Простой рецепт соления сельди
Как засолить селёдку быстро. Пошаговые фото рецепты, соления сельди в домашних условиях
Всем привет! Сегодня мы будем солить селедку. Причем, у нас в работе несколько вариантов. Это и быстрый посол рыбы за 30 минут, когда получается малосольная селедочка, и засолка от 2 часов и до суток.
Однако, как вы заметили, это достаточно быстрые способы, на которые не нужно тратить много времени. Но не смотря на это, мы получим вкусную и достаточно посоленную рыбу.
Такую рыбку не стыдно будет съесть не только самому, но и угостить ею гостей. А уж что касается праздничного застолья, то она придется как нельзя кстати.
Итак, начнем. На очереди у нас быстрый засол за 30 минут. Такой рецепт хорошо подойдет когда вам очень хочется солененькой рыбки, или к вам неожиданно придут гости.
Как засолить селёдку за 30 минут — быстро и вкусно
Надо сказать, что готовится селедка по этому рецепту, так же быстро, как и его описание. Больше всего времени уйдет на разделку рыбы: очистка внутренностей, отрезание хвоста и головы, а так же очистку филе от костей.
Максимально очистив рыбу от костей, нарезаем ее на кусочки и складываем в миску. Сверху посыпаем перцем, можно полить соевым соусом. Сверху кладем колечки лука и добавляем немного уксуса.
Берем горячую кипяченую воду и растворяем в ней соль и сахар. Этим рассолом заливаем рыбу. Спустя 30 минут селедка будет готова и ее можно подавать на стол.
Как посолить сельдь в домашних условиях за 2 часа
Готовим селедку: чистим ее, удаляем все ненужное. Далее делаем маринад. В горячей воде растворяем сахар и соль. Рыбу кладем в банку и заливаем охлажденным рассолом. Добавим лавровый лист и укроп.
Часа через полтора надо будет слить рассол и добавить нарезанный колечками лук. Заливаем селедку уксусом и растительным маслом. Так она должна постоять еще с полчаса. После этого готовую сельдь можно подавать к столу.
Сельдь с лимоном
В этом рецепте мы будем солить селедку с лимоном. Для этого нам понадобится:
Сельдь готовим как обычно, удаляя все ненужное. Лимон режем тонкими кружочками. Разделанную сельдь кладем в банку, сверху лимон, и так в несколько слоев. Каждый слой пересыпаем солью и пряностями. Накрываем сверху тарелкой, ставим на нее тяжесть – банку с водой и убираем в холодильник. Через пару часов можно пробовать.
Быстрый рецепт соления селёдки за 5 часов кусочками в холодильнике
Этот рецепт так же не сложный и не требует специфических ингредиентов. Здесь мы воспользуемся все теми же солью и сахаром для рассола, специями для вкуса, ну и, конечно же самой рыбой.
Как обычно подготавливаем рыбу удаляя голову, хвост, внутренности, убираем кости. Разрезаем рыбу на кусочки.
Теперь берем примерно пол-литра воды и растворяем в ней 3 ложки соли. Заливаем этим рассолом рыбу на полтора часа. Потом рассол сливаем.
Берем другую порцию воды, добавляем 1 ст. ложку уксуса и заливаем им рыбу. Убираем в холодильник на пять часов. По истечении этого времени рыбу можно доставать.
Ещё один быстрый способ — как засолить селедку целиком за 1 сутки
Для того, что бы приготовить селедку по этому рецепту, возьмем:
Достаем из холодильника селедку, размораживаем ее. Чистим от внутренностей, отрезаем голову и хвост.
Готовим маринад. В кипячёной воде растворяем соль, сахар, затем добавляем уксус.
Селедку кладем в банку, где будем ее солить.
Теперь заливаем рыбу остывшим маринадом. Добавим специй: перца и лаврового листа. Ставим банку в холодильник. Через сутки можно доставать и наслаждаться вкусной селедкой
Как можно быстро засолить селёдку в домашних условиях сухим способом?
Этот рецепт для любителей быстрого посола рыбы без жидкости, так сказать на сухую.
