуду.
10. Длинной деревянной шпажкой отделяем 2 крылышка от туловища, чтобы кожа была натянута.
Если у вас нет возможности подвесить утку в холодном помещении, просто положите ее на палочки, над какой-то миской и отправьте в холодильник
11. В подвешенном состоянии птица проведет в прохладном месте 5 суток. Вы заметите, что кожица стала очень сухой. Вся влага скопилась в гузке. Поэтому, мы ее отрежем. Тушку кладем в форму для выпечки. Затем оборачиваем фольгой.
12. В небольшую металлическую посуду кладем немного древесных опилок или стружки. Поджигаем их. Кладем в левый угол, рядом с шеей утки, под фольгу. Потому что в шее сконцентрировано максимальное количество жира. Поэтому хрустящей кожицы тут не получится. Значит, ее не жалко.
13. противоположной правой стороны на фольге проделываем дырочку для выхода воздуха. Оставляем на полчаса при комнатной температуре. Эта процедура подкоптит нашу птицу. Периодически открываем фольгу и проверяем наши опилки. Если потухли или прогорели – подсыпаем еще и поджигаем снова.
14. Теперь утку заворачиваем в эту же фольгу, не очень плотно, чтобы пар имел возможность выходить. Духовку нагреваем до 175 градусов. Отправляем сюда утку на полчаса. Затем аккуратно достаем и подвешиваем, чтобы весь жир стек. Это займет минут 5-10.
15. С противня сливаем весь жир. Кладем сюда снова утку. Запекаем еще 10-30 минут. Точнее по времени нужно смотреть, открывая кожу и проверяя, нет ли на поверхности жира. Если есть, достаем и подвешиваем снова. Температура внутри мяса должна быть 55 градусов.
16. Самое время переходить к жарке. Максимально нагреваем почти полную сковороду растительного масла. Подвешиваем близко над ней нашу птицу. Поливаем из половника со всех сторон до появления золотистой корочки. Будьте аккуратно – не обожгитесь!
17. Выкладываем утку на полотенце. Теперь можно нарезать и подавать!
Если у вас остались вопросы, вы можете посмотреть это видео:
Рецепт утки по-пекински от шеф-повара
Известный шеф-повар повар и телеведущий расскажет все тайны и секреты очень вкусной утки по-пекински. На ваших глазах он приготовит ее доступным способом.
Для приготовления нам понадобится:
Подробнее узнаете из видео:
Вкусный рецепт утки по-пекински в домашних условиях
Как вы убедились, готовить утку по-пекински в домашних условиях, чтобы она получилась приближенная к оригинальному рецепту, не так-то просто. Но, как говорится, если очень захотеть, можно все. Предлагаю вам еще один рецепт, получается птица очень вкусной, сочной, с характерной прожаренной корочкой. В оригинальном рецепте птицу яблоками не фаршируют. Но мы это сделаем, чтобы они ее распирали изнутри, тем самым, натягивая кожу. Прямо сейчас запаситесь терпением, мы начинаем.
https://www.youtube.com/watch?v=z0MY1kej0xM
Для приготовления нам понадобится:
1. Подготовим маринад. В миску наливаем мед. Вливаем к нему 40 мл. горячей воды. Размешиваем до состояния однородного сиропа. Вливаем сюда вино, уксус. Перемешиваем и отставляем в сторонку.
2. У утки отрезаем шею, лапы. Выщипываем остатки перышек, если они есть. Также обязательно нужно срезать сальные железы с гузки птицы. Иначе они потом дадут очень неприятный привкус.
3. Помещаем тушку в кастрюлю или миску. Подтягиваем немного за кожу на шее и поливаем ее со всех сторон крутым кипятком. Затем перехватываем за гузку и поливаем нижнюю часть. Это нужно, чтобы кожа натянулась от кипятка. Потом она получится хрустящей.
4. После того, как мы ее ошпарили, будет еще яснее видно оставшиеся перышки. Обязательно выщипываем их пинцетом. Затем еще раз промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Изнутри тушку натираем солью. Снаружи этого делать не нужно. Кожицу мы будем смазывать заранее подготовленным медовым соусом.
5. Теперь нужно нашу утку насадить на любую бутылку (от вина или шампанского), чтобы кожица ее была растянута. Если вы заметили, мы не срезали первую фалангу с крыльев, как обычно делают это для запекания. Она нужна нам, в данном случае. Между двумя крыльями размещаем палочку или шпажку, чтобы крылья тоже растянулись. Это вы можете увидеть на фото выше. Как вы заметили, первая фаланга тоже имеет тут свою роль.
6. Смазываем тушку еще раз маринадом. Ту часть соуса, что останется, не выливаем. Она пригодится нам позже. А саму уточку убираем в холодильник, прямо на бутылке. Оставляем в таком виде на 5 часов (можно на ночь). Затем достаем и дадим настояться еще час при комнатной температуре.
7. Для выпекания приготовим такую конструкцию. Противень изнутри выстилаем фольгой, а сверху ставим решетку.
