Простой рецепт приготовления зонтиков
Мой рецепт приготовления гриба Зонтик
Сегодня решили сделать паузу в сборе боровиков, тем более, что 473 за три дня (хвастаюсь:) Up-trend ), да и проснувшись сегодня, в выходной 12 сентября 2020 в шесть утра, насчитали до начала восьмого, пока не вырубились, 37 мчащихся в пущу машин. И это только через один из въездов в Налибокскую пущу. Решили проверить наросли ли зонтики в лесочке рядом с домом. И они действительно наросли)
Раньше обычно собирали по штук пять, а в этот раз набрали аж тридцать
Вкусно бесподобный. Первые пять сковородок ушли сразу. Ничем не хуже, а может быть даже и лучше, в холодном виде. Также отличная закуска со своеобразным, чуть-чуть сладковатым привкусом, что-то среднее между курицей и рыбой. Приятного аппетита.
Найдены возможные дубликаты
Грибники Пикабу
1.5K постов 3.8K подписчиков
Правила сообщества
Оскорблять других пользователей
Оставлять посты не по теме сообщества
Выставлять свои фотографии
При использовании фото из сети оставлять ссылки
Обозначать место сбора в тегах или тексте поста
Хвастаться результатами похода в лес
Рассказывать интересные истории, связанные с грибами
Делиться заветными маршрутами и местами
Надо будет попробовать 👍
Гриб как гриб.Шампиньон, кстати.
(лат. Macrolepiota procera) — вид грибов семейства шампиньоновых.
Вроде гриб, как гриб, и вроде уже наелся, но всё равно слюны полный рот, как вспомню, что в тарелочке ещё несколько штук осталось)
а ещё в центре шляпки тонкий пряный запах
👍 Надо будет принюхаться. Спасибо
Я в кляр ещё плавленный сырок тру. Вкуснотища
Есть несколько похожих грибов, не съедобных. Так что вы там аккуратнее.
Вот я потому с зонтиками и не связываюсь) страшно) лучше белых или подосиновиков навернуть.
Ходить в лес с опытным грибником)
Сегодня наелись так уже наелись)
Совета!
Ответ на пост «Это не поганка!»
Как выглядит гриб-зонтик?
Отличие ложных двойников и ядовитых поганок
| Наименование | Внешний вид | Мякоть | Опасность |
| Макролепиота процера
| Поверхность покрыта коричневыми чешуйками, крупного размера | Белая, цвет не меняет | Съедобный |
| Зонтик изящный
| Шляпка покрыта желтоватыми чешуйками, края часто растрескиваются, меньшего размера | Белая, на срезе не меняется | Съедобный |
| Лохматый гриб
| Бежевая шляпка, покрыта чешуйками в тон, размеры не крупные | Белая, на срезе красно-коричневая, особенно сильно видно на ножке | Съедобный, но может вызывать легкие отравления и аллергию |
| Зонтик моргана
| У зрелых плодов шляпка в центре вдавлена, с коричневыми чешуйками | Белая, при нажатии становится красно-коричневой | Сильно ядовитый |
| Хлорофи́ллум свинцовошла́ковый
| Белая шляпка покрыта розово-коричневыми остатками покрывала | Белая, цвет не меняет, но может в некоторых случаях приобретать красный оттенок | Несъедобный |
| Хлорофи́ллум тёмно-бу́рый
| Светлая шляпка с коричневыми чешуйками | Белая, на срезе становится оранжевой | Ядовитый гриб |
Важно! Самое главное отличие зонтика пестрого – его размеры. Таких крупных двойников у него нет. Спутать можно только молодые плоды, но все они меняют цвет мякоти при надавливании или разрезе.
Грибы-зонтики – польза и вред
Грибы-зонтики, полезные свойства которых будут описаны далее, могут стать не только вкуснейшим деликатесом, но и ценным продуктом, способным улучшить состояние здоровья.
Полезные свойства:
1) Онкология. Содержащиеся в Пёстрых Зонтиках бета-глюканы и меланины, позволяют бороться с раковыми опухолями. И пусть это всего лишь народное средство, отзывы демонстрируют его положительное воздействие на заболевание.
2) Сердце. Сердечно-сосудистая деятельность тоже укрепляется благодаря этим грибам. Они положительно воздействуют на кровообращение и сосуды в целом.
3) Нет депрессии! Этот чудодейственный гриб помогает избавиться от психологического расстройства, улучшая настроение и избавляя организм от умственного истощения.