Готовим селедку. Чистим, отрезаем голову и хвост. Далее достаем сахар, соль и полиэтиленовый пакет.
Смесью из сахара и соли натираем тушку рыбы. Смесь делаем из расчета на 1 тушку 2 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Теперь каждую рыбу заворачиваем в полиэтиленовый пакет.
В таком виде оставляем на два часа. После этого достаем рыбу из пакета, смываем соль, обтираем насухо салфетками. Убираем кожу и кости, нарезаем на кусочки. Кладем все в тарелку, добавляем лук и растительное масло. После чего убираем в холодильник, что бы все пропиталось. Через минут 30 можно доставать и ставить на стол.
Сельдь соленая в домашних условиях — 13 очень вкусных рецептов как засолить селедку
Селедка — одна из любимейших лакомств русских людей. Часто ею накрывают торжественные столы, используют в роли закуски, ингредиентом в салате и т.д. Ее подают кусочками с маслом и нашинкованным луком.
Проще простого — это замариновать рыбку дома, сварить картофелины и прекрасное кушанье готово.
В новогодние праздники многие накрывают стол именно салатом “Селедкой под шубой”. За счет селедки, салатик выходит не слишком жирным, но питательным и обалденным. Его любят все и дети, и взрослые. Этот салат — просто классика для русского человека.
На данный момент в супермаркетах продают большое количество соленой селедки, но вы же знаете, что ни с чем не сравнится та рыбка, которая засолена дома, с вашими любимейшими приправками, а если это сделано еще руками вашей хозяйки или хозяина, то любой блюдо с ней получается просто великолепным.
А великолепными способами соления, я с вами сегодня и поделюсь в этой публикации, читайте их ниже.
Если вы хотите получить слабосоленую рыбку, то держите в рассоле ее от 24 до 35 часов. Если держите ее дольше, то эта уже не слабосоленая.
Дабы вкусно засолить рыбку, важно сначала ее выбрать, я вам с этим помогу в следующем разделе.
Как правильно выбирать селедку для соления
В данном разделе помогу с информацией о том, на что стоит обратить внимание при выборе сельдь на засолку.
Очень вкусная сельдь, соленая в рассоле
Сегодня люди изобрели просто бесконечное количество рецептов из мяса рыбы и маринадов. Сегодня разберем некоторые, которые я протестировал на своей кухне.
Вариантов рассолов весьма много, но я разберу удачные. Один из удачных это, как засолить сельдь дома вкусно в рассоле. Очень вкусный рецепт, уверен вам понравится.
Пряный посол рыбы целиком по классическому рецепту
Приступим к готовке:
Как солить селедку в рассоле с маслом
Приготовим следующие элементы:
Сельдь пряного посола в рассоле с горчицей
В конкретном разделе разберем, как засолить селедку с горчицей в домашних условиях.
Возьмем такие продукты:
Как посолить селедку с уксусом
Как посолить селедку — быстрый посол с уксусом и луком
Приступим к готовке:
Как быстро и вкусно засолить селедку в рассоле целиком
В данном способе засаливание длится один день.
Сухой посол для соления селедки в домашних условиях
Данный вариант считается простейшим из всех остальных, поэтому непременно попробуйте его.
Засолить селедку — пряный посол для соления в пакете
Подготовим следующие элементы:
Экспресс–способ посола — как засолить селедку в домашних условиях
Так как данный вариант засаливания весьма скорый и засаливать мы будем рыбешку всего пару часиков, настойчиво рекомендую солить свежайшую рыбу.
Как быстро и вкусно засолить селедку — сухой посол с использованием лука и масла
Возьмем следующие ингредиенты:
Приступим в готовке:
Слабосоленая пряная сельдь с лимоном
Весьма простой метод, как засолить сельдь с лимоном. Тестируйте.
Возьмем следующие элементы:
Приступим в готовке:
Селедка по–голландски пряного посола — как засолить в домашних условиях
Приступим в готовке:
Как приготовить рольмопсы по–немецки
Возьмем следующие ингредиенты:
Приступим в готовке:
Секреты приготовления вкусной соленой селедки в домашних условиях
Как и с чем подавать слабосоленую сельдь (селедку) на стол
А коль встречаете друзей и решили угостить их малосольной селедочкой, то лучше всего будет так, если вы ее засолите дома, а не купите в супермаркете.