8. Теперь можно срезать с утки часть крыльев. Аккуратно снимаем ее с бутылки и кладем на решётку над противнем. Яблоки моем, нарезаем на 4 части. Вырезаем сердцевину. Наполняем птицу яблоками как можно плотнее. Края разреза скрепляем нитками или бамбуковой шпажкой. На решётке она должна лежать грудкой вверх.
9. На дно противня наливаем горячую воду. Духовку нагреваем до 180 градусов. Когда печь хорошо прогреется, убираем сюда противень на 40 минут. Следите, чтобы кипяток в противне всегда был в достаточном количестве. При необходимости, подливайте еще. Затем аккуратно достаем и переворачиваем уже спинкой вверх. Осторожно! Не повредите кожу! Это очень важно!
10. Теперь спиной вверх отправляем птицу при той же температуре в печь еще на 40 минут. Не забывайте контролировать наличие кипятка. Затем снова достаем и так же аккуратно переворачиваем опять на спинку. Оборачиваем фольгой ножки и отправляем в духовку при тех же условиях еще на 20-30 минут.
11. Пока она запекается, подготовим те продукты, с которыми это блюдо обычно подается. Нарезаем соломкой зеленый лук. Выкладываем их в миску с промытыми и обсушенными листьями салата. Соломкой нарезаем огурцы и редьку. Также утку подают с тонкими лепешками.
12. Теперь займемся подготовкой соуса для нашей птицы. Сковородку ставим нагреваться. Наливаем сюда немного кунжутного масла. Чеснок измельчаем и отправляем сюда. Обжариваем его минутку, помешивая, до появления характерного чесночного аромата. Затем добавляем сюда соус хойсин. Также, переливаем сюда маринад, который остался от смазывания тушки. Добавляем еще немного вина. Доводим до закипания. Затем пробуем на вкус, чтоб определить сколько примерно сахара вам не хватает и добавляем его. Возможно, вам вовсе не захочется его добавлять. Такой соус должен иметь кисло-сладкий вкус. Высыпаем перец чили, мелко нарезанный и снимаем с плиты.
Если у вас осталось мало маринада и соус получается густоват, можно подлить немного кипятка. Только не переусердствуйте. Соус должен быть достаточно жидким, но слегка тягучим.
13. Теперь, когда готова и утка, и все ингредиенты для подачи, нас ждет еще один важный этап – нарезка птицы. Это тоже очень важно. Кладем тушку перед собой грудкой вверх. Вдоль хрящика на грудке делаем 2 надреза. Теперь, в направлении к горлышку, начинаем по диагонали срезать небольшие кусочки.
14. С остальных частей аккуратно снимаем мясо руками с костей. Можно сделать это ножом или руками. Подают обычно так – на тонкий блинчик кладут лист салата, кусочек мяса, редьку, огурец, лук. Все это сворачиваем рулетом и обмакиваем в соус – очень вкусно!
Можно посмотреть все ее раз на видео:
Простой рецепт утки по-пекински
Автор этого ролика готовит упрощенный вариант утки по-пекински в домашних условиях. Забегая вперед, скажу, что получилось у нее очень вкусно и аппетитно. Максимально приближенно, насколько это возможно в домашних условиях, к настоящему китайскому рецепту. Советую видео к просмотру.
Для приготовления понадобится:
Подробнее узнаете из видео:
История блюда утка по-пекински
Утка по-пекински – когда-то деликатес, которым лакомились только знатные люди в Китае. Позже, когда блюдо стали подавать в ресторанах, оно стало известно по всему миру. Разошлось оно по свету очень успешно.
В средние века в Китае была выведена порода уток, под названием, переводившемся, как «набитая». Такие пернатые были очень жирными. Из них-то и готовили знаменитую сейчас птицу по-пекински.
Придворный доктор императора Жэньцзуна, правившего в 13 веке в Пекине, был уверен, что птица, натертая медовым соусом и запеченная на вишневых дровах необычайно полезна для здоровья. Он создал этот рецепт и опубликовал его в своей книге «Важнейшие принципы питания». По сей день, его труды признаны одними из первых правил здоровой пищи.
С тех пор, это блюдо стали готовить повара для высшей аристократии. От повара к повару, рецепт усовершенствовался. Сейчас мы имеем его в таком виде, в каком мы рассмотрели его по 5 рецептам выше. Одним словом, у птицы обязательно отделяют кожу. Это делают либо путем продувания, либо ошпариванием кипятком. Запекают ее в медовом соусе до золотистой, карамельной корочки. За вот уже 7 веков, вокруг этого блюда пылали настоящие страсти. Разгорались споры и войны. Этой утке даже приписывали целебные и омолаживающие свойства – якобы, утиный жир, особенно, если он вытапливается при таких условиях, имеет свойства молодильного яблочка.
Дорогие друзья! Сегодня мы рассмотрели самые оптимальные для домашнего приготовления рецепты этого блюда. Такая птица станет настоящим украшением праздничного стола. Подайте ее на паровых китайских лепешках с овощами и соусом хоасин. Это очень вкусно, словами не описать.
Многие запекают утку в медовом соусе и присваивают ей звание по-пекински. Но, скажу я вам, чтобы она удостоилась такой приставки, нужно очень постараться. Ведь готовить ее дома не так-то просто, но вполне возможно.
Надеюсь, я была вам сегодня полезной! До скорых встреч!