4) Улучшает обменные процессы.
5) Очищает организм от излишнего кол-ва холестерина в крови.
Где растет? Распространение Macrolepiota procera
Пёстрый зонтик можно найти практически во всех регионах России с конца июня и до начала ноября. Растет он не только в лесах смешанного типа и высокой траве, но и на пастбищах, лугах, садах и даже лугах. Реже его можно встретить в городских парках и дачных территориях.
Произрастает обычно семействами. Правда в отличие от опят, растет на небольшом расстоянии от своих товарищей. Поэтому, если на глаза попался один зонтик, значит по близости прячется и второй.
Суп из грибов-зонтиков – рецепт
Ароматным и наваристым будет суп из грибов-зонтиков. Предложенный базовый рецепт можно использовать в качестве основы для приготовления других версий горячего, добавив в него любую крупу, другие овощи. Вкусно при подаче дополнить блюдо сметаной и посыпать свежей нарубленной зеленью укропа или петрушки.
Время и место плодоношения
Зонтик пёстрый является сапротрофом, предпочитает песчаные почвы, светлые местности, поляны и опушки. Можно часто встретить на вырубках и просеках, а также в парках, на траве, в огороде и на поле.
Наибольшее распространение получил на севере умеренного пояса. Наиболее часто встречается в Европе, Турции, Иране в Киргизии и Монголии. Распространен в Сибири и на Дальнем Востоке. Можно встретить в Японии, Северной и Южной Америке, Австралии. Даже на таких островах, как Куба, Мадагаскар и Шри-Ланка собирают этот гриб.
Время плодоношения происходит с июня по ноябрь, часто встречается одиночно, иногда малыми группами, которые образуют «ведьмины круги».
Видео
Отзывы + фото
Очень жаль, что раньше не знала о съедобности этого грибочка. Он невероятно вкусный! Теперь стараюсь набирать в окрестностях Подмосковья как можно больше Пёстрых зонтиков.
В прошлом году за одну вылазку набрала 10 ведер. Жду открытия сезона в 2021 году! Очень надеюсь побить свой рекорд.
Готовлю Попы только на сливочном масле. Оно придает грибам нежный вкус и божественный аромат. А вот на оливковом и подсолнечном масле готовить не рекомендую, – запах пережженного масла.
Я всегда готовлю зонтики с зеленью и яйцом. Получается блюдо сразу с гарниром, а времени тратится в разы меньше!
Приезжайте в Воронежскую область за грибами! У нас найдете не только зонтики, но и маслята, белые и даже польские грибочки.
Съедобен или нет?
В России гриб относится к разряду съедобных дорогостоящих грибов. Его задействуют для приготовления первых и вторых блюд, закусок, сушения и даже заготовок на зиму. Шляпку используют для жарки, заморозки и консервации, ножку – для сушки.
На Западе считается, что съедобна только шляпка. Обусловлено это тем, что ножка варится в разы быстрее, чем ножка. Конечно, предрассудок довольно забавен и оспорить его не составит труда, но как говориться, – «На вкус и цвет товарищей нет!».
Выращивание в домашних условиях и в саду
Зонтик пестрый пользуется большой популярностью среди грибников, а потому его зачастую выращивают в домашних условиях на даче или приусадебном участке. Приобрести мицелий можно в специализированном магазине, а хватит его, чтобы засеять 3 кв. м. площади.
Для выращивания следует подобрать полутень, лучше всего под деревьями или кустарниками, можно высадить в малиннике или между грядками клубники. Подойдут теневые стороны хозяйственных построек, заборов, где нет прямых солнечных лучей.
Грунт нужно вспушить, при этом лучше не удалять траву, если она не мешает другим растениям. Распределить по поверхности мицелий, а сверху рассыпать перегной слоев в 10 см. Спустя 5 месяцев появятся первые плоды.
Урожай можно собирать с ранней весны и до поздней осени. Посадку проводить лучше всего осенью или весной. Утеплять на зимний период не нужно, споры не погибнут. Ежегодно следует высыпать слой перегноя на грибницу, лучше это делать перед зимой. Собирать зонтики можно будет на протяжении 6 лет.
Икра из грибов-зонтиков на зиму
Пикантная икра из грибов-зонтиков удивит насыщенностью вкуса и станет превосходным дополнением к ломтику свежего хлеба. При желании состав закуски можно дополнить спассерованными предварительно на масле овощами: луком и морковью, а для особенного аромата добавить в конце варки немного выдавленного чеснока.