Здесь много важных моментов — важно тщательно почистить рыбешку от косточек, шкурок, плавников, требухи. Поэтому уделите этому достаточно времени. Иначе пренебрежение данным моментов некоторые воспримут как оскорбление, непочтение.
Делается это весьма скоро, без сложных манипуляций, вы всего надрезаете спинку тушки и тяните за кожицу. Так она очищается совсем несложно. Косточки удаляются тоже запросто.
Сервируют посудину с рыбкой по-разному, ведь способов огромное количество. Лучше всего и удобнее, когда вы нарезаете рыбку на куски, посыпаете нашинкованным колечками лучок и заливаете подсолнуховым маслицем. Это как классический, простейший, но красивый способ. Некоторые для остринки добавляют молотого перчика.
Кроме масла, селедку поливают свежим лимонным соком. Либо можете добавить лимончик в качестве украшения, нарезав его колечками.
Также для придания свежести, можете подавать селедку с зелеными растениями — укропом, петрушкой, перьевым лучком, а еще клюквой, оливками.
С чем еще подают рыбку? Селедка, как правило, выступает в роли дополнительного блюда, а нему можно сготовить, например, пюрешку, либо отварную картошечку в мундире, некоторые подают жареную, либо картошечку запеченную в духовой печи.
Кроме этого, селедочка актуальна для различных салатиков, бутербродов и других закусок. Способов конечно сейчас на просторах интернета бесконечное количество.
Вообще, селедка актуальна в любой ужин, будь это новогодний праздник, либо обычный день — она всегда выступает в роли вкуснейшей закуски. В торжественные праздники ее украшают огурцами, помидоринами, грибочками.
На сегодня вы изучили несколько способов, как засолить селедку (сельдь) в домашних условиях быстро и вкусно.
Пробуйте вышеперечисленные варианты засаливания, угощайте замечательными блюдами семью и гостей!
Как солить селедку в домашних условиях быстро и вкусно? Простые и самые вкусные рецепты засолки сельди
Всем привет! Кто же не любит соленую селедочку? Она всегда присутствует на всех праздничных застольях и в качестве самостоятельной закуски, или «под шубой», или на бутербродах и канапе. И как же хороша она с вареной картошечкой, просто объедение!
А ведь очень вкусно засолить ее можно и в домашних условиях. Делается это совсем не сложно и гораздо бюджетнее, чем покупать в магазине уже в готовом виде.
Вот поэтому я и хочу научить вас делать это самостоятельно, да еще и разными способами. Рецептов на самом деле много, все здесь просто не уместятся. Но даже и этой подборки будет достаточно, чтобы украсит свой праздничный стол.
Оливье, сало, запеченная картошка, селедочка и водочка — это все, что нужно для полного счастья простому русскому мужику. Ах да, еще малосольная горбуша, но это уже обычно праздничный вариант. Так что, хозяюшки, не подведите и порадуйте своих мужчин приготовлением этой всеми любимой закуски.
Как солить селедку кусочками в домашних условиях быстро и вкусно
В первом рецепте я предлагаю вам сделать селедочку в тузлуке, специальном маринаде. По этому способу она должна стать малосольной и, конечно же, очень вкусненькой.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Для начала я расскажу вам как разделать сельдь. Сперва отрежьте голову. Затем от головы до хвоста вспарывайте ножом брюшко. Далее приоткройте брюшко и вытащите внутренности ножом или руками. Также очистите темную пленочку внутри. Далее отрежьте хвост и плавники.
2. Ну вот, самый неприятный момент пройден, двигаемся дальше. Помойте рыбу и обсушите бумажной салфеткой или полотенцем. Подготовьте подходящую емкость, например пластиковый пищевой контейнер. Нарежьте сельдь на порционные кусочки толщиной 1,5-2 см и сложите в емкость.
Если вы вдруг, в качестве приятного бонуса, обнаружили внутри икру, то не выкидывайте. Ее тоже можно засолить и будет очень вкусно.
3. Теперь расскажу, как приготовить рассол (а точнее тузлук, если правильно). Налейте в кастрюлю воды и добавьте соль. Доведите все до кипения и добавьте разломанный лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Снова доведите до кипения и выключайте. Процедите и дайте остыть ему до комнатной температуры. Затем залейте им рыбу.
4. Закройте контейнер крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Через прошедшее время селедка достаточно просолится и будет готова к подаче на стол.
Засолка селедки с луком в масле и уксусе — самый вкусный рецепт
Селедочка с лучком да в масле — это просто объедение! В этом рецепте кажется все сбалансировано. В меру подобраны специи и ничего лишнего. Хотя, при желании, вы можете добавить от себя еще приправ. Например, кориандр или душистый перец.
Ингредиенты:
Перед началом приготовления рыбу заранее разморозьте. Либо переложите из морозилки в холодильник на сутки, либо просто при комнатной температуре. Не рекомендуется ее размораживать для ускорения в микроволновке или в воде. Пусть все происходит естественным путем.
Приготовление:
1. Разморозьте селедку и приступайте к разделыванию. Сначала сделайте небольшие надрезы возле головы. Подцепите в этих местах кожицу ножом или руками и аккуратно ее снимите. Затем отделите голову и хвост от тушки. Разрежьте брюшко и очистите от внутренностей, в том числе снимая и коричневую пленку внутри. Плавники срежьте.
2. Вымойте рыбу. Далее сделайте надрез по всей спине и, надавливая на хребет пальцами, аккуратно отделите его от филе. Затем удалите оставшиеся косточки из филе.
3. Продолжаем подготовку. Очищенное филе нужно посолить и поперчить с обоих сторон. После этого нарежьте на порционные кусочки. Очистите лук и нарежьте его кольцами. В отдельную емкость вылейте растительное масло и смешайте его с уксусом.
4. Каждый порционный кусочек опускайте в маринад. Подержите там несколько секунд и положите в банку (или другую удобную емкость). Можно опускать сразу несколько кусочков, так будет быстрее.
5. В банку складывайте селедку слоями: слой рыбы, слой лука. Где-нибудь по середине и с верху положите по лавровому листику. Затем залейте все тем же маринадом. Он должен полностью покрыть содержимое. Если не хватило, то долейте еще масло.
6. Плотно закройте банку крышкой и отправьте в холодильник на сутки. Через сутки ее можно пробовать. Селедка получается бесподобно вкусной. Подавать ее можно на праздничный стол в качестве отдельной закуски или вместе с вареной картошкой на будничный ужин.
Простой и быстрый рецепт соленой селедки сухим способом
Так как я уже описывала, как разделывать селедку в рецептах выше, то повторяться нет смысла. Здесь способ разделки точно такой же и обязательно снимите кожицу. А теперь перейдем непосредственно к рецепту.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовленное филе обсыпьте солью с обоих сторон. Если вы любите с пряностями (специями или с перцем), то так же обсыпьте ими рыбу.
2. Накройте селедку пищевой пленкой и оставьте на некоторое время при комнатной температуре. Если вы любите малосольную, то вам хватит и 40 минут, для средней просолки — 1 час. Ну а чтобы было по солонее, подержите в таком виде 1,5 часа.
3. После того, как филе постояло достаточное время, снимите пленку и промойте рыбу. Затем просушите бумажным полотенцем. Далее уже на ваше усмотрение, что вы будете с ней делать. Можете использовать селедку в праздничные салаты, либо нарезать порционно и подать отдельной закуской с маслом и луком, украсив зеленью. Или положить на бутерброды.
Засолка сельди по-домашнему в рассоле
Еще один довольно простой способ приготовления селедки — в рассоле. Его нужно сделать заранее, чтобы он успел остыть. Если вы зальете им рыбу в горячем виде, то она вся обвариться у вас.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В кастрюлю налейте холодную воду. Добавьте туда соль, черный перец горошком, душистый перец, кориандр и лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Подержите еще на огне пару минут и снимайте. Затем дайте остыть до комнатной температуры.
2. Теперь подготовим тару. Для этих целей предлагаю взять обычную пластиковую бутылку. Аккуратно срежьте верх (в районе плечиков), но не до конца, чтобы получилась как-бы крышка.
3. У селедки срежьте голову и очистите внутренности. Затем опустите ее в бутылку хвостиками вверх. Она должна полностью туда поместиться. Если хвостики мешают, то срежьте их. Залейте емкость маринадом, чтобы она полностью покрыла рыбу и закройте крышкой.
4. Поставьте емкость с содержимым в холодильник на 1-3 дня. В зависимости от того, какой просолки вы хотите получить продукт, столько и держите. После этого вытащите селедку из бутылки и порежьте на порционные куски. Далее подавайте ее на стол.
Видео о том, как засолить селедку целиком в банке
Предлагаю вам посмотреть этот видео-рецепт. Автор расскажет вам о том, как сделать в домашних условиях селедку, похожую на бочковую. А еще даст несколько полезных рекомендаций, как правильно выбрать ее в магазине.
Ингредиенты:
Согласитесь, такую селедочку не зазорно подавать на стол. Можно сделать с ней праздничные бутерброды или канапе. Можно и в салат положить.
Очень вкусная селедка по-корейски в томате
Если вы подадите селедку, сделанную по этому рецепту, то она у вас в миг растает на столе. Потому что от такой вкусноты просто невозможно оторваться. Положить ее на хлебушек и с картошечкой — это просто будет пища богов.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В кастрюлю вылейте растительное масло. Добавьте туда соль, сахар, красный перец, кориандр, томатную пасту и уксус. Все тщательно перемешать и поставить на плиту. Доведите маринад до кипения и сразу же снимайте. Остудите его до комнатной температуры.
2. Очистите селедку от кожи. Удалите голову, плавники, хвост и внутренности. Отделите филе от хребта и костей. Нарежьте на кусочки толщиной примерно 2 см.
3. В подготовленную емкость выкладывайте кусочки слоями вместе с порезанным полукольцами луком. Залейте остывшим маринадом и плотно закройте крышкой и отправьте в холодильник на 12 часов.
Можно продержать ее в холодильнике и меньше, но не менее 4 часов. Чем дольше она простоит, тем больше пропитается маринадом.
4. Селедка должна получится очень ароматной и безумно вкусной. Подавать ее можно как с гарниром, так и отдельным самостоятельным блюдом в качестве закуски.
Простой рецепт селедки в горчичном соусе
Это тоже отличный рецепт быстро исчезающей со стола селедки. Такая закуска имеет просто неподражаемый вкус. Оценят все, кого вы захотите угостить ею. Очень интересно подобран состав продуктов для маринада. Рекомендую всем обязательно попробовать.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. После того, как вы разделаете рыбу и удалите все лишнее, в том числе и кожу, отделите филе от хребта и костей. Потом нарежьте филе на отдельные кусочки.
2. Теперь приготовьте соус. В глубокое блюдо вылейте растительное масло и добавьте туда соль, сахар, горчицу обоих видов, мед, растворимый кофе и уксус. Тщательно все перемешайте.
3. Влейте две столовые ложки соуса в чистую баночку и сложите туда кусочки сельди. Далее укладывайте слоями, каждый раз добавляя туда соус. И так до самого верха.
4. Закройте банку крышкой и отправьте настаиваться в холодильник на 10-12 часов. После этого селедка будет готова к употреблению. Попробуйте, это очень вкусно.
Видео-рецепт сельди сухого посола в пакете
И еще один вариант приготовления селедки сухого посола. Для этого приготовьте все прописанные ингредиенты и простой полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. А подробности смотрите в предложенном видео.
Ингредиенты:
Дорогие друзья, это далеко не все способы засолки селедки. У каждого есть свои секреты и мне хотелось бы тоже узнать, как вы это делаете. Поделитесь в комментариях своим рецептом и, возможно, именно он окажется кому-нибудь полезен. А на сегодня у меня все.